Υφάσματα από βόειο κρέας (ατμός)

Τα παρασκευασμένα κρέατα (κομμάτια πρέπει να κόβονται από τους τένοντες και χονδροειδείς συνδετικούς ιστούς) είναι αλεσμένα σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε ψίχουλο ψωμί σιταριού, που μουσκεύεται στο γάλα, αναμιγνύεται και πάλι θρυμματίζεται δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύεται. Στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα, προσθέτοντας σταδιακά ένα αυγό κοτόπουλου και γάλα. Στο τέλος του μαστίγιο προσθέστε αλάτι. Ένα κομμάτι καλά κτυπημένη μαλακή μάζα δεν βυθίζεται σε ζεστό νερό.

Τοποθετήστε την τελική γειωμένη μάζα σε ένα δοχείο με τη μορφή μπάλες των 2 τεμ. ανά μερίδα, λίπος με βούτυρο και μαγειρέψτε για δυο 20 λεπτά. Σερβίρετε ζυμαρικά με σάλτσα γάλακτος και βούτυρο.

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Οι μπιφτέκια από βόειο κρέας είναι πολύ ελαφριά και νόστιμα κέικ κρέατος, που μοιάζουν με την εμφάνιση κεφτεδάκια. Ετοιμάστε τα ορτύκια του στριμωγμένου κρέατος με την προσθήκη χόρτων, αυγών και μπαχαρικών. Δοκιμάστε το!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Βόειο κρέας 350 γραμμάρια
• Ψωμί ψωμιού 1 Τεχν. ένα κουτάλι
• Αυγό 1 κομμάτι
• Αλάτι Για γεύση
• Πιπέρι Για γεύση
• Πράσινοι Για γεύση
  μαϊντανό και άνηθο

Βήμα 1

Το βόειο κρέας περνάει μέσα από έναν κρέας μύλου (δύο φορές), προσθέτουμε αλάτι, ψίχουλα ψωμιού πιπεριού και κρόκο. Ανακατέψτε.

Βήμα 2

Προσθέστε πρωτεΐνη, χτυπημένη σε ισχυρό αφρό. Ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 3

Αλέθουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στο κιμά, ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Τα υγρά χέρια σχηματίζουν μπάλες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, λιπαρά με μαργαρίνη.

Βήμα 5

Γεμίστε τα ζυμαρικά με ζεστό νερό (περίπου το μισό). Αλατίστε το νερό, βράστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6

Αυτά είναι όλα, οι βασίλισσες είναι έτοιμες! Καλό φαγητό!

Κλέι

Κλέι

Το Kneli είναι ένα πιάτο από πουλερικά, κρέας ή ψάρι. Πώς να επιλέξετε κρέας, ψάρι ή πουλερικά για ζυμαρικά που διαβάζονται εδώ

Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε συνταγές για τα quenelles:

Όλες οι συνταγές αντιστοιχούν στον αριθμό δίαιτας 5p - με παγκρεατίτιδα, ανήκουν στην δίαιτα πρωτεΐνης, μεγάλη για παιδικές τροφές. Οι ζυμαριές ατμού, όπως - περισσότερο σε αυτό...

Ατμός - Κένι

Μαγειρική quenelles για ένα ζευγάρι - αυτές είναι οι απαιτήσεις της θεραπευτικής και διαιτητικής διατροφής.

Χρησιμοποιώ τρεις παραλλαγές μαγειρικής quelles (ή άλλα πιάτα) για ένα ζευγάρι. Διαβάστε και επιλέξτε το καλύτερο για εσάς:

Επιλογή 1 - ρίξτε σε βραστό νερό. Αφού οι μπουλέττες επιπλέουν, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και χόρτα.
Επιλογή 2 - ρίξτε λίγο νερό σε ένα τηγάνι, στηρίξτε τη ζύμη, προσθέστε νερό έτσι ώστε η ζύμη να είναι μισή κρυμμένη από το νερό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για μερικά 15 λεπτά.
3 επιλογή - στο multicooker. Διανέμουμε τα quenelles (άλλα προϊόντα) σε ένα λιπαντικό δοχείο-διπλό λέβητα. Στο σώμα ρίχνουμε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία του πολυδιαφημιστή: "Ατμός", χρόνος - 20 λεπτά.

Κοτόπουλο ζυμαρικά

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμ
• γάλα - 150 ml
• μπαστούνι - 50-60 γρ
• -1pcs αυγά
• αλάτι στη γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βυθίστε τον πολτό του καρπού στο γάλα (είναι δυνατόν στο νερό).
2. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια και αλέθεται με μπλέντερ.
3. Προσθέστε τα αυγά στο κοτόπουλο, τα αυγά, το ψωμί, το βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε με μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να είναι ελαστική, σαν πάστα.
4. Το μαγείρεμα με ατμό - όπως περιγράφεται παραπάνω
5. Σερβίρετε ζυμαρικά στο τραπέζι με ένα πλάι πιάτο, για παράδειγμα - λαχανικό πουρέ ή με πράσινα, ξινή κρέμα, βούτυρο.

Σημείωση: Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε χρησιμοποιείτε μηχανή για το ψήσιμο κρέατος. Το φιλέτο μετακινείται δύο φορές · για τον ψεκαστήρα κρέατος χρησιμοποιείται μια λεπτή σχάρα. Αφού συνδυάσετε τα συστατικά, μετακινηθείτε ξανά σε ένα μύλο κρέατος.

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 γραμ
• ψωμί - 50 γρ
• γάλα 3,2% - 150 ml (3/4 φλιτζάνι)
• αυγά - 1 τεμ
• βούτυρο - 10 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας)
• αλάτι - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βυθίστε τον πολτό του καρπού στο γάλα (είναι δυνατόν στο νερό).
2. Το κρέας ξεδιπλώνεται δύο φορές μέσα από έναν μύλο για κρέας με μια λεπτή σχάρα.
3. Προσθέστε το ψωμί στο καρύδι και πάλι πάλι μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
4. Προσθέτουμε το γάλα, την κτυπημένη πρωτεΐνη (σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έβαλα μαζί με τον κρόκο). Αλάτι
5. Το μαγείρεμα με ατμό - όπως περιγράφεται παραπάνω
6. Σερβίρετε ζυμαρικά στο τραπέζι με ένα πλάι πιάτο - πατάτα, καρότο ή ζαχαρότευτλο, ζυμωμένο ή στιφάδο λαχανικά, βρασμένο ρύζι.

Ζυμαρικά με ρύζι

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 γραμ
• ρύζι ρυζιού - 50 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας)
• γάλα 3,2% - 150 ml (3/4 φλιτζάνι)
• βούτυρο - 30 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας, λίγο περισσότερο)
• αλάτι - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το ρύζι, βράζετε το χυλό, ψύξτε.
2. Το κρέας ξεδιπλώνεται δύο φορές μέσα από έναν μύλο για κρέας με μια λεπτή σχάρα.
3. Προσθέστε το χυλό ρυζιού στο κιμά και ξανά περάστε από ένα μύλο κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές.
4. Προσθέστε γάλα, αλάτι. Κτύπαμε. Αντιπαθούμε έτσι ώστε η γέμιση να είναι πιο ελαστική, έτσι ώστε οι μελλοντικές βασίλισσες να είναι ομαλές και όμορφοι και να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
5. Το μαγείρεμα με ατμό - όπως περιγράφεται παραπάνω
6. Δεδομένου ότι υπάρχει ρύζι στο quenel, quelles σερβίρονται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, χωρίς μια πλάκα πιάτο. Μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα, σάλτσα, επιτρεπόμενη διατροφή ή με λιωμένο βούτυρο. Καλό φαγητό!

Ψωμάκια ψαριών

Συνιστάται: άπαχο είδος ψαριών - λούτρινο, μπακαλιάρος, navaga, ψάρια πάγου, πέρκα του ράμφους, πέρκα, κρόκος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.

Συστατικά:

• άπαχο ψάρι, φιλέτο - 300 γραμ
• ψωμί - 20 γραμ
• γάλα - 50 ml (1/4 φλιτζάνι)
• ασπράδια αυγών - 1pc
• βούτυρο -10 g (1 κουταλιά της σούπας)

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βυθίστε τον πολτό του καρπού στο γάλα (είναι δυνατόν στο νερό).
2. Φιλέτο ψαριού με ψιλοκομμένο σχάρα.
3. Προσθέστε το ψωμί στο ψιλοκομμένο ψάρι και ξανά περάστε από το μύλο κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές.
4. Προσθέστε γάλα, αλάτι. Κτύπαμε. Αντιπαθούμε έτσι ώστε η γέμιση να είναι πιο ελαστική, έτσι ώστε οι μελλοντικές βασίλισσες να είναι ομαλές και όμορφοι και να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
5. Βράζετε τη ζύμη σε βραστό νερό ή ατμού - όπως περιγράφεται παραπάνω.
6. Σερβίρετε ψωμιά με βούτυρο, σάλτσα γάλακτος, σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο με σιτηρά ή πατάτες.

Βραστά ψωμιά ψαριού

Συστατικά:

• τσίπουρο (ή τσίλι) - 320 γρ
• γάλα - 120 γραμμάρια (1/2 κουταλιά της σούπας)
• αλεύρι σίτου - 20 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας)
• αυγό - 1pcs
• βούτυρο - 20 γραμμάρια (2 κουτάλια σούπας)

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Μαγειρεύοντας τα ψάρια - αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα, κόψτε τα σε κομμάτια και περάστε μέσα από έναν μύλο κρέατος.
2. Αποξηραμένο αλεύρι στο τηγάνι (μην χρησιμοποιείτε βούτυρο)
3. Προσθέστε γάλα και αλάτι για να πάρετε μια παχιά σάλτσα γάλακτος, δροσερό.
4. Προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος και τα αυγά για ψάρια, ψήστε καλά.
5. Δημιουργούμε μπάλες 20-25 γραμμάρια κιμά - αυτές είναι ημιτελής ζύμη.
6. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τα piketails έξω από το ακίδα μέχρι να είναι έτοιμα, αποφεύγοντας έντονη βρασμό.

Καλό φαγητό!

Μαγειρική σε αργή κουζίνα - άλλες συνταγές

Κοτοπουλάκια κοτόπουλου: 6 συνταγές δίαιτας

Τεύχος και διατροφικό κρέας κοτόπουλου - η βάση για ένα θαυμάσιο πιάτο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κοτόπουλου στο σπίτι.

Συνταγή 1: ζυμαρικά κοτόπουλου (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο είναι εντελώς απλή. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε περιοχή και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και οι νέοι που μαγειρεύουν μπορούν να το χειριστούν.

Η ευρωπαϊκή κουζίνα στις περισσότερες περιπτώσεις συνδέεται με κάτι εξευγενισμένο, διατροφικό και πολύ νόστιμο. Κοτοπουλιές με ρύζι θεωρούνται ένα κλασικό πιάτο παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας - απαλό κρεμώδες άρωμα, λεπτή υφή. Αυτό το ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό πιάτο κρέατος είναι ιδανικό για παιδιά, καθώς και για όσους χρειάζονται τροφή διατροφής.

• κοτόπουλο κιμά - 485 γρ
• ρύζι - 100 g
• αλάτι στη γεύση
• βούτυρο - 35 γραμ

Το ρύζι πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό, βράζει μέχρι να είναι έτοιμο. Για να φτιάξετε το ρύζι για κοτόπουλο έχει την επιθυμητή συνοχή (δηλαδή ελαφρώς παχύρρευστο), παίρνουμε στρογγυλές ποικιλίες. Είναι επίσης σημαντικό να τηρηθεί ο λόγος του ρυζιού και του νερού - 1 μέρος των δημητριακών θα πρέπει να ληφθούν ακριβώς 2,5 μέρη του υγρού.

Το ελαφρώς ψυγμένο μαγειρεμένο ρύζι συνδυάζεται με κοτόπουλο κιμάς και μαλακό βούτυρο. Όλα αυτά λίγο αλάτι και ζυμώνουμε με ένα κουτάλι - αποδεικνύεται μια ομοιογενής, όχι πολύ πυκνή μάζα.

Από το προκύπτον μείγμα, δημιουργούμε μικρά ζυμαρικά, τα βάζουμε αμέσως σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα ταψί. Παραδοσιακά το κάνουν με τη βοήθεια δύο κουταλιών. Ένα μικρό τέχνασμα - εάν τα κουτάλια ξεπλένονται περιοδικά με κρύο νερό, το παραγέμισμα δεν θα κολλήσει. Προσθέστε λίγο νερό στα πιάτα, φροντίστε να καλύψετε το καπάκι και να σιγοβράστε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ζουμερά, νόστιμα κοτόπουλο και ρυζόγαλο είναι έτοιμα να εξυπηρετήσουν! Με την ευκαιρία, για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο διατροφικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα. Μερικές φορές οι ζυμαρικά απλώς βράζονται σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, βυθίζοντας τις ακατέργαστες μπάλες από τη μάζα σε βραστό νερό.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο κρέατος με οποιαδήποτε πλάκα - ζυμαρικά, βραστά λαχανικά, φρέσκια λαχανικά, κ.λπ. Εάν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για το παιδί, τότε είναι καλύτερο να τα σερβίρετε με πατάτες - αυτός ο συνδυασμός συνήθως απολαμβάνει τα παιδιά.

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: ζυμαρικά κοτόπουλου

Υφάσματα - ένα πιάτο από λεπτά αλεσμένο κρέας ή ψάρι σε μορφή μπάλες, βρασμένο σε βραστό νερό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε νόστιμα και πολύ ήπια ζυμαρικά κοτόπουλου. Η χημική σύνθεση του κοτόπουλου και ειδικά η προετοιμασία του κιμά ζυμαρικά κρέας μαγειρεύουμε επιτρέπει την κανονική, καθημερινή μενού, καθώς και για τις παιδικές τροφές και διαιτητικά.

• Κοτόπουλο - 500 γραμ
• Λευκό αυγό - 2 τεμ.
• Κρέμα ή γάλα - 50-80 ml
• Βούτυρο - 30 γραμ
• Πράσινα, σάλτσα κρέμας - για γεύση
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Κοτόπουλο 2 φορές καρύδι.

Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας σταδιακά ασπράδια αυγού.

Προσθέτετε κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά, χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι να αφαιρεθεί η ημι-υγρή μάζα.

Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει.

Μάζα χωρισμένη με μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού σε μικρές μερίδες και τα βάζετε σε βραστό νερό.

Όταν τα ξαδέλφια έρθουν, βράστε τα για λίγα λεπτά.

Είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε το σχόλιο slot.

Μπορείτε να σερβίρετε το quenelle με οποιαδήποτε πλάκα, με σάλτσα κρέμας και ψιλοκομμένα χόρτα. Μικρή όρεξη.

Συνταγή 3: ζυμαρικά κοτόπουλου και καρότου (βήμα προς βήμα)

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 250 g.
• καρότα - 100 g;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
• άλας - 3 g.
• ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.

• γιαούρτι - 100 g.
• άνηθο - 15 g.
• κρεμμύδι - 1 2 κομμάτια;
• άλας - 2 g

Κάνουμε κιμά για κοτόπουλο: ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο για το κρέας ή ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μαγειρέψτε ένα μεγάλο καρότο στη στολή, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε τα καρότα στο κιμά.

Βάλτε ένα αυγό και αλάτι. Για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη, πρέπει να πάρετε 2 αυγά, να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο και να βάλετε μόνο πρωτεΐνες στο κρέας.

Ζυμώνετε σχολαστικά τη γέμιση. Πρέπει να ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το παραγέμισμα στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καταρρέουν τα κολοκύθια κοτόπουλου και να είναι καλά χυτευμένα.

Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράση. Λαμβάνουμε 2 κουτάλια: τραπεζαρία και τσάι. Βάζουμε μια μερίδα κιμά με μια κουταλιά της σούπας και με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύνουμε τις ζυμαριές στο ζεστό ζωμό.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κοτόπουλου με καρότα σε ζωμό για 5 λεπτά. Οι μάγειρες μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους: μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζωμό, να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα συμβατικό σουρωτήρι (λιπάνετε το σουρωτήρι με φυτικό λάδι, τακτοποιήστε τις ζύμες και βάζετε μια κατσαρόλα με βράσιμο νερό, κλείστε το σουρωτήρι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε 5 λεπτά).

Κάνοντας τη σάλτσα για τα ζυμαρικά: ψιλοκόψτε το μισό από το κρεμμύδι και τον άνηθο. Αναδιπλώστε τα κρεμμύδια και τον άνηθο σε κονίαμα, αλάτι. Πώς πρέπει να τρίψετε το μείγμα με γουδοχέρι. Πάρτε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη γλυκό γιαούρτι. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Προσθέστε φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε κοτόπουλο κοτόπουλο ζεστό, ποτίζετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Συνταγή 4: Απλές μπιφτέκια κοτόπουλου

Πρόκειται για ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο, το οποίο είναι παγκοσμίως κατάλληλο για δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, καθώς και για παιδικές τροφές από το έτος, καθώς οι ζυμαριές είναι ένα ευαίσθητο προϊόν και σε αντίθεση με πολλά πιάτα μαστού δεν είναι τόσο στεγνά, τη σάλτσα.

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• αλάτι - για γεύση

Έτσι, για το μαγείρεμα quenelle, φιλέτο στήθος κοτόπουλου πρέπει να αλέθεται δύο φορές, αλάτι.

Πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και μασήστε σε ένα ισχυρό αφρό. Οι κρόκοι μπορούν να τοποθετηθούν σε γέμιση, και μπορείτε να απορρίψετε. Κατ 'αρχήν, ο κρόκος δεν τοποθετείται συνήθως στα ζυμαρικά.

Το επόμενο στάδιο, το οποίο εγχύθηκε απαλά στις πρωτεΐνες με κιμωλίες,

ψιλοκομμένο να αποδειχθεί υπέροχο.

Ταυτόχρονα, σε μια κατσαρόλα, βράζουμε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει το νερό καλά, με ένα κουτάλι μέσα στο βραστό νερό πετάμε τα κομμάτια γέμισης, προσπαθώντας να τους δώσουμε ένα στρογγυλεμένο σχήμα.

Ο Knell μαγειρεύει γρήγορα, περίπου 10 λεπτά, όχι περισσότερο.

Έτοιμα ζυμαρικά σε ένα άλλο πιάτο.

Συνταγή 5: ζυμαρικά κοτόπουλου με ρύζι στον ατμό (με φωτογραφία)

• φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 300 g.
• ρύζι - 1 σακούλα (80 g).
• βούτυρο - 10 g.
• αυγά - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - για να λιπαίνετε τη βάση.

Κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου.

Μια τσάντα ρυζιού για να βράσει και ρύζι, επίσης κιμά

και προσθέστε το στο κιμά κοτόπουλο.

Ζεσταίνετε το βούτυρο για να το κάνετε υγρό, ρίξτε το σε κιμά.

Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, προσθέστε τον κρόκο στο κρέας.

Αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε καλά. Πρωτεΐνη μαστίγια σε ένα ξεχωριστό μίξερ μπολ

και προσεκτικά το προσθέστε στο προετοιμασμένο κρεμμύδι.

Για το σχηματισμό των ζυμών, ετοιμάστε δύο κουταλιές της σούπας και ένα φλιτζάνι νερό. Βυθίστε τα κουτάλια στο νερό έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλήσει στα κουτάλια...

σχηματίζουν τα cnels. Η τεχνολογία του σχηματισμού των τεμαχίων είναι αρκετά απλή, αλλά, ωστόσο, απαιτεί κάποια ικανότητα.

Βυθίστε ένα κουτάλι σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε κιμά μαζί του και βάλτε ένα άλλο κουτάλι σε ένα φλιτζάνι νερό και καλύψτε το κουτάλι με κιμά, απομακρύνετε την περίσσεια, σχηματίζετε αυγά σε σχήμα αυγού.

Προετοιμάστε τη σχάρα, η οποία χρησιμοποιείται στη λειτουργία "διπλού λέβητα" (εάν το πολυ-μαγειρείο σας έχει μια τέτοια λειτουργία, τότε πρέπει να στερεωθεί η σχάρα). Γκριλ με φυτικό έλαιο.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στη σχάρα...

βάλτε το πλέγμα στην αργή εστία... κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "διπλού λέβητα", ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος για 15 λεπτά και πατήστε το κουμπί "Έναρξη"...

Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν ακούγεται ένα μήνυμα ετοιμότητας, αφαιρέστε προσεκτικά τη σχάρα, θυμηθείτε ότι είναι ζεστό, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, διακοσμήστε με λαχανικά. Καλό φαγητό!

Συνταγή 6: κοτόπουλο κοτόπουλο, ζυμαρικά με φακές

Διαιτητικό πιάτο, αν τα ζυμαρικά, και μόνο νόστιμο, εάν οι κεφτέδες. Δύο από ένα, ακόμα και τρία. Ελάτε, δοκιμάστε το.

• Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 1 τεμ
• Φακές (μαύρο) - 50-100 γρ
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ
• Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
• Ψωμάκια / ψωμιά
• Αλάτι - για γεύση
• Ολλανδικό τυρί (οποιοδήποτε, για εξυπηρέτηση)

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι οι μαύρες φακές είναι επιθυμητές γι 'αυτό το πιάτο.

Βάλτε τις πλυμένες φακές σε κατσαρόλα με νερό και βράστε. Μετά το βρασμό, βράζετε μαύρες φακές για 15-20 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα. Ποσοστά: για 1 φλιτζάνι φακές - 2 φλιτζάνια νερό.

Ψύξτε τις βραστές φακές.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου για εσάς. Κρέμησα δύο φορές.

Το αυγό χωρίζεται σε λευκό και κρόκο. Συνδυάστε τον κρόκο με το κιμά, χτυπήστε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού και προσθέστε απαλά στο κιμά.

Στη συνέχεια, ενεργούμε ανάλογα με το τι θέλουμε να λάβουμε: ζυμαρικά ή μπριζόλες.

Εάν σχεδιάζουμε το quenel, προσθέτουμε 50 g (αυτό είναι το ξηρό βάρος) φακής, ανακατεύουμε. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού βυθισμένο στο νερό, σχηματίζουμε βασίλισσες και τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό ένα προς ένα. Μετά την εμφάνιση των ζυμών, μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε με οτιδήποτε, πασπαλίζω με τυρί.

Αν θέλουμε φακές κοτόπουλου, προσθέτουμε φακές διπλάσιες. Κατασκευάζουμε πρώτα τις κεφτεδάκια, και στη συνέχεια τα περιστρέφουμε σε ψίχουλα και τα ισιώνουμε και στις δύο πλευρές.

Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσή τραγανή. Σερβίρεται με σάλτσα, βότανα ή απλά.

Τι είναι τα ζυμαρικά - βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος, των πουλερικών, του ήπατος ή των ψαριών με φωτογραφίες

Οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια - μπάλες κρέατος για προσθήκη σε σούπες ή σερβίρονται ως ξεχωριστό κύριο πιάτο. Οι μαντηλάκια είναι επίσης κεφτεδάκια με ειδικό ωοειδές σχήμα. Ένα πιάτο ευρωπαϊκής κουζίνας, το οποίο παρασκευάζεται από διαφορετικές ποικιλίες κρέατος, ψαριού ή λαχανικών κιμά και σερβίρεται ζεστό, με ένα πιάτο, χόρτα και κάθε λευκή σάλτσα. Με την τήρηση της τεχνολογίας της προετοιμασίας, η βάση για τις ζύμες αποδεικνύεται υγρή, αλλά ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διατηρεί το σχήμα και δεν καταρρέει.

Σταγόνες - τι είναι αυτό

Το πιάτο της καμήλας από τη Δυτική Ευρώπη είναι μια ειδικά προετοιμασμένη μπάλες ψαριών, κρέατος ή λαχανικών (μπορούν να είναι επιμήκεις ή σε σχήμα αυγού). Η λέξη "qunel" στα γαλλικά σημαίνει "dumpling" ή "meatball", αλλά δεν είναι γνωστό για ποια χώρα αρχικά μαγειρεύτηκε. Οι Πολωνοί θεωρούν το queli ως το εθνικό τους πιάτο. Τα ζυθοποιία έτοιμα σερβίρονται με μια πλάκα για το δεύτερο, ή προστίθενται σε σούπες ως μια εγκάρδια προσθήκη.

Οι μαντηλάκια διαφέρουν από τις παραδοσιακές κεφτεδάκια όχι μόνο σε επιμήκη μορφή. Το γέμισμα γίνεται για τους πολύ πιο υγρή συνέπεια, είναι αδύνατο να τα διαμορφώσετε με τα χέρια. Με την προσθήκη λευκού αυγού, γάλακτος ή κρέμας γάλακτος, αυτά τα ζυμαρικά είναι πολύ ευαίσθητα στη γεύση και πολύ λιγότερο θερμίδες (για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται μόνο άπαχο κρέας ή ψάρι).

Πώς να μαγειρέψετε

Κοτόπουλο, ψάρια ή ζυμαρικά με κιμά είναι κεφτεδάκια μαγειρεμένα σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία. Αυτά τα κοτόπουλα, κατά κανόνα, δεν τηγανίζουν, αλλά βράζονται σε βραστό νερό (ζωμό) ή σε ένα λουτρό νερού. Η σύνθεση ψιλοκομμένο και αλεσμένο μέσα από ένα κόσκινο κιμά απαραιτήτως περιλαμβάνει ένα χτυπημένο αυγό, ψίχουλο ψωμί, εμποτισμένο με γάλα, ρίξτε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα. Χάρη στην προσθήκη αυτών των συστατικών και τη χρήση ενός μπλέντερ κατά την ανάμειξη του κιμά, η σωστή βάση πρέπει να είναι υγρή, λεπτή σε γεύση, ελαφριά και ευάερη ως προς τη συνοχή.

Λόγω της υγρής σύστασης του κιμά, χρησιμοποιούνται ειδικά στρογγυλά καλούπια ή ένα κουτάλι για να σχηματίσουν τις ζύμες πριν το μαγείρεμα, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα ένα ασυνήθιστο παρατεταμένο σχήμα κεφτεδάκια. Αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο ή βραστή κουζίνα με λειτουργία ατμού, στην περίπτωση αυτή λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο κύριο πιάτο διατροφής. Συνιστάται να το μαγειρεύετε για τα παιδιά, τα οποία στις περισσότερες περιπτώσεις το τρώνε καλύτερα από τα συνηθισμένα τηγανητά κοτολέτα.

Συνταγή μαντηλάκια

Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος quelles είναι κατάλληλες για διαιτητικές ή παιδικές τροφές. Το βούτυρο δεν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και οι κεφτεδάδες δεν ψήνονται, έτσι ώστε να υπάρχουν πολύ λιγότεροι καρκινογόνοι και περισσότεροι θρεπτικές ουσίες στο τελικό πιάτο. Παραδοσιακά, το κιμά για τα κεφτεδάκια αυτά είναι φτιαγμένο από ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, λούτσος, πέρδικα, μπακαλιάρος, καλαμπόκι, μπακαλιάρος) από κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, καθώς και βοδινό κρέας ή κουνέλι. Υπάρχουν χορτοφαγικές συνταγές που βασίζονται σε κιμάδες ή δημητριακά.

Σερβίρετε ως ένα πλήρες κύριο πιάτο, με μανιτάρια, λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά. Το καλύτερο πιάτο για τα κοτόπουλα είναι το ρύζι, για το λαρδί με ψητό κρέας ή τις ψητές πατάτες, για ψάρια - σπαγγέτι ή πατάτες. Πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε το πιάτο με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα, σεζόν με μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή κοραλλιογενείς.

Κοτόπουλο ζυμαρικά

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 560 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Πολωνικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Παραδοσιακά ζυμαρικά κοτόπουλο σερβίρονται με λαχανικά γαρνίρισμα, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες πουρέ. Η ξινή κρέμα, το λιωμένο βούτυρο ή η ελαφριά λευκή σάλτσα, για παράδειγμα το Bechamel, χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Οι μαγειρεμένες ζύμες είναι κατάλληλες για την προσθήκη σούπας κοτόπουλου ή λαχανικών. Όσο πιο εύκαμπτο είναι το κιμά, τόσο λιγότερο πιθανό είναι ότι οι κεφτέδες θα υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• γάλα (νερό) - 1 φλιτζάνι.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
• ψωμί από αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

1. Κομμένο φιλέτο κοτόπουλου ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
2. Βγάλτε τα ψίχουλα στο γάλα, προσθέστε το μίγμα στο κιμά.
3. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα, εισάγοντας σταδιακά το ασπράδι αυγού σε αυτό. Προσθέστε αλάτι.
4. Δημιουργήστε κυκλικές ή ωοειδές ζυμαρικά από την τελική βάση, βράστε ή ατμού για 5-7 λεπτά.

Από το βόειο κρέας

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 630 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Πολωνικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Οι ζυμαριές του κιμά μαγειρεύονται λίγο περισσότερο από το λαχανικό, το κοτόπουλο ή τα ψάρια, λόγω της επιμήκυνσης του χρόνου μαγειρέματος του κιμά. Αντί του βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κουνελιού ή κουνελιού. Χοιρινό, αρνί ή οποιοδήποτε άλλο λιπαρό κρέας δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα αυτών των κεφτεδάκια. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με χόρτα, μπορείτε να λιπάνετε τα τελικά dumplings με οποιαδήποτε σάλτσα ή ξινή κρέμα. Εκτός από το αλάτι, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά όπως είναι επιθυμητό.

• Βόειο κρέας - 800 g.
• γάλα (νερό) - 400 ml.
• ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• πίτα αλεύρου σιταριού - 120 g.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

1. Απολαύστε το ψωμί στο γάλα (ή το νερό). Βούτυρο χαρτοπολτού κύλισης μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύεται με ψίχουλο ψωμί, μετακινηθείτε ξανά, αλέσει μέσα από ένα κόσκινο.
2. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αλάτι, γάλα. Κτυπήστε τα λευκά αυγών και διαρκέστε.
3. Βράζουμε τις ζυμαριές, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρουμε.

Βόειο κρέας με ρύζι

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 690 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Πολωνικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Όταν το χυλό ρυζιού προστίθεται σε ζυμαρικά του βοείου κρέατος, το πιάτο είναι πιο θρεπτικό και θρεπτικό. Εκτός από τα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μαλακό τυρί (για παράδειγμα, τυρί) σε κρέας ή κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας κατά την προσθήκη λαχανικών ή άλλων συστατικών στο καρύδι πρακτικά δεν αλλάζει, οι κεφτέδες κρατούνται σε βραστό νερό μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια (κατά μέσο όρο το μαγείρεμα διαρκεί 5-10 λεπτά).

• πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
• ρύζι - 60 g.
• κρέμα - 220 ml;
• ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ψωμί - 120 g;
• αλάτι - 0,5 κουτ.

1. Πλύνετε το ρύζι, βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
2. Μαγειρέψτε το κιμά - χτυπήστε τις μπριζόλες κρέατος και στις δύο πλευρές. Καρύδα, αλέθεται μέσω κόσκινου. Εισάγετε τον εμποτισμένο πολτό ψωμιού, τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, την κρέμα γάλακτος, μετακινηθείτε ξανά μέσα από ένα μηχανή για το κρέας και αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ανακατεύουμε με ρύζι, χτυπάμε το μείγμα με μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να καλύπτεται το ήμισυ των σχηματισμένων κεφτεδάκια. Κουτάλι με τη μορφή ζυμαρικών, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν (15-20 λεπτά). Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι να τα ψήσετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.

Ψάρεμα ατμού

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 465 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Πολωνικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Οι ζυμαριές με ψάρι με ατμό είναι ένα γρήγορο διαιτολόγιο με λεπτή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για την προετοιμασία του επιλέξτε φρέσκα άπαχα ψάρια: γάδο, μύδι, καλαμπόκι, μπακαλιάρος, τσίλι, μερλούκιο, πέρκα, λούτσος, κυπρίνος. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο φιλέτο ή να καθαρίσετε και να κόψετε τον εαυτό σας μόνοι σας. Σερβίρουμε καλύτερα με ρύζι ή άλλα δημητριακά, πατάτες χωριάτικες με πράσινα μπιζέλια ή μανιτάρια. Το ταρτάρ, η ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα λευκού φωτός είναι κατάλληλη ως επίδεσμος.

• φιλέτο ψαριού - 500 g.
• γάλα - 150 ml.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
• λευκό ψωμί - 120 g;
• ζωμός ιχθύων - 250 ml.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

1. Μετακινηθείτε με το μύλο για το κρέας χρησιμοποιώντας τη λεπτότερη σχάρα δύο φορές.
2. Βάλτε ψωμί στο γάλα, ανακατεύετε με κιμά, ρίχνετε σε γάλα και ασπράδι αυγού, αλάτι. Τραβήξτε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ελαστική πάστα (κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το πούλι θα γίνει ομαλό και δεν θα σπάσει).
3. Βράζουμε το ζωμό. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια επιδόρπιο, σχηματίζουν τις ζυμαριές, μετατοπίζοντας το παραγέμισμα από το ένα στο άλλο. Βάλτε τις ζύμες σε ένα σουρωτήρι ή σε μια ειδική φόρμα για τον ατμό, κρατήστε το ζεστό ζωμό για 15-20 λεπτά.

Από τη γαλοπούλα

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 690 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Γαλλικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Οι κουταλιές από κρέας της Τουρκίας είναι τρυφερές και ζουμερές, αν αντικαταστήσετε την κρέμα με γάλα όταν ψήνετε κιμά. Σερβίρετε με ψητές πατάτες ή ψητό λάχανο, με σάλτσα και φρέσκα βότανα. Είναι πιο βολικό να δημιουργήσετε ζυμαρικά με τη βοήθεια δύο επιδόρπια ή κουταλιές της σούπας. Αυτά τα ασυνήθιστα κεφτεδάκια είναι υπέροχα για την προσθήκη σε λαχανικά, σούπες τυριού, ζωμούς κρέατος ή κοτόπουλου.

• φιλέτο γαλοπούλας - 400 g.
• κρέμα - 1 φλιτζάνι.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
• ψωμί - 120 g;
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• μπαχαρικά - για γεύση.

• Ξεπλύνετε το φιλέτο των πουλερικών, αφαιρέστε τις μεμβράνες, ψήστε δύο ή τρεις φορές.
• Απολαύστε τα ψίχουλα στο γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Ξεχωρίστε το ασπράδι και τον κρόκο.
• Προσθέτετε κρέμα, ψωμί, χτυπημένο ασπράδι αυγού σε κρεμμύδι, ανακατεύετε, στάξτε μέσα σε κόσκινο, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν (έως ότου οι ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού).

Συνταγή ζύμης ήπατος

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 570 kcal.
• Σκοπός: στο δεύτερο.
• Κουζίνα: Πολωνικά.
• Δυσκολία: εύκολη.

Τα συκώτια βοδινού και κοτόπουλου είναι κατάλληλα για την παρασκευή συκωτιού. Πριν γυρίσετε το συκώτι μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε από αυτόν την επιπλέον πικρία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διατηρείται στο γάλα για 20-30 λεπτά, μετά την αφαίρεση της μεμβράνης, των ραβδώσεων και των αγγείων (πριν από την αφαίρεση της μεμβράνης, το συκώτι μπορεί να ζεσταθεί με βραστό νερό). Στο βόειο κρέας πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια.

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• Πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

1. Πλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε την ταινία. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Περνάτε μαζί με το ήπαρ μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
2. Προσθέστε αυγά, αλάτι, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, εισάγοντας σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε σε κιμά, προσθέστε μπαχαρικά.
3. Μπουλντόζα φόρμα, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και μαγειρέψτε τα quenelles για ένα ζευγάρι για 15-20 λεπτά. Η δεύτερη επιλογή μαγειρέματος είναι να τα ψήσετε σε φούρνο στους 150-180 ° C για 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε

Οι ζυμαριές από ψάρι, κρέας ή κοτόπουλο παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία. Πρώτον, η γέμιση γίνεται με την προσθήκη γάλακτος, κρέμας και ασπράδι αυγών, στη συνέχεια οι ζυμαριές σχηματίζονται και βράζουν με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα - κεφτεδάκια κατεβαίνουν στο νερό, και μετά την άνοδό τους στην επιφάνεια, βράζονται για 3-5 λεπτά.
2. Στο βραστό νερό σε ένα πανοραμικό νερό χύνεται στο τηγάνι έτσι ώστε όταν οι ζυμαριές βυθίζονται στον πυθμένα, καλύπτει τους στο μισό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
3. Με ατμό (ή σε λουτρό νερού) - τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ειδική μορφή ή σε ένα σουρωτήρι και διατηρούνται σε ένα τηγάνι βραστό νερό ή ζωμό για 10-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τις κεφτέδες
4. Σε ένα διπλό λέβητα ή σε μια βραδεία κουζίνα, στη λειτουργία "ατμού". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής, που κυμαίνεται από 20 έως 35 λεπτά.

Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, το φύλλο ψησίματος είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, το παραγέμισμα τοποθετείται και σχηματίζεται σε ζυμαρικά με τη βοήθεια δύο κουταλιών (έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλήσει, να υγραίνεται με γάλα ή νερό). Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C, ψητά κεφτεδάκια για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Το βράσιμο των ζυμαρικών μπορεί να είναι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο ζωμό. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζυμαρικών λαχανικών από πατάτες. Ο ζωμός μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το βρασμό κάθε σούπας, και η γεύση των μπάλες πατάτας είναι πλουσιότερη. Σερβίρονται ως ένα πιάτο σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι, με ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα.

Ζυμαρικά με ατμό κρέατος

Οι ζυμαριές με κρέας με ατμό είναι ένα τρυφερό και λεπτό πιάτο κρέατος, μια εξαιρετική επιλογή για μωρά και διαιτητικά τρόφιμα. Μια απλή συνταγή για τις ζυμαρικά κρέατος θα σας βοηθήσει στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Πώς να ψήσετε ζυμαρικά με ατμό:

Το κρέας συνθλίβεται σε ένα μύλο κρέατος με διπλή σχάρα (ή με μία μόνο σχάρα δύο φορές), σε συνδυασμό με λευκό ψωμί σιταριού χωρίς κρούστα, προηγουμένως εμποτισμένο σε ένα μέρος του γάλακτος (ή σε νερό) και συμπιεσμένο και πάλι περνιέται μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.

Για την παρασκευή της ζύμης στην παρασκευασμένη μάζα του κρέατος (το κρέας που διέρχεται τρεις φορές από ένα μύλο κρέατος), εισάγονται βούτυρο, ασπράδι αυγού και ψυγμένο γάλα. Χτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, αφράτη μάζα. Το αλάτι εισάγεται στο τέλος του ξυλοδαρμού.

Από μια ελαφριά, τρυφερή μάζα, χρησιμοποιούνται δύο κουταλιές για να σχηματίσουν μικρά ζυμαρικά και ατμό για 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, οι ζυμώσεις ατμού μπορούν να χυθούν με λιωμένο βούτυρο.

Το ψωμί στη μάζα ζύμης μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage ή χυλό χυλού ρυζιού.

Ζυμαρικά ατμού βοείου κρέατος

Συγγραφέας

Σχετικά με τη συνταγή:

Συστατικά:

• πολτός του βοείου κρέατος 800 γραμμάρια
• ψωμί σιταριού 80 γραμμάρια
• γάλα 2 φλιτζάνια
• ασπράδι αυγών 2 τεμάχια
• Βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι στη γεύση
• Αγοράστε στο FindMeals

Για το μαγείρεμα, ίσως χρειαστεί:

Μέθοδος παρασκευής:

Κρεμμύδι με λεπτή σχάρα.

Το ψωμί εμποτίζεται σε μερίδες γάλακτος.

Ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας με εμποτισμένο ψωμί, καβουρδίστε δύο φορές με ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.

Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα, σε μερικά βήματα, εισάγετε τα λευκά αυγών, το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι.

Σε καλούπια, λιπαίνονται με λάδι, βάλτε το προκύπτον μείγμα και μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.

Όταν το σερβίρετε, βάλτε ζυμαρικά από μοσχαρίσιο μπιφτέκι σε ένα πιάτο, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο και διακοσμήστε με πράσινα.

Ζυμαρικά κρεάτων διατροφής

Διαιτητικό πιάτο βοείου κρέατος

Συστατικά για τη "διατροφή κρέατος":

• Νερό - 1/2 στοίβα.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Βόειο κρέας (πολτός) - 150 γραμ

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1

Συνταγή "Ζυμαρικά κρεατικών διατροφής":

Η συνταγή από το "Βιβλίο για νόστιμο και υγιεινό φαγητό" 1939. ed.

Ο πολτός του κρέατος, καθαρισμένος από λίπος και τένοντες, στρέφεται 3-4 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ξεπλύνετε καλά πλυμένο ρύζι σε 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσετε σε μορφή παχύρρευστου χυλού, τρίψτε σε κόσκινο, αφήστε να κρυώσει και αναμείξτε σε κρύα μορφή με κρέας.
Βάλτε το μείγμα στο τηγάνι και χτυπήστε καλά με ξύλινο σεφ, αλάτι και βάλτε ένα κουτάλι με τη μορφή ζυμαρικών (dumplings).
Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι που βγαίνει με νερό, ρίξτε το κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά από το νερό και σερβίρετε με βούτυρο (κομμάτι).

Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:

Παρόμοιες συνταγές

Ρύζι με βόειο κρέας και λαχανικά σε κατσαρόλα

• 7
• 51
• 3622

Χοιρινό κρέας

• 43
• 267
• 4215

Βόειο κρέας "Καρναβάλι"

• 78
• 62
• 15804

Γλυκό κρέας από τον Sary Abramovna

• 115
• 445
• 33242

Κρέας "Βόρεια"

• 23
• 25
• 5855

Μανταρίνι μανταρίνι και σάλτσα κρέμας με φέτες μανταρινιού

• 16
• 15
• 6158

Ρύζι με κρέας

• 14
• 96
• 8136

Βόειο κρέας σε σάλτσα λεμονιού

• 34
• 198
• 9929

Dolma

• 8
• 373
• 65589

Δοκιμάστε το μαγείρεμα

Σαλάτα "Γαλλικά"

• 116
• 1298
• 27992

Τυρί τυριού

• 237
• 313
• 10598

Μαρμελάδα "Frou-Frou" στο σπίτι

• 76
• 579
• 31959

Σχόλια και σχόλια

16 Αυγούστου 2012 στάση μου

16 Αυγούστου 2012 Demonica

16 Αυγούστου 2012 Pantagruel # (συντάκτης της συνταγής)

15 Αυγούστου 2012 Irushenka #

15 Αυγούστου 2012 Pantagruel # (συντάκτης της συνταγής)

16 Αυγούστου 2012 Irushenka #

Αφήστε ένα σχόλιο ή μια κριτική συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να συνδεθείτε στον ιστότοπο χωρίς να καταχωρίσετε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης, χρησιμοποιώντας το λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

Ζυμαρικά με ατμό κρέατος

Κρεμμύδι με λεπτή σχάρα. Το ψωμί εμποτίζεται σε μερίδες γάλακτος.
Ανακατέψτε το κιμά με βρεγμένο ψωμί, ψήστε δύο φορές μέσα από έναν μύλο για το κρέας με μια λεπτή σχάρα και τρίψτε με ένα κόσκινο. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα, σε μερικά βήματα, εισάγετε τα λευκά αυγών, το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι.
Σε καλούπια, λιπαίνονται με λάδι, βάλτε το προκύπτον μείγμα και μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο και διακοσμήστε με πράσινα.

Μπισκότα μπριζόλας συνταγής. Μαγειρέψτε ζυμαρικά από ατμό βοδινού, συνταγή.

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά: 0,4 κιλά κιμά, 4 φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βούτυρο, 5 κλαδάκια άνηθο, αλάτι.

Βρέξτε το ψωμί στο γάλα, πιέστε και βάλτε το σε κιμά. Αλατισμένο αλάτι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε βούτυρο και αυγά μαλακοποιημένο και ανακατέψτε καλά. Μορφοποιημένες μπάλες με διάμετρο 2-3 cm, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και τοποθετούνται οι ατμολέβητες στο μεσαίο πλέγμα.

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία

Ζαμπόν με τυρί

Ζαμπόν με τυρί Συστατικά: 1 κιλό πατάτες, 200 γραμμάρια τυριού, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου ή μπέικον, 1 κουταλιά της σούπας. προετοιμασία: ξεφλουδίστε τις πατάτες που μαγειρεύονται στη φλούδα, ψιλοκομμένες και βάλτε σε μια σανίδα, πασπαλισμένη με αλεύρι.

Pike πέρκα

Ζυμαρικά πέρκας Pike Συστατικά: φιλέτο πέρκα - 300 g, ζωμός ιχθύων - 300 g, γάλα - 150 g, φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια, πρωτεΐνες - 1 τεμ., μαϊντανός και σέλινο ρίζες - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., αλάτι σε γεύση Τρόπος παρασκευής: Κουτάλι το φαγόπυρο,

Ψωμάκια τυροκομικών

Τυροκομμένα τυριά από τα υποδεικνυόμενα προϊόντα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε μικρές σφαίρες από αυτό, τις βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να επιπλέουν. Σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο με γάλα ή χυμό ντομάτας Σύνθεση: 250 γρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 1 αυγό, 100 γραμμάρια αλεύρι / α, 3 κουταλιές της σούπας.

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Κρεατίνες βοείου κρέατος Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Αριθμός μερίδων: 4 Συστατικά: 0,4 κιλά κιμά, 4 φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι βούτυρο, 5 κλαδιά άνηθο, αλάτι Μέθοδος παρασκευής: Βρέξτε το ψωμί στο γάλα, πιέστε και βάλτε

Κλέι

Ξεφλουδίστε τα ρολά του φλοιού, ψιλοκόψτε, ρίξτε ζεστή κρέμα. Όταν είναι δροσερό, σκουπίστε. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με αλεύρι, κρόκους, τριμμένο τυρί, κρεμμύδι κρέμας, προσθέστε αστράγαλο, αλάτι. βάλτε το στο ψυγείο. Παραλείψτε, αρπάζοντας το μισό τσάι

Σχετικά με τις ζύμες για μαγείρεμα

Σχετικά με το μαγείρεμα των ορνιθών Αναλογία: πολτός από ένα κοτόπουλο, παχιά κρέμα, τρία τέταρτα μπουκάλι, αλεσμένο αγγλικό πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Κόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι και κόψτε σε ένα κονίαμα και τρίψτε το μέσα από ένα συνηθισμένο κόσκινο με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Εναπομείναν στο κόσκινο για να συντρίψουν και πάλι

Σχετικά με την κοπή των ζυμαρικών

Σχετικά με την κοπή quelle Quelle κόβεται καθαρά, χωρίς ολόκληρο ή με την προσθήκη πολύ ψιλοκομμένων τρούφες, μαϊντανό, ή καρότα, ή όλες αυτές τις ποικιλίες μαζί. Ή προστίθενται για τη χρώση του καβουρδισμένου και σκουπισμένου μαστίγια μέσω ενός συνηθισμένου κόσκινου για να το πάρει

Υφάσματα από ψάρια

Ψωμιά ψαριού Σύνθεση: 200 γρ. Ψαριού, 2 φέτες άσπρο ψωμί, 4 κουταλιές της κρέμας κρέμας. Ψήστε τα ψάρια και το νωπό κριθάρι ψωμιού, χτυπήστε έξω σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι και βάλτε σε μια λαδωμένη τηγάνι με τη μορφή ζυμαρικών, ρίξτε κρύο νερό (1/2 φλιτζάνι) και

Γουναρίδες

Γλυκά τυριά Συστατικά: 350 γραμμάρια τυρί cottage, 200 γραμμάρια μάζας τυριού, 80 γραμμάρια ζάχαρης, 1 μάνγκο, 3 ροδάκινα, 200 γραμμάρια φράουλα Για διακόσμηση: 200 γραμμάρια σμέουρων, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη Περάστε το τυρόπηγμα μέσα από ένα κόσκινο, τοποθετημένο σε ένα μπολ, πατώντας το κουτάλι επιδόρπιο. Προσθέστε για να περιποιηθείτε τη μάζα του τυροπήγματος, 60 g ζάχαρης και

Υφάσματα από ψάρια

Ψωμιά ψαριού Σύνθεση: 200 γρ. Ψαριού, 2 φέτες άσπρο ψωμί, 4 κουταλιές της κρέμας κρέμας. Ψήστε τα ψάρια και το νωπό κριθάρι ψωμιού, χτυπήστε έξω σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι και βάλτε σε μια λαδωμένη τηγάνι με τη μορφή ζυμαρικών, ρίξτε κρύο νερό (1/2 φλιτζάνι) και

Ζυμαρικά από βόειο κρέας

Ζυμαρικά βόειου κρέατος 300 γρ. Βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, 1/4 λευκό ψωμί, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά βουτύρου ή παχιά κρέμα γάλακτος, 2 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι Κόβουμε το μοσχάρι ή το μοσχάρι χωρίς κόκαλα. Ψιλοκόβουμε στο λάδι

187. ΚΝΕΛΙ ΑΠΟ την Πάικ

187. ΠΕΕΚ ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΥΛΙ 1 κιλό τσίπουρο, 1 φέτα ψωμί χωρίς κρούστα, 2 ασπράδια αυγών, 1 ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος; ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 φλιτζάνι λευκή σάλτσα. Κόψτε το προετοιμασμένο τσίλι στο μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, προσθέστε ένα ρολό εμποτισμένο στο γάλα και 2

Υφάσματα από ψάρια

Ψωμιά ψαριού Σύνθεση: 200 γρ. Ψαριού, 2 φέτες άσπρο ψωμί, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, 100 ml νερού. Απολαύστε το ψωμί σε κρέμα, μετά πιάστε τα ψάρια με το ψωμί μέσα από ένα μύλο κρέατος, χτυπήστε έξω σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι και βάλτε σε μια λιπαρή πανοραμική λήψη με τη μορφή

Γάδος Γόνατο

Γαρίδες γάδου Συστατικά Φιλέτα γάδου - 300 γρ. Ψωμί σιταριού με πίτυρο - 2 φέτες Μη λιπαρά γάλα - 0, 25 φλιτζάνια Κρέμα 10% - 0,25 φλιτζάνια Αυγά ακατέργαστα - 2 τεμ. Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας Ψωμί ή λαχανικό ζωμό - 1-1.5 φλιτζάνια Αλάτι - γεύση Μέθοδος

Ζαμπόν από βόειο κρέας

Γαλακτοκομικά κρέατα Συστατικά: 0,4 κιλά κιμά, 4 φέτες άσπρο ψωμί (μη εμπιστοσύνη), 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλιά βούτυρο, 5 κλαδιά άνηθο, αλάτι.. Αλάτι με κιμά, προσθέστε

Ψωμάκια ψαριών

Ψωμάκια ψαριών Συστατικά300 γρ. Ψαριών, 2 φέτες λευκού ψωμιού, 50 γρ. Κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, αλάτι Μαγειρική Ψάρια κομμένα σε φιλέτα (μπορείτε να αγοράσετε αμέσως φιλέτα), γυρίστε έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με κρέμα (το υπόλοιπο της κρέμας προστίθεται επίσης στα ψάρια) και ανακατέψτε