Η πρακτική δείχνει ότι δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρεύετε κρέας όπως φαίνεται. Ευτυχώς, με την εμφάνιση των multicookers, αυτή η διαδικασία έχει αξιολογηθεί αισθητά. Τώρα δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το ζωμό και να κάνετε οποιεσδήποτε τροποποιήσεις στη μαγειρική διαδικασία. Απλά πρέπει να επιλέξετε ένα στοιχείο ποιότητας, να το προετοιμάσετε σωστά, να ρυθμίσετε την κατάλληλη λειτουργία και να ξεκινήσετε τη λειτουργία της συσκευής. Αληθινή, ακόμη και με αυτή την προσέγγιση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μια σειρά από αποχρώσεις, η τήρηση των οποίων θα επιτρέψει να βασιστείτε στην απόκτηση τέλεια όσον αφορά τη γεύση, το άρωμα και την υφή του πιάτου.

Γενικές συστάσεις διαδικασίας

Το κρέας που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα θα ικανοποιήσει όλες τις απαιτήσεις μόνο εάν παρατηρηθούν τα τεχνικά χαρακτηριστικά της επεξεργασίας. Δεν αρκεί να επιλέξετε μια κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή, να φορτώσετε το προϊόν σε αυτό και να ξεκινήσετε τη συσκευή. Πρώτον, το συστατικό πρέπει να επιλεγεί και να προετοιμαστεί. Ανεξάρτητα από το αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε - βόειο κρέας διατροφής ή λιπαρό χοιρινό, θα πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα σημεία:

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κομμάτια καθαρού κρέατος για μαγείρεμα χωρίς τένοντες, μεμβράνες και κομμάτια λίπους. Όλα αυτά τα στοιχεία καταστρέφουν το ζωμό, το οποίο στη συνέχεια απορροφάται από τις ίνες.
2. Το κρέας πρέπει να είναι ροζ και φρέσκο. Το παλιό και παλιό συστατικό, ακόμη και με ασυνήθιστα μακρά πέψη σε μια αργή κουζίνα, δεν φτάνει ποτέ στην επιθυμητή υφή.
3. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο κατεψυγμένος πολτός κρέατος είναι πολύ πιθανός να βράσει. Μόνο πρώτα, το συστατικό πρέπει να αποψυχθεί πλήρως στο ψυγείο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρύο (και ιδιαίτερα καυτό) νερό για το σκοπό αυτό, οι ίνες διογκώνονται πάρα πολύ.
4. Για κάθε ποικιλία κρέατος έχει το δικό του βοηθητικό στοιχείο, και μερικές φορές όχι. Ένα μεγάλο λάθος θα ήταν να χρησιμοποιήσετε τα συνήθη κρεμμύδια και τα καρότα όταν δουλεύετε με όλα τα είδη προϊόντων.
5. Πριν από το μαγείρεμα του κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια ισχυρή φωτιά. Στην περίπτωση αυτή, το τελικό προϊόν θα είναι όσο το δυνατόν πιό ζουμερό και τρυφερό.

Η συμμόρφωση με αυτές τις απλές συστάσεις όχι μόνο θα μαγειρέψει ένα πολύ νόστιμο πιάτο κρέατος, αλλά θα το κάνει χρήσιμο και θρεπτικό, παρά την απλότητα της προσέγγισης.

Διαθέτει μαγειρεμένο βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι δύσκολο να χαλάσει το βόειο κρέας, ειδικά εάν είναι μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Το άπαχο κρέας ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας γίνεται πιο μαλακό. Το κύριο πράγμα είναι να το φέρουμε στην επιθυμητή κατάσταση, μόνο στην περίπτωση αυτή οι ίνες θα επεξεργάζονται εύκολα από τα πεπτικά όργανα.

Το ίδιο το χειρισμό μοιάζει με αυτό:

• Πλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, είτε κόβουμε το προϊόν είτε το τοποθετούμε σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα κομμάτι, αλλά δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ του όγκου της λεκάνης.

Συμβουλή: Το βόειο κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χωρίς πέτρες. Σε ζώα, ορυκτά άλατα και διάφορες χημικές ενώσεις συσσωρεύονται σε ζώα, τα οποία κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας εισέρχονται στο ζωμό και από αυτά - στις ίνες κρέατος. Τα περισσότερα από αυτά δεν αντιλαμβάνονται επαρκώς το ανθρώπινο σώμα, δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και δεν έχουν μετατραπεί σε ιστούς αμετάβλητα.

• Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" στη συσκευή. Κρέας χύστε το νερό στο μέγιστο βαθμό (μπορείτε αμέσως να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό). Περιμένουμε να βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό από αυτό, εισάγετε αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης και μόνο κλείστε το καπάκι.
• Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Φέτες και νεαρό βοδινό είναι αρκετό για να μαγειρέψουν για περίπου 2 ώρες. Συνιστάται να διατηρείτε μεγάλα ή σκληρά κομμάτια σε αργή εστία για τουλάχιστον 3 ώρες.

Το βρασμένο προϊόν συνιστάται να βγαίνει από το ζωμό αμέσως μετά το σήμα της ετοιμότητας του πιάτου. Δεν έχει νόημα να επιμείνουμε στο βόειο κρέας, δεν θα γίνει πιο μαλακό, αλλά μπορεί να αποκτήσει υδαρή υφή.

Πώς να βράσει το χοιρινό;

Χοιρινό, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στο κόκκαλο, αλλά μπορείτε να πάρετε μαζί με την καθαρή σάρκα. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας συνιστάται η προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών στο νερό. Αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να καθαριστούν και να τοποθετηθούν στο δοχείο της συσκευής μαζί με το πλυμένο κρέας. Γεμίστε τα συστατικά με νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη και μπαχαρικά. Το χοιρινό δεν συνιστάται να κοπεί πολύ μικρό, εξαιτίας αυτού, το κρέας μπορεί να είναι πολύ ξηρό. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Ο χρόνος επεξεργασίας του χοιρινού κρέατος στην αργή κουζίνα μπορεί να είναι ως εξής:

• Τα μικρά κομμάτια θα είναι έτοιμα εντός μιας ώρας μετά το βρασμό. Δεν πρέπει να κρατηθούν περισσότερο, θα χάσουν την επιθυμητή γεύση.
• Ο πολτός που ζυγίζει περίπου 1-1,5 κιλά θα μαγειρευτεί μέσα σε 2 ώρες. Κόψτε το δεν είναι απαραίτητο, θα είναι μαλακό και τρυφερό χωρίς αυτό.
• Αλλά για βραστό χοιρινό στα οστά θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες.

Ορισμένοι ειδικοί συστήνουν το βραστό χοιρινό με μικρά κομμάτια λίπους. Σε αυτή την περίπτωση, αμέσως μετά την επεξεργασία, θα πρέπει να αποκοπεί και να πεταχτεί. Ένα χυμώδες κρέας είναι καλύτερο να κοπεί αμέσως σε φέτες και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Κανόνες μεταποίησης για το μοσχαρίσιο κρέας

Η εργασία με το μοσχάρι διαφέρει στην ιδιαίτερη ιδιαιτερότητα που προκαλείται από την υφή του κρέατος. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μάθετε τα ακόλουθα σημεία:

1. Η απόψυξη αυτού του κρέατος δεν πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Γεμίζεται μόνο με κρύο νερό, η χρήση βραστό νερό επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των ινών.
3. Το αλάτι προστίθεται 10-15 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη συσκευή.
4. Μην καταχραστείτε με καρυκεύματα. Μοσχαράκι μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα, και χωρίς αυτά αποδεικνύεται νόστιμα και αρωματικά.
5. Απαλός πολτός είναι καλύτερο να κόψει αμέσως σε μερίδες, δεδομένης της διάρκειας της έκθεσης, δεν έχουν χρόνο για να στεγνώσουν.
6. Όταν βράζει το προϊόν επιτρέπεται να χρησιμοποιεί όχι μόνο λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, ρίζα σέλινο), αλλά και αποξηραμένα φρούτα. Το αποτέλεσμα αρχικά φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο.

Ξεπλένουμε το κρέας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, καθαρίζουμε το από φιλμ εάν είναι απαραίτητο και το βάζουμε στο κύπελλο της συσκευής. Στο multicooker ορίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Γεμίστε το προϊόν με νερό και προσθέστε ό, τι χρειάζεστε σύμφωνα με τη συνταγή (αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα). Λαμβάνοντας υπόψη τη νεολαία του κρέατος, δεν πρέπει να δώσει αφρό, επομένως απλά κλείνουμε το δοχείο με το καπάκι και ρυθμίζουμε το χρόνο. Το μοσχάρι είναι αρκετό για να μαγειρεύει για 1,5-2 ώρες, ανεξάρτητα από το μέγεθος των κομματιών.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια βραδεία κουζίνα;

Το βραστό κουνέλι στο βραστήρα είναι πολύ απλό, αλλά μόνο αν ξέρετε για πόσο καιρό να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη. Και αυτό το ποσό εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος.

• Το καλύτερο για βρασμό είναι το κρέας ενός ζώου σε ηλικία 4-5 μηνών. Έχει άσπρο-ροζ χρώμα, το σφάγιο ζυγίζει περίπου 1 κιλό, οι ίνες είναι ευαίσθητες και ελαστικές. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος επεξεργασίας πρέπει να είναι εντός 1,5-2 ωρών.
• Εάν το σφάγιο ζυγίζει περισσότερο, αυτό δείχνει την ηλικία του ατόμου. Τέτοιο κρέας είναι λίγο πιο σκληρό, θα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 2,5-3 ώρες.
• Τεμάχια κουνελιού θα είναι έτοιμα σε 35-55 λεπτά, ανάλογα με την ηλικία του κρέατος.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε κουνέλι μαγειρεύεται αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά, οπότε το "σβήσιμο" θα είναι ο βέλτιστος τρόπος λειτουργίας όταν χρησιμοποιείτε το multicooker. Για να γίνει το τελικό προϊόν μαλακό, λεπτό και αρωματικό, το σφάγιο πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 6-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Η ιδιαίτερη γεύση του πιάτου είναι εγγυημένη αν το κουνέλι μαρινάρεται στο κρασί πριν βράσει. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Εάν το όργανο εισέλθει εύκολα και ο καθαρός χυμός ρέει από το σημείο παρακέντησης σε ένα λεπτό ρεύμα, το κουνέλι είναι έτοιμο.

Το βραστό κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά μόνο εάν είναι σωστά μαγειρεμένο. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια θα χωρίζονται εύκολα σε ίνες, αλλά δεν είναι ξηρά. Εάν μετά τη μεταποίηση προέρχεται μια δυσάρεστη οσμή από το ζωμό, καλό είναι να μην χρησιμοποιείται το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα (Panasonic, Polaris, Redmond, κλπ.) Και πόσο να μαγειρέψετε για σούπα; Για το μαγείρεμα του κρέατος, η αργή κουζίνα είναι η πιο κατάλληλη και σύγχρονη κουζίνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα πολυπαραγοντικό για σαλάτες ή να περάσετε από ένα μύλο κρέατος και να κάνετε γέμιση για τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το πιλάφι με το κρέας σε μια αργή εστία, το πιάτο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα και να τηγανίζετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.

Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 kg κρέατος (βοδινό ή χοιρινό κρέας) ·
• 1 φύλλο δάφνης.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• νερό ·
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα: συνταγή

Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, πλύνετε καλά ολόκληρο το κομμάτι με κρύο νερό. Στραγγίζετε και κόβετε σε μεσαία κομμάτια. Το αποξηραμένο κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Βάλτε το κρέας για μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα. Γεμίστε με νερό ώστε το κρέας να καλύπτεται με αυτό. Προσθέστε αλάτι, βάλτε σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε για γεύση και γεύση.

Κλείστε το καπάκι multicooker. Συμπεριλάβετε στο δίκτυο δοχείων. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος. Στο πρόγραμμα "Stewing" ή "Σούπα", μαγειρέψτε το κρέας για 1,5 ώρες. Το χοιρινό μαγειρεύεται σε 1 ώρα. Όταν το κρέας μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, θα ακούσετε ένα σήμα. Η λεκάνη κρέατος θα τεθεί σε λειτουργία θέρμανσης.

Συμβαίνει ότι είναι απαραίτητο να βράσει το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα κομμάτι, και στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής. Πλένετε το κρέας με το σκόρδο. Βάλτε το σε μια βραδεία κουζίνα. Ρίχνουμε νερό σε μισό κομμάτι κρέατος. Το νερό προ-αλάτι λίγο περισσότερο από το γεύση.

Προσθέστε μια κουταλιά ξηρό μαϊντανό και μια κουταλιά της σούπας άνηθο. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρέψτε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2-3 ώρες (το βόειο κρέας μαγειρεύεται για 3 ώρες). Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - είναι πραγματικά εύκολο. Ψυχρό κρέας μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Σερβίρουμε για πρωινό, κόβουμε σε φέτες. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές κρέατος για το multicooker που διαβάζονται εδώ. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα!

Πώς να μαγειρεύετε γρήγορα το βραστό βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Τι θα μπορούσε να είναι απλούστερο από το μαγειρεμένο βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα; Πιθανόν τίποτα. Αυτό το απλό, με την πρώτη ματιά, πιάτο θα ευχαριστήσει όλους με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά τους. Είναι έτοιμη σε μια βραδεία κουζίνα μάλλον γρήγορα, και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, μαλακό και ζουμερό.

Το βραστό βόειο κρέας που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα χαμηλών θερμίδων και θρεπτικό κρέας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο.

Δεδομένου ότι είναι εύκολο να μαγειρεύετε το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή - γρήγορη, εύκολη και πολύ φθηνή.

Ειδικά αυτό το κρέας είναι κατάλληλο για ανθρώπους που δεν τους αρέσουν λιπαρά τρόφιμα. Αλλά πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας χωρίς λίπος; Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά: στη διαδικασία της κατάσβεσης του κρέατος λιώνει όλο το λίπος και πηγαίνει στο ζωμό. Και το ίδιο το σφάγιο είναι ζουμερό, καθώς οι ίνες κρέατος θα μαλακώσουν και θα απορροφηθούν εύκολα από το σώμα.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βραστό βόειο κρέας είναι καλό επειδή μπορείτε να πάρετε πρωτεΐνη σε ένα γεύμα, η ποσότητα της πρωτεΐνης που απαιτείται, καθώς οφείλεται στο stewing, το μερίδιό του στο κρέας θα αυξηθεί σημαντικά.

Γιατί μαγειρεύει καλύτερα σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές δοκιμάζουν οποιοδήποτε, ακόμα και το απλούστερο πιάτο για να μαγειρέψουν σε αυτό το υπέροχο φούρνο. Και αυτό είναι σωστό, διότι διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων, δεν επιτρέπει το λάδι να απορροφάται στα συστατικά και επίσης γρήγορα προετοιμάζει οποιαδήποτε λιχουδιά.

Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι εύκολο και πολύ απλό: θα έχετε ελάχιστες κινήσεις του σώματος και τα μέγιστα αποτελέσματα.

Τι είναι καλό multicooker και γιατί συνιστάται να μαγειρεύετε το βόειο κρέας:

• Σε αυτή τη συσκευή, το κρέας είναι ζουμερό και πολύ τρυφερό, χάρη σε αρκετούς τρόπους λειτουργίας και τη βέλτιστη θερμοκρασία.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα χρειαστεί να παρακολουθείτε το σφάγιο, καθώς ο ζωμός δεν θα ξεφύγει και ο αφρός δεν θα ανέβει.
• Η λειτουργία "Σβήσιμο" είναι ένα εξαιρετικό πρόγραμμα για το μαγείρεμα του κρέατος. Είναι σ 'αυτήν ότι οποιοδήποτε σφάγιο θα αποδειχθεί μαλακό, ορεκτικό και τρυφερό (ακόμη και ένα τέτοιο στερεό κρέας όπως το μοσχάρι, το οποίο μερικές γυναίκες μαγειρεύουν για ώρες για να μαγειρεύουν ένα νόστιμο πιάτο).
• Στη διαδικασία της κοπής, το μοσχάρι διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες που περιέχονται στο κρέας.
• Μετά το μαγείρεμα, ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα, σάλτσα ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό, επειδή θα είναι κορεσμένο και πολύ αρωματικό.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το βόειο κρέας μάγειρας χρήση Multivarki μόνο που χρειάζεται για να «Κάνοντας έξω» mode, όπως και στα άλλα προγράμματα θα βράσει το νερό, splash για multivarku και συνεχώς τρέχει μακριά (ειδικά συμβεί αν αποφασίσετε να κάνετε ένα μεγάλο μέρος του κρέατος).

Το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, οπότε στη διαδικασία μαγειρέματος μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε οποιοδήποτε ζεστό πιάτο.

Τι μπορεί να γίνει στο πλάι πιάτο

Το βόειο κρέας είναι ένα ευπροσάρμοστο κρέας που πηγαίνει με οποιαδήποτε πλάκα και λαχανικά. Μπορείτε να το σερβίρετε με σιτηρά με βρασμένα δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά, λαχανικά στιφάδο, ακόμη και αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Οι ελαφριές σαλάτες που βασίζονται σε φρέσκα λαχανικά (λάχανο, ντομάτες, ραπάνια, μελιτζάνα) είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε ένα πιάτο.

Δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από το μυαλό και σνακ, όπως ζεστά σάντουιτς, ομελέτα, σούπες και ούτω καθεξής. Σε αυτό το συνδυασμό, η γεύση του μοσχαριού θα ανοίξει με τον δικό του τρόπο και θα είναι σε θέση να δώσει εύκολα το πιάτο με εξαιρετική γεύση.

Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι αρκετά απλό, το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των καρυκεύματα, και στη συνέχεια θα μπορείτε να μαγειρεύετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αν αγαπάτε το κρέας, αλλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμο - σας προσφέρουμε αυτή τη συνταγή. Μετά από όλα, ψητό, τουρσί και ψητό μοσχάρι ενοχλεί με το χρόνο, και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού και να το κάνετε λίγο πιο νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Κρέας σε μια αργή κουζίνα - πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας, το χοιρινό, το μοσχάρι και το κουνέλι;

Η πρακτική δείχνει ότι δεν είναι τόσο εύκολο να μαγειρεύετε κρέας όπως φαίνεται. Ευτυχώς, με την εμφάνιση των multicookers, αυτή η διαδικασία έχει αξιολογηθεί αισθητά. Τώρα δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το ζωμό και να κάνετε οποιεσδήποτε τροποποιήσεις στη μαγειρική διαδικασία. Απλά πρέπει να επιλέξετε ένα στοιχείο ποιότητας, να το προετοιμάσετε σωστά, να ρυθμίσετε την κατάλληλη λειτουργία και να ξεκινήσετε τη λειτουργία της συσκευής. Αληθινή, ακόμη και με αυτή την προσέγγιση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μια σειρά από αποχρώσεις, η τήρηση των οποίων θα επιτρέψει να βασιστείτε στην απόκτηση τέλεια όσον αφορά τη γεύση, το άρωμα και την υφή του πιάτου.

Γενικές συστάσεις διαδικασίας

Το κρέας που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα θα ικανοποιήσει όλες τις απαιτήσεις μόνο εάν παρατηρηθούν τα τεχνικά χαρακτηριστικά της επεξεργασίας. Δεν αρκεί να επιλέξετε μια κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή, να φορτώσετε το προϊόν σε αυτό και να ξεκινήσετε τη συσκευή. Πρώτον, το συστατικό πρέπει να επιλεγεί και να προετοιμαστεί. Ανεξάρτητα από το αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε - βόειο κρέας διατροφής ή λιπαρό χοιρινό, θα πρέπει να θυμάστε τα ακόλουθα σημεία:

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κομμάτια καθαρού κρέατος για μαγείρεμα χωρίς τένοντες, μεμβράνες και κομμάτια λίπους. Όλα αυτά τα στοιχεία καταστρέφουν το ζωμό, το οποίο στη συνέχεια απορροφάται από τις ίνες.
2. Το κρέας πρέπει να είναι ροζ και φρέσκο. Το παλιό και παλιό συστατικό, ακόμη και με ασυνήθιστα μακρά πέψη σε μια αργή κουζίνα, δεν φτάνει ποτέ στην επιθυμητή υφή.
3. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο κατεψυγμένος πολτός κρέατος είναι πολύ πιθανός να βράσει. Μόνο πρώτα, το συστατικό πρέπει να αποψυχθεί πλήρως στο ψυγείο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρύο (και ιδιαίτερα καυτό) νερό για το σκοπό αυτό, οι ίνες διογκώνονται πάρα πολύ.
4. Για κάθε ποικιλία κρέατος έχει το δικό του βοηθητικό στοιχείο, και μερικές φορές όχι. Ένα μεγάλο λάθος θα ήταν να χρησιμοποιήσετε τα συνήθη κρεμμύδια και τα καρότα όταν δουλεύετε με όλα τα είδη προϊόντων.
5. Πριν από το μαγείρεμα του κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι χρησιμοποιώντας μια ισχυρή φωτιά. Στην περίπτωση αυτή, το τελικό προϊόν θα είναι όσο το δυνατόν πιό ζουμερό και τρυφερό.

Η συμμόρφωση με αυτές τις απλές συστάσεις όχι μόνο θα μαγειρέψει ένα πολύ νόστιμο πιάτο κρέατος, αλλά θα το κάνει χρήσιμο και θρεπτικό, παρά την απλότητα της προσέγγισης.

Διαθέτει μαγειρεμένο βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι δύσκολο να χαλάσει το βόειο κρέας, ειδικά εάν είναι μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Το άπαχο κρέας ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας γίνεται πιο μαλακό. Το κύριο πράγμα είναι να το φέρουμε στην επιθυμητή κατάσταση, μόνο στην περίπτωση αυτή οι ίνες θα επεξεργάζονται εύκολα από τα πεπτικά όργανα.

Το ίδιο το χειρισμό μοιάζει με αυτό:

• Πλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, είτε κόβουμε το προϊόν είτε το τοποθετούμε σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα κομμάτι, αλλά δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ του όγκου της λεκάνης.

Συμβουλή: Το βόειο κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χωρίς πέτρες. Σε ζώα, ορυκτά άλατα και διάφορες χημικές ενώσεις συσσωρεύονται σε ζώα, τα οποία κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας εισέρχονται στο ζωμό και από αυτά - στις ίνες κρέατος. Τα περισσότερα από αυτά δεν αντιλαμβάνονται επαρκώς το ανθρώπινο σώμα, δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και δεν έχουν μετατραπεί σε ιστούς αμετάβλητα.

• Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" στη συσκευή. Κρέας χύστε το νερό στο μέγιστο βαθμό (μπορείτε αμέσως να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό). Περιμένουμε να βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό από αυτό, εισάγετε αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης και μόνο κλείστε το καπάκι.
• Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Φέτες και νεαρό βοδινό είναι αρκετό για να μαγειρέψουν για περίπου 2 ώρες. Συνιστάται να διατηρείτε μεγάλα ή σκληρά κομμάτια σε αργή εστία για τουλάχιστον 3 ώρες.

Το βρασμένο προϊόν συνιστάται να βγαίνει από το ζωμό αμέσως μετά το σήμα της ετοιμότητας του πιάτου. Δεν έχει νόημα να επιμείνουμε στο βόειο κρέας, δεν θα γίνει πιο μαλακό, αλλά μπορεί να αποκτήσει υδαρή υφή.

Πώς να βράσει το χοιρινό;

Χοιρινό, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στο κόκκαλο, αλλά μπορείτε να πάρετε μαζί με την καθαρή σάρκα. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας συνιστάται η προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών στο νερό. Αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να καθαριστούν και να τοποθετηθούν στο δοχείο της συσκευής μαζί με το πλυμένο κρέας. Γεμίστε τα συστατικά με νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη και μπαχαρικά. Το χοιρινό δεν συνιστάται να κοπεί πολύ μικρό, εξαιτίας αυτού, το κρέας μπορεί να είναι πολύ ξηρό. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Ο χρόνος επεξεργασίας του χοιρινού κρέατος στην αργή κουζίνα μπορεί να είναι ως εξής:

• Τα μικρά κομμάτια θα είναι έτοιμα εντός μιας ώρας μετά το βρασμό. Δεν πρέπει να κρατηθούν περισσότερο, θα χάσουν την επιθυμητή γεύση.
• Ο πολτός που ζυγίζει περίπου 1-1,5 κιλά θα μαγειρευτεί μέσα σε 2 ώρες. Κόψτε το δεν είναι απαραίτητο, θα είναι μαλακό και τρυφερό χωρίς αυτό.
• Αλλά για βραστό χοιρινό στα οστά θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες.

Ορισμένοι ειδικοί συστήνουν το βραστό χοιρινό με μικρά κομμάτια λίπους. Σε αυτή την περίπτωση, αμέσως μετά την επεξεργασία, θα πρέπει να αποκοπεί και να πεταχτεί. Ένα χυμώδες κρέας είναι καλύτερο να κοπεί αμέσως σε φέτες και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Κανόνες μεταποίησης για το μοσχαρίσιο κρέας

Η εργασία με το μοσχάρι διαφέρει στην ιδιαίτερη ιδιαιτερότητα που προκαλείται από την υφή του κρέατος. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μάθετε τα ακόλουθα σημεία:

1. Η απόψυξη αυτού του κρέατος δεν πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Γεμίζεται μόνο με κρύο νερό, η χρήση βραστό νερό επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των ινών.
3. Το αλάτι προστίθεται 10-15 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη συσκευή.
4. Μην καταχραστείτε με καρυκεύματα. Μοσχαράκι μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα, και χωρίς αυτά αποδεικνύεται νόστιμα και αρωματικά.
5. Απαλός πολτός είναι καλύτερο να κόψει αμέσως σε μερίδες, δεδομένης της διάρκειας της έκθεσης, δεν έχουν χρόνο για να στεγνώσουν.
6. Όταν βράζει το προϊόν επιτρέπεται να χρησιμοποιεί όχι μόνο λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, ρίζα σέλινο), αλλά και αποξηραμένα φρούτα. Το αποτέλεσμα αρχικά φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο.

Ξεπλένουμε το κρέας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, καθαρίζουμε το από φιλμ εάν είναι απαραίτητο και το βάζουμε στο κύπελλο της συσκευής. Στο multicooker ορίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Γεμίστε το προϊόν με νερό και προσθέστε ό, τι χρειάζεστε σύμφωνα με τη συνταγή (αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα). Λαμβάνοντας υπόψη τη νεολαία του κρέατος, δεν πρέπει να δώσει αφρό, επομένως απλά κλείνουμε το δοχείο με το καπάκι και ρυθμίζουμε το χρόνο. Το μοσχάρι είναι αρκετό για να μαγειρεύει για 1,5-2 ώρες, ανεξάρτητα από το μέγεθος των κομματιών.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια βραδεία κουζίνα;

Το βραστό κουνέλι στο βραστήρα είναι πολύ απλό, αλλά μόνο αν ξέρετε για πόσο καιρό να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη. Και αυτό το ποσό εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος.

• Το καλύτερο για βρασμό είναι το κρέας ενός ζώου σε ηλικία 4-5 μηνών. Έχει άσπρο-ροζ χρώμα, το σφάγιο ζυγίζει περίπου 1 κιλό, οι ίνες είναι ευαίσθητες και ελαστικές. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος επεξεργασίας πρέπει να είναι εντός 1,5-2 ωρών.
• Εάν το σφάγιο ζυγίζει περισσότερο, αυτό δείχνει την ηλικία του ατόμου. Τέτοιο κρέας είναι λίγο πιο σκληρό, θα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 2,5-3 ώρες.
• Τεμάχια κουνελιού θα είναι έτοιμα σε 35-55 λεπτά, ανάλογα με την ηλικία του κρέατος.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κάθε κουνέλι μαγειρεύεται αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά, οπότε το "σβήσιμο" θα είναι ο βέλτιστος τρόπος λειτουργίας όταν χρησιμοποιείτε το multicooker. Για να γίνει το τελικό προϊόν μαλακό, λεπτό και αρωματικό, το σφάγιο πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 6-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Η ιδιαίτερη γεύση του πιάτου είναι εγγυημένη αν το κουνέλι μαρινάρεται στο κρασί πριν βράσει. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Εάν το όργανο εισέλθει εύκολα και ο καθαρός χυμός ρέει από το σημείο παρακέντησης σε ένα λεπτό ρεύμα, το κουνέλι είναι έτοιμο.

Το βραστό κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά μόνο εάν είναι σωστά μαγειρεμένο. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια θα χωρίζονται εύκολα σε ίνες, αλλά δεν είναι ξηρά. Εάν μετά τη μεταποίηση προέρχεται μια δυσάρεστη οσμή από το ζωμό, καλό είναι να μην χρησιμοποιείται το πιάτο.

Θέλετε να χάσετε βάρος;

• Το υπερβολικό βάρος είναι ένα πρόβλημα που είναι γνωστό σε πολλούς. Ο καθιστικός τρόπος ζωής, το άγχος, η ανθυγιεινή διατροφή και άλλοι αρνητικοί παράγοντες οδηγούν στην παχυσαρκία και τη σοβαρή διαταραχή του σώματος.
• Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: πώς να χάσετε βάρος; Ευτυχώς, η σύγχρονη βιομηχανία ομορφιάς προσφέρει εκατοντάδες μεθόδους θεραπείας και απώλειας σωματικού βάρους: από τη διατροφή μέχρι τις διαδικασίες υλικού.
• Το κύριο πράγμα είναι να βρούμε έναν αποτελεσματικό τρόπο καταπολέμησης των επιπλέον κιλών και να μην βλάψουμε την υγεία εν μέσω αυτής της ποικιλομορφίας.
• Σχετικά με αυτή τη μέθοδο αντιμετώπισης των επιπλέον κιλών ήταν η τηλεοπτική εκπομπή Elena Malysheva! Παρακολουθήστε και χάστε βάρος

Συνταγή εκτύπωσης SAVE RECIPE (2 αξιολογήσεις, μέσος όρος: 3.00 από 5) Φόρτωση.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα (Panasonic, Polaris, Redmond, κλπ.) Και πόσο να μαγειρέψετε για σούπα; Για το μαγείρεμα του κρέατος, η αργή κουζίνα είναι η πιο κατάλληλη και σύγχρονη κουζίνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κρέας που μαγειρεύεται σε ένα πολυπαραγοντικό για σαλάτες ή να περάσετε από ένα μύλο κρέατος και να κάνετε γέμιση για τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το πιλάφι με το κρέας σε μια αργή εστία, το πιάτο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα και να τηγανίζετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.

Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 kg κρέατος (βοδινό ή χοιρινό κρέας) ·
• 1 φύλλο δάφνης.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• νερό ·
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα: συνταγή

Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, πλύνετε καλά ολόκληρο το κομμάτι με κρύο νερό. Στραγγίζετε και κόβετε σε μεσαία κομμάτια. Το αποξηραμένο κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Βάλτε το κρέας για μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα. Γεμίστε με νερό ώστε το κρέας να καλύπτεται με αυτό. Προσθέστε αλάτι, βάλτε σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε για γεύση και γεύση.

Κλείστε το καπάκι multicooker. Συμπεριλάβετε στο δίκτυο δοχείων. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος. Στο πρόγραμμα "Stewing" ή "Σούπα", μαγειρέψτε το κρέας για 1,5 ώρες. Το χοιρινό μαγειρεύεται σε 1 ώρα. Όταν το κρέας μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, θα ακούσετε ένα σήμα. Η λεκάνη κρέατος θα τεθεί σε λειτουργία θέρμανσης.

Συμβαίνει ότι είναι απαραίτητο να βράσει το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα κομμάτι, και στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής. Πλένετε το κρέας με το σκόρδο. Βάλτε το σε μια βραδεία κουζίνα. Ρίχνουμε νερό σε μισό κομμάτι κρέατος. Το νερό προ-αλάτι λίγο περισσότερο από το γεύση.

Προσθέστε μια κουταλιά ξηρό μαϊντανό και μια κουταλιά της σούπας άνηθο. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρέψτε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2-3 ώρες (το βόειο κρέας μαγειρεύεται για 3 ώρες). Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - είναι πραγματικά εύκολο. Ψυχρό κρέας μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Σερβίρουμε για πρωινό, κόβουμε σε φέτες. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές κρέατος για το multicooker που διαβάζονται εδώ. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα!

Ετικέτες: κρέας. Σημειώστε τη διεύθυνσή σας.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Το βόειο κρέας είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν για συμπατριώτες, το οποίο χρησιμοποιείται παντού για να μαγειρεύει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Η ίδια η λέξη "βόειο κρέας" προέρχεται από την παλιά ρωσική. Σημαίνει "βοοειδή".

Από τους αρχαίους χρόνους, οι πρόγονοί μας έτρωγαν μαζί με το χοιρινό και το βόειο κρέας. Οι μοναδικοί Ινδουιστές δεν τρώνε τέτοιο κρέας, επειδή η αγελάδα γι 'αυτούς είναι ιερό ζώο.

Στον σύγχρονο κόσμο, το βόειο κρέας είναι στιφάδο, τηγανητό, καπνιστό, και κιμά γίνεται για να κάνει μπιφτέκια, ραβιόλια και χάμπουργκερ. Αλλά συχνά είναι απλώς βρασμένο να χρησιμοποιήσει στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να προσθέσετε σε ορισμένα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος

Για την παρασκευή νωπού βοδινού βάρους 0,5-1 kg θα χρειαστούν περίπου 1-1,5 ώρες. Αλλά το κατεψυγμένο προϊόν που έχει το ίδιο βάρος, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο - περίπου 1.5-2 ώρες. Σε ένα διπλό λέβητα και μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το μοσχάρι για 40 έως 60 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας

Στο τηγάνι

1. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται καλά με νερό, που βρίσκεται σε βαθιά ταψί.
2. Το προϊόν χύνεται με νερό, το τηγάνι εκτίθεται στη σόμπα με έντονη φωτιά.
3. Μετά το βραστό νερό, βράζετε το προϊόν για 5 λεπτά.
4. Το νερό στην κατσαρόλα αντικαθίσταται, το άλας προστίθεται στο νέο υγρό, μετά το οποίο μπορείτε να βράσετε το μοσχάρι για περίπου 1,5 ώρες.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, θα πρέπει να ελέγξετε το κρέας για ετοιμότητα. Εάν οι ίνες του προϊόντος γίνουν μαλακές, σπάνε εύκολα, τότε το κρέας είναι έτοιμο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε ακόμη μικρούς κύβους, πιπέρι και πασπαλίζεται με αλάτι.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο σχεδιασμένο για το φούρνο μικροκυμάτων.
3. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους. Τα λαχανικά πρέπει να προσθέσουν στο κρέας.
4. Ντομάτα πάστα, λίγο βούτυρο προστίθεται για να αναμειχθεί. Μόνο μετά από αυτό έρχεται η σειρά του νερού.
5. Το κρέας με τα λαχανικά καλύπτεται με ένα καπάκι, μαγειρεμένο σε πλήρη ισχύ για 20-25 λεπτά, μετά το οποίο το άλλο μισό της δύναμης - 10-15 λεπτά.
6. Το κρέας μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στην καθαρή του μορφή - χωρίς λαχανικά. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει.

Σε ένα διπλό λέβητα

1. Πριν από το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε ένα διπλό λέβητα, οι μάγειροι συνιστούν να το βυθίζετε σε μια ειδική σάλτσα.
2. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιούνται: άμυλο αραβοσίτου (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα σόγιας (2 κουταλάκια του γλυκού), σέρι (2 φλιτζάνια), κρεμμύδια (2 κομμάτια), ξύδι κρασιού (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και μπαχαρικά.
3. Η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί έτσι: ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι είναι προ-κομμένο σε μικρούς κύβους, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά είναι επαρκή για να χυθεί ή να χυθεί σε ένα μπολ και να αναμειχθεί καλά.
4. Βόειο κρέας (1 κιλό) κόβεται σε λεπτές μικρές λωρίδες, χύνεται μαγειρεμένη σάλτσα κρασιού, αριστερά για μια ώρα.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, θα χρειαστεί να πάρετε το κρέας και να τοποθετήσετε τους ατμόπλοια σε ένα ειδικό πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως - περίπου 1 ώρα.

Στη βραδεία κουζίνα

1. Πάρτε 1 κομμάτι βοδινού (περίπου 1 κιλό), ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Το κρέας θα πρέπει να καθαρίζεται εκ των προτέρων από την ταινία, να απαλλάσσεται από τένοντες και επίσης να διαχωρίζεται από το κόκαλο.
3. Το βόειο κρέας κόβεται σε κομμάτια, μετά το οποίο είναι γενναιόδωρα λιπαρό με φυτικό έλαιο.
4. Σε πολλά μαγειρικά σκεύη θα χρειαστεί να ρίξετε 2 φλιτζάνια νερό, και επίσης να προσθέσετε 1 κομμένο κρεμμύδι.
5. Ένα κομμάτι βόειου κρέατος τοποθετείται σε ένα μπολ, στη συνέχεια ψεκάζεται με πιπέρι και αλάτι.
6. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Αν δεν είναι αρκετό, τότε είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε την απαιτούμενη ένταση.
7. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stewing" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα ή δύο, όλα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του κρέατος.
8. Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με το τρύπημα με ένα μαχαίρι. Αν οι ίνες σπάνε εύκολα και το ίδιο το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, το μαγείρεμα τελειώνει.

Χρήσιμες συμβουλές

μπορούν να ληφθούν πιο νόστιμο κρέας ή ζωμό κρέατος μετά την απομάκρυνση του αφρού στο νερό, προσθέστε ξεφλουδισμένες και κομμένες μεγάλα κομμάτια λαχανικών (κρεμμύδι, καρότα, πατάτες, σέλινο), καθώς και το καρύκευμα γεύση (αυτό ισχύει φύλλα, μαύρο πιπέρι).

Τα πρώτα 10-15 λεπτά όταν το μαγείρεμα στην επιφάνεια του νερού σχηματίζει ένα λευκό αφρό. Πρέπει να αφαιρείται συνεχώς. Ορισμένοι μαγειρέτες συνιστούν επίσης να στραγγίξουν το πρώτο νερό.

Πορτογαλική συνταγή βοείου κρέατος με φασόλια

• Βόειο κρέας - 0,5 kg.
• Λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι.
• Ζαμπόν - 0,25 kg.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 0,1 kg.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια και έδαφος, αλάτι, φύλλο δάφνης - όλα γεύση.

1. Για 10 ώρες, τα φασόλια προθερμαίνονται σε κρύο νερό.
2. Το μοσχαρίσιο κρέας κόβεται, στη συνέχεια ψιλοκομμένο και αλατισμένο.
3. Μαζί με το κομμένο σε φέτες ζαμπόν, το λουκάνικο, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα καρυκεύματα πρέπει να βάζετε το βόειο κρέας σε ένα μπολ ατμού. Πρέπει να ετοιμάσετε το πιάτο για 20-30 λεπτά - μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
4. Βούτυρο με λαχανικά πρέπει να τοποθετείται σε ένα πιάτο, σερβίρεται με βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία συνταγή βίντεο - βήμα προς βήμα

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει με το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια αργή φωτογραφία μαγειρέματος

Ελπίζουμε ότι σας αρέσει το άρθρο μας πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα και τώρα έχοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψουν στο σπίτι.

Δείτε άλλες συνταγές:

Πώς να τηγανίζουμε τραγανές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κρέατος.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά στην τσάντα.

Ετικέτες αυτού του πιάτου :: πώς, μάγειρας, βοδινό κρέας, πόσοι

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε το με όλους! 156 άτομα έχουν ήδη μοιραστεί!

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται κρέας. Το κρέας περιέχει ευεργετικές ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του σώματός μας. Χιλιάδες πιάτα κρέατος. Ωστόσο, το πιο χρήσιμο είναι το βραστό κρέας (μη λιπαρές ποικιλίες). Αυτό το πιάτο συνιστάται για δίαιτα. Είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Μαγειρέψτε το κρέας με διαφορετικούς τρόπους. Θα μαγειρέψουμε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.

Εξετάστε τη συνταγή για το βραστό κρέας.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κρέατος
• 1 καρότο
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρεύετε το βραστό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Οι συνταγές για το μαγείρεμα του βρασμένου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι σχεδόν ίδιες. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μαγειρεύει κοτόπουλο γρηγορότερα από το βόειο κρέας. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας κυμαίνεται από 1,5 έως 2,5 ώρες.

Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το νεαρό κρέας μαγειρεύεται γρηγορότερα από το παλιό.

Πώς να βράσει το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Πάρτε οποιοδήποτε κρέας. Θα μαγειρέψουμε το βόειο κρέας. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κατεβαίνουμε στο μπολ το πολυ-μαγειρικό.

Καρότο καθαρίστε, πλύνετε και αλέστε. Είναι καλύτερα να αλέσετε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του θα ανοίξει με τον καλύτερο τρόπο. Τοποθετούμε τα καρότα σε μια βραδεία κουζίνα για το κρέας.

Γεμίστε όλα με νερό στο καθορισμένο σημάδι. Αλάτι για γεύση. Κλείστε το κάλυμμα πολλαπλών γλάστρων.

Βόειο κρέας με πατάτες Βόειο κρέας με δαμάσκηνα Βόειο κρέας με ατμό

Το κρέας στη βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του multicooker σας. Ο καλύτερος τρόπος είναι η λειτουργία "Σούπα". Ωστόσο, εάν το πολυδιαφημιστή σας δεν είναι εξοπλισμένο με αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε τη λειτουργία "Σβήσιμο".

Ορίστε την επιλεγμένη λειτουργία. Κατά κανόνα, το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται 2 - 2,5 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο διαμορφωμένος αφρός. Θα εγκατασταθεί στους τοίχους του μπολ πολλαπλών αγκυλών.

Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι multicooker, αφαιρέστε το κρέας και βάλτε το σε ένα πιάτο. Αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι, ολόκληρο το κομμάτι ή προ-κομμένο σε φέτες. Για παιδικές τροφές συνιστάται να παραλείψετε το βρασμένο κρέας σε μια αργή εστία μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο και σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Ζωμός που απομένει μετά το μαγείρεμα του κρέατος, χύνοντας δεν αξίζει τον κόπο. Τραβήξτε το μέσα από ένα κόσκινο. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ως βάση για την προετοιμασία των διαφόρων σούπες.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Το βόειο κρέας είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν για συμπατριώτες, το οποίο χρησιμοποιείται παντού για να μαγειρεύει μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Η ίδια η λέξη "βόειο κρέας" προέρχεται από την παλιά ρωσική. Σημαίνει "βοοειδή".

Από τους αρχαίους χρόνους, οι πρόγονοί μας έτρωγαν μαζί με το χοιρινό και το βόειο κρέας. Οι μοναδικοί Ινδουιστές δεν τρώνε τέτοιο κρέας, επειδή η αγελάδα γι 'αυτούς είναι ιερό ζώο.

Στον σύγχρονο κόσμο, το βόειο κρέας είναι στιφάδο, τηγανητό, καπνιστό, και κιμά γίνεται για να κάνει μπιφτέκια, ραβιόλια και χάμπουργκερ. Αλλά συχνά είναι απλώς βρασμένο να χρησιμοποιήσει στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να προσθέσετε σε ορισμένα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος

Για την παρασκευή νωπού βοδινού βάρους 0,5-1 kg θα χρειαστούν περίπου 1-1,5 ώρες. Αλλά το κατεψυγμένο προϊόν που έχει το ίδιο βάρος, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο - περίπου 1.5-2 ώρες. Σε ένα διπλό λέβητα και μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το μοσχάρι για 40 έως 60 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας

Στο τηγάνι

1. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται καλά με νερό, που βρίσκεται σε βαθιά ταψί.
2. Το προϊόν χύνεται με νερό, το τηγάνι εκτίθεται στη σόμπα με έντονη φωτιά.
3. Μετά το βραστό νερό, βράζετε το προϊόν για 5 λεπτά.
4. Το νερό στην κατσαρόλα αντικαθίσταται, το άλας προστίθεται στο νέο υγρό, μετά το οποίο μπορείτε να βράσετε το μοσχάρι για περίπου 1,5 ώρες.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, θα πρέπει να ελέγξετε το κρέας για ετοιμότητα. Εάν οι ίνες του προϊόντος γίνουν μαλακές, σπάνε εύκολα, τότε το κρέας είναι έτοιμο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε ακόμη μικρούς κύβους, πιπέρι και πασπαλίζεται με αλάτι.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο σχεδιασμένο για το φούρνο μικροκυμάτων.
3. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους. Τα λαχανικά πρέπει να προσθέσουν στο κρέας.
4. Ντομάτα πάστα, λίγο βούτυρο προστίθεται για να αναμειχθεί. Μόνο μετά από αυτό έρχεται η σειρά του νερού.
5. Το κρέας με τα λαχανικά καλύπτεται με ένα καπάκι, μαγειρεμένο σε πλήρη ισχύ για 20-25 λεπτά, μετά το οποίο το άλλο μισό της δύναμης - 10-15 λεπτά.
6. Το κρέας μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στην καθαρή του μορφή - χωρίς λαχανικά. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει.

Σε ένα διπλό λέβητα

1. Πριν από το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε ένα διπλό λέβητα, οι μάγειροι συνιστούν να το βυθίζετε σε μια ειδική σάλτσα.
2. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιούνται: άμυλο αραβοσίτου (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα σόγιας (2 κουταλάκια του γλυκού), σέρι (2 φλιτζάνια), κρεμμύδια (2 κομμάτια), ξύδι κρασιού (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και μπαχαρικά.
3. Η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί έτσι: ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι είναι προ-κομμένο σε μικρούς κύβους, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά είναι επαρκή για να χυθεί ή να χυθεί σε ένα μπολ και να αναμειχθεί καλά.
4. Βόειο κρέας (1 κιλό) κόβεται σε λεπτές μικρές λωρίδες, χύνεται μαγειρεμένη σάλτσα κρασιού, αριστερά για μια ώρα.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, θα χρειαστεί να πάρετε το κρέας και να τοποθετήσετε τους ατμόπλοια σε ένα ειδικό πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως - περίπου 1 ώρα.

Στη βραδεία κουζίνα

1. Πάρτε 1 κομμάτι βοδινού (περίπου 1 κιλό), ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Το κρέας θα πρέπει να καθαρίζεται εκ των προτέρων από την ταινία, να απαλλάσσεται από τένοντες και επίσης να διαχωρίζεται από το κόκαλο.
3. Το βόειο κρέας κόβεται σε κομμάτια, μετά το οποίο είναι γενναιόδωρα λιπαρό με φυτικό έλαιο.
4. Σε πολλά μαγειρικά σκεύη θα χρειαστεί να ρίξετε 2 φλιτζάνια νερό, και επίσης να προσθέσετε 1 κομμένο κρεμμύδι.
5. Ένα κομμάτι βόειου κρέατος τοποθετείται σε ένα μπολ, στη συνέχεια ψεκάζεται με πιπέρι και αλάτι.
6. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Αν δεν είναι αρκετό, τότε είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε την απαιτούμενη ένταση.
7. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stewing" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα ή δύο, όλα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του κρέατος.
8. Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με το τρύπημα με ένα μαχαίρι. Αν οι ίνες σπάνε εύκολα και το ίδιο το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, το μαγείρεμα τελειώνει.

Χρήσιμες συμβουλές

μπορούν να ληφθούν πιο νόστιμο κρέας ή ζωμό κρέατος μετά την απομάκρυνση του αφρού στο νερό, προσθέστε ξεφλουδισμένες και κομμένες μεγάλα κομμάτια λαχανικών (κρεμμύδι, καρότα, πατάτες, σέλινο), καθώς και το καρύκευμα γεύση (αυτό ισχύει φύλλα, μαύρο πιπέρι).

Τα πρώτα 10-15 λεπτά όταν το μαγείρεμα στην επιφάνεια του νερού σχηματίζει ένα λευκό αφρό. Πρέπει να αφαιρείται συνεχώς. Ορισμένοι μαγειρέτες συνιστούν επίσης να στραγγίξουν το πρώτο νερό.

Πορτογαλική συνταγή βοείου κρέατος με φασόλια

• Βόειο κρέας - 0,5 kg.
• Λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι.
• Ζαμπόν - 0,25 kg.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 0,1 kg.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια και έδαφος, αλάτι, φύλλο δάφνης - όλα γεύση.

1. Για 10 ώρες, τα φασόλια προθερμαίνονται σε κρύο νερό.
2. Το μοσχαρίσιο κρέας κόβεται, στη συνέχεια ψιλοκομμένο και αλατισμένο.
3. Μαζί με το κομμένο σε φέτες ζαμπόν, το λουκάνικο, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα καρυκεύματα πρέπει να βάζετε το βόειο κρέας σε ένα μπολ ατμού. Πρέπει να ετοιμάσετε το πιάτο για 20-30 λεπτά - μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
4. Βούτυρο με λαχανικά πρέπει να τοποθετείται σε ένα πιάτο, σερβίρεται με βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία συνταγή βίντεο - βήμα προς βήμα

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει με το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια αργή φωτογραφία μαγειρέματος

Ελπίζουμε ότι σας αρέσει το άρθρο μας πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα και τώρα έχοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψουν στο σπίτι.

Δείτε άλλες συνταγές:

Ετικέτες αυτού του πιάτου ::
πώς, μαγειρεύω, βόειο κρέας, πόσο

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε το με όλους! 156 άτομα έχουν ήδη μοιραστεί!

Αποθηκεύστε και μοιραστείτε πληροφορίες στην κοινωνική διεύθυνση. δίκτυα:

Κρέας σε αργή κουζίνα

Το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί με κάθε τρόπο: μαγειρέψτε, στιφάστε, ψήστε και τηγανίζετε. Όλα είναι ικανά έξυπνος βοηθός μας! Χάρη στη λεγόμενη θέρμανση 3D, το κρέας στην αργή εστία μαγειρεύεται ομοιόμορφα και οι απαλές λειτουργίες καθιστούν δυνατή τη μαλάκωση ακόμη και των πιο ατυχών τεμαχίων.

Ας δούμε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα σε όλες τις λειτουργίες της. Και αρχίζουμε, ίσως, με την απλούστερη επιλογή - μαγείρεμα.

Το βραστό κρέας που σερβίρεται κρύο μπορεί να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για να αποθηκεύσετε τις λιχουδιές του κρέατος. Το κύριο πράγμα - να επιλέξετε ένα κατάλληλο κομμάτι και να μην χάσετε με το αλάτι και τις αρωματικές ρίζες. Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε ένα φιλέτο με ελάχιστη ποσότητα λίπους και ραβδώσεις. Για το κρέας όταν το μαγείρεμα δεν δίνει όλο το χυμό στο ζωμό, το κρέας πρέπει να σφραγιστεί με βραστό νερό. Ο αλγόριθμος έχει ως εξής: Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες, βράζετε νερό ξεχωριστά (στον βραστήρα ή στη σόμπα, στη βραδεία κουζίνα θα είναι πολύ περισσότερο), προσθέστε αλάτι και ρίξτε το στο μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Σούπα", βάλτε το κρέας στο μπολ και κλείστε το καπάκι. Μια ώρα αργότερα, αφαιρέστε τον αφρό με ένα διάτρητο κουτάλι (αν μείνετε λίγο - μην ανησυχείτε, θα εγκατασταθεί όλα), προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μαϊντανό ρίζα, καρότο και ένα κομμάτι σέλινο ρίζα στο κύπελλο - να είστε προσεκτικοί με αυτό, όχι όλοι θα το συμπαθήσουν. Κλείστε το κάλυμμα και ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία για άλλες δύο ώρες. Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το σφράγισμα του κρέατος σε βραστό νερό, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και καλύψτε με καθαρό κρύο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 3 ώρες και αυτό είναι!

Ο ζωμός από το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάλτσα ή σάλτσα. Το κρέας, που ψύχεται και ψύχεται στο ψυγείο, σερβίρεται, τεμαχίζεται στις ίνες σε φέτες πάχους 1 cm, με διάφορες σάλτσες ή απλά σε σάντουιτς.

Το ίδιο βόειο κρέας, με το οποίο κανείς δεν θέλει να μπάρει στη σόμπα, είναι ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό όταν μαγειρεύεται με λαχανικά με τον ίδιο τρόπο «σβήσιμο», αλλά χωρίς την προσθήκη νερού, ουσιαστικά με το χυμό του.

Βόειο κρέας με δαμάσκηνα, κρεμμύδια και ψωμί Borodino (πιάτο διακοπών)

Συστατικά:
1 kg πολτού βοείου κρέατος,
5-7 κρεμμύδια,
20-22 τεμ. τα δαμάσκηνα,
4 κουταλιές της σούπας. καλή πάστα ντομάτας,
½ φραντζόλα ψωμιού Borodino,
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το πλυμένο βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα μπολ της βραδείας κουζινέτας στη λειτουργία "Ζαχαροπλαστική" ή "Τηγάνισμα", ψεκάζοντας με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη, αναμειγνύοντας με τους εξαιρετικούς χυμούς, σχηματίζει μια χρυσή κρούστα στο κρέας. Όταν το κρέας είναι κοκκινισμένο, ρίχνουμε στο φυτικό έλαιο, και όταν θερμαίνεται, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα πλυμένα δαμάσκηνα, πάστα ντομάτας, λίγο νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Μετά από μισή ώρα από την έναρξη της σβέσης, προσθέστε το ψίχουλο του ψωμιού Borodino στο μπολ, ανακατέψτε. Το αλάτι και η προσθήκη μπαχαρικών σε αυτό το πιάτο είναι καλύτερο στο τέλος, όταν το σήμα ακούγεται για το τέλος του καθεστώτος. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να παραμείνει για 10-15 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Η ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί όχι μόνο ως χρώμα, αλλά και μαλακώνει το κρέας.

Μπορείτε να βγάλετε σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο βόειο κρέας, φυσικά. Χοιρινό με χυμό ντομάτας, θα αποδειχθεί απλά πανέμορφο.

Χοιρινό στραγγισμένο σε χυμό ντομάτας

Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό φιλέτο,
1-2 στοίβα χυμό τομάτας,
2-3 σκελίδες σκόρδου,
1-3 βολβοί,
αλάτι, μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο - για γεύση.

Μαγειρική:
Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτά μισά δακτυλίους και το αποθηκεύετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού στη λειτουργία "Ψήσιμο" σε διαφάνεια. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, προσθέστε στο μπολ, καλύψτε με χυμό ντομάτας, προσθέστε μπαχαρικά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 1-1,5 ώρες.

Εάν προσθέσετε πατάτες σε αυτή τη συνταγή, θα πάρετε σχεδόν γκούλας.

Η λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα ωραίο κόκκινο κρέας με κρέας. Κοιτάξτε πόσα ενδιαφέροντα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτόν τον τρόπο λειτουργίας!

Για τους λάτρεις του κρέατος στα γαλλικά, η αργή κουζίνα είναι απλά απαραίτητη. Μόνο σε αυτό το κρέας δεν θα στεγνώσει ποτέ και θα φτάσει πάντα στην ετοιμότητα, παραμένοντας ζουμερό και τρυφερό. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το χοιρινό κρέας. Αλλά τι είμαστε όλοι για το χοιρινό και το βόειο κρέας; Η γαλοπούλα στην αργή κουζίνα φαντάζει απλά καταπληκτική.

Τουρκία "a la κρέας στα γαλλικά"

Συστατικά:
600-700 g φιλέτο γαλοπούλας,
3-4 βολβοί,
2 ντομάτες,
100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε σε ένα ταψί στον τρόπο ψησίματος στη μία πλευρά. Όταν τα κομμάτια γίνονται κόκκινα, γυρίστε τα, λιπάνετε με μαγιονέζα, βάζετε ένα στρώμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, βάζετε τις φέτες ντομάτας πάνω, καλύψτε τις με τριμμένο τυρί, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρέψουν στον ίδιο τρόπο για 50 λεπτά.

Μαριναρισμένο κρέας, τηγανητό σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό φιλέτο ή τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας,
2-3 ώριμα ακτινίδια,
2 γλυκές, σαρκώδεις πιπεριές,
3-4 βολβοί,
αλάτι, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο - για γεύση και επιθυμία.

Μαγειρική:
Κόψτε κομμάτια κρέατος (όχι πολύ μικρά) και βάλτε τα σε ένα μπολ. Κόβουμε το ακτινίδιο σε πατάτες που ξεφλουδίζουν και ξεφλουδίζουμε. Κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε το ακτινίδιο, το κρεμμύδι και το πιπέρι στο κρέας σε ένα μπολ, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαρινάρετε για 2-3 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά. Αντιστρέψτε μία φορά (περίπου 20 λεπτά αφού ξεκινήσει η λειτουργία).

Θυμηθείτε τη συνταγή αυτής της μαρινάδας - θα σας φανεί χρήσιμο στις καλοκαιρινές αναχωρήσεις για τα kebabs shish!

Με την ευκαιρία, σε μια αργή κουζίνα μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε την πάστα κοτόπουλου. Δεν υπάρχει τίποτα να περιγράψουμε εδώ - ρίχνουμε δύο φιλέτα κοτόπουλου χωρίς δέρμα με νερό και αλάτι (για 3 φλιτζάνια - 2 κουταλιές αλάτι) και αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Έτσι το κρέας θα είναι πυκνό και αλατισμένο με μέτρο. Στη συνέχεια, κυλήστε το φιλέτο σε οποιαδήποτε μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα, βάλτε το σε ένα μπολ (μην ρίχνετε λάδι!) Και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Αμέσως μετά το σήμα, απενεργοποιήστε την αργή εστία και αφήστε το φιλέτο να ωριμάσει για 8 ώρες.

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες επιλογές που θα αποθαρρύνουν κάθε επιθυμία να εξεταστούν τα τμήματα κρέατος των σούπερ μάρκετ. Αλλά το χοιρινό ζαμπόν μπορεί να μαγειρευτεί για το εορταστικό τραπέζι. Και θα είναι εύκολο!

Χοιρινό ζαμπόν

Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό με ένα μικρό στρώμα λίπους,
5-6 σκελίδες σκόρδου,
1 κουτ επίγειος κόλιανδρος,
1 κουτ αρωματικά αποξηραμένα βότανα
1 κουτ μείγματα πιπεριών (μπιζέλια),
1,5 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Με ένα αιχμηρό στενό μαχαίρι κάνετε βαθιές διατρήσεις στο κρέας και τα γεμίζετε με σκόρδο. Οι πλάκες σκόρδου μπορούν να κυληθούν σε αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά, τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα, βάλτε το στο αλουμινόχαρτο και καλύψτε με το υπόλοιπο σκόρδο από όλες τις πλευρές. Περιστρέψτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά, σε πολλά στρώματα, και βάλτε το κρέας στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 75 λεπτά και μετά το σήμα, αφήστε το για 15 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Αντί για το σκόρδο, γεμίζει το κρέας με λωρίδες καρότων και τρίβει το κρέας για μαρινάρισμα με μείγμα μουστάρδας, φυτικού ελαίου και μπαχαρικών για κρέας.

Εδώ είναι ένα διαφορετικό κρέας σε μια αργή κουζίνα. Δεν είχαμε χρόνο να μιλήσουμε για πιάτα με ατμό κρέατος ή ντουέτο, αλλά όλα αυτά μπορούν να βρεθούν στις σελίδες του ιστότοπού μας.

Καλό φαγητό και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται κρέας. Το κρέας περιέχει ευεργετικές ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του σώματός μας. Χιλιάδες πιάτα κρέατος. Ωστόσο, το πιο χρήσιμο είναι το βραστό κρέας (μη λιπαρές ποικιλίες). Αυτό το πιάτο συνιστάται για δίαιτα. Είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Μαγειρέψτε το κρέας με διαφορετικούς τρόπους. Θα μαγειρέψουμε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.
Εξετάστε τη συνταγή για το βραστό κρέας.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κρέατος
• 1 καρότο
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρεύετε το βραστό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Οι συνταγές για το μαγείρεμα του βρασμένου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι σχεδόν ίδιες. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
Για παράδειγμα, μαγειρεύει κοτόπουλο γρηγορότερα από το βόειο κρέας. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας κυμαίνεται από 1,5 έως 2,5 ώρες.
Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το νεαρό κρέας μαγειρεύεται γρηγορότερα από το παλιό.

Πώς να βράσει το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Πάρτε οποιοδήποτε κρέας. Θα μαγειρέψουμε το βόειο κρέας. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κατεβαίνουμε στο μπολ το πολυ-μαγειρικό.

Καρότο καθαρίστε, πλύνετε και αλέστε. Είναι καλύτερα να αλέσετε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του θα ανοίξει με τον καλύτερο τρόπο.
Τοποθετούμε τα καρότα σε μια βραδεία κουζίνα για το κρέας.

Γεμίστε όλα με νερό στο καθορισμένο σημάδι. Αλάτι για γεύση. Κλείστε το κάλυμμα πολλαπλών γλάστρων.

Το κρέας στη βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του multicooker σας. Ο καλύτερος τρόπος είναι η λειτουργία "Σούπα". Ωστόσο, εάν το πολυδιαφημιστή σας δεν είναι εξοπλισμένο με αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε τη λειτουργία "Σβήσιμο".

Ορίστε την επιλεγμένη λειτουργία. Κατά κανόνα, το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται 2 - 2,5 ώρες.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο διαμορφωμένος αφρός. Θα εγκατασταθεί στους τοίχους του μπολ πολλαπλών αγκυλών.
Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι multicooker, αφαιρέστε το κρέας και βάλτε το σε ένα πιάτο. Αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι, ολόκληρο το κομμάτι ή προ-κομμένο σε φέτες. Για παιδικές τροφές συνιστάται να παραλείψετε το βρασμένο κρέας σε μια αργή εστία μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το βραστό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο και σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Ζωμός που απομένει μετά το μαγείρεμα του κρέατος, χύνοντας δεν αξίζει τον κόπο. Τραβήξτε το μέσα από ένα κόσκινο. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ως βάση για την προετοιμασία των διαφόρων σούπες.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Μαγειρέψτε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ απλή. Πρέπει να πάρετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, ρίζες (συνήθως κρεμμύδια, καρότα), μαύρο πιπέρι, δάφνη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα". Χοιρινό, κοτόπουλο στιφάδο για περίπου 1 - 1,5 ώρες, βοδινό περισσότερο - 2 - 2,5 ώρες (επειδή είναι πιο δύσκολο). Αφρός, φυσικά, είναι καλύτερο να καθαρίσετε, ή όταν το κρέας βράζει λίγο, σχηματίζοντας αυτόν τον αφρό, ξεπλύνετε και χύστε το νερό για δεύτερη φορά με νερό (καρύκευμα, στην περίπτωση αυτή, προσθέστε, φυσικά, μετά το δεύτερο χύσιμο.) Ή μπορείτε απλά να στραγγίξετε το ζωμό.
Για το μαγείρεμα με ατμό κρέας υπάρχει μια θαυμάσια συνταγή. Μοιράζομαι:
-ολόκληρο κομμάτι κρέατος
-αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l
-2-3 σκελίδες σκόρδο
-μαύρο ή μείγμα πιπεριών
-νερό 1 λίτρο
Στρίψτε το κρέας, το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο, το πιπέρι. Διαλύστε το αλάτι στο νερό και βυθίστε ένα κομμάτι κρέατος στο διάλυμα. Αφήστε το για μια μέρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε το όλο πράγμα σε ένα μπολ για τον ατμό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ένα ζευγάρι" και μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρες, λίγο λιγότερο. Αφήστε το κρέας στο μανίκι μέχρι να κρυώσει τελείως, και ακόμα καλύτερα, μετά από ψύξη για 12 ώρες, τοποθετήστε το στο ψυγείο (όλα στο ίδιο μανίκι).

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

Το Multivarka υποδηλώνει ένα ηλεκτρικό τηγάνι, αλλά λίγο διαφορετικό από το μαγείρεμα σε μια σόμπα αερίου.
Δεν είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί ο αφρός, καθώς στο multicooker μου έχει ληφθεί ένας καθαρός ζωμός και η περίσσεια της πηκτωμένης πρωτεΐνης εναποτίθεται στους τοίχους. Μπορεί να αφαιρεθεί με μια πετσέτα μετά το βρασμό. Μην ρίχνετε νερό συνιστάται περισσότερο από τα δύο τρίτα, για να έχετε μια θέση στο βρασμό.
Εάν χρειάζεστε ένα ζελέ κρέας, μπορείτε να στραγγίξετε το ψυγμένο ζωμό. Δεν υπάρχει τίποτα επικίνδυνο στην απομάκρυνση του αφρού, δεν υπάρχει πλέον, ο πιο διαφανής ζωμός λαμβάνεται για τη σούπα. Αυτή είναι η ευκολία του multicooker.
Μια άλλη άκρη, μπορείτε να τηγανίζετε το κρέας σε κομμάτια πριν από το μαγείρεμα, στην περίπτωση αυτή, με μια μικρή θερμική επεξεργασία του αφρού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα είναι καθόλου.
Το χοιρινό είναι βραστό για μια ώρα, και το κοτόπουλο μαγειρεύεται για περίπου σαράντα λεπτά, αυτό αρκεί, αν τα κομμένα κομμάτια, για ολόκληρο το κοτόπουλο, ο χρόνος είναι πλέον για να οριστεί για τουλάχιστον μια ώρα.
Το βόειο κρέας εκθέτει το μαγείρεμα για δυόμισι ή τρεις ώρες, έτσι ώστε το κρέας να ήταν μαλακότερο.
Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε κομμάτια, όπως ένα κοτόπουλο, διαρκεί σαράντα λεπτά έως μία ώρα και τα μεγάλα κομμάτια του σφαγίου μαγειρεύουν περισσότερο, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε τον τρόπο μαγειρέματος από 45 λεπτά σε μία ώρα. Ο τρόπος κατάσβεσης μπορεί να τεθεί για μία ώρα είκοσι λεπτά.
Για τις σούπες σε γαλοπούλα, μαγειρέψτε το κρέας με κρύο νερό, και για τη δεύτερη σειρά είναι καλύτερα να βάζετε τη γαλοπούλα σε βραστό νερό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας για ένα ζευγάρι, μόνο λειτουργία ατμού για το βόειο κρέας για μια ώρα, ατομικά κομμάτια για έως και 40 λεπτά.
Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του νερού στο κατώτατο σημείο, βάλτε το δοχείο για το μαγείρεμα, τοποθετήστε τους σωρούς κρέατος και ενεργοποιήστε την ειδική λειτουργία "ατμού". Εξαρτάται από τον όγκο του κομματιού, ορίζουμε το χρόνο σύμφωνα με το γεγονός ότι τα μικρά κομμάτια θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά και τα μεγάλα θα πάρουν μέχρι και μια ώρα μαγειρέματος.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το κρέας και τον όγκο του κομματιού.