Σουφλέ από κρέας - 6 καλύτερες συνταγές για τρυφερά πιάτα κρέατος

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια υγιεινή διατροφή και παιδική τροφή. Η ισορροπημένη σύνθεση και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα θα φέρει το σώμα μόνο οφέλη, συμβάλλοντας στη μέτρια κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος;

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σουφλέ κρέατος στο σπίτι, πρώτα θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και τις συνταγές του:

1. Τα κομμάτια του κρέατος αρχικά βρασμένα στον ατμό ή σε ένα δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο με τη χρήση κατάλληλων συσκευών κουζίνας και αναμιγνύεται με εξαρτήματα σύνδεσης και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
3. Το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία ξηρής θερμότητας στο φούρνο και ψύχεται, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας με σουφλέ - συνταγή

Το σουφλέ κρέατος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, ταιριάζει περισσότερο με την κλασική ποικιλία του πιάτου. Ο αρμονικός συνδυασμός του συστατικού κρέατος με κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά δεν πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​χόρτα.

• κρέας - 0,6 kg;
• γάλα - 200 ml.
• λιπαρή κρέμα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, μίγμα πιπέρι.

1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζει σε ατμό ή νερό μέχρι να είναι έτοιμος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας στη διαδικασία το γάλα, την κρέμα, τους κρόκους, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και παρεμβαίνουν απαλά στη βάση του πιάτου.
4. Μεταφέρετε τη μάζα στη λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρφάκι σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σουφλέ κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, προκειμένου να τα τροφοδοτήσουν με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία και τους απογόνους τους, στην πραγματικότητα προετοιμάζεται πολύ απλά. Συχνά το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως βάση, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει.

• μοσχάρι - 0,5 kg;
• ζωμός - 140 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια ολίσθηση;
• αλάτι

1. Το βραστό κομμάτι μοσχαριού χτυπάται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
2. Ανακατέψτε ακόμα περισσότερο με το κτύπημα για να αφρώσετε τις πρωτεΐνες και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά στο δοχείο με λιπαρές ουσίες.
3. Στείλτε για ψήσιμο σουφλέ κρέατος για μισή ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο 190 μοίρες.

Συμπύκνωμα κιμά - συνταγή

Δεν υπάρχει μπλέντερ και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Η βάση του πιάτου στην περίπτωση αυτή είναι το κιμά, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί και επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από ένα τεμάχιο χωρίς κόκαλα, στρέφοντάς το σε ένα μύλο κρέατος.

• κρέας - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• 3-4 αυγά?
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• βούτυρο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, προσθέστε αλάτι, γεύση με μοσχοκάρυδο και πιπέρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα, και στη συνέχεια εγχέετε το μαστίγιο ξεχωριστά σε μια πυκνή αφρώδη πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε τη γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή με το προκύπτον μείγμα και στείλτε τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ βοείου κρέατος

Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με ένα αυγό περιέχει ένα ελάχιστο επιπλέον συστατικών, αλλά είναι εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να στρίψετε τη βάση του πιάτου μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές, αλλά για καλύτερη λάμψη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε προσεκτικά τα συστατικά. Κρεμμύδια θα δώσει το πιάτο επιπλέον χυμό και πικάντικη, αλλά δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό, έτσι ώστε να μην διακόψει την προσφορά, ήπια γεύση του πιάτου.

• Βόειο κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται και ψιλοκομμένο μαζί με τους βολβούς με κάθε τρόπο.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, κινούνται και ανακατεύουμε απαλά τα λευκά που έχουν προηγουμένως χτυπηθεί σε πυκνό αφρό.
3. Διαδώστε τη βάση του σουφλέ με λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο σουφλέ με λαχανικά ή τυρί cottage λαμβάνεται, ειδικά εάν παίρνετε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας ως βάση. Η βασική παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον μπαχαρικά.

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• τυρί cottage - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 g.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μίγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 2 τσιμπήματα.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή γροθιά σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
2. Προσθέτουν αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, βάζετε φέτες μαλακού λαδιού, ρίχνετε σιμιγδάλι, ρίχνετε σε κρέμα και τρίβετε όλα προσεκτικά.
3. Στο τέλος, εισάγουν ένα πυκνό πρωτεϊνικό αφρό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τη μεγαλοπρέπεια του, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Απομένει μόνο να τοποθετήσουμε τη βάση του πιάτου στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τσιπς και ψήνουμε το σουφέ κρέας στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κουλουράκι σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήνετε στο φούρνο ένα σουφλέ κρέατος, μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση λεπτότητας όπως και στο κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης του πιάτου εκδίδοντας την για ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σούφτου με κρέας ατμού

Στη συνέχεια, πώς να μαγειρεύετε σωστά το σουφέ κρέατος στη χωρητικότητα ατμού της συσκευής. Το κρέας μπορεί να ληφθεί από κάθε είδους, αλλά πιο χρήσιμα τρόφιμα γίνονται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Η προσθήκη λαχανικών στη βάση θα κάνει το πιάτο μαλακότερο και ευκολότερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η χρήση βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό. Εάν η λεπτότητα προορίζεται για παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών.

• φιλέτο ή φιλέτο - 700 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• σιμιγδάλι - 70 g.
• πράσινα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το τσουγκράνα σε ένα μπλέντερ με αποφλοιωμένα καρότα.
2. Στην προκύπτουσα κοπριά βάλτε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το κρεμώδες μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα και ξαναπινάδα.
3. Ο αφρός πρωτεΐνης αναμιγνύεται ήπια και το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια σε μερίδες, με λιπαρές ουσίες.
4. Το ατμό σουφλέ βράζει στον πλέγμα της συσκευής για τριάντα λεπτά επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Βραστά σουφλέ κρέατος

Συνταγή Σούπα με κρέας από βραστό κρέας με φωτογραφία

Ένα soufflé από βραστό κρέας είναι ένα πολύ λεπτό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά από το έτος. Εάν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, τότε αξίζει να μοιραστείτε το αλάτι από τα καρυκεύματα, αλλά αν είναι για τον εαυτό σας, τότε είναι θέμα γεύσης. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

• 500 γρ. Μοσχάρι
• 1/4 κύπελλο ζωμό
• 2 αυγά
• 200 ml κρέμας (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
• άλλα καρυκεύματα για γεύση

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν χωρίς μπαχαρικά. Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε το μοσχάρι, γι 'αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που ταιριάζει στα μικρά παιδιά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε κάποιο άλλο ή να μαγειρέψετε ένα σουφλέ από κρέας πουλερικών.
2. Ψήστε το κρέας και κτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Διάρκεια αφυδατωμάτων για σάλτσα.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο και κρέμα στο ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε τη σάλτσα, τους κρόκους και τα μπαχαρικά στο κτυπημένο κρέας.
5. Οι σκίουροι είναι καλά στριμωγμένοι σε ένα παχύ αφρό και προσθέτουν απαλά στο μείγμα κρέατος.
6. Αναμείξτε απαλά και τοποθετήστε τις φόρμες.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
8. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και λαχανικά.
9. Καλό φαγητό!

Δίνω στην αντίληψή σας μια άλλη συνταγή για το βόειο κρέας από το βραστό κρέας.

Βραστό σουφέ κρέατος

Βραστό σουφέ κρέατος

Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2 τεμάχια, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7.

Για να προετοιμάσετε το σουφλέ, είναι απαραίτητο να βράσετε το κρέας, να το ψύξετε και να περάσετε τρεις φορές μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Ετοιμάστε μια άσπρη σάλτσα (γάλα) και, μαζέψτε προσεκτικά, συνδυάστε σταδιακά με το κιμά. Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο, βάλτε τον κρόκο στο κρέας, αλατοποιήστε και ανακατέψτε. Η σταυρωτή πρωτεΐνη εισάγεται σταδιακά στον πολτό κρέατος. Τραβήξτε τη μάζα καλά και φέρετέ την σε ελαιόλαδο κάτω από ένα καπάκι ή στον ατμό σε μερίδες για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία

ΤΖΑΚΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΥΟΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

ΤΣΟΥΦΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ Προϊόντα: ακατέργαστο κρέας 160 γραμ., Αυγό - 1-2 τεμάχια, φραντζόλα 20 γρ., Βούτυρο, 3 γρ. Βράζουμε το κρέας, απελευθερώνουμε τη σάρκα από τα οστά και τους τένοντες. Βράστε το κρέας και το ψωμί ή μια φραντζόλα ενυδατωμένη στο νερό, παραλείψτε σε ένα μύλο κρέατος. Στο κιμά βάλτε τον κρόκο του αυγού και την πρωτεΐνη

ΒΕΦΡΟΓΑΝΑΒΙ ΑΠΟ ΒΡΥΣΟΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, χόρτα 5. Βράζουμε, ψύξτε, ψιλοκόψτε το κρέας. Ετοιμάστε μια άσπρη σάλτσα, ρίξτε το κρέας πάνω τους, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι και ανακατέψτε. Βράζουμε σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά και

Βραστό σουφέ κρέατος

Σούπα βρασμένου κρέατος Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7. Για να φτιάξετε ένα σουφλέ, βράζετε το κρέας, ψύχετε και ψήνετε τρεις φορές σε ένα μύλο κρέατος. Προετοιμάστε μια άσπρη σάλτσα (γάλα) και, μαζέψτε καλά, συνδυάστε σταδιακά με

Μαγειρεμένο βόειο κρέας Stroganoff

Βόειο κρέας Stroganoff από το βρασμένο κρέας Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, χόρτα 5. Βράζετε κρέας, ψύξτε, ψιλοκόψτε. Ετοιμάστε μια άσπρη σάλτσα, ρίξτε το κρέας πάνω τους, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι και ανακατέψτε. Βράζουμε σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά και

Manty γεμιστό με βραστό κρέας και αυγά

Μανταλάκι γεμιστό με βραστό κρέας και αυγά Ζύμη: 700 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι σε γεύση Γεμιστικά: 800 γραμμάρια βρασμένο κρέας (πολτό), 3 βραστά αυγά, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ghee, 2 κρεμμύδια, σε γευστικό μαϊντανό, μαύρο πιπέρι

Υφάσματα γεμισμένα με βραστό κρέας

Κρασιά γεμιστά με βραστό κρέας Ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 1 ποτήρι νερό, αλάτι σε γεύση Γεμιστά: 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, αλάτι Ζύμη: αλατισμένο νερό, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε

Πιάτα από βραστό κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων

Πιάτα βρασμένου κρέατος και παραπροϊόντων Μοσχαράκι με πικάντικη σάλτσα 1 κιλό βοδινό (στήθος, ωμοπλάτα), 1 κουταλιά της σούπας. 3% ξίδι, πιπέρι, σκελίδες, αλάτι, φύλλα δάφνης για γεύση Για τη σάλτσα: 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 300 γρ

Καρυκεύματα

Κρέατα Soufflé Κρέας (πολτός) - 100 γραμμάρια Ψωμί σιταριού - 10 γρ. Αυγό - 0,5 τεμάχια Μέλι κρέατος - 3 κουταλιές της σούπας. l Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού Ψωμί - 1 κουταλάκι του γλυκού Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.

371. ΨΥΓΕΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ ΜΕ ΠΙΣΩ ΚΡΕΑΤΟΣ Ή ΜΑΥΡΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ

371. ΒΡΥΣΑ ΚΑΡΠΟΙ ΑΠΟ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ Ή ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ 12 πατάτες, 1 φλιτζάνι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, αλάτι, 75 γραμ. Μπέικον ή σπρέι, πιπέρι. ρ ш α: 300-400 γρ. βραστό κρέας, 1 κρεμμύδι, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι Πατάτες βρασμού,

506. ΠΕΛΕΜΕΝΗ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΑΠΟ ΚΡΥΣΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

506. ΠΕΛΜΕΝΙ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΑΠΟ ΚΡΥΣΤΑΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ Ετοιμάστε τη ζύμη για ραβιόλια (505) D FF I: 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 100 γραμμάρια μπέικον, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λευκά παξιμάδια, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, ζωμό Προσθήκη βρασμένου κρέατος σε κιμά

Πλήρες βραστό κρέας "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" γεμιστό βρασμένο κρέας Συστατικά 500-600 g βραστό κρέας (οποιοδήποτε), 2-3 κρεμμύδια, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι Εάν είναι επιθυμητό: ψιλοκομμένο πράσινο Μέθοδος μαγειρέματος κρέας κιμά, προσθέτετε ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια,

Καπνιστό ζαμπόν και βρασμένη σαλάτα με βάση το κρέας

Καπνιστό ζαμπόν και ζυμωμένη σαλάτα με κρέας Απαιτείται: 100 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν, 300 γρ. Βραστό κρέας, 6 πατάτες στον ατμό, 3 ντομάτες και ένα αγγούρι (1 ανοιχτό αγγούρι για διακόσμηση), ένα μάτσο μαρούλι και σπανάκι,, το αλάτι.Ο τρόπος μαγειρέματοςMeat και πατάτες

Κατσαρόλα από βραστό κρέας με λάχανο

Κατσαρόλα από βραστό κρέας με λάχανο Συστατικά400 g βραστό κρέας, 200 g λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι. Μαγειρική Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε κομμάτια και βράστε με το κρέας. Λάχανο ψιλοκομμένο και στιφάδο

Μαγειρεμένα κεφτεδάκια με κρέας ή μαύρο ψωμί

Μαγειρεμένα κεφτεδάκια με κρέας ή μαύρο ψωμί Παρασκεύασμα12 πατάτες, 1 φλιτζάνι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, 75 γραμμάρια μπέικον ή αλατισμένο χοιρινό λίπος, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι Για κιμά: 300-400 γραμμάρια κρέατος (οποιοδήποτε, βρασμένο) ή ψωμί σίκαλης (παλιά), 1 κρεμμύδι,

Yahni (κρύο ορεκτικό από βραστό κρέας)

Yahni (κρύο ορεκτικό του βρασμένου κρέατος) Είναι πολύ συνηθισμένο στην Ανατολή, είναι η συνήθεια να σερβίρετε βραστό κρέας ως κρύο σνακ. Σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους, δεν είναι συνηθισμένο να κόβουμε ψιλοκομμένα λουκάνικα, ανθρακούχα και / ή

Κατσαρόλα από βραστό κρέας με λάχανο

Κατσαρόλα από βραστό κρέας με λάχανο Συστατικά400 g βραστό κρέας, 200 g λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι. Μαγειρική Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε κομμάτια και βράστε με το κρέας. Λάχανο ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε μέσα

Διατροφή συνταγή beef δίαιτα

Το beef soufflé είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν που έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Ένα ατμό βραστό σουφλέ βοείου κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση της διατροφής σε μερικές ημέρες για διαφορετικούς τύπους δίαιτας. Αυτό το πιάτο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος και μεταξύ της ποικιλίας μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας. Το σουφλέ κρέατος του βρασμένου κρέατος έχει υψηλή θρεπτική αξία, επομένως μπορείτε να το μαγειρέψετε! Σήμερα θα σας πω τα μυστικά της μαγειρικής σουφλέ μαγειρέματος στο φούρνο. Καλό φαγητό!

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος: συνταγή

Εάν ένα άτομο δεν είναι χορτοφάγος, τότε μπορεί να επιδεινώσει τη διατροφή σας με ένα θρεπτικά πολύτιμο, θρεπτικό και συγχρόνως δίαιτα προϊόν. Αυτό το προϊόν είναι βόειο κρέας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μιλώντας για τη διατροφική ποικιλία κρέατος, αναφέρουμε ως παράδειγμα κοτόπουλο, κουνέλι ή μοσχάρι. Το βόειο κρέας αναφέρεται πολύ σπάνια, πράγμα που δεν ισχύει.

Το βόειο κρέας περιέχει στη σύνθεση του μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και βιταμίνες. Φυσικά, αυτός ο τύπος κρέατος είναι οι θερμίδες του ήδη αναφερθέντος κοτόπουλου, κουνελιού και μοσχαρίσιου κρέατος, ωστόσο, χρησιμοποιώντας τέτοια κρέατα ή πιάτα παρασκευασμένα με την προσθήκη του, μπορείτε να γεμίσετε πολύ πιο γρήγορα και να μην βιώσετε πείνα πολύ περισσότερο.

Το κρέας των βοοειδών, το οποίο ήταν σωστά μαγειρεμένο, βοηθά στη δουλειά του στομάχου, επειδή οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν εξουδετερώνουν ορισμένα συστατικά της γαστρικής έκκρισης, μεταξύ των οποίων και το υδροχλωρικό οξύ. Έτσι μπορείτε να φάτε τέτοιο κρέας ακόμη και σε περίπτωση προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα. Ένα από τα πιάτα βοδινού χαμηλών θερμίδων είναι σουφλέ. Το διαιτολογικό σουφλέ βοείου κρέατος απορροφάται εύκολα από το σώμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαρακτηρίζεται από σχετική ευκολία παρασκευής.

Συνταγή για το μαγείρεμα σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται, να πλένουν το κρέας και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όλα αυτά πρέπει να συνδυαστούν και να στρεβλωθούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση, πρέπει να προσθέσετε τους κρόκους των δύο αυγών, το αλάτι και την εποχή με όλα τα μπαχαρικά.

Προκειμένου το τελειωμένο πιάτο να πάρει φρεσκάρισμα και ευελιξία, είναι απαραίτητο στο στάδιο της προετοιμασίας να μαστίζεται το μίγμα με ένα μπλέντερ.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να μαστίγετε τις πρωτεΐνες, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλατιού. Πρέπει να προστεθεί μάζα πρωτεΐνης στη γέμιση και να αναμειχθεί με κουτάλι. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών και ψήνονται για σαράντα πέντε λεπτά. Εάν δεν υπάρχει πολυάριθμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Για να προετοιμάσετε ένα διατροφικό σουφλέ βοείου κρέατος χρειάζεστε:

• έξι εκατοστά βοείου κρέατος.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα για το κρέας (το οποίο ο καθένας επιλέγει ο ίδιος).

Η συνταγή για το μαγείρεμα ατμισμένου σουφλέ βοείου κρέατος στον ατμό

Αυτό το λεπτό σουφλέ κρέατος παρασκευάζεται με το τυρί cottage, το οποίο δεν φαίνεται να συνδυάζεται με το κρέας, αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστα πειστικό. Το κρέας πρέπει να πλένεται, κομμένο σε κομμάτια, αφαιρώντας όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες. Το βόειο κρέας πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί σε θαλασσινό νερό.

Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, το πεδίο του οποίου αναμιγνύεται με τυρί cottage και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ ή πάλι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, θα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και κρόκο, μετά από το οποίο όλα είναι μαστιγμένα με μπλέντερ. Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί χωριστά και να προστεθεί σε χύμα. Τα πάντα αναμειγνύονται απαλά με ένα κουτάλι. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Πριν από την αποστολή στον διπλό λέβητα, πρέπει να κάνετε μπάλες από ένα μείγμα.

Για το μαγείρεμα με ατμό σουφλέ βόειου χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• πενήντα γραμμάρια τυρί cottage?
• είκοσι γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα αυγό?
• καρύκευμα σε γεύση.

Βραστά σουφλέ κρέατος

Το Souffle μπορεί να διαφοροποιήσει τόσο το εορταστικό όσο και το συνηθισμένο τραπέζι. Ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Συνταγές ποικιλία σουφλέ: βόειο κρέας, κοτόπουλο, κιμά, ατμός, σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους από διαφορετικά τρόφιμα. Είναι πάντα ικανοποιητικό και εξαιρετικά γευστικό!

Τεχνολογική διαδικασία παραγωγής σουφλέ από βραστό κρέας

Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε τεμάχια βάρους 1,0-1,5 kg, πάχους όχι μεγαλύτερο από 8 cm, τοποθετείται σε ζεστό νερό, έρχεται σε βρασμό, απομακρύνεται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια, βράζει με αδύναμο βρασμό σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί. 15 λεπτά πριν από το τέλος του κρέατος μαγειρέματος, το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται στο ζωμό.

Το βραστό κρέας ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα λεπτό μύλο δύο ή τρεις φορές. Η σάλτσα γάλακτος παρασκευάζεται από αλεύρι ξηρού σίτου και από γάλα · στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται ιωδιωμένο επιτραπέζιο αλάτι στη σάλτσα. Η έτοιμη σάλτσα γάλακτος εγχέεται σε πολτοποιημένο κρέας σε μικρές μερίδες, ζυμώνεται πλήρως. Τα λευκά αυγά χωρίζονται από τους κρόκους.

Το παστεριωμένο υγρό προϊόν αυγού (κρόκος) προστίθεται στην παρασκευασθείσα μάζα, ζυμώθηκε. Το προϊόν παστεριωμένο υγρό αυγού (πρωτεΐνη), χτυπημένο σε ένα παχύ αφρό, εισάγεται απαλά στη μάζα, ζυμώντας προς τα πάνω. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα 3 cm και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.

Βραστά σουφλέ βοείου κρέατος

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και γεμίζει με νερό. Πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στρίψετε δύο φορές μέσα από ένα μηχανή για το κρέας ή να το μετατρέψετε σε γέμισμα με μπλέντερ.

Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέστε την ξινή κρέμα, το βούτυρο και τον κρόκο, το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αυτοσχέδια μέσα. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ σε μια παχιά κατάσταση αφρού, ανακατέψτε ελαφρά με κιμά, βάλτε το σε μια φόρμα και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (περίπου 200 μοίρες). Το σουφέ κρέατος μαγειρεύεται για περίπου 45 λεπτά. Το σουφλέ βοείου κρέατος γίνεται απλά.

Για την προετοιμασία του σουφλέ χρειαζόμαστε:

• 200 γραμμάρια κρέατος.
• κουταλιού βουτύρου?
• κοτόπουλο αυγό?
• κουταλάκι κρέμα γάλακτος?
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψουν το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρεύετε ζεστό και απαλό βοδινό, ειδικά στο φούρνο. Αυτή η συνταγή αντιμετωπίζει θαυμάσια ένα δύσκολο έργο. Το σουφλέ είναι τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδανικό για όλα τα υπάρχοντα πιάτα από δημητριακά και λαχανικά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι τα αυγά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό soufflé βοείου κρέατος στο φούρνο

Πλένουμε το βόειο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το φιλμ και τη φλέβα, ακόμη και αν ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι πολύ ισχυρός. Αλλά μπορείτε να αφήσετε το λίπος. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας σε φέτες, το ψιλοκόβουμε τουλάχιστον 2 φορές μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα. Αν το παραγέμισμα είναι έτοιμο στο ζυμωτήριο, απλά κόψτε το πολύ καλά.

Ανακατέψτε το γέμισμα και τα χτυπημένα άσπρα, μεταφέρετέ τα σε λιπαρή μορφή, επίπεδο, επιχρίστε με ξινή κρέμα και στείλτε το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο. Ψήστε σε 180 μοίρες για 40 λεπτά. Το Soufflé δεν θα κολλήσει σε σχήμα και θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν προετοιμάσει καλά ένα δοχείο. Μπορείτε να το γράψετε από το εσωτερικό, και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με ψίχουλα (άσπρο) ή σιμιγδάλι. Στο πιάτο θα εμφανιστεί κόκκινο και τραγανό.

Συστατικά ενός κλασικού σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 40 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 15 ml ελαίου.
• 0,3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι (μαύρο ή μείγμα).
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Γρήγορη συνταγή για σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Για αυτό το soufflé χρειάζεται βραστό βόειο κρέας. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ειδικά ή να αφαιρεθεί από το ζωμό σούπας, οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Επιπλέον, χρειάζεστε λίγο βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Εάν το βόειο κρέας ήταν έτοιμο στο κόκκαλο, τότε πρέπει να το πάρετε, να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια, να το βάλετε σε μπλέντερ. Μπορείτε να περιστρέψετε το μύλο με βάση το κρέας. Τρίψτε μαζί με μια φέτα σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά, βάζετε ψιλοκομμένο άνηθο.

Ξεχωρίστε τον κρόκο, στείλετε στο βόειο κρέας, αμέσως σε αυτό το στάδιο προσθέστε το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε απλά να στρίψετε ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε ένα σουφλέ. Θα δώσει ξηρό κρέας την έλλειψη λίπους. Όλα αυτά ανακατεύονται επιμελώς μέχρι να είναι ομοιογενή και να παραμείνουν στην άκρη, αφήστε τα μπαχαρικά να διαλυθούν.

Χτυπήστε την πρωτεΐνη, μεταφέρετέ την στο γέμισμα, ανακατέψτε το. Στέλνουμε το μελλοντικό σουφλέ σε σχήμα, επίπεδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι βρασμένο, αυτή τη φορά θα είναι αρκετό. Σε ένα τέτοιο σουφλέ μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, ενδιαφέρουσα και νόστιμη που παίρνετε με το βουλγαρικό πιπέρι, αλλά πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Συστατικά για ένα γρήγορο σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 250 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 1 αυγό.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο σκελίδα?
• 2 κλαδάκια του άνηθο.

Μαγειρεμένο σουφλέ κρέατος

Ένα soufflé από βραστό κρέας είναι ένα πολύ λεπτό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά από το έτος. Εάν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, τότε αξίζει να μοιραστείτε το αλάτι από τα καρυκεύματα, αλλά αν είναι για τον εαυτό σας, τότε είναι θέμα γεύσης. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

Κρέατα soufflé από το βραστό κρέας μοσχαριού

Συνταγή μαγειρεμένου κρέατος:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν χωρίς μπαχαρικά. Στη συνταγή μας, χρησιμοποιούμε το μοσχάρι, γι 'αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που ταιριάζει στα μικρά παιδιά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε κάποιο άλλο ή να μαγειρέψετε ένα σουφλέ πουλερικών.
• Ψήστε το κρέας και κτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το ζωμό για τη σάλτσα.
• μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο και κρέμα στο ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιάσουν σε χαμηλή φωτιά.
• η προκύπτουσα σάλτσα, κρόκοι και μπαχαρικά προστίθενται στο κτυπημένο κρέας.
• λευκά καλά, κτύπησε μέχρι πάχους αφρού και προσθέστε απαλά στο μείγμα κρέατος?
• αναμειγνύετε απαλά και χαράζετε τις φόρμες.
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• σερβίρετε με ξινή κρέμα και λαχανικά.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό μοσχάρι:

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 1/4 κύπελλο ζωμό?
• 2 αυγά.
• 200 ml κρέμας γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%).
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι?
• άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Βραστό κοτόπουλο σουφλέ

Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, ρίχνετε κρύο νερό και βράζετε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε το κρέας κοτόπουλου. Το κρύο κομμένο κρέας κοτόπουλου. Προσθέστε κομμάτια ψωμιού, ένα αυγό, λίγο γάλα σε ένα δοχείο κρέατος, αλάτι - και αλέστε τα πάντα με έναν μπλέντερ χεριών σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα - θα πρέπει να πάρετε κρεμώδη κοτόπουλο κιμά.

Σε ένα παραγέμισμα προσθέστε λίγα κουτάλια μαγιονέζας, αγαπημένα μπαχαρικά, στη συνέχεια ζυμώστε το γέμισμα καλά με το χέρι. Ο αριθμός όλων των στοιχείων επιλέγεται για γεύση. Στον πυθμένα ενός μικρού βαθιούς δίσκου ψησίματος (κατά προτίμηση κεραμικού), ρίχνουμε μερικές χούφτες ζυμαρικά (έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλύπτουν το κάτω μέρος της φόρμας σε ένα στρώμα). Βάλτε το κιμά κοτόπουλο στις χυλοπίτες, λεία τους.

Φούρνο σουφλέ κοτόπουλου σε φούρνο προθερμανόμενο στους 150 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα για να μην πεπέλκο και παραμείνατε ζουμερά. Κοτόπουλο soufflé κόβονται σε μερίδες και υπάρχει ζεστό και κρύο. Κοτόπουλο soufflé από το βραστό κρέας αποδεικνύεται ότι είναι μάλλον πυκνό και λεπτές φέτες κρύα κατσαρόλα κοτόπουλου μπορεί να τεθεί σε ψωμί - θα πάει για λουκάνικο κοτόπουλο.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ κοτόπουλου από βραστό κρέας:

• 4 στήθη κοτόπουλου. 1 αυγό.
• φέτα φέτα?
• λίγα κουτάλια γάλακτος.
• μερικά κουταλάκια μαγιονέζας.
• αλάτι 2-3 χούφτες;
• χυλοπίτες σκληρού σίτου

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε ένα υγιές σουφλέ: το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας σφαγιάζεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγών και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα, ξινή κρέμα, βούτυρο και λαχανικά.

Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα. Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό.

Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Σουφλέ για παιδιά

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Ο τρόπος παραγωγής σουφλιών για παιδιά είναι να βράσουν το μοσχάρι. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ για παιδιά:

• μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζωμός κρέατος - 150 χιλιοστόλιτρα.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Κιμάς σουφλέ στο φούρνο

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη.

Μέθοδος μαγειρέματος - βόειο κρέας ή μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Συστατικά για την παρασκευή σουφλέ κιμάς:

• Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.

Βραστό σουφέ κρέατος

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράζουμε το βόειο κρέας. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό κρέας:

• Βόειο κρέας - 650 γραμμάρια.
• ψωμί - 50 γραμμάρια?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3 κομμάτια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Τουρκικό σουφλέ για το μωρό

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά.

Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράστε γαλοπούλα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ:

• κρέας γαλοπούλας - 350 γραμμάρια.
• κολοκύθα - 200 γραμμάρια?
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 1 τεμάχιο.

Σύμπλεγμα κρεάτων: συνταγές

Σπιτικό σουφλέ κρέατος είναι ένα απλό, αρωματικό και νόστιμο νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή σαν σνακ. Μοιάζει με μια ομοιογενή, πολύ λεπτή κατσαρόλα, έχει μια ευχάριστη ευχάριστη υφή και ορεκτική εμφάνιση. Διαιτητική διατροφή συνιστάται να εισέλθει στο μενού για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, παγκρεατίτιδα και διαβήτη. Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και για παιδιά ηλικίας ενός έτους, τα οποία έχουν ήδη χρόνο να συνηθίσουν σε σύνθετα πιάτα πολλών συστατικών, αλλά είναι δύσκολο να μασήσετε και να χωνέψετε τις ίνες κρέατος. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια καλή συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε ένα υγιές σουφλέ:

• Το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας διακόπτεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγού και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα ψωμιού, ξινή κρέμα, βούτυρο, λαχανικά.
• Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα.
• Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
• Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Συνταγή σούπας κρέατος

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό. Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Η συνταγή είναι όπως στο νηπιαγωγείο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 143 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 500 g.
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• ζωμός κρέατος - 150 ml.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το μοσχάρι.
2. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού.
6. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες.
8. Ψήστε για μισή ώρα.

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 209 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για την παρασκευή του διαιτητικού σουφλέ κρέατος χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας (κατά προτίμηση φιλέτο), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αυγά ορτυκιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, σχοινόπρασο ή κοραλλιογενείς. Το παραγέμισμα φαίνεται να είναι παχύρρευστο, αλλά πολύ απαλό και ευάερο, οπότε πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά με αυτό. Τα χέρια μπορούν να υγρανθούν ελαφρά με νερό για να καταστεί ευκολότερο να σχηματιστούν μπάλες μερίδας για ένα ατμόπλοιο από το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος. Για μια πιο αποτελεσματική προμήθεια των τελικών προϊόντων μπορεί να αποσυντεθεί σε κουτιά μιας χρήσης για το ψήσιμο muffins και cupcakes, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• τυρί cottage - 150 g.
• αυγά ορτυκιών - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βόειο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ψύξτε το.
3. Αλέστε το βραστό βόειο κρέας με ένα μύλο ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατέψτε καλά, τρίψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
5. Προσθέστε ένα-ένα τους ακατέργαστους κρόκους αυγών ορτυκιών.
6. Για άλλη μια φορά, παραλείψτε τη μάζα του κρέατος μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή σκοτώστε μέχρι να γίνει ομοιογενής με ένα μπλέντερ.
7. Εισάγετε τις πρωτεΐνες, χτυπημένες σε μια κατάσταση πάχους αφράτου αφρού.
8. Δημιουργήστε μικρές μπάλες κρέατος ίδιου μεγέθους.
9. Μαγειρέψτε τις μπάλες βόειου κρέατος σε ένα διπλό λέβητα.

Κοντοποιείται στο φούρνο

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη. Η συνοχή του τελικού σουφλέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κτυπημένες πρωτεΐνες που κάνουν τη γέμιση πορώδη, ομοιόμορφη και τρυφερή. Είναι πολύ σημαντικό να διαχωρίσετε προσεκτικά και σωστά τα λευκά από τους κρόκους, αλλιώς θα τα χτυπήσετε σε μια κατάσταση αφράτου αφρού δεν θα λειτουργήσει. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα ή τυρί.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 500 g.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αλέστε το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας, τρίψτε τρεις φορές.
2. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο.
3. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα.
4. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού.
5. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας.
6. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο.
7. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Στη βραδεία κουζίνα

• Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 268 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το ορεκτικό σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, χάρη στην προσθήκη πλούσιας ξινή κρέμας και βούτυρο υψηλής ποιότητας. Το κρέας δεν είναι βρασμένο, αλλά προστίθεται ακατέργαστο, έτσι το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά. Αντί του βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό, πουλερικά διατροφής ή κουνέλι. Το τελειωμένο πιάτο θα είναι όμορφο, όπως στη φωτογραφία, αν το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κοράνιο, φρέσκο ​​άνηθο ή κρεμμυδάκια. Κατόπιν αιτήματος του σουφλέ, μπορείτε να πασπαλίζετε με κύμινο, ψιλοκομμένα καρύδια, σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• ξινή κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 80 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε το βόειο κρέας από τις ταινίες, τα υπολείμματα των σπασμένων λίθων και το υπερβολικό λίπος.
2. Καταστρέψτε την ξινή κρέμα, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών, το βούτυρο και το ακατέργαστο βόειο κρέας που κόβεται σε ένα μπολ του μπλέντερ.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ωμοπλάτα ή μια κορδέλα, ανακατέψτε το μίγμα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε το μπολ με πολλά μάτια με νερό. Θα χρειαστεί περίπου 1 λίτρο νερού, ανάλογα με την ποσότητα του μπολ (το υγρό πρέπει να βράσει).
5. Απλώστε το ωμό κρέας σε καλούπια, τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Steam".
7. Μαγειρέψτε 45 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τη βραδεία κουζίνα όταν το σουφλέ του βοείου κρέατος έχει κρυώσει λίγο και "αρπάζει".

Από το βραστό κρέας

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 252 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 650 g;
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας.
2. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί.
3. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες.
6. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Ψήστε για μισή ώρα.

Ατμός

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφέ κρέατος ατμού μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο σε ένα διπλό λέβητα, αλλά και σε μια βραδεία κουζίνα που υποστηρίζει τη λειτουργία "Steaming". Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το σουφλέ δεν θερμαίνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 ° C, επομένως διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα πιάτα με ατμό θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα τηγανητά και ακόμη και βραστά, επειδή το νερό της βρύσης περιέχει ακαθαρσίες και είναι χλωριωμένο. Τέτοια πιάτα συνιστάται να εισέλθουν στη διατροφή των εγκύων, των θηλάζοντων μητέρων, των ατόμων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του διαβήτη.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 600 g.
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας, καθαρίζουμε το λίπος, τις μεμβράνες και τους τένοντες.
2. Βράζετε το λευκό ρύζι ξεχωριστά. Chill.
3. Βάλτε το βραστό βόειο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μέσα στο μπολ του μπλέντερ.
4. Προσθέστε γάλα, ακατέργαστους κρόκους αυγού, μισή μερίδα βούτυρο. Kill.
5. Ανακατέψτε το κρεατομάρι με βάση το ρύζι.
6. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, εγχύστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με σπάτουλα.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε δοχείο ατμού.
8. Μαγειρεύοντας ρύζι soufflé με βόειο κρέας 25 λεπτά.
9. Πριν από τη σάλτσα, ρίξτε το πιάτο με το υπόλοιπο τμήμα του λιωμένου βουτύρου.

Χοιρινό στο φούρνο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 229 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα θρεπτικό φιλέτο άπαχου χοιρινού κρέατος, βαριάς κρέμας γάλακτος και γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ένα ελαφρύ σάλτσα χαμηλής θερμιδικής αξίας ή σάλτσα σόγιας. Κατόπιν αιτήματος, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο. Το καλύτερο από όλα, μούρα ground σουμάκι, πάπρικα, ξινό γλυκό zira, βασιλικός, πράσινο πιπέρι και κρόκος συνδυάζονται με το χοιρινό. Τα μπαχαρικά μπορούν να χυθούν σε κονίαμα, αναμιγνύονται με έτοιμο κιμά ή προηγουμένως διαλυμένα σε προθερμασμένο γάλα. Το σουφλέ θα είναι πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα, κουνουπίδι. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι στην περίπτωση αυτή η υφή θα γίνει ελαφρώς πιο πυκνή.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Χοίρειο χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε το κρέας με ελαφρώς αλατισμένο νερό ή ατμού.
3. Σκότωσε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει με μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος με γάλα, βαριά κρέμα και ακατέργαστους κρόκους αυγού.
5. Χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού με το χέρι ή με μίξερ.
6. Συνδυάστε τα whipped whites με μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κρατήσετε φυσαλίδες.
7. Μεταφέρετε τη μάζα σε λιπαρή μορφή, ελαφρώς επίπεδη.
8. Ψήστε το πιάτο με κρέας για μισή ώρα.

Τουρκία για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 79 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά. Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 350 g.
• κολοκύθα - 200 g.
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε τη γαλοπούλα.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
3. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει.
4. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά.
6. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης.
8. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
9. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Με το αυγό

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Juicy soufflé με το βόειο κρέας, τα αυγά και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο χάρη σε μια κόκκινη κρούστα τυριού. Το ξηρό βόειο κρέας μπορεί να αναμιχθεί με ζωμό - φυσικό ή παρασκευασμένο από κύβους βουτύρου, για παράδειγμα, Maggi. Το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο, αν προσθέσετε στη σύνθεση του ξηρά Προβηγκιανά βότανα, πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα. Το σουφλέ δεν θα κολλήσει στη φόρμα ψησίματος αν είναι λερωμένο με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών ή λιωμένο βούτυρο με μια βούρτσα. Τα δοχεία σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• τυρί cottage - 100 g.
• τυρί - 50 g.
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίχνουμε πάνω από φέτες φρέσκου καρπού με γάλα.
2. Grind ακατέργαστο βόειο κρέας, βούτυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
3. Αλέστε το προκύπτον τυρόπηγμα και το κιμά με ακατέργαστους κρόκους αυγών και λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα.
4. Αναμείξτε απαλά το μείγμα με λευκά και καλά χτυπημένα λευκά.
5. Βάλτε σε ένα ταψί.
6. Σκληρή σχάρα τυρί στο μικρότερο τρίφτη.
7. Πασπαλίστε τη μάζα του κρέατος με τα ροκανίδια τυριού.
8. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν για μισή ώρα.
9. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το τελικό πιάτο βοδινό, τυρί και πηγμένο γάλα σε μερίδες.
10. Εάν ο δίσκος ψησίματος είναι ψηλός, μπορείτε να βυθίζετε το βραστό κοτόπουλο ή τα αυγά ορτυκιών στο καρύδι. Ένα τέτοιο κρέας μεταχειρίζεται "με έκπληξη" σίγουρα θα ευχαριστήσει το παιδί.

Μοσχάρι για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 84 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα σουφλέ κρέατος χαμηλών θερμίδων για ένα παιδί, φτιαγμένο από τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, μπρόκολο και καρότα, θα κάνει τη διατροφή του μωρού ισορροπημένη και ποικίλη. Τα τελικά προϊόντα είναι πρησμένα και πολύ όμορφα στο τμήμα, χάρη στην εναλλαγή κιμά και λαχανικών. Εάν η συνοχή του κιμά είναι υδαρή, μπορεί να αναμιχθεί με ψιλοκομμένο λάχανο ή ψίχα ψωμιού ψιλοκομμένο στο γάλα. Για το ψήσιμο ενός νόστιμου και υγιούς σουφλέ για μικρά παιδιά, πρέπει να χρησιμοποιηθούν καλούπια σιλικόνης, τα οποία δεν χρειάζεται να λιπαίνονται επιπλέον με λάδι.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 350 g.
• μπρόκολο - 200 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καταστρέψτε το νωπό μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να λειανθεί με ένα μπλέντερ
2. Προσθέστε μπρόκολο, ακατέργαστους κρόκους αυγών και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ξαφνιάστε πάλι.
3. Συνδυάστε τη μάζα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Στρώνουμε το ακατέργαστο καρότο στο μικρότερο τρίφτη.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Διαδώστε το ήμισυ της μάζας κρέατος στα παρασκευασμένα καλούπια.
7. Κορυφή με μείγμα κρεμμυδιών και ακατέργαστων καρότων.
8. Καλύψτε με το υπόλοιπο κομμάτι κιμά.
9. Ψήστε για μισή ώρα.
10. Πριν υποβάλλετε το τελειωμένο σουφλέ στο παιδί, πρέπει να κρυώσει.

Από κοτόπουλο

• Χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 137 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σουφλέ από κοτόπουλο και λαχανικά διατροφής είναι νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό. Το ζουμερό λάχανο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες και χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που προάγουν την καλή πέψη. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα καθιστά την υφή πιο λεπτή και ελαφριά, τα κρεμμύδια προσθέτουν καρύκευμα, και το σκληρό τυρί κάνει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ως στολίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά δαχτυλίδια. Πριν από τη σίτιση, το πιάτο μπορεί να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί καλά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 550 g.
• λευκό λάχανο - 500 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τυρί - 150 g.
• αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάζετε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.
2. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει λίγο, κόψτε το με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη σύσταση που μοιάζει με πουρέ.
3. Λευκό τεμάχιο λάχανο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μικρό κεφάλι μικρού μεγέθους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατέψτε το κιμά από το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το λάχανο, τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και τα ωμά αυγά.
6. Διαδώστε την παρασκευασμένη μάζα κρέατος σε καλούπια σιλικόνης ή βάλτε το σε ένα μεγάλο ταψί.
7. Ψήστε για μισή ώρα.
8. Τυρί για τον μικρότερο τρίφτη. Συνιστάται η χρήση σκληρού τυριού υψηλής ποιότητας και όχι προϊόντος τυριού.
9. Ανοίξτε το φούρνο, ψεκάζετε γρήγορα το τεμάχιο εργασίας με τσιπς.
10. Ψήστε άλλα 10 λεπτά για να λιώσετε το τυρί.
11. Σερβίρετε μέχρι να μην σκληρυνθεί ο κόκκινος φλοιός του τυριού.