Συνταγές

Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή σε περίπτωση δηλητηρίασης σε ενήλικες - συνιστώμενα προϊόντα, μενού

Η κατανάλωση προϊόντων κακής ποιότητας ή έληξε, βρώμικου νερού, ψωμιού ή μη επεξεργασμένων λαχανικών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Η ασθένεια συνοδεύεται από έμετο, ναυτία, διαταραχή σπονδυλικής στήλης. Ως θεραπεία, ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει ειδική δίαιτα.

Διατροφικοί κανόνες για δηλητηρίαση

Για να διευκολυνθεί η ανάκτηση ενός ενήλικα, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

Ακολουθήστε το καθεστώς πόσης. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού ημερησίως - μη ανθρακούχο νερό, γλυκόξινο και ξινό χυμό, αφέψημα βότανα ή τριαντάφυλλα, τσάι, ζελέ. Για επιπλέον επανυδάτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα διαλύματα αλατιού Oralit, Regidron.
Οι πρώτες ημέρες τροφικής δηλητηρίασης - νηστείας. Ο ημερήσιος όγκος των μερίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150-300 γραμμάρια, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.
Stick κλασματική διατροφή. Υπάρχει τροφή σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά - 5-6 φορές την ημέρα.
Τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Επιτρέπεται - μαγειρική, ατμός, ψήσιμο. Το τηγάνισμα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς.
Λαχανικά, κρέας, φρούτα που καταναλώνονται σε μορφή εδάφους ή πουρέ. Μασήστε καλά.
Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να περιορίζεται σε 6-8 γραμμάρια την ημέρα.

Η βάση της δίαιτας μετά από δηλητηρίαση σε ενήλικες

Η διάρκεια της διατροφής, η σειρά επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της τροφικής δηλητηρίασης ή την παρουσία επιπλοκών. Κατά μέσο όρο, η κλινική διατροφή μετά από δηλητηρίαση σε ενήλικες συνταγογραφείται για περίοδο 4-7 ημερών.

βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.
Εξαλείφει τα συμπτώματα της αφυδάτωσης.
μειώνει τα σημάδια δηλητηρίασης - εξαλείφει τη διάρροια, τη ναυτία, τον εμετό, την αδυναμία.
διευκολύνει το έργο της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα.

Το πιο επικίνδυνο φαγητό σε περίπτωση δηλητηρίασης

Μια διατροφική διατροφή με δηλητηρίαση των τροφίμων σε ενήλικες συνεπάγεται πλήρη απόρριψη των ακόλουθων προϊόντων:

ωμά λαχανικά, φρούτα?
γρήγορο φαγητό
ημιτελή προϊόντα.
κονσερβοποιημένα, αλμυρά, πικάντικα, πικάντικα τρόφιμα.
όσπρια ·
καφές;
ισχυρό τσάι?
φρέσκο ψωμί, αρτοσκευάσματα.
ζαχαροπλαστικής ·
πλούσιους ζωμούς, σούπες.
λιπαρές ποικιλίες ψαριών, κρέατος ·
μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλες σάλτσες ·
γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους (ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί cottage cheese).

Τύποι διατροφής με δηλητηρίαση

Κατά τη διάγνωση της τροφικής δηλητηρίασης σε ενήλικες, εκχωρούνται τραπέζια θεραπείας σχεδιασμένα από την Pevsner. Κάθε είδος δίαιτας έχει το δικό της σκοπό:

ο αριθμός 0 - βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της τοξικότητας κατά τις πρώτες 3-4 ημέρες.
αριθμός πίνακα 1α - συμβάλλει στην αποκατάσταση της βλεννογόνου του στομάχου και των εντέρων, μειώνει τη φλεγμονή,
ο πίνακας αριθ. 5 - διευκολύνει την κατάσταση των ασθενών με παθήσεις του ήπατος, της χοληφόρου οδού.

Διατροφικό τραπέζι 0

Η θεραπευτική δίαιτα παρέχει μέγιστη ανάπαυση στον πεπτικό σωλήνα, βοηθά στην αποκατάσταση της ισχαιμικής μικροχλωρίδας, της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (έως 1200 kcal ημερησίως), οι ενήλικες λαμβάνουν δίαιτα αριθμό 0 για σύντομη περίοδο που δεν υπερβαίνει τις 3-4 ημέρες.

Η δίαιτα ενός ενήλικα με τροφική δηλητηρίαση θα πρέπει να είναι σαν παιδική τροφή. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά στον ατμό ή βραστά. Πριν από τη σάλτσα, όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να τρίβονται μέσω ενός κόσκινου αρκετές φορές ή να περνούν μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.

Τα τρόφιμα σερβίρονται μόνο ζεστά - μέχρι τους 45 ° C. Κάποτε πρέπει να φάτε όχι περισσότερο από 200-300 γραμμάρια τροφής. Το μενού επιτρέπεται να περιλαμβάνει:

αποβουτυρωμένο ζωμό κρέατος ·
αλμυρό ζελέ?
αδέσποτος αφέψημα?
χυμοί φρούτων?
ρύζι κουάκερ?
σπιτικό ζελέ.

Διατροφικό τραπέζι 1α

Η ιατρική διατροφή βοηθάει σε εξάρσεις της νόσου του πεπτικού έλκους, τροφική δηλητηρίαση σε ενήλικες, μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο στομάχι. Η ενεργειακή αξία της διατροφής - 1800-2000 kcal. Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά (15-50 ° C) σε υγρή ή ημι-υγρή μορφή. Η διατροφή για ενήλικες με δηλητηρίαση επιτρέπει τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

άπαχο είδος κρέατος, πουλερικών, ψαριών ·
μαλακά βραστά αυγά (μέχρι 3-4 τεμάχια την ημέρα) ή ομελέτα ατμού.
γάλα χυλό από ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι?
ζελέ, μους, ζελέ από μη όξινα φρούτα.
βλεννογόνες σούπες?
θερμικά μεταποιημένα λαχανικά (εκτός από όσπρια).

Διατροφικό τραπέζι 5

Η υγιεινή διατροφή συνταγογραφείται μετά από σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, η οποία οδήγησε σε διάσπαση του ήπατος, χοληδόχου κύστης, φλεγμονή ή απόφραξη των χολικών αγωγών. Η ενεργειακή αξία της διατροφής - 2400-2800 kcal. Τα γεύματα μαγειρεύονται, ψήνονται χωρίς λάδι, ατμού, στιφάδο. Εξαίρεση από το μενού:

κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, καπνισμένα?
όσπρια ·
μανιτάρια ·
σοκολάτα;
παγωτό?
ζαχαροπλαστικής ·
πλήρες γάλα ·
λιπαρά κρέατα ·
παραπροϊόντα ·
Ορισμένα είδη λαχανικών - κρεμμύδι, σπανάκι, σκόρδο, ραπανάκι, κουνουπίδι.

Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση σε ενήλικες συνταγογραφείται για μια περίοδο 1-2 μηνών. Η δίαιτα επιτρέπεται να περιλαμβάνει:

γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
σούπες λαχανικών.
μη όξινες ποικιλίες φρούτων, μούρα.
κροτίδες ·
ζυμαρικά?
διάφορα δημητριακά, δημητριακά,
λαχανικά ·
φυτικό λάδι για σάλτσα σαλάτας.

Διατροφή για δηλητηρίαση σε ενήλικες και παιδιά - τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί

Μια αυστηρή δίαιτα για δηλητηρίαση σε ενήλικες είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία για αποτελεσματική θεραπεία. Βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής των βλεννογόνων των πεπτικών οργάνων, ενεργοποιεί την επούλωση και συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά από δηλητηρίαση.

Γενικοί κανόνες

Ένας ενήλικος οργανισμός είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και τις αρνητικές επιπτώσεις της δηλητηρίασης, ακολουθώντας ένα σύνολο υποχρεωτικών διαιτητικών κανόνων. Η διατροφή ενεργοποιεί τις λειτουργίες προσαρμογής και ανάκτησης του σώματος.

χρησιμοποιήστε τουλάχιστον δύο λίτρα υγρού την ημέρα. Η παραβίαση του καθεστώτος κατανάλωσης αλκοόλ οδηγεί σε αφυδάτωση του σώματος με την επακόλουθη ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών.
επαναχρησιμοποιήσιμα χωριστά γεύματα. Εάν κατά τις πρώτες ημέρες μετά τη δηλητηρίαση η τοξικότητα δεν επιτρέπει την κατανάλωση τροφής, τότε την τρίτη ημέρα είναι απαραίτητο να τρώτε τροφή σε μικρές μερίδες κάθε δύο ώρες. Με τον καιρό, ο όγκος μιας υπηρεσίας για να φτάσει στο πρότυπο?
Η διάρκεια της θεραπευτικής δίαιτας είναι ατομική. Ο θεράπων ιατρός θα προσαρμόσει το χρόνο της διατροφής και το περιεχόμενό της με βάση την κατάσταση του ασθενούς. Η ελάχιστη διάρκεια κατανάλωσης διαιτητικών γευμάτων είναι 7 ημέρες.
Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι μαλακά, διατηρημένα με τριμμένο ή τεμαχισμένο. Με αυτή τη μορφή, απορροφώνται ταχύτερα χωρίς να καταστρέφουν τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο.
Μην προσθέτετε ζεστά και κρύα τρόφιμα στη διατροφή σας. Μόνο ζεστά πιάτα χρησιμοποιούνται στο μενού διατροφής.
φρέσκα λαχανικά και φρούτα απαγορεύονται. Πρέπει να ετοιμάζονται με βραστό νερό, βρασμένο ή ψημένο, και καταναλώνονται μόνο σε αυτή τη μορφή.
Άλατα, πικάντικα, καπνιστά, ημικατεργασμένα προϊόντα, ανθρακούχα ποτά και γλυκά είναι εντελώς αποκλεισμένα.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να κάνετε σωστή διατροφή σε περίπτωση δηλητηρίασης σε ενήλικες, αλλά και να παρακολουθείτε την ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων. Η προσθήκη τροφής στο μενού διατροφής θα πρέπει να γίνεται με προσοχή και σταδιακά για την εξάλειψη του ερεθισμού του γαστρεντερικού βλεννογόνου. Μετά από δηλητηρίαση, η απαγόρευση ορισμένων πιάτων παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμπτώματα και συνέπειες δηλητηρίασης

Τα αρχικά συμπτώματα δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μισή ώρα μετά την κατάποση τοξικών ουσιών στο σώμα, αλλά συνήθως συμβαίνουν μετά από 5-6 ώρες ή 24 ώρες. Όλα εξαρτώνται από την αιτία δηλητηρίασης και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Κύρια συμπτώματα δηλητηρίασης:

χαλαρά κόπρανα με υπολείμματα τροφής, μετεωρισμός.
οξεία πόνους και κράμπες στην κάτω κοιλία.
σοβαρή ναυτία, πρησμένος έμετος, ο οποίος επαναλαμβάνεται περιοδικά.
πυρετός, πονοκεφάλους.
λήθαργος, γενική αδυναμία, ρίγη.
έλλειψη όρεξης, αυξημένη σιελόρροια.

Εάν ένας ασθενής παίρνει μια σοβαρή στάση στη θεραπεία δηλητηρίασης και διατροφής, τότε οι συνέπειες για την υγεία του μπορεί να είναι οι πιο δυσμενείς. Εκτός από τη σοβαρή δηλητηρίαση σε ενήλικες, είναι δυνατή η δυσλειτουργία των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος.

Η οξεία δηλητηρίαση συχνά προκαλεί έλκη, αλλεργική αντίδραση, αρθρίτιδα, διαβήτη και τακτικές διαταραχές του εντέρου.

Είναι σημαντικό να παρέχετε έγκαιρα βοήθεια στον τραυματισμένο άτομο και να διορθώσετε το φαγητό σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, προκειμένου να εξαλειφθούν οι κρίσεις πανικού σε ενήλικες και παιδιά.

Τι μπορείτε να φάτε την πρώτη ημέρα δηλητηρίασης;

Την πρώτη ημέρα μετά την τοξίκωση, είναι επιθυμητό να αρνηθεί κανείς να φάει καθόλου. Ως αποτέλεσμα της συνεχούς ναυτίας και του λήθαργου σε έναν ενήλικα ασθενή, η όρεξη εξαφανίζεται, οπότε δεν είναι απαραίτητο να τον αναγκάσουμε να φάει χυλό ή κροτίδες με δύναμη. Μετά την παροχή πρώτων βοηθειών, είναι σκόπιμο να μεταφερθεί το θύμα στο καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος.

ζεστό καθαρό πόσιμο ή μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
ζεστό τσάι μεσαίας αντοχής.
σπιτικό διάλυμα άλατος ή regidron.

Το πράσινο τσάι βοηθά στον καθαρισμό του αίματος των συσσωρευμένων τοξινών, βελτιώνει τον τόνο των λείων μυών των εντέρων και βοηθά στην αντιμετώπιση της καταστροφής των δυνάμεων που προκαλούνται από τη ναυτία και τη δυσπεψία. Το τσάι με βότανα ή μέντα είναι χρήσιμο για τους ενήλικες μετά από δηλητηρίαση. Βοηθά στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, καταπραΰνει τον ερεθισμό του γαστρεντερικού βλεννογόνου.

Τι μπορείτε να φάτε;

Από τη δεύτερη μέρα μπορείτε να αλλάξετε τη διατροφή. Εάν το σκαμνί έχει ομαλοποιηθεί και η ναυτία έχει περάσει, τότε το σώμα αναρρώνει. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή.

Διατροφή μετά από τροφική δηλητηρίαση

Η σωστή διατροφή είναι μια από τις σημαντικές μεθόδους θεραπείας για διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Μια δίαιτα σε περίπτωση δηλητηρίασης θα βοηθήσει στην ταχεία ανάκαμψη, για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιπλοκών, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρήσουμε τη διατροφή για παιδιά και ηλικιωμένους.

Όταν δηλητηρίαση είναι σημαντικό να τρώτε υγιεινά τρόφιμα σε μικρές μερίδες.

Οι κύριες συστάσεις και χαρακτηριστικά της θεραπείας

Η δηλητηρίαση από τρόφιμα αναπτύσσεται μετά τη χρήση προϊόντων κακής ποιότητας, αλκοολούχων ποτών, αρνητικών συμπτωμάτων λόγω της συσσώρευσης στο σώμα μεγάλου ποσού τοξικών αποβλήτων που παράγεται κατά την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών.

Αρχές διατροφής:

Στο ημερήσιο σιτηρέσιο, η ποσότητα των υδατανθράκων είναι 200 g, 80 g πρωτεϊνών, το 70% πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες και 85 g λίπος.
Το φαγητό θα πρέπει να είναι κλασματικό - κάθε 2-2,5 ώρες, η μάζα του τμήματος πρέπει να είναι περίπου 100 g.
Πόσιμο σχήμα - μια μέρα θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού, το οποίο θα βοηθήσει τον καθαρισμό του σώματος των τοξικών αποβλήτων, την πρόληψη της αφυδάτωσης. Η κατανάλωση μεταλλικού αλκαλικού νερού χωρίς φυσικό αέριο, φαρμακευτικών αφεψημάτων και εγχύσεων χρειάζεται 70-80 ml κάθε μισή ώρα, έτσι ώστε να μην προκαλείται εμετός.
Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι βρασμένα, μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, μετά το μαγείρεμα, τα τρόφιμα θα πρέπει να τρίβονται, πουρνάρια, το κρέας θα πρέπει να στριφογυρίσει δύο φορές.
Είναι απαραίτητο να τρώτε αργά, προσεκτικά μάσημα τα τρόφιμα, κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν θα πρέπει να περισπασμούς - τηλεόραση, βιβλία, συνομιλίες.
Όλα τα τρόφιμα και τα ποτά πρέπει να έχουν άνετη θερμοκρασία - 18-55 μοίρες.
Για να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψη αλατιού - η αλμυρή τροφή ερεθίζει τις βλεννογόνες μεμβράνες του πεπτικού συστήματος.
Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε αλκοόλ, διαφορετικά τα νεφρά και το ήπαρ, τα οποία πάσχουν από δηλητηρίαση, θα χειροτερεύουν ακόμη περισσότερο.
Η διάρκεια της διατροφής είναι 1,5-3 εβδομάδες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης. Η επιστροφή στη συνήθη δίαιτα θα πρέπει να είναι σταδιακή, μπορείτε να εισάγετε στο μενού μόνο ένα νέο πιάτο καθημερινά.

Για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερού την ημέρα.

Μετά από δηλητηρίαση με κακής ποιότητας τρόφιμο ή αλκοόλ, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα 1α, 4. Καθημερινή πρόσληψη θερμίδων - 1900-2000 kcal.

Τι μπορείτε να φάτε σε περίπτωση δηλητηρίασης

Μετά από σοβαρή δηλητηρίαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τροφές διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, οι οποίες απαιτούνται για τη δημιουργία νέων κυττάρων, για την αποκατάσταση της ακεραιότητας του βλεννογόνου.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

αδύναμοι ζωμοί με βάση το κρέας και τα λαχανικά.
κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα ·
μπανάνες ·
πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο χυλό σε νερό, μετά από 3-4 ημέρες μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, βούτυρο?
γαλοπούλα και κοτόπουλο.
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
τυρί cottage, acidophilus, κεφίρ, γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
βραστά αυγά, ομελέτα αυγά?
κράκερ, αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα, κροτίδες ·
φυσικούς χυμούς, αραιωμένο με το μισό με νερό, αφέψημα των γοφών.

Όταν δηλητηρίαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμούς χαμηλών λιπαρών

Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε βιταμίνες - ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποκαθιστά το κατεστραμμένο επιθήλιο. Η ρετινόλη και η τοκοφερόλη βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, οι βιταμίνες Β εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία της πεπτικής οδού.

Το διαιτητικό τραπέζι στην τροφική δηλητηρίαση δεν συνεπάγεται την πλήρη εξάλειψη των γλυκών - μπορείτε να πιείτε compotes, ζελέ, τρώτε μαρμελάδα σε μια μικρή ποσότητα. Τα προϊόντα αυτά συμβάλλουν στη σύνθεση του γλυκογόνου, το οποίο βοηθά το σώμα να καθαρίσει ταχύτερα από τη συσσώρευση τοξινών.

Τι να μην φάει σε περίπτωση δηλητηρίασης

Η δίαιτα μετά από δηλητηρίαση από το στομάχι συνεπάγεται τον πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή επιβλαβών τροφίμων, προϊόντων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο, προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

πικάντικο, πικάντικο, τηγανισμένο, μαριναρισμένο, καπνιστό, λιπαρά τρόφιμα, fast food?
νωπά φρούτα, καρπούς, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί ·
όσπρια, όλες τις ποικιλίες λάχανου, μανιτάρια, ραπάνια, κρεμμύδια, αγγούρια.
φρέσκο ψωμί και γλυκά, κέικ, σοκολάτα, ζυμαρικά,
κορεσμένοι ζωμοί, σούπες πολλών συστατικών.
λιπαρά κρέατα και ψάρια.
κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, τρόφιμα ευκολίας, σάλτσες?
κριθάρι, κεχρί, χυλό αραβοσίτου.
ισχυρός καφές, τσάι, γλυκιά σόδα.

Μην τρώτε λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα μετά από δηλητηρίαση.

Εντός 48 ωρών μετά την εμφάνιση σημείων δηλητηρίασης, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το φαγητό, εάν έχετε όρεξη, μπορείτε να φάτε τραγανό ψωμί, μια φέτα σκληρού ψωμιού, χυμό λάχανο, ζωμό γοφών. Αλκαλικά μεταλλικά νερά - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova βοηθούν στην εξάλειψη των αρνητικών συμπτωμάτων καλά, αλλά πρέπει πρώτα να απελευθερώσετε το αέριο.

Δείγμα μενού

Μετά την όρεξη, πρέπει να κάνετε ένα μενού από τα επιτρεπόμενα προϊόντα για να διευκολύνετε τη διατήρηση μιας δίαιτας. Τα γεύματα μπορούν να μαγειρευτούν το ίδιο για έναν ενήλικα και ένα παιδί, μόνο το μέγεθος της υπηρεσίας θα είναι διαφορετικό.

Τι μπορείτε να φάτε με τροφική δηλητηρίαση για έναν ενήλικα: χαρακτηριστικά διατροφής

Ένας άνθρωπος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά αντιμετωπίζουμε το θέμα της διατροφής με μεγάλη ευθύνη, επιλέγουμε προσεκτικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και τα υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, η δηλητηρίαση τροφής στην εποχή μας δεν είναι ασυνήθιστη. Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό οφείλεται στην ανευθυνότητα του κατασκευαστή, σε άλλους εμείς οι ίδιοι δεν δίνουμε προσοχή στις ημερομηνίες λήξης και ιδιαίτερα στην αποθήκευση τροφίμων. Κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, θα πρέπει όχι μόνο να ομαλοποιήσετε την υγεία σας όσο το δυνατόν συντομότερα, αλλά και να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή. Τι μπορείτε να φάτε με τροφική δηλητηρίαση για έναν ενήλικα, θα καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Γιατί χρειάζεστε διατροφή κατά τη διάρκεια δηλητηρίασης

Έμετος, διάρροια, πυρετός και σοβαρός πόνος στο στομάχι είναι μόνο επιφανειακά συμπτώματα δηλητηρίασης. Στην πραγματικότητα, το ανθρώπινο σώμα, αυτή τη στιγμή υφίσταται σοβαρή δηλητηρίαση και ο γαστρικός βλεννογόνος είναι έντονα φλεγμένος και ερεθισμένος. Επιπλέον, σε περίπτωση δηλητηρίασης και διάρροιας, υπάρχει έντονη απώλεια σημαντικών ιχνοστοιχείων στο σώμα.

Η σωστή επιλογή της διατροφής θα αποκαταστήσει σταδιακά το έργο του στομάχου και θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης της βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή θα αποκαταστήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και θα αναπληρώσει το σώμα με τις σωστές πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επίσης, οι ειδικοί λένε ότι κατάλληλα επιλεγμένα προϊόντα θα βοηθήσουν στην εξάλειψη ή μείωση του αντανακλαστικού gag.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η άρνηση να διορθωθεί η διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της υγείας, καθώς και να επιταχύνει τη διαδικασία της αφυδάτωσης.

Τι να πίνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης;

Με ανεξέλεγκτο εμετό και διάρροια, πρέπει να γίνει προκατάληψη για την αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού στο σώμα, διαφορετικά μπορεί να συμβεί αφυδάτωση. Για να γίνει αυτό, την πρώτη μέρα της μέθης, πρέπει να πιείτε τουλάχιστον 2 λίτρα ζεστού νερού χωρίς αέρια. Η πρόσληψη νερού πρέπει να είναι συχνή και σε μικρές ποσότητες, περίπου 100 ml κάθε 20 λεπτά. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να πίνει νερό σε ένα gulp, οι λαιμοί πρέπει να είναι ρηχό.

Αντί για νερό, οι ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν αφέψημα από χαμομήλι και άλλα βότανα, καθώς και τακτική μαύρο τσάι, κατά προτίμηση με μια φέτα λεμόνι. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά ποτά φρούτων, ποτά φρούτων και ζελέ.

Για να επιταχυνθεί η αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού, το φάρμακο "Regidron" θα βοηθήσει, εάν αυτό το φάρμακο δεν ήταν διαθέσιμο, τότε μπορεί να ετοιμάζεται ανεξάρτητα, στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1/4 κουταλάκι αλάτι;
5 λίτρα καθαρού ζεστού νερού.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
1 4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Πριν από τη χρήση αυτής της λύσης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, επειδή μόλις γνωρίζει τα χαρακτηριστικά της δηλητηρίασης και θα είναι σε θέση να συστήσει κατάλληλα φάρμακα.

Τη δεύτερη ημέρα μετά τη δηλητηρίαση, μπορούν να προστεθούν ελαφρές σούπες στη διατροφή. Η ιδανική επιλογή θα ήταν το κοτόπουλο άπαχο ζωμό.

Ιδιαιτερότητες της διατροφής σε περίπτωση δηλητηρίασης

Τρώγοντας τα σωστά τρόφιμα σε περίπτωση δηλητηρίασης, θα βοηθήσετε την επένδυση στο στομάχι να ανακάμψει πιο γρήγορα, αλλά αξίζει να θυμηθείτε ότι ο ασθενής θα άρχιζε να αισθάνεται καλύτερα, αξίζει να ξοδέψετε μια μέρα στο κρεβάτι και να κοιμηθείτε περισσότερο.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της διατροφής σε περίπτωση δηλητηρίασης είναι:

Η χρήση των γευμάτων σε μικρές μερίδες.
Αύξηση των γευμάτων μέχρι 6-8 φορές την ημέρα.
Μειωμένη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Εξαιρέσεις είναι λιπαρά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα.
Τρώγοντας τεμαχισμένο ή πουρέ.

Φάτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι μόνο με τη μορφή της θερμότητας, καθώς ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Επίσης, μην ξεχάσετε να πάρετε απορροφητικά, τα οποία θα σας βοηθήσουν να απομακρύνετε γρήγορα τοξικές ουσίες από το σώμα.

Επιτρεπόμενα και αναγεννητικά προϊόντα

Η οξεία τροφική δηλητηρίαση συνεπάγεται πολλές συνέπειες, οπότε μετά από μια αυστηρή δίαιτα και μια ειδική διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας και της ανάκαμψης είναι απλά απαραίτητη. Αλλά παρά τις πολλές αντενδείξεις, υπάρχουν τρόφιμα που οι ασθενείς τρώνε ειδικά για την αποκατάσταση του στομάχου και την καταστολή των αντανακλαστικών και της διάρροιας.

Ο κατάλογος των προϊόντων αυτών δεν είναι μακρύς, αλλά η υποδοχή τους είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση της κατάστασης της υγείας:

Βραστά ή ψητά λαχανικά και φρούτα.
Κουάκερ στο νερό. Το ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Κριθαράκια σίκαλης χωρίς αρώματα.
Αποκόμματα βοτάνων.
Αποφλοιωμένα μη λιπαρά φιλέτα ιχθύων.
Βραστά κιμά ή έτοιμο κρέας ξεραμένες πατάτες.
Ξηρά μπισκότα ή μπισκότα.

Τα βακκίνια βοηθούν επίσης στην εξάλειψη των σημείων διάρροιας. Αλλά οι φυσικοί χυμοί θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγαλύτερη προσοχή. Ένα άτομο που πάσχει από γαστρικές διαταραχές επιτρέπεται να χρησιμοποιεί μήλο, μπανάνα, ρόδι και χυμό καρότου. Το πορτοκάλι ή το γκρέιπφρουτ πρέπει να απορρίπτονται επειδή περιέχουν οξέα που μπορούν να βλάψουν ένα ήδη ερεθισμένο στομάχι.

Τι δεν μπορεί να φάει σε περίπτωση δηλητηρίασης;

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, απαγορεύεται η χρήση πολλών προϊόντων. Ο λόγος για αυτό - η φτωχή πεπτικότητα τους, επιπλέον, συχνά ορισμένα προϊόντα μπορεί να έχει ιδιαίτερες αρνητικές συνέπειες. Για παράδειγμα, η ζύμωση, ο σχηματισμός αερίου και η αύξηση της οξύτητας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς συμβουλεύονται να μην τρώνε τηγανητά, αλατισμένα, πικάντικα και καπνιστά. Επίσης, όταν η δηλητηρίαση δεν πρέπει να τρώνε προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ωμά φρούτα και λαχανικά, αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, γλυκά, καφέ και μανιτάρια. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα και προκαλούν νέες περιόδους εμέτου ή διάρροιας.

Τι μπορείτε να φάτε μετά από δηλητηρίαση;

Ακόμα και μετά την εξομάλυνση της υγείας και την αποκατάσταση του στομάχου, οι ασθενείς καλούνται να ακολουθήσουν ειδική δίαιτα για τουλάχιστον μία ακόμη εβδομάδα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το στομάχι να μπορεί να αποκαταστήσει πλήρως τη μικροχλωρίδα του και να θεραπεύσει τα τοιχώματα της βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, τα τρόφιμα διατροφής θα βοηθήσουν στην αποτροπή της επανάληψης της βλάβης.

Την πρώτη ημέρα δηλητηρίασης, οι ειδικοί συνιστούν να εγκαταλείψουμε εντελώς τα τρόφιμα και να κάνουμε μια προκατάληψη για τη χρήση του νερού. Σε ακραίες περιπτώσεις, ο ασθενής έχει την πολυτέλεια να τρώει μερικά κροτίδες και να τον πίνει με ζεστό τσάι.

Την επόμενη μέρα, αν αισθάνεστε καλύτερα. Οι γιατροί συστήνουν τη μετάβαση στη συχνή χρήση των τροφίμων σε μικρές μερίδες. Για πρωινό, μια μεγάλη επιλογή θα ήταν να φάτε χυλό ρυζιού στο νερό. Κατά το μεσημέρι, το ζωμό άπαχου κρέατος είναι κατάλληλο. Και για δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι φιλέτο με ψάρι στον ατμό. Ο ρόλος των ελαφρών σνακ μπορεί να παίξει ψημένα μήλα, κροτίδες ή μπισκότα.

Μετά από μια πλήρη βελτίωση της κατάστασης, ο ασθενής μπορεί να αρχίσει να εισάγει προϊόντα κρέατος στη διατροφή, για παράδειγμα, κεφτεδάκια κοτόπουλου τη στιγμή ή στήθη κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να εισαγάγετε σταδιακά γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μη λιπαρά τρόφιμα. Η ιδανική επιλογή σε αυτή την περίπτωση θα είναι το kefir, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ένα φρέσκο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάρροια, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με έκθεση 2-3 ημερών.

Τις επόμενες ημέρες, θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε το μενού πιο ποικίλο, αλλά ταυτόχρονα μην βιαστείτε να εισαγάγετε βαρύτερα προϊόντα.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι το θέμα των επιλογών τροφίμων πρέπει να προσεγγιστεί με πλήρη ευθύνη και να προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο αποδεδειγμένα προϊόντα που καλύπτουν όλες τις ώρες ζωής και υπόκεινται στην κατάλληλη αποθήκευση.

Διατροφή για τροφική δηλητηρίαση: πώς να ρυθμίσετε τη διατροφή

Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι μια από τις αρχαιότερες ασθένειες του ανθρώπου που σχετίζονται με τη χρήση υποβαθμισμένων τροφίμων. Σχεδόν όλοι, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, έγιναν θύματα τροφιμογενών ασθενειών.

Οι αιτιολογικοί παράγοντες της τροφικής δηλητηρίασης (τροφικές τοξικο-λοιμώξεις) είναι ευρέως διαδεδομένοι. Παίρνουν τρόφιμα με διάφορους τρόπους: από το έδαφος, το νερό, με βρώμικα χέρια, μέσα από έντομα. Μερικές φορές μικροοργανισμοί βρίσκονται στο κρέας και το γάλα ενός άρρωστου ζώου. Στα μικρόβια τροφίμων εκπέμπουν τοξίνες, με τις οποίες τα κύρια συμπτώματα της νόσου σχετίζονται με τροφική δηλητηρίαση.

Μέρος των μικροβιακών δηλητηρίων ήδη 30 λεπτά μετά την κατανάλωση συνδέεται με τα κύτταρα του στομάχου και των εντέρων, προκαλώντας ένα αυξημένο διαχωρισμό του νερού και των αλάτων στον αυλό του πεπτικού σωλήνα, και ως αποτέλεσμα, έμετο και διάρροια. Ένα άτομο χάνει πολύ υγρό.

Άλλες τοξίνες βλάπτουν το επιφανειακό στρώμα των εντέρων, οδηγώντας σε απώλεια πρωτεϊνών και θρεπτικών ουσιών, ανάπτυξη φλεγμονής, επιτάχυνση του μεταβολισμού, απώλεια ενέργειας. Στο προστατευτικό εντερικό φράγμα, σχηματίζονται κενά μέσω των οποίων εισέρχονται οι τοξίνες στο κυκλοφορικό σύστημα, πράγμα που οδηγεί σε δηλητηρίαση και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την αποκατάσταση
στη διατροφή για δηλητηρίαση είναι αφέψημα των ισχίων ροζ, συμπότες
και ποτά φρούτων μούρων (ιδιαίτερα μαύρη σταφίδα, μοσχάρι), πατάτες. Γιατί
η διατήρηση του ασκορβικού οξέος πρέπει να ελαχιστοποιεί το χρόνο
θερμικής επεξεργασίας, ψύξτε γρήγορα το πιάτο σε μια άνετη θερμοκρασία
και να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο έτοιμο. Πατάτες βουτηγμένα σε βρασμό
νερό, όταν το μαγείρεμα εξοικονομεί κατά 30% περισσότερη βιταμίνη C.
Ακόμη πιο ολοκληρωμένη η σύνθεσή του όταν μαγειρεύεται σε στολή.

Στόχοι θεραπευτικής διατροφής για δηλητηρίαση

Η σωστή διατροφή είναι μερικές φορές ο κύριος θεραπευτικός παράγοντας στην τροφική δηλητηρίαση. Οι κύριοι στόχοι της δίαιτας σε περίπτωση δηλητηρίασης με προϊόντα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα:

αποκατάσταση της φυσιολογικής ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος, μείωση της απώλειας υγρών και ηλεκτρολυτών.
να δημιουργήσουν συνθήκες εξοικονόμησης για τον γαστρεντερικό σωλήνα για να επιταχυνθεί η επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης, να υποχωρηθούν οι φλεγμονώδεις διεργασίες, η ανανέωση του επιθηλίου,
γεμίστε την απώλεια πρωτεϊνών, παρέχετε στο σώμα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για την αποτελεσματική καταπολέμηση της νόσου, αποφύγετε την εξάντληση.

Τι να πίνετε με τροφική δηλητηρίαση;

Συνήθως, τροφική δηλητηρίαση διαρκεί 1-3 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο των μικροβιακών παθογόνων, ο αριθμός και το είδος των συσσωρευμένων τοξινών στα προϊόντα τροφίμων, καθώς επίσης και από άτομο σε άτομο.

Την πρώτη ημέρα, με τα πιο έντονα συμπτώματα της νόσου (ναυτία, έμετος, σοβαρή αδυναμία, πλήρη έλλειψη όρεξης), δεν συνιστάται η λήψη τροφής με δύναμη. Η κατανάλωση είναι πρωταρχικής σημασίας εδώ.

Ανά ημέρα, ένας ενήλικας πρέπει να πίνει τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού. Είναι απαραίτητο να πίνετε συχνά, σε μικρές μερίδες. Σημαντική πρόσληψη νερού σε μια στιγμή μπορεί να προκαλέσει εμετό. Το θερμό νερό απορροφάται καλύτερα. Το κρύο ποτό προκαλεί αντανακλαστικό σπασμό των μυών του στομάχου και του οισοφάγου, οδηγώντας σε ναυτία και έμετο.

Ο αυξημένος όγκος υγρού αντισταθμίζει την απώλεια με έμετο και χαλαρά κόπρανα, επιταχύνει τις διαδικασίες αποτοξίνωσης. Η επιλογή των ποτών είναι αρκετά μεγάλη: το τσάι με ζάχαρη (το ισχυρό τσάι έχει μια επίδραση σταθεροποίησης), το βραστό νερό, ελαφρώς οξυνισμένο με χυμό λεμονιού, ποτά φρούτων, μήλα αχλάδι και μούρο, αφέψημα από τριαντάφυλλο.

Με σημαντικές απώλειες υγρών (ακαταμάχητος έμετος, επαναλαμβανόμενο υγρό σκαμνί), τα αλατούχα διαλύματα για αφυδάτωση έχουν καλή επίδραση: "Regidron", "Oralit", "Oresol", "Chlorazol", "Litrozol", "Hydrovit" και άλλα.

Διατροφικοί κανόνες για τροφική δηλητηρίαση

Με την άφεση των οξέων συμπτωμάτων δηλητηρίασης, συχνά μέχρι το τέλος της πρώτης ημέρας, έρχονται τα πρώτα σημάδια της όρεξης. Οι κύριοι κανόνες της διατροφής στην τροφική δηλητηρίαση:

Πρέπει να τρώτε συχνά, 5-6 φορές την ημέρα. Με φόντο μειωμένη όρεξη και γρήγορη αίσθηση πληρότητας, αυτός είναι ο βέλτιστος τρόπος κατανάλωσης.

Ο όγκος ενός μόνο τμήματος πρέπει να είναι μικρός. Με τη δηλητηρίαση των τροφίμων, μειώνεται η παραγωγή χωνευτικού χυμού, εμποδίζεται η εργασία του πεπτικού συστήματος. Μεγάλες ποσότητες τροφίμων θα δημιουργήσουν αδικαιολόγητη πίεση στα εξασθενημένα όργανα.

Στις πρώτες ημέρες συνιστάται να περιορίζεται σημαντικά η πρόσληψη λίπους. Ταχέως οδηγούν σε κορεσμό, αναστέλλουν την όρεξη, απαιτούν μεγάλη ποσότητα ενέργειας για πέψη και απορρόφηση, αυξάνουν τη διαδικασία της δυσπεψίας (δυσπεψία). Η ημερήσια ποσότητα λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60-70 g. Η ιδανική επιλογή: βούτυρο και φυτικό έλαιο, που προστίθενται στο τελικό πιάτο.

Μην καταχραστείτε τους υδατάνθρακες. Ο αριθμός τους για έναν ενήλικα θα πρέπει να μειωθεί στα 300-350 g ημερησίως. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στα λαχανικά, τα φρούτα υπό μορφή ινών και κυτταρίνης, ενισχύουν τις διεργασίες ζύμωσης στο έντερο, αυξάνουν τη διόγκωση, ερεθίζουν τη βλεννώδη μεμβράνη και επιβραδύνουν τη διαδικασία επούλωσης. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να περιοριστούν οι υδατάνθρακες σε ακραίες συνθήκες. Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση γλυκογόνου στο ήπαρ, γεγονός που αυξάνει την αντιτοξική του λειτουργία σε περίπτωση δηλητηρίασης.

Οι περιορισμοί διατροφής δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να επεκτείνονται στις πρωτεΐνες. Όταν δηλητηρίαση τροφίμων ένα άτομο χάνει μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι σημαντικό τουλάχιστον το ήμισυ αυτού κατά την περίοδο αυτή να είναι ζωικές πρωτεΐνες. Το ημερήσιο πρότυπο πρωτεΐνης για έναν ενήλικα είναι τουλάχιστον 70 g.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτα, απαλά. Τις πρώτες μέρες - γεμάτοι, φθαρμένοι, με μια σταδιακή μετάβαση σε ένα χοντρό. Συνιστώμενες μέθοδοι μαγειρέματος: βράσιμο, ατμός, βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο.

Κατά το φαγητό είναι σημαντικό να μασάτε τροφή σχολαστικά. Έτσι είναι καλύτερα συνθλίβονται, αναμιγνύεται με το σάλιο και τα ένζυμα, φτάνει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, η οποία διευκολύνει την περαιτέρω διαδικασία της πέψης.

Η διατήρηση της ανοσολογικής κατάστασης στη δηλητηρίαση των τροφίμων είναι σημαντική
Εμπλουτίστε τα τρόφιμα με βιταμίνη Α. Με την επιφύλαξη του περιορισμού των λιπών στη θεραπευτική δίαιτα
η πηγή της ρετινόλης μπορεί να είναι κομπόστα και αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου,
τριμμένο τυρί, κρόκο αυγού, πιπεριά βρασμένο ή βρασμένο.

Τροφή δηλητηρίαση: τι μπορείτε να φάτε;

Στις πρώτες ημέρες της νόσου μπορούν να παρασκευαστούν:

σούπες από δημητριακά και λαχανικά με βάση το ζωμό ή το γάλα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο φορές αραιωμένο κρέας ή ζωμό ιχθύων?
το κρέας και τα ψάρια με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες σε σάπια μορφή - σουφλέ, πούπουλο κρέατος, κεφτεδάκια, κοτόπουλα ατμού (κιμάδες πρέπει να μετακινηθούν δύο φορές).
από γαλακτοκομικά προϊόντα - καθαρισμένο τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κεφίρ μιας ημέρας (καθορίζει την καρέκλα), γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,
αυγά, ομελέτα ατμού?
υγρό δημητριακών από δημητριακά, μπορείτε να γάλα (αραιώστε το πλήρες γάλα με νερό)?
λαχανικά και φρούτα σε βραστό ψιλοκομμένο σχήμα.
το ψωμί σιταριού χθες, τα μπισκότα σίτου εμποτισμένα, τα άπαχα μπισκότα.

Δηλητηρίαση από τρόφιμα: απαγορευμένα τρόφιμα

όσπρια σε οποιαδήποτε μορφή (εκτός από κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια) ·
λευκό λάχανο και πιάτα από αυτό?
λιπαρά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού, αρνιού, λιπαρών ψαριών, πουλερικών, σε κονσέρβες σε λάδι.
τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα, τουρσί, πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
ωμά λαχανικά και φρούτα, ιδίως δαμάσκηνα, καρότα, βερίκοκα, σταφίδες, σταφύλια,
με διάρροια, πλήρες γάλα.

Κατά την ανάκτηση, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά με την εισαγωγή της συνήθους ποσότητας λίπους και υδατανθράκων στη δίαιτα.

Συντάκτης: Natalia Dolgopolova, γενικός ιατρός

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε όταν δηλητηριάζετε έναν ενήλικα: τις αρχές της διατροφής

Δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε ανεπαρκή τροφή, αλκοόλ, διάφορες χημικές ουσίες, καθώς και τη διείσδυση παθογόνων μικροοργανισμών στην πεπτική οδό. Η κατάσταση αυτή συνοδεύεται από χαρακτηριστικά συμπτώματα: εμετό, διάρροια, δηλητηρίαση και υπερθερμία. Πρέπει να σημειωθεί ότι για να ανακάμψει, πρέπει να ακολουθήσετε μια θεραπευτική διατροφή.

Γενικές οδηγίες διατροφής

Η δίαιτα τροφικής δηλητηρίασης στους ενήλικες έχει ως στόχο:

Αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.
Απομάκρυνση της φλεγμονής του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου.
Επιτάχυνση της επούλωσης βλεννογόνων μεμβρανών.
Εξάλειψη των σημείων και των αποτελεσμάτων της αφυδάτωσης.
Ικανοποίηση των θρεπτικών αναγκών του σώματος.

Για να διευκολυνθεί ένας ενήλικος οργανισμός να αντιμετωπίσει την παθολογική διαδικασία και τις συνέπειές της, είναι απαραίτητο να τηρηθούν πολλές σημαντικές διατροφικές συστάσεις:

Συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Όταν δηλητηρίαση, το σώμα με έμετο και διάρροια χάνει μια μεγάλη ποσότητα υγρού, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη της αφυδάτωσης. Αν δεν εξαλειφθεί εγκαίρως, τότε μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα και περισσότερα υγρά: νερό και αλατούχα διαλύματα (Oralit, Regidron). Είναι απαραίτητο να πίνετε σε μικρές γουλιές, όχι περισσότερο από 50 χιλιοστόλιτρα θα πρέπει να πιουν κάθε φορά έτσι ώστε να μην προκαλέσει μια νέα επίθεση του εμέτου.
Κλασματική ισχύς. Φάτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε μικρές ποσότητες, αλλά συχνά. Ο αριθμός των γευμάτων τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα. Τις πρώτες μέρες συνιστάται η πείνα, για 3-4 ημέρες η δόση πρέπει να είναι 100-150 γραμμάρια. Σταδιακά, ο όγκος του τμήματος αυξάνεται στο συνηθισμένο.
Η διάρκεια της προσκόλλησης σε μια διατροφή ενηλίκων εξαρτάται από τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης. Τουλάχιστον, τα τρόφιμα για την υγεία θα πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας.
Τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι μηχανικά και θερμικά ασφαλή. Τις πρώτες μέρες το φαγητό θα πρέπει να τρίβεται, βλεννογόνο. Η θερμοκρασία των τροφίμων και ποτών, πρέπει να είναι άνετα (20 έως 45 μοίρες), διαφορετικά η έμεση ανανέωση πιθανότητα?
Εξαιρεί τη χρήση τροφίμων και ποτών που ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα (πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά, λιπαρά, γλυκά, κονσερβοποιημένα, καπνιστά και ημικατεργασμένα προϊόντα). Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να πίνει αλκοόλ.
Περιορισμός της πρόσληψης αλατιού, καθώς έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Όταν ακολουθεί μια δίαιτα, οι ενήλικες πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Επεκτείνετε τη διατροφή θα πρέπει να είναι σταδιακά, μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, ορισμένοι περιορισμοί εξακολουθούν να ισχύουν.

Τι μπορείτε να φάτε και να πιείτε σε περίπτωση δηλητηρίασης

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η πρώτη ημέρα σε περίπτωση δηλητηρίασης, θα πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς μέχρι το φαγητό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής δεν έχει όρεξη, η οποία είναι ένας μηχανισμός προστασίας του πεπτικού συστήματος. Την πρώτη ημέρα της πείνας έχει ανατεθεί, μπορείτε να πιείτε μόνο τα ακόλουθα ποτά:

Καθαρό πόσιμο ή μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
Αλάτι διαλύματα?
Χαλαρό τσάι.

Μόλις ο γιατρός σας επιτρέψει να φάτε φαγητό, πρέπει να θυμάστε και να λάβετε υπόψη τον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων, πιάτων και ποτών:

Kissel;
Compote;
Αδύναμο τσάι.
Dogrose αφέψημα?
Απόσπασμα ρυζιού.
Ξηρά, αλλά όχι τηγανητά. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει στον αέρα. Μπορείτε επίσης να φάτε το ψωμί χθες και τα ξηρά μπισκότα (αλλά όχι τις πρώτες ημέρες της ασθένειας).
Βλεννογόνο σούπες σε ζωμό άπαχου κρέατος. Επιπλέον, ο ζωμός πρέπει να είναι δευτερεύων. Δηλαδή, μετά το βραστό νερό με κρέας, το πρώτο νερό χύνεται και καθαρό νερό χύνεται στο τηγάνι. Σε αυτό το ζωμό και μαγειρέψτε φαγητό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά.
Κουάκερ στο νερό. Προτιμάται η μάννα, το φαγόπυρο, η πλιγούρι βρώμης και το ρύζι. Το χυλό πρέπει να είναι ομοιογενές και καθαρό.
Παρασκευάσματα κεφτεδάκια και κεφτέδες από τρυφερές ποικιλίες κρέατος (στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, βοδινό κρέας). Η γέμιση πρέπει να είναι στριμωγμένη δύο φορές, έτσι ώστε οι κοτολέτες να είναι τρυφερές. Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί όχι νωρίτερα από την πέμπτη ημέρα της νόσου.
Ομελέτες, βραστά και βρασμένα αυγά.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λίπη και υδατάνθρακες είναι περιορισμένη, αλλά οι πρωτεϊνικές τροφές πρέπει να είναι σε επαρκείς ποσότητες.

Δείγμα μενού για δηλητηρίαση

Στις πρώτες ημέρες της νόσου, το μενού δεν διακρίνεται από την ποικιλομορφία του. Σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να χρησιμοποιήσετε από 2 έως 4 ημέρες:

Kissels;
Απόσπασμα ρυζιού.
Κροκέτες.
Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων.
Υγρό χυλό ρυζιού στο νερό, τρίβεται.

Ξεκινώντας από την 5η ημέρα και τις επόμενες 7 ημέρες, συνιστάται να τηρείτε το ακόλουθο μενού:

Διατροφή για τροφική δηλητηρίαση

Πιθανώς, δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του δεν έγινε θύμα τροφικής δηλητηρίασης. Στη ζεστή εποχή, το πρόβλημα αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή παθογόνων παραγόντων των τροφιμογενών λοιμώξεων. Οι μικροβιακές τοξίνες όταν απελευθερώνονται στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη απέκκριση νερού και αλάτων στον εντερικό αυλό, με αποτέλεσμα έμετο και διάρροια. Οι τοξίνες άλλα μικρόβια μπορούν να βλάψουν το εντερικό επιθήλιο, η οποία οδηγεί στην απώλεια της όχι μόνο νερό και τα άλατα, αλλά πρωτεΐνη, την ανάπτυξη της φλεγμονής, με αποτέλεσμα ένα σύνδρομο δηλητηρίασης και κοιλιακό άλγος.

Δεδομένου ότι η γαστρεντερική οδός επηρεάζεται κυρίως από τροφική δηλητηρίαση, η δίαιτα κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η σωστή διατήρηση της διατροφής και της διατροφής θα βοηθήσει στην εξάλειψη των παραβιάσεων της ισορροπίας του ύδατος-αλατιού στο σώμα, που προκύπτει από την απώλεια υγρών και ηλεκτρολυτών με γκαι και κόπρανα. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες που να ευνοούν την επούλωση της βλάβης της βλεννογόνου μεμβράνης και την παύση της φλεγμονώδους διαδικασίας σε αυτήν. Τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για να αποφευχθεί η εξάντληση του σώματος και η μακροχρόνια αναπηρία.

Τρόπος κατανάλωσης τροφής για τροφική δηλητηρίαση

Μετά από δηλητηρίαση με προϊόντα χαμηλής ποιότητας, συνήθως δεν υπάρχει κανένας. Εν μέρει, αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως αμυντική αντίδραση του σώματος: δεν είναι απαραίτητο να παίρνουμε τρόφιμα, ακόμα και τα πιο χρήσιμα και φρέσκα. Αλλά είναι απαραίτητο να πίνετε το υγρό κατά τις πρώτες ημέρες μετά τη δηλητηρίαση του πόσιμου είναι πολύ σημαντικό για να αντισταθμίσει την απώλεια υγρών από τον εμετό και χαλαρά κόπρανα, καθώς και να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες.

Ένας ενήλικας πρέπει να πίνει τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού την ημέρα. Στην οξεία περίοδο, πρέπει να πίνετε συχνά, αλλά σταδιακά, μια μεγάλη ποσότητα νερού μπορεί να προκαλέσει επίθεση από εμετό. Συνιστάται να πίνετε 50 ml υγρού κάθε μισή ώρα. Το ποτό πρέπει να είναι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, το κρύο υγρό μπορεί να προκαλέσει αντανακλαστικό σπασμό των οισοφαγικών μυών και να προκαλέσει ναυτία και έμετο.

Είναι καλύτερα να πίνετε βραστό νερό με χυμό λεμονιού και ζάχαρη, γογγύλια ζωμού, μήλα και αχλάδια, ισχυρό μαύρο τσάι με ζάχαρη και λεμόνι, αραιωμένα ποτά φρούτων μούρων, τσάι βοτάνων (μέντα, χαμομήλι). Για να αντισταθμίσετε την απώλεια ηλεκτρολυτών ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενου εμέτου και άφθονου υγρού σκαμνιού, συνιστάται να πίνετε αλατούχα διαλύματα. Οι έτοιμες σκόνες για την παρασκευή τους (Regidron, Oralit, Hydrovit κ.λπ.) μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο. Αλλά μια παρόμοια λύση είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι σας. Για να γίνει αυτό, σε 1 λίτρο βρασμένου νερού είναι απαραίτητο να διαλύσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλατιού, 6-8 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ½ κουτ. πόσιμο σόδα. Είναι απαραίτητο να πίνετε αργά, σε μικρές γουλιές, τέτοια διαλύματα σακχάρου-αλατιού. Προκειμένου να αποφευχθεί το υπερβολικό άλας στο σώμα, τα διαλύματα αλατιού πρέπει να εναλλάσσονται με άλλα ποτά.

Μετά την τοξικομανία των τροφίμων είναι αδύνατο να πίνουμε ανθρακούχα ποτά, ακόμη και μεταλλικά νερά, καφέ, συμπυκνωμένους χυμούς, γάλα.

Γενικές συστάσεις διατροφής για δηλητηρίαση από τρόφιμα

Συνήθως, η όρεξη εμφανίζεται μόνο μετά την καθίζηση μιας οξείας περιόδου τροφικής νόσου. Πρέπει να τρώτε συχνά (6-7 φορές την ημέρα), σε μικρές μερίδες. Τα σημάδια μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στα έντερα μπορεί να παραμείνουν για αρκετές εβδομάδες και η παραγωγή γαστρικού χυμού μειώνεται, έτσι μια μεγάλη ποσότητα τροφής θα δημιουργήσει πρόσθετη επιβάρυνση στο εξασθενημένο πεπτικό σύστημα.

Κατά την πρώτη εβδομάδα μετά τη δηλητηρίαση, η κύρια θέση στη διατροφή πρέπει να ανήκει σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες (το μερίδιο της ζωικής πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50% του συνόλου), βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, δεδομένου ότι διαδραματίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στην αποκατάσταση του σώματος μετά από οποιαδήποτε ασθένειες. Η ποσότητα των υδατανθράκων θα πρέπει να περιορίζεται, ιδιαίτερα περιέχονται σε φρούτα και λαχανικά, δηλαδή. K.oni ενίσχυση των διαδικασιών ζύμωσης στο έντερο και μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός ότι μόνο επιβραδύνει την διεργασίες ανάκτησης των κατεστραμμένων βλεννογόνου του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί σημαντικά στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν λίπη (συνιστάται μόνο να προσθέσετε λαχανικά και βούτυρο σε έτοιμα γεύματα).

Για να διευκολυνθεί η πέψη, τα τρόφιμα πρέπει να αλεσθούν σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ ή να μασήσουν καλά. Οι συνιστώμενες μέθοδοι μαγειρέματος βράζουν στο νερό, στον ατμό και στο stewing, θα πρέπει να ξεχάσετε για λίγο τα τηγανητά τρόφιμα. Η κατανάλωση θα πρέπει να γίνεται μόνο με τη μορφή θερμότητας, κρύου και ζεστού πιάτων, όπως χονδροειδές φαγητό, να ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα.

Τι μπορείτε να φάτε μετά από δηλητηρίαση;

Κατά τις πρώτες 2-3 ημέρες μετά την κράκερ ποσό ανοίγματος σιτηρέσιο του λευκού ψωμιού (που χρειάζονται για να προετοιμάσουν τα γεύματά τους στο φούρνο), αλεύρι βρώμης και βρασμένο χυλό ρυζιού, μαγειρεύονται σε νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης, κομπόστα των ξηρών καρπών (μήλα, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες), και μαγειρεμένα χωρίς ζάχαρη. Για να εξασφαλίσετε την καρέκλα, μπορείτε να πιείτε νερό ρύζι.

Στη συνέχεια, η διατροφή βαθμιαία επεκτείνεται, μπορείτε να φάτε κεφτεδάκια, σουφλέ και κοτόπουλα ατμού από κρέας γαλοπούλας, στήθος κοτόπουλου, κουνέλι ή μοσχάρι. Το κιμά πρέπει να συνθλίβεται πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος, μπορείτε να προσθέτετε το ασπράδι αυγού, λίγο γάλα και μπουκάλια με λευκή μάζα. Επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας λαχανικών και δημητριακών, που μαγειρεύονται σε φυτικό ή αδύναμο δευτερογενές ζωμό. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να τρώτε με χαμηλά λιπαρά τριμμένο τυρί (μπορεί να είναι με τη μορφή πουτίγκες, cheesecakes), μία ημέρα γιαούρτι και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, χωρίς πρόσθετα. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο νερό, αλλά και με την προσθήκη γάλακτος σε αναλογία 1: 1. Στα έτοιμα φαγητά μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Ξεκινώντας από τη δεύτερη εβδομάδα, επιτρέπεται να προσθέσετε λαχανικά βρασμένα και στιφάδο στη διατροφή, φρούτα με τη μορφή ζελέ, ζελέ, ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη. Τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα μπορεί να ξεκινήσει από την τρίτη εβδομάδα, εισάγοντάς τα στη διατροφή σταδιακά σε μικρές ποσότητες. Εάν κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης το κύριο σύμπτωμα ήταν η διάρροια και το κόπρανο επέστρεψε στο φυσιολογικό αργά, τότε με την εισαγωγή των λαχανικών στη διατροφή ως πλάκα πιάτων δεν πρέπει να βιάζεστε.

Τι δεν συνιστάται να φάτε μετά από δηλητηρίαση;

λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λευκό λάχανο, ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκι), όσπρια (επιτρέπονται μόνο κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια), κρεμμύδια, σκόρδο.
λιπαρά κρέατα και ψάρια, κονσέρβες, πατέ, καπνιστά κρέατα και τουρσιά, πίκλες, μπαχαρικά, καρυκεύματα, χρένο, μουστάρδα, κέτσαπ και άλλων προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό και φλεγμονή του στομάχου και των εντέρων επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης?
κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι, σιμιγδάλι,
φρούτα που μπορούν να προκαλέσουν διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και να αυξήσουν την περισταλτική τους (σταφύλια, βερίκοκα, δαμάσκηνα) ·
πλήρες γάλα ·
τυχόν γλυκά.
ανθρακούχα ποτά, καφές, κακάο, αλκοόλ.

Όλα αυτά τα προϊόντα συνιστώνται να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή όχι νωρίτερα από 4 εβδομάδες μετά την τροφική δηλητηρίαση.

Με άφθονο πολλαπλό εμετό ή συχνές χαλαρά κόπρανα, σοβαρό κοιλιακό άλγος και σοβαρό σύνδρομο δηλητηρίασης, καθώς και απότομη επιδείνωση της υγείας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι ενδείξεις σοβαρής ασθένειας που απαιτεί ειδική ιατρική φροντίδα.

Ο γιατρός της μολυσματικής νόσου, MD Η Bobrova Ι. Α. Μιλάει για τις ιδιαιτερότητες της διατροφής στην τροφική δηλητηρίαση: