Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Πίνακας αριθ. 5: δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια κατεύθυνση της αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτό το θεραπευτικό φαγητό έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων, οι οποίες για διάφορους λόγους μπορούν να αφομοιώσουν ένα όργανο και να τον στερήσουν από τη λειτουργικότητά του. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, εξομαλύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Τα διαιτητικά τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ευγενή για τον πεπτικό σωλήνα του ασθενούς, αλλά να περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων ενός ενήλικα που πάσχει από παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζεται αρμονικά και να ανταποκρίνεται στην κύρια ιδέα αυτής της διατροφής.

Οι διαιτολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής κατανάλωσης τροφής για παγκρεατίτιδα:

• πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική επικράτηση πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης ·
• αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
• υδατάνθρακες - 350-400 g.
• Λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα του νερού που καταναλώνετε - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια συμμόρφωσης με αυτή τη δίαιτα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν εκτεταμένο πίνακα απαγορευμένων τροφών. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση:

Τα ποτά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να καταναλώνουν αλκοόλ, καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό χυμό, quass. Μέχρι να υπάρξει μια επίμονη ύφεση, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μαστίχα), μανιτάρια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν στη διατροφή.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διαιτητικά πιάτα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή τη διατροφή του ασθενούς όχι μόνο υγιεινής αλλά και νόστιμης. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες δημοφιλείς, εύκολες στη μαγειρική συνταγές. Αυτά περιλαμβάνουν:

Ανάκτηση μετά από μια οξεία επίθεση της παγκρεατίτιδας συνιστάται με τη βοήθεια του σκουπίσματος σούπα. Για να το παρασκευάσετε για 1 λίτρο νερού πάρτε:

• μεσαίο κρεμμύδι.
• μισό νεαρό κολοκυθάκι?
• κουνουπίδι;
• 2 πατάτες.
• μπρόκολο

Τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος σε αυτά. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου μπορεί να είναι λίγο αλάτι.

Η πουτίγκα κρέατος απαιτεί:

• άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g.
• ωμό αυγό ·
• βούτυρο - 50 g;
• σιμιγδάλι - 20 g.
• νερό - 100 ml.
• μεγάλο καρότο.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε και να αλέσετε σε μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το κιμά, το αυγό, το σιμιγδάλι, τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε. Λιπάνετε το ταψί και βάλτε το προετοιμασμένο κιμά μέσα σε αυτό. Φέρτε το πιάτο στην τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για τη ζελατίνη, πρέπει να λάβετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κλπ. Θα χρειαστείτε:

• άμυλο πατάτας - 10 g.
• ζάχαρη - 10 g.
• νερό - 200 ml.

Τα καλά πλυμένα μούρα και τα φρούτα ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Διαχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυστίστε και προσθέστε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό.

Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ομελέτα ατμού παγκρεατίτιδας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς κτυπημένα και να προσθέτουν νερό. Η σύνθεση πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο για να απαλλαγεί από τα οζίδια των πρωτεϊνών. Ομελέτα με ατμό.

Διατροφή 5 μενού για την εβδομαδιαία παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του διατροφικού μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι ελαφριά, τα πιο θρυμματισμένα, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: το μαγείρεμα, τον ατμό, το stewing, το ψήσιμο.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές ποσότητες, που δεν επιτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής. Στο τραπέζι πρέπει να σερβίρουμε τρόφιμα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον χαλασμένο αδένα από το αυξημένο φορτίο και θα συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη του. Θα πρέπει να εξετάσετε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

• γαλακτοκομικό χυλό από σιμιγδάλι?
• σουφλέ τυρί cottage;
• ποτό φρούτων.

• σαλάτα επιτρεπόμενων λαχανοποιημένων λαχανικών.
• κράκερ μαγειρεμένα στο σπίτι.
• κοτολέτα ατμού?
• βρώμη σούπα βρώμης.

• πολτός φρούτων?
• μη ζαχαρωμένο ζελέ μούρων.
• ποτό με λεμόνι?
• φέτα από μπαγιάτικο ψωμί.

• άπαχο ψάρι βρασμένο?
• πολτός ρυζιού?
• χυμό καρότου.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα:

• με κολοκύθα για το γάλα.
• με τυρί cottage?
• με ξηρά μπισκότα.
• με τσάι.

• ψημένα φρούτα.
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Ημερήσιο γεύμα:

• βραστά σαλάτα τεύτλων?
• γη σούπα παπαγάλου γη?
• βραστό στήθος κοτόπουλου.
• καρότο πουρέ?
• μη ζαχαρούχο χυμό φρούτων.

• ζελέ?
• παλιό ψωμί?
• ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.

• πολτοποιημένες πατάτες.
• κοτόπουλο κοτόπουλο?
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

• ζελέ μούρων.

Τετάρτη

• υγρό βρώμης ·
• χυμώδης ζύμη?
• αραιωμένο χυμό καρότου.

• σούπα σε δευτερεύοντα ζωμό.
• ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε σάλτσα ξινή κρέμα?
• κομπόστα μούρων.

Πέμπτη

• γιαούρτι φρούτων?
• μουσκεμένο ψωμί στο γάλα.

• σούπα λαχανικών?
• κρέμα κρεάτων?
• ψημένο καρότο;
• χυμό ροδάκινου.

• η πουτίγκα σιμιγδαλιού?
• ποτό φρούτων ·
• ένα μπισκότο.

Παρασκευή

• κριθαριού φαγόπυρο με αραιωμένο γάλα.
• αποξηραμένο ποτό φρούτων ·
• σάλτσα μήλου.

• σούπα ψαριού με ζυμαρικά?
• λαχανικά κατσαρόλα?
• τσάι

• σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
• το χυμό του χθες.
• ζελέ φρούτων.

• τεμαχισμένο βρασμένο ρύζι.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

• σούπα με κεφτεδάκια από άπαχο κρέας.
• κρέας κατσαρόλα?
• χυμό καρότου?
• παλιό ψωμί.

• μπάλες ψαριών ·
• φαγητό φαγόπυρου?
• χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

• ατμισμένη ομελέτα.
• φρούτα μους?
• ζαχαρωτό ποτό?
• ένα μπισκότο.

• υγρό σιμιγδάλι?
• χυμό φρούτων.

• κοτόπουλο noodle σούπα?
• ατμισμένα κομμάτια?
• χυλό φαγόπυρο?
• ποτό από αποξηραμένα φρούτα.

• αλεσμένο ρύζι pilaf;
• μαρμελάδα;
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφική τροφή 5α είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας πάσχει συχνά από παθολογικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ήπαρ ή στη χολή.

Αυτή η διατροφή σε χημική σύνθεση είναι κοντά στον ιατρικό πίνακα 5p, αλλά δεν περιλαμβάνει γλυκά και όλα τα προϊόντα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η κατανάλωση λίπους μειώνεται απότομα. Η διατροφή αυτή στοχεύει στη φθορά του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με τη διαδικασία της πέψης. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5α, παρατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο ελαφριά έκδοση - η διατροφή 5.

Με τη σαφή εφαρμογή όλων των συστάσεων, η παγκρεατίτιδα αποκαθιστά τις λειτουργίες του παγκρέατος, το συκώτι, βελτιώνει τη ροή της χολής, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπερνίκηση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στην καθιέρωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να εφαρμοστούν 2 παραλλαγές της διατροφής 5p:

• κατά τη διάρκεια της κύριας οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της συγκεκριμένης παθολογίας.
• σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται ότι αποτελούν το θεμέλιο τόσο των θεραπευτικών επιλογών διατροφής για παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή συνδέεται με μεγάλους περιορισμούς, με μείωση των ημερήσιων θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη παραλλαγή είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι μια μετάβαση από την περίοδο της πλήρους νηστείας σε καλή διατροφή. Ο σκοπός αυτής της αυστηρής δίαιτας είναι η μέγιστη ανάπαυση στον φλεγμονώδη αδένα. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα τρόφιμα παράγονται μόνο σε θρυμματισμένη ημι-υγρή τροφή με τη μορφή θερμότητας, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5p ενδείκνυται για την ανακούφιση της οξείας περιόδου της νόσου. Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς διευρύνει σταδιακά την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της ανταπόκρισης του οργανισμού σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων αυξάνεται στα 2600 kcal.

Κριτικές

Αντρέι, 48 ετών, Αγία Πετρούπολη

Υποφέρω για πολλά χρόνια με χρόνια παγκρεατίτιδα που περιπλέκεται από τη χολοκυστίτιδα. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας 5 και η λήψη των καθορισμένων ενζύμων βοηθάει να αισθάνεστε καλά, χωρίς κοιλιακό άλγος, ναυτία, πεπτικά προβλήματα. Όταν αποκλίνει από αυτή τη δίαιτα, η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται αμέσως με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

Τζούλια, 51, Σαράτοφ

Πριν από λίγο καιρό νοσηλεύτηκε με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, συνταγή νηστείας και στη συνέχεια - δίαιτα 5. Το λίπος και τα τηγανητά φαγητά αποκλείστηκαν πλήρως από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται υπό μορφή εδάφους. Τώρα ο γιατρός επέτρεψε την ανακούφιση, την αυξημένη διατροφή. Η διατροφή συνιστάται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Διατροφή 5ρ για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Για τους ασθενείς με διάγνωση παγκρεατίτιδας, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική κάρτα διατροφής μενού, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της παθολογίας.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, δηλαδή ο ιατρικός πίνακας 5p, χάρη σε καλά επιλεγμένα προϊόντα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του βάρους του σώματος για εκείνους τους ασθενείς που έχουν μια γρήγορη απώλεια βάρους εξαιτίας μιας εξαιρετικά προοδευτικής ασθένειας.

Η δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη ρύθμιση των διεργασιών του παγκρέατος και ολόκληρου του γαστρεντερικού συστήματος. Αποτρέπει το σχηματισμό λίπους και τα δυστροφικά φαινόμενα, μειώνει την υπερβολική δραστηριότητα της χοληδόχου κύστης.

Τι είναι μια δίαιτα 5p;

Τα διαιτητικά γεύματα αρχίζουν όχι νωρίτερα από την τέταρτη ημέρα μετά την επανεμφάνιση της νόσου. Οι πρώτες τρεις ημέρες της επιδείνωσης θα πρέπει να ακολουθήσουν μια πλήρη απεργία πείνας.

Η δίαιτα 5p για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος συνταγογραφείται ταυτόχρονα με ιατρική παρέμβαση. Η σημασία αυτής της διατροφής συνεπάγεται απόλυτη απόρριψη πολλών προϊόντων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα θρυμματίζονται ή τρίβονται και παρασκευάζονται με τη μέθοδο του ατμού ή βρασμένα. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται αύξηση της πρωτεΐνης, ο δείκτης υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, με υψηλό ρυθμό σκληρής κυτταρίνης, ενεργοποιεί το έργο των εκκρίσεων των πεπτικών αδένων

Η δίαιτα 5p αποτελείται από δύο μέρη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Μόνο το πρώτο μέρος είναι πιο ήπιο και μαλακό, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων προϊόντων, τα οποία επιτρέπονται ήδη στο δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p.

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Συνιστάται από 3-4 ημέρες μετά τη διακοπή της αυξημένης δραστηριότητας της νόσου και η κατάσταση της υγείας του ασθενούς άρχισε να βελτιώνεται σημαντικά.

Η δίαιτα 5p στην οξεία παγκρεατίτιδα, πιο συγκεκριμένα, η πρώτη της επιλογή, έχει χαμηλό δείκτη ενέργειας. Η ποσότητα της πρωτεΐνης - απαραίτητη, οι υδατάνθρακες και τα λίπη - λίγο.

Όλα τα τρόφιμα σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να έχουν υδαρή ή ημιυδατική συνοχή. Περιλαμβάνει συχνά γεύματα (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), δηλαδή, πρέπει να τρώτε τροφή κάθε 3-4 ώρες.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Διαφέρει όχι τόσο αυστηρό περιορισμό, σε σύγκριση με το πρώτο μέρος. Ανάθεση σε ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης από μια σοβαρή κατάσταση και σε μια χρόνια εξέλιξη της νόσου. Κύριο καθήκον του είναι η διατήρηση της γαστρεντερικής οδού σε σταθερή κατάσταση, αποτρέποντας τυχόν παροξύνσεις από την παγκρεατίτιδα.

Δείκτης ενέργειας - χαμηλός. Ο αριθμός πρωτεϊνών, βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι στο 1ο μέρος του πίνακα διατροφής. Η παρουσία υδατανθράκων, λιπών, βαριάς κυτταρίνης, αιθέριων ελαίων, αλάτων και περιττών συστατικών είναι περιορισμένη. Δεν επιτρέπει τηγανητό, και τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίου, τη ζύμωση στο πεπτικό σύστημα.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στη διατροφή 5p

1. Λευκά ψωμάκια ψωμιού.
2. Μη λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
3. Αυγά μόνο για ομελέτες ατμού (πρωτεΐνες). Η δόση του κρόκου - εξαρτάται από το ποιο μέρος της δίαιτας διορίζεται.
4. Το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων, καθιστώντας το τυρόπηγμα και τα πουτίγκα από πηγμένο γάλα. Το δεύτερο μέρος επιτρέπει τη χρήση καθαρού γάλακτος, εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, καθώς και το τυρί, το οποίο απουσιάζει εντελώς στο πρώτο μέρος της δίαιτας.
5. Τα λίπη είναι μόνο φυτικής προέλευσης, επιτρέπεται μόνο βούτυρο αγελάδας.
6. Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
7. Κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες.
8. Οι σούπες παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρέπει να έχουν γλοιώδη συνοχή.
9. Compote, marshmallows, ζελέ, ζελέ, marshall χωρίς χημικά πρόσθετα.
10. Μπορούν να προστεθούν ημίγλυκα φρούτα και μούρο.
11. Rose ποτό, ελαφρώς κορεσμένο τσάι.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα όταν κάνουν δίαιτα 5p

1. Αλεύρια ψησίματος, muffins και κέικ.
2. Λιπαρά κρέατα, όλα τα καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και κονσερβοποιημένα κρέατα.
3. Κονσέρβες ψαριών, αλατισμένα, καπνισμένα και τηγανητά ψάρια.
4. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται ως συστατικό των πιάτων.
5. Ξινό τυρί cottage cheese, πικάντικο, καπνιστό, τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
6. Τα λίπη δεν είναι φυτικής προέλευσης.
7. Κριθάρι, πλιγούρια κεχρί, φασόλια, μανιτάρια.
8. Λάχανο (λευκό λάχανο), λαχανικά με υψηλή οξύτητα και με έντονη οξύτητα.
9. Ζάχαρη και έντονα όξινα φρούτα / μούρα.
10. Ειδικά καρυκεύματα και σάλτσες.
11. Αλκοόλ, καφές.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p για την παγκρεατίτιδα, για την αύξηση βάρους, προσφέρει μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, η χρήση των οποίων θα βοηθήσει ένα άτομο να αντισταθμίσει την καταστροφική απώλεια βάρους του σώματός του.

Ως παραλλαγή, παρακάτω προτείνεται η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, το μενού για την εβδομάδα.

1η ημέρα (Δευτέρα)

Πρωινό: γάλα πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό γεύμα: κατσαρόλα γιαούρτι ή κατσαρόλα τυριού χωρίς ζυμαρικά.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά μακαρόνια και μαγειρεμένα κεφτεδάκια από βόειο κρέας, βραστά σαλάτα παντζάρι με βούτυρο ή ξινή κρέμα, ψωμί, τσάι.
Ασφαλές,: βραστό αυγό, φιλέτο φρούτων.
Δείπνο: κατσαρόλα ψαριών και λαχανικών, μαρμελάδα μούρων, ποτό τριαντάφυλλου.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

2η ημέρα (Τρίτη)

Πρωινό: γάλα σιμιγδάλι με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: ομελέτα πρωτεΐνης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου και σούπα από κολοκυθάκια, σαλάτα καρότων και μήλων, μοσχάρι ατμού, βραστά πατάτες με χόρτα, μαλακά κρουτόν, τσάι.
Μεσημεριανό: κατσαρόλα cottage τυρί, το νερό "Borjomi".
Δείπνο: βρασμένο χυλό φαγόπυρου, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ψωμί, αποξηραμένο ποτό φρούτων.
Ώρα για ύπνο: γιαούρτι.

3η μέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: γαλακτοκομικά προϊόντα με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μουντα-μούρο πουτίγκα, ryazhenka.
Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης και λαχανικά, ψητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στιφάδο (για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια).
Σνακ: ψημένο μήλο, γιαούρτι.
Δείπνο: κιμά και κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί, τσάι.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

4η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: χυλό ρυζιού με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: βραστό αυγό, τσάι.
Μεσημεριανό: ελαφρύ μπορς, βραστό βόειο κρέας, πολτοποιημένη πατάτα, σαλάτα μήλου και καρότου, ψωμί, ροφήματα.
Χρόνος τσαγιού: μπανάνα, γιαούρτι.
Δείπνο: σαλάτα καλαμάρια με καρότα και φρέσκο ​​άνηθο.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka, ξηρά μπισκότα, ζάχαρη.

5η ημέρα (Παρασκευή)

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, τυρί, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ένα επιδόρπιο τυρί cottage με πολτοποιημένες φράουλες και μπανάνα, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα κρέμας με πλιγούρι βρώμης, βραστά μακαρόνια, κεφτεδάκια από βόειο κρέας με σάλτσα, ζυμωμένη σαλάτα τεύτλων με καλλιέργεια. βούτυρο, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ελαφριά σαλάτα με μήλο, μπανάνα, κολοκυθάκια.
Δείπνο: ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πουρέ πατάτας με γάλα και δαμάσκηνα. λάδι
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

6η ημέρα (Σάββατο)

Πρωινό: χοντροκομμένο χυλό φαγόπυρου με γάλα, ψωμί, marshmallow, ποτό τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: Hercules ζελέ, ψημένο μήλο με μέλι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ξινή κρέμα, βρασμένο ρύζι, μοσχαρίσια κοτόπουλα, ψωμί και τριαντάφυλλο.
Μεσημεριανό: τυρί, ζελέ από μούρα, ψωμί, τσάι.
Δείπνο: κατσαρόλα κουνουπιδιού με ομελέτα πρωτεΐνης, βραστό στήθος κοτόπουλου, ψητά φρούτα, ψωμί.
Ώρα για ύπνο: ryazhenka.

7η ημέρα (Κυριακή)

Πρωινό: χυλοπίτες με γάλα και δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μπανάνα, γιαούρτι.
Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, ξινή κρέμα, ψητό βόειο κρέας με πατάτες, καρότα και άνηθο, φρέσκα μούρα, ψωμί, ροδόχορτο.
Μεσημεριανό: βραστά μακαρόνια, μοσχάρι κοτόπουλο, ψωμί, αφέψημα βελανιδιάς.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ, ζάχαρη.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η διατροφή έχει ένα τεράστιο απόθεμα κάθε είδους συνταγών. Η ποικιλία τους σας επιτρέπει να εξυπηρετείτε καθημερινά όλα τα νέα και νέα πιάτα.

Όταν συνταγογραφείται η δίαιτα 5p, κάθε ασθενής πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για κάθε μέρα με παγκρεατίτιδα.

Φαγόπυρο "Όριο"

Το φαγόπυρο και το νερό χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1: 2. Ο όγκος του υγρού μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το είδος της χυλός που πρέπει να είναι (βλεννώδης ή εύθρυπτος).

Πλύνετε το κρούστα αρκετές φορές, καλύψτε με βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - 7 λεπτά.
Στο μαγειρεμένο κουάκερ προσθέστε λίγο αλάτι, και το βούτυρο στη γεύση.

Πατατική Σούπα (Φως)

• 2 τεμάχια μικρών πατατών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l (με πάνω) ρύζι.
• 0,5 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 κομμάτι καρότα;
• μπρόκολα μπρόκολο (μερικά);
• αλάτι (για γεύση).

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κομμάτια, τις βάζετε σε ένα δοχείο και προσθέτετε κρύο νερό. Βάλτε το ρύζι, ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και βάλτε τη φούρνο.

Τα καρότα περνούν μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουν στο τηγάνι. Το μπρόκολο διαιρείται σε ταξιανθίες και συνδέεται με τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Στο τέλος του μαγειρέματος λίγο αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την τελική σούπα, και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και να μεγαλώσετε. λάδια.

Κομπολόι φιλέτο κοτόπουλου

• 1 φιλέτο κοτόπουλου.
• πρωτεΐνη ενός αυγού.

Πλένετε το κρέας, στρίβετε πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε την πρωτεΐνη στο κιμά. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις εμφανιστούν, βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. (συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά).

Ομοίως, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα.

Πουτίγκα καρότου

• 200 γραμμάρια ακατέργαστα καρότα.
• 5 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
• 0,5 κουτ. ζάχαρη ·
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
• 0,5 κουτ. ξινή κρέμα?
• 2 κουτ. σιμιγδάλι ·
• 1 πρωτεΐνη.
• 1 κουτ. αλεσμένα λευκά κροτίδες.

Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το γάλα, που καλύπτεται με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Συντρίψτε τα καυτά καρότα σε ένα μπλέντερ, βάλτε 1/2 των κανόνων του βουτύρου, του σιμιγδαλιού και της ζάχαρης. Εισάγετε αργά πρωτεΐνη.
Ο Puree έβαλε ένα λιπαρό, πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού. Αφαιρέστε την κορυφή της μάζας και απλώστε την με ξινή κρέμα. Ψήστε σε 180 μοίρες.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, αν και η παγκρεατίτιδα θεωρείται σοβαρή παθολογία, η δίαιτα 5p σας επιτρέπει να σχεδιάσετε για την εβδομάδα μια ποικιλία από θρεπτικά γεύματα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να φάει πλήρως, με οφέλη για την υγεία του.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Πρώτα απ 'όλα, να αναθεωρήσετε ριζικά τη διατροφή σας, να τηρήσετε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και να ακολουθήσετε αυστηρά την προκαθορισμένη διατροφή.

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της ασθένειας επιτρέπει την παρουσία ψητών, βρασμένων, ψημένων ή ατμών πιάτων, τα οποία στη συνέχεια σκουπίζονται. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην αποτροπή της επανάληψης της νόσου.

Η διατροφή επούλωσης προωθεί τη βαθμιαία ομαλοποίηση όλων των ζωτικών διαδικασιών που είναι υπεύθυνες για την έγκαιρη αφαίρεση της χολής και την ανταλλαγή ουσιών στο σώμα.

Το αλκοόλ και το κάπνισμα είναι δύο κακές συνήθειες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χρόνιας μορφής της νόσου. Επίσης, το σώμα εξαντλείται από βιταμίνες όπως το Α και το C, το οποίο καταστρέφει τον ιστό του αδένα

Διατροφή "Πίνακας αριθμός 5" - είναι ένα θεραπευτικό σχέδιο διατροφής, το οποίο περιλαμβάνεται στο συγκρότημα των 15 επιλογών διατροφής. Όλα αυτά αναπτύχθηκαν από τον σοβιετικό διαιτολόγο Michail Pevzner. Ο "πίνακας αριθ. 5" διευκολύνει την κατάσταση ασθενών με προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό. Ακολουθήστε αυτή τη θεραπευτική διατροφή μπορεί να είναι για 1,5-2 χρόνια.

Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p

Η δίαιτα Pevzner 5p είναι απαραίτητη για τη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και συγκεκριμένα για τη βελτίωση της απόδοσης και της κατάστασης του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Λόγω της σωστής διατροφής, μειώθηκε ο γαστρεντερικός ερεθισμός. Ο κύριος λόγος για τον ορισμό ενός πίνακα διατροφής είναι η παγκρεατίτιδα σε μια χρόνια μορφή. Στην οξεία πορεία της νόσου, η διατροφή 5α απεδείχθη αρχικά, μετά την οποία χρησιμοποιήθηκε η δίαιτα 5ρ.

Η ουσία της διατροφής

Ο σκοπός του πίνακα διατροφής είναι:

1. Κανονικοποίηση των λειτουργιών του παγκρέατος.
2. Ανακούφιση του πεπτικού συστήματος.
3. Μειωμένη διέγερση των χοληφόρων.
4. Αποκλεισμός της λιπαρής διήθησης του ήπατος και του παγκρέατος.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές στο μενού ενώ μειώνει τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Είναι σημαντικό να αυξηθεί η ποσότητα των βιταμινών, τα λιποτροπικά στοιχεία που καταναλώνονται. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τα ψιλοκομμένα ή προσεκτικά κομμένα πιάτα, όλα τα υλικά στον ατμό ή βρασμένα στο νερό, επιτρέποντας το ψήσιμο στο φούρνο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν τηγανητά τρόφιμα, καθώς και κρύο ή ζεστό φαγητό. Φάτε 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Ο πίνακας θεραπείας 5 για την παγκρεατίτιδα έχει 2 κύριους τύπους:

1. Στην πρώτη περίπτωση, η δίαιτα εξαλείφει τα συμπτώματα της οξείας φάσης. Η διατροφική διόρθωση ξεκινά με παροξύνσεις 2-4 ημερών. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε μια ομαλή μετάβαση μετά από νηστεία σε μια κανονική διατροφή, δίνοντας ειρήνη στο φλεγμονώδες μέρος.
2. Η δεύτερη επιλογή διατροφής συνιστάται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Τα διάφορα συστατικά θα πρέπει να προστεθούν στο μενού σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση. Η κατώτατη γραμμή είναι η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Και στις δύο περιπτώσεις, η διατροφή πραγματοποιείται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών την ημέρα και την θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σωρευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, 5 ημέρες για να φάτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, έτσι ώστε στην έκτη να τα καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι το καθημερινό πρότυπο υπονοεί.

Το μενού υπολογίζεται για μια εβδομάδα με ποικιλία πιάτων. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τη θεραπεία της νόσου, αλλά και από ψυχολογική άποψη. Ένας διατροφολόγος μπορεί να συστήσει τα κύρια πιάτα και τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αυτό διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων και θρεπτικών ουσιών. Ο διαιτητικός πίνακας 5p χαρακτηρίζεται από τους γενικούς κανόνες μαγειρέματος για οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Προσφέρουμε να γνωρίσουμε τη θεραπευτική δίαιτα 1.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία

Η κύρια χημική σύνθεση, η οποία πρέπει να ακολουθείται στον πίνακα 5p:

1. Πρωτεΐνες - 100-120 γραμμάρια (το μεγαλύτερο μέρος της ζωικής προέλευσης).
2. Λίπος - 70-80 γραμμάρια (περίπου το 20% των φυτικών προϊόντων).
3. Υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια (περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης).
4. 10 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη δοσολογία κατανάλωσης αλκοόλ, οι ασθενείς πρέπει να χρησιμοποιούν 1,5 λίτρα υγρού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2600 kcal.

Ενδείξεις χρήσης

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p βοηθά στην εξισορρόπηση της διατροφής και στην κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κύρια ένδειξη είναι η παγκρεατίτιδα. Με την οξεία πορεία της, η οποία συμπληρώνεται από πόνο και οδοντοφυΐα, από την κατανάλωση θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αυτό είναι εύκολο, επειδή το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τρόφιμα και μπορεί να καταναλώνει μόνο υγρό. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, μπορούν να εισαχθούν ελαφρές σούπες και ποτάδες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, προστέθηκαν προϊόντα με λίπη.

Η δίαιτα 5p φαίνεται να εξαλείφει την οξεία πορεία της παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

1. Ασθενείς με κοιλιακό άλγος μετά το φαγητό. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι χαρακτηριστικό πολλών ασθενειών της πεπτικής οδού.
2. Με κολίτιδα.
3. Με την τάση να καθυστερεί η αφόδευση.

Η δίαιτα δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη και χρήσιμη και επίσης εξομαλύνει το σωματικό βάρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.

Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον πίνακα διατροφής του άρθρου 10, ο οποίος προορίζεται για άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μενού - πίνακας

Χρησιμοποιώντας τη διατροφή 5p, το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα με προθερμία, ατμόμετρα ομελέτες, χυλό και διατροφικό κρέας για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε λαχανικά που είναι βρασμένα και στη συνέχεια συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψητές πατάτες με δέρματα ή τακτικές πατάτες.

Από τα ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότο, χυμό μήλου, αλλά πρέπει να αραιωθούν σε ίσα μέρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα κομπόστα, το uzvaras, το ελαφρύ τσάι ή η έγχυση μέντα, φύλλα σταφίδας. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει πόσιμο σκυλόδεμα σε μικρές δόσεις 3 φορές την ημέρα.

Για να κατανοήσετε ολόκληρη την εικόνα της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μενού για την εβδομάδα από τον πίνακα. Αν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε, αντικαταστήστε τα πιάτα:

Για να καταλάβετε πώς να συμπληρώσετε τη διατροφή ή να αντικαταστήσετε τα πιάτα που περιγράφονται στο μενού, πρέπει να γνωρίζετε τον κύριο κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Τι μπορεί να έχει μια δίαιτα

Μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων εκπέμπουν:

1. Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο χθες ή πριν από χθες. Επιτρέπεται η χρήση cookies, θα πρέπει να είναι στεγνή και χωρίς γλυκαντικά.
2. Για σούπες, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά και δημητριακά. Είναι έδαφος. Μεταξύ των επιτρεπόμενων σιτηρών εκπέμπουν φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Λαχανικά συνιστάται να λάβει κολοκύθι, κολοκύθα, καρότα και πατάτες.
3. Για σαλάτες και άλλα σνακ, μπορείτε να καταναλώνετε μέχρι 100 γραμμάρια ημερησίως ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα.
4. Το κρέας χρησιμοποιείται διατροφικά, άπαχο, χωρίς τένοντες. Μαγειρέψτε θα πρέπει να είναι στον ατμό, στο φούρνο ή μαγειρέψτε. Το καλύτερο κοτόπουλο, το κουνέλι και το μοσχάρι.
5. Το ψάρι είναι μόνο στον ατμό ή βραστό. Χρησιμοποιήστε είδη διατροφής.
6. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαλακά βρασμένα αυγά ή ατμοί με ατμό, χωρίς να χρησιμοποιηθεί ο κρόκος.
7. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
8. Το κουάκερ πρέπει να είναι παχύρρευστο με νερό ή γάλα. Κάνουν νόστιμα krupeniki, πουτίγκες και κατσαρόλες.
9. Χρήσιμα τα λαχανικά σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Να τα καταναλώνετε μόνο ως φθαρμένα. Το λάχανο είναι περιορισμένο. Για μια ποικιλία διατροφής, κάντε πατάτες με μπιζέλια, καρότα με τεύτλα, σκουός με κολοκύθα.
10. Τα φρούτα χρησιμοποιούν γλυκά, καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε αλέσει.
11. Από τα γλυκά μπορείτε να κάνετε μόνο σπιτικό ζελέ φρούτων, μια ποικιλία από κομπόστα, μους.
12. Μαγειρεύουν σάλτσες που παρασκευάζονται σε ζωμό από λαχανικά ή φρούτα. Το αλεύρι δεν διέρχεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
13. Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα, λαχανικά μέχρι 15 γραμμάρια ανά πιάτο.
14. Μεταξύ των ποτών, το ελαφρύ τσάι με λεμόνι, η ζάχαρη εξαιρείται ή χρησιμοποιείται κατά το ήμισυ της συνήθους τιμής. Προαιρετικά κάντε ένα ποτό με γάλα. Χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης με ίση αναλογία νερού.

Έχοντας καθιερώσει την επιτρεπόμενη λίστα των προϊόντων, είναι πολύ πιο εύκολο για τους ασθενείς να επιλέξουν ένα μενού για κάθε ημέρα που θα είναι ποικίλη, νόστιμο και χρήσιμο.

Τι δεν μπορεί να είναι σε μια δίαιτα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων για τα άτομα με παγκρεατίτιδα θα είναι:

1. Οποιοδήποτε είδος muffin, φρέσκο ​​ψωμί.
2. Κουτάκια, tortillas και άλλα τηγανητά πιάτα με βάση τη ζύμη.
3. Το χοιρινό, το αρνί, η πάπια και η χήνα συλλέγονται από το κρέας.
4. Ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα.
5. Ήπαρ, νεφρά και άλλα υποπροϊόντα.
6. Λιπαρά ψάρια.
7. Πλούσια κύρια πιάτα ή σούπες με διάφορα συστατικά.
8. Αποκλείεται εντελώς το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, τα ισχυρά τσάγια και η σόδα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό σταφυλιών, επειδή μπορεί να οδηγήσει σε πέψη στο στομάχι.
9. Μεταξύ των ωμά λαχανικά δεν μπορεί να είναι λάχανο και άλλα συστατικά με χονδροειδείς ίνες, η μελιτζάνα αποκλείεται. Μην χρησιμοποιείτε ραδίκια, σκόρδο, σπανάκι, πιπέρι.
10. Μανιτάρια και φασόλια.
11. Μπαχαρικά, μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσες στο κατάστημα.
12. Σοκολάτα, μαρμελάδα και παγωτό, καθώς και άλλα είδη γλυκών, εκτός από αυτά που επιτρέπονται.

Συνταγές πιάτων

Στη διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα, οι συνταγές των πιάτων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τα ψάρια και τις διάφορες πατάτες, αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατόν να γίνουν νόστιμα τα πιάτα. Παρακάτω είναι δύο χρήσιμες και νόστιμες συνταγές από τη διατροφή 5p:

1. Ψάρι στιφάδο με λαχανικά είναι μεγάλη για γεύματα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα ψάρια και τα λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα, δεν υπάρχει ανάγκη για γαστρονομικές δεξιότητες. Ο κύριος κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει μόνο φιλέτα ψαριών και λαχανικά που μοιάζουν περισσότερο και επιτρέπονται για την ασθένεια. Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες.
• Κόβουμε τα λαχανικά, συνιστάται να χρησιμοποιούμε κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδια.
• Σε μια κατσαρόλα προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι που πρέπει να θερμανθεί. Μετά από λίγα λεπτά, το ψάρι τοποθετείται και προστίθεται λίγο νερό.
• Προσθέστε καρότο και στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προαιρετικά, ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί και, για μια αλλαγή, να αλλάξει το ψάρι, εάν το πιάτο χρησιμοποιείται αρκετές ημέρες την εβδομάδα.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να στραγγιστούν κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πριν το σερβίρισμα, το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο για να προσθέσετε γεύση.

1. Πούδρα κολοκύθας - μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ως κύριο πιάτο, καθώς και ένα επιδόρπιο. Αν προσθέσετε το κουνουπίδι στη σύνθεση, θα έχετε μια εξαιρετική σούπα κρέμας. Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα?
• Προστίθεται νερό και βράζει όλα τα 25 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το νερό για να αραιωθεί το πιάτο ή το μαγειρικό σούπας.
• Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το προετοιμασμένο προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να κάνετε ένα πουρέ. Εάν το πιάτο είναι παχύ, προστίθεται λίγο ζωμός.

Για επιδόρπιο, προσθέστε μερικά μούρα και μέλι. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο, προστίθενται λίγο αλάτι και άνηθος ως κύρια γαρνιτούρα.

Κριτικές, αποτελέσματα με φωτογραφίες πριν και μετά

Οι κριτικές σχετικά με τη διατροφή 5p είναι θετικές, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι με τη συνεχή χρήση του πίνακα διατροφής, η χρήση των φαρμάκων μειώνεται, ο κοιλιακός πόνος εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος κανονικοποιείται. Λόγω της διατροφής βελτιώνει το έργο όλων των οργάνων.

Η δίαιτα 5p βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, για τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Η διατροφή περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές, μειωμένη κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες της δίαιτας, μαζί με τα φάρμακα για θεραπεία, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Χαρακτηριστικά της διατροφής 5p με παγκρεατίτιδα: μενού και συνταγές

Η δίαιτα 5p σύμφωνα με το Pevzner έχει σχεδιαστεί για να μειώνει το φορτίο στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Μειώνει τις χημικές και μηχανικές επιδράσεις στο στομάχι και τα έντερα. Αυτή η δίαιτα συνιστάται για ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.

Βασικά, ο αριθμός πίνακα 5p συνταγογραφείται για την παγκρεατίτιδα σε χρόνια μορφή εκτός της περιόδου παροξύνσεων, δηλαδή στο στάδιο εξασθένησης των συμπτωμάτων. Παρόμοια διατροφή συνιστάται για τη χολοκυστίτιδα. Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, ο ασθενής παρουσιάζεται δίαιτα 5α, αλλά μετά την εξάλειψη των συμπτωμάτων των φλεγμονωδών διεργασιών, μπορείτε πάλι να πάτε στο μενού της δίαιτας 5p.

Η δίαιτα 5p αναλαμβάνει ένα φρουτώδες φαγητό, συνεπώς υπάρχει σημαντικός περιορισμός στα λίπη και τους υδατάνθρακες στη διατροφή. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Μέχρι και 30 g αυτής της ουσίας επιτρέπονται ανά ημέρα και λαμβάνονται υπόψη τα προϊόντα που την περιέχουν.

Τα τρόφιμα με πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Ο ρυθμός των πρωτεϊνών ανά ημέρα - 120 g. Περίπου το ήμισυ διατίθεται στην πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Ο κανόνας των υδατανθράκων είναι 350 g. Η ζάχαρη περιλαμβάνεται σε αυτό το ποσό. Μια ημέρα απαιτεί 70 γραμμάρια λίπους, από τα οποία τα 15 γραμμάρια πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Η καθημερινή θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι 2500 kcal.

Η ποσότητα αλατιού θα πρέπει επίσης να περιοριστεί - μέγιστο 10 g ημερησίως. Συνιστάται να προσθέτετε αλάτι σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα σε ένα πιάτο και να μην το κάνετε στη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι αποδεικνύεται ο έλεγχος της ποσότητας του αλατιού που καταναλώνεται.

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα υποδηλώνει αναγκαστικά κλασματική θρέψη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, εκ των οποίων 3 φορές τα κύρια γεύματα, και τα υπόλοιπα - μόνο μικρά σνακ (αλλά όχι σάντουιτς, αλλά υγιεινά προϊόντα). Φάτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι με διακοπές 2-3 ώρες.

Σημαντικό και τρόπο κατανάλωσης. Ανά ημέρα θα πρέπει να καταναλώνεται μέχρι 1,5 λίτρα νερού. Τα κομπόστα και οι σούπες δεν υπολογίζονται.

Διατροφή 5p μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα "Πίνακας 5" απαιτεί να είστε πειθαρχημένοι κατ 'αρχήν και υπεύθυνοι για την επιλογή των προϊόντων. Η ιατρική διατροφή κατέχει μια ξεχωριστή θέση κατά τη διάρκεια της θεραπείας με παγκρεατίτιδα. Ακολουθήστε τους κανόνες της διατροφής πρέπει να είναι σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη διόρθωση της διατροφής, μία από τις οποίες συνιστάται για επιδείνωση της παθολογίας, η δεύτερη για τη χρόνια μορφή της νόσου. Η διάρκεια της δίαιτας εξαρτάται από το βαθμό βλάβης του παγκρέατος, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν τους κανόνες της καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Τα προϊόντα στην απαγορευμένη κατηγορία, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση μιας επίθεσης ή να μειώσουν την τάση για ανάκαμψη.

1. Τι είναι το Diet 5p;

Το Diet 5p είναι ένα σύστημα διατροφής ειδικά σχεδιασμένο για ασθενείς με διάγνωση φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη. Οι κύριες αρχές του έχουν ως στόχο τη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα, τη βελτίωση της λειτουργικής κατάστασης του γαστρεντερικού σωλήνα και την πρόληψη του ερεθισμού των τροφίμων στους βλεννογόνους. Η δίαιτα 5ρ αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας της παγκρεατίτιδας σε όλα τα στάδια της παθολογίας.

Αρχές διατροφής:

• Μετά από μια περίοδο θεραπευτικής νηστείας, αρχίζουν να εισάγονται σταδιακά οι βλεννογόνες σούπες, οι κολοκύθες και τα φιλέτα. κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των επιθέσεων της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η θεραπευτική νηστεία (μέσα σε λίγες μέρες απαγορεύεται οποιαδήποτε τροφή, μπορούν να καταναλωθούν αλκαλικά μεταλλικά νερά).
• όταν επιστρέφετε σε μια υγιεινή διατροφή, το μενού πρέπει να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης.
• η συμπερίληψη νέων προϊόντων και πιάτων στη διατροφή πραγματοποιείται σταδιακά και με ελάχιστες δόσεις ·
• όλα τα προϊόντα από το μενού πρέπει να είναι καλά αφομοιωμένα και αφομοιώσιμα (χονδροειδείς ίνες, διαιτητικές ίνες μπορεί να προκαλέσουν πρόσθετη πίεση στο πάγκρεας).
• η ημερήσια δόση ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g, το άλας - 8 g.
• το κλασματικό φαγητό συνεπάγεται την κατανάλωση τροφής κάθε 2-3 ώρες (η υπερκατανάλωση και η νηστεία πρέπει να αποκλειστούν, εκτός από την ιατρική νηστεία κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης).

2. Χαρακτηριστικά πιάτα μαγειρέματος πίνακα № 5p

Υπάρχουν δύο επιλογές για το Diet 5p. Κάθε τύπος συνεπάγεται ορισμένους κανόνες για το μαγείρεμα και το φαγητό. Η παραβίαση των συστάσεων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς και επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Είναι απαραίτητο να διορθωθεί όχι μόνο το μενού, αλλά και η αρχή της προεπεξεργασίας των προϊόντων.

Απαγορεύεται να μαγειρεύετε πιάτα με το τηγάνισμα. Αποδεκτές επιλογές είναι το βράσιμο, το βρασμό και το ψήσιμο (για το πρώτο μέρος της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το βρασμό).

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Η πρώτη έκδοση του Diet 5p συνιστάται για οξεία παγκρεατίτιδα και σε περιόδους επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της νόσου. Η θρέψη του ασθενή συνεχίζεται μετά από μια βραχυπρόθεσμη νηστεία με περιόδους πόνου (2-3 ημέρες). Η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες σε εγκεκριμένα προϊόντα δεν ανταποκρίνεται στις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος.

Βασικές αρχές:

• Τα διαιτητικά γεύματα θα πρέπει να είναι βρασμένα ή στον ατμό. τα γεύματα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (ο καθημερινός κανόνας της πρωτεΐνης είναι 60 g, λίπος 50 g, υδατάνθρακες 200 g).
• τα τρόφιμα πραγματοποιούνται μέχρι και οκτώ φορές την ημέρα (το μέγεθος μιας μερίδας δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια).
• Το μαγείρεμα συνιστάται μόνο με τη μέθοδο μαγειρέματος.
• τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστούν ζελέ, πολτοί πατάτες, ζελέ ή μους.
• από τις πρώτες μαγειρικές σούπες με βάση τα δημητριακά (απαγορεύονται τα καλαμπόκι και τα πλιγούρια) και επιτρέπονται σούπες κρέμας.
• το κρέας στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει μόνο με τη μορφή κεφτεδάκια, σουφλέ ή ζυμαρικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο κρέας και ψάρι).
• τα λαχανικά μπορούν να καταναλώνονται ως πατάτες με πολτοί ή με χυμούς ατμού.
• επιτρέπεται να χρησιμοποιούν ομελέτα ατμού, αλλά μόνο από πρωτεΐνες.
• όλα τα πιάτα από τη διατροφή θα πρέπει να έχουν ιξώδη ή υγρή συνοχή.
• το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή πάστας ή πουτίγκας (για το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο άζυχο τυρί cottage).
• χυλό πρέπει να τριφτεί και να μαγειρευτεί στο νερό.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Το δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p συνταγογραφείται μετά από τουλάχιστον 5-7 ημέρες χαμηλής θερμιδικής διατροφής. Η δίαιτα επιτρέπεται να επεκτείνει πρόσθετα προϊόντα. Δεν είναι απαραίτητο να τα αλέσετε όταν μαγειρεύετε. Κατά την κατάρτιση του μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη οι κατάλογοι επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων.

Εάν η επίθεση της φλεγμονώδους διαδικασίας επαναληφθεί, η διατροφή του ασθενούς επιστρέφει στην πρώτη παραλλαγή της δίαιτας 5p.

Βασικές αρχές:

• τα γεύματα θερμίδων μπορούν να αυξηθούν, αλλά η ημερήσια δόση λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 g.
• η ημερήσια δόση αλατιού δεν υπερβαίνει τα 8 g.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή να κόβετε για να κάνετε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και άλλα πιάτα.
• Επιτρέπεται η προσθήκη σούπας σε ζωμό λαχανικών στο μενού (σούπα με κεφτεδάκια, σούπα με νότες κλπ.).
• τα λαχανικά συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν σε νόστιμη μορφή (τα φρέσκα φρούτα μπορούν να δημιουργήσουν ένα φορτίο στο πεπτικό σύστημα).
• τα φρούτα θα πρέπει επίσης να καταναλώνονται μετά από θερμική επεξεργασία (ως μέρος της κατσαρόλας, πιάτα τυρί cottage, με τη μορφή των compotes και ζελέ).

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στη διατροφή 5p

Κατά την κατάρτιση του μενού, είναι σημαντικό όχι μόνο να χρησιμοποιείτε εξουσιοδοτημένα προϊόντα, αλλά και να ακολουθείτε τους κανόνες της θερμικής επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, τα λαχανικά και τα φρούτα στα αρχικά στάδια της διατροφής στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχουν μόνο σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Εάν παρασκευάζονται πιάτα με βάση το κρέας που συνεπάγονται τη φρύξη, τότε το προϊόν πρέπει επίσης να βράσει εκ των προτέρων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

• κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα, πατάτες, καρότα (τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν υπάρχει σταθερή απαλλαγή).
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• άπαχο κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι) ·
• ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pollock, κοτσάνι, πέρκα, μπακαλιάρος, μερλούκιος) ·
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι (συμπεριλαμβανομένης της βρώμης) ·
• σούπες λαχανικών (τα λαχανικά συνιστώνται να κόβονται σε μικρά κομμάτια, επιτρέπεται να προστίθενται δημητριακά σε σούπες).
• γλυκά φρούτα και μούρα (μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα, καρπούζι, πεπόνι).
• οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν σε μορφή εδάφους.
• ψωμί σιταριού (αναγκαστικά "χθες")?
• ζελέ, συμπότες, αδύναμο τσάι (συμπεριλαμβανομένης της πράσινης έκδοσης).

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Διατροφή με παγκρεατίτιδα.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα όταν κάνουν δίαιτα 5p

Τα προϊόντα από την απαγορευμένη λίστα στο μενού πρέπει να απουσιάζουν εντελώς. Είναι απαράδεκτο ακόμη και μια ενιαία εισαγωγή στη διατροφή. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν συστατικά που μπορούν να διαταράξουν τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων και την εκκένωση των εντέρων. Η συνέπεια μπορεί να είναι η επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το αλκοόλ είναι μια ειδική κατηγορία απαγόρευσης.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• φρούτα με περιεκτικότητα σε χονδρόκοκκα ίνες και ξινόμονες ποικιλίες ·
• φρέσκο ​​ψωμί και ζύμη.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια.
• σούπες σε μανιτάρια, κρέας και ζωμό ιχθύων.
• μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι καλαμποκιού.
• ραπανάκι, λάχανο, γογγύλια, ραπανάκι, λάχανο ·
• φασόλια φασόλια (φασόλια, μπιζέλια)?
• μανιτάρια (υπό οποιαδήποτε μορφή) ·
• εσπεριδοειδών ·
• παραπροϊόντα (ήπαρ, νεφρό κ.λπ.) ·
• κονσερβοποιημένα και λουκάνικα.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους ·
• πικάντικα καρυκεύματα και καρυκεύματα.
• σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα.

3. Μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ο βασικός κανόνας είναι η τήρηση όλων των αρχών της διατροφής (μέγεθος μερίδας, μέθοδος επεξεργασίας των προϊόντων, συστάσεις για τις μεθόδους μαγειρέματος κ.λπ.).

Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε ένα εξουσιοδοτημένο προϊόν, αλλά το ψήνετε εσφαλμένα, τότε ένα τέτοιο πιάτο δεν θα ωφελήσει το πεπτικό σύστημα.

Η διατροφή του πίνακα αριθ. 5 υπολογίζεται εκ των προτέρων για την εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία της διατροφής.

Όταν η δίαιτα παγκρεατίτιδας 5ρ

Η νόσο της παγκρεατίτιδας είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η παθολογία αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με διαιτητικά συμπληρώματα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5p. Το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων προϊόντων από τη διατροφή και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διαιτητικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική λειτουργία.

Τι είναι μια δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5ρ σε παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερπαραμετρική, μειώνει την ευαισθησία της χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο κατά την οξεία εκδήλωση. Στη χρόνια εξέλιξη αυτή η διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, θα επαναλάβει την εργασία της και την διαταραγμένη διατροφή, θα αποτρέψει την εμφάνιση υποτροπών και την εξέλιξη της νόσου.

Η δίαιτα αρχίζει την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα χρειαστούν 3 μέρες για να λιμοκτονήσουν. Ο Πίνακας 5ρ στην παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα. Ένα παρόμοιο διαιτητικό σιτηρέσιο αναλαμβάνει να αρνηθεί την πλειοψηφία των πιάτων που μπορούν να περιπλέξουν τη θέση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ετοιμότητα των πιάτων για παγκρεατίτιδα, πρέπει να αλέθονται ή να αλέθονται. Βράζουν και βράζουν. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους παρασκευής, παρατηρείται αύξηση της πρωτεΐνης, το επίπεδο των υδατανθράκων, των λιπών και των ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, τα οποία έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η δίαιτα υπό τον αριθμό 1 είναι μαλακότερη και ελαφρύτερη, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων τροφίμων που επιτρέπεται να τρώνε με δίαιτα Νο. 2.

Διατροφή 5p πρώτο μέρος

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, ο πίνακας αριθ. 1 ενδείκνυται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5, η Pevzner επιταχύνει το σίδερο όσο το δυνατόν περισσότερο και εξαλείφει τον πόνο.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι καλοήθη και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά δεδομένου ότι ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων και την ανάγκη του ασθενούς, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο 5ος πίνακας περιλαμβάνει τη λήψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτή τη νόσο, η διατροφή ενός ενήλικα περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως 8 φορές και αναλογίες 100-300 γραμμάρια που είναι απαραίτητα για την υγεία.

Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν υγρή σύσταση, και την 6η ημέρα με παγκρεατίτιδα το μενού συμπληρώνεται με ημικυκλικά προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ένα ελαφρύ διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, τότε με το πέρασμα της απεργίας πείνας, το τραπέζι συμπληρώνεται με προϊόντα υδατάνθρακα.

1. Οι βλεννογόνες σούπες, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε διάφορα δημητριακά, αφέψημα των λαχανικών.
2. Ξεφλουδισμένο υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
3. Φως τσάι με ζάχαρη.
4. Μους, ζελέ, ζελέ, με βάση το χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
5. Πούδρα λαχανικών χωρίς τη χρήση λαδιού.
6. Ρούχα λαχανικών με ατμό.
7. Κομπόστα με ξηρούς καρπούς.
8. Ξηροί καρποί, άσπρες ψωμί.
9. Ξηρά μπισκότα.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη της δίαιτας υδατανθράκων 5 σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η έγχυση πρωτεϊνικών τροφών.

1. Μαγειρέψτε σούπες κρέμας, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε βραστό κρέας.
2. Αυγό ως ομελέτα ατμού, βρασμένη μαλακή βρασμένη πρωτεϊνική ομελέτα.
3. Κεφτεδάκια, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψωμάκια ψαριών.
4. Βούτυρο τυριού.
5. Βούτυρο, που χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει μειωθεί, τα οξεία συμπτώματα της παγκρεατίτιδας είναι ανακουφισμένα, η θεραπεία του πίνακα 5 έχει δώσει θετικά αποτελέσματα, η δίαιτα σταδιακά επεκτείνεται, συνταγογραφώντας τη θρεπτική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από παροξύνσεις και ήπια εκδήλωση χρόνιας ασθένειας.

Για να καταλάβουμε τι περιλαμβάνεται στον πέμπτο πίνακα, τι μπορεί και δεν μπορεί να πει ο γιατρός ξεχωριστά, μετά την εξέταση.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Η μεταγενέστερη θεραπεία του πίνακα 5 με παγκρεατίτιδα συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι ενός έτους. Η διατροφή θα αποτρέψει επιθέσεις παθολογίας στο μέλλον.

Ο πίνακας αριθ. 5 περιλαμβάνει επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των βιταμινών με τις λιποτροπικές ουσίες είναι κάπως υψηλότερη, σε σχέση με τη θεραπευτική διατροφική παροχή Νο. 1. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα σε περιορισμένο ποσό πρέπει να έχουν

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε τηγανητά τρόφιμα, και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, τη ζύμωση του στομάχου, τα έντερα.

Τα γεύματα μαγειρεύονται στον ατμό ή βρασμένα. Αρχικά καταναλώνουν τα προϊόντα εδάφους, και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Προϊόντα για μαγείρεμα

Η δίαιτα για την παθολογική παγκρεατίτιδα αποτελείται από ένα αριθμό επιτρεπόμενων προϊόντων του πίνακα αριθ. 5:

1. Το χοντρό ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι 1-2 βαθμών, για να αποφευχθεί η κοιλιακή διάρρηξη, καθώς και ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
2. Σούπα λαχανικών από πλιγούρι. Η κρούστα στο πρώτο πιάτο θα πρέπει να χαλαρωθεί. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδαλιού, ζυμαρικών. Από φυτικά συστατικά εκπέμπουν - πατάτες, καρότα. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος.
3. Χαμηλά λιπαρά είδη κρέατος - κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα γεύματα μαγειρεύονται με τη μέθοδο ατμού, το έδαφος, ψιλοκομμένο, βρασμένο και ψημένο. Μπορείτε να φάτε κρέας μοσχαριού, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμιστό κοτόπουλο, να κάνετε κεφτεδάκια ατμού.
4. Ψάρια άπαχα, ατμισμένα ή βρασμένα. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια, επειδή περιέχει πολλά εκχυλίσματα, σε σύγκριση με το βρασμένο προϊόν.
5. Ομελέτες πρωτεΐνης, ένα μαλακό βραστό αυγό.
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ανεπαρκώς ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή κοπριάς γάλακτος, σάλτσες και σούπες. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται τυρί cottage, προετοιμάζοντας τις πουτίγκες και τα κατσαρίδες από αυτό. Τρώτε μη αιχμηρό τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής παρουσιάζει ανεπάρκεια ασβεστίου, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε φρυγμένο τυρί cottage.
7. Γλυκά μήλα ψημένα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα με φρούτα στο έδαφος.
8. Από την κατανάλωση κατά τη διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η χρήση ζάχαρης μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ, οι χυμοί να διαλύονται στο νερό και το αφέψημα από τριαντάφυλλο.
9. Μετά από μια επίθεση στο πάγκρεας στη διατροφή, σταδιακά περιλαμβάνουν λίπος. Αρχικά, μέχρι 20 γραμμάρια βουτύρου για επίδεσμο, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμάρια.

Όταν μια δίαιτα συνιστάται για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, το μετρημένο μενού για την εβδομάδα αναπτύσσεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του ασθενούς.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Όπως είναι ήδη γνωστό, ο θεραπευτικός ρυθμός για την παθολογία, η παγκρεατίτιδα συνεπάγεται μια αργή επέκταση του πίνακα. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφή περιλαμβάνει αλεσμένα προϊόντα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να καταναλώνετε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά ημέρα.

Όσον αφορά τη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπεται να τρώνε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη - 40 γρ.
3. Βούτυρο μέχρι 30 γρ. ανά ημέρα.

Το μενού υπογράφεται από την ημέρα σε περίπτωση ασθένειας. Το όνομα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

1. Πρωινό - χυλό ρύζι, τυρί cottage, τσάι.
2. Μεσημεριανό γεύμα - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, λαχανικά, πουρέ, κομπόστα.
4. Ώρα τσάι - κροτίδες με το μωρό.
5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι το γάλα για τη νύχτα.

1. Πρωινό - cheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
3. Μεσημεριανό - κρεμμυδάκια, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
4. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρύζι.
5. Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, mors.

1. Πρωινό - σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ryazhenka.
3. Μεσημεριανό - σούπα φρέσκου κρέατος, ψημένο κρέας κοτόπουλου με λαχανικά.
4. Σνακ - γιαούρτι και μήλο ψημένο στο φούρνο.
5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί και φρούτα.
6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.

1. Πρωινό - ομελέτα ατμού πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος, ατμός, σούπα ρύζι, χυμός από ντομάτες.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage και κομπόστα, που παράγεται από αποξηραμένα φρούτα.
5. Δείπνο - βραστά τεύτλα με δαμάσκηνα, κιμά, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - ryazhenka.

1. Πρωινό - κουάκερ με ρύζι αλεύρι, μαρμελάδα με τυρί cottage, κομπόστα.
2. Γεύμα - ομελέτα με χυμό.
3. Μεσημεριανό - σούπα κρέατος, κεφτεδάκια, βρασμένο ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού - ζυμαρικά από το στήθος του κοτόπουλου.
5. Δείπνο με μελιτζάνες με πολτοποιημένα λαχανικά, χυμό βερίκοκου.
6. Το δεύτερο κεφίρ για δείπνο.

1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με ατμό κρέατος, τσάι.
2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε ένα διαιτητικό τραπέζι με λαχανικά, γαλοπούλα, πατάτες και φρούτα.
4. Ασφαλές, - παξιμάδια, τσάι.
5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

1. Πρωινό - μάννα με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
3. Μεσημεριανό - σούπα πλιγούρι βρώμης, ρολά λάχανο με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage, χυμός.
5. Δείπνο - χυλό ρύζι, μεταλλικό νερό.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι χυμός καρότου.

Η δίαιτα στην παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα τροφής την ημέρα. Συνταγές για καθημερινά πιάτα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα σας επιτρέψουν να το κάνετε διαφορετικό.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα είναι η συνηθέστερη παραλλαγή του πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, οπότε είναι εύκολο για τον ασθενή να κάνει μια εβδομαδιαία διατροφή.

Σούπα κρέμας χορτοφαγίας

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 250 γραμμάρια.
• ζωμός λαχανικών - 0,7 λίτρα.
• Σέλινο - 2 στελέχη.
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - το μισό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε ελαφρά το λαχανικό στο τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, βάλτε κρεμμύδι, ετοιμάσατε τα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Ο τελειωμένος αναδευτήρας πιάτων. Μπορείτε να φάτε με κροτίδες.

Λαχανικά στιφάδο

Θα χρειαστούν 5 πατάτες κομμένες σε κύβους και βάζουμε ένα καζάνι. Για να στείλει το καρότο έδαφος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτες.

Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγουρευτείτε, κάνοντας μέτρια φωτιά περίπου 20 λεπτά. Πιάτο κατά την εξυπηρέτηση πασπαλίζουμε με άνηθο.

Ψήνετε ψάρια στο φούρνο

Όταν κάνετε δίαιτα θα χρειαστείτε ένα άπαχο είδος ψαριού. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή των ψαριών, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλη και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το φαγητό.