Σούφτο με ατμό κρέατος - συνταγές για πιάτα διατροφής

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα πιάτο που αποτελείται από πολλά συστατικά που είναι υγιεινά και θρεπτικά. Τι ασθένειες μπορεί να φάει αυτό το πιάτο; Τι μπορεί να συμπεριληφθεί; Πώς να μαγειρέψετε ατμό σουφλέ κρέατος, ποιες συνταγές είναι κατάλληλες για τα παιδιά;

Ποιος συνιστάται να φάει το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν διάφοροι δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος κρέατος, αλλά μερικοί προτιμούν τις ελαφρύτερες επιλογές. Το σουφλέ κρέατος είναι ένα νόστιμο πιάτο κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης σε διάφορες ασθένειες.

Συνιστάται το σουφέ κρέατος:

• παιδιά ·
• σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• με παγκρεατίτιδα.
• στην περίοδο μετά τις εργασίες.

Πριν από τη χρήση σουφλέ κρέατος, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα μυστικά του μαγειρέματος σουφλέ κρέατος από τους καλύτερους σεφ:

• το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση αν βάλεις ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
• Μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά: κολοκυθάκια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, καρότα?
• για γεύση, προσθέστε το σκόρδο, βασιλικό στη μαγειρεμένη μάζα?
• Η αντλία του πιάτου εξαρτάται από τις κτυπημένες πρωτεΐνες, οι οποίες είναι καλύτερα μαγειρεμένες με απλή ψύξη και ελαφρώς αλατισμένες.

Εάν το σουφλέ κρέατος προορίζεται για άρρωστα άτομα, τότε συνιστάται να το ατμού σε μια βραδεία κουζίνα.

Συμπύκνωμα κρέατος για παγκρεατίτιδα

Διατροφή για φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας απαιτείται. Είναι από σωστή διατροφή εξαρτάται από την αποτελεσματικότητα των μεθόδων θεραπείας. Σουφλέ από κρέας, κατάλληλο πιάτο για την περίοδο αποκατάστασης.

Τύποι κρέατος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σουφλέ:

• κοτόπουλο χωρίς δέρμα.
• Κρέας κουνελιού.
• γαλοπούλα ·
• βόειο κρέας

Ακόμη και αυτοί οι τύποι κρέατος πρέπει να επιλέξουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, με μικρές φλέβες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά την προετοιμασία των σουφλιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα καρυκευμάτων, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.

Προκειμένου τα πιάτα να γίνουν διαιτητικά, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε κατάλληλα το κρέας, να αφαιρέσουμε το λίπος, τη φλέβα και το δέρμα.

Συνταγή σουφλέ κρέατος από βοδινό κρέας:

1. 4 φέτες ψωμί, απολαύστε περίπου 1 cm πάχος στο γάλα.
2. Τρίψτε 200 γραμμάρια κρέατος, 45 γραμμάρια τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε 1 κουλουράκι κρόκου, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Βάλτε 1 πρωτεΐνη, εισάγετε απαλά στη μάζα του τυροπήγματος.
5. Στο δοχείο παρασκευασμένο για να τοποθετήσετε τη σύνθεση.
6. Πασπαλίστε με πράσινα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
7. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού.

Για το μαγείρεμα πιάτα κατάλληλο multicooker, ενώ δεν υπάρχει ανάγκη να χρησιμοποιήσετε λάδι, λίπος.

Το σουφέ κρέατος λαμβάνεται μαλακό, θρεπτικό. Είναι εύκολο να υποβληθεί σε επεξεργασία από το πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι σημαντικό κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Ποιο κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύει σουφλέ

Το σουφλέ μπορεί να γίνει από διαφορετικά είδη κρέατος. Προκειμένου το πιάτο να είναι ελαφρύ, το διαιτητικό πρέπει να επιλέξει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από το πουλί.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τους ακόλουθους τύπους σουφλέ κρέατος:

Κατά την προετοιμασία του κρέατος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα οστά, τους χόνδρους, τις φλέβες. Σε αυτή την περίπτωση, πάρετε μια λεπτή και ελαφριά σουφλέ υφή.

Calorie σουφλέ κρέατα ανάλογα με τον τύπο του κρέατος

Ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και τη σύνθεση του πιάτου, αλλάζει και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Συμπύκνωμα κρέατος σε θερμίδες, ανά 100 g:

Σουφλέ από κρέας - 6 καλύτερες συνταγές για τρυφερά πιάτα κρέατος

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια υγιεινή διατροφή και παιδική τροφή. Η ισορροπημένη σύνθεση και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα θα φέρει το σώμα μόνο οφέλη, συμβάλλοντας στη μέτρια κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος;

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σουφλέ κρέατος στο σπίτι, πρώτα θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και τις συνταγές του:

1. Τα κομμάτια του κρέατος αρχικά βρασμένα στον ατμό ή σε ένα δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο με τη χρήση κατάλληλων συσκευών κουζίνας και αναμιγνύεται με εξαρτήματα σύνδεσης και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
3. Το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία ξηρής θερμότητας στο φούρνο και ψύχεται, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας με σουφλέ - συνταγή

Το σουφλέ κρέατος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, ταιριάζει περισσότερο με την κλασική ποικιλία του πιάτου. Ο αρμονικός συνδυασμός του συστατικού κρέατος με κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά δεν πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​χόρτα.

• κρέας - 0,6 kg;
• γάλα - 200 ml.
• λιπαρή κρέμα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, μίγμα πιπέρι.

1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζει σε ατμό ή νερό μέχρι να είναι έτοιμος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας στη διαδικασία το γάλα, την κρέμα, τους κρόκους, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και παρεμβαίνουν απαλά στη βάση του πιάτου.
4. Μεταφέρετε τη μάζα στη λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρφάκι σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σουφλέ κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, προκειμένου να τα τροφοδοτήσουν με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία και τους απογόνους τους, στην πραγματικότητα προετοιμάζεται πολύ απλά. Συχνά το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως βάση, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει.

• μοσχάρι - 0,5 kg;
• ζωμός - 140 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια ολίσθηση;
• αλάτι

1. Το βραστό κομμάτι μοσχαριού χτυπάται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
2. Ανακατέψτε ακόμα περισσότερο με το κτύπημα για να αφρώσετε τις πρωτεΐνες και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά στο δοχείο με λιπαρές ουσίες.
3. Στείλτε για ψήσιμο σουφλέ κρέατος για μισή ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο 190 μοίρες.

Συμπύκνωμα κιμά - συνταγή

Δεν υπάρχει μπλέντερ και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Η βάση του πιάτου στην περίπτωση αυτή είναι το κιμά, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί και επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από ένα τεμάχιο χωρίς κόκαλα, στρέφοντάς το σε ένα μύλο κρέατος.

• κρέας - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• 3-4 αυγά?
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• βούτυρο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, προσθέστε αλάτι, γεύση με μοσχοκάρυδο και πιπέρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα, και στη συνέχεια εγχέετε το μαστίγιο ξεχωριστά σε μια πυκνή αφρώδη πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε τη γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή με το προκύπτον μείγμα και στείλτε τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ βοείου κρέατος

Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με ένα αυγό περιέχει ένα ελάχιστο επιπλέον συστατικών, αλλά είναι εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να στρίψετε τη βάση του πιάτου μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές, αλλά για καλύτερη λάμψη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε προσεκτικά τα συστατικά. Κρεμμύδια θα δώσει το πιάτο επιπλέον χυμό και πικάντικη, αλλά δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό, έτσι ώστε να μην διακόψει την προσφορά, ήπια γεύση του πιάτου.

• Βόειο κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται και ψιλοκομμένο μαζί με τους βολβούς με κάθε τρόπο.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, κινούνται και ανακατεύουμε απαλά τα λευκά που έχουν προηγουμένως χτυπηθεί σε πυκνό αφρό.
3. Διαδώστε τη βάση του σουφλέ με λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο σουφλέ με λαχανικά ή τυρί cottage λαμβάνεται, ειδικά εάν παίρνετε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας ως βάση. Η βασική παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον μπαχαρικά.

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• τυρί cottage - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 g.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μίγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 2 τσιμπήματα.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή γροθιά σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
2. Προσθέτουν αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, βάζετε φέτες μαλακού λαδιού, ρίχνετε σιμιγδάλι, ρίχνετε σε κρέμα και τρίβετε όλα προσεκτικά.
3. Στο τέλος, εισάγουν ένα πυκνό πρωτεϊνικό αφρό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τη μεγαλοπρέπεια του, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Απομένει μόνο να τοποθετήσουμε τη βάση του πιάτου στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τσιπς και ψήνουμε το σουφέ κρέας στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κουλουράκι σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήνετε στο φούρνο ένα σουφλέ κρέατος, μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση λεπτότητας όπως και στο κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης του πιάτου εκδίδοντας την για ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σούφτου με κρέας ατμού

Στη συνέχεια, πώς να μαγειρεύετε σωστά το σουφέ κρέατος στη χωρητικότητα ατμού της συσκευής. Το κρέας μπορεί να ληφθεί από κάθε είδους, αλλά πιο χρήσιμα τρόφιμα γίνονται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Η προσθήκη λαχανικών στη βάση θα κάνει το πιάτο μαλακότερο και ευκολότερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η χρήση βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό. Εάν η λεπτότητα προορίζεται για παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών.

• φιλέτο ή φιλέτο - 700 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• σιμιγδάλι - 70 g.
• πράσινα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το τσουγκράνα σε ένα μπλέντερ με αποφλοιωμένα καρότα.
2. Στην προκύπτουσα κοπριά βάλτε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το κρεμώδες μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα και ξαναπινάδα.
3. Ο αφρός πρωτεΐνης αναμιγνύεται ήπια και το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια σε μερίδες, με λιπαρές ουσίες.
4. Το ατμό σουφλέ βράζει στον πλέγμα της συσκευής για τριάντα λεπτά επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Συμπύκνωμα κρέατος για παγκρεατίτιδα: συνταγές για πιάτα κοτόπουλου και μόσχου

Το Soufflé είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, περιέχει πάντα κρόκο αυγού, αναμιγνύεται με διάφορα συστατικά. Για να αποκτήσετε μια ευαίσθητη, ευάερη συνοχή, χρησιμοποιούνται πρωτεΐνες που είναι χτυπημένες σε χοντρό αφρό. Το πιάτο μπορεί να είναι επιδόρπιο ή πλάκα.

Για ασθενείς με φλεγμονή στο πάγκρεας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα σουφλέ από διαιτητικά προϊόντα. Είναι χρήσιμο να ετοιμάσετε ένα πιάτο μοσχαρίσιο, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο ή γαλοπούλα, προ-βρασμένο και τεμαχισμένο με ένα μύλο κρέατος.

Η ιδιαιτερότητα του σκευάσματος είναι ότι η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ακατέργαστου κιμά. Στην διαιτολογική κουζίνα, τα σουφλέ παρασκευάζονται κυρίως στο ατμόλουτρο, το ψήσιμο στο φούρνο είναι ανεπιθύμητο.

Κοτόπουλο Σουφλέ

Το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, είναι κατάλληλο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και εκείνους που προσπαθούν να ακολουθήσουν τους κανόνες υγιεινής διατροφής. Το σουφλέ του κρέατος μπορεί να ταΐσει ένα μικρό παιδί. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μια συνταγή, αλλά είναι εύκολο να το χαλάσει, ειδικά όταν πρόκειται για μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψουν διατροφή σουφλέ βοείου κρέατος για παγκρεατίτιδα; Για τα γεύματα θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φυτικών κρέας, το ίδιο ποσό των λάχανο, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, χωρίς μπαχαρικά, κρεμμύδι, ένα αυγό, λίγο αλάτι για γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, δεν υπάρχει λίπος, τένοντες και ταινίες.

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, μαζί με κρεμμύδια και λάχανο, ψιλοκομμένο σε επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιώντας μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Η μάζα θα πρέπει να έχει μια ομοιογενή συνέπεια, αυτό εξασφαλίζει τη σωστή υφή του πιάτου. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάρτε ένα παγωμένο αυγό, διαχωρίστε την πρωτεΐνη:

1. σε ένα ξηρό κύπελλο, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
2. μετακινήστε απαλά τη μάζα του κρέατος.
3. αναμειγνύεται με ξύλινη σπάτουλα.

Ο κρόκος, εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζεται σε λευκό αφρό, χύνεται στο κρέας και στις πρωτεΐνες, προστίθεται μια πρέζα αλατιού.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες, η μάζα μεταφέρεται στο καλούπι, τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά. Μόλις το σουφλέ είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί, αφήνουμε για μερικά λεπτά στο φούρνο.

Το προτεινόμενο πιάτο είναι ιδανικό όχι μόνο για τη φλεγμονή του παγκρέατος, αλλά και για άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, διαβήτη. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κοτόπουλου χωρίς κουλουράκι.

Σύμπλεγμα κρεάτων: συνταγές

Σπιτικό σουφλέ κρέατος είναι ένα απλό, αρωματικό και νόστιμο νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή σαν σνακ. Μοιάζει με μια ομοιογενή, πολύ λεπτή κατσαρόλα, έχει μια ευχάριστη ευχάριστη υφή και ορεκτική εμφάνιση. Διαιτητική διατροφή συνιστάται να εισέλθει στο μενού για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, παγκρεατίτιδα και διαβήτη. Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και για παιδιά ηλικίας ενός έτους, τα οποία έχουν ήδη χρόνο να συνηθίσουν σε σύνθετα πιάτα πολλών συστατικών, αλλά είναι δύσκολο να μασήσετε και να χωνέψετε τις ίνες κρέατος. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια καλή συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε ένα υγιές σουφλέ:

• Το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας διακόπτεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγού και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα ψωμιού, ξινή κρέμα, βούτυρο, λαχανικά.
• Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα.
• Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
• Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Συνταγή σούπας κρέατος

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό. Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Η συνταγή είναι όπως στο νηπιαγωγείο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 143 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 500 g.
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• ζωμός κρέατος - 150 ml.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το μοσχάρι.
2. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού.
6. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες.
8. Ψήστε για μισή ώρα.

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 209 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για την παρασκευή του διαιτητικού σουφλέ κρέατος χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας (κατά προτίμηση φιλέτο), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αυγά ορτυκιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, σχοινόπρασο ή κοραλλιογενείς. Το παραγέμισμα φαίνεται να είναι παχύρρευστο, αλλά πολύ απαλό και ευάερο, οπότε πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά με αυτό. Τα χέρια μπορούν να υγρανθούν ελαφρά με νερό για να καταστεί ευκολότερο να σχηματιστούν μπάλες μερίδας για ένα ατμόπλοιο από το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος. Για μια πιο αποτελεσματική προμήθεια των τελικών προϊόντων μπορεί να αποσυντεθεί σε κουτιά μιας χρήσης για το ψήσιμο muffins και cupcakes, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• τυρί cottage - 150 g.
• αυγά ορτυκιών - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βόειο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ψύξτε το.
3. Αλέστε το βραστό βόειο κρέας με ένα μύλο ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατέψτε καλά, τρίψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
5. Προσθέστε ένα-ένα τους ακατέργαστους κρόκους αυγών ορτυκιών.
6. Για άλλη μια φορά, παραλείψτε τη μάζα του κρέατος μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή σκοτώστε μέχρι να γίνει ομοιογενής με ένα μπλέντερ.
7. Εισάγετε τις πρωτεΐνες, χτυπημένες σε μια κατάσταση πάχους αφράτου αφρού.
8. Δημιουργήστε μικρές μπάλες κρέατος ίδιου μεγέθους.
9. Μαγειρέψτε τις μπάλες βόειου κρέατος σε ένα διπλό λέβητα.

Κοντοποιείται στο φούρνο

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη. Η συνοχή του τελικού σουφλέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κτυπημένες πρωτεΐνες που κάνουν τη γέμιση πορώδη, ομοιόμορφη και τρυφερή. Είναι πολύ σημαντικό να διαχωρίσετε προσεκτικά και σωστά τα λευκά από τους κρόκους, αλλιώς θα τα χτυπήσετε σε μια κατάσταση αφράτου αφρού δεν θα λειτουργήσει. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα ή τυρί.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 500 g.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αλέστε το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας, τρίψτε τρεις φορές.
2. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο.
3. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα.
4. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού.
5. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας.
6. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο.
7. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Στη βραδεία κουζίνα

• Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 268 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το ορεκτικό σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, χάρη στην προσθήκη πλούσιας ξινή κρέμας και βούτυρο υψηλής ποιότητας. Το κρέας δεν είναι βρασμένο, αλλά προστίθεται ακατέργαστο, έτσι το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά. Αντί του βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό, πουλερικά διατροφής ή κουνέλι. Το τελειωμένο πιάτο θα είναι όμορφο, όπως στη φωτογραφία, αν το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κοράνιο, φρέσκο ​​άνηθο ή κρεμμυδάκια. Κατόπιν αιτήματος του σουφλέ, μπορείτε να πασπαλίζετε με κύμινο, ψιλοκομμένα καρύδια, σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• ξινή κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 80 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε το βόειο κρέας από τις ταινίες, τα υπολείμματα των σπασμένων λίθων και το υπερβολικό λίπος.
2. Καταστρέψτε την ξινή κρέμα, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών, το βούτυρο και το ακατέργαστο βόειο κρέας που κόβεται σε ένα μπολ του μπλέντερ.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ωμοπλάτα ή μια κορδέλα, ανακατέψτε το μίγμα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε το μπολ με πολλά μάτια με νερό. Θα χρειαστεί περίπου 1 λίτρο νερού, ανάλογα με την ποσότητα του μπολ (το υγρό πρέπει να βράσει).
5. Απλώστε το ωμό κρέας σε καλούπια, τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Steam".
7. Μαγειρέψτε 45 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τη βραδεία κουζίνα όταν το σουφλέ του βοείου κρέατος έχει κρυώσει λίγο και "αρπάζει".

Από το βραστό κρέας

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 252 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 650 g;
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας.
2. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί.
3. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες.
6. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Ψήστε για μισή ώρα.

Ατμός

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφέ κρέατος ατμού μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο σε ένα διπλό λέβητα, αλλά και σε μια βραδεία κουζίνα που υποστηρίζει τη λειτουργία "Steaming". Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το σουφλέ δεν θερμαίνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 ° C, επομένως διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα πιάτα με ατμό θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα τηγανητά και ακόμη και βραστά, επειδή το νερό της βρύσης περιέχει ακαθαρσίες και είναι χλωριωμένο. Τέτοια πιάτα συνιστάται να εισέλθουν στη διατροφή των εγκύων, των θηλάζοντων μητέρων, των ατόμων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του διαβήτη.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 600 g.
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας, καθαρίζουμε το λίπος, τις μεμβράνες και τους τένοντες.
2. Βράζετε το λευκό ρύζι ξεχωριστά. Chill.
3. Βάλτε το βραστό βόειο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μέσα στο μπολ του μπλέντερ.
4. Προσθέστε γάλα, ακατέργαστους κρόκους αυγού, μισή μερίδα βούτυρο. Kill.
5. Ανακατέψτε το κρεατομάρι με βάση το ρύζι.
6. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, εγχύστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με σπάτουλα.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε δοχείο ατμού.
8. Μαγειρεύοντας ρύζι soufflé με βόειο κρέας 25 λεπτά.
9. Πριν από τη σάλτσα, ρίξτε το πιάτο με το υπόλοιπο τμήμα του λιωμένου βουτύρου.

Χοιρινό στο φούρνο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 229 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα θρεπτικό φιλέτο άπαχου χοιρινού κρέατος, βαριάς κρέμας γάλακτος και γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ένα ελαφρύ σάλτσα χαμηλής θερμιδικής αξίας ή σάλτσα σόγιας. Κατόπιν αιτήματος, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο. Το καλύτερο από όλα, μούρα ground σουμάκι, πάπρικα, ξινό γλυκό zira, βασιλικός, πράσινο πιπέρι και κρόκος συνδυάζονται με το χοιρινό. Τα μπαχαρικά μπορούν να χυθούν σε κονίαμα, αναμιγνύονται με έτοιμο κιμά ή προηγουμένως διαλυμένα σε προθερμασμένο γάλα. Το σουφλέ θα είναι πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα, κουνουπίδι. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι στην περίπτωση αυτή η υφή θα γίνει ελαφρώς πιο πυκνή.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Χοίρειο χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε το κρέας με ελαφρώς αλατισμένο νερό ή ατμού.
3. Σκότωσε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει με μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος με γάλα, βαριά κρέμα και ακατέργαστους κρόκους αυγού.
5. Χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού με το χέρι ή με μίξερ.
6. Συνδυάστε τα whipped whites με μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κρατήσετε φυσαλίδες.
7. Μεταφέρετε τη μάζα σε λιπαρή μορφή, ελαφρώς επίπεδη.
8. Ψήστε το πιάτο με κρέας για μισή ώρα.

Τουρκία για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 79 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά. Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 350 g.
• κολοκύθα - 200 g.
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε τη γαλοπούλα.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
3. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει.
4. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά.
6. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης.
8. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
9. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Με το αυγό

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Juicy soufflé με το βόειο κρέας, τα αυγά και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο χάρη σε μια κόκκινη κρούστα τυριού. Το ξηρό βόειο κρέας μπορεί να αναμιχθεί με ζωμό - φυσικό ή παρασκευασμένο από κύβους βουτύρου, για παράδειγμα, Maggi. Το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο, αν προσθέσετε στη σύνθεση του ξηρά Προβηγκιανά βότανα, πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα. Το σουφλέ δεν θα κολλήσει στη φόρμα ψησίματος αν είναι λερωμένο με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών ή λιωμένο βούτυρο με μια βούρτσα. Τα δοχεία σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• τυρί cottage - 100 g.
• τυρί - 50 g.
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίχνουμε πάνω από φέτες φρέσκου καρπού με γάλα.
2. Grind ακατέργαστο βόειο κρέας, βούτυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
3. Αλέστε το προκύπτον τυρόπηγμα και το κιμά με ακατέργαστους κρόκους αυγών και λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα.
4. Αναμείξτε απαλά το μείγμα με λευκά και καλά χτυπημένα λευκά.
5. Βάλτε σε ένα ταψί.
6. Σκληρή σχάρα τυρί στο μικρότερο τρίφτη.
7. Πασπαλίστε τη μάζα του κρέατος με τα ροκανίδια τυριού.
8. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν για μισή ώρα.
9. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το τελικό πιάτο βοδινό, τυρί και πηγμένο γάλα σε μερίδες.
10. Εάν ο δίσκος ψησίματος είναι ψηλός, μπορείτε να βυθίζετε το βραστό κοτόπουλο ή τα αυγά ορτυκιών στο καρύδι. Ένα τέτοιο κρέας μεταχειρίζεται "με έκπληξη" σίγουρα θα ευχαριστήσει το παιδί.

Μοσχάρι για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 84 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα σουφλέ κρέατος χαμηλών θερμίδων για ένα παιδί, φτιαγμένο από τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, μπρόκολο και καρότα, θα κάνει τη διατροφή του μωρού ισορροπημένη και ποικίλη. Τα τελικά προϊόντα είναι πρησμένα και πολύ όμορφα στο τμήμα, χάρη στην εναλλαγή κιμά και λαχανικών. Εάν η συνοχή του κιμά είναι υδαρή, μπορεί να αναμιχθεί με ψιλοκομμένο λάχανο ή ψίχα ψωμιού ψιλοκομμένο στο γάλα. Για το ψήσιμο ενός νόστιμου και υγιούς σουφλέ για μικρά παιδιά, πρέπει να χρησιμοποιηθούν καλούπια σιλικόνης, τα οποία δεν χρειάζεται να λιπαίνονται επιπλέον με λάδι.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 350 g.
• μπρόκολο - 200 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καταστρέψτε το νωπό μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να λειανθεί με ένα μπλέντερ
2. Προσθέστε μπρόκολο, ακατέργαστους κρόκους αυγών και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ξαφνιάστε πάλι.
3. Συνδυάστε τη μάζα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Στρώνουμε το ακατέργαστο καρότο στο μικρότερο τρίφτη.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Διαδώστε το ήμισυ της μάζας κρέατος στα παρασκευασμένα καλούπια.
7. Κορυφή με μείγμα κρεμμυδιών και ακατέργαστων καρότων.
8. Καλύψτε με το υπόλοιπο κομμάτι κιμά.
9. Ψήστε για μισή ώρα.
10. Πριν υποβάλλετε το τελειωμένο σουφλέ στο παιδί, πρέπει να κρυώσει.

Από κοτόπουλο

• Χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 137 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σουφλέ από κοτόπουλο και λαχανικά διατροφής είναι νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό. Το ζουμερό λάχανο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες και χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που προάγουν την καλή πέψη. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα καθιστά την υφή πιο λεπτή και ελαφριά, τα κρεμμύδια προσθέτουν καρύκευμα, και το σκληρό τυρί κάνει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ως στολίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά δαχτυλίδια. Πριν από τη σίτιση, το πιάτο μπορεί να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί καλά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 550 g.
• λευκό λάχανο - 500 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τυρί - 150 g.
• αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάζετε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.
2. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει λίγο, κόψτε το με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη σύσταση που μοιάζει με πουρέ.
3. Λευκό τεμάχιο λάχανο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μικρό κεφάλι μικρού μεγέθους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατέψτε το κιμά από το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το λάχανο, τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και τα ωμά αυγά.
6. Διαδώστε την παρασκευασμένη μάζα κρέατος σε καλούπια σιλικόνης ή βάλτε το σε ένα μεγάλο ταψί.
7. Ψήστε για μισή ώρα.
8. Τυρί για τον μικρότερο τρίφτη. Συνιστάται η χρήση σκληρού τυριού υψηλής ποιότητας και όχι προϊόντος τυριού.
9. Ανοίξτε το φούρνο, ψεκάζετε γρήγορα το τεμάχιο εργασίας με τσιπς.
10. Ψήστε άλλα 10 λεπτά για να λιώσετε το τυρί.
11. Σερβίρετε μέχρι να μην σκληρυνθεί ο κόκκινος φλοιός του τυριού.

Σουφλέ κρέατος με σιμιγδάλι στον ατμό

Η ιστορία του σουφλέ μαγειρεύει από τη Γαλλία στα τέλη του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, ο παριζιάνικος μαγειρικός εξειδικευμένος χτυπούσε τους κρόκους και τα λευκά αυγά, τα ανακατεύει με το τυρί cottage, το έψαξε και αποδείχθηκε ασυνήθιστο επιδόρπιο. Η πρωτοτυπία και η πρωτοτυπία της λιχουδιάς απολάμβαναν οι στεφανωμένες κυρίες και η λιχουδιά γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα σε όλη τη χώρα και στο εξωτερικό. Με την πάροδο του χρόνου, η μέθοδος μαγειρέματος των σουφλιών διαφοροποιήθηκε και δημιούργησε νέες ποικιλίες, όπου το κύριο συστατικό δεν είναι τυρί cottage, αλλά κρέας / ψάρι, συστατικά φρούτων / λαχανικών. Το φαγητό έχει γίνει τόσο διαφορετικό ώστε μπορεί να είναι ανεξάρτητο. Σε αυτή την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε ένα σουφέ κρέατος με σιμιγδάλι στον ατμό.

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα λεπτό πιάτο που παρασκευάζεται καλύτερα από βραστό βόειο κρέας, μοσχάρι ή πουλερικά. Παρόλο που μπορείτε να ψήνετε προαιρετικά το κρέας στο φούρνο. Το μαγειρεμένο κρέας είναι καλά αλεσμένο σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας, κιμά, αλεσμένος σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα διπλό βραστήρα ή μια βραδεία κουζίνα. Αντί για το γάλα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή ζωμό κρέατος και να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με πλιγούρι βρώμης ή βρασμένο ρύζι. Για μια αλλαγή στη σύνθεση του σουφλέ, μπορείτε να εισάγετε κομμάτια λαχανικών ή τυριού. Με την προσθήκη λαχανικών, το πιάτο θα είναι πιο χρήσιμο.

• Θερμίδες ανά 100 g - 202 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 3
• Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Συστατικά:

• Κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (οποιουδήποτε βαθμού) - 250 g
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 30 ml
• Αλάτι - τσίμπημα
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα σουφλέ κρέας με σιμιγδάλι στον ατμό, συνταγή με φωτογραφία:

1. Προ-βράζουμε το κρέας και ψύχεται. Αν έχει λιπαρά, αφαιρέστε το. Τρυπήστε το κρέας μέσω των ινών και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

2. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας στο δοχείο κρέατος. Το γάλα και ο μπλέντερ αλέθονται σε μια ομαλή σύσταση πούλιου.

3. Για το ψιλοκομμένο κρέας, ρίξτε το σιμιγδάλι και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη μάζα για 15-20 λεπτά έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί και να αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Έτσι δεν θα σκίσει στα δόντια στο τελικό πιάτο.

4. Στην μάζα του κρέατος εισάγετε τα αυγά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να τους προκαταλάβετε με έναν ανάμικτη μέχρι να γίνει αφράτο.

5. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι ομοιογενή και απλώστε τα σε καλούπια σιλικόνης, τα οποία τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, και τοποθετήστε το σουρωτήρι σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Ταυτόχρονα βεβαιωθείτε ότι το βραστό νερό δεν έρχεται σε επαφή με το σουρωτήρι. Βράστε το σουφέ κρέας με σιμιγδάλι για μερικά 15 λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό. Σερβίρετε έτοιμο γεύμα στο τραπέζι ζεστό ή ψύξη.

Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα σουφλέ κρέατος.

Σουφλέ κρέατος με ατμό

Το σουφλέ κρέατος με ατμό είναι ιδανικό για παιδιά και τρόφιμα διατροφής, καθώς και για ανθρώπους που τηρούν σωστή διατροφή. Yummy μπορεί να είναι χρήσιμο, δείτε μόνοι σας!

Συστατικά

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
• 200 ml κρέμας 15% (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα γάλακτος και ξινή κρέμα 15% 1: 1)
• 2 αυγά
• 1 καρότο - δεν είναι απαραίτητο
• 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο - δεν είναι απαραίτητο
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση

Η συνταγή μαγειρέματος στο σπίτι

1. Κιμά κοτόπουλο (κατά προτίμηση προετοιμάσει τη δική του, κύλιση φιλέτο σε μύλο) συνδέουν με κρόκους αυγού (πρωτεΐνες μέχρι μπει στο ψυγείο) και την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται, σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο κιμά.
2. Πρωτεΐνη μαστίγια σε υψηλές ταχύτητες με ένα μίξερ με ένα τσίμπημα αλάτι μέχρι σταθερές κορυφές. Ανακατεύουμε με χτυπημένο ασπράδι αυγού με τη μάζα του κρέατος, προσθέτουμε το άμυλο, λεπίδα Ανακατέψτε και στροφή, όλα σε μεγάλο ταψί σιλικόνης. Ρίξτε περίπου 600 ml νερού σε μια κατσαρόλα ή ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και βράστε το.
3. Βάλτε μια στάση ατμού με κιμά και κλείστε το καπάκι. Το μαγείρεμα με ατμό κρέας σουφλέ κοτόπουλου για περίπου 40 λεπτά σε ένα φούρνο ατμού ή 40 λεπτών multivarka (Steam λειτουργία ή με ατμό).
4. Αφαιρέστε τη φόρμα από τον διπλό λέβητα, αποστραγγίστε προσεκτικά το σχηματισμένο υγρό και βάλτε το σουφλέ κοτόπουλου στο πιάτο. Αφαιρέστε το ατμό σουφλ σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε πλαστικό πιάτο. Καλό φαγητό!

Παρόμοιες συνταγές:

Κουλουράκι κουνουπίδι: η πιο νόστιμη συνταγή

Κλασική λαζάνια με κρέας

Ρύζι κατσαρόλα με σπαράγγια και σολομό

Τηγανιτές κολοκύθες με τυρί στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

Μοσχαράκι μπρόκολο με κιμά

Κοτόπουλο φιλέτο κατσαρόλα

120 λεπτά / Μέσος όρος

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας

Νέα στο site:

Για την εποχή επιδόρπιο:

480 λεπτά. / Μέσος όρος

480 λεπτά. / Μέσος όρος

480 λεπτά. / Μέσος όρος

120 λεπτά / Μέσος όρος

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα

• Συνταγές
  • Δεύτερα μαθήματα
  • Πρώτα μαθήματα
  • Πλευρικά πιάτα
  • Σάλτσες
  • Σαλάτες
  • Σνακ
  • Ψήσιμο
  • Επιδόρπια
  • Ποτά
  • Διατήρηση
• Με το μαγείρεμα
  • Στη σόμπα
  • Στο φούρνο
  • Στο φούρνο μικροκυμάτων
  • Στη βραδεία κουζίνα
  • Σε ένα διπλό λέβητα
  • Σε μηχανή ψωμιού
  • Στη σχάρα
• Κουζίνες του κόσμου

Το FOODideas (ιδέες για τα τρόφιμα) είναι μια ιστοσελίδα αφιερωμένη στην τέχνη του μαγειρέματος στο σπίτι, όπου συλλέγονται οι καλύτερες συνταγές μαγειρικών πιάτων με φωτογραφίες και λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο δύσκολο πιάτο στο σπίτι.

Σούφτου με κρέας ατμού

Μερικές φορές κάνω μέρες νηστείας για όλη την οικογένεια. Όχι, δεν θα λιμοκτονήσουμε! Απλά ακουμπήστε το πάγκρεας με τον σπλήνα. Εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν soufflé ατμού κρέατος. Πολύ χρήσιμο και θρεπτικό!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Βόειο κρέας 500 γραμμάρια
• Γάλα 300 χιλιοστόλιτρα
• Αυγά 1 τεμάχιο
• Αλάτι Για γεύση

Βήμα 1

Για τους ατμούς soufflés, είναι καλύτερο να πάρετε κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Δεν συστήνω χοιρινό. Είναι πολύ λιπαρή. Γενικά, εάν θέλετε να ανακουφίσετε το συκώτι, πάρτε το διαιτητικό κρέας. Μια άλλη γαλοπούλα θα κάνει. Μην ξεχάσετε να κόψετε λίπος, εάν υπάρχει. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μύλο κρέατος.

Βήμα 2

Αν δεν υπάρχει μύλος, κόψτε το κρέας σε μπλέντερ. Το Souffle δεν λειτουργεί από τα κομμάτια. Χρειάζεστε ακριβώς γέμιση. Διεισδύουμε στο αυγό του βοείου κρέατος. Ρίξτε γάλα.

Βήμα 3

Ανακατέψτε μίξερ με κιμά με γάλα και αυγό. Εάν θέλετε να πάρετε λιγότερα θερμίδες soufflé, ρίξτε νερό αντί του γάλακτος. Αντί για τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι. Αλατίστε έτσι ώστε το σουφλέ να μην είναι αλμυρό, όπως συνήθως. 1 πρέζα είναι αρκετή.

Βήμα 4

Αυτό το σουφλέ θα μαγειρέψω σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Ένα άλλο τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει σε υδατόλουτρο. Για να γίνει αυτό, πάρτε το πανοραμικότερο από εκείνο στο οποίο έχετε γεμίσει. Ρίξτε λίγο νερό και βάλτε σε αυτό ένα μπολ με κιμά. Έτσι μάγειρας. Κλείστε την αργή εστία και το σφάγιο για 40-50 λεπτά.

Βήμα 5

Το τελειωμένο σουφλέ φαίνεται πολύ διατροφικό. Αλλά η μυρωδιά σαν κι εμένα όλα τα νοικοκυριά! Διακοσμώ το σουφλέ με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ένα πιάτο με φαγητό ατμού. Καλό φαγητό!

σουφλέ κρέατος

Σουφλέ κρέας

Συνιστάται να επιλέξετε κρέας άπαχο, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο (το δέρμα αφαιρείται)
Αποκλείονται: λιπαρές ποικιλίες, αρνιά, χοιρινό, χήνα, πάπια, παιχνίδι.

Η σωστή διατροφή στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας θεραπεύει. Αντιμετωπίζει γιατί, μετά από μια δίαιτα, δημιουργείτε συνθήκες για να σταματήσετε τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Η φλεγμονή σταματά και το πάγκρεας αρχίζει να εργάζεται πλησιάζοντας τον κανόνα.

Και δεύτερον, σας υποσχέθηκα ότι η διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο υγιής, αλλά και νόστιμη. Το θέμα της σημερινής νηστείας είναι το σουφλέ.

Σέφλες κρέατος Συνταγές διατροφής

Το κρέας μπορεί να είναι - βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Από όλα τα είδη των σουφλιών ετοιμάζονται. Το κρέας επιλέγεται όχι stringy, όχι λίπος, είναι προ-βρασμένο. Για το σουφλέ κρέατος που προορίζεται για μη διαιτητική τροφή, το κιμά δεν βράζει.

Σε διαιτητικά τρόφιμα, ένα σουφλέ ατμού - ένα σουφλέ ατμού κρέατος. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται ένα μπολ με ένα ημιτελές σουφλέ σε ένα υδατόλουτρο. Το καθήκον του ατμού με κρέας από σουφλέ- "μαγείρεμα με ατμό" επιλύεται τέλεια από την αργή εστία.

Αριθμός συνταγής 1. Σούφελ του κρέατος

Συστατικά:

1. Βόειο κρέας μη λιπαρό και μη άπαχο (βρασμένο) - 200-250 gr
2. Τυροκομείο - 50 γρ. (1/4 πακέτο)
3. Αυγό - 1 τεμ
4. Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
5. Μπατόν (λευκό ψωμί) - λίγο, αν ψωμί, τότε κομμένο κομμάτι, πάχος 1 cm: 4
6. Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
7. Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 15-20 gr.
8. Πράσινο
9. Αλάτι για γεύση
10. Το πιπέρι δεν είναι επιθυμητό, ​​επειδή το πιπέρι έχει ιδιότητες που αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Μπάτον (ψωμί) εμποτισμένο στο γάλα
2. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον κρόκο. Κατακτήστε την πρωτεΐνη (αν προσθέσω μια πρέζα αλάτι, είναι καλυμμένη καλύτερα, γρηγορότερα).
3. Βόειο κρέας και τυρόπηγμα κύλισης σε ένα μύλο κρέατος
4. Για να μετακινηθείτε προσθέστε ψιλοκομμένο φραντζόλα και κρόκο
5. Στο προκύπτον αποτέλεσμα προσθέστε προσεκτικά την κτυπημένη πρωτεΐνη
6. Λάψω τη φόρμα με φυτικό έλαιο, απλώστε προσεκτικά ολόκληρη τη μάζα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και χόρτα.
7. Έβαλα μια αργή κουζίνα (μπορείτε να βάλετε σε ένα λουτρό νερού)

Φυσικά, το πιο νόστιμο, αν βάζεις στο φούρνο. Στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα. t = 200 0, 15-20 λεπτά. Ωστόσο, αν η κατάσταση είναι ασταθής, τότε είναι καλύτερα να μην το βάζετε στο φούρνο.

Καλό φαγητό!

Αριθμός συνταγής 2. Σουφλέ βοείου κρέατος

Συστατικά:

1. Βραστό βόειο κρέας - (300-350) g
2. Αυγά -1 τεμ
3. Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
4. Άλευρο σίτου -1 κουταλάκι του γλυκού (11 g)
5. Βούτυρο -1 κουταλάκι του γλυκού (11 g)
6. Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. Στο βραστό βόειο κρέας, καθαρισμένο από τένοντες, προστίθενται σάλτσα γάλακτος, κρόκοι αυγών, βούτυρο. Ανακατεύουμε και αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. (Ή να παραλείψετε το κρέας δύο φορές δύο μέσω ενός μηχανήματος κρέατος με μια λεπτή σχάρα και προσθέστε σε αυτό όλα τα συστατικά που περιγράφονται)
   
2. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον κρόκο. Πρωτεΐνη μαστίγιο (εάν προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τότε χτύπημα καλύτερα, πιο γρήγορα).
3. Συνδυάστε απαλά τις πρωτεΐνες με τη μάζα του κρέατος.
4. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι, απλώστε πάνω του την μάζα πρωτεϊνούχου κρέατος σε ένα στρώμα 3-4 cm.
5. Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 220-230 μοίρες. Χρόνος ψησίματος 20-25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια ενός πιάτου:

• Πρωτεΐνη - 25 g
• Λίπος - 16,47 g
• Υδατάνθρακες -1,88 g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• Β2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37.9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Καλό φαγητό!

Συνταγή αρ. 3 Σουφλέ βοείου κρέατος με ρύζι ατμού

Συστατικά:

• Βόειο κρέας -300 g
• Βρώμη ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας (10 γραμμάρια)
• Αυγά - 1 τεμ. (40 γραμμάρια)
• Γάλα 3.2% - ½ φλιτζάνι (100 g)
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας (10 γραμμάρια)
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. Στο βραστό βόειο κρέας, καθαρισμένο από τένοντες προσθέτουμε κρόκους αυγών, μισό ποσοστό βούτυρο, αλάτι. Ανακατεύουμε και αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. (Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, παραλείψτε το κρέας δύο φορές δύο φορές με ένα μύλο για το κρέας με μια λεπτή σχάρα και προσθέστε σε αυτό όλα τα συστατικά που περιγράφονται)
2. Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα κρέατος καλά βρασμένο και ψυγμένο χυλό ρυζιού.
3. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον κρόκο. Πρωτεΐνη μαστίγιο (εάν προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τότε χτύπημα καλύτερα, πιο γρήγορα).
4. Συνδυάστε απαλά τις πρωτεΐνες με τη μάζα του κρέατος.
5. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, απλώστε μάζα κρέατος σε αυτό με ένα στρώμα 3-4 cm.
6. Ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 220-230 μοίρες. Χρόνος ψησίματος 20-25 λεπτά σε υδατόλουτρο. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το βούτυρο.

Σημείωση Αυτό είναι ένα σουφλέ βοείου κρέατος που μου αρέσει να ψήνω σε μια αργή κουζίνα. Έδωσα τη μάζα του κρέατος σε δοχείο διπλού ατμού. Στην περίπτωση χύνοντας δύο ποτήρια ζεστού νερού. Λειτουργία Multicooker - "Ατμός", χρόνος 20 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια ενός πιάτου:

• Πρωτεΐνη - 20,39 g
• Λίπος - 13,48 g
• Υδατάνθρακες - 1,54g
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215,9kkal
• Β1 - 0,0913 mg
• Β2 - 0,2435 mg
• C - 0.1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1.9176 mg

Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές συνταγών:

κοτόπουλο σουφλέ, σουφλέ ψαριού, λαχανικά και φρούτα soufflé διαβάστε περαιτέρω

Περισσότερα για το τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα και ποια προϊόντα δεν συνιστώνται, ότι δεν μπορείτε απολύτως να φάτε με παγκρεατίτιδα

Διατροφή συνταγή beef δίαιτα

Το beef soufflé είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν που έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Ένα ατμό βραστό σουφλέ βοείου κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση της διατροφής σε μερικές ημέρες για διαφορετικούς τύπους δίαιτας. Αυτό το πιάτο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος και μεταξύ της ποικιλίας μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας. Το σουφλέ κρέατος του βρασμένου κρέατος έχει υψηλή θρεπτική αξία, επομένως μπορείτε να το μαγειρέψετε! Σήμερα θα σας πω τα μυστικά της μαγειρικής σουφλέ μαγειρέματος στο φούρνο. Καλό φαγητό!

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος: συνταγή

Εάν ένα άτομο δεν είναι χορτοφάγος, τότε μπορεί να επιδεινώσει τη διατροφή σας με ένα θρεπτικά πολύτιμο, θρεπτικό και συγχρόνως δίαιτα προϊόν. Αυτό το προϊόν είναι βόειο κρέας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μιλώντας για τη διατροφική ποικιλία κρέατος, αναφέρουμε ως παράδειγμα κοτόπουλο, κουνέλι ή μοσχάρι. Το βόειο κρέας αναφέρεται πολύ σπάνια, πράγμα που δεν ισχύει.

Το βόειο κρέας περιέχει στη σύνθεση του μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και βιταμίνες. Φυσικά, αυτός ο τύπος κρέατος είναι οι θερμίδες του ήδη αναφερθέντος κοτόπουλου, κουνελιού και μοσχαρίσιου κρέατος, ωστόσο, χρησιμοποιώντας τέτοια κρέατα ή πιάτα παρασκευασμένα με την προσθήκη του, μπορείτε να γεμίσετε πολύ πιο γρήγορα και να μην βιώσετε πείνα πολύ περισσότερο.

Το κρέας των βοοειδών, το οποίο ήταν σωστά μαγειρεμένο, βοηθά στη δουλειά του στομάχου, επειδή οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν εξουδετερώνουν ορισμένα συστατικά της γαστρικής έκκρισης, μεταξύ των οποίων και το υδροχλωρικό οξύ. Έτσι μπορείτε να φάτε τέτοιο κρέας ακόμη και σε περίπτωση προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα. Ένα από τα πιάτα βοδινού χαμηλών θερμίδων είναι σουφλέ. Το διαιτολογικό σουφλέ βοείου κρέατος απορροφάται εύκολα από το σώμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαρακτηρίζεται από σχετική ευκολία παρασκευής.

Συνταγή για το μαγείρεμα σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται, να πλένουν το κρέας και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όλα αυτά πρέπει να συνδυαστούν και να στρεβλωθούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση, πρέπει να προσθέσετε τους κρόκους των δύο αυγών, το αλάτι και την εποχή με όλα τα μπαχαρικά.

Προκειμένου το τελειωμένο πιάτο να πάρει φρεσκάρισμα και ευελιξία, είναι απαραίτητο στο στάδιο της προετοιμασίας να μαστίζεται το μίγμα με ένα μπλέντερ.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να μαστίγετε τις πρωτεΐνες, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλατιού. Πρέπει να προστεθεί μάζα πρωτεΐνης στη γέμιση και να αναμειχθεί με κουτάλι. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών και ψήνονται για σαράντα πέντε λεπτά. Εάν δεν υπάρχει πολυάριθμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Για να προετοιμάσετε ένα διατροφικό σουφλέ βοείου κρέατος χρειάζεστε:

• έξι εκατοστά βοείου κρέατος.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα για το κρέας (το οποίο ο καθένας επιλέγει ο ίδιος).

Η συνταγή για το μαγείρεμα ατμισμένου σουφλέ βοείου κρέατος στον ατμό

Αυτό το λεπτό σουφλέ κρέατος παρασκευάζεται με το τυρί cottage, το οποίο δεν φαίνεται να συνδυάζεται με το κρέας, αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστα πειστικό. Το κρέας πρέπει να πλένεται, κομμένο σε κομμάτια, αφαιρώντας όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες. Το βόειο κρέας πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί σε θαλασσινό νερό.

Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, το πεδίο του οποίου αναμιγνύεται με τυρί cottage και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ ή πάλι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, θα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και κρόκο, μετά από το οποίο όλα είναι μαστιγμένα με μπλέντερ. Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί χωριστά και να προστεθεί σε χύμα. Τα πάντα αναμειγνύονται απαλά με ένα κουτάλι. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Πριν από την αποστολή στον διπλό λέβητα, πρέπει να κάνετε μπάλες από ένα μείγμα.

Για το μαγείρεμα με ατμό σουφλέ βόειου χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• πενήντα γραμμάρια τυρί cottage?
• είκοσι γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα αυγό?
• καρύκευμα σε γεύση.

Βραστά σουφλέ κρέατος

Το Souffle μπορεί να διαφοροποιήσει τόσο το εορταστικό όσο και το συνηθισμένο τραπέζι. Ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Συνταγές ποικιλία σουφλέ: βόειο κρέας, κοτόπουλο, κιμά, ατμός, σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους από διαφορετικά τρόφιμα. Είναι πάντα ικανοποιητικό και εξαιρετικά γευστικό!

Τεχνολογική διαδικασία παραγωγής σουφλέ από βραστό κρέας

Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε τεμάχια βάρους 1,0-1,5 kg, πάχους όχι μεγαλύτερο από 8 cm, τοποθετείται σε ζεστό νερό, έρχεται σε βρασμό, απομακρύνεται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια, βράζει με αδύναμο βρασμό σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί. 15 λεπτά πριν από το τέλος του κρέατος μαγειρέματος, το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται στο ζωμό.

Το βραστό κρέας ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα λεπτό μύλο δύο ή τρεις φορές. Η σάλτσα γάλακτος παρασκευάζεται από αλεύρι ξηρού σίτου και από γάλα · στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται ιωδιωμένο επιτραπέζιο αλάτι στη σάλτσα. Η έτοιμη σάλτσα γάλακτος εγχέεται σε πολτοποιημένο κρέας σε μικρές μερίδες, ζυμώνεται πλήρως. Τα λευκά αυγά χωρίζονται από τους κρόκους.

Το παστεριωμένο υγρό προϊόν αυγού (κρόκος) προστίθεται στην παρασκευασθείσα μάζα, ζυμώθηκε. Το προϊόν παστεριωμένο υγρό αυγού (πρωτεΐνη), χτυπημένο σε ένα παχύ αφρό, εισάγεται απαλά στη μάζα, ζυμώντας προς τα πάνω. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα 3 cm και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.

Βραστά σουφλέ βοείου κρέατος

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και γεμίζει με νερό. Πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στρίψετε δύο φορές μέσα από ένα μηχανή για το κρέας ή να το μετατρέψετε σε γέμισμα με μπλέντερ.

Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέστε την ξινή κρέμα, το βούτυρο και τον κρόκο, το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αυτοσχέδια μέσα. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ σε μια παχιά κατάσταση αφρού, ανακατέψτε ελαφρά με κιμά, βάλτε το σε μια φόρμα και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (περίπου 200 μοίρες). Το σουφέ κρέατος μαγειρεύεται για περίπου 45 λεπτά. Το σουφλέ βοείου κρέατος γίνεται απλά.

Για την προετοιμασία του σουφλέ χρειαζόμαστε:

• 200 γραμμάρια κρέατος.
• κουταλιού βουτύρου?
• κοτόπουλο αυγό?
• κουταλάκι κρέμα γάλακτος?
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψουν το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρεύετε ζεστό και απαλό βοδινό, ειδικά στο φούρνο. Αυτή η συνταγή αντιμετωπίζει θαυμάσια ένα δύσκολο έργο. Το σουφλέ είναι τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδανικό για όλα τα υπάρχοντα πιάτα από δημητριακά και λαχανικά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι τα αυγά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό soufflé βοείου κρέατος στο φούρνο

Πλένουμε το βόειο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το φιλμ και τη φλέβα, ακόμη και αν ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι πολύ ισχυρός. Αλλά μπορείτε να αφήσετε το λίπος. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας σε φέτες, το ψιλοκόβουμε τουλάχιστον 2 φορές μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα. Αν το παραγέμισμα είναι έτοιμο στο ζυμωτήριο, απλά κόψτε το πολύ καλά.

Ανακατέψτε το γέμισμα και τα χτυπημένα άσπρα, μεταφέρετέ τα σε λιπαρή μορφή, επίπεδο, επιχρίστε με ξινή κρέμα και στείλτε το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο. Ψήστε σε 180 μοίρες για 40 λεπτά. Το Soufflé δεν θα κολλήσει σε σχήμα και θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν προετοιμάσει καλά ένα δοχείο. Μπορείτε να το γράψετε από το εσωτερικό, και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με ψίχουλα (άσπρο) ή σιμιγδάλι. Στο πιάτο θα εμφανιστεί κόκκινο και τραγανό.

Συστατικά ενός κλασικού σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 40 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 15 ml ελαίου.
• 0,3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι (μαύρο ή μείγμα).
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Γρήγορη συνταγή για σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Για αυτό το soufflé χρειάζεται βραστό βόειο κρέας. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ειδικά ή να αφαιρεθεί από το ζωμό σούπας, οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Επιπλέον, χρειάζεστε λίγο βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Εάν το βόειο κρέας ήταν έτοιμο στο κόκκαλο, τότε πρέπει να το πάρετε, να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια, να το βάλετε σε μπλέντερ. Μπορείτε να περιστρέψετε το μύλο με βάση το κρέας. Τρίψτε μαζί με μια φέτα σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά, βάζετε ψιλοκομμένο άνηθο.

Ξεχωρίστε τον κρόκο, στείλετε στο βόειο κρέας, αμέσως σε αυτό το στάδιο προσθέστε το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε απλά να στρίψετε ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε ένα σουφλέ. Θα δώσει ξηρό κρέας την έλλειψη λίπους. Όλα αυτά ανακατεύονται επιμελώς μέχρι να είναι ομοιογενή και να παραμείνουν στην άκρη, αφήστε τα μπαχαρικά να διαλυθούν.

Χτυπήστε την πρωτεΐνη, μεταφέρετέ την στο γέμισμα, ανακατέψτε το. Στέλνουμε το μελλοντικό σουφλέ σε σχήμα, επίπεδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι βρασμένο, αυτή τη φορά θα είναι αρκετό. Σε ένα τέτοιο σουφλέ μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, ενδιαφέρουσα και νόστιμη που παίρνετε με το βουλγαρικό πιπέρι, αλλά πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Συστατικά για ένα γρήγορο σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 250 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 1 αυγό.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο σκελίδα?
• 2 κλαδάκια του άνηθο.

Μαγειρεμένο σουφλέ κρέατος

Ένα soufflé από βραστό κρέας είναι ένα πολύ λεπτό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά από το έτος. Εάν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, τότε αξίζει να μοιραστείτε το αλάτι από τα καρυκεύματα, αλλά αν είναι για τον εαυτό σας, τότε είναι θέμα γεύσης. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

Κρέατα soufflé από το βραστό κρέας μοσχαριού

Συνταγή μαγειρεμένου κρέατος:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν χωρίς μπαχαρικά. Στη συνταγή μας, χρησιμοποιούμε το μοσχάρι, γι 'αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που ταιριάζει στα μικρά παιδιά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε κάποιο άλλο ή να μαγειρέψετε ένα σουφλέ πουλερικών.
• Ψήστε το κρέας και κτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το ζωμό για τη σάλτσα.
• μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο και κρέμα στο ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιάσουν σε χαμηλή φωτιά.
• η προκύπτουσα σάλτσα, κρόκοι και μπαχαρικά προστίθενται στο κτυπημένο κρέας.
• λευκά καλά, κτύπησε μέχρι πάχους αφρού και προσθέστε απαλά στο μείγμα κρέατος?
• αναμειγνύετε απαλά και χαράζετε τις φόρμες.
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• σερβίρετε με ξινή κρέμα και λαχανικά.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό μοσχάρι:

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 1/4 κύπελλο ζωμό?
• 2 αυγά.
• 200 ml κρέμας γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%).
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι?
• άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Βραστό κοτόπουλο σουφλέ

Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, ρίχνετε κρύο νερό και βράζετε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε το κρέας κοτόπουλου. Το κρύο κομμένο κρέας κοτόπουλου. Προσθέστε κομμάτια ψωμιού, ένα αυγό, λίγο γάλα σε ένα δοχείο κρέατος, αλάτι - και αλέστε τα πάντα με έναν μπλέντερ χεριών σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα - θα πρέπει να πάρετε κρεμώδη κοτόπουλο κιμά.

Σε ένα παραγέμισμα προσθέστε λίγα κουτάλια μαγιονέζας, αγαπημένα μπαχαρικά, στη συνέχεια ζυμώστε το γέμισμα καλά με το χέρι. Ο αριθμός όλων των στοιχείων επιλέγεται για γεύση. Στον πυθμένα ενός μικρού βαθιούς δίσκου ψησίματος (κατά προτίμηση κεραμικού), ρίχνουμε μερικές χούφτες ζυμαρικά (έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλύπτουν το κάτω μέρος της φόρμας σε ένα στρώμα). Βάλτε το κιμά κοτόπουλο στις χυλοπίτες, λεία τους.

Φούρνο σουφλέ κοτόπουλου σε φούρνο προθερμανόμενο στους 150 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα για να μην πεπέλκο και παραμείνατε ζουμερά. Κοτόπουλο soufflé κόβονται σε μερίδες και υπάρχει ζεστό και κρύο. Κοτόπουλο soufflé από το βραστό κρέας αποδεικνύεται ότι είναι μάλλον πυκνό και λεπτές φέτες κρύα κατσαρόλα κοτόπουλου μπορεί να τεθεί σε ψωμί - θα πάει για λουκάνικο κοτόπουλο.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ κοτόπουλου από βραστό κρέας:

• 4 στήθη κοτόπουλου. 1 αυγό.
• φέτα φέτα?
• λίγα κουτάλια γάλακτος.
• μερικά κουταλάκια μαγιονέζας.
• αλάτι 2-3 χούφτες;
• χυλοπίτες σκληρού σίτου

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε ένα υγιές σουφλέ: το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας σφαγιάζεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγών και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα, ξινή κρέμα, βούτυρο και λαχανικά.

Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα. Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό.

Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Σουφλέ για παιδιά

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Ο τρόπος παραγωγής σουφλιών για παιδιά είναι να βράσουν το μοσχάρι. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ για παιδιά:

• μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζωμός κρέατος - 150 χιλιοστόλιτρα.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Κιμάς σουφλέ στο φούρνο

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη.

Μέθοδος μαγειρέματος - βόειο κρέας ή μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Συστατικά για την παρασκευή σουφλέ κιμάς:

• Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.

Βραστό σουφέ κρέατος

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράζουμε το βόειο κρέας. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό κρέας:

• Βόειο κρέας - 650 γραμμάρια.
• ψωμί - 50 γραμμάρια?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3 κομμάτια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Τουρκικό σουφλέ για το μωρό

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά.

Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράστε γαλοπούλα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ:

• κρέας γαλοπούλας - 350 γραμμάρια.
• κολοκύθα - 200 γραμμάρια?
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 1 τεμάχιο.