Τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: προϊόντα κατά την έξαρση

Η ουσία της παγκρεατίτιδας είναι η εμφάνιση της φλεγμονώδους διαδικασίας του παγκρέατος. Κατά την περίοδο της παροξυσμού, ένα άτομο πάσχει από σοβαρό κοιλιακό άλγος, είναι υπερδραστικά ένζυμα.

Αυτά τα ένζυμα γίνονται επιθετικά και αρχίζουν να επηρεάζουν αρνητικά, δηλαδή:

• να καταστρέψουν τα τείχη των αιμοφόρων αγγείων
• διαβρώνοντας το πάγκρεας
• επίθεση κοντινών οργάνων.

Η ασθένεια συχνά οδηγεί σε συγκεκριμένες ασθένειες και διαταραχές, τις περισσότερες φορές είναι:

1. μειωμένη ανοσία
2. παχυσαρκία
3. την εμφάνιση υποβαθμισμένων όγκων.

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της παγκρεατίτιδας είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή, που σημαίνει μια σταθερή διατροφή, η οποία θα συμπεριληφθεί στη ζωή ενός ατόμου για πάντα.

Αρχές θεραπευτικής διατροφής στη χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Πρώτα απ 'όλα, η παγκρεατίτιδα μιλά για προβλήματα με το πάγκρεας. Η χολοκυστίτιδα, από την άλλη πλευρά, σηματοδοτεί τη διακοπή της χοληδόχου κύστης. Αυτές οι ασθένειες είναι οι ίδιες στα συμπτώματα και στη διατροφή τους.

Τα τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα εξαρτώνται άμεσα από το στάδιο της νόσου.

Για παράδειγμα, σε ένα χρόνιο στάδιο, επιδιώκεται ο στόχος: ειρήνη της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Συνοψίζοντας, αξίζει να αναφέρουμε ότι μια τέτοια δίαιτα δεν περιλαμβάνει:

• Αλκοόλ
• Αλατισμένα, τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα πιάτα
• Λουκάνικα
• Κονσέρβες τροφίμων
• Σοκολάτα

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα, οι περισσότεροι γιατροί προτείνουν τα εξής:

1. ψάρι και κρέας με ατμό
2. μαγειρεμένα λαχανικά και δημητριακά
3. χορτοφαγικά εισιτήρια
4. τυρί cottage
5. φρούτα με ελάχιστη οξύτητα
6. Kissel και μεταλλικά νερά.

Η σωστή διατροφή

Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή της χολοκυστίτιδας, οι πρώτες δύο ημέρες πρέπει να λιμοκτονούν. Μπορείτε να πίνετε περίπου 200 ml μεταλλικό νερό 5 ή 6 φορές την ημέρα. Επιτρέπεται επίσης μια παρόμοια ποσότητα ζωμού σκύλου.

Με πολύ έντονη επιδείνωση, απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση αλκοόλ, η διατροφή χορηγείται ενδοφλεβίως. Δύο ημέρες αργότερα, θα πρέπει να ξεκινήσετε ένα ειδικό γεύμα, μιλάμε για τον αριθμό 5p, έχει αρκετές επιλογές.

Κατά προσέγγιση αριθμός δίαιτας 5p:

1. Πρώτο πρωινό: ομελέτα στον ατμό χωρίς κρόκους, τριμμένη πλιγούρι βρώμης και τσάι.
2. Το δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλό ποσοστό λίπους και ζωμό.
3. Μεσημεριανό: βραστό κρέας, σούπα ρύζι, ζελέ φρούτων και κράκερ σίτου.
4. Χρόνος τσαγιού: ψημένα μήλα.
5. Δείπνο: Σουφλέ ατμού καρότου, βραστά θαλασσινά ψάρια και τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο: γογγύλια ζωμού.

Διαθέτει δίαιτα μετά από επίθεση

Διατροφή - η πιο σημαντική και κύρια μέθοδος θεραπείας για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Αμέσως μετά την επίθεση, το άτομο πρέπει να εξεταστεί για να διερευνήσει τα παγκρεατικά ένζυμα. Μετά από αυτό, ο γιατρός, ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση, θα συνταγογραφήσει δίαιτα.

Καθώς μειώνονται τα ένζυμα, η δίαιτα γίνεται πιο ποικίλη και ήδη την τρίτη ημέρα μπορείτε να φάτε 4-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η ανάπτυξη μιας νέας επίθεσης παγκρεατίτιδας και όχι η υπερφόρτωση του παγκρέατος.

Τι πρέπει να χρησιμοποιείται μετά από επίθεση;

• Ψημένα και βρασμένα πιάτα, καθώς και φαγητό ατμού. Τα ψάρια είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κυπρίνους, κυπρίνοι, γατόψαρο ή οξύρρυγχος.
• Άπαχο κρέας: κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Το λιπαρό κρέας ερεθίζει το στομάχι προκαλώντας πόνο.
• Μπορείτε να πιείτε φρέσκους χυμούς, αδύναμο τσάι ή κεφίρ. Οι χυμοί πρέπει να αραιωθούν με νερό.

Διατροφή παγκρεατίτιδα μετά από μια επίθεση πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε οι γιατροί συμβουλεύουν χορηγούνται στη διατροφή ενός αυγού (1 κάθε 7 ημέρες), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τυρί, πατάτες πουρέ, τα φρούτα, τα λαχανικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, φρέσκα βότανα.

Τα γεύματα με τέτοια προϊόντα θα δώσουν την ευκαιρία να πάρουν γρήγορα το σχήμα μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας.

Τρόπος κατανάλωσης μωρών για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα θεωρείται ότι είναι μια ασθένεια ενηλίκων, αλλά τα παιδιά πάσχουν τουλάχιστον από τη νόσο. Οι γαστρεντερολόγοι ανησυχούν επειδή ακόμη και τα μικρότερα παιδιά έχουν ήδη χρόνιο παγκρεατίτιδα.

Όταν μια τέτοια επικίνδυνη ασθένεια, η διατροφή ενός παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει δύο αξιώματα: η τροφή πρέπει να είναι ζεστό, σίτισης θα πρέπει να λάβει χώρα σε διάφορα στάδια.

Η απαλή θρέψη, που παρουσιάζεται με την ασθένεια, πρέπει να είναι με ελάχιστο υδατάνθρακες, αλλά με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης. Το φαγητό δίνεται στο παιδί σε σκούπισμα, ειδικά σε περίπτωση επιδείνωσης μιας ασθένειας.

Τα παιδιά δεν πρέπει να χορηγούνται με τη νόσο:

• Μανιτάρια, κρέας και ζωμοί ψαριών
• Μαρινάδες, μπαχαρικά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα
• Sorrel, μούρα, χυμοί, φρέσκα φρούτα
• Πικάντικα, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά πιάτα
• Προϊόντα με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης
• Ισχυρό τσάι και καφέ
• Ανθρακούχα ποτά
• Φρέσκο ​​ψωμί
• Ζυμαρικά και προϊόντα κρέμας

Με την παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται στα παιδιά να χρησιμοποιούν:

1. Μη γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση
2. Γάλα αραιωμένο με νερό
3. Σούπες λαχανικών και πολτοποιημένες πατάτες
4. Πλιγούρι από βρώμη και φαγόπυρο
5. Omelet και Steam Cutlets
6. Άπαχο κρέας και ψάρι.

Για την πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου, ως μέτρο για την πρόληψη της γαστρίτιδα, το παιδί πρέπει να συνηθίσει από μικρή ηλικία να τρώνε. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερκατανάλωση του παιδιού. Ειδικά οι σούπες θα είναι σημαντικές για την παγκρεατίτιδα, το όφελος και οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι εξαιρετικά απλές.

Η σόδα, μια μεγάλη ποσότητα γλυκού, γρήγορου φαγητού και σνακ, θα πρέπει να εκδίδεται στο παιδί μόνο τις αργίες με αναφορά του πόσο επιβλαβής είναι.

Είναι σημαντικό να διεξάγει τακτικά την πρόληψη των σκουληκιών και να συμμορφώνονται με τη διατροφή, με βάση τις γνωστές αρχές του υγιούς τρόπου ζωής.

Τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή

Σε χολοκυστίτιδα ή παγκρεατίτιδα, η καθημερινή διατροφή πρέπει να έχει:

1. Δεν υπερβαίνει τα 200 g υδατανθράκων.
2. Τουλάχιστον 60 g λίπους, 150 g πρωτεΐνης: λαχανικά 30%, ζώα - 70%.

Ο κύριος παράγοντας στις ασθένειες αυτές είναι η ακατάλληλη διατροφή. Η διατροφή θα πρέπει να είναι στη ζωή του ασθενούς δεν 3-4 μήνες, αλλά το υπόλοιπο της ζωής του. Είναι σημαντικό να κάνουμε λάθη στον τρόπο ζωής, όχι να προκαλέσουμε μια πιο σοβαρή ασθένεια.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά, δηλαδή τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται κάθε 2-3 ώρες σε μικρούς όγκους. Σε μια μέρα θα πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερο από τρία κιλά τροφής και όχι λιγότερο από δύο λίτρα καθαρού νερού.

Κατάλληλο φαγητό στο αυξανόμενο πρόβλημα της παγκρεατίτιδας όχι μόνο θα μειώσει τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, αλλά και να γίνει ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για την πρόληψη της ανάπτυξης του. Τα ακόλουθα είναι προϊόντα για παγκρεατίτιδα:

• Λαχανικά με ατμό
• Σταφύλια
• Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
• Φυτικά βότανα
• Μη όξινα φρούτα
• Σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης και άλλες χυλός στο νερό
• Ψητά μήλα και αχλάδια
• Αυγό Λευκό Ομελέτα
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο
• Φυσικά γιαούρτια χωρίς πρόσθετα, το καλύτερο σπιτικό γιαούρτι
• Σούπες λαχανικών
• Ντομάτες
• Χαμηλά λιπαρά ψάρια και κρέας.
• Παρθένο ψωμί.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές του γιατρού σχετικά με τη θεραπευτική διατροφή με ένα μενού παραδείγματος

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Μόλις επιτραπεί η ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτή δεν είναι μια πρόταση. Λαμβάνοντας κατάλληλη θεραπεία και παρατηρώντας την καθορισμένη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν εκδηλώσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι θανάσιμο. Ποια είναι η συνιστώμενη διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Ψάχνετε για πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα χρήστες χρησιμοποιούν συχνά το λάθος διατύπωση: «Διατροφή για παγκρεατίτιδα πάγκρεας» Ωστόσο, αυτό είναι εσφαλμένο. Το σωστό όνομα της νόσου αποτελείται από μια λέξη - "παγκρεατίτιδα". Αυτό που μεταφράζεται από τα λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος του στην εξασφάλιση της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμβατο. Κανένα άλλο σώμα δεν μπορεί να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και οποιαδήποτε εισβολή αυτού του "αντικειμένου" είναι γεμάτη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προβλήματα της παγκρεατίτιδας μιλήσαμε με ένα μέλος του pancreatology International Club, γαστρεντερολόγο Άντριου Naletova.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Το σώμα παράγει επίσης τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη που είναι απαραίτητες για το σώμα. Είναι κοινώς γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαραίτητης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά η λειτουργία τους είναι πολύ ευρύτερο: ινσουλίνη και γλυκαγόνη έχει μια πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διαδικασίες σε σχεδόν όλους τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, αντιδρά άμεσα στην πρόσληψη τροφής στο σώμα. Ο άνθρωπος τρώει, και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη, το φαγητό τρώγεται. Εντατική πέψη του χωνευτικού χυμού αρχίζει, το οποίο το πάγκρεας παίρνει κατά μήκος του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν εμφανιστεί εμπόδιο στην απομάκρυνση των ενζύμων. Στη συνέχεια διαταράσσεται η εκροή των ενζύμων που προορίζονται για τη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Φλεγμονή, οίδημα, βλάβη ιστών.

Πόνος, υπερφαγία και άλλες αιτίες της ασθένειας

«Δεξαμενή του έχετε πιει» - λένε οι γιατροί τους ασθενείς με διάγνωση «παγκρεατίτιδα», κατηγορηματικά απαγορεύει την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Ότι η τακτική «εκατό γραμμάρια,» ένα υψηλής θερμιδικής αξίας, λιπαρό σνακ σε 50% των περιπτώσεων μπορεί να γίνει ένα αιτία αυτής της ασθένειας. Γιατί

Για να αφομοιώσει το αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός λαμβάνεται κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" πριν, χωρίς να φθάσει στο έντερο.

Επιπλέον, μόνο το οινόπνευμα προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία του παγκρεατικού χυμού που εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός του πεπτικού φαίνεται να πέφτει σε μια παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Αυξάνει την πίεση με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους περιβάλλοντες ιστούς, αρχίζοντας να τα αφομοιώσει. Εμφανίζεται η τοξίκωση του σώματος. Μία ποικιλία οργάνων επηρεάζεται, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Άλλα κοινά αίτια της ασθένειας.

• Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Σε 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά τη χολολιθίαση. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορούν να αποτρέψουν την εκροή παγκρεατικών εκκρίσεων.
• Η παχυσαρκία. Άλλο 20% των ασθενών με παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία.
• Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άνθρωποι που έχουν τραυματίσει το στομάχι. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό χτύπημα, τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση στα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
• Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με φόντο γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ηπατική νόσο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να απαντάτε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στην κοιλιακή χώρα και να αναζητείτε ειδική βοήθεια.
• Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ειδικά αυξάνει τον κίνδυνο παγκρεατίτιδας, εάν είναι άπαχο σε λίπος και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή που υπερφορτώνει το σώμα, το οποίο προκαλεί και αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μια υγιεινή διατροφή αποτελεί σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημειώνουν αύξηση του αριθμού των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τις διακοπές του νέου έτους. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για την πλούσια γιορτή και δεν μπορεί να σταματήσει μέχρι να έρημες «μπολ» Olivier και «κουβά» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται στις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος του Σαββατοκύριακου και παρατεταμένων περιορισμών των τροφίμων, εμφανίζεται ένα γενναιόδωρο ντεκολτέ με τα shish-kebabs.

Μερικά φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα για παρατεταμένη χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Το μόλυβδο στην παγκρεατίτιδα μπορεί να δηλητηρίαση - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση στην παθολογία του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Στην περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά κανονική λειτουργική κατάσταση. Αλλά υπό τον όρο ότι ο ασθενής ζήτησε άμεσα βοήθεια. Αλλά σε χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και ενώ η ασθένεια παραμένει με τον ασθενή για όλους: πάρτε περιοδικά «time out», και στη συνέχεια επιστρέφει με τη μορφή των επαναλαμβανόμενων εξάρσεις. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί τελικά να γίνει χρόνια.

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια αιφνίδια και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής ή χειρουργικής είναι δυνατή. Αυτο απαράδεκτη, επειδή το 15% των ασθενών με διάγνωση «ασθένεια οξείας παγκρεατίτιδας μπορεί να αποβεί μοιραία. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν θα τα αγνοήσετε.

Τι συμβαίνει με τον ασθενή:

• πόνος στην κοιλιά, το οποίο εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο προς τα αριστερά, περικυκλώνεται.
• ναυτία;
• εμετός χωρίς ανακούφιση.
• αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
• αδυναμία;
• μετεωρισμός (φούσκωμα).
• διάρροια;
• το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό πηγαίνει άθικτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα ήταν σε θέση να παραμείνει έξω από την ιστορία του ασθενούς εδώ και δεκαετίες. Η ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης (εκτός της περιόδου των παροξύνσεων) δεν προκαλεί σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά εάν έχει αφήσει τον εαυτό του κάτι βλαβερό.

Ναυτία, φούσκωμα, διάρροια είναι δυνατά. Αλλά ο ασθενής δεν συνδέει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια δυσλειτουργία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζεται, ζει όπως έζησε και φάει καθώς έφαγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται, και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί για λειτουργικό ιστό οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εκδηλώνονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

• κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
• ναυτία, απώλεια της όρεξης.
• συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• αυξημένη κόπωση.
• χλωμό και ξηρό δέρμα.
• δραματική απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρήσει τους περιορισμούς των τροφίμων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία με παγκρεατίτιδα απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και δεν είναι μόνο για τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, η χειρουργική επέμβαση είναι δυνατή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να τηρεί τη θεραπευτική διατροφή. Το γεγονός ότι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrei Naletov.

Ο Αντρέι Βασίλιεβιτς δήλωσε ότι η ιατρική διατροφή ενός ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρώτα γενικά προβλέπει την απόρριψη τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση των ενζύμων, να μειώσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των αδένων τροφίμων. Πρόκειται για καφέ, σοκολάτα, ισχυρό τσάι, πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρι, σούπες μανιταριών. Τα τρόφιμα πλούσια σε χονδρόκοκκα ίνες εξαιρούνται επίσης. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την εμμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και της εξέλιξης της νόσου.

Ο γιατρός προσδιορίζει πέντε κύρια στάδια της αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας.

1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σημαντικού συνδρόμου πόνου και σημείων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε ένα νοσοκομείο για έως και τρεις ημέρες. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Είναι επιτρεπτή μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Κατά μέγιστη προτίμηση αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Αλλά η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών της ενεργειακών πόρων και ιστών, μειώνεται η ανοσία και η λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο του περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Στην περίπτωση αυτή, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Ειδικά μείγματα. Καθώς οι δυσπεπτικές διαταραχές εξαφανίζονται σε έναν ασθενή, μεταφέρονται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Συγκεκριμένα: μείγματα ζωοτροφών μέσω καθετήρα.
4. Αριθμός διατροφής 5p. Συνιστάται μετά από μείγματα με οξεία παγκρεατίτιδα και με παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή την έκτη ημέρα. Και με την επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ανθρώπων που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Στη δίαιτα του αριθμού 5P, η έμφαση δίνεται στις τροφές πρωτεΐνης, αλλά η ποσότητα του λίπους και των υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο. Αυτή η διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, μεταξύ άλλων, μειώνει το φορτίο στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη διατροφή εντός μιας εβδομάδας.
5. Αριθμός διατροφής 5. Ο πίνακας αριθ. 5 συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης, συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά την ποικιλία των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά εδώ εμφανίζονται περισσότεροι υδατάνθρακες και μπορείτε ήδη να τρώτε όχι μόνο τρίψτε τα τρόφιμα. Κάνετε κρέας από κρέας και ψάρι. Το κουάκερ μαγειρεύεται με γάλα. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρήσουν τη σύσταση της δίαιτας αριθ. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά για να μην υπερβεί το υπόλοιπο της ζωής του. Λεπτομέρειες σχετικά με τους κανόνες του πίνακα διατροφής αριθ. 5 και δείγμα μενού για την εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Οι κανόνες διατροφής 5p και ο πίνακας παντοπωλείων

Ο πέμπτος πίνακας, με την ένδειξη "p", προορισμένος για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε ένα διπλό βραστήρα ή σε ένα λουτρό νερού. Περιστασιακά, το ψήσιμο είναι επιτρεπτό.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε σάπια μορφή. Ακόμη και τα πρώτα πιάτα. Για να επιτευχθεί βλεννώδης, υγρή σύσταση, το τρόφιμο αλέθεται με ένα μπλέντερ ή διέρχεται από κόσκινο με μεταλλική βάση. Το ζεστό και το κρύο είναι αδύνατο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g ημερησίως. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο στα 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης.

Κατά τον προγραμματισμό γευμάτων για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε στη λίστα των προϊόντων που συνιστούν και απαγορεύουν κατηγορηματικά τον αριθμό πίνακα 5p. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την κύρια τροφή "μπορεί" και "δεν μπορεί" με παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και παροξύνωση χρόνιας

Διατροφή για το Preschooler

Τέσσερις παρανοήσεις σχετικά με την κατανάλωση του μωρού σας

Μερικές φορές λέτε, "Αν δεν καθαρίσετε την πλάκα σας, δεν θα πάρετε κανένα επιδόρπιο." Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα όριο για αυτούς - εάν

Υγιεινή πριν από τα γεύματα

Το παιδί σας πρέπει να συνηθίσει να φροντίζει για την καθαρότητα των χεριών του. Τότε το φαγητό θα είναι ασφαλές γι 'αυτόν. Ένα τέτοιο παιδί θα έρθει από το σχολείο

Πώς να διδάξετε σε ένα παιδί τη σημασία της υγιεινής

Προσφέρουμε τους καλύτερους τρόπους για να διδάξετε στο παιδί σας τη σημασία της υγιεινής. Καθίστε με το μωρό σας για μεγάλο χρονικό διάστημα για να βοηθήσετε τους να μετακινηθούν από τις πάνες,

Τα παιδιά αρνούνται να καθίσουν στο τραπέζι.

Αυτό δεν είναι περίεργο, ειδικά αν το παιδί σας είναι πολύ μικρό. Μπορεί να μην είναι σε θέση να καθίσει ακόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα,

Κοινές διατροφικές διαταραχές

Όταν το παιδί σας είναι 3 ετών, αρχίζει να δημιουργεί την προσωπικότητά του. Σε αυτή την ηλικία, τα παιδιά αρνούνται να τρώνε το φαγητό τους, ή

Διδάσκοντας τα παιδιά σε υγιεινά τρόφιμα

Οι διατροφικές συνήθειες του ανθρώπου δεν επηρεάζουν σημαντικά την υγεία του. Υποθηκεύστε τα από την παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό το παιδί να μαθαίνει να τρώει λαχανικά.

Το παιδί αρνείται να τρώει λαχανικά

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διδάξετε στο παιδί σας τους κανόνες της διατροφής. Ξέρεις ότι είναι δύσκολο να κάνεις ένα παιδί να τρώει νέα τρόφιμα, αλλά

Διδάξτε το παιδί στο κοινό τραπέζι

Προκειμένου τα παιδιά να αρχίσουν να τρώνε με τους κανόνες των ενηλίκων, πρέπει να μάθουν να περιορίζουν το χρόνο που περνούν στην κουζίνα. Αυτή η πειθαρχία

Το μωρό αρνείται να φάει

Ανησυχείτε επειδή το παιδί αρνείται να φάει όλα τα είδη φαγητού. Μαγειρεύεις κάθε πιάτο που του αρέσει και όμως

Παγκρεατίτιδα και θεραπευτική διατροφή

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος, η οποία έχει τάση σε μια χρόνια πορεία.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα όχι μόνο παρέχει τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος, ικανοποιεί τις γαστρονομικές επιθυμίες, αλλά και χρησιμεύει ως φάρμακο.

Βασικές απαιτήσεις για τρόφιμα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το κύριο καθήκον της διατροφής είναι να διατηρηθεί μια κατάσταση σταθερής ύφεσης, για να αποφευχθεί η επιδείνωση της παγκρεατικής νόσου. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυστηρά τη σωστή διατροφή.

Είναι σημαντικό!

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Κατά την εμφάνιση της νόσου ή στην επιδείνωση της χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος, συνιστάται η πείνα για 1-2 ημέρες. Αυτό θα εξαλείψει τον πόνο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πίνετε νερό σε μικρές μερίδες, μέχρι 1 λίτρο την ημέρα.

Μετά την καθίζηση των οξέων φαινομένων στο πάγκρεας και στον γαστρεντερικό σωλήνα, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά. Στο μενού εισάγετε:

• τριμμένο κουάκερ στο νερό, αποβουτυρωμένο γάλα, γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ψητές χορτοφαγικές σούπες χωρίς τη χρήση λευκού και κόκκινου λάχανου και όσπριων, που στη συνέχεια ενδεχομένως βασίζονται σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
• πιάτα άπαχου ψαριού, πρώτα συνθλίβονται σε κιμά, τότε σε μικρά κομμάτια?
• σουφλέ κρέατος, με την επέκταση σε ψιλοκομμένα πιάτα - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια,
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• αραιωμένοι μισοί όξινοι χυμοί φρούτων, ζωμοί ζωμού, μέντα.

Απαγορεύεται ο αέρας και ο βρασμός.

Κατά την περίοδο της παροξυσμού και της αποκατάστασης μετά τη μη χρήση:

• κρέας, ψάρια και μανιτάρια ζωμοί?
• νωπά φρούτα και λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία ·
• ψημένα, τηγανητά, ψητά πιάτα λόγω της ικανότητάς τους να προκαλούν την έκκριση αυξημένης έκκρισης από τα πεπτικά όργανα.
• τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, πικάντικα καρυκεύματα και λαχανικά - σκόρδο, μουστάρδα, πιπέρι, χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι.
• σταφύλια, ημερομηνίες, αχλάδια, σύκα, μανιτάρια, μπιζέλια, φασόλια, φακές - ακόμα και θερμικά επεξεργασμένα.
• ζωικά λίπη.

Μετά από επιδείνωση της φλεγμονής του παγκρέατος, η αυστηρή διατροφή διαρκεί τουλάχιστον έξι μήνες. Όταν συμβαίνει μια σταθερή ύφεση, το σιτηρέσιο είναι κάπως επεκταμένο.

Διατροφή κατά τη διάρκεια ύφεσης παθήσεων του παγκρέατος

Οι βασικές αρχές της διατροφής, που πρέπει να τηρείτε σε όλη τη ζωή σας, προκειμένου να αποφύγετε την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, είναι οι εξής:

• αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης - μέχρι 150 γραμμάρια ανά ημέρα.
• επαρκής πρόσληψη υδατανθράκων (χωρίς να υπερβαίνει τον κανόνα) - 300 - 350 g ημερησίως, με περιορισμό των εύπεπτων σακχάρων - μέλι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, μαρμελάδα κ.λπ.
• εξάλειψη των σοκογονικών προϊόντων - ισχυροί ζωμοί (κρέας, ψάρι, λαχανικά), σάλτσες με βάση αυτές,
• Απόρριψη μηχανικά ερεθιστικών βλεννογόνων ουσιών - μεγάλα κομμάτια φαγητού, τηγανητά, αλατισμένα, καπνισμένα κ.λπ.
• κλασματική διατροφή - τακτική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών σε περίπου ίσα χρονικά διαστήματα, με εξαίρεση τις άφθονες μεμονωμένες μερίδες.
• αποκλεισμός μεγάλων διακοπών στην κατανάλωση φαγητού, νηστείας - εκτός από τις περιόδους εκβλάστησης, όταν η απόρριψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 ημέρες.
• τακτική χρήση προϊόντων που αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα - φρέσκα ποτά από ξινόγαλα (όχι περισσότερο από μία ημέρα από την ημερομηνία παραγωγής).
• απόλυτη απόρριψη αλκοόλης ·
• περιορισμό ισχυρών τσαγιού και καφέ, επιτρέπεται η χρήση τους με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται η διατροφή:

• ψωμί - κατά προτίμηση σιτάρι, αποξηραμένο ή χθες - έως 300 g / ημέρα.
• σούπα - από βότανα, λαχανικά, δημητριακά, - με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου ή ξινή κρέμας?
• κρέας - βοδινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο και άλλα άπαχα - βρασμένα ή στον ατμό?
• τα ψάρια - εκτός από βρασμένα, ατμού και ψιλοκομμένα, μπορεί να είναι ένα κομμάτι - άπαχη θάλασσα και ποτάμια φυλές?
• αυγό - ομελέτα από πρωτεΐνες, κρόκο περιστασιακά σε άλλα πιάτα?
• γάλα - σπάνια, ως πρόσθετο στα ποτά ή στο νερό για την παρασκευή δημητριακών και σάλτσες, προτιμώνται οι συνθέσεις γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - τυρί cottage, ποτά, μαλακό τυρί.
• λίπος - περίπου 80 g / ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τα κρυμμένα ζωικά λιπίδια σε πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιούν φυτικά έλαια (εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο και ελαιόλαδο) χωρίς θερμική επεξεργασία.
• Λαχανικά - Πατάτες (πηγή καλίου), καρότα (καροτίνη), τεύτλα (δράση καθαρισμού και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας), σκουός (ήπιο καθαρτικό), κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο - ένα μαγειρεμένο?
• δημητριακά και το αλεύρι - ημι κουάκερ για το γάλα με χαμηλά λιπαρά ή νερό με γάλα από σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη, βραστά ζυμαρικά ή σούπα μανέστρα με το γάλα?
• φρούτα ψημένα μη όξινα μήλα, μερικές φορές μπανάνες.
• επιδόρπια - μαρμελάδες μούρων, συμπότες, ζελέδες με τη χρήση γλυκαντικών ·
• ποτά - πολύ χρήσιμο αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου, τσάι χαμομηλιού, έγχυση μέντα, ζελέ πλιγούρι βρώμης (χωρίς ζύμωση).

Είναι σημαντικό! Η παρασκευή φαρμακευτικών ποτών πρέπει να διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και να τα καθιστά διαθέσιμα για απορρόφηση από το σώμα.

Μαγειρεύοντας ζωμό γοφούς

Πλένετε τα μούρα, χωρίς να βυθίζετε, κάτω από μια βρύση, τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ (όχι μέταλλο!) Πιάτο. Προσθέστε βραστό νερό, κλείστε ένα σφιχτό καπάκι και βάλτε φωτιά. Βράζετε μετά από βρασμό για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε την στη σόμπα, μην αφαιρέσετε το κάλυμμα για 2 έως 3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό και πιέστε τα φρούτα. Το ποτό είναι έτοιμο για φαγητό.

Ανά 100 g φρέσκων φρούτων - 1 λίτρο νερού.

Όπως μπορείτε να δείτε, το φάσμα των επιτρεπόμενων τροφίμων είναι αρκετά ευρύ. Με τη σωστή προσέγγιση στην οργάνωση των γευμάτων μπορείτε να αποφύγετε τις επιπτώσεις της τιμωρίας, των περιορισμών και της ανάγκης και να απολαύσετε το φαγητό.

Τροφοδοσία για παθήσεις του παγκρέατος

Τα θεραπευτικά προγράμματα σίτισης σχεδιασμένο από διατροφολόγους και εφαρμόζονται με επιτυχία στην πράξη για τη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας σε ενδονοσοκομειακή νοσοκομεία και χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος σε εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης - ιατρεία, γηροκομεία, σανατόρια.

Για να συμμορφωθείτε με τις αρχές της θεραπείας στα τρόφιμα, ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα, πρέπει να έχει διάρκεια ζωής. Αυτό σημαίνει ότι τα συνιστώμενα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, θα πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε.

Έτσι ώστε η διατροφή να μην θεωρείται τιμωρία, αλλά να φέρνει χαρά, μπορείτε να καταφέρετε τη διαδικασία μαγειρέματος, να επιτύχετε καλή γεύση πιάτων από εξουσιοδοτημένα προϊόντα, χωρίς να χρησιμοποιείτε αυτό που δεν μπορείτε να φάτε.

Για να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό επιπλέον των διαθέσιμων μαγειρικών σκευών και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του:

• διπλό λέβητα - οι επιλογές είναι δυνατές με τη μορφή ξεχωριστής συσκευής κουζίνας ή απλά με τη μορφή αναδιπλούμενης σχάρας που χρησιμοποιείται με οποιαδήποτε υπάρχουσα τηγάνια στο σπίτι - την κύρια συσκευή στην κουζίνα.
• μπλέντερ - υπάρχουν ηλεκτρικές και μηχανικές συσκευές - απαραίτητες για την άλεση τεμαχίων φαγητού.
• ζυγαριές κουζίνας για τον προσδιορισμό της μάζας στερεών και μερών.
• ογκομετρικά δοχεία με κλίμακα όγκου για τη μέτρηση της ποσότητας υγρών.
• καλούπια για τα μερίδια μαγειρέματος.

Η βασική απαίτηση για την τεχνολογία δημιουργίας πιάτων διατροφής είναι η χρήση φυσικών φρέσκων προϊόντων, η συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας και αποθήκευσης πρώτων υλών και έτοιμων πιάτων.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί εάν χρησιμοποιείτε ειδικά διαιτητικά και παρασκευασμένα τρόφιμα. Πωλούνται στα τμήματα ιατρικής διατροφής, έχουν σημάνσεις σύμφωνα με τη σύγχρονη ονοματολογία.

Είναι σημαντικό! Οι αριθμημένες δίαιτες, που συνταγογραφούνται εδώ και πολλά χρόνια στην κλινική διατροφή, είναι κάτι παρελθόν. Τώρα στις διατροφικές οδηγίες υποδείξτε τις συντομογραφίες με τη μορφή κεφαλαίων.

Για την παγκρεατίτιδα, οι πίνακες φέρουν την ένδειξη:

• VBD - δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
• SchD - απαλή.

Σύνταξη μενού και παρουσίαση

Είναι πολύ βολικό να έχετε στην κουζίνα έναν κατάλογο προϊόντων που επιτρέπεται για μια συγκεκριμένη διατροφή. Οι περιγραφές υποδεικνύουν τη σειρά επεξεργασίας, τις πιθανές μεθόδους παρασκευής, τη χρήση διαφόρων πιάτων στη σύνθεση. Συνταγές για κάθε μεμονωμένο πιάτο μπορούν επίσης να βοηθήσουν με το φαγητό στο σπίτι.

Η κατάρτιση ενός μενού αποτελεί σημαντικό μέρος της οργάνωσης των σπιτικών γευμάτων. Συνιστάται να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα και τον μήνα, προκειμένου να αποφύγετε τη μονοτονία και την έγκαιρη απόκτηση των σωστών συστατικών.

Κάνοντας φαγητό στα πιάτα έχει επίσης μεγάλη σημασία. Με την όμορφη εξυπηρέτηση και την εξυπηρέτηση, η τραγική διαδικασία φαγητού γίνεται μια ευχάριστη πράξη.

Για ορισμένοι ασθενείς ή μέλη της οικογένειάς τους, πρέπει να θεσπίσει διατροφικές δίαιτα προκάλεσε την εμφάνιση ενός νέου και συναρπαστικό χόμπι - μαγείρεμα σε όλες τις εκφάνσεις της - από την προμήθεια των πρώτων υλών για την προμήθεια τροφίμων νόστιμα υγιεινά πιάτα.

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο κύριος τρόπος για τη σταθεροποίηση της κατάστασης, την αποφυγή παροξυσμών της παροξυσμού και την παράταση μιας υγιούς ζωής.

Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Γενικά, η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Σε αυτή την ασθένεια, ειδικά στη χρόνια μορφή, πρέπει να ακολουθείται μια ειδική δίαιτα. Ιδανικά, όλη μου τη ζωή, και όχι μόνο κατά τη διάρκεια παροξυσμών.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι τρώει ένα άτομο προτού διαγνώσει την παγκρεατίτιδα, δηλαδή για τις αιτίες του, για την ανθρώπινη διατροφή μετά από διάγνωση της παγκρεατίτιδας και άλλα σημαντικά πράγματα.

Διατροφή πριν από τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας

Σύμφωνα με μελέτες, η συνηθέστερη αιτία προβλημάτων στο πάγκρεας, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας, είναι η ανθυγιεινή διατροφή - ο εθισμός στα τηγανητά, γλυκά και αλμυρά και άλλα τρόφιμα, καθώς και το αλκοόλ, υπερκατανάλωση τροφής.

Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή ενός προσώπου μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ειδικότερα, τι μπορεί να καταναλωθεί και για την οποία είναι απαραίτητο να "βάλουμε ένα σταυρό", διαβάστε παρακάτω.

Διατροφή μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας

Η ανθρώπινη διατροφή μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας βασίζεται στην απόρριψη 100% των τηγανισμένων, γλυκών και αλμυρών και άλλων επιβλαβών τροφίμων, καθώς και το αλκοόλ και μια κανονική ποσότητα τροφής. Διαφορετικά, ο πίνακας θα είναι ακριβώς ο ίδιος όπως πριν - διαφορετικός και θρεπτικός. Και μην πιστεύετε ότι η υγιεινή διατροφή είναι άγευστη. Δεν είναι.

Διατροφή "№5": τα βασικά

Η δίαιτα "№5" αναπτύχθηκε από σοβιετικούς γιατρούς για άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα. Σκοπός του είναι να μειώσει την έκκριση των παγκρεατικών εκκρίσεων. Περιλαμβάνει μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των τροφίμων, το μέγεθος των μερίδων και τη μέθοδο μαγειρέματος.

Πιο συγκεκριμένα, η δίαιτα "№5" βασίζεται σε:

• το πλεονέκτημα των πρωτεϊνών.
• ένα ελάχιστο λίπος και υδατάνθρακες.
• αποκλεισμός βαρέος κρέατος και χονδροειδών ινών.

Οι μερίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις δύο γροθιές που στοιβάζονται μαζί.

Το μαγείρεμα είναι καλύτερο για ένα ζευγάρι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν θα είναι περιττό ακόμα και αν δεν υπάρχει παγκρεατίτιδα. Έτσι, η αγορά ενός διπλού λέβητα σκοτώνει δύο πτηνά με μια πέτρα: είναι χρήσιμο τόσο για τον ασθενή όσο και για όλα τα άλλα μέλη της οικογένειας.

Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, για να βελτιώσετε την κατάσταση, δεν χρειάζεται να φάτε μία ή δύο ημέρες και να πιείτε ένα αφέψημα από μούρα από ζαχαροκάλαμο χωρίς ζάχαρη.

Συμβουλές για τη διατροφή

Μια δίαιτα που απαιτεί:

• προτιμούν τις πρωτεΐνες, καθώς συμβάλλουν στην αποκατάσταση του παγκρέατος.
• Μην υπερκατανάλωση και να μην υπομείνετε την αίσθηση της πείνας για αρκετές ώρες (εάν ταξιδέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, φροντίστε να πάρετε ένα σνακ μαζί σας).
• διαιρέστε ολόκληρο τον όγκο φαγητού την ημέρα στις 5 και αν είναι δυνατόν και 6 δεξιώσεις.
• να μην τρώτε ή να πίνετε κάτι πολύ ζεστό, ή, αντιθέτως, πολύ κρύο - όλα που εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα πρέπει να είναι σε μια μέση θερμοκρασία.
• περιορίστε την πρόσληψη αλατιού σε 8 - 10 γραμμάρια την ημέρα.
• να μην αντιμετωπίζουμε τον κατάλογο του τι μπορεί να καταναλωθεί και τι δεν πρέπει να καταναλωθεί με τη σταθερή παγκρεατίτιδα ως την απόλυτη αλήθεια.
• θα πρέπει να εξετάσετε την ευημερία σας μετά την προετοιμασία ενός πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή για αυτή την ασθένεια.
• εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή προσεκτικά, αρκετά λίγο?
• Μην τρώτε μία ή δύο μέρες και πίνετε ένα αφέψημα μούρων ροδοκόκκινος χωρίς ζάχαρη κατά τη διάρκεια παροξυσμών.

Αυτές οι διατροφικές συστάσεις θα πρέπει πάντα να θυμούνται, ακόμη και αν ένα τέτοιο αβλαβές πιάτο σαν σούπα κρέμας σερβίρεται.

Εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες και, εξίσου σημαντικό, το κάνετε τακτικά και όχι από καιρό σε καιρό, το φορτίο στο πεπτικό σύστημα θα είναι πολύ χαμηλότερο και, ειδικότερα, το πάγκρεας θα παράγει λιγότερη έκκριση.

Διατροφή "№5": τρόφιμα

Σε μια δίαιτα "№5" με σταθερή παγκρεατίτιδα (όχι κατά τη διάρκεια παροξυσμών) επιτρέπεται να φάει:

• το ψωμί, αν είναι φτιαγμένο από υψηλής ποιότητας αλεύρι και εγχέεται για αρκετές ώρες (για να στεγνώσει φρέσκα αρτοσκευάσματα), καθώς και άλλα προϊόντα από υψηλής ποιότητας αλεύρι, αν υπάρχει λίγη ζάχαρη σε αυτά.
• ζυμαρικά?
• δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι με τη μορφή χυλό σε νερό ή με μικρή ποσότητα γάλακτος. με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα?
• γάλα - γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, εάν η αποθήκη και αραιωμένο με νερό, εάν σπιτικό, και στη συνέχεια μόνο για την παρασκευή των σιτηρών? χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage σε καθαρή μορφή ή με τη μορφή ενός πιάτου, για παράδειγμα, κατσαρόλα cottage? σκληρό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς πρόσθετα.

• κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το οποίο είναι βοδινό και μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς το δέρμα να βράζει μόνο ή με τη μορφή βραστά κεφτεδάκια, κοτολέτα ατμού?
• αυγά - πρωτεΐνες με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού, και ο κρόκος πρέπει να απορρίπτεται ή, αν είναι έντονα επιθυμητός, να αραιώνεται στο μισό με νερό και να προστίθεται στην ίδια ομελέτα ατμού.
• ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο βραστά ή με τη μορφή κοτόπουλων ατμού ·
• λαχανικά - πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, κολοκύθα, απλά βρασμένα ή με τη μορφή σούπας κρέμας ·
• τα φρούτα και τα μούρα είναι 100% ώριμα και γλυκά, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα, ας πούμε, μήλα ψημένα στο φούρνο.
• ποτά - μαύρο ή πράσινο τσάι με λεμόνι, γάλα, χυμό χωρίς ζάχαρη.

Λαχανικά και βούτυρο επιτρέπονται - ο όγκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 - 15 ml και 30 ml, αντίστοιχα, που είναι ίσο με μια ελλιπή κουταλιά της σούπας. Μπορούν να τοποθετηθούν μόνο στο τελικό πιάτο.

Όσον αφορά τις παροξύνσεις. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν χρειάζεται να φάτε μία ή δύο μέρες και να πιείτε ένα αφέψημα μούρων από τριανταφυλλιά χωρίς ζάχαρη. Αυτό το ποτό μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο ποτό με αλκαλικό μέσο - πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό με όξινο ανθρακικό νάτριο χωρίς ζάχαρη.

Εάν αυτή τη στιγμή εντελώς χωρίς φαγητό δεν λειτουργεί, τότε κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας τροφής με ομοιογενή συνοχή - ζελέ, ζελέ, ζωμό πλιγούρι βρώμης. Δεν περιβάλλει μόνο την βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά παρέχει και την ειρήνη για το πάγκρεας, καθιστώντας την λιγότερο ενεργή. Μπορείτε επίσης να φάτε μερικά κομμάτια χθες ή σήμερα, αλλά το αποξηραμένο ψωμί, το οποίο δεν διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων.

Περισσότερα για τη διατροφή κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων

Μόλις έχουν περάσει αρκετές μέρες μετά την επιδείνωση της μόνιμης παγκρεατίτιδας, από 3 έως 5, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, η δίαιτα συμπληρώνεται με τροφή με υδατάνθρακες, επειδή τουλάχιστον «αγγίζουν» το πάγκρεας. Αυτά περιλαμβάνουν:

• πολτοποιημένες πατάτες.
• Οι χυλός στο νερό (γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και γάλα αραιωμένο με νερό, όπως και στην ύφεση, δεν επιτρέπονται).
• πολτοποιημένες σούπες.

Η ποσότητα των υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια την ημέρα.

Σε αυτή τη φορά, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει:

• κρέας, ακόμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ψάρια, ακόμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
• γάλα;
• λαχανικά και βούτυρο.

Μετά από επτά έως δέκα ημέρες, το σιτηρέσιο επεκτείνεται:

• κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
• ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
• ξινόγαλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
• λαχανικά ·
• φρούτα.

Και με την πάροδο του χρόνου, το μενού θα αυξηθεί.

Διατροφή "№5": απαγορευμένα τρόφιμα

Με τη σειρά του, με τη συνεχή παγκρεατίτιδα δεν επιτρέπεται να φάει:

• ψωμί, ακόμη και αν είναι φτιαγμένο από υψηλής ποιότητας αλεύρι, αλλά πιο πρόσφατα. προϊόντα από τη ρουφηξιά και τη ζύμη βραχέων καρπών. όλα τα καλούδια - σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα,
• δημητριακά - μαργαριτάρι, κεχρί, κριθάρι,
• σούπες σε ισχυρό ζωμό - δεν έχει σημασία, από κρέας, πουλερικά ή ψάρι, σούπες σε μη αραιωμένο γάλα, κρύες σούπες όπως okroshka και ξινή σούπες όπως σούπα λάχανο και μπορς στο λάχανο
• κρέας με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, το οποίο είναι χοιρινό και πάπια, λουκάνικο, κονσερβοποιημένο κρέας ·
• τα ψάρια με υψηλό ποσοστό λίπους, κάθε ψάρι, εάν έχει σβήσει ή τηγανιστεί, κονσέρβες ψαριών ·
• τα αυγά, εάν είναι βρασμένα ή τηγανισμένα ·
• λαχανικά - μανιτάρια, λάχανο, ραπανάκι, γλυκό και πικρό πιπέρι, λάχανο, σκόρδο;
• φρούτα - μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες,
• ποτά - μαύρο και πράσινο τσάι, αν είναι δυνατά, καφές, κακάο, χυμός με ζάχαρη, χυμός από σταφύλια, ακόμα και αν δεν έχει ζάχαρη, σόδα, αλκοόλ.

Έτσι, είμαστε πεπεισμένοι ότι η διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ποικίλη και θρεπτική - ότι είναι αδύνατο να τρώμε λίγο με αυτή την ασθένεια.

Κατά προσέγγιση μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά προϊόντα τροφίμων που επιτρέπονται στην υπό εξέταση νόσο, δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή μιας δίαιτας στην οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ένα ελάχιστο λίπος και εύπεπτα υδατάνθρακες.

Κατά προσέγγιση μενού για άτομο με μόνιμη παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της ύφεσης:

1. Πρωινό №1: χυλό με νερό ή γάλα - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή αραιωμένο με νερό (βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι) ή κομμάτι άπαχου κρέατος ή πουλερικών με ψωμί χτεσιού και μαύρο ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη ή πολύ καλύτερα αφέψημα άγρια ​​τριανταφυλλιές χωρίς ζάχαρη.
2. Πρωινό №2, περίπου μία έως δύο ώρες μετά το πρώτο πρωινό: πρωτεΐνες από δύο αυγά, βρασμένα μαλακά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτας, στον ατμό, ένα φλιτζάνι κιχώριο είναι ένα είδος καφέ, μόνο ακίνδυνο.
3. Μεσημεριανό: σούπα σε ένα ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών ή μερικά μαγειρευτά ζυμαρικά με μαγειρεμένα πιάτα ατμού και ένα αφέψημα από αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
4. Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια τυρί cottage 1% με κάθε φρούτο, εκτός από το απαγορευμένο, συν μια κομπόστα του ίδιου καρπού.
5. Δείπνο: φιλέτα ψαριού στον ατμό ή στον ατμό, καθώς και μαύρο ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Επίσης, πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι 1% κεφίρ με δύο ή τρία μπισκότα όπως ένα κροτσί.

Υποδοχή μεταλλικού νερού

Η λήψη του μεταλλικού νερού με σταθερή παγκρεατίτιδα είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα. Αλλά μόνο εάν δεν είναι μεθυσμένος για να καταστείλει τη δίψα, αλλά σύμφωνα με ένα σχέδιο που αναπτύχθηκε από έναν γιατρό.

Πίνετε μεταλλικό νερό πρέπει να είναι λίγο, σε μικρές γουλιές πολλές φορές την ημέρα για 20 - 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Είναι καλύτερο να πίνετε από την ίδια την πηγή, αλλά μπορείτε επίσης να είστε στο σπίτι. Το ποτό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι από το ψυγείο.

Η συνολική θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό παρατηρείται όταν λαμβάνεται ένα τέτοιο μεταλλικό νερό, όπως:

Εάν η παγκρεατίτιδα έχει περάσει στη χρόνια μορφή, αλλά αντικαθίσταται με το ακόλουθο μεταλλικό νερό:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• μειώνοντας την πιθανότητα στασιμότητας της χολής τόσο άμεσα στο πάγκρεας όσο και στους χολικούς πόρους.
• μειώνοντας τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών.
• εξαλείφοντας δυσλειτουργίες του πεπτικού συστήματος.

Όλα τα παραπάνω μεταλλικά νερά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η διάρκεια της θεραπείας είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες έως έξι μήνες, ανάλογα με την πολυπλοκότητα της κατάστασης. Με εξάρσεις, σταματά.

Σχετικά με τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς

Δεδομένου ότι οι ηλιανθόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας, καθώς και τα καρύδια έχουν πολλές πρωτεΐνες και λιπαρά, μπορούν να λειτουργήσουν ως εναλλακτική λύση στο κρέας ή τα ψάρια. Ωστόσο, δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης αυτής της ασθένειας.

Αλλά υπάρχει ένα πράγμα: οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν μόνο ωμά ή με τη μορφή halvah.

Για άλλα καρύδια - φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα. Επίσης, όπως τα καρύδια, επιτρέπονται, αλλά μόνο σε ύφεση.

Οι σπόροι και τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή να προστεθούν σε άλλα πιάτα, ας υποθέσουμε ότι τα κολοκύθια.

Παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης μόνιμης - δεν είναι τόσο κακό μόνο αν ακολουθείτε μια ειδική διατροφή. Προκειμένου η θεραπεία να είναι πιο αποτελεσματική και η ζωή να παραμείνει σχεδόν η ίδια όπως και πριν, επικοινωνήστε με έναν ειδικό για βοήθεια. Θα αναπτύξει ένα σχέδιο γεύματος που είναι κατάλληλο για εσάς. Θυμηθείτε ότι η αυτοθεραπεία δεν μπορεί μόνο να δώσει κανένα αποτέλεσμα, αλλά και να επιδεινώσει την ασθένεια.

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο κοινή αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός στα λιπαρά τρόφιμα, αρωματισμένα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από τη φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για χρόνιες ασθένειες του παγκρέατος κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

• τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
• να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
• να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με τις διαιτητικές συνταγές.
• τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
• τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
• τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

• σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
• Σέλινο (σε ύφεση).
• σούπες λαχανικών, μπορς;
• πιάτα κρέατος από βραστό κοτόπουλο άπαχο, βόειο κρέας, ψάρι?
• φυτικά έλαια.
• τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά ·
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
• λευκά αυγά κοτόπουλου?
• κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
• μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
• ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

• αλκοόλης.
• λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
• χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
• καπνιστό λουκάνικο ·
• λιπαρά ψάρια;
• τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
• τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
• βραστά αυγά ·
• γρήγορο φαγητό
• πικάντικες σάλτσες, καρυκεύματα.
• νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
• γλυκά επιδόρπια.
• κακάο, καφέ, σόδα?
• φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Τα γεύματα με ήπια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας μπορούν να ποικίλουν με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστή έγχυση τριαντάφυλλου, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να δώσει υγρές σούπες, πουρέ με νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Τις επόμενες 2 ημέρες, τα τρόφιμα χορηγούνται χρησιμοποιώντας σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

• σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
• κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
• Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο στατική και η επιδείνωση του χρόνιου σταδίου είναι μια διαδικασία εξωτερικών ασθενών. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος αποτρέπει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την εμφάνιση του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι εάν συνταγογραφηθεί η δίαιτα 5p, το μενού για την εβδομάδα για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ποικίλει. Για παράδειγμα:

• σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
• τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
• ομελέτα στον ατμό, τσάι με μπισκότα.
• πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
• χυλό κολοκύθας, uzwar;
• το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
• χυλό φαγόπυρο, τσάι.

• ρύζι με σταφίδες.
• σαλάτα καρότο?
• μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
• καρότο και πουρέ κολοκύθας?
• βραστά τεύτλα ·
• χτυπημένα λευκά.
• ψημένο μήλο.

• άπαχες σούπες, μπορς.
• ψάρια με ρύζι;
• βραστό βόειο κρέας.
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• κοτόπουλο κοτάλι?
• ναυτικά ζυμαρικά?
• σούπα.

• ζελέ φρούτων?
• ρολό λαχανικών?
• ζελέ μούρων?
• φρέσκια φρούτα?
• ψητές πατάτες ·
• σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
• πολτός φασολιών.

• γιαούρτι, γιαούρτι?
• ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
• vinaigrette, matsoni;
• βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
• χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
• ομελέτα, ryazhenka;
• ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται μετά από οξείες επιθέσεις και εμφανίζεται πιο συχνά σε όσους κάνουν κατάχρηση αλκοόλ ή υπερφαγία. Η δεύτερη πιο συχνή αιτία είναι η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Στη χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, η διαδικασία της πέψης των τροφίμων διαταράσσεται και οι ασθενείς παρουσιάζουν επώδυνες περιόδους κατά παράβαση της διατροφής. Ελλείψει κατάλληλης διατροφής αναπτύσσουν επιπλοκές που απαιτούν χειρουργική θεραπεία. Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ενήλικες θα πρέπει να παρατηρείται μέχρι την πλήρη ανάκτηση των κλινικών δεικτών.

Παγκρεατίτιδα στο χρόνιο στάδιο, συμπτώματα και θεραπεία

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας καθορίζονται από την αιτία της εμφάνισης και της παρουσίας συναφών ασθενειών. Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σπάνια μια ξεχωριστή νόσος, η φλεγμονή συνήθως επηρεάζει τα γειτονικά όργανα: το στομάχι, χοληδόχου κύστης και του δωδεκαδακτύλου. Στη χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια. Οι ασθενείς ασχολούνται με περιοδικό πόνο ποικίλης έντασης, ακτινοβολώντας στην πλάτη, ναυτία. Η όρεξη μειώνεται και συμβαίνει δυσανεξία σε λιπαρά τρόφιμα. Υπάρχει παραβίαση της καρέκλας με εναλλαγή διάρροιας και δυσκοιλιότητας. Ίσως απώλεια βάρους. Η θεραπεία αρχίζει με το διορισμό μιας δίαιτας για την ομαλοποίηση της πέψης. Η δίαιτα 5 ενδείκνυται για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Χρησιμοποιούνται επίσης παυσίπονα και παρασκευάσματα ενζύμων.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση

Τα τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα θα πρέπει να μειώνουν το φορτίο στο πάγκρεας, αλλά παράλληλα να παρέχουν αρκετές θερμίδες και βιταμίνες. Για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα χωρίς επιδείνωση, συνταγογραφείται ο πίνακας διατροφής 5b του Pevsner.

Βασικές αρχές της είναι:

• Τα τρόφιμα λαμβάνονται μόνο με τη μορφή θερμότητας.
• Εντελώς αποβάλλεται από τα προϊόντα διατροφής, ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων, καθώς και υπερβολικά διέγερση του παγκρέατος.
• Δεν υπάρχει καμία μηχανική φρουρά, αλλά συνιστάται να μασάτε τροφή σχολαστικά.
• Η διατροφή συνιστάται κλασματική - 5-6 δεξιώσεις. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, χρειαζόμαστε τουλάχιστον δύο σνακ.
• Τα νέα προϊόντα εισάγονται σταδιακά.
• Στην καθημερινή διατροφή πρέπει να υπάρχει πρωτεϊνική τροφή. Χρειάζεστε 150 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Από αυτή την ποσότητα, το 60% πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες.
• Τα ζωικά λίπη είναι πολύ περιορισμένα.
• Όταν το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο, ο ατμός επιτρέπεται. Το τηγάνι δεν επιτρέπεται.
• Σε μικρές μερίδες, μπορείτε να εισάγετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα στο μενού υπό τον έλεγχο της ευημερίας.
• Περιορισμοί στις ποσότητες: αλάτι 10 g, ζάχαρη 30 g, βούτυρο 5 g, ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος 10% - μια κουταλιά της σούπας.

Επιτρέπονται γεύματα και προϊόντα

Για να αντιμετωπίσετε επιτυχώς τη χρόνια παγκρεατίτιδα, τα συμπτώματα της οποίας μπορούν να προχωρήσουν όταν αποκλίνουν από τη σωστή διατροφή, πρέπει να κάνετε ένα μόνο μενού από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και προϊόντα:

• Καλαμάρι από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, bulgur, quinoa. Οι χυλός παρασκευάζονται ημισυνθετικά με την προσθήκη γάλακτος, βούτυρο μόνο στο τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε στον ατμό αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage. Χρησιμοποιείται για τα πρώτα μαθήματα, τα κατσαρόλα, τα σουφλέ και τα πουτίγκα.
• Ζυμαρικά προστίθενται σε σούπες ή κατσαρόλες, βρασμένες. Μόνο σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αυτά - γάλα, με Adyghe ή άλλο μαλακό τυρί.
• Λευκό ψωμί παγωμένο ή αποξηραμένο, κροτίδες. Μπισκότα δίσκων, ξήρανση.
• Τα γλυκά μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες σε τυρί cottage και χυλό. Επιτρέπονται μαρμελάδες, μαρμελάδες, σιρόπια φρούτων ή μούρων. Την ημέρα μπορείτε να φάτε μια κουταλιά μελιού.
• Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και κατσαρόλες. Απαγορεύονται βραστά καρότα, νεαρά σκουός, κουνουπίδι, μπρόκολο, τεύτλα, πατάτες, πράσινα φασόλια και πράσινα μπιζέλια. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από φρέσκα τριμμένα καρότα, αγγούρια και χόρτα. Οι ντομάτες πρέπει να εισάγονται στο μενού με προσοχή, καθώς και μελιτζάνες και λευκό λάχανο.
• Τα φρούτα είναι ώριμα και γλυκά, χωρίς φλούδες - μήλα, δαμάσκηνα, μπανάνες, βερίκοκα, σταφύλια. Μπορείτε να παρασκευάσετε χυμούς με αραίωση με νερό, μους, ζελέ, ζελέ ή χυμό φρούτων κατά το ήμισυ.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, χαμηλά σε λιπαρά. Τα ποτά με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι και ryazhenka) πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε μέρα. Το τυρί Cottage μπορεί να προστεθεί σε γλάστρες και σουφλέ. Μαλακά, άλατα και μη αιχμηρά τυριά επιτρέπονται.
• Τα πιάτα με βάση το κρέας μπορούν να παρασκευαστούν από κουνέλι, βοδινό κρέας ή μοσχάρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος, απελευθερωμένο από το λίπος και τους τένοντες. Επιτρέπεται να ψήνετε ή να μαγειρεύετε σε κομμάτια με τη μορφή κολοκυθίου και στιφάδο.
• Για την προετοιμασία κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αφαιρείται το δέρμα και το λίπος. Μπορείτε να ψήνετε, να βράζετε και να σιγοβράζετε.
• Τα βραστά ψάρια και τα πιάτα με ψιλοκομμένο ψάρι είναι συνήθως καλά ανεκτά. Ο διαιτολογικός πίνακας αριθ. 5b περιλαμβάνει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψαράδες, τσουκνίδες, καλαμάρια, κυπρίνοι, τσιπούρες, γατόψαρα και τόνο.
• Τα αυγά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, ομελέτες ή μαλακά βρασμένα. Την ημέρα δεν μπορείτε να κάνετε περισσότερα από ένα αυγό κοτόπουλου ή 2 ορτύκια.
• Όταν μαγειρεύουμε ζωμούς, το πρώτο λίπος από το κρέας και τα ψάρια πρέπει να στραγγίσει. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και δημητριακά στη διατροφή.

Τι εξαιρείται από τη διατροφή

Όταν μειώνετε τον πόνο και τη μετάβαση από οξεία σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί, αλλά υπάρχουν τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιήσετε:

• Αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.
• Όλα τα τηγανισμένα, λιπαρά ή πικάντικα πιάτα.
• Μαρινάδες και τουρσιά, καπνιστά προϊόντα.
• Οποιαδήποτε κονσέρβα ζάχαρη, ξύδι, χρωστικές και γεύσεις.
• Μαύρο ψωμί και πίτουρο.
• Τούρτες, γλυκά, γλυκά και σοκολάτες.
• Κακάο και καφές.
• Πλούσιο ζωμό από κρέας, ψάρι ή μανιτάρια.
• Χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια.
• Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα.
• Βιομηχανικά ημιτελή προϊόντα.
• Παραπροϊόντα - χοιρινό ήπαρ, εγκεφάλους, νεφρά.
• Ξηροί καρποί, μούρα και χυμοί.
• Όλες οι σάλτσες με πιπέρι, μουστάρδα, ξύδι, μαγιονέζα, κέτσαπ, χρένο.
• Ραπανάκι, daikon, λάδα.

Μικτό εβδομαδιαίο μενού και συνταγές

Για να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα χωρίς παροξυσμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παρακάτω πίνακα: