Εδώ η νεαρή κοπέλα εξοικειώνεται με τον νεαρό άνδρα, παίρνει μαζί του συναισθήματα. Και στη συνέχεια στις 23 Φεβρουαρίου στη μύτη. Τι πρέπει να γνωρίζετε για την αγαπημένη σας, ώστε να μην κάνετε λάθος.

Έχουμε επιλέξει για εσάς ιδέες για πιάτα που θα σας βοηθήσουν να τροφοδοτήσετε τους πάντοτε πεινασμένους συναδέλφους σας σε εταιρικά πάρτι στις 23 Φεβρουαρίου ή στις 8 Μαρτίου.

25 Φεβρουαρίου θα είναι η επόμενη τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ. Την παραμονή της εκδήλωσης, αποφασίσαμε να επισκεφτούμε τις κουζίνες των πιο αγαπημένων ταινιών.

Λένε ότι οι άντρες είναι οι καλύτεροι μάγειροι, αλλά φανταστείτε πως η παραγωγικότητα θα αυξηθεί εάν δώσετε σε έναν φίλο κάποιο δροσερό gadget κουζίνας! Συλλέξαμε 10 από τις πιο μοντέρνες συσκευές.

Ποια είναι η γαστρονομική έμφαση στις 23 Φεβρουαρίου για να ευχαριστήσει τον αγαπημένο σας άνδρα; Περάστε τη δοκιμή μας, για να μην συγχέουμε.

Οι επιστήμονες έχουν καταλάβει γιατί οι φίλοι γρήγορου φαγητού πεθαίνουν νωρίτερα.

Διαιτητικό pilaf στο Redmond multicooker

Το κλασικό πιλάφι, φυσικά, έχει τη μεγαλύτερη απόσταση από τα διατροφικά πιάτα: ειλικρινά λιπαρό, πλούσιο σε μπαχαρικά, γεμάτο με τηγανητό λίπος κοτόπουλου και αρνιού (βόειο κρέας, καμήλα), καρότα και κρεμμύδια, δεν είναι κατάλληλο για εκείνους που χρειάζονται μια διατροφή.

Ωστόσο, είμαστε έτοιμοι να σας δώσουμε μια συνταγή για το pilaf στο πολυανθρακικό Redmond, το οποίο επηρεάζει όχι μόνο την ευκολία αφομοίωσης του τελικού προϊόντος, αλλά και την απλότητα του μαγειρέματος. Προτείνουμε να χρησιμοποιείτε μόνο τα συστατικά που συνιστώνται από τους γιατρούς.

Ταυτόχρονα, η αποδυνάμωση της γεύσης του pilaf λόγω της πλήρους απόρριψης των μπαχαρικών είναι απαράδεκτη. Εύκολο να αφομοιώνει μόνο το φαγητό που αφυπνίζει την όρεξη, διώχνει την αίσθηση της όσφρησης, χαϊδεύει τα μάτια και υπόσχεται ανεπανάληπτη ευχαρίστηση στη γεύση. Επομένως, συνήθως μειώνουμε κατά το ήμισυ τη συνήθη σειρά καρυκευμάτων για το pilaf στη δοσολογία, και δεύτερον, την απελευθερώνουμε από καυτά μπαχαρικά.

Βγάζουμε επίσης το τηγάνισμα από την τεχνολογική διαδικασία της μαγειρικής pilaf. Οι καραμελοποιημένοι υδατάνθρακες που συνθέτουν ένα τραγανό φλοιό σε κομμάτια κρέατος μπορούν να ερεθίσουν τους ιστούς του πεπτικού συστήματος και να δημιουργήσουν μια περιττή επιβάρυνση για το πάγκρεας και το συκώτι.

Σημαντικές πληροφορίες! Για το ρύζι απορροφάται λιγότερο ζωμό κρέατος με εκχυλιστικές ουσίες που δεν είναι απαραίτητες για τον άρρωστο, θα απορροφήσουμε τα δημητριακά στο γάλα. Ωστόσο, μην φοβάστε να μαγειρεύετε χυλό γκρέιπ φλιτζάνι αντί για πραγματικό πιλάφι στο πολυανθρακικό Redmond: εγγυόμαστε την ποιότητα του τελικού πιάτου!

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο και ζεστό νερό και απολαύστε το σε ζεστό γάλα για μια ώρα.
   
2. Με τα οστά, κόψτε το κρέας, κόψτε τα οστά στο μισό και τα βάζετε στο δοχείο Red Multicooker. Ρίξτε λίγο περισσότερο από μισό λίτρο νερού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για μισή ώρα.
   
3. Ενώ τα οστά είναι βρασμένα και το ρύζι απορροφά το γάλα, κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου. Σε μια κλασική συνταγή, ένα πικάντικο λαχανικό είναι εντελώς βυθισμένο σε ραγδαία αύξηση του ρυζιού. Θα βελτιώσουμε λίγο την τεχνολογία για να έχουμε ένα νόστιμο, θρεπτικό, εύκολο στο στόμα πιάτο.
   
4. Τα οστά βραστά; Στελένετε το αλατισμένο ζωμό, σκουπίστε το δοχείο με ένα μαγιό με μια χαρτοπετσέτα. Βάλτε το βούτυρο, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Ανοίξτε τη φωτιά για 5 λεπτά.
   
5. Μετά την εκπνοή της προαναφερθείσας περιόδου, βάζετε την κομμένη γαλοπούλα σε φέτες ρύζι, ρύζι, μπαχαρικά, απλώς ρίχνετε το ζωμό στο δάχτυλο πάνω από τα δημητριακά και συνεχίζετε να σβήνετε για μισή ώρα.
   
6. Έχοντας ανοίξει (μετά το σήμα της λήξης της διαδικασίας) το πολυανθρακικό Redmond, βάζουμε όλα τα προηγουμένως αποφλοιωμένα σχοινιά στο ρύζι στο ρύζι και ρυθμίζουμε τη συσκευή να θερμαίνεται για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σκόρδο πρέπει να δώσει το άρωμα ρύζι του, να χάσει την οξύτητα του, να γίνει πάστα μαλακό.
   
7. Το γάλα που απομένει μετά το μούσκεμα του ρυζιού χύνεται σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα και μαγειρεύεται στο φούρνο, προσπαθώντας να πάρει όσο το δυνατόν πιό κόκκινα αφρώδη υλικά.

Δοκιμάζοντας διατροφικό πιλάφι με γαλοπούλες και αφρούς γάλακτος, θα καταλάβετε: ένα τέτοιο πιάτο αξίζει όχι μόνο ένα μέτριο νοσοκομειακό τραπέζι αλλά και μια αριστοκρατική αίθουσα γιορτής!

Γιατί, είναι. Η συνταγή για αυτό - σε γενικές γραμμές - δεν είναι εκατό χρόνια. Μόνο οι πιο ισχυροί ηγέτες της Ανατολής σερβίρονται πάντα πιλάφι με ροζ γάλα βατράχους. Αληθινή, οι λευκές και μπλε σταφίδες, στη συνέχεια τα αποξηραμένα βακκίνια και τα ξύλα προστέθηκαν στο ρύζι, και τα τρόφιμα ήταν διαφορετικά κάθε φορά, και ακόμη και οι περιποιημένοι λάτρεις της πολυτέλειας δεν ενοχλούσαν.

Συνταγή και απώλεια βάρους: ελαφριά pilaf

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Σήμερα, το θέμα του άρθρου μου θα είναι διατροφικό plov. Ναι, ακούσατε σωστά: αυτό το πιάτο υπάρχει πραγματικά.

Νομίζεις ότι άγευστο; Ή μήπως δεν ταιριάζει στο μυαλό σας ότι το pilaf μπορεί να είναι εύκολο τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις θερμίδες; Όλα εντάξει!

2000 χρόνια στο μεσημεριανό γεύμα

Ξέρετε ότι το πιλάφι είναι το πιο αρχαίο ανατολίτικο πιάτο και έχει πάνω από 20 αιώνες; Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπήρχαν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της.

Και όχι χωρίς λόγο, ο Πιλάφ ερωτεύτηκε τους ανθρώπους. Λοιπόν, πρέπει να παραδεχτείτε ότι μεταξύ μας θα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εραστών μαξιλαριού. Η παραδοσιακή συνταγή του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση αυτών των ποικιλιών κρέατος όπως το αρνί ή το χοιρινό.

Ωστόσο, είναι αρκετά θερμίδες και δεν ταιριάζουν σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή είναι συνηθισμένοι στη σωστή διατροφή.

Μην ανησυχείτε! Υπάρχει πάντα μια διέξοδος: είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμα pilaf από λαχανικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας (από την άποψη των γιατρών, αυτοί οι τύποι κρέατος έχουν διατροφικές ιδιότητες).

Στο άρθρο θα μιλήσω για την επιλογή, τα οφέλη και τους κινδύνους του ρυζιού, παραθέτω συνταγές pilaf που βρέθηκαν να διατηρούν το σχήμα, και επίσης να δώσουν κάποιες χρήσιμες συστάσεις.

Είναι τρομακτικό ρύζι καθώς είναι ζωγραφισμένο

Πριν γράψω πώς να φτιάξω pilaf, θέλω να σας υπενθυμίσω τις θετικές και αρνητικές ιδιότητες του ρυζιού.

Τα οφέλη. Αυτό το δημητριακό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και όχι γλουτένη (πρωτεΐνη), η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Το ρύζι έχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, ΡΡ και Β6. Βοηθούν στη μετατροπή όλων των θρεπτικών ουσιών σε χρήσιμη ενέργεια.

Βλάβη Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λευκό γυαλισμένο ρύζι είναι επιβλαβές για το σώμα - είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν και η συχνή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Έτσι, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθήσεων κ.λπ.

Προσοχή! Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τις σωστές ποικιλίες ρυζιού - καφέ, καφέ, άλευρα και στη συνέχεια δεν θα υπάρχουν προβλήματα υγείας.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κατανάλωση ρυζιού (και όλων των πιάτων από αυτό) μπορεί να είναι 1-2 φορές την εβδομάδα και το πρώτο μισό της ημέρας, επειδή είναι ένας αργός υδατάνθρακας (χωνεύει πολύ) και δεν είναι επιθυμητό να το συμπεριλάβετε στο δείπνο.

Επιλογή ρύζι για pilaf

Να το παραδεχτείτε, έχετε μαγειρέψει ποτέ το πιλάφι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας; Είχα: αντί για πιλάφι, πήραμε κουάκερ με λαχανικά / κρέας.

Αυτό συμβαίνει με την λανθασμένη επιλογή του ρυζιού. Πριν αγοράσετε δημητριακά στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη συσκευασία.

Για το pilaf, οι ποικιλίες με ωοειδείς κόκκους, μέση διάρκεια και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι οι καλύτερες.

Είναι σημαντικό το κροπίδι να μην υποβάλλεται σε λείανση και στίλβωση: το κέλυφος των κόκκων περιέχει μια πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών, η οποία έχει πολύπλοκη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Πάθος και χρήσιμη

Λαχανικά pilaf

Ίσως η καλύτερη επιλογή για σωστή διατροφή. Νόστιμο και μη θρεπτικό πιάτο. Όταν το μαγείρεμα χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο των συστατικών και του χρόνου.

Έχει το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο - 85 kcal ανά 100 g. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους λαχανικών. Εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή.

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 1 νεαρό κολοκύθι
• 1 νεαρή μελιτζάνα
• Κάποιο σέλινο
• 1 κουτ ελαιόλαδο
• Μια μικρή δέσμη χόρτων (άνηθο, μαϊντανός)
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Όλα τα λαχανικά κομμένα σε κύβους, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά. Βάλτε τα πάντα σε ένα καζάνι ή ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών (όπως εμένα).

Πλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε απαλά πάνω από το μείγμα λαχανικών. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να είναι 1,5 εκ. Καλυμμένο με ρύζι. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για pilaf.

Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε.

Αγοράζω μπαχαρικά για pilaf οπουδήποτε κι αν πάω. Για παράδειγμα, πολύ αρωματικά μπαχαρικά που έφεραν από την Κριμαία, που αγοράστηκαν στην κεντρική αγορά της Γιάλτας.

Είναι σημαντικό να είναι φρέσκα. Φυλάσσετε σε καλά κλειστά γυάλινα δοχεία για ένα χρόνο. Τότε χάνουν τη γεύση τους.

Κοτόπουλο πιλάφι

Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από το μέρος του σκελετού κοτόπουλου που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Το χαμηλότερο ποσοστό στο φιλέτο κοτόπουλου είναι 120 kcal ανά 100 g, ενώ τα κουνουπιέρες κοτόπουλου έχουν 190 kcal ανά 100 g.

• 300 γραμμάρια κοτόπουλου (οποιοδήποτε μέρος της επιλογής σας)
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κουτ ελαιόλαδο (μπορεί να είναι χωρίς)
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, καρότο τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα καζάνι σε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (στους οποίους είναι απαραίτητο - χωρίς ψήσιμο).

Πλύνετε καλά το ρύζι (μέχρι το καθαρό νερό), στη συνέχεια το βάζετε απαλά πάνω από τα λαχανικά με κρέας (μην αναμειγνύετε), ρίξτε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει το ρύζι 1,5 cm.

Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα pilaf μίγμα. Καλό φαγητό!

Τουρκία Pilaf

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το τμήμα του κρέατος που επιλέγουμε: το μηρό ή το στήθος. Ο μηρός έχει δείκτη 173 kcal ανά 100 g και μαστό 125.

• Τουρκία - 300 γραμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
• Σκόρδα - 1 σκελίδα

Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, ψήστε τα κρεμμύδια και στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα συστατικά στιφάδας σε ένα καζάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Πλύνετε καλά το ρυάκι κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε τα σε φασόλια και λαχανικά. Γεμίστε με βραστό νερό ώστε να καλύπτει 1,5 εκατοστά ρυζιού.

Προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδου για γεύση. Μαγειρέψτε απαλά για 50 λεπτά κάτω από το καπάκι. Το τελικό πιάτο αναμειγνύεται και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Βόειο κρέας Pilaf

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται το μακρύτερο. Είναι καλύτερα να παίρνετε άπαχο βόειο κρέας, είναι λιγότερο λιπαρό. Το Pilaf με τέτοιο κρέας έχει δείκτη 218 kcal ανά 100 g.

• Βόειο κρέας - 300 γραμ
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 κρεμμύδι
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, καρότα σε κύβους, κρέας σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα αλεσμένο τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Πλύνετε καλά το ρύζι. Βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά στο καζάνι, βάζουμε το ρύζι στην κορυφή, το επίπεδο, ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω του για να καλύψει το ρύζι 1,5 εκατοστά, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο. Tomim σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα πάντα.

Pilaf στην αργή κουζίνα

Δεν μπορούμε να πούμε για τη συνταγή σε αυτό το θαυμάσιο ποτ θαυμάτων. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα κάνει τη ζωή πιο εύκολη για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Τα πάντα είναι απλά εδώ: ρίξτε τα συστατικά στο μπολ, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία. Το τρέξιμο πέρα ​​δώθε, σαν σόμπα, δεν είναι απαραίτητο.

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος (ή χωρίς αυτό)
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 τεμάχιο κρεμμυδιού
• 1 κεφάλι σκόρδου
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε κύβους. Βάλτε ολόκληρο το τεμαχισμό στο μπολ της βραδείας κουζίνας, τηγανίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία "σβέσης" (για 10 λεπτά).

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Πλύνετε καλά το ρύζι και βάζετε λαχανικά με κρέας. Γεμίστε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει 1,5 εκατοστά ρυζιού.

Βάλτε ολόκληρη την άψητη κεφαλή σκόρδου και μερικά φύλλα δάφνης. Κλείστε το καπάκι multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "pilaf" για 45 λεπτά. Στο τέλος αναμιγνύουμε τα πάντα. Καλό φαγητό!

Τι να θυμάστε

Έτσι, σήμερα σας είπα πώς να κάνετε νόστιμο πιλάφι για όσους παρακολουθούν τη διατροφή και το βάρος τους. Ακολουθήστε αυτές τις βασικές οδηγίες:

• Φάτε το πιλάφι το πρωί.
• Είναι καλύτερα να ετοιμάζω ένα πιάτο χωρίς κρέας (έγραψα για τους κινδύνους της κατανάλωσής του στο άρθρο "Πώς η διατροφή επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία")
• Επιλέξτε τις σωστές ποικιλίες ρυζιού.
• Μην τρώτε pilaf πάρα πολύ συχνά στη διατροφή σας.

Βλέπεις στο επόμενο άρθρο, φίλοι! Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε ενημερώσεις.

Διατροφή γαλοπούλα pilaf σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι θα αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα pilaf σε ένα καζάνι χυτοσιδήρου σε μια ανοιχτή φωτιά, απλοποιήστε το έργο σας και κάντε ένα νόστιμο πιλάφι γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα. Σε αυτό, ποτέ δεν θα κάψει, θα αποδειχθεί αρωματική και εύθρυπτη.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε καλό pilaf, αλλά δεν θέλετε να τηγανίζετε λαχανικά, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή που μπορείτε να σκεφτείτε. Απλά πρέπει να βάζετε όλα τα λαχανικά και το κρέας, να τα μαγειρεύετε λίγο και στη συνέχεια να γεμίζετε το ρύζι. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε κλασικό plov από χοιρινό σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Ως λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο παραδοσιακά κρεμμύδια και καρότα. Για παράδειγμα, τα κατάλληλα μπιζέλια, καλαμπόκι, κολοκύθα, πιπεριές και άλλα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίγματα που σας πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το κρέας πουλερικών θεωρείται διαιτητικό · επομένως, το pilaf χωρίς zazharki μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια στα παιδιά, καθώς και σε άτομα που αντιμετωπίζουν κάποια προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Θα ήθελα να το ονομάσω ακόμη και fitness plov, επειδή δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος και συνεπώς χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 150 Kcal / 100 g. Αν έχετε τα σωστά τρόφιμα, αρχίστε να μαγειρεύετε.

Ποια μέρη του πουλιού ταιριάζουν

Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το μηριαίο τμήμα του σκελετού ή του κάτω ποδιού, καθώς είναι μάλλον ζουμερά και δεν είναι πάρα πολύ λιπαρά. Μαστός (φιλέτο) πιο σφιχτό και στεγνό, σχεδόν χωρίς λίπος. Και αν για εσάς στην πρώτη θέση ο περιορισμός των λιπών στο μέγιστο των διαιτητικών πρωτεϊνών, στη συνέχεια μαγειρέψτε από το στήθος. Το επάνω (humeral) τμήμα του πτερυγίου είναι επίσης κατάλληλο.

Μην πάρετε το κάτω μέρος της πτέρυγας, έχει πολύ λιπαρό δέρμα και οστά, καθώς και στην πλάτη. Είναι πολύ βολικό να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ κομμάτια κρέατος γαλοπούλας, χωρισμένα από το κόκαλο, δηλαδή, γκούλας. Απλά πρέπει να κόψετε τα μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Επίσης, νόστιμα pilaf θα ληφθούν από τα πλευρά των πουλερικών, τα οποία έχουν μαλακό και μαλακό κρέας.

• Κουζίνα: Ασιατική
• Τύπος πιάτου: κύριο πιάτο
• Μέθοδος προετοιμασίας: σε βραδεία κουζίνα
• Μερίδες: 10
• 1 ώρα

Συστατικά

• Τουρκία γκούλας και νεύρα - 300 γρ
• λευκό ρύζι - 2 ποτήρια
• κρεμμύδια - ½ τεμάχια.
• καρότο - ½ τεμ.
• άνηθο - 1 μάτσο
• νερό - 6 ποτήρια
• κατεψυγμένο καλαμπόκι και μπιζέλια - 50 γρ
• αλάτι - 2 κουτ.
• μπαχαρικά (για τα πρώτα μαθήματα, ιταλικά βότανα) - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

Εάν έχετε προσθέσει αποξηραμένα φρούτα σε πιλάφι, μην βάζετε σκόρδο. Μαζί, αυτά τα στοιχεία δεν είναι πολύ συνδυασμένα.

Προσθέστε φρέσκο ​​άνηθο, ανακατεύετε καλά και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε Κατά μέσο όρο, το ρύζι μαγειρεύει 15-20 λεπτά. Το ρύζι μαγειρεύει γρηγορότερα εάν το βυθίζετε στο νερό για μερικές ώρες. Για να μην συγχέεται με το χρόνο, είναι προτιμότερο να ρυθμίσετε την αυτόματη λειτουργία "Plov" ή "Ρύζι" στο multicooker. Σχεδόν όλα τα μοντέρνα μοντέλα έχουν αυτές τις λειτουργίες, όπου ο χρόνος μαγειρέματος για μερικά πιάτα υπολογίζεται σαφώς και ορίζεται από προεπιλογή.

Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Για παράδειγμα, κάποιος συμπαθεί plov με ξινή κρέμα, και κάποιος με μαγιονέζα ή κέτσαπ. Αλλά επειδή έχουμε διατροφικό πιλάφι, είναι καλύτερο να το σερβίρουμε χωρίς σάλτσες. Έτσι μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση του pilau, και όχι τα πρόσθετα.

Σημείωση:

• Αντικαταστήστε τη γαλοπούλα μπορεί να είναι κοτόπουλο, πάπια, χήνα. Μεγάλο pilaf λαμβάνεται από το κουνέλι.
• Η έκδοση χορτοφαγίας ή άπαχου πιλάφου μπορεί να γίνει με μανιτάρια.

Η παραπάνω συνταγή είναι πιο πιθανή στην κατηγορία των απλουστευμένων και ερασιτεχνικών πιάτων. Στη συνέχεια, προτείνουμε να γνωρίσετε τη δυνατότητα μαγειρέματος παραδοσιακού plov με γαλοπούλα σε αργή κουζίνα.

Παραδοσιακή συνταγή με φρυγανιά

Κατηγορία: κύρια πίστα

Μέθοδος προετοιμασίας: σε βραδεία κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Μερίδες: 6

Στην προηγούμενη συνταγή δεν τηγανίσαμε καρότα, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, οπότε το ρύζι στο τελικό πιάτο φαινόταν μάλλον ελαφρύ, σχεδόν λευκό.

Αλλά αν θέλετε το ρύζι να έχει ένα πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και μια βαθύτερη σκιά γεύσης, θα πρέπει να τηγανίζετε και το κρέας και το μείγμα λαχανικών.

Μου αρέσει να βάζω πολύ καρότα, κάνει το πιάτο μαλακό και ζουμερό, καθώς και φωτεινότερο. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί το multicooker με κύπελλο 4-5-6 λίτρων. Εάν το μπολ είναι μικρό (2-3 λίτρα), θα υπάρξει μικρός χώρος σε αυτό όταν το ρύζι πρήζεται, το νερό θα ξεφύγει όταν βράζει.

Συστατικά

• κρέας γαλοπούλας (μηρός χωρίς κόκαλο) - 600 g
• μακρύ κίτρινο ρύζι - 1 φλιτζάνι με ολίσθηση (250 g)
• μεγάλα καρότα - 4 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• αλάτι - 2 κουτ.
• αποξηραμένη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρύκευμα καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• hop-suneli καρύκευμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα
• zira - τσίμπημα
• σκόρδο κεφάλι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 70 g

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

1. Το κρέας πρέπει να πλένεται με κρύο νερό, κομμένο σε τεμάχια 2x2 cm.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίξτε το ηλιέλαιο στο μπολ. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, θα εμφανιστούν φυσαλίδες, βάλτε το κρέας γαλοπούλας στο μπολ, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας. Πάρτε είτε τα μπαχαρικά που προσφέρονται από εμάς, είτε αγοράστε ένα ειδικό μείγμα "για πιλάφι" στο σούπερ μάρκετ και το βάζετε στη γεύση. Αλάτι το κρέας δεν βιασύνη, αλλιώς θα αφήσει το χυμό και να στεγνώσει. Αλάτι που προσθέτουμε αργότερα. Η διαδικασία τηγανίσματος θα διαρκέσει 10-12 λεπτά, τελικά το κρέας θα γίνει άσπρο στις άκρες, και στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένα ανοιχτό καφέ κόκκινο κρούστα.
3. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε κύβους.
4. Σε ένα μπολ με ψημένο κρέας, προσθέστε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά.
5. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο μπολ, αλάτι, κλείστε, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 15 λεπτά.
6. Ενώ το βραστό κρέας με λαχανικά, προετοιμάζετε το ρύζι. Θα πρέπει να ξεπλένεται αρκετές φορές για να απομακρύνετε όλα τα άμυλα από την επιφάνεια και την υπολειμματική σκόνη. Πάρτε ένα κεφάλι από το σκόρδο, πλύνετε και διαιρέστε τα σε ξεχωριστά δόντια. Για να καθαρίσετε τα δόντια από το φλοιό δεν είναι απαραίτητο.
7. Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής, βάλτε το ρύζι στην κορυφή του κρέατος με λαχανικά. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μπολ. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει 2-2,5 εκ. Ρύζι.
8. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Μαγείρεμα" και αναμειγνύουμε τα συστατικά για τα πρώτα 10 λεπτά χωρίς να κλείσουμε το καπάκι. Όταν βλέπουμε ότι το ρύζι έχει απορροφήσει εν μέρει το υγρό και η στάθμη του νερού έχει φτάσει στο επίπεδο του ρυζιού, ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Μετά από αυτό, κολλάμε σκελίδες σκόρδου σε διάφορα σημεία στο ρύζι, βυθίζοντας το εντελώς.
9. Κλείστε το καπάκι multicooker, συνεχίστε τη διαδικασία σβέσης για περίπου άλλα 12 λεπτά. Απενεργοποιούμε τη δύναμη της συσκευής, αλλά μην ανοίγετε το καπάκι, αφήστε το πιάτο μας να ιδρωθεί μέσα, κατά μέσο όρο 7 λεπτά.
10. Λοιπόν, τώρα, ζητώ από το τραπέζι! Ως δευτερεύον πιάτο, σας προτείνω να βάζετε λάχανο, ξινό τομάτες και άνηθο.

Σημείωση:

Οι ειδήμονες της ασιατικής κουζίνας λένε ότι το σωστό ρύζι για πιλάφι θα πρέπει να είναι "νέος". Πάρτε το σε μια χούφτα, πολτοποιήστε το, και στη συνέχεια κοιτάξτε το σιτάρι. Οι παλιοί κόκκοι θα λάμπουν και θα σπάσουν, ενώ οι νέοι θα παραμείνουν ολόκληροι.

Αν μετά την συμπίεση του ρυζιού σε μια γροθιά στην παλάμη του χεριού, παραμείνει μια μεγάλη ποσότητα λευκού αμύλου, αυτό σημαίνει ότι αυτή η ποικιλία ρυζιού θα βράσει και θα κολλήσει όταν μαγειρευτεί. Αυτό το ρύζι χρησιμοποιείται για το ριζότο, για τους βλεννογόνους μύκητες γάλακτος, που συνιστώνται για την γαστρίτιδα του στομάχου.

Ξέρετε;

Σύμφωνα με την παράδοση, στο Ουζμπεκιστάν, το plov σερβίρεται σε ένα τραπέζι σε μια ειδική μεγάλη πινακίδα που ονομάζεται "Lyagan". Ρύζι με καρότα τοποθετείται στον πυθμένα της πλάκας και μια μεγάλη ποσότητα κρέατος τοποθετείται στην κορυφή (κυρίως αρνί).

Στην Κεντρική Ασία, αυτό το εθνικό πιάτο λαμβάνεται με το χέρι. Το γεύμα συμπληρώνεται με κατανάλωση τσαγιού (συνήθως αυτό είναι το πράσινο τσάι).