Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο κοινή αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός στα λιπαρά τρόφιμα, αρωματισμένα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από τη φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για χρόνιες ασθένειες του παγκρέατος κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

• τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
• να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
• να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με τις διαιτητικές συνταγές.
• τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
• τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
• τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

• σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
• Σέλινο (σε ύφεση).
• σούπες λαχανικών, μπορς;
• πιάτα κρέατος από βραστό κοτόπουλο άπαχο, βόειο κρέας, ψάρι?
• φυτικά έλαια.
• τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά ·
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
• λευκά αυγά κοτόπουλου?
• κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
• μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
• ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

• αλκοόλης.
• λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
• χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
• καπνιστό λουκάνικο ·
• λιπαρά ψάρια;
• τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
• τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
• βραστά αυγά ·
• γρήγορο φαγητό
• πικάντικες σάλτσες, καρυκεύματα.
• νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
• γλυκά επιδόρπια.
• κακάο, καφέ, σόδα?
• φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Τα γεύματα με ήπια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας μπορούν να ποικίλουν με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστή έγχυση τριαντάφυλλου, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να δώσει υγρές σούπες, πουρέ με νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Τις επόμενες 2 ημέρες, τα τρόφιμα χορηγούνται χρησιμοποιώντας σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

• σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
• κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
• Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο στατική και η επιδείνωση του χρόνιου σταδίου είναι μια διαδικασία εξωτερικών ασθενών. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος αποτρέπει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την εμφάνιση του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι εάν συνταγογραφηθεί η δίαιτα 5p, το μενού για την εβδομάδα για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ποικίλει. Για παράδειγμα:

• σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
• τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
• ομελέτα στον ατμό, τσάι με μπισκότα.
• πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
• χυλό κολοκύθας, uzwar;
• το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
• χυλό φαγόπυρο, τσάι.

• ρύζι με σταφίδες.
• σαλάτα καρότο?
• μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
• καρότο και πουρέ κολοκύθας?
• βραστά τεύτλα ·
• χτυπημένα λευκά.
• ψημένο μήλο.

• άπαχες σούπες, μπορς.
• ψάρια με ρύζι;
• βραστό βόειο κρέας.
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• κοτόπουλο κοτάλι?
• ναυτικά ζυμαρικά?
• σούπα.

• ζελέ φρούτων?
• ρολό λαχανικών?
• ζελέ μούρων?
• φρέσκια φρούτα?
• ψητές πατάτες ·
• σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
• πολτός φασολιών.

• γιαούρτι, γιαούρτι?
• ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
• vinaigrette, matsoni;
• βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
• χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
• ομελέτα, ryazhenka;
• ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

Τι είναι μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και πώς να την ακολουθήσετε

Η αυστηρή τήρηση συγκεκριμένης δίαιτας σε χρόνια παγκρεατίτιδα στους ενήλικες είναι ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας θεραπείας. Τι είναι αυτή η ασθένεια, τι είναι επικίνδυνο και γιατί αυτά τα δραστικά μέτρα πρέπει να εφαρμοστούν, αυτό το άρθρο θα σας πει.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια προοδευτική ασθένεια του παγκρέατος, στην οποία στην οξεία περίοδο υπάρχει μια φλεγμονώδης διαδικασία με μεταγενέστερες αλλαγές στους ιστούς του ίδιου του οργάνου. Αυτό οφείλεται στην αντικατάσταση της κανονικής δομής του συνδετικού ιστού. Η συνέπεια τέτοιων διεργασιών είναι η διακοπή της λειτουργίας του παγκρέατος και η ανάπτυξη ενζυματικής ανεπάρκειας.

Η παγκρεατίτιδα κατατάσσεται σε οξεία και χρόνια μορφή. Μια τέτοια διαίρεση έχει σημαντική κλινική σημασία λόγω των ιδιαιτεροτήτων της θεραπείας που εκτελείται σε αυτές τις παραλλαγές.

Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας σε ενήλικες με καταγγελίες για παγκρεατική νόσο.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της νόσου στη χρόνια παγκρεατίτιδα σε έναν ενήλικα ασθενή:

• πόνος στο άνω τρίτο της κοιλιάς.
• συμπτώματα δυσπεψίας: διάρροια, μετεωρισμός, καούρα,
• μείωση της όρεξης.
• μείωση βάρους.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, οι ασθενείς παραπονιούνται για τα ακόλουθα συμπτώματα:

• ο πόνος στην κοιλιά.
• άκαμπτος έμετος.
• σοβαρή αδυναμία, μέχρι την απώλεια της συνείδησης.
• βαρύ ιδρώτα.
• πλήρης έλλειψη όρεξης.

Για το σύνδρομο πόνου χαρακτηρίζεται από μια σαφή σύνδεση με την πρόσληψη "επιβλαβών" τροφίμων (πικάντικη, τηγανισμένη, λιπαρή). Μπορεί να εντοπιστεί σε ένα σημείο, ή έχει χαρακτήρα έρπητα ζωστήρα. Η ένταση του πόνου είναι επίσης διαφορετική. Μπορούν να είναι πονηρές, θαμμένες, αιχμηρές. Σε αυτή την περίπτωση, ο πόνος μπορεί να δοθεί στον βραχίονα ή τον ώμο.

Οι κύριοι λόγοι για την ανάπτυξη οξείας ή χρόνιας παγκρεατίτιδας σε ενήλικες και παιδιά

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση παθολογικών διεργασιών στο πάγκρεας. Οι πιο αποδεδειγμένες αιτίες της παγκρεατίτιδας είναι:

• ασθένεια χολόλιθου και άλλες ασθένειες της χοληφόρου οδού.
• βλάβη του παγκρεατικού ιστού ή των αγωγών του (τραυματισμοί, χειρουργικές παρεμβάσεις) ·
• υπερβολική διατροφή, ενίσχυση της έκκρισης των ενζύμων και των χολικών - λιπαρών, πικάντικων, καπνιστών τροφίμων.
• την πρόσληψη αλκοόλ, τα υποκατάστατα και την δηλητηρίασή τους.
• ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• ασθένειες που σχετίζονται με εξασθενημένη ροή αίματος στον αδένα: σακχαρώδης διαβήτης, στεφανιαία νόσο και αγγειακή νόσο, αρτηριακή υπέρταση,
• εγκυμοσύνη ·
• ανεπάρκεια πρωτεΐνης (εγκαύματα, ασκίτης) ·
• τη δράση τοξικών ουσιών ·
• μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων από τις ομάδες παυσίπονων, αντιβιοτικών, ορμονών, διουρητικών,
• λοιμώδεις και φλεγμονώδεις ασθένειες.

Στόχοι για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας χωρίς φάρμακα

Το πρώτο βήμα στη θεραπεία της χρόνιας και οξείας παγκρεατίτιδας είναι ο διορισμός μιας ειδικής δίαιτας! Στη δεύτερη περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να βρίσκεται στο νοσοκομείο υπό την αυστηρή επίβλεψη του γενικού χειρουργού και του θεραπευτή. Τα κύρια καθήκοντα στη συνταγογράφηση δίαιτας για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά είναι τα εξής:

• μείωση των κύριων συμπτωμάτων της νόσου, ιδιαίτερα του κοιλιακού άλγους.
• πρόληψη της εμφάνισης επιπλοκών.
• πρόληψη υποτροπών - επανειλημμένες περιπτώσεις παροξυσμού της παγκρεατίτιδας.

Θεραπευτική διατροφή για την παγκρεατίτιδα στους ενήλικες: οι βασικές αρχές

Η κατανάλωση αυτής της ασθένειας θα πρέπει να συμβαίνει "στο ρολόι" - συχνά σε μικρές μερίδες. Αυτό το μέτρο ονομάζεται κλασματική θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων σε ενήλικες είναι 5-6 φορές την ημέρα, στα παιδιά πιο συχνά. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και την εμφάνιση συναισθημάτων πείνας. Η σημασία της θεραπευτικής διατροφής σε ενήλικες και παιδιά με παγκρεατίτιδα είναι ο περιορισμός των προϊόντων που κάνουν τη λειτουργία του παγκρέατος ενεργά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• τα λίπη που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ·
• ξινά τρόφιμα?
• πικάντικα, καπνιστά και πικάντικα τρόφιμα.

Η σύνθεση της καθημερινής διατροφής περιλαμβάνει:

1. Εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες (αυγό, βραστό άπαχο κρέας και ψάρι). Ο αριθμός τους ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80-120 g.
2. Τα λίπη περιορίζουν έως και 50-75g.
3. Οι υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν έως 400 γραμμάρια ημερησίως με τη μορφή σιτηρών.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, οι γιατροί συστήνουν ένα κρύο για 3 ημέρες στο στομάχι, την πείνα και την ειρήνη. Εάν είναι απαραίτητο, συνταγογραφείτε ενδοφλέβια θρέψη, η οποία ελαφρώς διεγείρει την έκκριση του παγκρέατος, αλλά παρέχει στον ασθενή την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης.

Ο κατάλογος των κύριων επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων που αποτελούν μέρος της δίαιτας για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά

Στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται αυστηρή δίαιτα σε παιδιά και ενήλικες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε τι να φάτε και τι είναι απολύτως αδύνατο.

Βασικές συστάσεις για πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με μια διατροφική διατροφή

Όταν συνιστάται φαγητό παγκρεατίτιδας να μαγειρεύεται με τους ακόλουθους τρόπους:

• για ένα ζευγάρι?
• ψήνουμε στο φούρνο.
• βράζουμε.

Η απόσβεση των προϊόντων είναι δυνατή μόνο όταν δεν υπάρχει έξαρση της νόσου

Τα γεύματα θα πρέπει να είναι πολτοποιημένα ή σερβίρονται με τη μορφή μίας ομοιογενούς μάζας (πατάτες πουρέ, σουφλέ, πουτίγκες). Στη δεύτερη πραγματοποίηση, υποτίθεται ότι γίνεται λείανση με έναν αναμικτήρα, πράγμα που επιτρέπει μια πιο ομοιόμορφη συνοχή. Είναι σημαντικό για το διορισμό της θεραπευτικής διατροφής σε παιδιά με παγκρεατίτιδα.

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε την πρόσληψη θερμών και κρύων πιάτων. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα παρουσιάζονται λαμβάνοντας ζεστό φαγητό για τη μείωση του ερεθισμού του στομάχου.

Ορισμένα σχόλια σχετικά με την παρασκευή ορισμένων τύπων τροφίμων στην κλινική διατροφή σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα

Το λευκό αυγό πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού σε ενήλικες και παιδιά για θεραπευτική διατροφή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας. Συνήθως μαγειρεμένο ατμό ή βραστό ομελέτα. Στη δεύτερη περίπτωση, μια δεμένη σακούλα με ένα μείγμα αυγών βυθίζεται σε βραστό νερό. Σε 20-25 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να καταναλώνονται 2 φορές την ημέρα. Αυτή είναι η κύρια πηγή πρωτεϊνών σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Για μια αλλαγή στη διατροφή, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορες μορφές: βραστά, κοτόπουλα ατμού, πουτίγκες, πατάτες. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο φούρνου, τότε τα προϊόντα συνιστώνται να βράσουν. Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μερικές φορές την εβδομάδα.

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Από αυτά, μαγειρεύουν χυλό, προσθέστε σε σούπες, πουτίγκες, που χρησιμοποιούνται ως πλάκα για τα κύρια πιάτα. Τα αφέψημα των δημητριακών είναι πολύ χρήσιμα σε σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές. Μπορούν να προστεθούν στα πρώτα πιάτα. Το αφέψημα ρυζιού συνταγογραφείται συχνά για τη διάρροια. Η κατανάλωση των επιτρεπόμενων σιτηρών πρέπει να γίνεται καθημερινά! Είναι μια σημαντική πηγή υδατανθράκων για έναν άρρωστο άνθρωπο!

Η συμβουλή ενός διατροφολόγου: όταν μαγειρεύετε δημητριακά με γάλα, συνιστάται να τα αραιώνετε με νερό σε αναλογία 1: 1. Αυτό θα μειώσει το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, χωρίς να αλλάζει σημαντικά τη γεύση. Στην περίπτωση αυτής της συνταγής για χυλό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη κατά την εξυπηρέτηση.

Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε άλλα πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση και την ποικιλία του μενού. Συχνά προστίθενται στο τυρόπηγμα και τα πουτίγκα. Κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας, το ψημένο μήλο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Στην περίπτωση αυτή, διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του και η ερεθιστική δράση στον πεπτικό σωλήνα μειώνεται αρκετές φορές. Αφού υποχωρήσει η επιδείνωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι και βούτυρο κατά την προετοιμασία του. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για μικρά γλυκά δόντια.

Τα λαχανικά δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά! Εκ των οποίων προετοιμάζονται τα πρώτα μαθήματα, τα πλάγια πιάτα, οι πολτοποιημένες πατάτες, οι κατσαρόλες. Πολύ χρήσιμες και νόστιμες σούπες κρέμας θεωρούνται.

Ποιο θα πρέπει να είναι το μενού για την εβδομάδα και πόσο καιρό να ακολουθήσει μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα;

Η βάση της δίαιτας παγκρεατίτιδας είναι πρωτεΐνες και η σχεδόν πλήρης απουσία λιπών και υδατανθράκων.

Ιατρική θεραπεία για παγκρεατίτιδα, οι γιατροί συστήνουν έντονα τη συμπλήρωση με ένα σύμπλεγμα βιταμινών που μπορούν να διατηρήσουν το σώμα σε καλή κατάσταση και κατάσταση. Συνιστάται επίσης να παίρνετε φαγητό σε μικρές μερίδες, 5-6 φορές όλη την ημέρα.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατική νόσο σε γυναίκες και άνδρες είναι τα ίδια.

Η διαφορά στη διατροφή με διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας

Η κύρια αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο υποσιτισμός. Προκαλεί τη νόσο πιο συχνά ακριβώς λιπαρά τρόφιμα και αλκοόλ. Στα πρώτα συμπτώματα, απλά πρέπει να εξαλείψετε αυτά τα προϊόντα και σταδιακά θα εξαφανιστούν οι οδυνηρές αισθήσεις.

Ωστόσο, η παγκρεατίτιδα μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε οξείες όσο και σε χρόνιες μορφές. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί μια ειδική διατροφή και ένα μενού που θα είναι κατάλληλο μόνο για αυτό το στάδιο. Με τέτοιες μορφές φλεγμονής του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το μενού πολύ προσεκτικά και προσεκτικά, ώστε να μην αυξάνετε τον πόνο.

Η παγκρεατίτιδα σε οξεία μορφή θα πρέπει να συνοδεύεται από αρκετές ημέρες κατανάλωσης. Αυτό μπορεί να είναι μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, Borjomi ή Narzan. Σε ακραίες περιπτώσεις επιτρέπονται πολύ υγρές χύτρες ή πολτοί πατάτες. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε όλες τις τοξίνες από το σώμα, χαμηλότερη οξύτητα και κατώτατο όριο πόνου. Κατά μέσο όρο, με οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 5-6 ποτήρια, αλλά όχι περισσότερο από 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να συνοδεύεται από εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, μια λεπτομερής διατροφή προετοιμάζεται από τον θεράποντα ιατρό. Εάν η θεραπεία πραγματοποιείται στο σπίτι, τότε θα πρέπει να ακολουθείται παρόμοια δίαιτα στην περίπτωση αυτή. Όλα τα καταναλωθέντα προϊόντα πρέπει να περιέχουν ελάχιστα μπαχαρικά και να μην είναι πολύ ξινά και πρέπει επίσης να σερβίρονται βρασμένα ή στον ατμό.

Όταν το στάδιο κατάσβεσης είναι αποσβεσμένο, επιτρέπονται περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή, ωστόσο η αλατότητα, τα καπνιστά κρέατα και τα πικάντικα πιάτα παραμένουν απαγορευμένα.

Πόσο πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα;

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να οφείλεται στον ακριβή αριθμό ημερών. Η κατανάλωση μιας δίαιτας δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 2-3 ημέρες, αλλά η τήρηση μιας συγκεκριμένης δίαιτας θα πρέπει να οδηγεί σε πλήρη υποχώρηση όλων των σημείων και επώδυνων συμπτωμάτων. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.

Σε χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η οποία πρέπει να μεταφερθεί σε κατάσταση παρατεταμένης ύφεσης, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να ακολουθήσουν μια δίαιτα 3-6 μηνών. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού γίνεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή, καθώς σε διαφορετικούς ασθενείς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας μπορεί να συνοδεύεται από ελαφρώς διαφορετικά συμπτώματα.

Ένα άτομο που έχει παρόμοια προβλήματα και έχει παραβίαση του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας μέσα σε λογικά όρια καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, έτσι ώστε να μην προκληθεί η ανάπτυξη οξείας μορφής παγκρεατίτιδας.

Εάν είναι δυνατόν, πρέπει πάντα να προσπαθείτε να φάτε σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα, σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή, χωρίς να χάσετε τα γεύματα. Κατά μέσο όρο, η ημερήσια δόση πρωτεΐνης πρέπει να είναι 120 γραμμάρια, λίπη, 90 γραμμάρια, υδατάνθρακες, 350 γραμμάρια. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε όλα τα πιάτα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2 480 kcal.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος δεν είναι μονοτονική. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να αραιώνετε τη διατροφή σας με τρόφιμα και πιάτα με έντονη γεύση. Πρέπει να φάτε 4-5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

Η κατανάλωση θα πρέπει να γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα - έτσι ώστε τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας να είναι πιο εύπεπτα και ο ασθενής θα νιώθει κορεσμό μέχρι το επόμενο σνακ.

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Ημέρα 1η και τέταρτη
  Για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε 100-150 γρ. πατάτες με υγρό πολτό, τρώνε μερικά κροτίδες με μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πολλά μικρά κοτσάνια "λευκού" κρέατος (κοτόπουλο ή βοδινό κρέας). Ένα μικρό ποτήρι γάλα και μια φέτα από λευκό ψωμί που ψήνεται από μη γλυκιά ζύμη επιτρέπεται. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μια μικρή ομελέτα.
  Το μεσημεριανό γεύμα είναι μια ζεστή σούπα κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι ψημένο ψάρι. Τα ψάρια πρέπει να επιλέξουν άπαχο (λούτσος, μπακαλιάρος, κ.λπ.). Βραστά λαχανικά - κολοκυθάκια, καρότα - θα ταιριάζουν στο πλάι πιάτο. Μια φέτα από λευκό ψωμί και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας επιτρέπονται.
  Το κλασικό απογευματινό τσάι για την παγκρεατίτιδα είναι ζελέ ή ζελέ.
  Το δείπνο αποτελείται από ένα μέρος από πλιγούρι βρώμης, καρότο πουρέ, ένα μικρό κομμάτι από λευκό ψωμί και αδύναμο τσάι με γάλα.
• Ημέρα δύο και πέμπτη
  Εάν η παγκρεατίτιδα δεν εκδηλώνεται οδυνηρά, επιτρέπεται πρωινό (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι) και βραστό κομμάτι βοδινού. Εκτός από το ψωμί και το νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  Το δεύτερο πρωινό είναι μια πουτίγκα ή φρούτα πουρέ (μήλα, αχλάδια), αδύναμο τσάι, πράσινο είναι καλύτερο.
  Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα λαχανικών, ψάρι ατμού, χυλό κολοκύθας ή τυρί cottage.
  Το κλασικό απογευματινό τσάι μπορεί να αραιωθεί ή να αντικατασταθεί με γιαούρτι, καρότο ή μήλο.
  Το δείπνο είναι ένας βρασμένος κρέας με ροδάκινα, δημητριακά ή πατάτες με πούλι για να διαλέξετε, ψωμί, τσάι με γάλα.
• Τρίτη και έκτη ημέρα
  Το πρωινό είναι ομελέτα, γάλα, ψωμί.
  Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από βρασμένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δημητριακά από το φαγόπυρο, ψωμί και τσάι.
  Μεσημεριανό - σούπα γάλακτος, ρολό βρασμένου κρέατος, ψωμί, λαχανικά, αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι ή μεταλλικό νερό.
  Ασφαλής, κοτολέτα ατμού, βρασμένο ρύζι, ψωμί και κεφίρ.
  Δείπνο - ψημένα λαχανικά με πατάτες, τυρί cottage ή πουτίγκα, τσάι, ψωμί.
• Η έβδομη ημέρα
  Με τις πρώτες αισθήσεις της ελαφρότητας και την εξασθένηση των επώδυνων συμπτωμάτων της έβδομης ημέρας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς και να συμπληρώσετε.
  Πρωινό - λευκό ψωμί με λίγο βούτυρο, τσάι, τυρί cottage ή πουτίγκα. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται - ο ασθενής έχει εναλλακτικές επιλογές πρωινού, ώστε να μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του τα προϊόντα που θέλει.
  Το δεύτερο πρωινό σε περίπτωση ήπιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να αποτελείται από βραστά λαχανικά και ψημένο κρέας (βοδινό, κοτόπουλο). Επιτρεπόμενο ψωμί, τσάι ή ανόργανα είδη.
  Μεσημεριανό: σούπα σε ελαφρύ ζωμό, με ζυμαρικά και λαχανικά ή πατάτες με πατάτες και βραστά κεφτεδάκια, ζελέ φρούτων, μια φέτα ψωμιού, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.
  Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από ζυμαρικά, ψητά ψάρια, ελαφριά σαλάτα λαχανικών, ψωμί και αδύναμο πράσινο ή μαύρο τσάι. Και πάλι, ο ασθενής πρέπει να κάνει μια επιλογή υπέρ 1-2 πιάτων από την παραπάνω λίστα.
  Η δίαιτα θα τελειώσει με ένα δείπνο της σούπας γάλακτος, βρασμένο ρύζι και λαχανικά, meatloaf, κομπόστα, ψωμί.

Ένα παραδειγματικό μενού για την παγκρεατίτιδα μπορεί να φαίνεται ελαφρώς διαφορετικό και να επιτρέπει τη χρήση άλλων υγιεινών πιάτων. Το κύριο πράγμα που η διατροφή ήταν μονότονη χωρίς διακοπή. Αν ο πόνος δεν υποχωρήσει τόσο γρήγορα, η δίαιτα μπορεί να εκφορτωθεί ελαφρά και να τεντωθεί για 10, 14 ή 20 ημέρες. Σε περίπτωση έντονου πόνου, πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με ένα εξειδικευμένο ιατρικό ίδρυμα.

Συνταγές

Συνταγές για παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να είναι αρκετά ποικίλες, πολύπλοκες και νόστιμες. Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι ένας ελαφρύς περιορισμός σε λιπαρά, αλμυρά και πικάντικα μπορεί να σας στερήσει από νόστιμα και πιο σημαντικά υγιεινά πιάτα. Εδώ είναι μερικές συνταγές για τα πιο αγαπημένα και νόστιμα πιάτα για παγκρεατίτιδα:

1. Κατσαρόλα τυροκομικών.
   Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε και αλέστε μαζί 2 κρόκους αυγών και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Ξεχωριστά, χτυπήστε και ρίξτε τα λευκά αυγών εδώ. Στη συνέχεια, προσθέστε 400 γραμμάρια τυρί cottage και 100 γραμμάρια αλεύρι για τη συνέπεια. Η τελική μάζα χύνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται στο φούρνο.
2. Lazy ζυμαρικά.
   Αυτό το πιάτο γίνεται από αλεύρι, τυρί cottage, μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και δύο αυγά. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Η τελική υφή ξετυλίγεται σε μικρά λουκάνικα και κόβεται σε εγκάρσιες φέτες. Τα προϊόντα βρασμού χρειάζονται σε βραστό νερό και βράζουν μέχρι την πλήρη ανάβαση τους. Το έτοιμο βαρενίκι μπορεί να διπλωθεί περαιτέρω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψημένο στο φούρνο με κρέμα ή ξινή κρέμα για 5-10 λεπτά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν είναι δυνατόν όλα τα προϊόντα να καταναλωθούν με ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα και πολλοί πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Οι κύριοι τύποι πιάτων στο μενού για την παγκρεατίτιδα κάθε μέρα περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως:

• Μη ζαχαρούχα φρούτα, για παράδειγμα, ψημένα μήλα ή διαφορετικά είδη αχλαδιών.
• Λαχανικά. Για παράδειγμα, τέτοια πιάτα όπως πατάτες με πολτό ή απλά λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί.
• Ψωμί σιταριού 1 και 2 ποικιλίες, καθώς και αποξηραμένα προϊόντα αρτοποιίας?
• Πιάτα με χαμηλά λιπαρά κρέατα.
• Πιάτα με χαμηλά λιπαρά ψάρια.
• Ομελέτες;
• Σούπα από λαχανικά, κοτόπουλο, δημητριακά ή βότανα.
• Διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά.
• Το συνήθη βούτυρο, το ελαιόλαδο ή το εξευγενισμένο πετρέλαιο - δεν υπάρχουν περιορισμοί.
• Κομπόστα, ζελέ ή ζελέ ·
• Βρασμένα δημητριακά από ζυμαρικά ή δημητριακά.
• Μη συμπυκνωμένο αφέψημα τσαγιού και τριαντάφυλλου. Το Rosehip πρέπει να είναι μεθυσμένο καθημερινά.

Η ιατρική διατροφή για την παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά θα πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό σας. Ο ειδικός θα πει όχι μόνο για τα επιτρεπόμενα προϊόντα, αλλά και για τις αρχές προετοιμασίας.

Τι πρέπει να εξαλείψετε εντελώς από τη δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Δεν επιτρέπονται όλα τα προϊόντα, ακόμη και με μια αποσυνθετική μορφή χρόνιας παγκρεατίτιδας. Για να σταθεροποιηθεί η κατάσταση και να αποφευχθεί μια νέα εστία της νόσου, ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς:

• τον καφέ και την παραγωγή του (συμπεριλαμβανομένων των ποτών "3 σε 1").
• sala;
• λιπαρά και βαριά για τις ποικιλίες του κρέατος του στομάχου: πάπια, χήνα, λιπαρά χοιρινά κ.λπ.
• λιπαρές κρέμες;
• το κακάο και την παραγωγή του (ζεστή σοκολάτα, μους, κρέμες κ.λπ.) ·
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• ζωικά υποπροϊόντα ·
• κρεμμύδια ·
• muffins;
• το ψήσιμο?
• σύκα;
• μπανάνες ·
• σταφύλια ·
• ημερομηνίες;
• σπανάκι ·
• εσπεριδοειδές;
• αλκοόλης.
• ανθρακούχα ποτά ·
• παγωτό?
• μαρμελάδα και μαρμελάδα.
• τηγανητά και βραστά αυγά ·
• πιάτα με ολόκληρα αυγά.

Επίσης, σε όλες τις περιπτώσεις δεν επιτρέπεται το γάλα. Ωστόσο, αυτό είναι ένα καθαρά ατομικό ερώτημα, οπότε είναι καλύτερο να το διευκρινίσετε με το γιατρό σας.

Μην συμπεριλάβετε ανεξάρτητα από το μενού διατροφής οποιαδήποτε προϊόντα ή να τα αποκλείσετε. Η κατάλληλα αναπτυγμένη διατροφή για την παγκρεατίτιδα αποτελεί εγγύηση για την υγεία, γι 'αυτό το θέμα πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα!

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και μετά από αυτό, τροφή διατροφής των ασθενών, τι χρειάζεται;

Φαρμακευτικές δίαιτες για ασθένειες διαφόρων οργάνων επινοήθηκαν από τον Μ. Ι. Pevzner. Δεν έχουν ονόματα, σημειωμένα με αριθμούς, ορισμένοι αριθμοί έχουν επιπλέον ποικιλίες. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα υποδεικνύεται από τον πέμπτο αριθμό, έχει δύο τροποποιήσεις, που ονομάζονται Α και Ρ, για να μάθετε ποιες από τις άλλες 14 δίαιτες είναι προληπτική διατροφή από την οποία οι ασθένειες μπορούν να είναι στο Διαδίκτυο. Όλα αυτά δημιουργούνται για άρρωστα όργανα κατά τη διαδικασία της ανάκαμψής τους μετά από παροξύνωση ή χειρουργική επέμβαση, είναι διαιτητικά.

Για να μάθετε τι είδους δίαιτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για τη παγκρεατίτιδα, πρέπει να λάβετε υπόψη το στάδιο της νόσου. Υπό την πλήρη απαγόρευση είναι η ισχύς των ακόλουθων προϊόντων:

• η διατροφή δεν συνιστά γρήγορο φαγητό οποιουδήποτε είδους ή τύπου.
• ψάρια - κυπρίνους, οξυρρύγχους, γατόψαρο, αστεροειδής και άλλο λίπος
• κρέας - μια δίαιτα δεν δέχεται εγκέφαλο, νεφρά, ήπαρ, χήνα, πάπια, αρνί, λιπαρά χοιρινό
• λαχανικά - φραγκοστάφυλο, μαρούλι, ραπανάκι, ραπανάκι, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδι, ροτατάγκα, λευκό λάχανο
• ζωμοί - τα τρόφιμα διατροφής δεν μπορούν να περιλαμβάνουν μανιτάρια, κρέας, πιάτα ψαριών
• ζυμαρικά, πίτες, τηγανίτες, άλλα αρτοσκευάσματα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής
• η διατροφή αποκλείει τη σοκολάτα, το παγωτό, τη σόδα
• ξύδι, μπαχαρικά, μπαχαρικά δεν συνιστώνται για την ασθένεια
• το κάπνισμα, τα λιπαρά τρόφιμα, το λουκάνικο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όλων των τύπων δεν μπορούν να είναι άρρωστα
• η δίαιτα παγκρεατίτιδας απαγορεύει οποιοδήποτε αλκοόλ

Οι ασθενείς ζουν με αυτή τη νόσο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πλήρης απόρριψη ορισμένων προϊόντων τροφίμων είναι γεμάτη με την εμφάνιση νέων προβλημάτων. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα μετά την παγκρεατίτιδα χαιρετίζει έναν συνδυασμό απαγορευμένων τροφών σε μικρές δόσεις. Μάθετε ποια από αυτά είναι ασφαλή για τον ασθενή σε συνδυασμό με την εγκεκριμένη τροφή διατροφής μπορεί να είναι μόνο εμπειρία. Για παράδειγμα, μακρύ μαγείρεμα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης μπιζέλια, ένα μήλο πριν από το κουάκερ φαγητό, και ούτω καθεξής. Η ασθένεια σε αυτή την περίπτωση δεν θα προχωρήσει.

Τα γεύματα που περιλαμβάνονται στη δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι στον ατμό ή βρασμένα. Μπορείτε να μάθετε ποια τεχνολογία πρέπει να χρησιμοποιηθεί με την προβολή του μενού. Για όλες τις ασθένειες η προετοιμασία αυτή είναι πιο χρήσιμη, καθώς η διατροφική αξία παραμένει η ίδια, οι βιταμίνες παραμένουν στα προϊόντα. Μια δίαιτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, όποια και αν είναι η χρήση της (τύπου Ρ ή Α), επιλέγεται με τη βέλτιστη θρεπτική αξία. Η ημερήσια πρόσληψη για αυτή την ασθένεια περιέχει 3.000 kilocalories. Ο διαιτολογικός πίνακας περιλαμβάνει καθημερινά όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, 400 g υδατανθράκων, 100 g λίπος και 100 g πρωτεϊνών.

Μια δίαιτα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιεί μόνο χορτοφαγικές σούπες, λαχανικά και αλεύρι δεν περνούν. Δεν έχει σημασία τι είδος χρησιμοποιείται, το χυλό βρασμένο στο γάλα, προτιμάται ένα ομογενοποιημένο προϊόν. Η κατανάλωση αυτού του γάλακτος διευκολύνει τη διαδικασία αφομοίωσης της διατροφής, αφού το λίπος σε αυτό χωρίζεται σε μικρά κλάσματα. Η δίαιτα για τη νόσο παγκρεατίτιδα χρησιμοποιεί ψάρια στα οποία το κλάσμα μάζας του λίπους δεν υπερβαίνει το 5%. Μπορείτε να μάθετε πόσα ψάρια περιέχουν λίπος στα διαιτητικά τραπέζια. Είναι αποδεκτό να διαιρέσετε όλα τα ψάρια σε τρεις ομάδες:

• Lean - λίπος λιγότερο από 4%, λούτσος, πέστροφα, γάδος, πέρκα
• Μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - από 8 έως 4%, γατόψαρο, καλαμάρι, ρέγγα, σολομός (μόνο για την Άπω Ανατολή), κυπρίνος
• Λίπος - πάνω από 8%, χάμσα, χέλι, σκουμπρί, ρέγγα, ευρωπαϊκός σολομός, οξύρρυγχος

Με αυτή την ασθένεια, επιτρέπεται μόνο μια λεπτή κατηγορία. Ποιο από τα υπόλοιπα είναι κατάλληλο για τον ασθενή στη διατροφή, μπορεί να καθοριστεί μόνο εμπειρικά κατά τη στιγμή της ύφεσης. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις. Φρέσκα αγγούρια και κουνουπίδια μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή, καθώς περιέχουν πολλές ωφέλιμες ουσίες.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και διαβήτη

Με την κοινή πορεία ασθενειών όπως ο διαβήτης και η παγκρεατίτιδα, η ιατρική συστήνει τη χρήση μιας δίαιτας που περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφής στις ακόλουθες αναλογίες:

• πρωτεΐνες - 200 γραμμάρια ανά ημέρα.
• υδατάνθρακες (φρούτα, λαχανικά) - 400 g,
• Λίπη - όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια.

Είναι χρήσιμο να πίνετε χυμούς ζωμού. κεφίρ (όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι την ημέρα) και πράσινο τσάι. Η μαγιονέζα, οι σάλτσες, οι ζωμοί κρέατος, τα ακατέργαστα μήλα και το λάχανο πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή, καθώς τα προϊόντα αυτά έχουν κακή επίδραση στην εντερική κατάσταση και μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της υγείας σε έναν ασθενή με διαβήτη και παγκρεατίτιδα.

Ποια τρόφιμα πηγαίνουν σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας;

Όταν η παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι επιτρεπτή χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• βραστά λαχανικά σε τεμαχισμένη μορφή (καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδια, τεύτλα) ·
• φρούτα (ψημένα μήλα, αποξηραμένα φρούτα, ζελέ, συμπότες) ·
• προϊόντα άλευρου (άσπρο ψωμί, κροτίδες) ·
• σούπες λαχανικών ή δημητριακών ·
• βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, λούτσος, πέρκα, τσουγκάνα) ·
• κρέας (βοδινό κρέας, κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα) ·
• μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι, τυρί).
• δημητριακά (αλεύρι βρώμης και χυλό φαγόπυρου).

Αυστηρή διατροφή για παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της οξείας πορείας της νόσου, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το πάγκρεας και να μην τον υπερφορτώνετε. Κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας, τις δύο πρώτες ημέρες, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση της τροφής. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι και ζωμό γοφούς.

Εάν βελτιώνεται η ευημερία του ασθενούς, του χορηγείται αυστηρή δίαιτα, στην οποία μπορεί να φάει μόνο δημητριακά σε γάλα, αραιωμένα με νερό, καθώς και τριμμένα λαχανικά, τα οποία περιέχουν μικρή ποσότητα ινών (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες). Συνιστάται να αποκλείσετε εντελώς τηγανισμένα τρόφιμα, ωμά λαχανικά και ζωμούς από τη διατροφή σας.

Εξοικονόμηση διατροφής με παγκρεατίτιδα

Εάν στις επόμενες μέρες η κατάσταση της υγείας του ασθενούς εξομαλυνθεί, η διατροφή του επεκτείνεται. Μπορείτε να φάτε σούπες, οι οποίες περιλαμβάνουν λαχανικά ή δημητριακά, πουρέ φρούτων, κομπόστες, πουτίγκες τυρί cottage. Δύο μήνες αργότερα, ελλείψει αλλοίωσης, ο ασθενής μπορεί να φάει ψωμί, φρέσκα φρούτα, ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας. Συνιστάται να μασάτε καλά όλα τα τρόφιμα και να αποφύγετε τα παρατεταμένα "πεινασμένα" διαλείμματα.

Νόστιμη διατροφή για παγκρεατίτιδα

Τα άτομα με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να καταναλώνουν συνεχώς τροφή διατροφής, η οποία δεν μπορεί πάντα να προσφέρει γαστρονομική απόλαυση. Ωστόσο, ακόμη και αυτά τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα και ορεκτικά πιάτα. Εξετάστε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Τυριά σουφλέ τυριού

τυρί cottage (300g) πρέπει να αναμιγνύεται με τριμμένο μήλα (300 g) και προσθέστε στο κρόκο αυγού μίγμα αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια, στη σταφίδα προστίθενται σταφίδες, βανίλια και στικτές πρωτεΐνες. Κορυφαίος σουφλέ πασπαλισμένος με θρυμματισμένα ψωμιά και τοποθετημένος στο φούρνο, όπου ψήνεται για τριάντα λεπτά.

Ψωμάκια ψαριών

Τα άπαχα ψάρια (300 g) πρέπει να αλεσθούν με ένα αποξηραμένο ψωμί, και στη συνέχεια να προσθέσετε 0,5 φλιτζάνια γάλακτος. Μετά από αυτό, προστίθενται στο μίγμα οι πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί και αναμειγνύονται καλά. Βράζετε ψωμάκια ψαριών σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα στο Pevzner

Ο κύριος σκοπός της δίαιτας σύμφωνα με τον αριθμό 5β του Pevzner είναι η ομαλοποίηση του παγκρέατος. Επιτρέπει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μαγειρεμένα με τη μορφή φιλέτου ή κιμά. Το βόειο κρέας πρέπει να απομακρυνθεί από το λίπος και το χοιρινό δεν συνιστάται.
• Χυλό κολοκύθας, κουνουπίδι ή σούπες από κολοκυθάκια.
• Δημητριακά. Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ στο νερό από ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι.
• Βερμικέλλι.
• Αυγά (είναι επιθυμητή η χρήση μόνο πρωτεϊνών).
• Τυροκομμένα τυριά και τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Λαχανικά (πατάτες, μπιζέλια, κουνουπίδια, κολοκύθα).

Σύμφωνα με την Pevzner, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται οι γαλακτοκομικές σούπες, ζωμοί κρέατος, αρτοσκευάσματα, ωμά φρούτα και μούρα, καθώς και πικάντικες σάλτσες και μπαχαρικά στη διατροφή του ασθενούς.

Σωστή διατροφή παγκρεατίτιδας

Προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση αυτής της ασθένειας, οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν τους βασικούς κανόνες της διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους.

• Τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι κλασματικά, η λήψη τροφής θα πρέπει να χωρίζεται σε πέντε ή έξι γεύματα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερκατανάλωση τροφής.
• Όλα τα προϊόντα πρέπει να τρίβονται, διαφορετικά τα τρόφιμα ενδέχεται να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
• Η σύνθεση της καθημερινής διατροφής συνιστάται να περιλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, η οποία δεν πρέπει να ξεπεραστεί.
• Μην τρώτε πολύ ζεστά ή κρύα πιάτα.
• Οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση καπνιστών, πικάντικων και λιπαρών τροφίμων. καθώς και από ξινά και αλκοολούχα ποτά.

Πόσο να διατηρήσετε (ακολουθήστε) τη δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Οι άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώνε σωστά για τη ζωή. Σε περίπτωση οξείας κρίσης, το φάρμακο συνιστά νηστεία για τρεις ή τέσσερις ημέρες και πίνει μόνο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί μια φρουτώδης διατροφική τροφή με σταδιακή διεύρυνση της διατροφής. Αφού βελτιωθεί η κατάσταση της υγείας του, ακολουθεί μια δίαιτα για 9 μήνες.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές του γιατρού σχετικά με τη θεραπευτική διατροφή με ένα μενού παραδείγματος

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Μόλις επιτραπεί η ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτή δεν είναι μια πρόταση. Λαμβάνοντας κατάλληλη θεραπεία και παρατηρώντας την καθορισμένη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν εκδηλώσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι θανάσιμο. Ποια είναι η συνιστώμενη διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Ψάχνετε για πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα χρήστες χρησιμοποιούν συχνά το λάθος διατύπωση: «Διατροφή για παγκρεατίτιδα πάγκρεας» Ωστόσο, αυτό είναι εσφαλμένο. Το σωστό όνομα της νόσου αποτελείται από μια λέξη - "παγκρεατίτιδα". Αυτό που μεταφράζεται από τα λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος του στην εξασφάλιση της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμβατο. Κανένα άλλο σώμα δεν μπορεί να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και οποιαδήποτε εισβολή αυτού του "αντικειμένου" είναι γεμάτη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προβλήματα της παγκρεατίτιδας μιλήσαμε με ένα μέλος του pancreatology International Club, γαστρεντερολόγο Άντριου Naletova.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Το σώμα παράγει επίσης τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη που είναι απαραίτητες για το σώμα. Είναι κοινώς γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαραίτητης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά η λειτουργία τους είναι πολύ ευρύτερο: ινσουλίνη και γλυκαγόνη έχει μια πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διαδικασίες σε σχεδόν όλους τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, αντιδρά άμεσα στην πρόσληψη τροφής στο σώμα. Ο άνθρωπος τρώει, και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη, το φαγητό τρώγεται. Εντατική πέψη του χωνευτικού χυμού αρχίζει, το οποίο το πάγκρεας παίρνει κατά μήκος του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν εμφανιστεί εμπόδιο στην απομάκρυνση των ενζύμων. Στη συνέχεια διαταράσσεται η εκροή των ενζύμων που προορίζονται για τη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Φλεγμονή, οίδημα, βλάβη ιστών.

Πόνος, υπερφαγία και άλλες αιτίες της ασθένειας

«Δεξαμενή του έχετε πιει» - λένε οι γιατροί τους ασθενείς με διάγνωση «παγκρεατίτιδα», κατηγορηματικά απαγορεύει την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Ότι η τακτική «εκατό γραμμάρια,» ένα υψηλής θερμιδικής αξίας, λιπαρό σνακ σε 50% των περιπτώσεων μπορεί να γίνει ένα αιτία αυτής της ασθένειας. Γιατί

Για να αφομοιώσει το αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός λαμβάνεται κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" πριν, χωρίς να φθάσει στο έντερο.

Επιπλέον, μόνο το οινόπνευμα προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία του παγκρεατικού χυμού που εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός του πεπτικού φαίνεται να πέφτει σε μια παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Αυξάνει την πίεση με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους περιβάλλοντες ιστούς, αρχίζοντας να τα αφομοιώσει. Εμφανίζεται η τοξίκωση του σώματος. Μία ποικιλία οργάνων επηρεάζεται, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Άλλα κοινά αίτια της ασθένειας.

• Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Σε 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά τη χολολιθίαση. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορούν να αποτρέψουν την εκροή παγκρεατικών εκκρίσεων.
• Η παχυσαρκία. Άλλο 20% των ασθενών με παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία.
• Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άνθρωποι που έχουν τραυματίσει το στομάχι. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό χτύπημα, τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση στα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
• Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με φόντο γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ηπατική νόσο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να απαντάτε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στην κοιλιακή χώρα και να αναζητείτε ειδική βοήθεια.
• Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ειδικά αυξάνει τον κίνδυνο παγκρεατίτιδας, εάν είναι άπαχο σε λίπος και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή που υπερφορτώνει το σώμα, το οποίο προκαλεί και αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μια υγιεινή διατροφή αποτελεί σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημειώνουν αύξηση του αριθμού των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τις διακοπές του νέου έτους. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για την πλούσια γιορτή και δεν μπορεί να σταματήσει μέχρι να έρημες «μπολ» Olivier και «κουβά» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται στις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος του Σαββατοκύριακου και παρατεταμένων περιορισμών των τροφίμων, εμφανίζεται ένα γενναιόδωρο ντεκολτέ με τα shish-kebabs.

Μερικά φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα για παρατεταμένη χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Το μόλυβδο στην παγκρεατίτιδα μπορεί να δηλητηρίαση - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση στην παθολογία του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Στην περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά κανονική λειτουργική κατάσταση. Αλλά υπό τον όρο ότι ο ασθενής ζήτησε άμεσα βοήθεια. Αλλά σε χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και ενώ η ασθένεια παραμένει με τον ασθενή για όλους: πάρτε περιοδικά «time out», και στη συνέχεια επιστρέφει με τη μορφή των επαναλαμβανόμενων εξάρσεις. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί τελικά να γίνει χρόνια.

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια αιφνίδια και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής ή χειρουργικής είναι δυνατή. Αυτο απαράδεκτη, επειδή το 15% των ασθενών με διάγνωση «ασθένεια οξείας παγκρεατίτιδας μπορεί να αποβεί μοιραία. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν θα τα αγνοήσετε.

Τι συμβαίνει με τον ασθενή:

• πόνος στην κοιλιά, το οποίο εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο προς τα αριστερά, περικυκλώνεται.
• ναυτία;
• εμετός χωρίς ανακούφιση.
• αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
• αδυναμία;
• μετεωρισμός (φούσκωμα).
• διάρροια;
• το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό πηγαίνει άθικτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα ήταν σε θέση να παραμείνει έξω από την ιστορία του ασθενούς εδώ και δεκαετίες. Η ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης (εκτός της περιόδου των παροξύνσεων) δεν προκαλεί σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά εάν έχει αφήσει τον εαυτό του κάτι βλαβερό.

Ναυτία, φούσκωμα, διάρροια είναι δυνατά. Αλλά ο ασθενής δεν συνδέει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια δυσλειτουργία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζεται, ζει όπως έζησε και φάει καθώς έφαγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται, και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί για λειτουργικό ιστό οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εκδηλώνονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

• κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
• ναυτία, απώλεια της όρεξης.
• συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• αυξημένη κόπωση.
• χλωμό και ξηρό δέρμα.
• δραματική απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρήσει τους περιορισμούς των τροφίμων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία με παγκρεατίτιδα απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και δεν είναι μόνο για τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, η χειρουργική επέμβαση είναι δυνατή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να τηρεί τη θεραπευτική διατροφή. Το γεγονός ότι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrei Naletov.

Ο Αντρέι Βασίλιεβιτς δήλωσε ότι η ιατρική διατροφή ενός ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρώτα γενικά προβλέπει την απόρριψη τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση των ενζύμων, να μειώσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των αδένων τροφίμων. Πρόκειται για καφέ, σοκολάτα, ισχυρό τσάι, πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρι, σούπες μανιταριών. Τα τρόφιμα πλούσια σε χονδρόκοκκα ίνες εξαιρούνται επίσης. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την εμμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και της εξέλιξης της νόσου.

Ο γιατρός προσδιορίζει πέντε κύρια στάδια της αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας.

1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σημαντικού συνδρόμου πόνου και σημείων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε ένα νοσοκομείο για έως και τρεις ημέρες. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Είναι επιτρεπτή μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Κατά μέγιστη προτίμηση αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Αλλά η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών της ενεργειακών πόρων και ιστών, μειώνεται η ανοσία και η λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο του περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Στην περίπτωση αυτή, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Ειδικά μείγματα. Καθώς οι δυσπεπτικές διαταραχές εξαφανίζονται σε έναν ασθενή, μεταφέρονται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Συγκεκριμένα: μείγματα ζωοτροφών μέσω καθετήρα.
4. Αριθμός διατροφής 5p. Συνιστάται μετά από μείγματα με οξεία παγκρεατίτιδα και με παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή την έκτη ημέρα. Και με την επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ανθρώπων που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Στη δίαιτα του αριθμού 5P, η έμφαση δίνεται στις τροφές πρωτεΐνης, αλλά η ποσότητα του λίπους και των υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο. Αυτή η διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, μεταξύ άλλων, μειώνει το φορτίο στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη διατροφή εντός μιας εβδομάδας.
5. Αριθμός διατροφής 5. Ο πίνακας αριθ. 5 συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης, συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά την ποικιλία των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά εδώ εμφανίζονται περισσότεροι υδατάνθρακες και μπορείτε ήδη να τρώτε όχι μόνο τρίψτε τα τρόφιμα. Κάνετε κρέας από κρέας και ψάρι. Το κουάκερ μαγειρεύεται με γάλα. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρήσουν τη σύσταση της δίαιτας αριθ. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά για να μην υπερβεί το υπόλοιπο της ζωής του. Λεπτομέρειες σχετικά με τους κανόνες του πίνακα διατροφής αριθ. 5 και δείγμα μενού για την εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Οι κανόνες διατροφής 5p και ο πίνακας παντοπωλείων

Ο πέμπτος πίνακας, με την ένδειξη "p", προορισμένος για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε ένα διπλό βραστήρα ή σε ένα λουτρό νερού. Περιστασιακά, το ψήσιμο είναι επιτρεπτό.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε σάπια μορφή. Ακόμη και τα πρώτα πιάτα. Για να επιτευχθεί βλεννώδης, υγρή σύσταση, το τρόφιμο αλέθεται με ένα μπλέντερ ή διέρχεται από κόσκινο με μεταλλική βάση. Το ζεστό και το κρύο είναι αδύνατο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g ημερησίως. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο στα 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης.

Κατά τον προγραμματισμό γευμάτων για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε στη λίστα των προϊόντων που συνιστούν και απαγορεύουν κατηγορηματικά τον αριθμό πίνακα 5p. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την κύρια τροφή "μπορεί" και "δεν μπορεί" με παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και παροξύνωση χρόνιας