Αυτή η σούπα είναι ένα δημοφιλές πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Η προετοιμασία χρειάζεται λίγο χρόνο. Η σούπα είναι αρωματική και πλούσια.
Συνταγή Συστατικά:
- Βόειο κρέας - 400 γρ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Νερό - 5-6 λίτρα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρεύοντας κιμάδες. Για να γίνει αυτό, στρίβουμε 400 γραμμάρια βοδινού και κρεμμυδιού. Για να γίνει το γέμισμα μαλακό, έχει νόημα να πετάξει δύο φορές το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας. Αλατοποιήστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και περιμένουμε να βράσει. Από τη σφαίρα γέμισμα μπάλες και ρίξτε σε βραστό νερό. Καθώς εμφανίζεται ο αφρός, αφαιρέστε το έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για 30 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες. Ρίξτε στο νερό για τις κεφτεδάκια.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, και το καρότο τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε σε λαχανικό ή ελαιόλαδο. Μαϊντανός μου, ψιλοκομμένο και ρίχνουμε στο τηγάνι στα λαχανικά στο τέλος του ψησίματος. Βάλτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά και απενεργοποιήστε το.
Σούπα με κεφτεδάκια
Συστατικά για τη σούπα:
- 5 μεσαίες πατάτες
- κρέας βοδινού 400 γραμμάρια
- 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι
- κοτόπουλα κουταλιού 1 κουτ
- μαύρη πιπεριά σε γεύση
- μαγειρικό λάδι δύο κουταλιές της σούπας
- σκόρδο 3 σκελίδες
- δάφνη 3 τεμ.
Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια
Πριν μαγειρέψετε τη σούπα, πρέπει πρώτα να κολλήσετε κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, κάντε πρώτα το βόειο κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πάρτε γέμιση. Προσθέστε τα αυγά σε κιμά, βάλτε δύο κουτάλια αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, είναι καλύτερα να ανακατεύετε με τα χέρια σας.
Όταν τα πάντα μπερδεύονται, μπορείτε να κάνετε μπάλες κιμά. Θα πρέπει να είναι ένα μικρό στρογγυλό σχήμα. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα ευρύ μπολ. Αναπαραγωγή κεφτεδάκια σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε κάποιο επίπεδο σχήμα, καλύψτε με μια τσάντα και βάλτε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι σταθερό και να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μπορείτε να ρίξετε τα κεφτεδάκια στη σούπα και να μην τα καταψύξετε, τότε δεν ρίχνουν σε αλεύρι.
Μαγειρική σούπα
Ενώ οι κεφτεδάκια είναι κατεψυγμένα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πατάτες κομμένες σε κύβους. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πλένετε τα καρότα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάλτε το φύλλο δάφνης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κύβο βούτυλο. Βάλτε το σε μια ισχυρή φωτιά. Όταν το νερό βράζει, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και πετάξτε κεφτεδάκια του βοείου κρέατος. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον αφρό. Και πυροβολήστε το εγκαίρως, χρησιμοποιήστε για αυτό το skimmer ή ένα μικρό κόσκινο.
Ο ζωμός κρέατος είναι έτοιμος.
Στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύετε για 5-8 λεπτά, αν ένα μέρος του τηγανίσματος παραμένει υγρό, τότε δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχείτε, τα λαχανικά θα μαγειρευτούν σε μια σούπα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κοιμούνται άμεσα ζεστά σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Τώρα μπορείτε να βάλετε εκεί τις κομμένες πατάτες και το ρύζι που πλένονται με τρεχούμενο νερό. Δοκιμάστε τη σούπα, εάν χρειάζεται, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
Βάλτε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, πιέστε τρία σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πιπέρι σκόρδου και προσθέστε τη σούπα αρωμάτων.
Και μια νόστιμη, πλούσια σούπα με κεφτεδάκια είναι έτοιμη.
Βόειο κρέας με σούπα
Συστατικά
Για τη συνταγή μας, το βόειο κρέας, οι πατάτες, τα κρεμμύδια, το ρύζι, η ντομάτα και κάποια χόρτα (όλα για γεύση), το αλάτι, το πιπέρι είναι χρήσιμα.
- 55 λεπτά
- Μερίδια 7
- Δεν είναι δύσκολο
Συστατικά
Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα
Σούπα με κεφτεδάκια που τρώει πρώτη πορεία για όλη την οικογένεια, κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κιμά, χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο, ή ακόμα και κουνέλι. Παρέχω τη συνταγή για το βόειο κρέας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και πλένουμε το ρύζι.
Μαγειρεύετε κιμάδες, κόβετε ένα κρεμμύδι και ανακατεύετε με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι, αυγό και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Τώρα σχηματίζουν τα κεφτεδάκια.
Παραδοσιακή σούπα με βόειο κρέας
Δημοσιεύθηκε 06/06/2018
Δημοσιεύτηκε από: Sangina [εκτός σύνδεσης]
Θερμίδες: Δεν έχει καθοριστεί
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν έχει καθοριστεί
Εάν για κάποιο λόγο δεν τρώτε χοιρινό κρέας, αλλά δεν έχετε τίποτα ενάντια στις σούπες κρέατος, μαγειρέψτε σούπα με σούπας βόειο κρέας χρησιμοποιώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα από τη φωτογραφία. Το βόειο κρέας θεωρείται περισσότερο διατροφικό και χρήσιμο κρέας, κατάλληλο για παιδικές τροφές και για ορισμένες δίαιτες. Το βόειο κρέας είναι πυκνότερο από άλλα είδη κρέατος, οπότε οι κεφτέδες πρέπει να μαγειρεύονται μακρύτερα ή να βράσουν ξεχωριστά και να προστεθούν στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Για να μην βράσουν τα κεφτεδάκια κατά τη διάρκεια της βρασμού, πριν τα φτιάξετε, το κρεμμύδι πρέπει να απορριφθεί. Απλά πληκτρολογήστε την παλάμη και ρίξτε στο κύπελλο περίπου 15-20 φορές, έως ότου η μάζα γίνει πυκνή και ιξώδης. Μόλις σταματήσει να χωρίζεται σε ξεχωριστά κομμάτια - η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε κεφτεδάκια. Το αυγό σε αυτά δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε, κρεμμύδια και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη σούπα με κεφτεδάκια από κοτόπουλο - είναι επίσης πολύ νόστιμο!
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 250 γρ.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- καρότα - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κουρκούμη - 2-3 τσιμπήματα για το χρώμα.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πράσινα, ξινή κρέμα - για την εξυπηρέτηση.
Τοποθετήστε το δοχείο νερού για τη σούπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι. Μέχρι να αρχίσει η βράση, θα είναι καιρός να προετοιμάσετε και να κόψετε τα λαχανικά. Κόψτε το μισό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε ταινίες ή ραβδιά.
Πασπαλίστε τις πατάτες σε βραστό νερό, καλύψτε καλά. Από την αρχή του βρασμού νερό βράζει για 10-12 λεπτά, σχεδόν μέχρι την απαλότητα.
Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε τηγανητά λαχανικά. Σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, τοποθετήστε το κρεμμύδι, περάστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά, μέχρι ημιδιαφανής. Προσθέστε τα καρότα, ανακατεύετε, τηγανίστε για άλλα τρία λεπτά, χωρίς καφετί.
Για την προετοιμασία του κιμά βόειου, μετακινήστε δύο φορές τον αλεσμένο κρέας, προσθέτοντας κρεμμύδια. Εάν μαγειρεύετε τις κεφτεδάκια από το κρέας που αγοράσατε, ανακατέψτε με τριμμένα ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια (αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε χωρίς κρεμμύδια).
Μείγμα προσθέστε λίγο αλάτι, αποκρούστε. Πιάζουμε μικρά κομμάτια, κυλάμε στις παλάμες των κεφτεδάκια.
Βάλτε τις κεφτεδάκια στο τηγάνι με τις πατάτες. Αγκιστρώστε απαλά με ένα κουτάλι για να μην κολλήσετε στον πυθμένα.
Λεπτά μετά από δύο ή τρεις κεφτέδες θα αρχίσουν να εμφανίζονται. Προσθέστε τα ψημένα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά, αποφεύγοντας τον ισχυρό βρασμό του ζωμού. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε lavrushka στη σούπα, μπορείτε να γεύση τους με πιπέρι, και για ένα φωτεινότερο, πιο χρυσό ζωμό, προσθέστε λίγο κουρκούμη στη σούπα.
Απενεργοποιήστε τη σούπα, κάτω από το καπάκι, αφήστε το να βρασταθεί για 5-10 λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!
Δοκιμάστε επίσης σούπα με κέικ με κεφτέδες - σίγουρα θα απολαύσετε αυτή την επιλογή!
Σούπα κρέατος
Καλημέρα. Σήμερα μαγειρεύουμε σούπα με κεφτεδάκια. Αυτή είναι μια τάξη κυρία από την αγαπημένη πεθερά μου Λιουντμίλα Βλαντιμιρόβνα.
Θα ετοιμάσουμε την κύρια συνταγή για σούπα με κεφτέδες, πατάτες και τηγανητά λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στη σούπα σας. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα ζυμαρικά, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι ή αραβοσιτάλευρο.
Εκτός από τα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη σούπα, για παράδειγμα, βουλγαρικό πιπέρι, σχεδόν όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, ελαφρώς τηγανητές μελιτζάνες, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια ή μπιζέλια.
Μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία και προσθέστε στη σούπα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρεμένου τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί που κόβονται σε μικρούς κύβους.
Συστατικά συνταγή "σούπα κρέατος"
- Πατάτα 3 τεμ.
- Καρότα 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κιμάς 200-300 g
- Πράσινοι 20-30 g
- Βούτυρο 20 g
- Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. l
- Νερό 2 λίτρα
- Αλάτι 1-2 κουταλιές της σούπας
- 2-3 κιμά μαύρη πιπεριά
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
Συνταγή σούπας κρέατος
Λιώνουμε το βούτυρο ή χρησιμοποιούμε μαλακό βούτυρο.
Τα κρεμμύδια καθαρίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Σε 200 γραμμάρια μοσχάρι 1/2 μέρος ενός μέσου κρεμμυδιού.
Για τη συνταγή αυτή χρησιμοποιήθηκε το αλεσμένο βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας στη γεύση σας ή να συνδυάσετε διάφορα είδη κρέατος.
Προσθέστε κιμά, βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κουζινοκάρπιο για να δοκιμάσετε, καθώς και μια μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε το παραγέμισμα θα είναι πιο ζουμερό.
Εκτός από αυτά τα συστατικά, μπορούν να προστεθούν στο κιμά μια μικρή ποσότητα από τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, τριμμένο τυρί παρμεζάνας, ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο βουλγάρικο πιπέρι.
Ανακατέψτε το καρύδι καλά.
Προκειμένου οι κεφτεδάδες να διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και να μην καταρρέουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας δεν πρέπει να ζυμώνεται, αλλά να χτυπάει.
Για να γίνει αυτό, πάρτε το γέμισμα στο χέρι και ρίξτε πίσω στο μπολ, και έτσι επαναλάβετε 10-15 φορές.
Ξεκινήστε να δημιουργείτε κεφτεδάκια.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώστε ένα κομμάτι κρέατος στα χέρια σας και ρίξτε τη μπάλα.
Προκειμένου να διευκολυνθεί η κυλίνδωση των κεφτεδάκια τα χέρια μπορούν να βρέξουν ελαφρά με νερό.
Κάνουμε κεφτεδάκια του ιδίου μεγέθους και σχήματος. Και διπλώστε σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο νερό, το αλάτι στη γεύση και το μαύρο πιπέρι, τα μπιζέλια ή το έδαφος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικό.
Βάλτε τις κεφτεδάκια σε βραστό νερό και επαναφέρετε το βράσιμο.
Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίζει να βράζει και ο αφρός αρχίζει να σχηματίζεται, πρέπει να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα skimmer ή μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας.
Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για 7-10 λεπτά από τη στιγμή του βραστό νερό.
Στη συνέχεια, πάρτε τα κεφτεδάκια έξω από το ζωμό.
Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και κόβετε σε κύβους ή με οποιοδήποτε τρόπο βολικό για σας.
Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα κεφτεδάκια και βράστε.
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, σιμιγδάλι ή άλλα δημητριακά στη γεύση σας.
Κατά συνέπεια, θα πρέπει να προστεθούν μακαρόνια και σιμιγδάλι στο τέλος του μαγειρέματος, και ρύζι και φαγόπυρο μαζί με πατάτες.
Δοκιμάζουμε το ζωμό και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα όπως οι βούτυποι ή οι κύβοι βούτυλων.
Τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, και τα καρότα σχάρες σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια θερμαινόμενη στεγνή κάμινο και το θερμαίνουμε. Στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό.
Βάζετε τα λαχανικά σε ημιδιαφανή κατάσταση ή ελαφρά χρυσαφί χρώμα.
10 λεπτά αφού προσθέσετε πατάτες στη σούπα, προσθέστε τηγανητά λαχανικά.
Και μετά από αυτά επιστρέψουμε στη σούπα κέτερινγκ.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια.
Δοκιμάζουμε τη σούπα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι ή πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Φέρτε τη σούπα σε βράση και σβήστε τη. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 10-20 λεπτά.
Σούπα με κεφτεδάκια. Πώς να μαγειρέψουν σούπα με κεφτέδες.
Νόστιμη και εύκολη μαγειρική σούπα!
Σούπα με κεφτεδάκια - η συνταγή είναι πολύ απλή και γευστική. Λαμβάνονται μέτρα για την απαλότητα του βοείου κρέατος. Ακόμα κι αν παίρνετε μοσχάρι, μην απορρίψετε τα συστατικά της συνταγής, θα πάρετε μια πιο νόστιμη σούπα.
Σούπα με κεφτεδάκια του βοείου κρέατος ή πώς να μαγειρεύει σούπα με κέτσαπ, αποχρώσεις:
Πώς να κάνετε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα:
Τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και βούτυρο, απλά μαλακώνετε το βόειο κρέας και προσθέτετε γεύση. Πράσινο κατά τη γνώμη μου είναι επίσης σημαντικό. Μην ξεχάσετε να στραγγίξετε από κάτω από το υπόλοιπο τηγάνι για τη σούπα, το λάδι στο παραγέμισμα. Διαφορετικά, θα πάρουμε πάρα πολύ βούτυρο στη σούπα υγρό και ξηρό κεφτεδάκια.
Πόσα κεφτεδάκια μαγειρεύονται στη σούπα:
Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το πόσο μεγάλος κόβετε τις πατάτες και πόσο μεγάλη κάνετε κεφτεδάκια. Αλλά σε κάθε περίπτωση, οι κεφτεδάκια του βοείου κρέατος θα σας ετοιμάσουν για περίπου 15 λεπτά.
Ζωμός:
Αν έχετε ζωμό κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών, καλό είναι να το χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε σούπα αντί για νερό.
Δοκιμάστε το, σίγουρα θα απολαύσετε τη σούπα!
Σούπα με κεφτεδάκια, κιμάδες
Συνταγές για τα πρώτα μαθήματα → Σούπες → Κεφτεδάκια
Πιάτα κιμά → Κιμάς
Οι σούκες συνδυάζονται τέλεια με όλα τα λαχανικά και το κρέας, εμπλουτίζοντας τη γεύση του κάθε πιάτου. Μαγειρέψτε σούπα με κολοκυθάκια και κεφτέδες - θα αποδειχθεί διατροφική, εύκολη, νόστιμη και υγιεινή. Σούπα με κεφτεδάκια και λαχανικά παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Μια νόστιμη συνταγή για την παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια και τυρί με σέλινο και ντομάτες.
Η ιταλική γαμήλια σούπα μαγειρεύεται με κεφτέδες σε αργή κουζίνα (αργή λειτουργία μαγειρέματος). Τα συστατικά της σούπας ταιριάζουν απόλυτα και συμπληρώνονται άψογα.
Εδώ, εφευρίσκετε τα πάντα, αρκεί η νεαρή σούπα να τρώει. Απλά σκαντζόχοιροι σε άσπρη σάλτσα, ουσιαστικά δεν τρώει. Αποφάσισα να κάνω μια εναλλακτική επιλογή - σούπα σκαντζόχοιρων. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και πλούσιο παιδικό σούπα. Συνταγή με μια φωτογραφία μπροστά σας.
Η σιβηριανή μπορς, παρά την παρουσία του λάχανο, έχει πολύ ήπια γεύση. Αξιόλογο αντιπροσωπευτικό μπορς.
Η συνταγή για μια νόστιμη παχιά ιταλική νυφική σούπα με αλεσμένα κεφτεδάκια με παρμεζάνα.
Πολύ νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια και λάκκο, ή, όπως λέμε στη σούπα με τη λάρνακα, - πράσινη μπορς.
Οι φακές είναι πολύ χαρακτηριστικές στα τουρκικά πρώτα μαθήματα, και οι μπάλες κρέατος τοποθετούνται σε σούπες και κυρίως πιάτα. Μου αρέσει πολύ το μείγμα σούπας φακές και κεφτεδάκια. Δεν χρειάζονται εξωτικά ή σπάνια προϊόντα σούπας. Δοκιμάστε και απολαύστε.
Αυτή η σούπα μαγειρεύεται με κεφτεδάκια και ζυμαρικά.
Προετοιμασία σούπας με φασόλια, κριθάρι, λαχανικά και μπάλες ψημένου κρέατος.
Καρυδάκια με νόστιμα σπιτικά κεφτεδάκια!)
Η σούπα κρέατος είναι μια νόστιμη και εύκολη στη σούπα σούπα που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Η ντομάτα είναι φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες με γάλα. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ καλά σε αρμονία με αυτή τη σούπα.
Η συνταγή για σούπα μανιταριών με κεφτεδάκια είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
Αυτή η ταϊλανδική σούπα αποτελείται από λαχανικά, κιμά, νούγιες και τυπικές ασιατικές σάλτσες.
Σούπα τεύτλων με κεφτεδάκια - θρεπτική, πλούσια και πολύ νόστιμη πρώτη πορεία που σίγουρα θα σας ζεσταίνει και θα σας κορέσει. Επιπλέον, αυτό το παντζάρια συνταγή θα σας ευχαριστήσει με την απλότητα και την ταχύτητα της προετοιμασίας.
Νόστιμη και ελαφριά σούπα για παιδιά - με χταπόδι! Όχι με πραγματικούς, αλλά με πολύ ρεαλιστικά :) Τέτοιες "χταπόδι" από κεφτεδάκια και σπαγγέτι γίνονται και η διαδικασία της παρασκευής τους δεν είναι πολύ πιο δύσκολη από το να φτιάχνεις συνηθισμένα κεφτεδάκια. Τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με το "χταπόδι", και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν από το μπολ τέτοιων σούπα!
Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.
Η διαχείριση του site δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω συνταγών, των μεθόδων προετοιμασίας, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της αποτελεσματικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσυνδέσμοι και του περιεχομένου των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ
Συνταγές και συνταγές φωτογραφιών
Σούπα με κεφτεδάκια
Δεν θα αναμειγνύουμε κρέας με δημητριακά, αλεύρι, ρολά ψωμιού ή άλλα πρόσθετα, λόγω των οποίων ο όγκος της μάζας, η πλαστικότητα της υφής αυξάνεται και είναι ευκολότερο να κυλήσει τα κενά του τέλεια στρογγυλού σχήματος. Αφήστε τα κεφτεδάκια σ 'αυτή τη σούπα "να δώσουν τη θέση τους" στη διαμόρφωση, αλλά θα διατηρήσουν μια πλούσια γεύση κρέατος, ευχάριστη ανθεκτικότητα - απλώς ρίξτε το ζουμερό βοδινό, αρωματικά χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά για την παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια βοδινού:
- βόειο κρέας - 300 γρ
- πατάτες - 3-4 τεμάχια
- λευκό λάχανο - 200 γραμ
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ρίζα σέλινου - 20 γραμ
- πράσινα - 1 μάτσο
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Η συνταγή για την παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια βοδινού:
Σε περίπου 1,5 λίτρα ζέοντος νερού, οι πρώιμοι κόνδυλοι πατάτας ρίχνονται και ψιλοκομίζονται με ένα μικρό άχυρο και μερικά μαύρα πιπέρι. Μην αλάτι, ώστε τα λαχανικά να βράζουν γρήγορα.
Αμέσως φορτώστε μια μερίδα κρεμμυδιών σε φέτες, γλυκά καρότα.
Προκειμένου να ενισχυθεί η πικάντικη γεύση θέσει λεπτώς hacked άνηθο πηγάζει, μαϊντανό, οποιαδήποτε άλλη πρασινάδα, και το τμήμα ρίζα σέλινο (ή μαϊντανό, παστινάκη). Φέρνουμε σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, μειώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε τη σούπα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Ψιλοκόψτε με λεπτές λωρίδες - το βάζουμε στην ήδη σχεδόν έτοιμη λαχανική πιατέλα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα χωρίς αλάτι.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε μέχρι να εξομαλύνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα μπαχαρικά και το αλεσμένο βόειο κρέας - τα κτυπήστε, με μια δύναμη που ρίχνει από την παλάμη στην παλάμη του χεριού σας.
Αλατοποιήστε το ζωμό λαχανικών, βυθίστε τα κεφτεδάκια του βοείου κρέατος στη σούπα - βράστε ξανά, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Δοκιμάστε το, αν είναι απαραίτητο, να αυξήσει τη δόση του αλατιού, βγάζουμε από τη φωτιά, τα τελευταία ρίξει φρέσκα μυρωδικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο - επιμένουν 5 λεπτά χωρίς το καπάκι για να κρατήσει το χρώμα των άνηθο, μαϊντανό.
Σερβίρετε αρωματική σούπα με κεφτεδάκια από μόνη της ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα, παχιά κρέμα.
Σούπα με κεφτεδάκια
Επιλογή 1: Συνταγή για κλασική σούπα με κεφτεδάκια βοδινού
Θα μαγειρέψουμε ένα καθαρό ζωμό από οστά με κρέας και στη βάση του θα ετοιμάσουμε μια σούπα με κεφτεδάκια του βοείου κρέατος. Θα χρειαστείτε νωπό κρέας για κιμά και λαχανικά, τα οποία τηγανίζονται και προστίθενται στη σούπα για να βελτιώσουν το χρώμα και τη γεύση.
Προσοχή! Θα αποδειχθεί μια καλή βάση για τη σούπα, εάν μαγειρέψετε τα κόκαλα για 4 έως 6 ώρες.
Συστατικά:
- 450 γρ. οστά βοοειδών ·
- 600 γρ. πατάτες ·
- 150 γρ. καρότα;
- 30 γρ. κρεμμύδια ·
- 5 γρ. σέλινο ·
- 10 γρ. μαϊντανός;
- 1 γρ. πιπέρι?
- 3,3 λίτρα νερού.
Για κεφτεδάκια:
- 195 γρ. κρέας ·
- 15 γρ. κρεμμύδια ·
- 1 αυγό.
- 15 γρ. λευκό ψωμί.
Συνταγή βήμα προς βήμα για μια κλασική σούπα με κεφτεδάκια βοδινού
Πλένετε τα οστά και κόβετε σε πολλά μέρη.
Βήμα 2:
Γεμίστε τα οστά με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
Μετά την έναρξη της βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό και το επιφανειακό λίπος.
Μια ώρα αργότερα, ο ζωμός μπορεί να αλατιστεί.
Μετά από τρεις ώρες μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και στρέψτε το ζωμό.
Πατάτες με ζάρια, κρεμμύδια και καρότα.
Λίπος, αφαιρεθεί από το ζωμό, ρίχνουμε στο τηγάνι.
Περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το μαϊντανό.
Βάλτε πατάτες και λαχανικά σε ζωμό.
Ας αρχίσουμε να κάνουμε κεφτεδάκια. Απολαύστε το ψωμί και κόψτε το ακατέργαστο βόειο κρέας και το κρεμμύδι.
Αλέστε το ψωμί, το κρέας και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος δύο φορές.
Στο παραγέμισμα, προσθέστε ένα αυγό, πιπέρι και αλάτι.
Μαζική μετατόπιση σε ένα σφιχτό πακέτο.
Σηκώστε την τσάντα, γεμάτη με κιμά, πάνω από το τραπέζι για περίπου είκοσι εκατοστά και ρίξτε πέντε φορές.
Βάλτε το κιμά σε μια βαθιά πινακίδα και στη συνέχεια βάλτε ένα βούτυρο (οποιοδήποτε πιάτο) με νερό.
Βρέξτε τα χέρια με νερό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά και σχηματίστε μικρές μπάλες.
Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στον πίνακα σε ένα μόνο στρώμα.
Ελέγξτε τα λαχανικά στο ζωμό για απαλότητα. Εάν είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να μετακινήσετε ήπια τις κεφτεδάκια.
Όλες οι μπάλες με κρέας πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αφήστε τους να σιγοβράσουν για περίπου επτά λεπτά.
Ελέγξτε για το αλάτι και την ετοιμότητα δοκιμάζοντας μία μπάλα κρέατος.
Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε με κρουτόν
Όταν μαγειρεύετε σούπα με κεφτεδάκια βόειου κρέατος εξετάστε τις ακόλουθες αναλογίες:
1. Σε 0, 5 κιλά ωμό κρέας στο οστό, πάρτε περίπου 3 λίτρα νερού.
2. Σε 2,5-3 λίτρα μαγειρεύουμε 200-250 γρ. κεφτεδάκια.
3. Βάλτε 8-10 κεφτεδάκια σε 1 μερίδα.
Επιλογή 2: Γρήγορη μαγειρική σούπα με κεφτεδάκια βοδινού
Αν δεν υπάρχει χρόνος για το ζωμό μαγειρέματος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με κεφτεδάκια του βοείου κρέατος και στο νερό, προσθέτοντας ένα κύβο βουτύρου και βούτυρο.
Συστατικά:
- 2, 6 λίτρα νερού.
- 2 κύβους βουτύρου.
- 30 γρ. βούτυρο (βούτυρο) ·
- 1 αυγό.
- 250 γρ. αλεσμένο βόειο κρέας.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα με κεφτεδάκια του βοείου κρέατος
Διαλύστε τον κύβο βουτύρου στο νερό.
Χτυπάμε το ωμό αυγό με μια κουταλιά νερό και προσθέτουμε στο κιμά.
Σχηματίστε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε τα σε σειρές πάνω στο χαρτόνι.
Περιμένετε να βράσει το υγρό.
Βάλτε προσεκτικά δύο κεφτεδάκια σε βραστό νερό.
Περιμένετε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Βάλτε το βούτυρο.
Μετά από επτά λεπτά, ελέγξτε την προετοιμασία της σούπας μπάρμπεκιου.
Η σούπα με μπιφτέκια σερβίρει βραστά αυγά, κρουτόν και χόρτα.
Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κύβους βούτυλων, αλλά εάν το επιθυμείτε, υπολογίστε τη συγκέντρωση σύμφωνα με τις οδηγίες στην ετικέτα ή 1 τεμάχιο ανά λίτρο νερού.
Επιλογή 3: Σούπα με κεφτέδες βόειου κρέατος για παιδικές τροφές
Ας μαγειρέψουμε μια σούπα βασισμένη σε ζωμό λαχανικών, γεμίζουμε με πατάτες και προσθέτουμε κεφτέδες από κρέας και σιμιγδάλι. Σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι είναι ευγενής και ευχάριστη, έτσι το παιδί σας θα το αρέσει σίγουρα.
Συστατικά:
- 250 γρ. κρέας ·
- 1,9 λίτρα νερού.
- 180 γρ. πατάτες ·
- 30 γρ. κρεμμύδια ·
- 1 αυγό.
- 20 γρ. έλαια ·
- 30 ml κρέμας.
- 10 γρ. σιμιγδάλι.
Πώς να μαγειρέψετε
Τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν χονδροειδώς.
Λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια) μεταφέρονται σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό.
Τρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
Ανακατέψτε το κιμά με το σιμιγδάλι, το αυγό, την κρέμα και τα μπαχαρικά.
Τοποθετήστε τη μάζα κρέατος στην τσάντα.
Σηκώστε την τσάντα πάνω από το τραπέζι και αφήστε την. Επαναλάβετε αυτήν την κίνηση.
Βγάλτε τα βραστά λαχανικά από το ζωμό.
Συνθλίψτε τις πατάτες και βάλτε πάλι στο δοχείο. Ένα μαλακό κρεμμύδι μπορεί να πεταχτεί ή να βουρτσιστεί και να προστεθεί στη σούπα.
Μινκ σε ένα μπολ.
Ο ζωμός λαχανικών πρέπει να βράσει.
Βουτήξτε τις παλάμες σας, γρήγορα σχηματίζετε και βουτάτε μια μπάλα σε ζεστό ζωμό. Σούπα με βόειο κέικ βράζει για άλλα δέκα λεπτά.
Ρίξτε το κομμάτι στην πλάκα μωρού, βάλτε πέντε κεφτεδάκια σε τεμάχια, βράζετε με βούτυρο και κρέμα.
Επιλογή 4: Σούπα με κεφτεδάκια, ρύζι και ντομάτες
Η σούπα έχει πικάντικη γεύση. Παρασκευάζεται με βάση το ζωμό του βοείου κρέατος και ντυμένο με πουρέ ντομάτας και θρυμματισμένο σκόρδο. Ρύζι, λαχανικά και κεφτεδάκια προστίθενται στη διαδικασία μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 800 γρ. κρέας με οστά (Περιλαμβάνονται 300 γραμμάρια πολτού).
- 2,7 λίτρα νερού.
- 1 αυγό.
- 15 ml γάλακτος.
- 720 γρ. (9 τεμ.) Πατάτες.
- 250 γρ. καρότα;
- 210 γρ. (3 τεμ.) Κρεμμύδια.
- 350 γρ. (5 τεμάχια) ντομάτα.
- 170 γρ. ρύζι;
- 15 κλαδιά πράσινων?
- Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
- 3 γρ. πιπέρι?
- 7 γρ. (2 σκελίδες) σκόρδο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Κόψτε τα οστά, ρίξτε νερό και βράστε.
Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Ετοιμάστε λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, καρότα), κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
Ταξινόμηση χόρτα και ψιλοκόψτε.
Κάνετε κιμά από πολτό.
Προσθέστε γάλα, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και ανακατέψτε.
Σκουπίστε μια κουταλιά της σούπας κιμά και, χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, ρίξτε μια μεγάλη κρέμα χοιρινού κρέατος.
Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα μέχρι να τελειώσει ο κιμάς.
Μεταφέρετε τα οστά σε άλλο πιάτο. Στέλεχος το ζωμό μέσω διπλής γάζας.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λίπος που αφαιρείται μετά τον αφρό.
Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πουρέ από ντομάτα.
Στη βράζουσα σούπα σούπα και κεφτεδάκια.
Λιπαρά σκελίδες σκόρδου με μπαχαρικά.
Αν οι κεφτεδάδες έχουν φτιαχτεί και μαγειρευτούν κούφια, τότε προσθέστε το σκόρδο και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Εάν βάζετε κομμάτια βοείου κρέατος στη σούπα, τότε θα έχετε ουζμπέκ σούπα "mastava", το οποίο μερικές φορές ονομάζεται υγρό πιλάφι. Αλλά τα κεφτεδάκια είναι πιο βολικά για φαγητό, καθώς είναι μαλακότερα από ολόκληρα κομμάτια κρέατος.
Επιλογή 5: Σούπα με κεφτεδάκια βοείου κρέατος που σερβίρονται σε πήλινα αγγεία
Θα προετοιμάσουμε τα συστατικά για τη σούπα στα συνήθη πιάτα: τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και βράζουμε κεφτεδάκια. Στη συνέχεια μεταφέρετε απαλά τα προϊόντα σε πήλινα δοχεία και προθερμαίνετε με τυρί. Η ποσότητα των προϊόντων υπολογίζεται για 1 μερίδα, το μέγεθος των λαχανικών είναι μέσο.
Τοποθετήστε τα προϊόντα στην κορυφή της κατσαρόλας έτσι ώστε ο ζωμός να μην υπερχειλίσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού.
Συστατικά:
- 1 πατάτα;
- 3 μανιτάρια.
- 1/6 κρεμμύδια.
- 10 γρ. βούτυρο (βούτυρο) ·
- 1/4 ντομάτες.
- 1 αυγό για κιμά για 6 μερίδες.
- 8 κεφτεδάκια σε 10 γρ. (80 γρ. Βόειο κρέας).
- 2 κλαδάκια πρασίνου.
- 10 ml ελαίου (λαχανικό).
- 15 γρ. τυρί
Βήμα προς βήμα
Τρίψτε το κρέας με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε το κιμά.
Διαιρέστε το κιμά σε οκτώ κομμάτια και ρίξτε τις μπάλες.
Βάλτε τις κεφτεδάκια στην κατάψυξη.
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται και να τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε πινακίδες, ζεματίστε με βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Για τη σούπα με κεφτεδάκια βοδινού, πάρτε ένα πήλινο δοχείο και παλτό με βούτυρο μέσα.
Βάλτε το φαγητό σε αυτό με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, μανιτάρια, ντομάτες, κεφτέδες.
Τα προϊόντα γεμίζουν με νερό, το οποίο παρέμεινε κατά το μαγείρεμα των πατατών.
Στείλτε το δοχείο στο φούρνο.
Τριάντα λεπτά αργότερα, δοκιμάστε τη σούπα με κεφτεδάκια βοδινού.
Στρώνουμε το τυρί και κόβουμε τα πράσινα.
Πασπαλίστε τη σούπα πάνω από αυτό το μείγμα. Μετά από δέκα λεπτά μπορείτε να βγάλετε τη κατσαρόλα από το φούρνο και να σερβίρετε.
Για το δοχείο βάλτε στο τραπέζι μια επίπεδη πλάκα ή βάση. Μικρές γλάστρες σερβίρονται προσωπικά σε κάθε επισκέπτη, και από μεγάλες, συνιστάται να ρίχνετε τα περιεχόμενα σε μια βαθιά πλάκα.
Βόειο κρέας με σούπα
Για την προετοιμασία της πλούσιας και πλούσιας σούπας βοδινού με κεφτεδάκια, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- μαύρο πιπέρι,
- 100 γραμμάρια ρυζιού,
- αλάτι,
- 400 γραμμάρια κιμά.
Για τη σούπα:
- ρίζα μαϊντανού,
- αλάτι,
- 200 γραμμάρια νεαρά μπιζέλια (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα),
- 400 γραμμάρια βοδινό κρέας με οστά,
- το ήμισυ της βουλγαρικής πιπεριάς,
- μαύρο πιπέρι,
- 4 φύλλα δάφνης,
- 120 γραμμάρια τριμμένο καρότο,
- δύο κονδύλους πατάτας,
- μια φρέσκια ντομάτα,
- ένα κρεμμύδι.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μοσχαρίσματος με κεφτεδάκια:
Βόειο κρέας στο οστό ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερού και βάζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βράσιμο του ζωμού, βράζετε το κρέας στο οστό για μια ώρα και μισή, απομακρύνοντας περιοδικά μια απομίμηση με κουτάλι με σχισμές. Ενώ το βόειο κρέας βράζει, ψιλοκόψτε τη ρίζα του μαϊντανού, φλούδα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και βάλτε τα μαγειρεμένα κρέατα, συνεχίστε να βράζετε για μισή ώρα.
Κάνουν κεφτέδες. Πλύνετε και βράζετε το ρύζι, ελαφρώς αλατισμένο με νερό, για δέκα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Μέσα στο ρύζι πρέπει να παραμείνει σκληρό. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι, στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι, δροσερό. Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με πιπέρι, προσθέστε αλάτι εάν το επιθυμείτε και καλύψτε το ημιτελές ρύζι. Ζυμώνουμε τα χέρια με τα χέρια, βγάζουμε τις παλάμες σε κρύο νερό και σχηματίζουμε μικρές μπάλες.
Αφαιρέστε το ζωμό από τη σόμπα, τραβήξτε το βόειο κρέας στο κόκκαλο. Κόβουμε την πλυμένη ντομάτα και την προσθέτουμε στο ζωμό, και βάζουμε επίσης στο ζωμό τους κύβους πατάτας, πλυμένες και αποφλοιωμένες. Ξεπαγώστε τα πράσινα μπιζέλια και χαμηλώστε στο ζωμό. Κόψτε μισό κουταλάκι σε κύβους, βάλτε το σε ζωμό και βάλτε σε μια αργή φωτιά πάλι, βράστε τα λαχανικά για δέκα λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα, στρώστε το ζωμό. Βράζουμε για δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί. Υποβάλετε συμπληρώνοντας κρεμμύδια ή βότανα.