Ψητό κέικ με ψάρι, διατροφή: 7 χρήσιμες συνταγές

Οι διαιτολόγοι συνιστώνται συχνά να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των ψαριών. Μετά από όλα, περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα και εύκολα εύπεπτα από τις πρωτεΐνες του σώματος, τη μάζα των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το πιο ευεργετικό ψάρι θα είναι εάν ψήνεται ή σβήσει, ωστόσο, τόσο στο τηγάνι όσο και στην αργή κουζίνα, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν έτσι ώστε να μην φέρνουν το σώμα οτιδήποτε αλλά καλό. Ελαφρώς λιγότερο χρήσιμα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα προϊόντα από ψιλοκομμένα ψάρια, ειδικά εάν είναι καλά μαγειρεμένα. Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, οι ψωμιού με ατμό, νόστιμα και ταυτόχρονα διαιτητικά, θα είναι μια ιδανική επιλογή. Οι πεπειραμένες μαγειρικές συμβουλές και συνταγές που επιλέξαμε για τους αναγνώστες του ηλεκτρονικού περιοδικού "Beauty in You" θα εμπλουτίσουν τη διατροφή σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα ψαριών.

Τεχνολογίες λεπτότητας

Πρώτα απ 'όλα, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις των έμπειρων σεφ. Οπλισμένοι με αυτή τη γνώση, ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχή μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα κέικ ψαριού για ένα ζευγάρι.

• Τα ψιλοκομμένα ψάρια μαγειρεμένα με τα χέρια σας θα είναι πιο νόστιμα από ότι έτοιμα. Μετά από όλα, δεν βάζετε τίποτα επιπλέον σε αυτό, χρησιμοποιώντας μόνο φιλέτα ψαριών. Για τους κιμά παίρνετε φρέσκα και όχι πολύ οστεώδη ψάρια. Εάν πρόκειται να φτιάξετε κοτόπουλα από ένα ψάρι του ποταμού, γυρίστε τον πολτό του σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές για να είστε σίγουροι: κανένα κόκαλο στο παραγέμισμα δεν θα πέσει.
• Συνήθως, το βούτυρο ή το λαρδί προστίθεται για να κάνει το χυμό ψωμιού κιμά, αλλά αυτά τα πρόσθετα αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Ως εκ τούτου, patties διατροφή γίνεται χωρίς αυτά τα πρόσθετα, αλλά η επιλογή γι 'αυτούς είναι οι ποικιλίες των ψαριών δεν είναι οι ξηρότερες ποικιλίες.
• Για να κάνουν κέικ ψαριού μαλακά και χνουδωτά, προσθέτουν αποξηραμένο ψωμί και εμποτισμένο ψωμί σε γάλα, κρέμα ή νερό. Για τα διαιτητικά κεφτεδάκια, το νερό είναι πιο κατάλληλο, ως τελευταία λύση - το γάλα, αλλά είναι καλύτερα να απορρίψετε την κρέμα.
• Για να διατηρήσουν το σχήμα τους, τα αυγά προστίθενται συνήθως στο κρέας. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε αλατισμένα κεφτεδάκια, αντικαθιστώντας το αυγό με άμυλο, πατάτες ή μούδιασμα.
• Τα κρεμμύδια προστίθενται συχνά κρεμμύδια. Δεν πρέπει να το περάσετε μέσα από ένα μηχανή λείανσης κρέατος έτσι ώστε το γέμισμα να μην γίνει υγρό. Είναι καλύτερα να μην είναι τεμπέληδες και να κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
• Συνήθως, οι μαρουλιέρες ατμού χρησιμοποιούνται με ένα διπλό λέβητα ή μια πολλαπλή κουζίνα. Αλλά ακόμα κι αν δεν διαθέτετε τέτοιες συσκευές κουζίνας, μπορείτε να φτιάξετε μπουκάλια ψαριών ατμού τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετώντας το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό.
• Για να κάνετε μπιφτέκια στον ατμό, δεν χρειάζεστε λάδι ή φρυγανιά. Αυτό επίσης τους καθιστά δίαιτα.

Με βάση τους παραπάνω κανόνες και συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτόπουλα με τη χρήση οποιουδήποτε από τις συνταγές που σας αρέσουν.

Συμβουλή: Εάν μαγειρεύετε μπιφτέκια σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πλαστικό πιάτο στο κύριο δοχείο της μονάδας. Αυτό μπορεί να είναι ρύζι, φαγόπυρο, χυλό αραβοσίτου, φακές.

PP ψάρι patties: συνταγές διατροφής

Εάν είστε σε δίαιτα ή υγιεινή διατροφή, τότε πρέπει να συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε ψάρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, η χρήση του οποίου είναι εξαιρετικά σημαντική αν βρίσκεστε σε δίαιτα και θέλετε να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά. Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, τα οποία είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα μας.

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, τα ψάρια θεωρούνται διαιτητικά, αλλά εδώ είναι επίσης σημαντικό να επιλέγετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.

Γενικά, τα ψάρια χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Αυτά περιλαμβάνουν χέλι, σκουμπρί, ιππόγλωσσα και άλλες ποικιλίες ψαριών. Όλοι τους έχουν μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν είναι πολύ κατάλληλα για τρόφιμα διατροφής.
• Μεσαίο λίπος ψαριών. Εδώ μπορείτε να αναφέρετε τέτοιες ποικιλίες ψαριών, όπως πέστροφα, ροζ σολομό, ρέγγα.
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Pike, pollock, τσιπούρα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και άλλα. Αυτές οι ποικιλίες ψαριών μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή σας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για δίαιτα.

Μιλώντας για τα κοτσάνια PP, αξίζει επίσης να αναφερθούν οι μέθοδοι παρασκευής τους, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από αυτό. Κατά τον υπολογισμό των θερμίδων, συχνά παραβλέπεται από το γεγονός ότι είναι επιτακτική ανάγκη να υπολογιστεί επίσης η θερμιδική περιεκτικότητα σε ηλιέλαιο, στο οποίο τηγανίζονται τα μπιφτέκια. Αλλά ακριβώς λόγω του τηγανίσματος κατά καιρούς αυξάνει θερμίδες pp κολεξιόν. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μπιφτέκια είναι να τα τηγανίζετε σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, χωρίς να χρησιμοποιείτε βούτυρο, ψήνετε στο φούρνο ή μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα! Τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τις επιπλέον θερμίδες!

Τι πρέπει να ξέρετε για τα κοτόπουλα θερμίδων; Η καλύτερη και διαιτητική επιλογή μαγειρέματος είναι στον ατμό. Αυτά τα κοτόπουλα περιέχουν περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Εάν μαγειρεύετε τις μπριζόλες στο φούρνο, τότε ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος θα πάρετε περίπου 80-90 θερμίδες! Και, τέλος, το τηγάνισμα στο τηγάνι - η μέθοδος ψησίματος με τις υψηλότερες θερμίδες. Ετοιμαστείτε να πάρετε ένα έτοιμο γεύμα με 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

Κατά την προετοιμασία των κοτσάνων PP προσέχετε επίσης τα σωστά συστατικά. Πολλές συνταγές περιέχουν αλεύρι απλού σίτου, το οποίο δεν είναι διαιτητικό προϊόν. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με βρώμη (ψιλοκομμένο σε μπλέντερ) ή ακόμα καλύτερα με πίτουρο. Έτσι, έχετε ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα όχι μόνο πρωτεϊνών αλλά και ινών.

Συνταγή PP - ψάρι

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα κομμάτια ψαριών χαμηλών θερμίδων από τον μερλούκιο.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φιλέτου μερλούκιου. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 86 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την παρασκευή κεφτεδάκια. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τον μερλούκιο από το δέρμα και να τα αλέσετε σε μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.
• Μισό κρεμμύδια. Θα κάνει τα κοτόπουλά μας πιο ζουμερά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
• 1 καρότο. Τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.
• 1 αυγό.
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.

Αυτά τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα ψάρια είναι πολύ παρόμοια με τηγανίτες ψαριών. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τηγανίζετε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη. Κάθε κόττας τηγανίζεται και στις δύο πλευρές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε τα κομμάτια.

Ψητό κουλουράκι ψαριών με ατμό

Μαγειρέψτε τα κοτσάνια PP μπορεί να είναι στον ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο συμβατικό διπλό λέβητα όσο και βραστήρα.

• 300 γραμμάρια ψαριών. Πάρτε οποιοδήποτε άπαχο ψάρι και αλέστε με ένα μύλο κρέατος. Διατροφική γέμιση έτοιμη.
• 1 μικρό κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε ή σχάρετε.
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο. Αυτό θα προσθέσει ίνες στα ψάρια μας. Με την ευκαιρία, το πίτουρο μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε μερικές συνταγές για κεφτεδάκια.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και δώστε το παραγέμισμα λίγο χρόνο ώστε να εγχυθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πίτουρο θα πρηστεί λίγο, και μπορείτε εύκολα να σχηματίσουν τις μπριζόλες. Προετοιμάστε αυτά τα κοτσάνια PP για 15-20 λεπτά.

Διατροφικές κέικ ψαριών στο φούρνο

Ένας από τους πιο βολικούς τρόπους για να προετοιμάσει τα γεύματα στο PP - είναι το ψήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές συνταγές διατροφής στο φούρνο, αποφεύγοντας περιττές θερμίδες. Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε διατροφικές πατατάκια ψαριών, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα δεν υπερβαίνει τις 90 θερμίδες!

• 400 γραμμάρια ψαριών. Χρησιμοποιήστε άπαχο λευκό ψάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πέρκα. Τρίψτε το ψάρι σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο για το κρέας.
• 1 μικρό καρότο. Τρίψτε το στο μικρότερο τρίφτη.
• 1 μικρό κρεμμύδι. Τρίψτε απαλά.
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.

Αυτή η συνταγή κολετών είναι χαμηλή σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι δεν προσθέτουμε αυγά ή αλεύρι. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και δημιουργήστε μικρές μπάλες. Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά. Σερβίρετε αυτά τα κομμάτια pp καλά με φρέσκια σαλάτα.

Διατροφή κοτόπουλων Pike

Είχατε ποτέ γεμιστεί ράφα; Δυστυχώς, η συνταγή αυτού του πιάτου δεν είναι διατροφική και επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Αλλά για να μαγειρέψουν κέικ ψαριών με μια διατροφή λοβών είναι μια μεγάλη επιλογή. Τα 100 γραμμάρια του ράμφους περιέχουν μόνο 84 θερμίδες, γεγονός που καθιστά το ψάρι ένα ιδανικό προϊόν για σωστή διατροφή. Και παρόλο που ο λοβός θεωρείται ξηρό ψάρι, είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία των διατροφικών πιάτων.

• 1 ράπισμα. Το πιο δύσκολο πράγμα στο μαγείρεμα τέτοιων μαρμελάδων είναι να καθαρίσετε το ράπισμα και να το αλέσετε σε κιμά, έτσι πρέπει να εργαστείτε σκληρά.
• 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης. Θα τα χρησιμοποιήσουμε αντί για αλεύρι. Τρίψτε τα σε μπλέντερ.
• 20 γραμμάρια γάλακτος χωρίς λίπος. Θα το χρειαστούμε για να μουλιάσει το αλεύρι μας στο έδαφος.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 1 μέτριο καρότο. Το τρίβουμε στο μικρότερο τρίφτη.
• 1 μέτριο κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να αλέσετε σε μπλέντερ.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, βυθίστε το βρώμης μας στο γάλα και αφήστε το να διογκωθεί σωστά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και αυγό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο μίγμα κιμά βρώμης και ανακατέψτε καλά. Το μαγείρεμα αυτών των κόττας pb είναι καλύτερο στο φούρνο! Τους ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμοι και να απολαύσουν το πιάτο!

Δίαιτα από γάλα διατροφής

Ένα άλλο αγαπημένο ψάρι για απώλεια βάρους είναι ο μπακαλιάρος. Τα 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 90 ​​θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κοτόπουλα γάδου, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι μόνο 95 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια!

• 500 γραμμάρια φιλέτα γάδου. Ξεφλουδίστε τα ψάρια και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
• 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου. Θα δώσει στα κοτολέτα μας μια ιδιαίτερη χυμώδεις ιδιότητες.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 αυγό.
• 1 πίτουρο κουτάλι σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, παραλείπουμε τα ψάρια μέσα από έναν κτηνοτρόφο με κρέας μαζί με το λάχανο και το κρεμμύδι. Το επιπλέον υγρό θα πρέπει να αφαιρεθεί από το κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε το κιμά, τα μπαχαρικά και το πίτουρο. Όλα τα ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να ετοιμάσει για 10 λεπτά. Τώρα κάνουμε κοτολέτες. Το μαγείρεμα τέτοιων πλακών μπορεί να είναι στο φούρνο ή στον ατμό.

Πώς να μαγειρέψουν τα μπουκάλια PP από το pollock

Ένα άλλο ιδανικό ψάρι για τη διατροφή είναι το pollock. Τα 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 72 θερμίδες, έτσι μπορείτε να το συμπεριλάβετε συχνά στη διατροφή σας, εάν παραμείνετε στο μενού διατροφής. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε pp patties από το pollock και το κουνουπίδι.

• 200 γραμμάρια ψαριών. Πρέπει να πάρετε το φιλέτο.
• 200 γραμμάρια κουνουπιδιού. Προθερμαίνετε λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
• 1 κρεμμύδι. Τρίψτε το με ένα τρίφτη ή ψιλοκόψτε.
• 1-2 αυγά. Ψάξτε για συνέπεια.
• 1 πίτουρο κουτάλι σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά για το γούστο σας.

Το κουνουπίδι και το φιλέτο ψαριού, μαζί με το κρεμμύδι, χτυπάνε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, βάλτε το πίτουρο. Η προκύπτουσα γέμιση είναι λίγο επίμονη και στη συνέχεια δημιουργούμε μπιφτέκια και ψήνουμε στο φούρνο. Αυτή η συνταγή κοτόπουλων pb είναι καλή επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός κιμά και κουνουπιδιού κάνει αυτό το πιάτο ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Μας αρέσουν οι συνταγές μας; Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα γεύματα διατροφής και να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας!

Ψάρια, μπιφτέκια διατροφής - με ατμό συνταγές στο σπίτι

Σας έχω ήδη πει πως να φτιάχνετε ψωμάκια στο φούρνο, ήρθε η σειρά των πιάτων που γίνονται στον ατμό. Οι ψητές τροφές με ψάρι με ατμό είναι ένα θρεπτικό, υγιές και απλά εκπληκτικά τρυφερό πιάτο το οποίο, αξίζει να σημειωθεί, μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία για μερικούς.

Τα κοτόπουλα με ψάρι μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για δίαιτες με απώλεια βάρους, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, διαβήτη και άλλες παθήσεις.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή τέτοιων μπιφτέκι, αλλά θέλω να μοιραστώ τα πιο απλά και νόστιμα αυτά, κατά τη γνώμη μου.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι το πιάτο αποδείχθηκε ωραίο και χρήσιμο, φρέσκο ​​κιμά ή ψάρια θα πρέπει να επιλεγεί για την παρασκευή του και τα προϊόντα θα πρέπει να προετοιμαστούν έτσι ώστε να διατηρήσουν τη γεύση και το όφελος όσο το δυνατόν περισσότερο αμέσως πριν από τη χρήση.

Η πιο εύκολη κλασική συνταγή για κοτόπουλα με ατμό

• Φιλέτο από οποιοδήποτε ψάρι (για το μενού διατροφής είναι προτιμότερο να πάρετε μια ποικιλία χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) ή έτοιμο ψιλοκομμένο ψάρι - 700 γρ.
• Κρεμμύδι.
• Δύο κουταλιές ψωμιού (χωρίς διαφάνειες).
• Άμυλο (χρήση αντί των αυγών) - ένα κουτάλι χωρίς μια ολίσθηση, αραιωμένο με νερό (15-20 ml.).
• Αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι (εάν έχετε υγιεινό τρόπο ζωής ή χάσετε βάρος, μην καταχραστείτε αυτά τα προϊόντα).

Πώς να προετοιμάσετε τα κοτόπουλα με ατμό, συνταγή βήμα προς βήμα

Τα ψάρια μου, αφαιρέστε το δέρμα, εάν είναι δυνατόν αφαιρέστε τα κόκκαλα, στρίψουμε το παραγέμισμα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σχάρα κατόπιν αιτήματος ή αλέστε σε μπλέντερ, μπαχαρικά, κροτίδες, ανακατέψτε.

Δημιουργούμε κοτολέτες, απλώστε τους στη συσκευή και μαγειρέψτε για ζευγάρι. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το κατσαρόλα, ένα διπλό λέβητα ή μια κανονική κατσαρόλα και calico ή cheesecloth για το μαγείρεμα. Ανάλογα με το μέγεθος των προϊόντων, ένα πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για 20 έως 30 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε απολαύσεις με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, πολτοποιημένα πατάτες, σπαράγγια, λαχανικά στον ατμό ή φρέσκα μαρούλια.

Ψητό κέικ ψαριών με την προσθήκη καρότων

• Κάθε θαλάσσιο ψάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο) - 0,5 κιλά.
• Ένα ή δύο καρότα για τη δική του γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμύδια.
• Πιπέρι και αλάτι - σε ένα τσίμπημα.
• Ένα αυγό
• Ένα γαρίφαλο και ένα φύλλο δάφνης (ίσως δεν προστέθηκε) - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Πλένουμε το καρότο, το τρίφουμε με ένα τριμμένο κρεμμύδι. Εάν παίρνετε τα χόρτα, απλά κόψτε το με ένα μαχαίρι και το ανακατεύετε με τα καρότα.

Βάλτε το φαγητό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε το φιλέτο ψαριού, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά σε αυτά, ανακατέψτε σε μια ομοιόμορφη γέμιση.

Ρίξτε νερό σε ένα μπολ για το multicooker, προσθέστε αλάτι σε αυτό, προσθέστε δάφνη και γαρίφαλο.

Σε οποιεσδήποτε φόρμες για cupcakes, ή απλώς ρολό μπάλες, λουκάνικα, βάλτε το ψαροκόκκαλο. Ρυθμίστε τα καλούπια πάνω από τον ατμό, μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος με ατμό στα 850 W. 25 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε συνηθισμένη γάζα ή μια ειδική συσκευή που έρχεται με multivorka.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε κομμάτι. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί περισσότερο λιπαρό, πιο ζουμερό και νόστιμο.

Νόστιμα κοτολέτα ψαριού με λιωμένο τυρί

Ένα σύνολο απαραίτητων συστατικών:

• Οποιοδήποτε ψιλοκομμένο ψάρι (πώς να φτιάξετε το σπίτι ψιλοκομμένο ψάρι) - 500 γρ.
• 1 τυρί επεξεργασμένο.
• Ένα μικρό κρεμμύδι (χρησιμοποιώντας αγορασθέντα κιμά, δεν μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, συνήθως περιέχει ήδη στο αγορασμένο προϊόν).
• Κουκουβάγια.
• Ένα αυγό
• Για τη δική σας γεύση, καρυκεύματα και αλάτι (χρησιμοποιήστε τη θάλασσα για το μενού διατροφής).

Μέθοδος ψησίματος με ατμό

Στο τελειωμένο ψιλοκομμένο ψωμί προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά, σιμιγδάλι, αλάτι, αυγό, δώστε τη σύνθεση σε λίγη στάση, το σιμιγδάλι πρέπει να σκιστεί.

Κρατήστε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά πριν το ψήσιμο του τυριού, στη συνέχεια φτάστε, σχάρα, αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Τα καρυκεύματα, ακόμη και αν αγοράζονται, μετακινούνται πάλι σε ένα μύλο κρέατος ή αναμειγνύονται με άλλα προϊόντα σε μπλέντερ.

Φτιάξτε όμορφες μπάλες ή προϊόντα άλλων μορφών, στείλετε στον ατμό. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά. Όσο μικρότερο είναι το προϊόν, τόσο πιο γρήγορα θα προετοιμαστούν.

Μπορείτε να καταναλώσετε ένα τέτοιο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων όλων των ειδών δημητριακών, πατάτας, λαχανικών και ακόμη και ζυμαρικών.

Διατροφικές κοτολέτες ψαριού με τυρί cottage

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• Φιλέτο από οποιοδήποτε άπαχο ψάρι (εάν το μενού δεν είναι διαιτητικό, πάρτε το ψάρι παχύτερο) - 0,5-0,6 kg.
• Τυροκομμένο τυρί 1-3% λίπος - 200 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα για ψάρια.
• Άνηθος - 40-50 γρ.

Πώς να κάνετε τέτοια μπιφτέκια

Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε φέτες (μπορείτε να τραβάτε ολόκληρα σφάγια ψαριών και να τα αποσυναρμολογείτε ανεξάρτητα, αφήνοντας μόνο κρέας για το πιάτο), ζυμώνετε σε κιμά σε επεξεργαστή τροφίμων ή με χειροκίνητο (ηλεκτρικό) μύλο κρέατος.

Προσθέστε μπαχαρικά σε κρεμμύδι, προσθέστε αυγά, τυρί cottage, στρίψτε ξανά.

Βρέξτε τα χέρια σας στο νερό, κάντε κοτολέτες, τοποθετήστε σε μια συρμάτινη σχάρα, μαγειρέψτε, γυρίζοντας στην άλλη πλευρά για περίπου είκοσι λεπτά.

Τα μαγειρικά προϊόντα από τα ψάρια είναι αρκετά ζουμερά και τρυφερά, το πιάτο θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά, ακόμη και σε όσους δεν υποστηρίζουν μια υγιεινή διατροφή και μενού διατροφής.

Λεπτές γραμμές και συμβουλές για το μαγείρεμα ψαροκόκαλα στο ζευγάρι

Μαγειρεμένα στο σπίτι, τα ανεξάρτητα ψιλοκομμένα ψάρια είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ζουμερά από αυτά που αγοράσατε, επειδή στην έκδοση σας μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, να απομακρύνετε όλα τα οστά από τα ψάρια, να γυρίσετε τον πολτό μέσα από ένα μύλο για το κρέας όχι, αλλά αρκετές φορές, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο τρυφερή, πλούσια.

Για την υγιεινή και τη γεύση, είναι δυνατό να προσθέσετε βούτυρο σε ψωμάκια με ατμό. Φυσικά, θα αυξήσει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων, αλλά θα κάνει τα μπιφτέκια πιο νόστιμα, πιο τρυφερά και πιο ζουμερά. Αντικαταστήστε το βούτυρο μπορεί να είναι, χρησιμοποιώντας στη διαδικασία του μαγειρέματος περισσότερες λιπαρές ποικιλίες ψαριών.

Προκειμένου οι κοφίδες από τα ψάρια να είναι πιο πλούσια, προσθέτουν ένα κομμάτι ψωμί εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό. εάν το μενού δεν είναι διαιτητικό, χρησιμοποιήστε ένα ψωμί.

Έτσι ώστε τα προϊόντα να κρατούν το σχήμα τους και να μην καταρρέουν, πρέπει να προσθέσουν ένα αυγό κοτόπουλου, λίγο σιμιγδάλι ή άμυλο.

Μια ιδιαίτερη γεύση σε ένα ατμό πιάτο προστίθεται από τα κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας λαμπτήρα και φρέσκο ​​πράσινο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε μια απόλαυση είναι με ατμόπλοιο ή βραδεία κουζίνα, όμως μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές κοτολέτες χρησιμοποιώντας συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη - ένα σουρωτήρι και μια κατσαρόλα με νερό, πάνω από το οποίο είναι τοποθετημένο ένα σουρωτήρι με κοτσάνια.

Προετοιμάζοντας τα προϊόντα για ένα ζευγάρι χωρίς οποιαδήποτε αναψυχή, το πιάτο της θα αποδειχθεί σκληρό, άγευστο, μπορεί να καταρρεύσει.

Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως ένα πλάι πιάτο στο ελεύθερο μπολ μαζί με το κύριο πιάτο. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ρύζι, φακές, καλαμπόκι ή κάποια άλλη χυλό.

Το σιμιγδάλι που προστίθεται στο κρέας κάνει το πιάτο πιο πλούσιο και τρυφερό. Ταυτόχρονα, εάν το μενού είναι διαιτητικό, τότε το σιμιγδάλι θα πρέπει να επιλέξει μόνο αυτό που παρασκευάζεται από σκληρό σίτο.

Μια μαλακή, λεπτή γεύση μπορεί να προστεθεί σε κοτόπουλα ατμού προσθέτοντας καρότα ή τυρί σε αυτά.

• Η πρωτεΐνη των ψαριών, μόλις απορροφηθεί, απορροφάται σε αυτήν πολύ πιο γρήγορα από, για παράδειγμα, το κρέας. Στην πρώτη περίπτωση, η πρωτεΐνη χωνεύεται σε μόλις 2-2,5 ώρες, και στη δεύτερη, τουλάχιστον 5.
• Αλεσμένα ψάρια κέικ - ένα υγιεινό πιάτο, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση ορισμένων σοβαρών ασθενειών. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν εμπειρογνώμονες ταυρίνη, λυσίνη, μαγνήσιο, μεθειονίνη, ασβέστιο, τρυπτοφάνη, κλπ.

Μαγειρέψτε και καταναλώνετε αυτό το νόστιμο πιάτο, την υγεία και όλα τα καλύτερα!

Διατροφικές κέικ ψαριών στο φούρνο

Εάν δεν ξέρετε πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, τότε η επόμενη συνταγή μας είναι για σας. Τα ψωμάκια ψαριών στο φούρνο είναι ένα πιάτο που διακρίνεται όχι μόνο από τη μοναδική γεύση του, αλλά και από το όφελος του για το σώμα.

Τα πλεονεκτήματα των κοτόπουλων ψαριών στο φούρνο

Τα κέικ ψαριών - το ίδιο το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο και το μαγείρεμα στο φούρνο σε όλα τα μεταφράζει στην κατηγορία των διαιτητικών. Στο φούρνο, οι κοτολέτες δεν απορροφούν το βρασμένο σε βούτυρο βούτυρο και η παρασκευή τους γίνεται χωρίς αλεύρι και κράκερ, που απορροφούν το λιπαρό υπερθερμασμένο βούτυρο σε μεγάλες ποσότητες. Κατά συνέπεια, το πιάτο περιέχει ελάχιστα φυτικά λίπη (συχνά ελαιόλαδο) και ζωικά λίπη είναι απούσα.

Ωστόσο, δεν είναι απολύτως κατώτερη από τους φρυγμένους ανταγωνιστές της να γευτούν. Το ελαιόλαδο συνιστάται για χρήση λόγω του γεγονότος ότι όταν θερμαίνεται, παράγει λιγότερο σύνθετες ενώσεις, σε αντίθεση με το ηλιέλαιο και επομένως απορροφάται ευκολότερα από το στομάχι. Έτσι, τα κέικ διατροφής μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Για τα κοτόπουλα διατροφής, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες ψαριών του μπακαλιάρου, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι τα μουστάρδα και ο μερλούκιος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ψαριών που ψήνονται στο φούρνο θα είναι η ελάχιστη. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μπιφτέκια πιο τολμηρά, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σολομό. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες ψαριών σε ένα πιάτο.

Διατροφικές κέικ ψαριών

Τα κοτσάνια ψαριών αποτελούν πηγή θρεπτικών ουσιών για το σώμα και ψημένα στο φούρνο είναι ακόμη πιο χρήσιμα από τα τηγανητά.

Συνταγή 1: ψωμάκια στο φούρνο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ψιλοκομμένες και εύκολες στο ψήσιμο κοφτές ψαριού που ψήνονται στο φούρνο.

• Ψάρι (φιλέτο) - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• Λευκό ρολό - 200 γραμμάρια
• Αυγά - 1 κομμάτι
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδα - 4-5 σκελίδες
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρη πιπεριά - 0,5 τόπ
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ

Προετοιμάστε το παραγέμισμα. 200 γραμμάρια άσπρου ψωμιού εμποτισμένου με το γάλα και αγρανάπαυση. Καθαρίστε 1 κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ψήστε.

Μέσα από ένα μύλο κρέατος με συχνή ψησταριά, παραλείπουμε 1 κιλό φιλέτο ψαριών χωρίς πέτρες, 4-5 σκελίδες σκόρδο, ένα λευκό ρολό πιέζεται από γάλα και 1 - 2 κρεμμύδια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στο καρύδι. 1 αυγό, 2 κουταλάκια αλάτι. 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Προσθέστε το ψήσιμο τηγανητό κρεμμύδι, μαζί με το λάδι στο οποίο ήταν τηγανισμένο, και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Βάλτε τα χέρια σας σε φυτικό λάδι, μαγειρεύουμε 20 μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια.

Σφουγγαράκια σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπαίνουμε κοτολέτες με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Βάλτε τους τελειωμένους μπιφτέκια σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, ψητά λαχανικά, ψητά πατάτες ή άλλο πιάτο.

Συνταγή 2: Νόστιμα κέικ ψαριών με ζύμη στον φούρνο

Οι ψαροκόκκαλα ασημένιου κυπρίνου ψήνονται στο φούρνο. Διακοσμούμε ψημένες κέικ ψαριών με λωρίδες ζύμης.

• Ψάρια (ασημένιο φιλέτο κυπρίνου) - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 200 γρ
• Ζύμη ζύμης (για διακόσμηση, προαιρετική) - 1 φύλλο
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Κυτταρίνη ή κροκίσματα εδάφους - για ψωμί
• Αλεύρι - για φρυγανισμό
• Φυτικό λάδι - για τη λίπανση του τηγανιού

Ψάρια καθαρά, πλύνετε. Προετοιμάστε το φιλέτο χωρίς οστά και δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες.

Βυθίστε το ψωμί. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι (στέλεχος από το νερό).

Τα ψάρια περνούν μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.

Τη δεύτερη φορά, παραλείψτε το ψάρι μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρεάτων με κρεμμύδια και ψωμί.

Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι για να κρεμάσετε. Ζυμώνουμε καλά.

Διανέμουμε το κιμά σε μικρά κομμάτια-κενά για κεφτεδάκια.

Λάδι ψησίματος με φυτικό έλαιο. Για αναψίλωση, αναμείξτε τις ίνες με αλεύρι. Πατάτες κολοκύνθη, δώστε τους ένα σχήμα και απλώστε τους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

Για να δώσουμε στα κοτολέτα μια ορεκτική εμφάνιση, κόβουμε λωρίδες από το φύλλο ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τις κοτολέτες μαζί τους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα κομμάτια για 25 λεπτά.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: κοτόπουλα tilapia στο φούρνο

• Tilapia 700 g
• Ψωμί σιταριού 60 g
• Κρεμμύδι 1 τεμ
• Βούτυρο 30g
• Αυγό 1 τεμ
• Αλάτι για γεύση
• Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Πλένετε και στεγνώνετε φιλέτα τυλίπια.

Κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε ψωμί εμποτισμένο στο γάλα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μεταφέρετε τη μάζα σε μπλέντερ, προσθέστε το αυγό. Τρίψτε σε κρεμμύδι.

Κουλουράκια με μορφή, τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος.

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τα μπουκαλάκια.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά.

Συνταγή 4: Καρυκεύματα με κιμά σε φούρνο

• φιλέτο ψαριού ή κιμά - 400 g.
• πατάτες - 150 g.
• αυγά κοτόπουλου της επιλεγμένης κατηγορίας - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​άνηθο - ένα μικρό μάτσο?
• μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
• αποξηραμένο σκόρδο - τσίμπημα?
• άλας - ½ ώρα. (για γεύση)?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιά της σούπας. l (για λίπανση της κορυφής των μπριζόλων, εάν είναι επιθυμητό).
• φυτικό λάδι - για τη λίπανση του τηγανιού.

Πλένετε καλά τις πατάτες και τη σχάρα σε ένα μέσο τρίφτης. Ή αλέστε σε ένα μπλέντερ (κιμά). Το αποτέλεσμα θα είναι περίπου το ίδιο. Εάν οι πατάτες είναι μικρές, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Απλώς πλένετε καλά με μια σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τη μόλυνση και κόψτε τις ζημιές.

Κρεμμύδια καθαρά, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Για να κάνετε τα κέικ ψαριού πιο ζουμερό, καλό είναι να σπάτε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ με την κατάσταση του κουάκερ (κιμά) και να προσθέσετε μαζί με το χυμό στο κιμά.

Πράσινοι Ο άνηθος πηγαίνει καλά με τα ψάρια. Για κοτόπουλα δεν λυπάμαι για τα πράσινα. Ειδικά αν την αγαπάς.

Τι ταλαντεύεται το κρέας για τις κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως αγορασμένο προϊόν, και να το κάνετε μόνοι σας. Φυσικά, η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, αλλά οι καταστάσεις είναι διαφορετικές. Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά από λευκό και κόκκινο ψάρι. Και ακόμα καλύτερα - να τα συνδυάσετε. Αφαιρέστε όλα τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα και γυρίστε τα φιλέτα ψαριών σε κιμά με οποιοδήποτε βολικό και προσβάσιμο τρόπο. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ: ψιλοκομμένο ψάρι, κρεμμύδι, χόρτα, αυγό, πιπέρι, αλάτι, πατάτες.

Ανακατέψτε. Πάρα πολύ υγρό δεν πρέπει να λειτουργήσει.

Σχηματίζουν μικρές κούκλες της συνήθους μορφής. Τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος με χαρτί για ψήσιμο λερωμένο με λεπτό στρώμα βουτύρου. Κορυφή με ξινή κρέμα. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε τα κέικ ψαριού στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή 5: Κοτολέτες ψαριού ψημένες στον φούρνο (με φωτογραφία)

Εάν δεν είστε ψητός εραστής, τότε αυτή η απλή συνταγή είναι για σας. Επιπλέον, πιάτα από το φούρνο πιο τραγανή, αρωματικά και εορταστική εμφάνιση. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για τρεις μερίδες. Πώς να μαγειρεύετε κέικ ψαριών στο φούρνο (συνταγή με φωτογραφίες), θα μάθετε περισσότερα.

• ψιλοκομμένο ψάρι - 300 γρ
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές
• λευκό ψωμί - 60 γρ
• γάλα - 100 ml
• τυρί - 60 γρ
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Τα ψιλοκομμένα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι σας, έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Πάρτε τα αγαπημένα σας ψάρια, κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε τα εσωτερικά, τα οστά και ξεχωρίστε το δέρμα από το κρέας. Συντομεύστε τα φιλέτα ή τα αλέσετε σε μπλέντερ. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ψάρι, τότε το περάστε μέσα από έναν μηχανή για το κρέας αρκετές φορές με τα οστά.

Το λευκό ψωμί πρέπει να αποφλοιωθεί και να εμποτιστεί με χλιαρό γάλα. Πιέστε και αλέσετε σε ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας με ψιλοκομμένα ψάρια και κρεμμύδια. Αλατίστε πολύ και προσθέστε μπαχαρικά.

Διαδώστε το κιμά σε ίσα μέρη και κόψτε τα κολετάκια μαζί. Βάλτε τα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με μπριζόλες και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το φούρνο, ρίξτε τα ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφριά μαγιονέζα.

Πασπαλίστε τα κοτσάκια στην κορυφή με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε ξανά το φούρνο στον ίδιο τρόπο λειτουργίας.

Μαγειρέψτε τα κοτόπουλα για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε μπιφτέκια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα χόρτα. Το πλευρικό πιάτο είναι το βολικότερο βραστό ρύζι ή πατάτες.

Συνταγή 6: ψιλοκομμένες φιάλες ψαριών στο φούρνο (βήμα προς βήμα)

Τα κέικ ψαριών είναι ένα θαυμάσιο πιάτο ακόμη και για όσους δεν σέβονται τα ψάρια επειδή υπάρχουν κόκαλα που είναι δύσκολα και δυσάρεστα να τα βγάλουν. Σε κοτολέτες και λάκκους δεν υπάρχει και γεύονται πιο κορεσμένα από τα ψημένα ψάρια και μπορείτε να τα φάτε τόσο ζεστά όσο και κρύα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή μόνο για ένα σνακ. Προτείνω να φτιάξω τα κολοκυθάκια σχεδόν δίαιτα - μην τα προσθέτετε σε ψωμί και μην τηγανίζετε, αλλά ψήνετε στο φούρνο.

• Pollock - 1 kg.
• μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.?
• μαϊντανός - για γεύση?
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - στη γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• μαλακό τυρί - 70 γρ.
• ψάρι καρύκευμα σε γεύση

Θα χρειαστούμε ψυχρό και εκσπλαχνισμένο πολτό, το οποίο προτείνω να φτιάξω μόνος μου. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε το έτοιμο κατεψυγμένο φιλέτο του pollock, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, το παγωτό, σε αντίθεση με τους κανόνες, είναι σχεδόν το μισό βάρος. Επιπλέον, ένα τέτοιο ψάρι κατά τη διάρκεια της απόψυξης θα αφήσει πάρα πολύ υγρασία σε αυτό, το οποίο δεν χρειάζεται καθόλου στα κοτσάνια.

Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια και πλύνετε καλά τα ψάρια. Δεν ρίχνω τον σκελετό με τα υπολείμματα κρέατος, αλλά το βάζω στην κατάψυξη - όταν υπάρχουν πολλά τέτοια «απόβλητα» από διαφορετικές ποικιλίες ψαριών, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ισχυρό και πλούσιο ζωμό ιχθύων για να κάνετε απολύτως θαυμάσια πιάτα!

Τα κρεμμύδια καθαρίστηκαν και κόπηκαν σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να ήταν βολικό να περάσετε από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.

Μετακινηθείτε σε ένα φιλέτο μύλου κρέατος με βούτυρο, κρεμμύδι και μαϊντανό. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να είναι φύλλα, μπαστούνια θα χωρέσει στην γέμιση, τα οποία συχνά δεν χρησιμοποιούνται, αλλά ρίχνονται έξω. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέστε ένα ωμό αυγό.

Τώρα είναι απαραίτητο να αλάτι κιμά, αρκετά μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προσθέστε στα καρυκεύματα μπαχαρικά για τα ψάρια, τα οποία περιλαμβάνουν μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ρίγανη, τζίντζερ και κόλιαντρο.

Φρεάρετε προσεκτικά το κιμά έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Κάνουμε μικρές τορτίγες από το κιμά, προσπαθώντας να τους τυφλώνουμε πιο σφιχτά ώστε να μην είναι χαλαρά και να μην καταρρέουν - αυτό είναι ένα βασικά σημαντικό σημείο, γιατί δεν βάζουμε ψωμί στα κοτσάνια, που θα απορροφήσουν τη κολεκτίζα, καθιστώντας την πιο πυκνή.

Κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος, το οποίο δεν απαιτεί πρόσθετη χρήση του βουτύρου. Οι κοτσίδες δεν κολλάνε ή δεν έκαψαν σε τέτοιο χαρτί.

Στέλνουμε κουταλιές σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τρίβεται το τυρί των μαλακών ποικιλιών σε ένα χοντρό τρίφτη.

Κοτολέτες, που έφτασαν τα 25 λεπτά σχεδόν σε ετοιμότητα, πασπαλίζουμε το τυρί στην κορυφή και στείλουμε πίσω στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτή τη φορά θα πρέπει να είναι αρκετή για να λιώσει το τυρί και ελαφρώς ροδισμένο, και κοτολέτες μαγειρεμένα τελικά.

Οι σχεδόν δίαιτες μας είναι έτοιμες. "Σχεδόν" - μόνο τότε, ότι υπάρχει τυρί στα κοτολέτα, αλλά υπάρχει πολύ λίγα από αυτό.

Συνταγές μαγειρέματος κοτόπουλου για τη διατροφή

Για να μαγειρεύετε κέικ ψαριού σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

- 500 γρ. αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριού ·

- 1 τεμ. νωπά κολοκυθάκια ·

- 2-3 τσαμπιά από πράσινα κρεμμύδια.

- λίγο αλάτι, δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου.

Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 6 μερίδες.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβουλή μας - είναι καλύτερα για τα κεφτεδάκια να παίρνουν σπιτικά ψάρια. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια και στη συνέχεια να τα πλύνετε. Περάστε το φιλέτο μέσω του οικιακού μηχανήματος κοπής κρέατος. Καλύτερα αν το κάνετε μερικές φορές. Έτσι, το παραγέμισμα θα είναι μαλακότερο. Περιστρέψτε χωριστά και κολοκυθάκια. Με την ευκαιρία, μπορεί ακόμη και να τριφτεί. Πιέστε το χυμό από το κολοκυθάκι. Τώρα η συνεστραμμένη μάζα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο ψάρι.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, όσο το δυνατόν μικρότερα, θα πρέπει επίσης να προστεθούν στα ψιλοκομμένα ψάρια. Αυτά τα κομμάτια δεν είναι απαραίτητα αλατισμένα, επειδή αυτή είναι μια συνταγή για τροφή διατροφής, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
3. Το σιμιγδάλι θα είναι απαραίτητο για να μην σπάσουν οι μπριζόλες. Αυτό θα κάνει το κρέας πιο παχύ, επειδή τα κολοκυθάκια μπορούν να το μαλακώσουν. Αρκετά μεράκια (2-3 κουταλιές της σούπας) θα το διορθώσουν. Πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι προσεκτικά ανάμειξη του μείγματος.
4. Μόλις το παραγέμισμα γίνει έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κομμάτια. Με την ευκαιρία, μπορείτε να τα κάνετε με τη μορφή μπάλες.
5. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο τη γεύση των κολετσιών, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί, καλύτερα αν η ποικιλία είναι αλμυρή. Ακριβώς το κόβουμε σε μικρούς κύβους, και στη συνέχεια βάζουμε ένα προς ένα στη μέση της κοτολέτας.
6. Δημιουργώντας κοτσάνια, μπορείτε να τα στείλετε για να προετοιμαστούν. Βάρος επιλογών μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μια δίαιτα με ψησίματα ψαριού με ατμό χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα.
7. Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να τα ψήσετε. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καλύψετε τη κολοκύθα και να την τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ.
8. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, προ-διακοσμημένο με μαϊντανό.

Αλεσμένα ψάρια κέικ

Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα όσους ακολουθούν σωστή διατροφή. Έτσι, χρειάζεστε:

- 800 γρ. φιλέτο ψαριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ράβδους, γάδο, λαβράκι, πέρκα).

- 175 γρ. παλιό ψωμί?

- 30 γρ. βούτυρο ·

1. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια. Τώρα πρέπει να αλέθουν με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Απολαύστε το ψωμί στο γάλα, προσθέστε αλάτι. Τώρα τοποθετήστε το μουσκεμένο ψωμί και τα ψάρια στο μπολ, με ένα μπλέντερ πρέπει να κάνετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, όπου μπορείτε να προσθέσετε το βούτυρο. Χτυπήστε το κιμά, αυτό μπορεί να γίνει με μια ξύλινη σπάτουλα.
2. Σε περίπτωση που πήρατε μια πέρκα ή γάδο, θα πρέπει να προσθέσετε 2 αυγά στο μείγμα. Δεδομένου ότι αυτά τα ψάρια δεν δίνουν αρκετή κόλλα για να τυφλώσουν τις μπριζόλες.
3. Μάζα χωρίζεται σε μπιφτέκια, που στη συνέχεια πρέπει να τεθεί σε ένα διπλό λέβητα. Χρειάζεται περίπου μια ώρα για να μαγειρέψετε.
4. Όσο για την αποθήκευση κοτολέτας, είναι καλύτερα να τα ρίχνετε με σάλτσα, έτσι ώστε πριν από την εξυπηρέτηση τους να μην καλύπτονται με κρούστα. Είναι καλύτερα αν είναι ξινή κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος, ντομάτα με λαχανικά.
5. Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, βραστά κολοκυθάκια, ζυμαρικά.

Ψήνουμε στο φούρνο

Για να μαγειρεύετε κέικ διατροφής στο φούρνο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κιμά από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά. Αυτό θα δώσει τα κοτολέτα σας ορεκτικά, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το οποίο ασφαλώς θα ωφελήσει το σχήμα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

- 1 κιλό κιμά,

- 2 τεμ. κρεμμύδια ·

- 6 σκελίδες σκόρδου.

- ελαιόλαδο και μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση.

1. Βάλτε τη γέμιση σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
2. Ξεπλύνετε το μαϊντανό κάτω από το νερό, αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι.
3. Προσθέστε χόρτα, αυγά, σουσάμι, αλάτι, μπαχαρικά στο παραγέμισμα. Αξιοσημείωτα ανακατέψτε τα πάντα. Αν το γέμισμα είναι πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με νερό. Μετά από και πάλι ζυμώνουμε τα πάντα. Καθώς τα μπαχαρικά, το πιπέρι και ο κόλιαντρος είναι τέλεια.
4. Κάνετε τα κομμάτια κιμάδων. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο θα πρέπει να καλυφθεί με ειδικό χαρτί περγαμηνής και να ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τα μπουκαλάκια για 20-25 λεπτά. Ψήσιμο χρειάζεται μέχρι το χρυσό καφέ.
6. Τα τελειωμένα κοτόπουλα συνιστώνται για να διακοσμήσουν με χόρτα πριν από την εξυπηρέτηση.

Η Χρήση Κολετών Ψαριών

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν πάντα ψάρια κέικ στο μενού των νηπιαγωγείων, των σχολείων, των κυλικείων. Αυτό το πιάτο δεν υπάρχει καθόλου λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να αποδοθεί στην επιλογή του προϋπολογισμού και το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, αλλά σε μεγαλύτερο βαθμό επειδή τα κοτσάνια ψαριών έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα οφέλη των κοτόπουλων ψαριών:

- Γρήγορη πέψη της πρωτεΐνης ψαριών από το σώμα. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3 ώρες.

- τα κοτσάνια ψαριού είναι πολύ μαλακά και τρυφερά από το κρέας και επομένως είναι εύκολο να τρώνε ακόμα και για τα παιδιά.

- στα ψάρια υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών D, που είναι υπεύθυνος για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

- οι βιταμίνες Β6 και Β12 θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, θα εξομαλύνουν την εργασία του νευρικού συστήματος,

- τα αμινοξέα, τα οποία αποτελούν μέρος των ψαριών, εμπλέκονται στο μεταβολισμό των ωφέλιμων ουσιών - ασβέστιο, νάτριο κ.λπ.

- Ο φώσφορος βοηθά στην ενίσχυση της μυοσκελετικής σύνθεσης.

Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση ψαροτούφεκων δεν είναι μόνο πολύ ωφέλιμη για να σώσει τον προϋπολογισμό σας, αλλά και πολύ χρήσιμη!

Κριτικές:

Belgorod, Lesha, 32 ετών

Λατρεύω τα κέικ ψαριών. Τους μαγειρεύω από τούρνα. Η οικογένειά μου μου αρέσει επίσης τα διατροφικά ψωμάκια ψαριών. Η συνταγή μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά μας δεν είναι λάτρεις ψαριών, αλλά τρελός από κεφτεδάκια. Κοτολέτες είναι πολύ τρυφερά, μαλακά, χωρίς κόκαλα. Τα πιο νόστιμα, όταν αφαιρούνται μόνο από τη φωτιά, τότε θα έχουν ακόμα μια κρούστα. Ως επιτραπέζιο πιάτο, επιλέγω πατάτες πουρέ.

Αρχάγγελσκ, Ελενα Ανδρεβνά, 45 ετών

Σπάνια μαγειρεύω αυτό το πιάτο, καθώς το σπίτι μου δεν αγαπά πολύ τα ψάρια κέικ. Αγαπώ, αλλά η γυναίκα μου αρέσει περισσότερο το κρέας. Διάβασα αυτές τις συνταγές, ποτέ δεν πρόσθεσε τυρί, και ως εκ τούτου θέλω να δοκιμάσω. Αλλά το μυστικό μου, παρεμπιπτόντως, σχετίζεται επίσης με κοτόπουλα κρέατος. Στο γέμισμα προσθέτω μια μικρή πατάτα, αυτό είναι αντί του ψωμιού. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο. Οι επισκέπτες το αγαπούν. Η θεία μου το συνέστησε αυτό, προσθέτει επίσης κολοκυθάκια και μαγιονέζα.

Ομσκ, Σβετλάνα Ανατολιέβνα, 32 ετών

Τα κοτοπουλάκια ψαριών άρχισαν να κάνουν πολύ πρόσφατα. Αυτή η διαδικασία δεν μου προκαλεί ευχαρίστηση, αλλά μόλις αποφάσισα να χάσω βάρος. Και έπειτα ο πατέρας μου και εγώ έχουμε έναν ψαρά, φέρνει συχνά ένα τσουγκράνα, οπότε γιατί να μην κάνουμε κοτολέτες. Δεν μου αρέσει να το τηγανίζω, υπάρχουν πάρα πολλά κόκαλα σε αυτό. Στις μπριζόλες βάζω πάντα ένα στρώμα λαρδί, μπαχαρικά και γάλα. Το πιάτο αποδεικνύεται, τα δάχτυλα όχι μόνο θα γλείψετε, αλλά και δάγκωμα! Τα παιδιά δεν τους αρέσουν τα ψάρια, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να επιλεγούν τα οστά, αλλά καταναλώνονται οι κοτολέτες και για τα δύο μάγουλα. Νομίζω ότι είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από ό, τι τα πιάτα για να βρείτε!

Orel, Tatyana Ivanovna, 42 ετών

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου, κάνω μπαστούνια ψαριών. Πολύ απλό και νόστιμο, και ο χρόνος δεν απαιτείται πολύ. Παίρνω ένα ροζ σολομό, φυσικά. Για κοτολέτα, παίρνω: ένα ψωμί, ροζ φιλέτο σολομού, γάλα, αλάτι, ωμό αυγό, κρεμμύδι, χόρτα και πιπέρι. Όλα είναι στάνταρ, αλέθονται και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Τα chopsticks είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά, υγιεινά! Συνιστώ όλους!

Vladikavkaz, Galina, 21 χρονών

Λατρεύω τα ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, ειδικά, τα μπιφτέκια. Δεν κολλήσω συνταγές, κάνω ό, τι μπορώ. Θέλω να ανοίξω ένα μικρό μυστικό που μου είπε η θεία μου. Είναι απαραίτητο να βάλετε λίγο λίπος στα ψιλοκομμένα ψάρια, ψιλοκόψτε. Η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, καταπληκτική για μένα.

Από τότε, κάνω μόνο τα ψάρια. Η μυρωδιά τους γίνεται επίσης πιο ευχάριστη, καθώς και γεύση. Αν και αν το σκεφτείς, δεν υπάρχει σχεδόν χοιρινό.

Bryansk, Tamara, 28 χρονών

Λατρεύω κοτοπουλάκια ψαριού. Δεν θα πω ότι τον λατρεύω, αλλά πάντα τρώω με μεγάλη χαρά. Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ και λεπτό πιάτο. Οι συνταγές του διάβασα πολύ. Το κάνω αυτό: παραλείπω τα ψάρια μέσα από ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια προσθέτουμε ψωμί, κρεμμύδια, ωμά αυγά, πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Μερικές φορές ακόμη και τριμμένα καρότα. Για να διατηρήσω τον εαυτό μου σε φόρμα, ποτέ δεν τηγανίζω κοτολέτες, αλλά μαγειρεύω μόνο για ένα ζευγάρι, καλά, ή ψήνουμε στο φούρνο.

Γκρόζνι, Ιρίνα, 36 ετών

Ο σύζυγός μου είναι άπληστος ψαράς. Επομένως, μόλις αρχίσει η εποχή, δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς ψάρι. Από τότε που ενδιαφέρθηκε πρόσφατα για αυτή την επιχείρηση, έχει οξύνει την αίσθηση του εισοδήματος. Και αυτά πρέπει να ανταμειφθούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μαγειρεύω τα πάντα από τα ψάρια. Αλλά το αγαπημένο μας πιάτο είναι τα κοτοπουλάκια. Τους τηγανίζω έτσι ώστε να είναι πυκνά, μην χωρίζετε. Πρέπει να γίνει έτσι: τηγανίζετε τη μία πλευρά με το καπάκι ανοιχτό και κλείνετε το άλλο! Η ευχαρίστηση τέτοιων κουταλιών εκατό τοις εκατό υπό τον όρο!

Ryazan, Alla, 18 χρονών

Η μητέρα μου κάνει συχνά ψαροκόκαλα για ένα ζευγάρι, αλλά δεν μπορώ να πω ότι τους αγαπώ, έτσι μπορώ να φάω ένα ζευγάρι. Και όλα επειδή υπάρχουν οστά. Ο μπαμπάς είναι τρελός για μπριζόλες. Σε γενικές γραμμές, στην πραγματικότητα, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά θέλω να προειδοποιήσω όλους ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα οστά σας.

Βλαντιμίρ, Anyuta, 19 χρονών

Δεν είμαι τέλειο κρέας, αλλά επειδή τα κέικ ψαριών είναι το πιάτο μου! Εκτός αυτού, είναι εύκολο να τα μαγειρέψουν. Αγαπώ τους πνεύμονες, όπως αν δεν είναι κοτσάνια, αλλά οι φιλέτες. Επειδή πάντα μαγειρεύω για ένα ζευγάρι. Η συνταγή μου δεν διαφέρει από την κλασική. Εάν είστε σε μια δίαιτα, τότε δεν το τηγάνι, μόνο ένα ζευγάρι. Έτσι θα έρθει πραγματικότητα διατροφική πιάτο. Bon προσποίηση σε όλους.

Voronezh, Alya, 32 ετών

Και μου αρέσει το ψάρι σε όλες τις προετοιμασίες του, εκτός από κεφτεδάκια. Καθώς δεν ένιωσα τον εαυτό μου να αγαπώ αυτό το πιάτο, δεν μπορώ και όλα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, έφαγα μπιφτέκια, αλλά ήταν είτε στις ημέρες των ψαριών, είτε στην καντίνα, όταν δεν υπήρχε τίποτα άλλο. Και έτσι, να μαγειρεύω στο σπίτι, δεν τολμούν. Ναι, και το παιδί μου, δεν τους άρεσε ποτέ. Αλλά η γιαγιά μου σε τέτοιες κοτσίδες ρύζι και λίπος προσθέτει ακόμα. Της αρέσει.

Βίντεο

Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμο συστατικό του μενού διατροφής. Μαζί με μια καλά εύπεπτη πρωτεΐνη, περιέχει 15 βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των λιποδιαλυτών Α, D και E, 7 μακροθρεπτικών, υπό την ηγεσία του ασβεστίου, και 15 βιολογικά ενεργών μικροστοιχείων.

Εκτός από τα ψάρια, προστίθενται κοτόπουλα με άλλα συστατικά που εμπλουτίζουν επιπλέον τη σύνθεση, τη γεύση και τη γεύση του πιάτου, καθώς και τη διατήρηση του σχήματος των κεφτεδάκια. Λόγω των προσθέτων, το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί. Επιπλέον, η ενεργειακή αξία των κοτσάνων και, κατά συνέπεια, η σχετικότητά τους στη διαιτητική δίαιτα επηρεάζεται σημαντικά από τη μέθοδο παρασκευής και το συνοδευτικό πλευρικό πιάτο.

Ψωμί δίαιτα ψαριών στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το κύριο συστατικό του κιμά για χνουδωτά ροζ κοτόπουλα είναι όσο το δυνατόν φρέσκο ​​ψάρι, θάλασσα ή ποτάμι, όχι πολύ ξηρό, αλλά ταυτόχρονα όχι εξαιρετικά λίπος. Επιτρέπεται ένα μείγμα ποικιλιών με υψηλότερη και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ταυτόχρονα, για τον πίνακα διατροφής ο λόγος των "άπαχων" και λιπαρών ψαριών είναι 7: 1.

Επιπλέον, θα πρέπει να προτιμάτε τα ψάρια μεγαλύτερα - γάδο, κίτρινο, λούτσος - κεφτεδάκια να είναι πιο ζουμερά. Ένα καθαρισμένο και πλυμένο μικρό ψάρι μπορεί επίσης να τεθεί σε δράση με το πέρασμα του μέσω ενός μηχανήματος κρέατος αρκετές φορές για να αλέσει καλά τα μικρά κόκαλα.

Εμπλουτίστε τη σύνθεση του κιμά, δώστε του έναν επιπλέον όγκο πρώτων προσθέτων λαχανικών - κρεμμύδια, καρότα, πατάτες. Οι αμυλούχες πατάτες ταυτόχρονα είναι ένα συστατικό συνδετικό υλικό που "κολλάει" το συνολικό βάρος και κρατά το σχήμα των κεφτεδάκια.

Ως συνδετικό και χύμα συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης αλεσμένοι και ολόκληροι κόκκοι - πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι. Για τον ίδιο σκοπό, χρησιμοποιείται λευκός ψωμί, εμποτισμένο με νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλεύρι και άμυλο. Καλά "κολλάει" κοτόπουλα ωμό κοτόπουλο.

Από το παραπάνω σύνολο προσθέτων στις επιλογές διατροφής για κεφτεδάκια, μπορείτε με βεβαιότητα να συμπεριλάβετε τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα προτιμότερα) και τα σκοτεινά δημητριακά - πρώτα απ 'όλα, το βρώμης. Το λευκό ψωμί, εάν χρησιμοποιείται, είναι εμποτισμένο με νερό. Το αυγό κοτόπουλου εισάγεται επίσης με προσοχή. Το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το άμυλο δεν είναι κατάλληλα για τον πίνακα διατροφής.

Το άρωμα και η γεύση του κιμά τονίζουν και συμπληρώνουν τα μπαχαρικά όπως βασιλικό, δενδρολίβανο, κόλιανδρο, πιπέρι - άσπρο, μαύρο και αρωματικό, γαρύφαλλα. Το αλάτι, το μαγείρεμα ή η θάλασσα χρησιμοποιούνται με φειδώ. Χρησιμοποιήθηκε επίσης σάλτσα σόγιας.

Σχετική συνταγή για κοτόπουλα διατροφής:

• 400 g λευκά φιλέτα ψαριού.
• ένα μικρό καρότο?
• κρεμμύδι;
• φυσική σάλτσα σόγιας χωρίς βαφές και συντηρητικά - τρεις κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια άνοιξη?
• θαλασσινό αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα - από κρεμμύδι μέχρι ψήσιμο:

• Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια φιλέτο και ξεφλουδισμένα λαχανικά, τα αλέσετε σε ένα μύλο ή μπλέντερ.
• Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι, συνδυάστε το με τα ψάρια και τα λαχανικά.
• Περιποιηθείτε τη σάλτσα με σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και την ελάχιστη ποσότητα αλατιού, ανακατέψτε καλά και απορρίψτε.
• Ξεπλένετε τα χέρια σας με κρύο νερό, σχηματίζετε στρογγυλά ή ωοειδή κοτσάνια και τα τοποθετείτε σε σειρές σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος.
• Ψήστε τα κομμάτια 40 λεπτά σε 200 μοίρες.

Το τελικό πιάτο έχει θερμιδική περιεκτικότητα που δεν υπερβαίνει τα 100 kilocalories ανά εκατό γραμμάρια.

Εφαρμογή στην άσκηση της δίαιτας

Η πρωτεΐνη "ψάρι" χωνεύεται δύο φορές πιο γρήγορα από το "κρέας", τροφοδοτώντας αποτελεσματικά τους μύες. Έξι βιταμίνες της ομάδας Β, ακόρεστα λιπαρά οξέα, πολύτιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες Α, C, D, E, H, PP, ασβέστιο και μαγνήσιο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και του σκελετικού συστήματος και κάνουν το σώμα υγιέστερο.

Ένα μοναδικό σύνολο βιολογικά χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο κέικ ψαριών με τα συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, στον ατμό ή ψητά, καθιστώντας τα πολύτιμα δίαιτες αδυνατίσματος συστατικό διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Σε ένα τραπέζι διατροφής σε μια κατάλληλη εταιρεία

Η βέλτιστη συνοδεία στα μαγειρεμένα κέικ ψαριών θα παρέχει:

• Μια ποικιλία από λαχανικά, φρέσκα, βραστά, ψητά ή ψητά, σε σαλάτες ή βραστά - φύτρα όλων των ειδών και ποικιλιών, αγγούρια, ντομάτες, χρωματιστές πιπεριές, κολοκυθάκια, κολοκύθες, παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, μαρούλι, καλαμπόκι, ραδίκια, τα μπιζέλια, πράσινα φασόλια. Οι πατάτες, ωστόσο, λόγω της περίσσειας του αμύλου σε αυτό, είναι καλύτερα να περιοριστεί.
• Μανιτάρια - δάσος και αποθήκη, μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο εκτός από το ψήσιμο. Αυτό το πιάτο δεν θα προσθέσει θερμίδες, αλλά θα προσθέσει τη δική του ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Λουκάνικα σκόρδου, φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης, βράζονται στο νερό. Το ρύζι, που συνδυάζεται τέλεια με τα ψάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καφέ.

Επιλογές μαγειρέματος για δίαιτες

Το τηγάνισμα στο τηγάνι - η πιο συνηθισμένη μέθοδος παρασκευής κοτόπουλων ψαριού. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι απαράδεκτη στη διατροφή.

Εκτός από το ψήσιμο, για ένα μενού που εστιάζεται στην απώλεια βάρους, το μαγείρεμα με ατμό είναι κατάλληλο. Οι σχηματιζόμενες μαρκαδόροι τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι κατάλληλο για μέγεθος, τοποθετημένο πάνω από το νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα και καλύπτεται με ένα καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο είναι 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, μπιζέλια μπαχαρικών και άλλα ψάρια μπαχαρικά στο νερό.

Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες πολυάριθμων μπορούν να μαγειρεύουν τα ψάρια με ατμό σύμφωνα με το κατάλληλο πρόγραμμα σε μια ειδική κατσαρόλα με τρύπες και ταυτόχρονα να μαγειρεύουν ένα πιάτο στο ίδιο κύπελλο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ψαριών - βίντεο

Από το παραπάνω βίντεο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κοτόπουλα με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα. Η σύνθεση του κιμά περιλαμβάνει αλεύρι βρώμης και κρεμμύδια. Ταυτόχρονα με τις μπριζόλες στο κύπελλο μαγειρέματος, ένα ωφέλιμο πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - φαγώσιμο φαγητό στο νερό ωριμάζει.

Πλούσιο σε πρωτεΐνες και μια ποικιλία από πολύτιμες βιολογικώς χρήσιμες ουσίες fishcakes, ατμό ή τηγανητά, που συνοδεύεται από χρήσιμα και πλευρικά χαμηλών θερμίδων πιάτα - μια αξιόλογη συνιστώσα διαιτητικών δίαιτα με στόχο την απώλεια του βάρους χωρίς να χάσει μυϊκή μάζα.

Τα πλεονεκτήματα των κοτόπουλων ψαριών στο φούρνο

Τα κέικ ψαριών - το ίδιο το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο και το μαγείρεμα στο φούρνο σε όλα τα μεταφράζει στην κατηγορία των διαιτητικών. Στο φούρνο, οι κοτολέτες δεν απορροφούν το βρασμένο σε βούτυρο βούτυρο και η παρασκευή τους γίνεται χωρίς αλεύρι και κράκερ, που απορροφούν το λιπαρό υπερθερμασμένο βούτυρο σε μεγάλες ποσότητες. Κατά συνέπεια, το πιάτο περιέχει ελάχιστα φυτικά λίπη (συχνά ελαιόλαδο) και ζωικά λίπη είναι απούσα.

Ωστόσο, δεν είναι απολύτως κατώτερη από τους φρυγμένους ανταγωνιστές της να γευτούν. Το ελαιόλαδο συνιστάται για χρήση λόγω του γεγονότος ότι όταν θερμαίνεται, παράγει λιγότερο σύνθετες ενώσεις, σε αντίθεση με το ηλιέλαιο και επομένως απορροφάται ευκολότερα από το στομάχι. Έτσι, τα κέικ διατροφής μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Για τα κοτόπουλα διατροφής, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες ψαριών του μπακαλιάρου, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι τα μουστάρδα και ο μερλούκιος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ψαριών που ψήνονται στο φούρνο θα είναι η ελάχιστη. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μπιφτέκια πιο τολμηρά, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σολομό. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες ψαριών σε ένα πιάτο.

Συνταγή για κοτόπουλα ψαριού στο φούρνο πολλών τύπων ψαριών

Προχωρούμε στο μαγείρεμα.

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια, αφήστε τα να στεγνώσουν. Τρίψτε τα φιλέτα των ψαριών ψαριών με ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια ψιλοκόψτε λιπαρά ψάρια και ανακατέψτε το κιμά.
   
2. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο για το κρέας ή σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα στο παραγέμισμα. Τώρα προσθέστε νιφάδες, μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Το κιμά πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά για να αυξηθεί ο όγκος των νιφάδων.
3. Προετοιμάστε το φούρνο - προθερμαίνετε σε 180 μοίρες, λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο. Προσθέστε ένα μικρό βούτυρο στα χέρια σας και αρχίστε να κάνετε κοτολέτες, βάζετε τα τελικά κοτόπουλα σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Όταν όλα τα κοτολέτα είναι έτοιμα στο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο, κατά προτίμηση στη μέση, έτσι ώστε η θερμότητα στα κοτσάνια να πέσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Συμβουλές μαγειρικής και κόλπα

Τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών για κοτολέτες στο φούρνο είναι: κυπρίνος, ράφαλος, ασημένιος κυπρίνος, μερλούκιος, μούστος και σολομός.

Για ποικιλία σε κιμά, μπορείτε να προσθέσετε αυγά, ψωμί και πατάτες. Ωστόσο, για να κοπεί μαγειρεμένα όσο πιο ήπια, δεν πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό. Αν θέλετε παχύτερες κοτολέτες, προσθέστε το λαρδί ή το κιμά τους.

Το ψωμί, ως βασικό συστατικό, μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης. Πολύ νόστιμα κοτολέτα θα αποκτηθούν αν προσθέσετε καρότα σε αυτά, εκτός από το υποχρεωτικό κρεμμύδι. Τα καρότα θα κάνουν το πιάτο μαλακό, ζουμερό και θα βελτιώσει την αφομοιωσιμότητά του. Αλλά αν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια και καρότα στο μαγείρεμα, πρώτα να τα περάσετε.

Είναι πολύ σημαντικό να κοπούν το κιμά σωστά πριν το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρίφτη, έτσι θα μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό. Πριν από το ψήσιμο, αφαιρέστε τα μεγάλα οστά από τα ψάρια, τα μικρά και τα μαλακά δεν είναι επικίνδυνα, μπορούν να μείνουν. Αν το ψάρι είναι πολύ οστεώδες, περάστε το με το μύλο κρέατος μερικές φορές.

Τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο θα κάνουν την γεύση του πιάτου πιο κορεσμένη.

Δεν υπάρχει λόγος να αλέσετε τέτοιους μπιφτέκι, πρέπει να είναι γλυπτό από κιμά με χέρια προ-υγραμένα με φυτικό έλαιο.

Τι μπορείτε να συνδυάσετε τα ψάρια

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε απλά να προσθέσετε μερικές φέτες μήλων, ντομάτες, εσπεριδοειδή, φύλλα λάχανου ή ένα κλαδάκι μαϊντανό σε ένα πιάτο κεφτεδάκια. Εάν προτιμάτε ζεστά πιάτα, χρησιμοποιήστε λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να βράσουν, στιφάσουν ή να τηγανίσουν. Τρίψτε τα ομοιόμορφα και τοποθετήστε τα δίπλα στο ψάρι στο φούρνο. Για την ομορφιά, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε διαφορετικά σχήματα (λαχανικά σε κύβους είναι καλύτερα ψημένα) και διακοσμημένα με χόρτα. Εάν θέλετε τηγανητά λαχανικά, τα τηγανίζετε με σέλινο και μαϊντανό. Φυσικά, μια απλή λαχανική σαλάτα θα ήταν κατάλληλη.