Top 10 απλές και νόστιμες συνταγές χορτοφαγικής σούπας

Η χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής μέρα με τη μέρα. Σήμερα, όχι μόνο οι κάτοικοι της Ανατολής, αλλά πολλοί εκπρόσωποι της Δύσης αλλάζουν σε ένα σύστημα τροφίμων, το οποίο συνεπάγεται την εγκατάλειψη ζωικών προϊόντων.

Ο καθένας βρίσκει κάτι διαφορετικό στη χορτοφαγία: για μερικούς, είναι μια ευκαιρία να φάει κανείς χωρίς δίαιτες, διατηρώντας μια λεπτή φιγούρα, για άλλους - έναν τρόπο βελτίωσης της υγείας και αύξησης της μακροζωίας, και για άλλους - ένα νέο επίπεδο πνευματικής ανάπτυξης.

Όποιο και αν είναι το κίνητρο για τη μετάβαση στα χορτοφαγικά τρόφιμα, όλοι θέλουν να τρώνε νόστιμα και με οφέλη για την υγεία. Αυτό είναι όπου οι φόβοι προκύπτουν, επειδή σε ένα άπειρο άτομο φαίνεται ότι με την αφαίρεση του κρέατος, των ψαριών, του γάλακτος και των αυγών από τη διατροφή, το φαγητό θα γίνει σπάνιο και μονότονο. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση!

Οι έμπειροι χορτοφάγοι γνωρίζουν ότι η απουσία ζωικών προϊόντων μεταξύ των συστατικών δεν τους εμποδίζει να προετοιμάσουν απλά εκπληκτικά πιάτα. Και για να σιγουρευτούμε αυτό, σε αυτό το άρθρο παρουσιάζουμε τις 10 πιο δημοφιλείς σούπες, που παρασκευάζονται αποκλειστικά από φυτικά προϊόντα.

Top 10 απλές και νόστιμες συνταγές χορτοφαγικής σούπας

1. Πράσινο Vegan Borscht

Είμαστε εξοικειωμένοι με τη σούπα που πρέπει να είναι κόκκινο, αρωματικό και πλούσιο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι χορτοφάγοι πρέπει να στερήσουν την ευχαρίστηση να απολαύσουν αυτό το υπέροχο πιάτο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το πρωτότυπο πράσινο μπορς.

• πατάτες - 2 τεμάχια.
• ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• τσαγιού - 1 μάτσο.
• σπανάκι - 1 μάτσο.
• τομάτες - 2 τεμ. (ή 2 κουταλιές της σούπας τομάτας).
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας σύμφωνα με την κλασική συνταγή, που σημαίνει, πρώτα απ 'όλα, ότι είναι απαραίτητο να βράσει τις πατάτες και το ρύζι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το ρύζι με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Αφού προσθέσετε τις πατάτες, περιμένετε έως ότου βράσει το νερό και σημειώστε 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον προκύπτον αφρό.

Ξεχωριστά κάνουμε το κρεμμύδι και το κάρυ. Τηγανίζουμε τα λαχανικά κυριολεκτικά για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το πιπέρι με τις τριμμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα δυο λεπτά. Στείλτε zazharku σε ρύζι και πατάτες, ανακατεύουμε και σεζόν με μπαχαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου. Σε δέκα λεπτά η σούπα θα είναι έτοιμη.

5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη λάρνακα και το σπανάκι που σχίζεται με τα χέρια στο τηγάνι. Σερβίρετε το πράσινο μπορς ζεστό, με ψωμί και ξινή κρέμα. Ένα ζεστό καλοκαίρι, πριν το φαγητό, πρέπει να κρυώσει.

2. Σούπα φακού με μανιτάρια

Φακές - ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που είναι απλά απαραίτητο για τους χορτοφάγους να αναπληρώσουν τα αποθέματα πρωτεϊνών τους. Για αυτόν τον λόγο, τουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα, κάθε χορτοφάγος πρέπει να τρώει ένα πιάτο που περιέχει όσπρια και πάνω απ 'όλα φακές.

• πορτοκαλί φακές - 2/3 φλιτζάνι?
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• 150 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 100 g.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι και Lavrushka) - για να δοκιμάσετε.

Για να μαγειρέψουμε αυτή την υπέροχη σούπα, πρώτα βάζουμε το φαγητό στο φαγητό με φακές (πορτοκαλί μάγειρες γρηγορότερα από όλους τους άλλους τύπους), ρίχνουμε νερό και βάλτουμε φωτιά. Ενώ οι φακές βράζονται για 15 λεπτά, ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις πατάτες, στη συνέχεια τις κόψτε σε κύβους και τις βάζετε στο τηγάνι. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν για 15 λεπτά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ακολουθήσετε τη διαδικασία και να αφαιρέσετε έγκαιρα τον προκύπτον αφρό.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά. Στέλνουμε θρυμματισμένους ζαγκινάρες στο zazharka, προσθέτουμε λίγο αλάτι στα λαχανικά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μανιτάρια. Λίγα λεπτά πριν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο στο τηγάνι.

Στέλνουμε το τηγάνι στις πατάτες και τις φακές, ανακατεύουμε τα συστατικά, προσθέτουμε λάψη και άλλα μπαχαρικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και ελαχιστοποιήστε τη ζέστη, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7 λεπτά.

Βάλτε το σκόρδο στο τελικό πιάτο και αφήστε το πιάτο να "περπατήσει" άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε φακή σούπας πρέπει να είναι σε βαθιά πιάτα, πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα στην κορυφή.

3. Σούπα Κρέμα Κολοκύθας

Για όσους θέλουν να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε την «ηλιόλουστη» σούπα κρέμας που παρασκευάζεται από αρωματική κολοκύθα. Αυτό το πιάτο είναι μια εντυπωσιακή επιβεβαίωση ότι ένας χορτοφάγος μπορεί να πάρει αρκετά από μια πρώτη πορεία.

• ώριμη κολοκύθα - 400 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα και άλας όπως είναι επιθυμητό.

• Σέλινο - 1 στέλεχος?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε ζωμό λαχανικών, για το οποίο μαγειρεύουμε ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό.

Κατά το μαγείρεμα του ζωμού, σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν το καρότο είναι τηγανητό, στείλτε το κομμένο κολοκύθα στο τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά για 15 λεπτά.

Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά σε ζεστό ζωμό και βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό καλύπτει μόνο τα λαχανικά. Απενεργοποιώντας τη φωτιά, αφήστε το μπλέντερ στο τηγάνι και χτυπήστε τη σούπα μέχρι να ξεσκονιστεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε λίγο κρέμα πριν το μαστίγιο.

Μην ξεχάσετε να κάνετε μια υπέροχη διακόσμηση για το σούπα-πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες, τα τηγανίζετε σε λάδι ώστε να γίνουν τραγανά και διπλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο. Γεμίστε την πλάκα με αρωματική σούπα κολοκύθας, διακοσμήστε το πιάτο με λωρίδες τσιπς κολοκύθας και μπορείτε να το σερβίρετε!

4. Σούπα φασολιών

Σπιτική σούπα με φασόλια και ρύζι είναι ένα νόστιμο καθημερινό φαγητό που γεμίζει το σώμα με ενέργεια και ενισχύει την καρδιά.

• φασόλια - 400 g;
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαϊντανός - 1/2 τσαμπί?
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Το βράδυ, ρίχνουμε τα φασόλια σε νερό και το βράζουμε το πρωί για μια ώρα. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε 3 λίτρα νερού, βάλτε τα φασόλια μέσα σε αυτό και βράστε. Προσθέστε πατάτες και ρύζι, ½ ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, στη συνέχεια αφήστε για 20 λεπτά.

Σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν το δεύτερο μισό των καρότων και των κρεμμυδιών. Στο τελικό τηγάνισμα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για ένα λεπτό.

Προσθέστε ζαζάρκου σε μια κατσαρόλα με ζωμό, πιπέρι, αλάτι το πιάτο μας και αφήστε το για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα και το σκεπάζουμε με θρυμματισμένα χόρτα. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!

5. Παντζάρια ζεστό

Το παντζάρι είναι ένα από τα κύρια προϊόντα στο μενού για χορτοφάγους, και επομένως, απλά δεν μπορούσαμε να αγνοήσουμε τις συνταγές για την παρασκευή σούπας με βάση τεύτλα.

• τεύτλα - 2 τεμάχια.
• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 4-5 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 150-200 g;
• πράσινα - ½ τσαμπί?
• Ζάχαρη - ¼ ώρα. (προαιρετικό).
• κιτρικό οξύ - κατόπιν αιτήματος.
• αλάτι - 1,5 κουτ.

Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, φορτίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ένα καρότο και ένα τεμάχιο τεμαχισμένο τεύτλα.

Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ζεσταίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τα τεμαχισμένα μισά τεύτλα και ψιλοκομμένα καρότα στο βούτυρο. Τα λαχανικά αυτά χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά. Ακολουθήστε τις ζεστές ντομάτες με βράζοντας νερό και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά. Κόψτε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι και τα στείλετε στο τηγάνι, όπου τηγανίζουμε συνεχώς με άλλα λαχανικά για 5 λεπτά.

Προετοιμάζουμε ένα τηγάνι, το προσθέτουμε στη σούπα, σεζόν με μπαχαρικά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 5 λεπτά. Οι γκουρμέ μπορούν να προσθέσουν λίγο λίγο ζάχαρη με χυμό λεμονιού στο πιάτο. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ζεστό, αλλά αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε κρύο παντζάρια, απλά δροσίστε το στο ψυγείο και το σερβίρετε με ξινή κρέμα.

6. Ψωμί σούπα

Αυτή είναι μια άλλη μεγάλη σούπα, μαγειρεμένη με βάση τον πολιτισμό της οικογένειας των οσπρίων. Είναι γνωστό για το ευχάριστο άρωμά του και την καταπληκτική υφή του, ακόμη και χωρίς τη χρήση μπλέντερ, που μοιάζει με κλασική σούπα κρέμας.

• μπιζέλια - 400 g.
• πατάτες - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• καρότο - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαϊντανός - για γεύση?
• πιπέρι και αλάτι.

Το βράδυ, ρίχνουμε νερό πάνω από τα αποξηραμένα μπιζέλια και αφήνουμε για 10 ώρες. Το πρωί, μαγειρεύουμε τα μπιζέλια σε μια γερή κατάσταση, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μην καίγεται.

Στον ελεύθερο χρόνο καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Οι πατάτες φορτώνονται σε ένα τηγάνι με μπιζέλια και τα κρεμμύδια και τα καρότα περνούν μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουν μια κουταλιά αλεύρι και τα λαχανικά για ένα λεπτό.

Μετά από 10 λεπτά, όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το ζαχάρκα στο τηγάνι, ετοιμάστε το πιάτο και το ψήνουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Η σούπα μπιζέλι είναι έτοιμη! Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, αν θέλετε, να διακοσμήσετε με πράσινα.

7. Καλοκαιρινή σούπα με κουνουπίδι

Αυτή η απλή σούπα λαχανικών είναι ιδανική για καλοκαίρι, όταν θέλετε να φάτε υπέροχα, να αισθανθείτε φως και να μην υπερφορτώνετε το στομάχι.

• κουνουπίδι - 1 τεμ.
• ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 40 g.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• Πράσινοι - για διακόσμηση.

Σε μια κατσαρόλα βράστε 2,5 λίτρα νερού. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το πλυμένο ρύζι, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μισά ψιλοκομμένα καρότα σε ζεστό νερό. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, διαιρούμε το λάχανο σε φιλέτα, πλένουμε και φτιάχνουμε ντομάτες. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται στη σόμπα, περάστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα, στη συνέχεια προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Μετά από την κατανομή του χρόνου, προσθέστε το τηγάνι στο τηγάνι, στρώστε το πιάτο με μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανων στη σούπα, ρυθμίστε σε ελάχιστη θερμότητα και, με το καπάκι επάνω, αφήστε το για το σούβλο για 10 λεπτά. Η έτοιμη σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα δεξιά στο τηγάνι και μπορείτε να τα πασπαλίζετε με άνηθο χωριστά σε κάθε πιάτο.

8. Laghman χορτοφάγος

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την Lagman και δεν μπορούν να αρνηθούν την ευχαρίστηση να απολαύσουν αυτή τη σούπα, ακόμη και να γίνουν χορτοφάγοι. Αλλά δεν θα πρέπει να αρνηθείτε τίποτα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τη συνταγή για την παρασκευή ενός χορτοφάγου λαγμάν.

• σπαγγέτι - 300 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• καρότο - 2 τεμάχια.
• τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• πράσινο μήλο - 1 τεμ.?
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πράσινα - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα, το θερμαίνουμε στη σόμπα και το τηγανίζουμε απευθείας, τηγανίζουμε πρώτα το καρότο σε κομμάτια και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι σε φέτες σε δαχτυλίδια. Μετά το τηγάνισμα λαχανικών για 3-4 λεπτά, προσθέστε ένα κομμένο πράσινο μήλο στο ταψί και ανακατέψτε καλά με τα λαχανικά. Μετά από 2 λεπτά, στέλνουμε επίσης σε φέτες Βουλγαρικό πιπέρι.

Μετά από άλλα δυο λεπτά, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας στο ψητό, ρίχνουμε ½ φλιτζάνι βραστό νερό και σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι σε μόλις 1 λεπτό. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα σε κύβους, ρίχνουμε τα λαχανικά σε 2 λίτρα νερό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά. Βράζετε μακαρόνια σε μια κατσαρόλα ξενοδοχείου, μην ξεχνάτε να αλατίσετε το πιάτο, περίπου 8-10 λεπτά.

Σερβίρετε το χορτοφάγο λαγμάν ως εξής: βάλτε ένα τμήμα σπαγγέτι στο κάτω μέρος του μπολ, πασπαλίζετε με ζωμό με λαχανικά στην κορυφή, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα και βάζετε μερικές φέτες λεμονιού. Καλό φαγητό!

9. Μπισκότο τουρσί

Το Rassolnik είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της κουζίνας μας, πράγμα που σημαίνει ότι στο οπλοστάσιο του "εγχώριου χορτοφάγου" πρέπει να υπάρχει μια συνταγή για άπαχο τουρσί.

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 st.l.;
• γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
• αγγούρι τουρσί - 2 κουταλιές της σούπας l.;
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλεύρι - ½ στρ.
• φυτικό έλαιο - 1/3 φλιτζάνι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι - 5 τεμάχια.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. (προαιρετικό).
• Μείγμα βοτάνων εδάφους - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, απολαύστε μαργαριτάρι για 8-10 ώρες. Από αυτό θα είναι πολύ πιο νόστιμο, και μαγειρεμένα γρηγορότερα. Ξεκινήστε την προετοιμασία του τουρσί, φορτώστε το κριθάρι μαργαριταριών σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 500 ml νερό, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι λάδι και βράστε.

Στο ζεστό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουτ. αλεύρι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε ακόμα ένα λεπτό. Χάρη στο αλεύρι, το μαργαριτάρι κριθάρι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα στα τελικά δημητριακά και αναμίξτε. Εάν η συνοχή είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό στο δοχείο. Αλάγουμε το πιάτο μας, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και καλύπτεται με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Όταν έρθει η ώρα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες για να μαγειρέψετε και κόψετε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τουρσιά, περιμένετε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μερικές κουταλιές τουρσί αγγουριού και πάστα ντομάτας. Αφού αφαιρέσετε από τη σόμπα, ρίξτε το τουρσί σε ένα πιάτο, προσθέστε την παχιά ξινή κρέμα και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους!

10. Ιταλική Σούπα Minestrone

Το μενού για χορτοφάγους δεν πρέπει να περιορίζεται σε μία κουζίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της υπέροχης ιταλικής σούπας Minestrone. Αλλά αν στο πρωτότυπο αυτό το πιάτο ετοιμάζεται με μπάλες κρέατος, τότε χορτοφαγική έκδοση μας θα είναι άπαχο.

• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• καρότα - 2 τεμ.
• Στέλεχος σέλινου - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• σκουός - ½ τεμάχια.
• πατάτες - 1 τεμ.
• πράσινα φασόλια - 100 g;
• κονσέρβες φασόλια - 1,5 φλιτζάνια?
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• χυμός ντομάτας - 2 ποτήρια.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρά την ποικιλία των συστατικών, η προετοιμασία αυτής της θαυμάσιας σούπας είναι πολύ απλή. Στρίψτε στο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, προσθέστε σε αυτό κομμένα καρότα, καθώς και ψιλοκομμένο σέλινο, κολοκυθάκια και πάπρικα. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά στο πιάτο (αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικό και ρίγανη), κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το κρασί. Ανακατέψτε τη σούπα με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αυτό σημαίνει ότι η Minestrone είναι έτοιμη!

Σερβίρετε μια υπέροχη χορτοφαγική σούπα στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο παρμεζάνα.
Καλό φαγητό!

Χορτοφαγικές σούπες

Οι χορτοφαγικές σούπες βρίσκονται στις κουζίνες πολλών εθνών (gazpacho, tarator, miso) και οι χορτοφαγικές εκδόσεις σούπας λάχανου, μπορς και πολλές άλλες παραδοσιακές συνταγές είναι επίσης γνωστές.

Οι ζεστές χορτοφαγικές σούπες μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών, νερό, ντυμένοι με βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Η συνταγή για αφέψημα λαχανικών μπορεί να είναι η εξής. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά (λάχανο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια κλπ.) Κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, γεμίζουν με ζεστό νερό και βράζονται για 30-40 λεπτά σε χαμηλή βράση με το καπάκι κλειστό. Ο έτοιμος ζωμός επιμένει 10-15 λεπτά και φιλτράρει. Σε αυτό το ζωμό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες από δημητριακά.

Μεταξύ των συστατικών μιας ζεστής χορτοφαγικής σούπας μπορεί να είναι λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά. Η γεύση της σούπας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας καθενός από τα συστατικά της συστατικά. Ως εκ τούτου, τα συστατικά της σούπας βρισκόταν σε ένα βραστό υγρό διαδοχικά, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο του μαγειρέματος.

Οι κρύες χορτοφαγικές σούπες παρασκευάζονται σε φυτικό πολτό (gazpacho), ζωμό λαχανικών (σούπα παντζάρι), κουάς (okroshka, botvinia), ξινόγαλα (ταρατό, κεφίρ okroshka).

Χορτοφαγική σούπα με δημητριακά: η χρήση δημητριακών

Η χορτοφαγική σούπα με δημητριακά είναι ένα νόστιμο, ενεργειακά πολύτιμο και απίστευτα υγιεινό πιάτο για το τραπέζι σας. Το μαγείρεμα μιας απλής φυτικής χορτοφαγικής σούπας δεν χρειάζεται χρόνο για να βράσει το ζωμό. Μια τεράστια ποικιλία λαχανικών (φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι κλπ.) Αποτελούν ένα εφαλτήριο για τη φαντασία σας και για τη δημιουργία της δικής σας συνταγής. Μια ποικιλία από μπαχαρικά θα δώσει τη φινέτσα πιάτων και λεπτή γεύση. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε συνηθισμένο νερό όσο και σε ζωμό λαχανικών. Και οι γαλακτο-χορτοφάγοι μπορούν να διαφοροποιήσουν τη σούπα τους προσθέτοντας ξινή κρέμα ή κρέμα.

Φαγόπυρο - μια πολύτιμη πηγή σιδήρου

Τα οφέλη από το φαγόπυρο είναι από καιρό γνωστά σε όλους. Το φαγόπυρο αποκαθιστά τέλεια την αντοχή μετά από ασθένεια, είναι απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων. Αυτό το δημητριακό είναι μια πλήρης πηγή πρωτεϊνών, ινών και απαραίτητων αμινοξέων. Το φαγόπυρο είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου. Στη γεύση, συνδυάζεται θαυμάσια με τα περισσότερα προϊόντα. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, αυτή η κρούστα δεν απαιτεί ιδιαίτερες προετοιμασίες. Είναι απαραίτητο μόνο να πλένετε καλά και να τακτοποιείτε. Στη σούπα βάλτε τόσο τους ολικούς κόκκους και ψιλοκομμένο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι κοινό για ένα βούτυρο να βράσει πιο γρήγορα, γι 'αυτό αξίζει να το βάζετε στη σούπα αργότερα από τον πυρήνα.

Κριθάρι - ένα απόθεμα ινών

Perlovka - δημητριακά είναι φθηνά και αρκετά θρεπτικά, και, με επιδέξιος μαγείρεμα, αποδειχθεί νόστιμο. Χορτοφαγική σούπα με μαργαριτάρι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε μαργαριτάρι κριθάρι. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα δημητριακά με μαργαριτάρια κριθάρι, σημειώστε ότι το μαργαριτάρι σούπα είναι πολύ νόστιμο. Το όλο μυστικό βρίσκεται στην υπέροχη μυρωδιά του. Το γεγονός είναι ότι οι μαργαριτάρι σούπες κριθαριού είναι πολύ αρωματικά. Το πιο διάσημο μεταξύ τους είναι, βέβαια, τουρσί. Το όνομα του πιάτου μιλάει για τον εαυτό του: τουρσί - από τη λέξη τουρσί, αντίστοιχα, η γεύση της σούπας είναι ξινή-αλμυρή. Για την παρασκευή του χορτοφαγικού τουρσί χρησιμοποιούνται διάφορα λαχανικά: πατάτες, γογγύλια, παστέλ, μαϊντανός ρίζα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και, φυσικά, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ελιές (κονσερβοποιημένες ή τουρσί) στο τουρσί, καθώς και φέτες λεμονιού. Αυτό δίνει τη μοναδική γεύση του για να μαγειρεύει, το κορεσμό του με άρωμα.

Ρύζι - καλό απορροφητικό

Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ και διατροφικό πιάτο. Οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν στους ασθενείς ως θεραπεία αντικατάστασης στην μετεγχειρητική περίοδο, καθώς και τα άτομα που είναι άρρωστοι με σοβαρή γρίπη ή κρυολόγημα, μολυσματικές ασθένειες. Το ρύζι διατηρεί τέλεια όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ακόμα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, γι 'αυτό και η σούπα ρυζιού είναι τόσο χρήσιμη και πλήρης στη σύνθεση. Το έτοιμο πιάτο, που έχει μαγειρευτεί σωστά, περιέχει μια σειρά από βιταμίνες (B, PP, E) και ιχνοστοιχεία (φωσφόρο, μαγγάνιο, κάλιο, σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο). Όλες αυτές οι ουσίες παρέχουν ένα άτομο με τακτική ροή ενέργειας. Όπως συστατικά πατάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χορτοφάγους σούπα ρύζι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και όσπρια - φακές, μπιζέλια, φασόλια. Μπορείτε να διαλέξετε για το θέμα, για παράδειγμα, μαγειρέψτε ένα άπαχο grub. Οι λακτόφα-χορτοφάγοι μπορούν να γεμίσουν το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή τυρί, γεγονός που θα δώσει ακόμα πιο λεπτή γεύση.

Millet - ένα ντουλάπι από ορυκτά

Το Millet ονομαζόταν παλαιότερα "χρυσά δημητριακά" επειδή έχει πολύ καλή θρεπτική αξία. Τώρα, οι σούπες κεχρί επιστρέφουν σταδιακά στο μενού, καταλαμβάνοντας μια φορά τις χαμένες θέσεις στον κατάλογο των υγιεινών τροφίμων. Αυτό το πιάτο είναι ένα ντουλάπι ορυκτών, βασικών βιταμινών, λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Τα φυτικά λίπη προάγουν την απορρόφηση βιταμινών όπως το καροτένιο, η βιταμίνη D, το B, το PP. Σούπα κεχρί - ένα ποικίλο και νόστιμο φαγητό, η προετοιμασία του οποίου θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά. Τα κυριότερα συστατικά θα είναι κεχρί, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και φυτικά έλαια. Επίσης, το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πιάτο αμέσως, αφού το κεχρί μπορεί να διογκωθεί και να μετατραπεί σε χυλό.

Μαγειρική νόστιμη χορτοφαγική σούπα: 12 γρήγορες συνταγές

Οι σούπες χορτοφαγίας είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των οικογενειών. Είναι υπέροχα για θρησκευτική νηστεία, δίαιτες, χορτοφάγους και μόνο για αλλαγή στο τραπέζι.

Χωρίς κρέας, αποδεικνύεται, μπορείτε να κάνετε πολλές νόστιμες και όχι λιγότερο θρεπτικές σούπες. Είναι ιδανικά για δείπνο για όλη την οικογένεια και δεν ενεργοποιούν το χειρότερο από τις σούπες σε ζωμό κρέατος.

Το Editorial InPlanet έχει ετοιμάσει μια λίστα με τις πιο νόστιμες χορτοφαγικές σούπες που θα αγαπήσει κανείς!

1 σούπα φασολιών

Οι κλασικές σούπες με όσπρια παράγονται με καπνιστό κρέας, αλλά χωρίς κρέας αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική και νόστιμη. Αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη λόγω των κονσερβοποιημένων φασολιών. Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να το μαγειρέψουν με ξηρά κόκκινα φασόλια!

Συστατικά:

• βάζο κόκκινων φασολιών.
• 1 λάμπα κρεμμυδιού.
• καρότα 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας 120 g;
• 3 τεμάχια πατάτες.
• χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Δεδομένου ότι τα κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια δεν χρειάζεται να απορροφούν, βάλτε αμέσως το τηγάνι με νερό στη σόμπα και μαγειρέψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ζαρώνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας.

Προσθέστε τις πατάτες στο βραστό νερό, κόψτε επίσης σε κύβους, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φασόλια χωρίς το υγρό και τα τηγανίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και χόρτα για γεύση. Όταν σερβίρετε στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα!

2 παντζάρια ζεστό

Αυτή η σούπα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το μπορς και είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα. Και λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει κρέας σε αυτό, μπορεί να είναι εύκολα σερβίρεται κρύο, το οποίο είναι απλώς ανεκτίμητο το καλοκαίρι!

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια.
• 2 πατάτες.
• καρότα 1 τεμ.
• τεύτλα 0,5 kg;
• φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμός λεμονιού 4 λίτρα.
• σκόρδο 4 σκελίδες?
• πιπέρι, φύλλο δάφνης, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
• χόρτα;
• ξινή κρέμα.

Μέθοδος παρασκευής:

Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κόβουμε σε μικρές φέτες και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν. Τραβήξτε τα βραστά τεύτλα σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Πατάτες με ζάρια, κρεμμύδια και καρότα.

Βούτυρο μετά τα τεύτλα φέρνουν σε βράσει, παραλείψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά και προσθέτουμε στη σούπα, στέλνουμε τα ίδια τεύτλα με το σκόρδο. Βάλτε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση, ρίξτε χυμό λεμονιού. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα και ξινή κρέμα.

3 Τυροκομική σούπα με κουνουπίδι

Ακόμη και τα παιδιά θα λατρέψουν τη γρήγορη και εύκολη σούπα κουνουπιδιού. Μια εκπληκτική κρεμώδη γεύση της σούπας θα κατακτήσει ακόμη και έναν αφοσιωμένο κρέατα!

Συστατικά:

• 3 πατάτες.
• κουνουπίδι 0,5 kg;
• 1 κρεμμύδι.
• κρέμα 0,5 φλιτζάνια?
• σκληρό τυρί 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Κόβετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια όσο θέλετε, τσιμπήστε καλύτερα, χωρίστε το λάχανο σε μικρά φιλέτα, τυρί τρία σε λεπτό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα, φέρετε 2 λίτρα νερό σε βράση και προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια για ύπνο.

Κάντε μια αργή φωτιά και προσθέστε κρέμα, τυρί και αλάτι με πιπέρι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και προσθέστε το κουνουπίδι. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να σταθεί κάτω από το καπάκι.

4 Veggie Kharcho

Για όσους αγαπούν πιο γρήγορα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα χωρίς κρέας kharcho. Η χορτοφαγική έκδοση της γεωργιανής σούπας δεν είναι χειρότερη από την κλασική!

Συστατικά:

• ντομάτες 3 τεμ.
• ρύζι 100 g;
• 1 κρεμμύδι.
• καρύδια 50 g;
• ζεστό κόκκινο πιπέρι 1 τεμ.
• σκόρδο 3 σκελίδες?
• άλας σε γεύση.
• κόλιανδρο ½ κουτ.
• πράσινα

Μέθοδος παρασκευής:

Κρεμμύδια, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα τα καρύδια σε κονίαμα. Στεγνώστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το σκόρδο, τα καρύδια και το πιπέρι.

Τρίψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ. Λίγο νερό αφήνουμε να βράσει, προσθέστε ρύζι, κόλιανδρο, ψητό και αλάτι για γεύση. Στεγνώστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα για περίπου πέντε λεπτά και στείλτε στο τηγάνι. Σούπα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά και αφήνουμε να μαγειρέψει αφού σβήσει η πλάκα.

5 χορτοφάγος πράσινο μπορς

Μια πτωχή εκδοχή του παραδοσιακού μπορς είναι τέλεια σαν καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα αμέσως την άνοιξη, όταν τα πρώτα φύλλα του λουλουδιού ανθίζουν στο κρεβάτι στον κήπο.

Συστατικά:

• σπανάκι μπαστούνι?
• 2 κουκουβάγιες.
• 3 πατάτες.
• καρότα 1 τεμ.
• 1 κρεμμύδι.
• αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Βράζουμε 2 λίτρα νερό, καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες και στέλνουμε σε βραστό νερό. Το σπανάκι και η λάρνακα τεμαχίζονται. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα καλαμάκια και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για 3 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και την πάστα ντομάτας στη σχάρα, τηγανίστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε στις γεώμηλες zazharku, λάχανο και σπανάκι, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Παραδοσιακά, η άπαχη έκδοση του μπορς σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και μισό αυγό.

6 σούπα κρεμμυδιού

Η κλασική σούπα κρεμμυδιού συνδέεται σίγουρα με τη Γαλλία. Μόνο εκεί μαγειρεύουν μια τόσο ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη σούπα από ένα κοινό κρεμμύδι και μπαγκέτα!

Συστατικά:

• κρεμμύδια 1 κιλό.
• ζωμός λαχανικών 1 λίτρο.
• ½ μπαγκέτα;
• βούτυρο 5 κουτ. l.
• ημίσκληρο τυρί 130 g.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτότερα μισά δαχτυλίδια, βουτάτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 20 λεπτά. Το χρώμα θα πρέπει να γίνει χρυσό καφέ. Ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό στο κρεμμύδι και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά, αλάτι και πιπέρι κοιμούνται για να δοκιμάσουν. Η μπαγκέτα κόβεται σε μερίδες, κοκκινίζεται σε τοστιέρα. Ρίξτε τη σούπα σε μερίδα ανθεκτικά στη θερμότητα κύπελλα, τοποθετήστε την μπαγκέτα στην κορυφή και πασπαλίστε με τυρί. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά πριν το τυρί μαυρίσει.

7 μαρμελάδα Veggie

Η κλασική συνταγή του μπισκότου συνήθως μαγειρεύεται με κρέας. Αλλά αν προσθέσετε θρεπτικό κριθάρι στη σούπα, θα αποδειχθεί ότι είναι τόσο θρεπτικό όσο η έκδοση κρέατος. Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής το καλοκαίρι, στη ζέστη.

Συστατικά:

• κριθάρι 250 g;
• 2 καρότα;
• 3 τεμάχια πατάτες.
• γεμιστά αγγούρια ή τουρσί 2 τεμάχια.
• 1 κρεμμύδι.
• αλεύρι ½ κουταλιού της σούπας. l.
• άλμη 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι, δάφνη, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να απολαύσετε το κριθάρι εκ των προτέρων, ώστε να διογκωθεί και να μαγειρευτεί γρηγορότερα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ, και το πρωί προσθέστε νερό και βράστε το. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκόψτε και προετοιμάστε ένα κλασικό ψητό. Προσθέστε το αλεύρι και την πάστα ντομάτας όπως επιθυμείτε και περάστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.

Τηγαίνετε κάτω σε μια κατσαρόλα με φτερά και προσθέστε 0,5 λίτρα νερού, μαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και ρίξτε μια κατσαρόλα. Τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνουν στη σούπα 20 λεπτά μετά τις πατάτες. Φέρτε τα πάντα σε μια βράση, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και lavrushka για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

8 σούπα μανιταριών

Η αρωματική μαγεία της σούπας μανιταριών είναι οικεία σε όλους. Για αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για το μαγείρεμα ή σύνθετα προϊόντα. Κυριολεκτικά μισή ώρα μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και εύκολη σούπα για μεσημεριανό γεύμα!

Συστατικά:

• μανιτάρια μανιτάρια 0,5 kg;
• καρότα 1 τεμ.
• κρεμμύδι;
• 3 τεμάχια πατάτες.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λυκίσκο-suneli καρύκευμα?
• πράσινα, ξινή κρέμα.

Μέθοδος παρασκευής:

Αυτή η απλή σούπα μπορεί να μαγειρευτεί από οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε αυτά που μπορείτε να πάρετε όλο το χρόνο - μανιτάρια. Αρχικά, κόβουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προαιρετικά, λίγο καρυκευμένο hop-suneli.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και προσθέτουμε στο βραστό νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε μισά. Γεμίστε τη σχάρα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

9 σούπα μπιζελιού

Η σούπα μπιζέλι είναι επίσης μια αγαπημένη συνταγή κατά τη διάρκεια της θέσης. Τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κρέας και για τους χορτοφάγους, έτσι συχνά ψάχνουν για μια συνταγή για μια νόστιμη σούπα μπιζελιού.

Συστατικά:

• ξηρά μπιζέλια 250 g;
• 5 τεμάχια πατάτες.
• κρεμμύδι 2 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• βούτυρο 50 g;
• νερό 2,5 λίτρα.
• σκόρδο 6-7 σκελίδες?
• μαϊντανό, άνηθο 15 g;
• δάφνη 2 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

Ακριβώς όπως το μαργαριτάρι κριθάρι, είναι καλύτερα να απολαύσετε μπιζέλια για 10-12 ώρες πριν από τη σούπα μαγειρέματος. Στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε τα κομμάτια, να χύσετε το νερό και να πυροβολήσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια δεν τρέχουν στο πιάτο! Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ράβδους, τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κοιμηθείτε στα μπιζέλια, προσθέστε το ψητό μετά το βρασμό. Για να δοκιμάσετε, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε lavrushka. Για ένα λεπτό μετά την απενεργοποίηση της πλάκας, προσθέστε χόρτα και σκόρδο στη σούπα. Η σούπα μπιζέλι σερβίρεται καλύτερα σε ένα τραπέζι με τηγανητές κροτίδες.

10 Ψυχρό Σούπα Αγγούρι

Όταν θέλετε κάτι φρέσκο ​​και αρωματικό, η σούπα αγγούρι είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα. Είναι τόσο απαλό και ελαφρύ που θα ταιριάζει απόλυτα ακόμη και στη διατροφή εκείνων που είναι σε δίαιτα!

Συστατικά:

• αγγούρια 1 kg.
• μάτσο άνηθο?
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
• κεφίρ 2,5% 300 ml.
• γιαούρτι 300 g;
• λεμόνι ½;
• βασιλικό / μέντα όπως επιθυμείτε.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• σκόρδο 2-3 σκελίδες.

Μέθοδος παρασκευής:

Για να μαγειρέψουν μια τέτοια σούπα το καλοκαίρι είναι πολύ απλή - αρχικά, θα ξεκαθαρίσουμε αγγούρια από το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια βάζουμε αγγούρια, σκόρδο και χόρτα κομμένα σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ του μπλέντερ. Πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Γεμίστε γιαούρτι και κεφίρ, ο όγκος των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα για να αποκτηθεί το απαιτούμενο πάχος. Είναι καλύτερα να βάζετε τη σούπα στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να είναι εγχυμένη και ακόμη πιο αρωματική. Όταν σερβίρετε σε ένα τραπέζι, μπορείτε να κόψετε αγγούρια, πασπαλίζετε με χόρτα και ρίχνετε μια κουταλιά φυτικό έλαιο.

11 Νούτλ σούπα

Για τα παιδιά, αυτή η σούπα είναι ίσως η πιο αγαπημένη, επειδή είναι πολύ απλή και νόστιμη. Και η οικοδέσποινα δεν θα πάρει την ταλαιπωρία να μαγειρεύει μια τέτοια πρώτη πορεία!

Συστατικά:

• βερμικέλλι (αστερίσκοι ή σχήματα) 200 g.
• 4 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• καρότα 1 τεμ.
• νερό 2,5 λίτρα.
• άνηθο 100 g.
• ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας σε γεύση.
• κουρκούμη, ρίγανη, πάπρικα ½ κουτ.

Μέθοδος παρασκευής:

Φέρτε το νερό σε βράση, βάλτε τις πατάτες, κόψτε σε φέτες και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στο ζωμό πατάτας, μαγειρεύουμε για άλλα δύο ή τρία λεπτά. Τρίψτε το κρεμμύδι και βάλτε το στη σούπα.

Προσθέστε μπαχαρικά με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Ρίχνουμε βερμικέλλι και βράζουμε, καλύπτουμε τα χόρτα και σβήνουμε τη ζέστη. Η σούπα σερβιρίσματος είναι καλύτερα ζεστή έως ότου τα ζυμαρικά δεν είναι πρησμένα.

12 Ντομάτα με φακές

Εκτός από τα φασόλια και τα μπιζέλια στην οικογένεια οσπρίων υπάρχει και ένας άλλος νόστιμος εκπρόσωπος - φακές. Οι χορτοφάγοι αγαπούν να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό, καθώς είναι θρεπτικά και υγιή.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές 250 g;
• γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
• καρότα μέσος όρος 2 τεμ.
• χυμός τομάτας 600 ml.
• σκόρδο 2-3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
• φρέσκο ​​πράσινο άνηθο.
• φρουκτόζη ή ζάχαρη στη γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

Πριν από το μαγείρεμα της σούπας φαγητού, είναι καλύτερο να απολαύσετε για περίπου μία ώρα, προτού να περάσετε και να πλύνετε. Είναι καλύτερα να παίρνετε κόκκινα δημητριακά, μαγειρεύει γρηγορότερα. Μια ώρα αργότερα, ρίχνουμε τις φακές με νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά, ανάλογα με την ετοιμότητα.

Τρίψτε τα καρότα, πιπέρι κομμένα σε κύβους. Πρώτα όλα τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλλα, στη συνέχεια σούπα με μικρή ποσότητα νερού για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις φακές στο τηγάνι με το ψητό και ρίχνουμε όλο το χυμό ντομάτας. Προσθέστε για να δοκιμάσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, πιπεριάς και φρουκτόζης. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα χόρτα και προσθέτουμε στη σούπα. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ρυθμίστε να επιμείνετε. Σερβίρετε φακή σούπας μπορεί να είναι με ξινή κρέμα!

Οι σούπες χορτοφαγίας δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και χρήσιμες για το σώμα. Επιπλέον, είναι πολύ γρήγοροι στο μαγείρεμα και παίρνουν πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος!

Όπως το άρθρο; Υποστηρίξτε το έργο μας και μοιραστείτε με τους φίλους σας!

20+ απλές και νόστιμες χορτοφαγικές σούπες

Οι χορτοφαγικές σούπες, χιλιάδες συνταγές για μαγείρεμα, αποτελούν τη βάση μιας ισορροπημένης διατροφής. Είναι γευστικά, κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήνουν μια ευχάριστη ελαφρότητα στο στομάχι.

"Σε μια σούπα πρώτης κατηγορίας, υπάρχει πολύ περισσότερη τέχνη απ 'ό, τι στη δεύτερη ζωγραφική," σημείωσε μία φορά ο ψυχολόγος Abraham Maslow.

Και κανείς δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει μαζί του - το άτομο χαρακτηρίζεται τόσο από αυτό που λέει, όσο μοιάζει και τι τρώει.

Η κακή συνήθεια να εμποδίζουμε το στομάχι με ένα γρήγορο γεύμα επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της υγείας μας και τη συμπεριφορά μας - το σώμα χωρίς σωστή διατροφή αρνείται να εργαστεί σε λειτουργία πολλαπλών στόχων και ταυτόχρονα νιώθουμε κουρασμένοι και συγκλονισμένοι.

Αποφάσισα να ανταγωνίσω τα στερεότυπα για υγιεινό άγευστο φαγητό και μαγειρεμένα 20+ δροσερές χορτοφαγικές σούπες (αναζητήστε συνταγές με φωτογραφίες έτοιμων πιάτων στο άρθρο).

Περιεχόμενα:

1. 5+ απλές και νόστιμες σούπες για το δεξί γεύμα
2. 5+ πουρές σούπες - μπλέντερ συνταγές πρώτης σειράς
3. 5+ σούπες με δίαιτα αριθμό 5

Στο Life Reactor, μιλήσαμε ξεχωριστά για τις περιπλοκές της μαγειρικής των χορτοφαγικών μπορς, του μπιζελιού και των σέλινων σούπας και αποκάλυψε επίσης τα μυστικά των πρώτων μαθημάτων για την απώλεια βάρους.

Και όχι χωρίς λόγο - ένας πραγματικός σεφ καθορίζεται σύμφωνα με τον κανόνα των τριών "C" - την ικανότητα να μαγειρεύουν σούπα, σάλτσα και σαλάτα.

Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο. Όλες οι παρακάτω συνταγές συλλέγονται από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 4 μερίδες ή ένα δοχείο των 1,5 L.

Χορτοφαγικές σούπες - συνταγές με φωτογραφίες, 5+ απλές και νόστιμες επιλογές για το κατάλληλο γεύμα

Σούπα "Αφγανιστάν"

Πιάσαμε αυτή τη συνταγή για σούπα από έναν φίλο από το Αφγανιστάν. Παρεμπιπτόντως, όπως συμβαίνει σε πολλές ασιατικές χώρες, είναι συνηθισμένο να τρώτε χωρίς συσκευές, να μαζεύετε ακόμη και τις πρώτες τορτίλες (φαίνεται, φυσικά, συγκεκριμένες).

Στην ιδανική περίπτωση, η βάση μαγειρέματος είναι ζωμός κοτόπουλου, αλλά σε χορτοφαγική ποικιλία το αντικαθιστούμε με φακές - το αφέψημα φασολιών αποδεικνύεται πολύ "κρέας".

Θα χρειαστείτε:

1. 200 g φακές
2. 2 κομμάτια πατάτα
3. 1 πράσα
4. 2 κομμάτια πιπέρι

Απολαύστε τις φακές στο νερό για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.

Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι το μισό μαγειρεμένο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Το πράσο δίνει αρκετό μπαχαρικό, οπότε από τα μπαχαρικά που μπορείτε να κάνετε με την καρύκευμα της παγκόσμιας σούπας. Και μην ξεχάσετε τα φρέσκα βότανα προτού τα σερβίρετε.

Σούπα φακών με ντομάτες

Ας συνεχίσουμε το θέμα των φακών, που είναι απαραίτητο για έναν χορτοφάγο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

Σύμφωνα με την Τορά, ο Ιακώβ διέθεσε το γενεσιουργό δικαίωμα του αδελφού του για ένα πιάτο σούπας φακής.

Η ισραηλινή κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς αυτήν σήμερα. Η εκδοχή της σούπας φακής παρασκευάζεται γρήγορα, απλά και σε ζωμό λαχανικών.

Σούπα φακών με ντομάτες

Θα χρειαστείτε:

1. 200 g φακές
2. 2 κομμάτια πατάτα
3. 1 πιπεριά
4. 1 καρότο
5. 1 κρεμμύδι
6. Τρίτον της ρίζας σέλινου
7. 1 ντομάτα
8. 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας
9. 4-5 σκελίδες σκόρδου

Lentil εμποτισμένο με νερό. Ενώ πρήζεται, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις φέτες σκόρδου που κόβουμε με μισό δακτύλιο σε ελαιόλαδο.

Όταν το κρεμμύδι αρχίζει να χρυσή, προσθέτουμε τα κομμένα βουλγαρικά πιπέρι, το σέλινο και τα καρότα.

Τηγανίζουμε για άλλα δύο ή τρία λεπτά, συνδυάζουμε με φρέσκια ντομάτα και πάστα ντομάτας. Μετά από ένα λεπτό, απενεργοποιήστε.

Βράζουμε τις φακές μέχρι το μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια ρίχνουμε τις φέτες πατάτες και zazharku στο τηγάνι.

Ως μπαχαρικά, προσθέστε στη γεύση ένα μίγμα πιπεριών και πικάντικων βοτάνων. Μου αρέσει και ο συνδυασμός με το μοσχοκάρυδο.

Κλασική σούπα κρεμμυδιού

Λοιπόν, ποιος από εμάς δεν έπιασε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα σαν παιδί; Και έπειτα ένα πλήρες πιάτο ενός κρεμμυδιού...

Το απλό φαγητό των γαλλικών αγροτών (όπως και το ratatouille, η συνταγή του οποίου περιγράφω λεπτομερώς εδώ) θα ζεσταθεί και θα κορεστεί απόλυτα στην ψυχρή εποχή.

Προκειμένου η σούπα να αποδειχθεί ωραία όσο φαίνεται στη φωτογραφία και τα κρεμμύδια δεν είναι πικρά ή χυλό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε προσεκτικά όλους τους κανόνες μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

1. 8 μεσαίες λάμπες
2. 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
3. 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
4. 1,2 λίτρα νερού
5. Λευκά κρουτόν ψωμιού με σκόρδο
6. 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε στερεό)

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε αργά το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε, τηγανίζετε για άλλα δύο λεπτά. Γεμίστε με βραστό νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, βγάλτε το φύλλο δάφνης.

Συνταγή βήμα προς βήμα για τη σούπα κρεμμυδιού

Το τελικό πιάτο χύνεται σε πλάκες, απλώστε τα κρουτόν στο επάνω μέρος και πασπαλίζετε με τυρί σε ένα παχύ στρώμα.

Η πλάκα αποστέλλεται στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί. Ή χρησιμοποιήστε όχι πολύ θερμαινόμενο φούρνο.

Τυρί με ρύζι και βασιλικό

Στην ακόλουθη συνταγή, συνεχίζουμε να αποδεικνύουμε το θεώρημα "Δεν θα χαλάσετε τη σούπα τυριού" και να ετοιμάσετε μια γρήγορη και νόστιμη σούπα ρύζι, την οποία ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει με το μαγείρεμα.

Τυρί με ρύζι και βασιλικό

Θα χρειαστείτε:

1. 100 γραμμάρια ρυζιού
2. 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
3. Μισή ρίζα σέλινου
4. Μισό μάτι βασιλικού
5. 1 κρεμμύδι
6. 1 καρότο
7. 1-2 τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία (για να γίνει η σούπα πιο πλούσια και πιο πλούσια, χρησιμοποιήστε 2)

Σε βράζοντας νερό βάζουμε το ρύζι και όλα τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους κρεμμυδιού.

Μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε χρυσοκίτρινο, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένο βασιλικό και τυρί κομμένο σε κύβους.

Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Χορτοφάγος τουρσί

Πώς να το κάνετε χωρίς τα καλά παλιά κλασικά.

Για τουρσί θα χρειαστείτε:

1. Ένα μισό φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθαριού
2. 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
3. 1 κρεμμύδι
4. 1 καρότο
5. 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας
6. 2-3 μικρά αγγούρια γεμιστά
7. 100 ml άλμης
8. Ένα μικρό κομμάτι σέλινο ρίζα
9. Μπαχαρικά για γεύση (χρησιμοποιώ μείγμα πιπεριών και πάπρικας)

Το πιο μακροχρόνιο συστατικό στη λίστα μας είναι το κριθάρι. Πλύνετε καλά και μαγειρέψτε το σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια, στο τέλος προσθέτουμε τα τεμαχισμένα αγγουράκια και το πάστα ντομάτας. Τρίψτε άλλα δύο λεπτά, ρίξτε το αλάτι και σιγοβράστε για ένα λεπτό.

Στέλνουμε τις πατάτες σε φέτες, το σέλινο, το ψήσιμο και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα στα δημητριακά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Συμβουλή: Όπως παρατηρήσατε, προσθέτω σέλινο σε όλες σχεδόν τις σούπες: δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει επίσης πολύ σελήνιο, ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό και διεγερτικό του θυρεοειδούς αδένα.

Χορτοφάγος πράσινο μπορς

Η άνοιξη έφερε μαζί της πολλά πράσινα, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε νόστιμο και υγιές μπορς με ξινό.

Χορτοφάγος πράσινο μπορς

Θα χρειαστείτε:

1. Ένα μάτσο φραγκοστάφυλο και σπανάκι
2. 2 πατάτες
3. 3 κουταλιές της σούπας. l ρύζι
4. 1 κρεμμύδι
5. 1 καρότο
6. 1 πιπεριά
7. 2 τομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας

Μαγειρεύουμε σύμφωνα με την αρχή της συνηθισμένης σούπας: πρώτα, μαγειρέψτε το ρύζι και τις πατάτες, προσθέτετε το κρεμμύδι, το καρότο, το πιπέρι, την πάστα ντομάτας ή τις λεπτές τομάτες.

Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε ένα μείγμα από εσπεριδοειδή και σπανάκι. Τους λυγίζω με τα χέρια μου.

Σερβίρεται με ξινή κρέμα. Το καλοκαίρι μια τέτοια σούπα πηγαίνει καλά.

Σούπες κρέμας χορτοφαγίας - συνταγές για τα πιο νόστιμα και απλά πρώτα πιάτα σε μπλέντερ

Οι χυλοπίτες σε ένα μπλέντερ είναι θρεπτικές και πλούσιες, οι συνταγές για την παρασκευή τους είναι κατασκευασμένες σύμφωνα με την ίδια αρχή και οι πιο νόστιμες συνταγές, κατά κανόνα, έχουν κερδίσει τη φήμη τους προσθέτοντας κρέμα.

Πούλια μανιταριών

Ας ξεκινήσουμε με τη σούπα του champignon.

Πρώτον, περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για χορτοφάγους. και, δεύτερον, είναι τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό που πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε το δεύτερο.

1. 500 γρ
2. 1 κρεμμύδι
3. 200 ml κρέμας γάλακτος (εάν βρίσκεστε σε κατάσταση ενεργού απώλειας βάρους, αντικαταστήστε την κρέμα με ένα ζευγάρι βραστά πατάτες)
4. 1 λίτρο νερού
5. Βούτυρο για το τηγάνισμα
6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία της σούπας μανιταριών

Κόψτε τα κρεμμυδάκια με κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να διαφανή, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι.

Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός από τα μανιτάρια κατά το ήμισυ.

Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια ομοιογενή μάζα σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια στείλετε σε μια κατσαρόλα και αραιώστε με ένα λίτρο βραστό νερό σε μια κατάσταση σούπας.

Όταν η μάζα βράζει, προσθέστε 200 ml κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά.

Ως μπαχαρικά, το μοσχοκάρυδο είναι καλά συνδυασμένο με τη σούπα.

Συμβουλή: Εάν θέλετε μια πιο γευστικό γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερα να προ-χύσετε το βραστό νερό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.

Μπρόκολο (ή κολοκύθα) Κρέμα Σούπα

Όπως έχω ήδη πει, οι σούπες, που έχουν χτυπηθεί σε μπλέντερ, είναι προετοιμασμένες περίπου με τον ίδιο τρόπο.

Επομένως, δεν έχει νόημα να χρωματίζετε ξεχωριστά τις συνταγές - όλα εξαρτώνται από τα λαχανικά που προτιμάτε.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε και τις δύο - αυτές οι σούπες έχουν μια απαλή και λεπτή γεύση και αξιοζήλευτη θρεπτική αξία.

Σούπα μπρόκολο με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

1. 2 ταξιανθίες μπρόκολο ή μισό κιλό κολοκύθας
2. 1 κρεμμύδι
3. 3-4 σκελίδες σκόρδου
4. 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
5. 200 ml κρέμας
6. Βούτυρο για το τηγάνισμα
7. Μισό μάτι βασιλικού

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας

Διαχωρίζουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες (εάν μαγειρεύετε τη σούπα κολοκύθας, κόψτε την κολοκύθα, αντίστοιχα), στείλτε τη βράση σε λίγο αλατισμένο νερό - θα πρέπει να καλύπτει το λάχανο με δύο δάχτυλα.

Εκεί στέλνουμε δύο τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, στείλετε το κρεμμύδι και το σκόρδο τηγανισμένο σε βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και μπλέντερ σε κατάσταση που μοιάζει με πουρέ.

Στο τέλος, ρίξτε βασιλικό, διαχωρίστε από το σκληρό πράσινο μέρος και διακόψτε ξανά.

Σούπα πάλι βάλτε στη φωτιά, φέρτε σε βράση και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα κρέμας. Όταν η μάζα βράζει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Σερβίρεται με κρουτόν σκόρδου. Επιλογές κολοκύθας ψεκάστε καλά τους σπόρους κολοκύθας.

Οι επόμενες δύο σούπες στη λίστα μας θα είναι ντομάτα.

Επειδή το καλοκαίρι είναι μπροστά, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε με ντομάτες, οι οποίες είναι πάντοτε σε αφθονία ακόμα και στους πιο δύσκολους καιρούς.

Ζεστή σούπα ντοματίνων

Οι παραλλαγές της μαγειρικής αυτής της σούπας στο δίκτυο ζυμώνουν πολύ, και ποιο από αυτά είναι κλασικό - δεν μπορεί πλέον να αποσυναρμολογηθεί, έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα: όλα εξαρτώνται από το σύνολο των προϊόντων στο ψυγείο και την επιθυμία να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο.

Πήρα τη συνταγή για την κλασική σάλτσα ratatouille ως βάση και το εκσυγχρονίστηκα λίγο.

Η παραγωγή είναι μια εξαιρετικά θρεπτική και νόστιμη χορτοφαγική σούπα, όχι μόνο με μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα, αλλά και με εκπληκτική συμβατότητα με τη διατροφή - δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος και οι ντομάτες συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Ζεστή σούπα ντοματίνων

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κιλό ντομάτα
2. 2 πιπεριές
3. 2 κρεμμύδια
4. Μισό κεφάλι σκόρδου
5. Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
6. Τρίτο μάτσο βασιλικού
7. 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
8. 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.

Προσθέτουμε το κομμένο σε βούτυρο βουλγαρικό πιπέρι, την πάστα ντομάτας, τις λευκές ντομάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και διακόψτε όλα με ένα μπλέντερ.

Γεμίστε με λίτρο ζέοντος νερού σε μια κατάσταση υγρής ξινή κρέμας, βάζετε σταδιακά μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύετε καλά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Όταν η σούπα βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να βρασταθεί για λίγο.

Συμβουλή: Μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα στην οποία πρόκειται να μαγειρέψετε σούπα. Είναι σημαντικό τα πιάτα να είναι στεγνά, διαφορετικά το νερό στην αντίδραση με το λάδι θα αρχίσει να "πυροβολεί".

Κρύα ντομάτα Σούπα Gazpacho

Επίσης, σκότωσε μια σαλάτα μπλέντερ - ένα ιδανικό φαγητό χαμηλών θερμίδων (μόνο 140 kcal ανά μερίδα) για ζεστό καλοκαίρι.

Οι φίλοι των πειραμάτων διαφοροποιούν αυτό το πιάτο της ισπανικής κουζίνας με φρέσκες φράουλες, αλλά ψηφίζω για την αποδεδειγμένη κλασική έκδοση.

Πάρτε:

1. Μια κιλό ντομάτας
2. 400 γρ. Αγγούρια
3. 1 μεγάλο κρεμμύδι
4. 2 γλυκές πιπεριές
5. 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός και ελαιόλαδο
6. Μισό λίτρο χυμού ντομάτας
7. 20 γραμμάρια φρέσκο ​​ή τσίμπημα εστραγκόν
8. 30 ml ξύδι κρασιού
9. Χυμός μισού λεμονιού
10. Γεμίστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Βήμα προς βήμα συνταγή για το gazpacho

Στη συνέχεια, μια απίστευτα απλή συνταγή μαγειρικής είναι να συνθλίβετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και αφήστε το να μαγειρεύει για 3-4 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε η γεύση να γίνει όσο πιο κορεσμένη γίνεται.

Σερβίρετε αυτή την ακατέργαστη σούπα μπορεί να είναι με κρουτόν σκόρδου.

Χορτοφαγικές σούπες - οι πιο νόστιμες συνταγές για τη διατροφή 5

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τις χορτοφαγικές σούπες και τις συνταγές για την παρασκευή τους στη διατροφή 5.

Ο πίνακας αριθ. 5 είναι γνωστός σε όσους είχαν να αντιμετωπίσουν διάφορες ασθένειες του ήπατος. Μεταξύ αυτών, η χολοκυστίτιδα, η παγκρεατίτιδα, η ηπατίτιδα, η κίρρωση και η ασθένεια της χολόλιθου.

Και δυστυχώς, δεν υπάρχει τρόπος να κάνουμε χωρίς σκληρούς περιορισμούς τροφίμων. Το κύριο καθήκον με μια τέτοια δίαιτα είναι να διαμορφώσει μια πλήρη διατροφή και να κάνει το συκώτι να λειτουργεί σωστά.

Όταν κάνετε δίαιτα αριθμό 5, είναι σημαντικό να κάνετε ένα μενού σωστά.

Για να γίνει αυτό, από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται τα ενεργά λίπη, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, πολύ κρύο και ζεστό φαγητό.

Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε βρασμένη μορφή, ελαφρώς ζεστή, ιδανικά σκουπισμένα.

Από τις σούπες είναι μεγάλη:

1. Γαλακτοκομικά με ζυμαρικά
2. Φαγόπυρο / ρύζι δίαιτα σε ζωμό λαχανικών
3. Χορτοφαγική μπορς και σούπα λάχανο
4. Σούπα παντζαριού
5. Σούπες φρούτων

Απαγορεύεται αυστηρά:

Παραδοσιακή σούπα παντζάρι

Εύκολο να δημιουργήσετε ευέλικτη καλοκαιρινή σούπα.

1. 2 βραστά τεύτλα
2. Μισό λίτρο κεφίρ
3. Τρίτον λεμόνι
4. Μαϊντανός και άνηθος για γεύση
5. 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη

Κόψτε ένα παντζάρια σε κύβους, τρίψτε το δεύτερο και πιέστε τον χυμό, ανακατεύετε με λεμονιού σε φέτες και ψιλοκομμένο πράσινο. Ρίξτε τη σούπα με κεφίρ και στείλτε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Μια ιδανική προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα ήταν βραστές πατάτες ή πατατάκια.

Σούπα σούπα

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κολοκυθάκια
2. 2 κομμάτια πατάτες μεσαίου μεγέθους
3. 1 καρότο
4. 1 κρεμμύδι
5. 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας
6. 3 κουταλιές της σούπας. l ρύζι
7. Αλάτι και βότανα για γεύση

Σε ένα δοχείο μισού λίτρου, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, προσθέστε κομμένα κολοκυθάκια και πατάτες.

Κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι με βούτυρο και πάστα ντομάτας. Στείλτε στο ταψί για 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Σούπα αλάτι και προσθέστε χόρτα.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μιας τέτοιας πρώτης σειράς μαθημάτων - ορισμένα λαχανικά αντικαθίστανται εύκολα από άλλα /

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με τη διατροφή απαγορεύονται πλήρως 5 μανιτάρια, καλαμπόκι, μελιτζάνες, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι και ραβέντι, αλλά το σέλινο, το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια είναι εξαιρετικά.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεύσεις, αλλά πρώτα βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά που σκοπεύετε να μετατρέψετε σε σούπα, σας επιτρέπονται.

Σούπα σέλινου

Εν πάση περιπτώσει, είναι ακριβώς επιλυθεί.

Χρειάζεστε:

1. 1 ρίζα σέλινου
2. 1 πατάτα
3. 1 κρεμμύδι
4. 100 ml κρέμας
5. Αλατοπίπερο και γεύση

Σούπα σέλινου

Βάζετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και το σέλινο, ρίξτε τρία φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.

Βάλτε το μπλέντερ σε μια πλούσια μάζα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Βάλτε τη σούπα στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνετε μια κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Επίσης, η σούπα με κολοκυθάκια, η σούπα μπρόκολο-πουρέ, η αφγανική (για την αντικατάσταση της φακής με ρύζι ή ζυμαρικά) και οι σούπες ρύζι, οι συνταγές της οποίας ανέφερα παραπάνω, είναι αρκετά κατάλληλες για δίαιτα Νο. 5.

Γάλα με κουνουπίδι

Θα χρειαστείτε:

1. 3 φλιτζάνια γάλα
2. Μισό κουνουπίδι
3. 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
4. Βούτυρο για το τηγάνισμα
5. Ζάχαρη, αλάτι και βότανα για γεύση

Γάλα με κουνουπίδι

Λάχανο βράζει μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι. Μέρος των αποθεμάτων λαχανικών.

Φέρνουμε το γάλα στη σόμπα σε βράση, βάζουμε τις πατάτες σε κύβους.

Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε τα γατάκια του κουνουπιδιού που έχουν αποσυναρμολογηθεί στις ταξιανθίες, αλάττε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Εάν η συνοχή του πιάτου είναι πολύ παχιά, μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρά με ζωμό λαχανικών. Σε κάθε πλάκα, όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συμβουλή: αυτή η σούπα μετατρέπεται εύκολα σε πολτοποιημένες πατάτες - απλά μείγμα με μπλέντερ.

Σούπα με πατάτες και βότρυπα

1. 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
2. 1 καρότο
3. 1 κρεμμύδι
4. 100 γραμμάρια οποιωνδήποτε ζυμαρικών
5. Βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση

Αυτή η ελαφριά και θρεπτική σούπα είναι ένα κλασικό πιάτο που επιτρέπεται για διάφορες ασθένειες του ήπατος.

Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα: φέρτε τις πατάτες σε φέτες σε 1,5 λίτρα αλατισμένου νερού, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και μερικά αρακά.

Στη συνέχεια βάλτε τα ζυμαρικά και τα κρεμμύδια και τα καρότα που έχουν σαγηνευτεί στο βούτυρο. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα.

Ρίξτε σε πλάκες και πασπαλίστε με βότανα για να δοκιμάσετε.

Οι σούπες χορτοφαγίας από το προτεινόμενο μενού διαφοροποιούν τη διατροφή σας και οι απλές συνταγές μαγειρικής δεν θα σας κάνουν να κρεμάτε γύρω από την κουζίνα για ώρες.

Δείτε ακόμη περισσότερες από τις πιο νόστιμες συνταγές των πρώτων πιάτων σε αυτό το βίντεο: