Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές του γιατρού σχετικά με τη θεραπευτική διατροφή με ένα μενού παραδείγματος

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Μόλις επιτραπεί η ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτή δεν είναι μια πρόταση. Λαμβάνοντας κατάλληλη θεραπεία και παρατηρώντας την καθορισμένη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν εκδηλώσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι θανάσιμο. Ποια είναι η συνιστώμενη διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Ψάχνετε για πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα χρήστες χρησιμοποιούν συχνά το λάθος διατύπωση: «Διατροφή για παγκρεατίτιδα πάγκρεας» Ωστόσο, αυτό είναι εσφαλμένο. Το σωστό όνομα της νόσου αποτελείται από μια λέξη - "παγκρεατίτιδα". Αυτό που μεταφράζεται από τα λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος του στην εξασφάλιση της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμβατο. Κανένα άλλο σώμα δεν μπορεί να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και οποιαδήποτε εισβολή αυτού του "αντικειμένου" είναι γεμάτη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προβλήματα της παγκρεατίτιδας μιλήσαμε με ένα μέλος του pancreatology International Club, γαστρεντερολόγο Άντριου Naletova.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Το σώμα παράγει επίσης τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη που είναι απαραίτητες για το σώμα. Είναι κοινώς γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαραίτητης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά η λειτουργία τους είναι πολύ ευρύτερο: ινσουλίνη και γλυκαγόνη έχει μια πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διαδικασίες σε σχεδόν όλους τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, αντιδρά άμεσα στην πρόσληψη τροφής στο σώμα. Ο άνθρωπος τρώει, και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη, το φαγητό τρώγεται. Εντατική πέψη του χωνευτικού χυμού αρχίζει, το οποίο το πάγκρεας παίρνει κατά μήκος του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν εμφανιστεί εμπόδιο στην απομάκρυνση των ενζύμων. Στη συνέχεια διαταράσσεται η εκροή των ενζύμων που προορίζονται για τη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Φλεγμονή, οίδημα, βλάβη ιστών.

Πόνος, υπερφαγία και άλλες αιτίες της ασθένειας

«Δεξαμενή του έχετε πιει» - λένε οι γιατροί τους ασθενείς με διάγνωση «παγκρεατίτιδα», κατηγορηματικά απαγορεύει την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Ότι η τακτική «εκατό γραμμάρια,» ένα υψηλής θερμιδικής αξίας, λιπαρό σνακ σε 50% των περιπτώσεων μπορεί να γίνει ένα αιτία αυτής της ασθένειας. Γιατί

Για να αφομοιώσει το αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός λαμβάνεται κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" πριν, χωρίς να φθάσει στο έντερο.

Επιπλέον, μόνο το οινόπνευμα προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία του παγκρεατικού χυμού που εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός του πεπτικού φαίνεται να πέφτει σε μια παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Αυξάνει την πίεση με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους περιβάλλοντες ιστούς, αρχίζοντας να τα αφομοιώσει. Εμφανίζεται η τοξίκωση του σώματος. Μία ποικιλία οργάνων επηρεάζεται, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Άλλα κοινά αίτια της ασθένειας.

• Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Σε 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά τη χολολιθίαση. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορούν να αποτρέψουν την εκροή παγκρεατικών εκκρίσεων.
• Η παχυσαρκία. Άλλο 20% των ασθενών με παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία.
• Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άνθρωποι που έχουν τραυματίσει το στομάχι. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό χτύπημα, τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση στα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
• Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με φόντο γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ηπατική νόσο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να απαντάτε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στην κοιλιακή χώρα και να αναζητείτε ειδική βοήθεια.
• Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ειδικά αυξάνει τον κίνδυνο παγκρεατίτιδας, εάν είναι άπαχο σε λίπος και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή που υπερφορτώνει το σώμα, το οποίο προκαλεί και αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μια υγιεινή διατροφή αποτελεί σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημειώνουν αύξηση του αριθμού των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τις διακοπές του νέου έτους. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για την πλούσια γιορτή και δεν μπορεί να σταματήσει μέχρι να έρημες «μπολ» Olivier και «κουβά» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται στις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος του Σαββατοκύριακου και παρατεταμένων περιορισμών των τροφίμων, εμφανίζεται ένα γενναιόδωρο ντεκολτέ με τα shish-kebabs.

Μερικά φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα για παρατεταμένη χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Το μόλυβδο στην παγκρεατίτιδα μπορεί να δηλητηρίαση - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση στην παθολογία του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Στην περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά κανονική λειτουργική κατάσταση. Αλλά υπό τον όρο ότι ο ασθενής ζήτησε άμεσα βοήθεια. Αλλά σε χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και ενώ η ασθένεια παραμένει με τον ασθενή για όλους: πάρτε περιοδικά «time out», και στη συνέχεια επιστρέφει με τη μορφή των επαναλαμβανόμενων εξάρσεις. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί τελικά να γίνει χρόνια.

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια αιφνίδια και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής ή χειρουργικής είναι δυνατή. Αυτο απαράδεκτη, επειδή το 15% των ασθενών με διάγνωση «ασθένεια οξείας παγκρεατίτιδας μπορεί να αποβεί μοιραία. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν θα τα αγνοήσετε.

Τι συμβαίνει με τον ασθενή:

• πόνος στην κοιλιά, το οποίο εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο προς τα αριστερά, περικυκλώνεται.
• ναυτία;
• εμετός χωρίς ανακούφιση.
• αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
• αδυναμία;
• μετεωρισμός (φούσκωμα).
• διάρροια;
• το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό πηγαίνει άθικτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα ήταν σε θέση να παραμείνει έξω από την ιστορία του ασθενούς εδώ και δεκαετίες. Η ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης (εκτός της περιόδου των παροξύνσεων) δεν προκαλεί σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά εάν έχει αφήσει τον εαυτό του κάτι βλαβερό.

Ναυτία, φούσκωμα, διάρροια είναι δυνατά. Αλλά ο ασθενής δεν συνδέει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια δυσλειτουργία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζεται, ζει όπως έζησε και φάει καθώς έφαγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται, και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί για λειτουργικό ιστό οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εκδηλώνονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

• κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
• ναυτία, απώλεια της όρεξης.
• συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• αυξημένη κόπωση.
• χλωμό και ξηρό δέρμα.
• δραματική απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρήσει τους περιορισμούς των τροφίμων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία με παγκρεατίτιδα απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και δεν είναι μόνο για τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, η χειρουργική επέμβαση είναι δυνατή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να τηρεί τη θεραπευτική διατροφή. Το γεγονός ότι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrei Naletov.

Ο Αντρέι Βασίλιεβιτς δήλωσε ότι η ιατρική διατροφή ενός ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρώτα γενικά προβλέπει την απόρριψη τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση των ενζύμων, να μειώσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των αδένων τροφίμων. Πρόκειται για καφέ, σοκολάτα, ισχυρό τσάι, πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρι, σούπες μανιταριών. Τα τρόφιμα πλούσια σε χονδρόκοκκα ίνες εξαιρούνται επίσης. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την εμμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και της εξέλιξης της νόσου.

Ο γιατρός προσδιορίζει πέντε κύρια στάδια της αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας.

1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σημαντικού συνδρόμου πόνου και σημείων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε ένα νοσοκομείο για έως και τρεις ημέρες. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Είναι επιτρεπτή μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Κατά μέγιστη προτίμηση αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Αλλά η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών της ενεργειακών πόρων και ιστών, μειώνεται η ανοσία και η λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο του περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Στην περίπτωση αυτή, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Ειδικά μείγματα. Καθώς οι δυσπεπτικές διαταραχές εξαφανίζονται σε έναν ασθενή, μεταφέρονται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Συγκεκριμένα: μείγματα ζωοτροφών μέσω καθετήρα.
4. Αριθμός διατροφής 5p. Συνιστάται μετά από μείγματα με οξεία παγκρεατίτιδα και με παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή την έκτη ημέρα. Και με την επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ανθρώπων που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Στη δίαιτα του αριθμού 5P, η έμφαση δίνεται στις τροφές πρωτεΐνης, αλλά η ποσότητα του λίπους και των υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο. Αυτή η διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, μεταξύ άλλων, μειώνει το φορτίο στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη διατροφή εντός μιας εβδομάδας.
5. Αριθμός διατροφής 5. Ο πίνακας αριθ. 5 συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης, συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά την ποικιλία των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά εδώ εμφανίζονται περισσότεροι υδατάνθρακες και μπορείτε ήδη να τρώτε όχι μόνο τρίψτε τα τρόφιμα. Κάνετε κρέας από κρέας και ψάρι. Το κουάκερ μαγειρεύεται με γάλα. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρήσουν τη σύσταση της δίαιτας αριθ. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά για να μην υπερβεί το υπόλοιπο της ζωής του. Λεπτομέρειες σχετικά με τους κανόνες του πίνακα διατροφής αριθ. 5 και δείγμα μενού για την εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Οι κανόνες διατροφής 5p και ο πίνακας παντοπωλείων

Ο πέμπτος πίνακας, με την ένδειξη "p", προορισμένος για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε ένα διπλό βραστήρα ή σε ένα λουτρό νερού. Περιστασιακά, το ψήσιμο είναι επιτρεπτό.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε σάπια μορφή. Ακόμη και τα πρώτα πιάτα. Για να επιτευχθεί βλεννώδης, υγρή σύσταση, το τρόφιμο αλέθεται με ένα μπλέντερ ή διέρχεται από κόσκινο με μεταλλική βάση. Το ζεστό και το κρύο είναι αδύνατο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g ημερησίως. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο στα 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης.

Κατά τον προγραμματισμό γευμάτων για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε στη λίστα των προϊόντων που συνιστούν και απαγορεύουν κατηγορηματικά τον αριθμό πίνακα 5p. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την κύρια τροφή "μπορεί" και "δεν μπορεί" με παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και παροξύνωση χρόνιας

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο κοινή αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός στα λιπαρά τρόφιμα, αρωματισμένα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από τη φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για χρόνιες ασθένειες του παγκρέατος κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

• τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
• να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
• να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με τις διαιτητικές συνταγές.
• τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
• τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
• τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

• σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
• Σέλινο (σε ύφεση).
• σούπες λαχανικών, μπορς;
• πιάτα κρέατος από βραστό κοτόπουλο άπαχο, βόειο κρέας, ψάρι?
• φυτικά έλαια.
• τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά ·
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
• λευκά αυγά κοτόπουλου?
• κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
• μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
• ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

• αλκοόλης.
• λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
• χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
• καπνιστό λουκάνικο ·
• λιπαρά ψάρια;
• τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
• τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
• βραστά αυγά ·
• γρήγορο φαγητό
• πικάντικες σάλτσες, καρυκεύματα.
• νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
• γλυκά επιδόρπια.
• κακάο, καφέ, σόδα?
• φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Τα γεύματα με ήπια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας μπορούν να ποικίλουν με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστή έγχυση τριαντάφυλλου, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να δώσει υγρές σούπες, πουρέ με νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Τις επόμενες 2 ημέρες, τα τρόφιμα χορηγούνται χρησιμοποιώντας σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

• σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
• κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
• Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο στατική και η επιδείνωση του χρόνιου σταδίου είναι μια διαδικασία εξωτερικών ασθενών. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος αποτρέπει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την εμφάνιση του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι εάν συνταγογραφηθεί η δίαιτα 5p, το μενού για την εβδομάδα για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ποικίλει. Για παράδειγμα:

• σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
• τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
• ομελέτα στον ατμό, τσάι με μπισκότα.
• πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
• χυλό κολοκύθας, uzwar;
• το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
• χυλό φαγόπυρο, τσάι.

• ρύζι με σταφίδες.
• σαλάτα καρότο?
• μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
• καρότο και πουρέ κολοκύθας?
• βραστά τεύτλα ·
• χτυπημένα λευκά.
• ψημένο μήλο.

• άπαχες σούπες, μπορς.
• ψάρια με ρύζι;
• βραστό βόειο κρέας.
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• κοτόπουλο κοτάλι?
• ναυτικά ζυμαρικά?
• σούπα.

• ζελέ φρούτων?
• ρολό λαχανικών?
• ζελέ μούρων?
• φρέσκια φρούτα?
• ψητές πατάτες ·
• σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
• πολτός φασολιών.

• γιαούρτι, γιαούρτι?
• ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
• vinaigrette, matsoni;
• βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
• χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
• ομελέτα, ryazhenka;
• ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

Σημαντικά χαρακτηριστικά της διατροφής με χρόνια παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σημαντικό μέρος της ζωής μετά τη θεραπεία με νοσοκομείο. Η διατροφική διατροφή είναι επίσης απαραίτητη για τον ασθενή, όπως και η φαρμακευτική αγωγή. Παρατηρήστε ότι η συνταγογραφούμενη διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα συμβαίνει καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Οποιαδήποτε λάθη στα τρόφιμα επιδεινώνουν την ασθένεια. Αυτό επιδεινώνει την ποιότητα ζωής και την περαιτέρω πρόβλεψη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν η παγκρεατική λειτουργία της εξωκρινούς παγκρεατίτιδας δεν αποκατασταθεί.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα, όπως και κάθε χρόνια πάθηση, χαρακτηρίζεται από περιόδους έξαρσης και ύφεσης. Εξαρτάται από τον τρόπο ζωής ενός ατόμου και από ορισμένους εξωτερικούς και εσωτερικούς παράγοντες που τον επηρεάζουν.

Η διατροφή που συνταγογραφείται για αυτή την παθολογία διαφέρει σε διαφορετικές φάσεις της νόσου. Υπάρχει ένα ολόκληρο τμήμα της ιατρικής επιστήμης - διαιτολογίας, το οποίο έχει διαφορετικές μεθόδους επιρροής στην παθολογική διαδικασία με τη βοήθεια κατάλληλα επιλεγμένων προϊόντων διατροφής.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα

Η διατροφή αποτελεί μέρος μιας συνολικής θεραπείας της παγκρεατίτιδας σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Ως εκ τούτου, κάθε ενήλικας, καθώς και ένα παιδί, πρέπει να ακολουθούν αυστηρά τους κανόνες της διατροφής: είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο τα εγκεκριμένα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε κάθε απαγορευμένο προϊόν, ώστε να μην εισέρχεται στο πιάτο που θα καταναλώσει ένας ασθενής με καθιερωμένη διάγνωση παγκρεατίτιδας. Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας που περιέχει κατάλογο των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα και η χημική τους σύνθεση αναγράφεται λεπτομερώς.

Επιπλέον, κάθε ασθενής πρέπει να γνωρίζει (ή να έχει) μια λίστα, με την οποία μπορείτε να επιλέξετε το πιο χρήσιμο προϊόν και να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή που βασίζεται σε αυτό.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα παρατείνει τη φάση ύφεσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περιορισμοί των τροφίμων συνταγογραφούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η δίαιτα παγκρεατίτιδας ενός ασθενούς εγχέεται για τη μείωση της ενζυματικής έκκρισης προκειμένου να δημιουργηθεί ένας λειτουργικός αδρανής αδένας. Για τη χρόνια παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται ο αριθμός πίνακα 5p. Χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια περιόδων έξαρσης και ύφεσης της νόσου. Το θετικό αποτέλεσμα εξασφαλίζεται με προσεκτική επιλογή των συστατικών τροφίμων και των μεγεθών των μερίδων.

Οι ιδιαιτερότητες της δίαιτας για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν τη δημιουργία ενός φειδωλού καθεστώτος για τα πεπτικά όργανα:

1. Χημικά - ο αποκλεισμός ορισμένων πιάτων ή σημαντικός περιορισμός στη διατροφή. Οποιοδήποτε λιπαρό, τηγανισμένο, πικάντικο, καπνιστό προϊόν μπορεί να προκαλέσει πόνο και να επιδεινώσει τη γαστρίτιδα, οδηγώντας σε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας - θα εμφανιστεί ένα οίδημα σύμπτωμα, μια έξαρση θα ξεκινήσει.
2. Μηχανολογικά - τα τρόφιμα θα πρέπει να ψιλοκομίζονται και να τρίβονται σε πολτοποιημένη ή μανιασμένη συνοχή. Ο ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου με το τραχύ γεύμα οδηγεί στη φλεγμονή του, την παραγωγή μιας επιπλέον ποσότητας γαστρικού υγρού, που διεγείρει την έκκριση των παγκρεατικών ενζύμων και οδηγεί σε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.
3. Θερμικό - πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων και έμμεσα οξύνει τη διαδικασία, έτσι ώστε η θερμοκρασία του φαγητού γίνεται άνετη - ζεστή.

Η σωστή διατροφή:

• κλασματική πρόσληψη τροφής ταυτόχρονα: 6-8 φορές την ημέρα.
• μικρές μερίδες: ο όγκος των τροφίμων διαδραματίζει ρόλο στην ανάπτυξη μιας ορισμένης ποσότητας παγκρεατικών ενζύμων (εξαρτάται από το φορτίο στο όργανο).
• το φαγητό προετοιμάζεται με τη μέθοδο του ατμού, ψημένο, βρασμένο ή ψημένο στο χυμό του (τα τηγανητά τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν).

Λόγω της δυσκολίας στην πέψη λιπών (απαιτείται μεγάλη ποσότητα ενζύμων για διάσπαση, η οποία αυξάνει το λειτουργικό φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο και επιδεινώνει τη φλεγμονή), η πρόσληψη τους είναι σοβαρά περιορισμένη. Επιτρεπόμενο βούτυρο και φυτικό έλαιο σε μικρές ποσότητες. Αποκλείονται λιπαρά, λιπαρά ψάρια, κρέας.

Οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι, ειδικά σε ασθενείς που έχουν διαβήτη. Ο ενδοκρινολόγος μπορεί να απαγορεύσει το γλυκό και, εκτός από τον αριθμό δίαιτα 5, θα τους δοθεί ένας επιπλέον αριθμός πίνακα - αριθμός 9.

Ειδικά αυτό επηρεάζει μια γυναίκα που είχε λεμφική χολοκυστίτιδα. Η απομακρυνόμενη χοληδόχος κύστη οδηγεί στην ανάπτυξη συνδρόμου μεταχολισμοκαρδιοπάθειας: η παγκρεατίτιδα σε τέτοιες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί με μικρές παραβιάσεις του καθεστώτος διατροφής.

Μια κατηγορηματική απαγόρευση του αλκοόλ εισάγεται: αντενδείκνυται, ακόμη και αν η μορφή της νόσου είναι ανενεργή.

Διατροφή κατά την έξαρση

Κατά την έξαρση, η διατροφή διαφέρει από τη διατροφή στη φάση ύφεσης. Τις πρώτες 3 μέρες της καθορισμένης νηστείας. Αν το φαγητό δεν φτάσει, δεν παράγονται ένζυμα, τότε ο σίδηρος βρίσκεται σε φυσιολογική ανάπαυση, γεγονός που οδηγεί στην αποκατάστασή του.

Αντιμετωπίστε τον ασθενή στο νοσοκομείο: εισάγονται ενδοφλέβια ειδικά μείγματα, ο αριθμός και η σύνθεση του οποίου συνταγογραφούνται ξεχωριστά από το γιατρό. Αυτή τη στιγμή επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση αλκοόλ, εάν το επιτρέπει η κατάσταση του ασθενούς - με ανεπιθύμητο εμετό. Το επιτρεπόμενο ποτό χρησιμοποιείται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Απαγορεύεται:

Από τις πρώτες ώρες της παροξυσμού, το μη ανθρακούχο αλκαλικό μεταλλικό νερό (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) χορηγείται σε ποσότητα μέχρι 2,5 λίτρα την ημέρα. Επιτρέπεται επίσης:

Ιδιαίτερα εμφανίζεται (μετά αλκαλικό μεταλλικό νερό) ζελέ. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από διαφορετικά συστατικά. Μπορεί να είναι πολλών τύπων:

Το κοινό τους συστατικό είναι το άμυλο - πατάτα ή καλαμπόκι. Αυτό το αποδεκτό προϊόν επιτρέπεται ακόμη και στην οξεία περίοδο της νόσου για όλους τους ασθενείς. Η εξαίρεση δεν είναι ούτε οι ηλικιωμένοι ούτε η ηλικία των παιδιών:

• δεν διεγείρει την παραγωγή γαστρικού και παγκρεατικού χυμού, αλλά, αντίθετα, αλκαλοποιεί το όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού.
• λόγω της ιξώδους συνέπειας περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων?
• δεν ερεθίζει?
• θρεπτικά - ικανοποιεί την πείνα λόγω των υδατανθράκων.
• καλά απορροφημένο?
• περιέχει μια ποικιλία βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ανάλογα με τη σύνθεσή του.

Με την παγκρεατίτιδα, μια καλή αναθεώρηση του διαιτολόγου έλαβε λοβό πλιγούρι βρώμης:

• χαμηλή σε θερμίδες, αλλά θρεπτική?
• απομακρύνει τις τοξίνες.
• προστατεύει τις βλεννογόνες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων από αρνητικές επιδράσεις,
• επηρεάζει απαλά την εντερική κινητικότητα.
• ομαλοποιεί τα κόπρανα.

Κατά την έξαρση, το kissel συνταγογραφείται μετά την έναρξη της παρεντερικής διατροφής σε 3-4 ημέρες. Χρησιμεύει ως κύριο πρόγραμμα, αντικαθιστώντας τα στερεά τρόφιμα, που αποτελούν πηγή βασικών θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, μπορεί να ληφθεί ως δεύτερο πρωινό ή σνακ.

Μενού 10 ημέρες μετά την επίθεση

Από τη 10η ημέρα μετά την επίθεση, το μενού επεκτείνεται, το θερμιδικό του περιεχόμενο αυξάνεται - επιτρέπεται να καταναλώνετε 1000 kcal / ημέρα:

• 60 g πρωτεϊνών.
• 20 γραμ. Λίπους.
• 300 g υδατανθράκων.

Η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε απαγορευμένα λίπη αντισταθμίζεται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι. Χρησιμοποιούνται μόνο με τη μορφή ζάχαρης - 30 g / ημέρα. ή μέλι - 20 g / ημέρα.

Η κατά προσέγγιση περίοδος κατά την οποία διατηρείται μια τέτοια διατροφή είναι μια εβδομάδα. Στο μέλλον, ο κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων και το θερμιδικό τους περιεχόμενο σταδιακά επεκτείνονται. Η χρήση νέων είναι περιορισμένη.

Στη διατροφή εισάγονται ασπράδια αυγών, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα. Οι κρόκοι επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα. Τα αυγά, τα σκληρά βρασμένα ή τα ωμά αυγά απαγορεύονται. Και επίσης το γάλα δεν συνιστάται, είναι δυνατόν μόνο σε μικρές ποσότητες από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

10 ημέρες μετά την επίθεση της παγκρεατίτιδας απαγορεύονται τα φρέσκα φρούτα και τα ωμά λαχανικά, ιδιαίτερα:

Μπορείτε να φάτε μαρούλι σε περιορισμένες ποσότητες - ντομάτες και αγγούρια χωρίς φλούδα. Επιτρέπονται ψημένα μήλα.

Ιατρική διατροφή μετά το πέρας της θεραπείας σε νοσοκομείο

Μετά την απόρριψη, σε περίπτωση ατελούς ύφεσης της νόσου, η ενεργειακή αξία των προϊόντων αυξάνεται και φθάνει τα 2480 kcal / ημέρα. Η ημερήσια τιμή είναι:

• 90 g πρωτεϊνών (40 g αυτών είναι ζωικής προέλευσης) ·
• 80 γραμμάρια λίπους (30 γραμμάρια - λαχανικό).
• 300 g υδατανθράκων (60 g - εύπεπτα).

Μετά τη βελτίωση της κατάστασης, όταν η έξαρση αρχίσει να υποχωρεί, συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

• σούπα?
• άπαχο ψάρι και κρέας.
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι?
• φρέσκο ​​τυρί cottage.

Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για περίπου έξι μήνες, μερικές φορές περισσότερο, πριν από την έναρξη της πλήρους ύφεσης.

Μενού άρρωστος κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνταγογραφείται ένας άλλος τύπος δίαιτας - ο πίνακας αριθ. 5Β. Αυτή η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να εφαρμόζει:

• κατά τη διάρκεια της περιόδου σταθερής ύφεσης ·
• για την πρόληψη παροξυσμών, υποτροπών, εξέλιξης της νόσου.
• για τη διόρθωση σφαλμάτων στη λειτουργία τροφοδοσίας.

Έχει υψηλή ενεργειακή αξία - 2690 kcal. Η ημερήσια ποσότητα τροφίμων πρέπει να περιέχει:

• 110 g πρωτεϊνών.
• 90 γραμμάρια λίπους (αλλά εισάγονται σταδιακά, το 20% από αυτά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης) ·
• 350-400 g υδατανθράκων (από τα οποία 30 g είναι απλοί υδατάνθρακες).

Η μέθοδος μαγειρικής των διατροφικών προϊόντων παραμένει η ίδια:

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα στην περίεργη εμφάνιση, συνιστάται η ξεχωριστή μέθοδος τροφίμων.

Δείγμα μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης

• 1 πρωινό - κουάκερ για το γάλα, βραστό βόειο κρέας, τσάι?
• 2 πρωινά - ένα ψημένο μήλο, μια ομελέτα από 2 πρωτεΐνες, ζωμό dogrose?
• μεσημεριανό - σούπα ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά, βραστό κοτόπουλο, ψητά φρούτα?
• απογευματινό τσάι - τυρί εξοχής, τσάι.
• Δείπνο - σουφλέ ψαριού, ένα ποτήρι κεφίρ.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• άπαχο κρέας (βόειο κρέας, μοσχάρι, πουλερικά, κρέας κουνελιού), ψάρια ·
• νωπό γάλα (όχι περισσότερο από μισό ποτήρι ανά ημέρα) ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• φυτικές πρωτεΐνες (ψωμί χέρι, κροτίδες, μακαρόνια, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο).

Τα πιάτα λαχανικών επεξεργάζονται, συνθλίβονται.

Τα φρούτα συνιστάται να χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες μήλων, τα οποία, χρησιμοποιώντας τη δημοφιλή συνταγή, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο με ζάχαρη ή μέλι. Από αυτά μαγειρεύουν κομπόστα, προετοιμάστε το ψαράκι.

Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια παγκρεατίτιδα;

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι σημαντικό να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η άφεση της νόσου. Η διατροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διαδραματίζει σημαντικό ρόλο:

• Το αλκοόλ αντενδείκνυται σε κάθε μορφή.
• λιπαρά τρόφιμα ως ο κύριος παράγοντας που συμβάλλει στην επιδείνωση ·
• πικάντικο, τηγανισμένο, καπνιστό, αλατισμένο.
• γρήγορο φαγητό
• φρέσκο ​​ψήσιμο?
• όσπρια, σπανάκι, εσπεριδοειδή, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια.
• αυγά σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από την ομελέτα πρωτεϊνών.
• σοκολάτα και κρέμες που βασίζονται σε αυτό.
• σύκα, σταφύλια, ημερομηνίες.

Δοκιμάστε υγιεινές συνταγές για τον ασθενή

Όλες οι συνταγές σχεδιάζονται για τον ατμό ή σε μια βραδεία κουζίνα - αυτός είναι ένας τρόπος για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά των πιάτων.

Σούπα ψαριών

• 0,5 κιλό φιλέτο.
• 2 τεμάχια πατάτας.
• 50 ml γάλακτος.
• κρεμμύδια.

Βράζουμε τα φιλέτα ψαριών, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια. Μετά την ετοιμότητα, αλέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το γάλα και βράστε. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βούτυρο και βότανα.

Κοτόπουλο σουφλέ

• 0,5 kg κρέατος κοτόπουλου.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 2 λευκά αυγών.

Δύο φορές το κρέας κοτόπουλου κιμά, προσθέτετε γάλα και ασπράδια αυγού σε αυτό. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο ή στη βραστήρα μέχρι να μαλακώσετε.

Σαλάτα τεύτλων και καρότων

Βράζετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, αφού είστε έτοιμοι να ξεφλουδίσετε, σχάρα, ανακατέψτε, προσθέστε φυτικό λάδι, διακοσμήστε με πράσινα.

Επιδόρπιο από τυρί cottage και φρούτα

Οι αποφλοιωμένες μπανάνες και οι φράουλες φλέγονται με μπλέντερ. Το τυρί cottage χωρίς κρέας με κρέμα και ζάχαρη είναι επίσης αλεσμένο. Τα φρούτα και το τυρί cottage αναμειγνύονται καλά και ψύχονται. Η ζελατίνη μπορεί να προστεθεί στο μείγμα που προκύπτει - θα πάρετε ζελέ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα με παγκρεατίτιδα. Εάν τα χρησιμοποιείτε σωστά, μπορείτε να διατηρήσετε τη χαλάρωση της νόσου και την καλή ποιότητα ζωής για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό στη θεραπεία των γαστρεντερικών οργάνων. Η σωστή διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι η βάση της θεραπείας. Η ποιότητα, η ποσότητα και η ιδιαιτερότητα των προϊόντων διατροφής καθορίζουν την αποτελεσματικότητά τους. Διαβάστε για τα χαρακτηριστικά της θεραπευτικής διατροφής.

Τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Πάγκρεας

Το πάγκρεας είναι υπεύθυνο για πολλές λειτουργίες.

Τα καθήκοντα που ανατίθενται σε αυτό το σώμα μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες:

1. Η παραγωγή χωνευτικών χυμών, τα οποία, όταν απελευθερώνονται στο έντερο, διασπούν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από το σχηματισμό αμινοξέων και βιταμινών που εισέρχονται στο κυκλοφορικό σύστημα και παρέχουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά.
2. Παραγωγή ορμονών. Η ινσουλίνη ελαχιστοποιεί την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Το γλουκαγόνο, αντίθετα, ενεργοποιεί τον μηχανισμό σχηματισμού αυτού του στοιχείου. Η σωματοστατίνη επιβραδύνει την απελευθέρωση της χολής και την παραγωγή ορμονών.

Χάρη σε αυτόν τον αδένα, τα τρόφιμα αφομοιώνουν, πράγμα που ενισχύει τη σημασία του για το ανθρώπινο σώμα.

Μεταξύ των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα το μερίδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας ανέρχεται στο 10%

Συμπτώματα της παγκρεατίτιδας

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες του παγκρέατος εμφανίζονται σε 2 μορφές: οξεία και χρόνια.

Οξεία χαρακτηρίζεται από αρνητικές αλλαγές στη λειτουργία του σώματος. Ωστόσο, με τη σωστή θεραπεία, αυτή η διαδικασία είναι αναστρέψιμη. Στη χρόνια μορφή, οι παροξύνσεις αντικαθίστανται από ύφεση και αντίστροφα. Σταδιακά μειώνεται η δραστηριότητα του αδένα.

Το πρώτο στάδιο της ασθένειας μπορεί να διαρκέσει έως και 10 χρόνια. Ο ασθενής παρουσιάζει πόνο στην περιοχή του αδένα, αλλά δεν παρατηρούνται εξωτερικές αλλαγές. Στο 2ο στάδιο η εντερική περισταλτική επιδεινώνεται και το σωματικό βάρος μειώνεται. Ο πόνος, σε σύγκριση με την πρώτη φάση, δεν είναι τόσο έντονος. Επιπλοκές της νόσου συμβαίνουν σε οποιοδήποτε στάδιο.

Η ασθένεια συνοδεύεται από την κατάποση πεπτικών ενζύμων στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια παγκρεατική παθολογία που είναι γεμάτη με παραβίαση της εκκριτικής λειτουργίας.

Κατά την έξαρση της νόσου, οι ακόλουθες διαδικασίες εμφανίζονται στο σώμα:

• αυξάνει το επίπεδο οξύτητας, το οποίο οδηγεί σε καούρα.
• η συγκέντρωση των ενζύμων, προκαλώντας την αυτο-πέψη των ιστών στο πάγκρεας, προκαλεί έντονο πόνο στα δεξιά του ομφαλού.
• ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης δηλητηριάσεων τοξινών συμβαίνει.
• οι δυσπεπτικές εκδηλώσεις εμφανίζονται με τη μορφή ναυτίας, κοιλιακής διαταραχής και εμέτου.
• λόγω της μείωσης της παραγωγής ινσουλίνης στο αίμα, το επίπεδο ζάχαρης αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε συχνή ούρηση και συνεχή αίσθηση δίψας.
• παρατηρείται κιτρίνισμα του δέρματος και του σκληρού χιτώνα.

Τις τελευταίες δεκαετίες, ο χρόνιος παγκρεατίτης άρχισε να βλάπτει σε 2 φορές περισσότερους ασθενείς. Η ασθένεια συμβαίνει για διάφορους λόγους, μεταξύ των οποίων η μη ισορροπημένη διατροφή και οι ασθένειες του ήπατος οδηγούν. Ανεξάρτητα από τη μορφή της παγκρεατίτιδας, η θεραπευτική διατροφή θεωρείται μία από τις κύριες συστάσεις.

Για τη διάγνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συντάσσεται ανάλυση ενζύμων και βιοψία του αδένα, υπερηχογράφημα και rCPG. Μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας είναι η λήψη φαρμάκων και μια καλά επιλεγμένη διατροφή.

Υπερηχογράφημα - ένα από τα κύρια εργαλεία για την αναγνώριση της νόσου

Χαρακτηριστικά της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Το σωστά διαμορφωμένο σιτηρέσιο επιτρέπει στους ασθενείς να ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. Η βάση της θεραπευτικής δίαιτας είναι η σωστή στάση απέναντι στα πεπτικά όργανα εξαιτίας του αποκλεισμού ορισμένων προϊόντων από τη γραμμή τροφίμων και μιας ειδικής μεθόδου μαγειρέματος.

1. Είναι απαραίτητο να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
2. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται την ίδια ώρα κάθε μέρα.
3. Θα πρέπει να αγοράζετε μόνο προϊόντα φυσικής προέλευσης.
4. Για να διατηρηθούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό.
5. Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα μόνο σε ημι-ρευστό ή σε μορφή εδάφους.
6. Πλήρης απόρριψη αλκοολούχων ποτών.
7. Περιορίστε την ποσότητα λιπαρών τροφίμων στα 80 γραμμάρια. λίπος ανά ημέρα με τη μορφή βουτύρου ή φυτικού ελαίου.
8. Καθημερινή ανάγκη να φάνε μέχρι 115 γρ. πρωτεΐνη που βρίσκεται στα άπαχα κρέατα και τα ψάρια.
9. Συνιστάται να αποφεύγετε να τρώτε γλυκά.

Μέσω του ατμού διατηρείτε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Στην οξεία μορφή της νόσου, είναι απαραίτητο να λιμοκτονήσουν για 48 ώρες, καταναλώνοντας μόνο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Συνιστώμενα προϊόντα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα είναι αρκετά δημοκρατική. Ως μέρος της ιατρικής διατροφής που παρέχεται για τη χρήση μιας ποικιλίας προϊόντων, επιτρέποντας να μην στερήσει τη γαστρονομική ζεστασιά τροφίμων.

Πίνακας 1. Συνιστώμενα προϊόντα

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Η παγκρεατίτιδα είναι μια κατάσταση του σώματος στο οποίο υπάρχει φλεγμονή του παγκρέατος. Η κατάσταση αυτή χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα δικά της ένζυμα δεν εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά παραμένουν στο πάγκρεας και αρχίζουν τις διαδικασίες αυτοκαταστροφής. Σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. στους ασθενείς συνταγογραφείται μια δίαιτα.

Τα ένζυμα και τα δηλητήρια της τοξικής προέλευσης συχνά εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Η φυσική λειτουργία του αδένα είναι η παραγωγή ινσουλίνης και άλλων ορμονών, καθώς και η παραγωγή παγκρεατικού χυμού, η οποία είναι υπεύθυνη για την πέψη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να τρώμε σωστά και επίσης να τηρούμε τις απαραίτητες συνθήκες για να ανακουφίσουμε την κατάσταση.

Ταξινόμηση της παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα έχει διαφορετικές περιγραφές, υπάρχουν διαχωρίσεις της νόσου σύμφωνα με την ετυμολογία, την περίοδο διήθησης ή τον εντοπισμό.

Biliary
Η βάση της χολικής παγκρεατίτιδας είναι τα προβλήματα που σχετίζονται με την εκροή της χολής. Η χολή και ο παγκρεατικός χυμός φτάνουν στους αγωγούς του παγκρέατος, επομένως υπάρχει παραβίαση των λειτουργιών του.

Οι συνέπειες των διαδικασιών μπορεί να είναι:

• ίκτερο;
• σακχαρώδης διαβήτης.
• χολικό κολικό ·
• μείωση βάρους.

Αυτό το είδος αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της χολιλιθίας ή με ανωμαλίες στη δομή της χοληφόρου οδού, η οποία είναι λιγότερο συχνή. Είναι δυνατή η διάγνωση της χοληφόρου παγκρεατίτιδας με τη βοήθεια κλινικών αναλύσεων και μεθόδων διάγνωσης της ακτινοβολίας. Η θεραπεία ξεκινά με την απομάκρυνση του πόνου, τη χρήση των αντιβιοτικών, τη διόρθωση των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων.

Αντιδραστική
Αντιδραστική ονομάζεται παγκρεατίτιδα, η οποία αναπτύσσεται σε σχέση με την πρωτογενή ασθένεια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα σύμπτωμα ταυτόχρονα. Για να τον προκαλέσει μπορεί:

• τακτικές παραβιάσεις στο σύστημα παροχής ρεύματος ·
• κακές συνήθειες;
• υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ (αλκοολισμός) ·
• κοιλιακοί τραυματισμοί που οδηγούν σε σχίσιμο του ιστού.

Τα συμπτώματα αυτής της κατάστασης - ο αιχμηρός οξύς πόνος πάνω από τον ομφαλό, η ναυτία, ο εμετός, ο πυρετός, η έλλειψη όρεξης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστεί λαμβάνοντας αλκοόλ.

Η διάγνωση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας εξετάσεις αίματος, ούρα, διάγνωση υπολογιστών, απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού. Η θεραπεία αρχίζει με την αφαίρεση της δηλητηρίασης, την απομάκρυνση του πόνου, και κατόπιν ο ασθενής λαμβάνει σύνθετη θεραπεία.

Καταστρεπτικό
Το ένα τέταρτο των περιπτώσεων οξείας περιόδου έχει καταστροφικό χαρακτήρα.
Η καταστροφική παγκρεατίτιδα μπορεί να διαγνωσθεί με τρία σημεία: οξύ πόνο, έμετο, αυξημένη μετεωρισμός. Το σώμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην υιοθέτηση λιπαρών τροφών, επειδή δεν μπορεί να το αφομοιώσει.

Είναι σημαντικό! Η αυτοθεραπεία είναι επικίνδυνη.

Η επεξεργασία αρχίζει μόνο σε σταθερές συνθήκες. Η πρώτη πραγματοποιεί πλύση στομάχου, εξαλείφει μια περίσσεια ενζύμων παγιδευμένων στο αίμα. Με την αναποτελεσματικότητα των τεχνικών πιθανής χειρουργικής επέμβασης

Ψευδοτυφλός
Η βάση αυτού του τύπου ασθένειας είναι η διαδικασία πολλαπλασιασμού του συνδετικού ιστού, η εμφάνιση κύστεων που εμποδίζουν τη φυσική εκροή γαστρικού χυμού. Αυτοί οι σχηματισμοί μπορούν να μοιάζουν με έναν όγκο, επομένως το πρόθεμα «ψευδο» υπάρχει στο όνομα. Εμφανίζεται ως πόνος, δυσκοιλιότητα, ναυτία, μετατρέποντας σε εμετό.

Η διάγνωση γίνεται με τη βοήθεια εξετάσεων αίματος και ούρων, καθώς και με υπερηχογράφημα. Χειρουργική επέμβαση χρησιμοποιείται για τη θεραπεία, το πρόγραμμα αποκατάστασης περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς.

Αιτίες οξείας παγκρεατίτιδας

Όλοι οι τύποι της νόσου έχουν ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό - φλεγμονή του παγκρέατος. Οι αιτίες μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τους λόγους, ανάλογα με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου. Το δεύτερο μπορεί να αποδοθεί στις αιτίες που σχετίζονται με άλλες ασθένειες.

Η πρώτη ομάδα λόγων:

• τρώγοντας τηγανητά, πικάντικα, ανθυγιεινά τρόφιμα.
• αλκοόλ, κάπνισμα προϊόντων καπνού σε απεριόριστες ποσότητες,
• ακατάλληλη διατροφή.

Η δεύτερη ομάδα λόγων:

• ασθένειες της χοληφόρου οδού.
• τραύμα στο πάγκρεας ή τα γειτονικά όργανα.
• ιικών ή βακτηριακών ασθενειών.
• συγγενείς ανωμαλίες.
• γενετική παθολογία ·
• επιπτώσεις στα όργανα της χρήσης υψηλών δόσεων ιατρικών φαρμάκων.
• ενδοκρινικά προβλήματα.

Συμπτώματα της νόσου

Συχνά, τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά τη λήψη ανθυγιεινών τροφών, οινοπνεύματος ή ναρκωτικών. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να αρχίσει με επιληπτικές κρίσεις.

1. Σύνδρομο πόνου Κανονικός πόνος που εμφανίζεται στην περιοχή του κεντρικού τμήματος της κοιλιάς. Ανάλογα με τον τύπο και το στάδιο της νόσου μπορεί να ακτινοβολήσει στην περιοχή του υποχόνδριου ή της πυέλου. Έχει παροξυσμικό χαρακτήρα, συχνά έρχεται η ανακούφιση όταν ο ασθενής κάθεται.
2. Ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
3. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η θερμοκρασία του σώματος μπορεί να αυξηθεί, με πυώδεις σχηματισμούς, ο δείκτης ανέρχεται σε 39 ή 40.
4. Έλλειψη ενδιαφέροντος για φαγητό, απώλεια όρεξης.
5. Το δέρμα γίνεται λανθασμένο.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Η διατροφή των ασθενών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της νόσου. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιή, θρεπτικά, ισορροπημένα.

Προϊόντα διατροφής

Διδάσκοντας τα παιδιά σε νέα τρόφιμα

Η ποικιλομορφία είναι καθοριστική, αλλά ορισμένα παιδιά απορρίπτουν νέα προϊόντα. Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς για αυτή τη μεταβατική στιγμή; Αυτό είναι φυσικό

Ποικιλία και ισορροπία

Καθώς οι γονείς εισάγουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και πηγές πρωτεϊνών, είναι σημαντικό να προχωρήσουμε σε ποικιλία και ισορροπία. Ο στόχος μας

Η ανάπτυξη των γευστικών προτιμήσεων στα παιδιά

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι προτιμήσεις γεύσης είναι γενετικές. Δεν είναι. Οι περισσότερες από τις προτιμήσεις μας προέρχονται από την εμπειρία. Είναι αλήθεια ότι τα παιδιά προσπαθούν

Μήλα και κουρκούμη

Φωτά, υγιή, νόστιμα μήλα δίνουν στα παιδιά ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ όταν θέλουν γλυκά. Τα μήλα περιέχουν ζωτικά αντιοξειδωτικά,

Μούρα, ξηροί καρποί και πλιγούρι βρώμης

Τα μούρα είναι κυριολεκτικά γεμάτα με πολύτιμα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη εγκεφαλικών βλαβών από ελεύθερες ρίζες και διατηρούν τη μνήμη του παιδιού σας σε άριστη κατάσταση.

Αυγά, ψάρια, όσπρια

Τα αυγά είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και επίσης περιέχουν μεγάλες ποσότητες χολίνης. Είναι ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την σωστή λειτουργία και ανάπτυξη.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β και πρωτεϊνών που βελτιώνουν τη λειτουργία και την ανάπτυξη του εγκεφαλικού ιστού. Περιέχουν επίσης προβιοτικά βακτήρια,

Πράσινο

Οι πράσινοι όπως το σπανάκι και το λάχανο χαρακτηρίζονται από πλούσια σύνθεση φυλλικού οξέος και βιταμινών, τα οποία σχετίζονται με την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Το δικό σου

Επιπτώσεις της διατροφής στην ανάπτυξη των παιδιών

Αυτό που τρώει το παιδί σας έχει μεγάλη επιρροή στη διάνοια και τις γνωστικές ικανότητές του! Το μικρό παιδί σας μεγαλώνει

Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Ποια είναι η σωστή διατροφή του παγκρέατος;

Κατά τη διάρκεια προβλημάτων με τη διατροφή του παγκρέατος, η παγκρεατίτιδα γίνεται ένα σημαντικό συμπλήρωμα στη γενική θεραπεία. Παρατηρήστε ότι δεν είναι περιστασιακά - το σωστό μενού γίνεται ένας τρόπος ζωής.

Γενικοί κανόνες

Μια αστοχία στο πεπτικό σύστημα προκαλείται από διάφορους παράγοντες. Αλλά πιο συχνά πρόκειται για παραβίαση στη διατροφή. Η ανεπαρκής παραγωγή γαστρικού χυμού επιδεινώνει την κατανομή των τροφίμων, οδηγώντας σε οξεία φάση της νόσου. Με την περαιτέρω παραβίαση της διατροφής, η νόσος είναι ήδη χρόνια.

Για να διευκολυνθεί το δωδεκαδάκτυλο να εκτελέσει την άμεση λειτουργία του, η βάση θα πρέπει να λάβει θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα, ερμηνευόμενη από τους ακόλουθους κανόνες:

• εξαιρούνται λιπαρά, τηγανητά, καπνισμένα πιάτα.
• μόνο οι διαιτητικές συνταγές χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
• εφαρμόζεται η αρχή της κλασματικής σίτισης - σε μικρές μερίδες κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιείται μόνο τροφή εδάφους σε ζεστή κατάσταση.
• φάει εν κινήσει, σιγά σιγά μασώντας φαγητό.
• Πάρτε τα τρόφιμα δεν πλένουν.

Είναι σημαντικό να τηρούνται τα ενεργειακά πρότυπα στα προϊόντα - κατά μέσο όρο 350 g υδατανθράκων και 80 g λίπους. Παράλληλα με την παγκρεατίτιδα λόγω ακατάλληλων διατροφικών προβλημάτων με το στομάχι, υπάρχει φλεγμονή της χοληφόρου οδού, ο διαβήτης αναπτύσσεται. Αυτό λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του θεραπευτικού μενού - οι δίαιτες συνταγογραφούνται με βάση τα σχετικά προβλήματα.

Διατροφή στην οξεία φάση

Στην οξεία φλεγμονή του αδένα του παγκρέατος, ο ασθενής μεταφέρεται σε δίμηνη ταχεία. Στον ασθενή επιτρέπονται μόνο ποτά - από αφέψημα ή έγχυση αχύρου, τσάι και φιλτραρισμένο νερό (μέχρι 5 δεξιώσεις την ημέρα). Το επόμενο ζευγάρι εισέρχεται στην πτώση ισχύος κατά πτώση. Μετά από αυτό, η δίαιτα σταδιακά συμπληρώνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τροφή σε μικρές δόσεις.

Οι δίαιτες με παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση διαφοροποιούνται από τη 2η εβδομάδα. Οι κύριες μπαταρίες είναι:

• ελαφρές σούπες;
• υγρό ποτήρι?
• πρωτεϊνούχα προϊόντα (ιδίως κεφτεδάκια ατμού από φιλέτα ψαριού ή κοτόπουλο) ·
• φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά,
• από την κατανάλωση - πράσινα τσάγια, φρέσκους χυμούς, υγρούς φιλιέρες.

Εάν δεν περιορίζεστε σε αυτές τις συστάσεις ή αγνοείτε εντελώς τη διατροφή, η οξεία μορφή πολύ γρήγορα μετατρέπεται σε χρονικό. Τότε οι διαιτητικές απαιτήσεις θα είναι ακόμα πιο δύσκολες.

Χρόνια δίαιτα

Έχοντας ξεκινήσει την ασθένεια, ζουν με αυτό για αρκετά χρόνια. Εδώ, ακούσια, κάποιος πρέπει να υπολογίζει με τη διατροφή, επιλέγοντας προσεκτικά τα προϊόντα στο μενού:

• καθημερινά το σώμα είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες σε ποσότητα 130 g (εκ των οποίων τα 2/3 είναι ζωικής προέλευσης).
• το βούτυρο επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες - προστίθεται στα χυλός.
• το γάλα δεν συνιστάται στην καθαρή του μορφή - είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα συνιστώμενα πιάτα σε αυτό, να κάνετε σάλτσες.
• χρήσιμο kefir φρέσκο ​​χαμηλού λίπους?
• Συνιστώνται αποβουτυρωτικά προϊόντα - αποξηραμένα φρούτα από δαμάσκηνα και βερίκοκα.

Τα τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ελαφρά μορφή είναι ποικίλα και περιέχουν τυριά, ατμόπλοια με ατμό κ.λπ. Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, επιβάλλονται περιορισμοί στην τροφή. Για δύο ημέρες ο ασθενής διατηρείται μόνο σε ποτά. Από την 3η ημέρα, τα μικρά γεύματα δίνονται σε μικρές μερίδες μαγειρεμένες σε γάλα αραιωμένο με νερό. Όταν ο πόνος υποχωρεί, οι διατροφικές συνήθειες παγκρεατίτιδας σε ενήλικες διαφοροποιούνται, αλλά τα πιάτα επιτρέπονται να είναι φθαρμένα, αν και πυκνά σε συνοχή.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Επιλέγοντας το μενού για παγκρεατίτιδα, καταρτίστε πρώτα μια λίστα με τα προϊόντα που επιτρέπονται για χρήση. Φαίνεται περίπου όπως φαίνεται στον πίνακα 1.

Τι συνιστάται

Τα περιγραφόμενα προϊόντα για την παγκρεατίτιδα θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού. Αν λάβουμε υπόψη τις συστάσεις για την προετοιμασία τους, τότε μπορείτε να αποφύγετε την επιδείνωση της νόσου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Ο παραπάνω πίνακας προτείνει μια βάση για δίαιτα παγκρεατίτιδας. Υπάρχει επίσης ένας κατάλογος προϊόντων που επιτρέπονται εν μέρει ή απαγορεύονται πλήρως:

• ζωμοί που βασίζονται σε ψάρια, μανιτάρια, κρέας και πιάτα που παρασκευάζονται πάνω τους, καθώς και okroshka?
• όλα τα τηγανισμένα, στιφάδο και περιέχουν λίπη?
• καπνιστό κρέας, τουρσιά, μπαχαρικά.
• λουκάνικα, ιχθυάλευρο, συντήρηση ·
• εξαιρούμενος σκώληκας, pshenka, κριθαριού, καλαμποκιού. επιτρέπονται και άλλοι κόκκοι σε εύθρυπτη μορφή.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, τα υποπροϊόντα προέρχονται από τη διατροφή.
• το σύνολο των ακατέργαστων φρούτων και μούρων εισάγεται με προσοχή και όχι συνεχώς.
• τα τρόφιμα και τα πιάτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πρέπει να αποκλείεται ο ασθενής (μανιτάρια, όσπρια, περισσότερα λαχανικά ρίζας, μπλε, λευκό λάχανο).
• απλοί υδατάνθρακες που περιλαμβάνονται σε ημερομηνίες, όλες οι ποικιλίες σταφυλιών, μπανάνες, προκαλούν φούσκωμα.
• δεν συνιστάται γάλα με μεγάλο ποσοστό λίπους, τυρί, πικάντικα-αλμυρές ποικιλίες, ξινό τυρόπηγμα?
• τα βρασμένα και ειδικά τηγανητά αυγά αποκλείονται εντελώς.
• Δεν συνιστάται η χρήση γαστρικών λιπών και λιπών και το φυτικό έλαιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για το πλύσιμο πιάτων.
• αποκλείουν εντελώς τη σοκολάτα και τα προϊόντα βουτύρου, το αλεύρι (αιολική και τηγανητά), όλα τα παγωτά?
• Δεν συνιστώνται φρέσκα αρτοσκευάσματα αρτοποιίας και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
• ταμπού που επιβάλλονται σε ποικιλίες μαύρου τσαγιού, χυμό σταφυλιών, ποτά καφέ, σόδα και αλκοόλ.

Παρόλο που ο κατάλογος αυτός ονομάζεται μερικώς περιορισμένος, με αυτήν την ασθένεια είναι καλύτερο να εξαλειφθούν πλήρως τα συστατικά από τη λίστα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα.

Μενού για τη φλεγμονή του παγκρέατος (δίαιτα) Μερικοί ασθενείς παραπονιούνται ότι το μενού για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ εξαντλημένο. Αλλά είναι επίσης εύκολο να το διαφοροποιήσετε, εναλλασσόμενοι τύποι δημητριακών, εισάγοντας είτε κρέατα είτε ψάρια. Εάν διανέμετε σωστά τα προϊόντα την ημέρα της εβδομάδας, η διατροφή δεν φαίνεται τόσο φρέσκια.

Όλα τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται στην "πυραμίδα τροφίμων", έτσι ώστε το μενού να είναι αρκετά ισορροπημένο, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Οι περιορισμοί (ή οι απαγορεύσεις) που εισάγονται, δεν υποβαθμίζουν καθόλου τη διατροφή. Με την απόσυρση επιβλαβών τροφίμων και ποτών από την κατανάλωση εξουδετερώνουν μόνο τους επιβλαβείς παράγοντες που επηρεάζουν δυσμενώς τη δουλειά του άρρωστου αδένα.