Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: αριθμός πίνακα 5p

Παγκρεατίτιδα - μια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας - μια από τις πιο κοινές παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε άλλη νόσο αυτού του συστήματος οργάνων, για παγκρεατίτιδα, ο γιατρός συνιστά πρώτα να αλλάξει τη διατροφή. Ο Πίνακας Νο. 5ρ είναι μια εξειδικευμένη θεραπευτική δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον ιατρό M.I. Pevzner. Στόχος του είναι να ομαλοποιήσει την πέψη, βαθμονομούν τη λειτουργία του παγκρέατος και τη μηχανική, χημική και θερμική εξάντληση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διατροφή για Pevsner παρέχει χρησιμοποιούν κυρίως χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, μειώνοντας έτσι το φορτίο στη χοληδόχο κύστη, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των λιπαρών εκφύλισης του ήπατος και PZHZH (πάγκρεας). Αλλάζοντας τη διατροφή, ένας ασθενής με παγκρεατική παγκρεατίτιδα μπορεί να απαλλαγεί από πόνο και δυσπεψία, να ανακουφίσει την επιδείνωση της νόσου και να παρατείνει τη μείωση.

Επιπλέον, ο πίνακας αριθ. 5 έχει τροποποιήσεις που χρησιμοποιούνται για τη νόσο της χολόλιθου, μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, για ηπατίτιδα, κίρρωση και άλλες ασθένειες του ήπατος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται πίνακας αριθ. 5 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η χρήση της δίαιτας 5p στη γαστρίτιδα είναι λανθασμένη.

Για να μην υπερφορτωθεί το PZHZH, θα πρέπει να τρώτε, εφιστώντας την προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Η διατροφή του Pevzner μπορεί να αρχίσει να τηρείται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
• να επιλέξετε μεμονωμένα συστατικά της διατροφής, ανάλογα με το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου.
• πρέπει να χρησιμοποιείτε κανονικές και ακόμη και μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης (100-120 g ανά ημέρα, εκ των οποίων το 60-65% θα πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες).
• περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων (350-400 g ημερησίως) ·
• (80 g ημερησίως, εκ των οποίων το 15-20% είναι φυτικό λίπος).
• να διατηρηθεί μια κανονική θερμιδική πρόσληψη (από 2300 έως 2700 kcal ανά ημέρα).
• τρώνε κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
• Είναι επιθυμητό να αρνείται κανείς από πολύ κρύα και πολύ ζεστά πιάτα (θερμική schazhenie)?
• Μπορείτε να μαγειρέψετε με βρασμό, το ψήσιμο ή τον ατμό.
• Απαγορεύεται να καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και οξαλικό οξύ - ήπαρ και άλλα υποπροϊόντα, θηράματα, σοκολάτα, αλκοόλ κ.λπ.
• Πρέπει να περιορίζεται και να καταναλώνεται μόνο σε προϊόντα σκουρόχρωμης μορφής (mechanical schazhenie) με μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών (λάχανο, καρότα, πράσινα μήλα κ.λπ.).
• περιορίστε την πρόσληψη αλατιού.
• καθημερινή ανάγκη να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού.
• Συνιστάται η εγκατάλειψη της ζάχαρης και η χρήση μόνο των υποκατάστατων της (για παράδειγμα, ξυλιτόλη).

Τα προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση από ασθενείς που υποφέρουν από παγκρεατίτιδα μπορούν να ταξινομηθούν σε ένα βολικό τραπέζι. Με την κρέμασή του στην κουζίνα, ο ασθενής θα είναι πάντοτε σε θέση να ελέγχει τη λίστα κάθε μέρα και να μην τρώει επιβλαβή τρόφιμα γι 'αυτόν.

Πίνακας διατροφής 5p, τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας), μενού για μια εβδομάδα

Η δίαιτα 5p αποσκοπεί στη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα. Πρώτα απ 'όλα, είναι το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δίαιτας, μειώνεται επίσης ο μηχανικός και χημικός ερεθισμός του στομάχου και των εντέρων.

Ο κύριος λόγος για τη συνταγογράφηση της δίαιτας 5p είναι η χρόνια παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση, δηλαδή στο στάδιο εξασθένησης των συμπτωμάτων της νόσου. Σε περίπτωση εμφάνισης επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής αρχικά συνταγογράφει μια δίαιτα 5α και αφού αφαιρεθούν τα συμπτώματα της φλεγμονής, μεταφέρονται στον αριθμό πίνακα θεραπείας 5p.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του πίνακα θεραπείας 5ρ

Δεδομένου ότι η διατροφή αυτής της δίαιτας πρέπει να είναι φειδωλή, είναι αρκετά περιορισμένη σε υδατάνθρακες και λίπη. Πρώτα απ 'όλα, ένα ελάχιστο ζάχαρη καταναλώνεται σε μια δίαιτα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων όσων βρίσκονται στη σύνθεση.

Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορούν να καταναλωθούν σε μεγαλύτερες ποσότητες για να αποκτήσουν την απαιτούμενη δόση ανά ημέρα: 100-120 γραμμάρια πρωτεΐνης. Από αυτά, το ήμισυ προέρχεται από ζωική πρωτεΐνη. Ο κανόνας για τους υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια. Η ζάχαρη περιλαμβάνεται σε αυτόν τον κανόνα. 70 γραμμάρια λιπών, εκ των οποίων 15 γραμμάρια φυτικά λίπη, περιορίζονται σε μια θεραπευτική δίαιτα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 2500 cal.

Η ποσότητα αλατιού περιορίζεται επίσης στα 10 γραμμάρια την ημέρα. Για να υπολογίσετε σωστά την ημερήσια τιμή σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν απλό κανόνα: αλατοποιήστε τα έτοιμα φαγητά στο πιάτο σας και όχι στη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού που καταναλώνετε.

Όπως σε όλες τις δίαιτες θεραπευτικού χαρακτήρα, η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι, πάνω από όλα, μια κλασματική διατροφή, μικρά γεύματα κάθε 2-3 ώρες. Είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος και να πιείτε καθημερινά έως και 1,5 λίτρα νερού ημερησίως, χωρίς να υπολογίζετε το υγρό σε σούπες και κομπόστα.

Στη διατροφή του πίνακα 5p ένας σημαντικός αριθμός περιορισμών. Δεν επιτρέπεται να τρώτε τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα αλμυρά ποτά, το αλκοόλ και ο ισχυρός μαύρος καφές αποκλείονται τελείως.

Προϊόντα που προκαλούν χημικό και μηχανικό ερεθισμό του στομάχου, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης απαγορεύονται. Για να μάθετε λεπτομερέστερα τι είναι δυνατό και τι δεν υπάρχει για τη διατροφική διατροφή του πίνακα 5p, δείτε τον πίνακα των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Πίνακας διατροφής 5p: τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας)

Η διατροφή της δίαιτας είναι σημαντικά περιορισμένη, έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, χρησιμοποιήστε τις πληροφορίες από τον πίνακα. Σε αυτό θα βρείτε όλα τα προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κατά την περίοδο της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Διαθέτει πιάτα μαγειρέματος για το τραπέζι 5p

Ο διαιτολογικός αριθμός 5p βασίζεται στη χρήση προϊόντων που ωφελούν τον οργανισμό. Προκειμένου αυτή η δίαιτα να είναι πραγματικά φειδωλή για τα πεπτικά όργανα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα. Σχεδόν όλα μαγειρεύονται σε ψιλοκομμένη μορφή.

Οι σούπες σε αυτό το υγιεινό φαγητό πρέπει να είναι αποκλειστικά χορτοφαγικές. Προτιμώνται οι σούπες, η πολτοποιημένη πατάτα από επιτρεπόμενα λαχανικά και δημητριακά. Στις τελειωμένες σούπες, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Όσον αφορά τα δημητριακά, θα πρέπει να είναι βλεννώδης, βραστό κουάκερ. Οι τρομερές πύλες απαγορεύονται στη διατροφή του αριθμού πίνακα 5p, καθώς δημιουργούν πρόσθετη μηχανική καταπόνηση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Μαγειρεύοντας το κρέας, τα πουλερικά πραγματοποιούνται με βρασμό στο νερό ή στον ατμό. Προτιμήστε τα πιάτα που χρησιμοποιούν κιμά, όπως κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια στον ατμό. Αν το κρέας είναι σκληρό, πρέπει να σερβίρεται με τη μορφή πολτού κρέατος. Μαλακά ψάρια ή κοτόπουλο μπορούν να σερβιριστούν σε ένα κομμάτι.

Σε μια δίαιτα με χρόνια παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε ωμά λαχανικά. Για να μειώσετε το χημικό φορτίο στο πάγκρεας, τα λαχανικά βράζουν στο νερό ή στον ατμό και αλέθονται σε κατάσταση πουλιών. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε λαχανικά.

Δείγμα μενού

Δεδομένου ότι η διατροφή της δίαιτας είναι αρκετά περιορισμένη, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα ποικίλο μενού. Αλλά αυτό είναι εφικτό εάν χρησιμοποιείτε τυποποιημένες συνταγές καθημερινά αλλά αλλάζετε τα κύρια συστατικά τους. Ο ίδιος πολτός δημητριακών και λαχανικών δεν μπορεί να επαναληφθεί για 3-4 ημέρες. Επιπλέον, επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από υπέροχα πιάτα για το τραπέζι 5p.

• Πρωινό: πλιγούρι από πλιγούρι από φρούτα, σπιτικό γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: τεμπέληδες ημι-γλυκές ζυμαρικά, τσάι με γάλα.
• Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, κοτόπουλα ατμού, ζυμαρικά, γογγύλια ζωμού.
• Μεσημεριανό: κολοκυθάκια κολοκυθάκια, κομπόστα, μπισκότα galette σε μικρές ποσότητες.
• Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί cottage, κεφίρ.

Συνταγές πιάτων

Ψάρια μαγειρεμένα με λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για το τραπέζι 5p για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα ψάρια με λαχανικά ετοιμάζονται γρήγορα και απλά, και αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ χρήσιμο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φιλέτα ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 γρ.
• ηλιέλαιο;
• κολοκυθάκια;
• κουνουπίδι;
• καρότα;
• άνηθο?
• αλάτι

Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Κόψτε επίσης το κολοκυθάκι, τρίβετε τα τριμμένα καρότα ή κόβετε σε λωρίδες, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε φιλέτα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό και ρίξτε σε μια μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Με την ευκαιρία, μην περιορίσετε το πιάτο σε διάφορα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που επιτρέπονται στον αριθμό δίαιτας 5p. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο κάθε μέρα με άλλες ποικιλίες ψαριών και λαχανικών.

Βάλτε τα ψάρια με λαχανικά για άλλα 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αν χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό κατά τη διαδικασία, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα στο τηγάνι. Πριν από την σάλτσα, αλάτι το πιάτο και πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα του άνηθρου για τη μυρωδιά.

Πούλι κολοκύθας στη διατροφή του πίνακα 5p μπορεί να προετοιμαστεί ως κύρια πιάτο, καθώς και ένα επιδόρπιο. Επιπλέον, αν προσθέσετε το πουρέ κουνουπιδιού σε αυτό, μπορείτε να φτιάξετε μια σούπα από πουρέ.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να το βράσετε σε νερό για 20-25 λεπτά. Μη χύστε το νερό στο οποίο είναι βρασμένο, καθώς μπορεί να χρειαστεί να αραιωθεί η πολτοποιημένη πατάτα ή να γίνει σούπα.

Αφού μαγειρευτεί η κολοκύθα, ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσετε και να καθαρίσετε. Στη συνέχεια, αραιώστε την προκύπτουσα μάζα, εάν είναι πάρα πολύ παχύ.

Για να κάνετε μια γλυκιά πατάτα πουρέ, προσθέστε μερικά σπασμένα γλυκά μούρα. Για ένα αλμυρό πιάτο, ελαφρώς αλατισμένο και πασπαλισμένο με άνηθο.

Διαιτητικό τραπέζι № 5ρ

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ο αριθμός της θεραπευτικής αρίθμησης 5ρ χρησιμοποιείται για χορήγηση σε οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα, τόσο στο στάδιο της επιδείνωσης όσο και στο πέρασμα, στο στάδιο της αφαίρεσης.

Οι κύριες διαφορές αυτής της δίαιτας είναι οι τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο περιορισμός των ζωικών πρωτεϊνών και των υδατανθράκων με τα λίπη, με εξαίρεση ορισμένα τρόφιμα και η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες / μέταλλα.

Διατροφή για την παγκρεατική δίαιτα αριθμό 5p

Αρχές της δίαιτας αριθμός 5p:

Όριο: αλάτι - έως 10 γραμμάρια / ημέρα, υγρά - έως 2 λίτρα / ημέρα, αιθέρια έλαια, χονδροειδείς ίνες.

Εξαιρούνται: όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα των εντέρων, τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, καθώς και τρόφιμα, τα οποία οδηγούν σε αυξημένη έκκριση χωνευτικών χυμών και τηγανητά τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε; Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό ή βρασμένα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε. Τροφίμων, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη σε σχέση με τη σύνθεση των ορυκτών και των βιταμινών, ημι-υγρό, ζεστό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

• Χωριό ψωμιού (αλεύρι 1-2 βαθμών), ξηρά μπισκότα (αλμυρά)
• Σούπες από λαχανικά και δημητριακά. Τα τριμίδια τρίβονται. Από τα επιτρεπόμενα - φαγόπυρο και ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, noodles. Φυτικά συστατικά - κολοκύθα με καρότο, κολοκυθάκια, πατάτες. Για ανεφοδιασμό - 10 g ξινή κρέμα ή 5 g βούτυρο. Πράσινα και κρεμμύδια - μόνο με φορητότητα.
• Οι ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα επιτρέπονται από ορεκτικά - όχι περισσότερο από 100 g πριν από την κύρια πίστα, όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα
• Κρέας / πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο βασικός κανόνας - χωρίς λίπος, χωρίς τένοντες και δέρμα (σε πουλερικά). Μορφή παρασκευής: στον ατμό ή σε τεμαχισμένο / πολτοποιημένο, βρασμένο, ψημένο. Μπορούν να επιτραπούν κρέατα από μοσχάρι και κουνέλια, κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, κεφτεδάκια και πούδιστα κρέατα.
• Ψάρια - αποκλειστικά για ένα ζευγάρι, με τη μορφή κεφτεδάκια ή βρασμένο κομμάτι. Και μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες
• Μαλακά βραστά αυγά και ομελέτα πρωτεϊνών
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται μόνο σε εκείνα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, σπιτικό τυρί cottage 9 τοις εκατό, πουτίγκες και cheesecakes, ζυμαρικά και πάστα φούσκας. Όσον αφορά την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος, επιτρέπονται μόνο ως επιδέσμους σε πιάτα. Το γάλα δεν απαγορεύεται, αλλά η χρήση του είναι δυνατή μόνο με ανοχή. Επιτρέπεται επίσης το τυρί - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη πικάντικο
• Ιξώδη πτηνά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι). Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Συνιστώνται τα κρουπένικα, οι γαλοπούλες και τα σκεύη δημητριακών.
• Μακαρόνια και ζυμαρικά
• Ψημένα ή βραστά λαχανικά. Όλα τα λαχανικά για να σκουπίσετε ή να κόψετε. Το λευκό λάχανο δεν καταχράται. Συνιστάται - πατάτες με πράσινα μπιζέλια, τεύτλα με καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα με κολοκύθα
• Από τα φρούτα και τα μούρα μπορεί να είναι μόνο ώριμα και γλυκά, αν στην πρώτη ύλη - τότε τρίβονται, καθώς και βραστά, ψητά
• Γλυκό Η επιλογή δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά μπορείτε να υποφέρετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σύνθετα και ζελέ φρούτων, καθώς και μους (με ζάχαρη, φρουκτόζη ή ξυλιτόλη)
• Οι σάλτσες είναι επιτρεπτές, αλλά μόνο σε ζωμούς λαχανικών, γάλα ή σάλτσα φρούτων. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η σάλτσα αλεύρι
• Βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g / ημέρα. Και εξευγενισμένο λαχανικό - όχι περισσότερο από 15 g / πιάτο
• Ποτά για τη διατροφή: αδύναμο τσάι με μια φέτα λεμόνι, ζάχαρη - το μισό από το συνηθισμένο. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Επιτρέπονται επίσης οι χυμοί χωρίς τη χρήση ζάχαρης και με την προσθήκη νερού (μη συμπυκνωμένου, φυσικού)

Απαγορευμένα προϊόντα

• Ξινή φρούτα. Φιλέτα με σταφύλια
• Από γλυκό παγωτό με σοκολάτα και ζύμη
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μαγειρικά έλαια
• Όλα τα κρύα ή / και ανθρακούχα ποτά, καθώς και ο καφές με κακάο και χυμό σταφυλιών
• Λίπος και αυγά σε οποιαδήποτε άλλη μορφή εκτός από την επιτρεπόμενη
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
• Κερί κριθαριού και μαργαριτάρι, χυλό αραβοσίτου και κριθάρι
• Σφολιάτα και κουλουράκια, κουλούρια και κουλουράκια
• Μανιτάρια και όσπρια
• Λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια με σκόρδο και Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο με σπανάκι, ραπανάκι με ραπανάκι
• Οποιοδήποτε λιπαρό κρέας και λιπαρά ψάρια
• Όλα τα κονσερβοποιημένα και καπνισμένα κρέατα
• Οποιαδήποτε τουρσιά / μαρινάδες, σνακ
• Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης
• Ισχυρά ζωμοί και κρύες σούπες (όπως okroshka). Λάχανο, γάλα και σούπες μανιταριών

Επιλογές για ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για την εβδομάδα

Η δίαιτα του αριθμού πίνακα 5p έχει μερικές διαφορές για την ασθένεια στο οξεικό στάδιο και για το στάδιο της ύφεσης.

Διατροφή 5ρ σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο

Με πόνους στο πάγκρεας (με παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο), το μενού προτείνει πιάτα σε φθαρμένη μορφή:

• Πρωινό №1 - φαγόπυρο (σκουπίστε) + μαγειρευτά με ατμό (κρέας) + αδύναμο τσάι με γάλα.
• Πρωινό αριθμός 2 - ζελέ + τυρί cottage.
• Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών με πολτοποιημένα λαχανικά + πατάτες (πατάτες) + σουφλέ (κρέας) + κομπόστα (τριμμένα μήλα).
• Σνακ: κροτίδες με γογγύλια ζωμού.
• Δείπνο: σιμιγδάλι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα) + αδύναμο τσάι + ομελέτα (ατμός, πρωτεΐνη).
• Πριν πάτε για ύπνο - μεταλλικό νερό (μισό ποτήρι Borjomi).

Κατά την ανακούφιση του πόνου στο πάγκρεας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μενού με μη τριβή τρόφιμα:

• Πρωινό №1 - φαγόπυρο (εύθρυπτο) + βινεγκρέτ (για επίδεσμο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου) + αλεσμένο κρέας (βραστό) + ημίγλυκο τσάι.
• Πρωινό №2 - αδύναμο τσάι + αλμυρά μπισκότα + δαμάσκηνα.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα (ζωμός λαχανικών, τεμαχισμένα λαχανικά) + πατάτες (βράζουμε) + ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο + μήλο + τσάι.
• Ασφαλής, - κομπόστα + σπιτικό τυρί.
• Το δείπνο είναι ένα αδύναμο τσάι + φραμπιέλι + ένα κομμάτι βραστό ψάρι.
• Ώρα για ύπνο - ρίγανη + ζαχαρούχο τσάι με γάλα.

Για την 1-2 ημέρες από την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η χρήση του Borjomi και του σλαβικού (μέχρι 1 l / ημέρα) - ελαφρώς ζεστή, χωρίς αέριο και σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τους γοφούς.

Όταν βελτιώνετε την ευεξία (μετά την 3η ημέρα) εισάγετε στο μενού:

• Βλεννογόνο σούπες και υγρά δημητριακά
• Kissels και πολτοποιημένα λαχανικά

Διατροφή 5p σύμφωνα με το Pevzner με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της καθίζησης

Όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν (από την ημέρα 3-4), εμφανίζεται το ακόλουθο μενού (κατά προσέγγιση επιλογή):

• Πρωινό №1 - χυλό χωρίς βούτυρο (φαγόπυρο ή ρύζι), τριμμένο + ζελέ γάλακτος
• Πρωινό №2- ζελέ από φρούτα + ποτήρι Borjomi
• Μεσημεριανό - σούπα με πλιγούρι βρώμης + πατάτες (καρότα) + σουφλέ (κρέας) στον ατμό + αδύναμο τσάι
• Σνακ: αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου + ομελέτας (ατμός, πρωτεΐνη)
• Δείπνο: αδύναμο τσάι + φαγόπυρο πουρέ + σουφλέ (τυρί cottage)
• Ώρα για ύπνο - μεταλλικό νερό με κροτίδες

Όλα τα πιάτα - χωρίς τη χρήση αλατιού, ζάχαρης για όλη την ημέρα - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια.

Συστάσεις των διαιτολόγων

Οι κύριες συστάσεις - μην παρασυρθούν με τη ζάχαρη (αυστηρά σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού), αποκλείουν όλα τα γλυκά, εκτός από αυτά που επιτρέπονται. Τα γλυκά προκαλούν επιδείνωση και καούρα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα. Δηλαδή, για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα τέτοια γλυκύτητα είναι δηλητήριο. Ειδικά αν είναι με άδειο στομάχι.

Τα λιπαρά θα πρέπει επίσης να εξαλειφθούν - όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια ημερησίως, και πρέπει να διανεμηθούν προσεκτικά - όλη την ημέρα, αλλά όχι όλα μαζί.

Όλα τα τρόφιμα - ψιλοκομμένα ή αλεσμένα. Τα χοντρά κομμάτια ερεθίζουν τα εσωτερικά όργανα, με επιδείνωση (και μάλιστα με επιδότηση της νόσου), τα επιπλέον ερεθίσματα είναι εντελώς άχρηστα. Οι Πράσινοι συνιστάται να φύγουν μέχρι καλύτερους χρόνους, αλλά με ανοχή μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό στο πιάτο.

Και με τα πιάτα κρέατος - πολύ προσεκτικά: κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης - αυστηρά στον ατμό και το νερό, μόνο σε μια μορφή εδάφους. Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, μπορείτε να κάνετε strogans βοδινού (και πάλι, από το βραστό κρέας), ή ακόμα και σε μορφή σβώλων.

Λαχανάκια και ψητά λαχανικά - μόνο όταν η ασθένεια υποχωρεί.

Τις πρώτες ημέρες, συνιστάται γενικά μόνο το Borjomi, και χωρίς αέρια και με τη μορφή θερμότητας. Ή λίγο γλυκό και αδύναμο τσάι.

Το ίδιο το μενού απαιτείται μετά την κατάργηση της επιδείνωσης.

Και ακόμη και όταν η ασθένεια υποχωρεί, υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Για παράδειγμα, τα αυγά γενικά δεν συνιστώνται (ειδικά ο κρόκος), το γάλα είναι επίσης καλύτερο να αποκλειστεί.

Διατροφή με πεπρετίτιδα 5p τραπέζι σύμφωνα με Pevzner

Η δίαιτα 5p από τον Pevzner διορίζεται όπως με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, και με την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων της, όταν η ασθένεια δεν εκδηλώνεται. Ο πίνακας θεραπείας εφαρμόζεται επίσης για τη χρόνια μορφή μιας φλεγμονώδους νόσου του παγκρέατος.

Χαρακτηριστικά της διατροφής

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ομάδα συνδρόμων και ασθενειών που χαρακτηρίζονται από φλεγμονή του παγκρέατος. Η θεραπευτική διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν αποτελεί μόνο μέρος μιας συνολικής θεραπείας, αλλά βοηθά στην επίτευξη της ύφεσης και αυξάνει τους ασθενείς από το κρεβάτι.

Ο αριθμός πίνακα 5P της Pevzner έχει τους ακόλουθους στόχους:

• Ομαλοποίηση της λειτουργίας αποβολής του παγκρέατος.
• Για τη μείωση των φαινομένων στασιμότητας στους αγωγούς του παγκρέατος και του δωδεκαδακτύλου.
• Μειώστε τη αντανακλαστική διέγερση της χοληδόχου κύστης.
• Εξασφαλίστε μια απαλή εντερική λειτουργία.
• Για να αποφευχθεί η λιπαρή διήθηση και η δυστροφία του ιστού του ήπατος και του παγκρέατος.

Η δίαιτα 5p κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας λαμβάνει χώρα 3-4 ημέρες μετά την έξαρση της νόσου και μία εβδομάδα μετά τον πίνακα 5α.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής ποικίλλει ανάλογα με το βάρος του ασθενούς, τη σωματική του δραστηριότητα και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού. Η μέση ημερήσια θερμιδική ποσότητα ταιριάζει σε 2500 θερμίδες.

Χημική ισορροπία του ημερήσιου μενού:

• 200 γραμμάρια υδατανθράκων (30-40 γραμμάρια ζάχαρης).
• 80 γραμμάρια πρωτεϊνών (60% ζωικής προέλευσης).
• 40-60 γραμμάρια λίπους (15% λαχανικά).

Σχεδόν όλα τα προϊόντα και τα πιάτα είναι ήπια. Η ποσότητα αλατιού περιορίζεται στα 10 γραμμάρια την ημέρα. Αντίθετα, ο όγκος του ελεύθερου υγρού που καταναλώνεται κατά τη διατήρηση του πίνακα πρέπει να αυξηθεί στο μέγιστο.

Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά και κλασματικά. Συνιστώνται 250 g μερίδες κάθε 2,5-3 ώρες, επιτυγχάνονται 5-6 γεύματα την ημέρα. Τα γεύματα σερβίρονται ζεστά, υπερβολικά κρύα ή ζεστά φαγητά δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Ο Πίνακας 5p με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με την Pevzner δεν έχει χρονικό όριο. Πόσα είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το μενού του 1 εβδομάδα ή 2-3 μήνες, καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό. Είναι στην εξουσία του να κάνει μια πραγματική πρόβλεψη της ανάκτησης, να καθορίσει το χρονικό διάστημα που απαιτείται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα και να αποτρέψει την επανάληψη της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας.

Τι μπορεί, τι δεν μπορεί

Η ιατρική δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα μειώνει την ποσότητα λίπους και υδατανθράκων στη δίαιτα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κυρίως πρωτεΐνες και πιάτα. Παρ 'όλα αυτά, ο πίνακας 5p σύμφωνα με την Pevzner ταιριάζει στις αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία. Όταν συμμορφώνονται με αυτό επιτρέπεται:

• Χοντρό ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας χωρίς ζύμη από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• Υγρό και πολτοποιημένο χυλό, βρασμένο στο νερό. Το πλεονέκτημα πρέπει να είναι το φαγόπυρο, το ρύζι, το αλεύρι βρώμης και το σιμιγδάλι.
• Σούπες με ψιλοκομμένο κόκκους, βλεννογόνες σούπες σε ζωμό λαχανικών.
• Κρέας με χαμηλά λιπαρά και πουλερικά.
• Άπαχο θαλάσσιο ψάρι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα σε πιάτα: επιδόρπια με κρεμώδες γάλα, φουσκωτά σουφλέ, κατσαρόλα τυριών, πάστες και πουτίγκα.
• Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ως ωοθήκες πορώδους ή ως συστατικό σε πιάτα, εάν απαιτούνται από συνταγές.
• Βραστά και ψημένα λαχανικά σε ξεθωριασμένη μορφή.
• Γλυκά μούρα και φρούτα. Από αυτά, μπορείτε όχι μόνο να κάνετε τη πουτίγκα, το μους, το ζελέ ή το ζελέ, αλλά και να τρώτε ωμά σε μια περιττή μορφή.
• Μαύρο και πράσινο τσάι, αφέψημα από χαμομήλι και τριαντάφυλλο, μη ζαχαρούχα χαμηλά συμπυκνωμένα χυμοί.

Όλα τα προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη, χονδροειδείς ίνες, εκχυλίσματα και πουρίνες πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή.

Κάτω από την πτώση απαγόρευσης:

• Φρέσκο ​​και σικάλε ψωμί, ζεστά γλυκά αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, ζυμαρικά, πίτσα.
• Κριθαράκι, κριθάρι και αλεύρι καλαμποκιού, όσπρια ·
• Σούπες σε λιπαρές ουσίες, okroshka, πράσινη σούπα λάχανο, σούπες γάλακτος επίσης δεν είναι ευπρόσδεκτες?
• Κρεατικά κρεατικά και λιπαρά ψάρια, βιομηχανικά κρέατα και προϊόντα ψαριών ·
• Λίπος, οποιοδήποτε ζωικό λίπος, μαργαρίνη και απλώματα.
• Τηγανητά αυγά ή αυγά σκληρά βρασμένα.
• Λαχανικά: λάχανο, μελιτζάνα, κρεμμύδι και σκόρδο.
• Ακατέργαστα μη φθαρμένα φρούτα και ξινά φρούτα. Απολύτως όχι σταφύλια και μπανάνες.
• Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας, παγωτού και μαρμελάδας απαγορεύονται από γλυκά.
• Επίσης δεν μπορείτε να απολαύσετε ανθρακούχα ποτά, καφέ, κακάο και οποιοδήποτε αλκοόλ.

Ένα παράδειγμα πίνακα διατροφής 5p

Την πρώτη μέρα της δίαιτας, συνιστάται να μην καταναλώνετε συνολικά · μπορούν να ληφθούν μόνο ελεύθερα ρευστά 5-6 δόσεις των 200 χιλιοστολίτρων. Όταν το φαγητό εισέρχεται στο στομάχι, το πάγκρεας παράγει ένζυμα για να τα αφομοιώσει, και κατά τη διάρκεια νηστείας το σώμα θα ξεκουραστεί λίγο.

Από 2-3 ημέρες η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να πληροί όλες τις προϋποθέσεις του πίνακα 5p σύμφωνα με την Pevzner. Το μενού για την εβδομάδα αποτελείται από τρόφιμα και πιάτα που είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του σώματος.

Όλα τα πιάτα ατμοποιούνται και σερβίρονται σε θρυμματισμένη ή υποβαθμισμένη μορφή, οργανωμένα έτσι οργανικά χημικά και μηχανικά αρρενωπά όργανα.

Επιλογή πιθανών μενού για την εβδομάδα:

1 ημέρα

• 6: 00-7: 00 - βλεννώδης βρώμη με γάλα, αδύναμο τσάι.
• 9: 00-10: 00 - ψημένο μήλο.
• 12: 00-13: 00 - χορτοφαγική σούπα, σουφλέ ψαριού ατμού,
• 16: 00-17: 00 - μους κουταλιού, ζελέ φρούτων,
• 19: 00-20: 00 - στιφάδο καρότο σε κρέμα γάλακτος.

2 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, χυμός φρούτων.
• 9: 00-10: 00 - ρύζι και κεφτεδάκια του βοείου κρέατος.
• 12: 00-13: 00 - σούπα λαχανικών, θρυμματισμένες πατάτες με φιλέτο κοτόπουλου,
• 16: 00-17: 00 - μπισκότα γαλέτας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• 19: 00-20: 00 - φιλέτο βραστά.

3 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - ένα σάντουιτς ψωμιού χθες και ελαφρώς αλατισμένο τυρί, τσάι.
• 9: 00-10: 00 - πουτίγκα τυρί cottage?
• 12: 00-13: 00 - σκουπίδια λαχανικών, σάλτσες ψαριών με ρύζι βρώμης ·
• 16: 00-17: 00 - βρασμένη γλώσσα με σαλάτα τεύτλων.
• 19: 00-20: 00 - βρασμένη γλώσσα με μπρόκολο, χυμό μήλου.

4 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - τυρόπηγμα με σταφίδες, τσάι με γάλα,
• 9: 00-10: 00 - σουφλέ κουνελιού και καρότου.
• 12: 00-13: 00 - σούπα λαχανικών, βραστό κρεμμύδι με γέμιση αυγών,
• 16: 00-17: 00 - ζελέ σε ζελέ φρούτων.
• 19: 00-20: 00 - ψημένο μούστο.

5 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - λεβιές, τσάι χωρίς ζάχαρη,
• 9: 00-10: 00 - σουφλέ κοτόπουλου με καθαρό ημίσκληρο χυλό ρυζιού.
• 12: 00-13: 00 - σούπας βρώμης, βραστό μοσχάρι με πατάτες πουρέ.
• 16: 00-17: 00 - μπισκότα γαλέτας με ζωμό από μαύρη σταφίδα.
• 19: 00-20: 00 - δύο βραστές πρωτεΐνες κοτόπουλου με ξηρό ψωμί σιταριού.

6 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - σαλάτα με σουφλέ βοείου κρέατος.
• 9: 00-10: 00 - Κεφτεδάκι φρυγανισμένο με κοτόπουλο κοτόπουλου.
• 12: 00-13: 00 - λαχανικό στιφάδο με πατάτες από πουρέ.
• 16: 00-17: 00 - πουρέ καρότου με σουφλέ κρέατος.
• 19: 00-20: 00 - μακαρόνια με κουνέλι.

7 ημέρες

• 6: 00-7: 00 - σιρόπι σόγιας, μαγειρεμένο σε γάλα, τσάι.
• 9: 00-10: 00 - στιφάδο καρότο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• 12: 00-13: 00 - πατάτες πατάτες με βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 16: 00-17: 00 - πουτίγκα από το τυρόπηγμα ενός μικρού ποσοστού περιεκτικότητας σε λίπος?
• 19: 00-20: 00 - Ψάρια τρίβονται χυλό χωρίς πετρέλαιο, ψωμάκια ψαριών.

Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε 1,5-2 λίτρα ελεύθερου υγρού, και μια ώρα πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι χωρίς λίπος γιαούρτι.

Διατροφή 5p για παιδιά

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα για ένα παιδί διαφέρει από ένα μενού ενηλίκων μόνο στο μέγεθος των μερίδων. Το πάγκρεας απλά δεν αντιμετωπίζει την περίσσεια. Επομένως, για το δείπνο, το μωρό λαμβάνει μόνο σούπες και ένα πιάτο πρωτεΐνης, και για δείπνο, το παιδί μπορεί να τροφοδοτηθεί με το κύριο πιάτο πρωτεΐνης μαζί με ένα πιάτο. Οι κύριες πηγές πρωτεΐνης για τα ψίχουλα είναι τα αυγά και το τυρί cottage, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να χορηγούνται σε περιορισμένες ποσότητες.

Συνταγές πιάτων

Προκειμένου να συμμορφωθείτε με τον πίνακα 5p της Pevzner, δεν αρκεί να επιλέξετε τα επιτρεπόμενα προϊόντα και να αποκλείσετε απαγορευμένα προϊόντα, είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα προϊόντα αυτά. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε, να σιγοβράζετε και να ψήνετε, αξίζει να μην τηγανίζετε. Αν δείξετε λίγη φαντασία, η διατροφή δεν θα είναι μόνο χρήσιμη και θρεπτική, θα γίνει νόστιμη και ποικίλη.

Συνταγές πρώτα πιάτα

Σούπα λαχανικών

• Κουνουπίδι - 1/3 κεφαλές.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• Μια πρέζα αλάτι.

Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά ρίχνουμε νερό και βράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, μαζί με το ζωμό, μείγμα όλων των συστατικών με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και να το επαναφέρετε στη φωτιά. Όταν η σούπα αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί σε αυτό και αφήνουμε να κρυώσει. Τέτοιες σούπες σερβίρονται με ψίχουλα ψωμιού σιταριού και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σούπα ρυζιού

Κατ 'αρχάς πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό βλεννογόνου ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε το νιφάδα με τρία ποτήρια νερό και το σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το βόειο κρέας και να μετακινείτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος μερικές φορές. Όταν ο ζωμός ρυζιού είναι έτοιμος, συνδυάστε το με κιμά, αλάτι και βράστε. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

Πουτίγκα καρότου

• Καρότα - 3 τεμάχια.
• Apple - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Πρωτεΐνες αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο - 10 γραμμάρια.

Ξεφλουδίστε τα καρότα με το μήλο, αλατοποιήστε τα σε ένα χοντρό τρίφτη και βάλτε το στιφάδο σε νερό με προστιθέμενο βούτυρο. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε σε αυτά, ανακατεύοντας συνεχώς, το σιμιγδάλι και αφήστε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και μαστίγετε τα λευκά με ζάχαρη. Στο παρασκευασμένο μίγμα λαχανικών εισάγετε απαλά τις πρωτεΐνες και βάζετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί. Βάλτε τη μελλοντική πουτίγκα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Γάδος σε ένα πολυμεταβλητό

• Φιλέτο γάδου - 200 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• χυμός που πιέζεται από φρέσκο ​​λεμόνι:
• Μια πρέζα αλάτι.

Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών, αφαιρέστε τις ζυγαριές και τα οστά. Αφήνουμε το ψάρι σε αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βούτυρο και στέλνουμε στην αργή κουζίνα για 15-20 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του προγράμματος "Steaming".

Συνταγές επιδόρπιο

Ζελέ με τυρί

• 350 γραμμάρια πηγμένου γάλακτος μικρό ποσοστό του υγρού?
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα.
• 3 μικρά μήλα.
• 1 σακούλα ζελατίνης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.

Τα μήλα αποφλοιώνονται, κόβονται σε μικρούς κύβους, μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και αλέθονται σε πατάτες πουρέ. Διαλύετε τη ζελέ σε ζεστό νερό και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σκουπίστε τυρί, ζάχαρη και γάλα σε μπλέντερ. Συνδυάστε τώρα όλα τα συστατικά, αναμίξτε, απλώνετε σε καλούπια και στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ρούχα πουτίγκα

• 300 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 2 μήλα.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
• 2 αυγά.
• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Το ρύζι πρέπει να βράσει στο γάλα. Ενώ η φρυγανιά θα μαγειρέψει, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τα λευκά με ένα μίξερ σε ένα χοντρό αφρό και τρίψτε προσεκτικά τους κρόκους με ζάχαρη. Μήλα ξεφλουδισμένα και τρίχες σε λεπτό τρίφτη. Όταν το χυλό ρυζιού είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό. Εισάγουμε τελευταία τις πρωτεΐνες, ανακατεύοντας απαλά με ξύλινη σπάτουλα. Το προκύπτον μίγμα razlazhivaem σε καλούπια, pre-λιπαρή με βούτυρο, και να στείλετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με το Pevzner είναι μια θεραπευτική δίαιτα, η δράση της οποίας αποσκοπεί όχι μόνο στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου αλλά και στην πλήρη ανάκτηση του ασθενούς.

Ένα ευχάριστο επίδομα του πίνακα είναι η απώλεια βάρους, με ένα μενού διατροφής περιορισμένου αριθμού θερμίδων, ένα άτομο σίγουρα θα απαλλαγεί από επιπλέον κιλά.

Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p

Η δίαιτα Pevzner 5p είναι απαραίτητη για τη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και συγκεκριμένα για τη βελτίωση της απόδοσης και της κατάστασης του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Λόγω της σωστής διατροφής, μειώθηκε ο γαστρεντερικός ερεθισμός. Ο κύριος λόγος για τον ορισμό ενός πίνακα διατροφής είναι η παγκρεατίτιδα σε μια χρόνια μορφή. Στην οξεία πορεία της νόσου, η διατροφή 5α απεδείχθη αρχικά, μετά την οποία χρησιμοποιήθηκε η δίαιτα 5ρ.

Η ουσία της διατροφής

Ο σκοπός του πίνακα διατροφής είναι:

1. Κανονικοποίηση των λειτουργιών του παγκρέατος.
2. Ανακούφιση του πεπτικού συστήματος.
3. Μειωμένη διέγερση των χοληφόρων.
4. Αποκλεισμός της λιπαρής διήθησης του ήπατος και του παγκρέατος.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές στο μενού ενώ μειώνει τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Είναι σημαντικό να αυξηθεί η ποσότητα των βιταμινών, τα λιποτροπικά στοιχεία που καταναλώνονται. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τα ψιλοκομμένα ή προσεκτικά κομμένα πιάτα, όλα τα υλικά στον ατμό ή βρασμένα στο νερό, επιτρέποντας το ψήσιμο στο φούρνο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν τηγανητά τρόφιμα, καθώς και κρύο ή ζεστό φαγητό. Φάτε 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Ο πίνακας θεραπείας 5 για την παγκρεατίτιδα έχει 2 κύριους τύπους:

1. Στην πρώτη περίπτωση, η δίαιτα εξαλείφει τα συμπτώματα της οξείας φάσης. Η διατροφική διόρθωση ξεκινά με παροξύνσεις 2-4 ημερών. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε μια ομαλή μετάβαση μετά από νηστεία σε μια κανονική διατροφή, δίνοντας ειρήνη στο φλεγμονώδες μέρος.
2. Η δεύτερη επιλογή διατροφής συνιστάται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Τα διάφορα συστατικά θα πρέπει να προστεθούν στο μενού σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση. Η κατώτατη γραμμή είναι η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Και στις δύο περιπτώσεις, η διατροφή πραγματοποιείται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών την ημέρα και την θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σωρευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, 5 ημέρες για να φάτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, έτσι ώστε στην έκτη να τα καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι το καθημερινό πρότυπο υπονοεί.

Το μενού υπολογίζεται για μια εβδομάδα με ποικιλία πιάτων. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τη θεραπεία της νόσου, αλλά και από ψυχολογική άποψη. Ένας διατροφολόγος μπορεί να συστήσει τα κύρια πιάτα και τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αυτό διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων και θρεπτικών ουσιών. Ο διαιτητικός πίνακας 5p χαρακτηρίζεται από τους γενικούς κανόνες μαγειρέματος για οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Προσφέρουμε να γνωρίσουμε τη θεραπευτική δίαιτα 1.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία

Η κύρια χημική σύνθεση, η οποία πρέπει να ακολουθείται στον πίνακα 5p:

1. Πρωτεΐνες - 100-120 γραμμάρια (το μεγαλύτερο μέρος της ζωικής προέλευσης).
2. Λίπος - 70-80 γραμμάρια (περίπου το 20% των φυτικών προϊόντων).
3. Υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια (περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης).
4. 10 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη δοσολογία κατανάλωσης αλκοόλ, οι ασθενείς πρέπει να χρησιμοποιούν 1,5 λίτρα υγρού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2600 kcal.

Ενδείξεις χρήσης

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p βοηθά στην εξισορρόπηση της διατροφής και στην κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κύρια ένδειξη είναι η παγκρεατίτιδα. Με την οξεία πορεία της, η οποία συμπληρώνεται από πόνο και οδοντοφυΐα, από την κατανάλωση θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αυτό είναι εύκολο, επειδή το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τρόφιμα και μπορεί να καταναλώνει μόνο υγρό. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, μπορούν να εισαχθούν ελαφρές σούπες και ποτάδες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, προστέθηκαν προϊόντα με λίπη.

Η δίαιτα 5p φαίνεται να εξαλείφει την οξεία πορεία της παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

1. Ασθενείς με κοιλιακό άλγος μετά το φαγητό. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι χαρακτηριστικό πολλών ασθενειών της πεπτικής οδού.
2. Με κολίτιδα.
3. Με την τάση να καθυστερεί η αφόδευση.

Η δίαιτα δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη και χρήσιμη και επίσης εξομαλύνει το σωματικό βάρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.

Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον πίνακα διατροφής του άρθρου 10, ο οποίος προορίζεται για άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μενού - πίνακας

Χρησιμοποιώντας τη διατροφή 5p, το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα με προθερμία, ατμόμετρα ομελέτες, χυλό και διατροφικό κρέας για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε λαχανικά που είναι βρασμένα και στη συνέχεια συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψητές πατάτες με δέρματα ή τακτικές πατάτες.

Από τα ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότο, χυμό μήλου, αλλά πρέπει να αραιωθούν σε ίσα μέρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα κομπόστα, το uzvaras, το ελαφρύ τσάι ή η έγχυση μέντα, φύλλα σταφίδας. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει πόσιμο σκυλόδεμα σε μικρές δόσεις 3 φορές την ημέρα.

Για να κατανοήσετε ολόκληρη την εικόνα της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μενού για την εβδομάδα από τον πίνακα. Αν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε, αντικαταστήστε τα πιάτα:

Για να καταλάβετε πώς να συμπληρώσετε τη διατροφή ή να αντικαταστήσετε τα πιάτα που περιγράφονται στο μενού, πρέπει να γνωρίζετε τον κύριο κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Τι μπορεί να έχει μια δίαιτα

Μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων εκπέμπουν:

1. Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο χθες ή πριν από χθες. Επιτρέπεται η χρήση cookies, θα πρέπει να είναι στεγνή και χωρίς γλυκαντικά.
2. Για σούπες, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά και δημητριακά. Είναι έδαφος. Μεταξύ των επιτρεπόμενων σιτηρών εκπέμπουν φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Λαχανικά συνιστάται να λάβει κολοκύθι, κολοκύθα, καρότα και πατάτες.
3. Για σαλάτες και άλλα σνακ, μπορείτε να καταναλώνετε μέχρι 100 γραμμάρια ημερησίως ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα.
4. Το κρέας χρησιμοποιείται διατροφικά, άπαχο, χωρίς τένοντες. Μαγειρέψτε θα πρέπει να είναι στον ατμό, στο φούρνο ή μαγειρέψτε. Το καλύτερο κοτόπουλο, το κουνέλι και το μοσχάρι.
5. Το ψάρι είναι μόνο στον ατμό ή βραστό. Χρησιμοποιήστε είδη διατροφής.
6. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαλακά βρασμένα αυγά ή ατμοί με ατμό, χωρίς να χρησιμοποιηθεί ο κρόκος.
7. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
8. Το κουάκερ πρέπει να είναι παχύρρευστο με νερό ή γάλα. Κάνουν νόστιμα krupeniki, πουτίγκες και κατσαρόλες.
9. Χρήσιμα τα λαχανικά σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Να τα καταναλώνετε μόνο ως φθαρμένα. Το λάχανο είναι περιορισμένο. Για μια ποικιλία διατροφής, κάντε πατάτες με μπιζέλια, καρότα με τεύτλα, σκουός με κολοκύθα.
10. Τα φρούτα χρησιμοποιούν γλυκά, καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε αλέσει.
11. Από τα γλυκά μπορείτε να κάνετε μόνο σπιτικό ζελέ φρούτων, μια ποικιλία από κομπόστα, μους.
12. Μαγειρεύουν σάλτσες που παρασκευάζονται σε ζωμό από λαχανικά ή φρούτα. Το αλεύρι δεν διέρχεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
13. Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα, λαχανικά μέχρι 15 γραμμάρια ανά πιάτο.
14. Μεταξύ των ποτών, το ελαφρύ τσάι με λεμόνι, η ζάχαρη εξαιρείται ή χρησιμοποιείται κατά το ήμισυ της συνήθους τιμής. Προαιρετικά κάντε ένα ποτό με γάλα. Χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης με ίση αναλογία νερού.

Έχοντας καθιερώσει την επιτρεπόμενη λίστα των προϊόντων, είναι πολύ πιο εύκολο για τους ασθενείς να επιλέξουν ένα μενού για κάθε ημέρα που θα είναι ποικίλη, νόστιμο και χρήσιμο.

Τι δεν μπορεί να είναι σε μια δίαιτα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων για τα άτομα με παγκρεατίτιδα θα είναι:

1. Οποιοδήποτε είδος muffin, φρέσκο ​​ψωμί.
2. Κουτάκια, tortillas και άλλα τηγανητά πιάτα με βάση τη ζύμη.
3. Το χοιρινό, το αρνί, η πάπια και η χήνα συλλέγονται από το κρέας.
4. Ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα.
5. Ήπαρ, νεφρά και άλλα υποπροϊόντα.
6. Λιπαρά ψάρια.
7. Πλούσια κύρια πιάτα ή σούπες με διάφορα συστατικά.
8. Αποκλείεται εντελώς το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, τα ισχυρά τσάγια και η σόδα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό σταφυλιών, επειδή μπορεί να οδηγήσει σε πέψη στο στομάχι.
9. Μεταξύ των ωμά λαχανικά δεν μπορεί να είναι λάχανο και άλλα συστατικά με χονδροειδείς ίνες, η μελιτζάνα αποκλείεται. Μην χρησιμοποιείτε ραδίκια, σκόρδο, σπανάκι, πιπέρι.
10. Μανιτάρια και φασόλια.
11. Μπαχαρικά, μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσες στο κατάστημα.
12. Σοκολάτα, μαρμελάδα και παγωτό, καθώς και άλλα είδη γλυκών, εκτός από αυτά που επιτρέπονται.

Συνταγές πιάτων

Στη διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα, οι συνταγές των πιάτων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τα ψάρια και τις διάφορες πατάτες, αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατόν να γίνουν νόστιμα τα πιάτα. Παρακάτω είναι δύο χρήσιμες και νόστιμες συνταγές από τη διατροφή 5p:

1. Ψάρι στιφάδο με λαχανικά είναι μεγάλη για γεύματα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα ψάρια και τα λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα, δεν υπάρχει ανάγκη για γαστρονομικές δεξιότητες. Ο κύριος κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει μόνο φιλέτα ψαριών και λαχανικά που μοιάζουν περισσότερο και επιτρέπονται για την ασθένεια. Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες.
• Κόβουμε τα λαχανικά, συνιστάται να χρησιμοποιούμε κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδια.
• Σε μια κατσαρόλα προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι που πρέπει να θερμανθεί. Μετά από λίγα λεπτά, το ψάρι τοποθετείται και προστίθεται λίγο νερό.
• Προσθέστε καρότο και στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προαιρετικά, ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί και, για μια αλλαγή, να αλλάξει το ψάρι, εάν το πιάτο χρησιμοποιείται αρκετές ημέρες την εβδομάδα.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να στραγγιστούν κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πριν το σερβίρισμα, το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο για να προσθέσετε γεύση.

1. Πούδρα κολοκύθας - μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ως κύριο πιάτο, καθώς και ένα επιδόρπιο. Αν προσθέσετε το κουνουπίδι στη σύνθεση, θα έχετε μια εξαιρετική σούπα κρέμας. Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα?
• Προστίθεται νερό και βράζει όλα τα 25 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το νερό για να αραιωθεί το πιάτο ή το μαγειρικό σούπας.
• Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το προετοιμασμένο προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να κάνετε ένα πουρέ. Εάν το πιάτο είναι παχύ, προστίθεται λίγο ζωμός.

Για επιδόρπιο, προσθέστε μερικά μούρα και μέλι. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο, προστίθενται λίγο αλάτι και άνηθος ως κύρια γαρνιτούρα.

Κριτικές, αποτελέσματα με φωτογραφίες πριν και μετά

Οι κριτικές σχετικά με τη διατροφή 5p είναι θετικές, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι με τη συνεχή χρήση του πίνακα διατροφής, η χρήση των φαρμάκων μειώνεται, ο κοιλιακός πόνος εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος κανονικοποιείται. Λόγω της διατροφής βελτιώνει το έργο όλων των οργάνων.

Η δίαιτα 5p βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, για τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Η διατροφή περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές, μειωμένη κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες της δίαιτας, μαζί με τα φάρμακα για θεραπεία, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Όταν η δίαιτα παγκρεατίτιδας 5ρ

Η νόσο της παγκρεατίτιδας είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η παθολογία αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με διαιτητικά συμπληρώματα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5p. Το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων προϊόντων από τη διατροφή και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διαιτητικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική λειτουργία.

Τι είναι μια δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5ρ σε παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερπαραμετρική, μειώνει την ευαισθησία της χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο κατά την οξεία εκδήλωση. Στη χρόνια εξέλιξη αυτή η διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, θα επαναλάβει την εργασία της και την διαταραγμένη διατροφή, θα αποτρέψει την εμφάνιση υποτροπών και την εξέλιξη της νόσου.

Η δίαιτα αρχίζει την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα χρειαστούν 3 μέρες για να λιμοκτονήσουν. Ο Πίνακας 5ρ στην παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα. Ένα παρόμοιο διαιτητικό σιτηρέσιο αναλαμβάνει να αρνηθεί την πλειοψηφία των πιάτων που μπορούν να περιπλέξουν τη θέση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ετοιμότητα των πιάτων για παγκρεατίτιδα, πρέπει να αλέθονται ή να αλέθονται. Βράζουν και βράζουν. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους παρασκευής, παρατηρείται αύξηση της πρωτεΐνης, το επίπεδο των υδατανθράκων, των λιπών και των ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, τα οποία έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η δίαιτα υπό τον αριθμό 1 είναι μαλακότερη και ελαφρύτερη, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων τροφίμων που επιτρέπεται να τρώνε με δίαιτα Νο. 2.

Διατροφή 5p πρώτο μέρος

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, ο πίνακας αριθ. 1 ενδείκνυται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5, η Pevzner επιταχύνει το σίδερο όσο το δυνατόν περισσότερο και εξαλείφει τον πόνο.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι καλοήθη και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά δεδομένου ότι ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων και την ανάγκη του ασθενούς, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο 5ος πίνακας περιλαμβάνει τη λήψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτή τη νόσο, η διατροφή ενός ενήλικα περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως 8 φορές και αναλογίες 100-300 γραμμάρια που είναι απαραίτητα για την υγεία.

Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν υγρή σύσταση, και την 6η ημέρα με παγκρεατίτιδα το μενού συμπληρώνεται με ημικυκλικά προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ένα ελαφρύ διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, τότε με το πέρασμα της απεργίας πείνας, το τραπέζι συμπληρώνεται με προϊόντα υδατάνθρακα.

1. Οι βλεννογόνες σούπες, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε διάφορα δημητριακά, αφέψημα των λαχανικών.
2. Ξεφλουδισμένο υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
3. Φως τσάι με ζάχαρη.
4. Μους, ζελέ, ζελέ, με βάση το χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
5. Πούδρα λαχανικών χωρίς τη χρήση λαδιού.
6. Ρούχα λαχανικών με ατμό.
7. Κομπόστα με ξηρούς καρπούς.
8. Ξηροί καρποί, άσπρες ψωμί.
9. Ξηρά μπισκότα.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη της δίαιτας υδατανθράκων 5 σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η έγχυση πρωτεϊνικών τροφών.

1. Μαγειρέψτε σούπες κρέμας, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε βραστό κρέας.
2. Αυγό ως ομελέτα ατμού, βρασμένη μαλακή βρασμένη πρωτεϊνική ομελέτα.
3. Κεφτεδάκια, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψωμάκια ψαριών.
4. Βούτυρο τυριού.
5. Βούτυρο, που χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει μειωθεί, τα οξεία συμπτώματα της παγκρεατίτιδας είναι ανακουφισμένα, η θεραπεία του πίνακα 5 έχει δώσει θετικά αποτελέσματα, η δίαιτα σταδιακά επεκτείνεται, συνταγογραφώντας τη θρεπτική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από παροξύνσεις και ήπια εκδήλωση χρόνιας ασθένειας.

Για να καταλάβουμε τι περιλαμβάνεται στον πέμπτο πίνακα, τι μπορεί και δεν μπορεί να πει ο γιατρός ξεχωριστά, μετά την εξέταση.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Η μεταγενέστερη θεραπεία του πίνακα 5 με παγκρεατίτιδα συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι ενός έτους. Η διατροφή θα αποτρέψει επιθέσεις παθολογίας στο μέλλον.

Ο πίνακας αριθ. 5 περιλαμβάνει επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των βιταμινών με τις λιποτροπικές ουσίες είναι κάπως υψηλότερη, σε σχέση με τη θεραπευτική διατροφική παροχή Νο. 1. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα σε περιορισμένο ποσό πρέπει να έχουν

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε τηγανητά τρόφιμα, και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, τη ζύμωση του στομάχου, τα έντερα.

Τα γεύματα μαγειρεύονται στον ατμό ή βρασμένα. Αρχικά καταναλώνουν τα προϊόντα εδάφους, και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Προϊόντα για μαγείρεμα

Η δίαιτα για την παθολογική παγκρεατίτιδα αποτελείται από ένα αριθμό επιτρεπόμενων προϊόντων του πίνακα αριθ. 5:

1. Το χοντρό ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι 1-2 βαθμών, για να αποφευχθεί η κοιλιακή διάρρηξη, καθώς και ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
2. Σούπα λαχανικών από πλιγούρι. Η κρούστα στο πρώτο πιάτο θα πρέπει να χαλαρωθεί. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδαλιού, ζυμαρικών. Από φυτικά συστατικά εκπέμπουν - πατάτες, καρότα. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος.
3. Χαμηλά λιπαρά είδη κρέατος - κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα γεύματα μαγειρεύονται με τη μέθοδο ατμού, το έδαφος, ψιλοκομμένο, βρασμένο και ψημένο. Μπορείτε να φάτε κρέας μοσχαριού, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμιστό κοτόπουλο, να κάνετε κεφτεδάκια ατμού.
4. Ψάρια άπαχα, ατμισμένα ή βρασμένα. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια, επειδή περιέχει πολλά εκχυλίσματα, σε σύγκριση με το βρασμένο προϊόν.
5. Ομελέτες πρωτεΐνης, ένα μαλακό βραστό αυγό.
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ανεπαρκώς ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή κοπριάς γάλακτος, σάλτσες και σούπες. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται τυρί cottage, προετοιμάζοντας τις πουτίγκες και τα κατσαρίδες από αυτό. Τρώτε μη αιχμηρό τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής παρουσιάζει ανεπάρκεια ασβεστίου, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε φρυγμένο τυρί cottage.
7. Γλυκά μήλα ψημένα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα με φρούτα στο έδαφος.
8. Από την κατανάλωση κατά τη διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η χρήση ζάχαρης μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ, οι χυμοί να διαλύονται στο νερό και το αφέψημα από τριαντάφυλλο.
9. Μετά από μια επίθεση στο πάγκρεας στη διατροφή, σταδιακά περιλαμβάνουν λίπος. Αρχικά, μέχρι 20 γραμμάρια βουτύρου για επίδεσμο, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμάρια.

Όταν μια δίαιτα συνιστάται για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, το μετρημένο μενού για την εβδομάδα αναπτύσσεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του ασθενούς.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Όπως είναι ήδη γνωστό, ο θεραπευτικός ρυθμός για την παθολογία, η παγκρεατίτιδα συνεπάγεται μια αργή επέκταση του πίνακα. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφή περιλαμβάνει αλεσμένα προϊόντα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να καταναλώνετε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά ημέρα.

Όσον αφορά τη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπεται να τρώνε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη - 40 γρ.
3. Βούτυρο μέχρι 30 γρ. ανά ημέρα.

Το μενού υπογράφεται από την ημέρα σε περίπτωση ασθένειας. Το όνομα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

1. Πρωινό - χυλό ρύζι, τυρί cottage, τσάι.
2. Μεσημεριανό γεύμα - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, λαχανικά, πουρέ, κομπόστα.
4. Ώρα τσάι - κροτίδες με το μωρό.
5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι το γάλα για τη νύχτα.

1. Πρωινό - cheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
3. Μεσημεριανό - κρεμμυδάκια, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
4. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρύζι.
5. Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, mors.

1. Πρωινό - σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ryazhenka.
3. Μεσημεριανό - σούπα φρέσκου κρέατος, ψημένο κρέας κοτόπουλου με λαχανικά.
4. Σνακ - γιαούρτι και μήλο ψημένο στο φούρνο.
5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί και φρούτα.
6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.

1. Πρωινό - ομελέτα ατμού πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος, ατμός, σούπα ρύζι, χυμός από ντομάτες.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage και κομπόστα, που παράγεται από αποξηραμένα φρούτα.
5. Δείπνο - βραστά τεύτλα με δαμάσκηνα, κιμά, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - ryazhenka.

1. Πρωινό - κουάκερ με ρύζι αλεύρι, μαρμελάδα με τυρί cottage, κομπόστα.
2. Γεύμα - ομελέτα με χυμό.
3. Μεσημεριανό - σούπα κρέατος, κεφτεδάκια, βρασμένο ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού - ζυμαρικά από το στήθος του κοτόπουλου.
5. Δείπνο με μελιτζάνες με πολτοποιημένα λαχανικά, χυμό βερίκοκου.
6. Το δεύτερο κεφίρ για δείπνο.

1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με ατμό κρέατος, τσάι.
2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε ένα διαιτητικό τραπέζι με λαχανικά, γαλοπούλα, πατάτες και φρούτα.
4. Ασφαλές, - παξιμάδια, τσάι.
5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

1. Πρωινό - μάννα με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
3. Μεσημεριανό - σούπα πλιγούρι βρώμης, ρολά λάχανο με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage, χυμός.
5. Δείπνο - χυλό ρύζι, μεταλλικό νερό.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι χυμός καρότου.

Η δίαιτα στην παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα τροφής την ημέρα. Συνταγές για καθημερινά πιάτα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα σας επιτρέψουν να το κάνετε διαφορετικό.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα είναι η συνηθέστερη παραλλαγή του πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, οπότε είναι εύκολο για τον ασθενή να κάνει μια εβδομαδιαία διατροφή.

Σούπα κρέμας χορτοφαγίας

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 250 γραμμάρια.
• ζωμός λαχανικών - 0,7 λίτρα.
• Σέλινο - 2 στελέχη.
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - το μισό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε ελαφρά το λαχανικό στο τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, βάλτε κρεμμύδι, ετοιμάσατε τα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Ο τελειωμένος αναδευτήρας πιάτων. Μπορείτε να φάτε με κροτίδες.

Λαχανικά στιφάδο

Θα χρειαστούν 5 πατάτες κομμένες σε κύβους και βάζουμε ένα καζάνι. Για να στείλει το καρότο έδαφος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτες.

Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγουρευτείτε, κάνοντας μέτρια φωτιά περίπου 20 λεπτά. Πιάτο κατά την εξυπηρέτηση πασπαλίζουμε με άνηθο.

Ψήνετε ψάρια στο φούρνο

Όταν κάνετε δίαιτα θα χρειαστείτε ένα άπαχο είδος ψαριού. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή των ψαριών, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλη και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το φαγητό.