Ποια διατροφή συνιστάται για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα;

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα αποτελεί προϋπόθεση για αποτελεσματική θεραπεία. Δεδομένου ότι και στις δύο ασθένειες η φλεγμονώδης διαδικασία αναπτύσσεται στο εσωτερικό όργανο (το πάγκρεας πάσχει από παγκρεατίτιδα, το στομάχι υποφέρει από γαστρίτιδα), συνιστάται να είναι σχεδόν το ίδιο. Θέλοντας να βελτιώσουν την υγεία τους, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρά τη συμβουλή του θεράποντος ιατρού.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα αποτελεί προϋπόθεση για αποτελεσματική θεραπεία.

Γιατί ο γιατρός συνταγογραφεί μια δίαιτα

Όταν η παγκρεατίτιδα στο πάγκρεας αναπτύσσει μια φλεγμονώδη διαδικασία, η αιτία της οποίας είναι η υπερβολική χρήση λιπαρών και τηγανισμένων τροφών, αλκοολούχων και αεριούχων ποτών. Για να μειωθεί το φορτίο στον αδένα, ο γιατρός συνταγογράφει δίαιτα στον ασθενή.

Ταυτόχρονα με την παγκρεατίτιδα, αναπτύσσεται συχνά γαστρίτιδα, κατά την οποία ο γαστρικός βλεννογόνος φλεγμονώδης.

Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος διαταράσσεται, γεγονός που επηρεάζει τις πεπτικές διεργασίες. Για να μειώσετε τη φλεγμονή, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα που ο γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει στον ασθενή.

Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Οι γιατροί συστήνουν την αφαίρεση ορισμένων προϊόντων από το καθημερινό μενού για να μειωθεί η επιβάρυνση των φλεγμονωδών οργάνων.

Βασικοί κανόνες

Ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα πρέπει όχι μόνο να ακολουθήσει δίαιτα, αλλά και να τηρήσει τους ακόλουθους κανόνες:

1. Πηγαίνετε για ένα 5-διατροφικό γεύμα: 1ο και 2ο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο. Μερίδια των τροφίμων μειώνουν.
2. Πάντα να ξεχάσετε τα σνακ εν κινήσει. Μην τρώτε ξηρά.
3. 2 ώρες πριν τον ύπνο σταματήσετε να τρώτε.
4. Εξαγάγετε από τη διατροφή πιάτα που παρασκευάζονται με το τηγάνισμα (περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που καταστρέφουν το πάγκρεας).

Για να διευκολυνθεί η ανάπτυξη ενός ημερήσιου μενού για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τραπέζι:

Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Οι γιατροί συστήνουν την αφαίρεση ορισμένων προϊόντων από το καθημερινό μενού για να μειωθεί η επιβάρυνση των φλεγμονωδών οργάνων.

Ο πλήρης κατάλογος των χρήσιμων και επικίνδυνων προϊόντων για την παγκρεατίτιδα μπορεί να βρεθεί εδώ.

Τι πρέπει να απορριφθεί

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα θα πρέπει να αρνούνται το ψήσιμο ψησίματος. Θα πρέπει να ξεχνάμε για το μπορς και το μαρμελάδα. Κρέας πάπιας, χήνα είναι πολύ λίπος, έτσι τα πιάτα από αυτά με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα απαγορεύονται. Αυτό ισχύει και για το χοιρινό κρέας.

Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν μπορεί να υπάρξει καμία βλάβη από το λευκό λάχανο. Αλλά είναι αδύνατο να συμπεριληφθεί στο μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, καθώς αυτό το λαχανικό ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού. Απαγορευμένα αγγούρια και ραπανάκια. Μην ασχολείστε με πιάτα μανιταριών. Δεν μπορείτε να πίνετε αλκοολούχα ποτά. Όλοι οι τύποι τυριών απαγορεύονται.

Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν μπορεί να υπάρξει καμία βλάβη από το λευκό λάχανο. Αλλά είναι αδύνατο να συμπεριληφθεί στο μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, καθώς αυτό το λαχανικό ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού.

Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε

Τα τρόφιμα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα πρέπει να παρασκευάζονται από προϊόντα που μπορούν εύκολα να υποβληθούν σε επεξεργασία από τον πεπτικό σωλήνα. Μπορείτε να φάτε λίγο ψωμί, αλλά μόνο αυτό που ψήνεται από υψηλής ποιότητας αλεύρι. Και είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ψίχουλα ψωμιού. Μερικές φορές επιτρέπεται να γιορτάσουμε ένα μπισκότο, αλλά θα πρέπει να στεγνώσει λίγο - χθες. Το γάλα σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται, αλλά είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλό ποσοστό λίπους.

Τα πρώτα πιάτα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό άπαχου κρέατος, αλλά είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ψάρι ή λαχανικό.

Τι αγγούρια μπορεί να είναι με παγκρεατίτιδα, και ποια δεν μπορεί; Μπορείτε να το μάθετε εδώ.

Το πρωινό με χυλό από πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική αρχή της ημέρας. Χρήσιμο κουάκερ από σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα δεν πρέπει να εγκαταλείψουν το κρέας, αλλά μπορείτε να φάτε άπαχα είδη όπως το κρέας κουνελιού ή το μοσχάρι. Μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα με χαμηλά λιπαρά κρέατα. Επιτρέπεται να τρώνε ψάρια, αλλά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Όροι διατροφής για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα: περιορισμοί και μενού

Η δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα έχει πολλά κοινά. Αυτό οφείλεται σε τοπογραφικά χαρακτηριστικά: το πάγκρεας, παρά την οπισθοπεριτοναϊκή θέση, κοντά στο στομάχι. Από αυτή την άποψη, οποιαδήποτε παθολογία σε ένα από τα όργανα προκαλεί αλλαγές στο άλλο - η φλεγμονή αναπτύσσεται ταυτόχρονα και στα δύο.

Γενικές διατροφικές συστάσεις για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Όταν συνταγογραφείται μια δίαιτα για το στομάχι και το πάγκρεας, χρησιμοποιούνται οι ίδιες αρχές:

• κατακερματισμός της τροφής σε μικρές μερίδες (4-6 φορές την ημέρα, ανάλογα με το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου) ταυτόχρονα ·
• κόβοντας τα τρόφιμα - αποκλείστε το χοντρό φαγητό, τα μεγάλα κομμάτια.
• θερμοκρασία - είναι χρήσιμο να τρώτε ζεστό φαγητό, αποφύγετε πολύ ζεστό ή κρύο?
• να τηρείται η θερμιδική αξία που αντιστοιχεί στη φάση της νόσου και να αποφεύγονται τα απαγορευμένα τρόφιμα, έτσι ώστε να μην επιδεινώνεται η ασθένεια.
• Μην τρώτε τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τον ύπνο για να ξεκουραστεί το στομάχι σας.

Το μαγείρεμα με αυτή την παθολογία βασίζεται επίσης στους γενικούς κανόνες:

• είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε φαγητό για ένα ζευγάρι ή μαγειρέψτε (για αυτό το σκοπό είναι κατάλληλο για ένα multicooker), συνιστάται επίσης να σιγοβράζετε ή να ψήνετε
• αποκλείουν εντελώς τα τηγανητά τρόφιμα.
• οι ζωμοί δεν πρέπει να περιέχουν λιπαρά και δεν περιέχουν εκχυλίσματα. Για το σκοπό αυτό, το κρέας βράζει, ρίχνει το πρώτο ζωμό, το οποίο περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των επιβλαβών για το βλεννογόνο ουσιών.

Τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το στομάχι και το πάγκρεας;

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων εξαρτάται από το στάδιο της ασθένειας: στη φάση της ύφεσης και της επιδείνωσης το σύνολο τους διαφέρει. Τα προτεινόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• αποξηραμένο ψωμί σιταριού ή κροτίδες που παρασκευάζονται από αυτό ·
• σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό νερού ή λαχανικών: μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά και δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης)?
• χυλό από τα ίδια δημητριακά με μικρή ποσότητα βουτύρου.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος ή ψαριών: σουφλέ που παρασκευάζονται από αυτά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια. Συνιστάται στα ψάρια να ψήνουν, να βράζουν ή να ατμού.
• αυγά - με τη μορφή ομελέτας από πρωτεΐνες κοτόπουλου.
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί, κεφίρ, τυρί cottage, γάλα - κατά τη διάρκεια της ύφεσης χωρίς αντενδείξεις,
• τα λαχανικά μόνο βραστά, ψιλοκομμένα σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ?
• φρούτα: ψημένα σε φούρνο μήλα, τα οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, έφαγαν αναιμία κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.
• ποτά: ζελέ, συμπότες, αφέψημα από τριαντάφυλλο, τσάι με βραστό νερό, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Ποια προϊόντα απαγορεύεται να χρησιμοποιούν κατά την κοινή πορεία ασθενειών;

Τα τρόφιμα στη φλεγμονώδη διαδικασία στο στομάχι και στο πάγκρεας πρέπει να είναι ισορροπημένα και να επιλέγονται σωστά. Στο οξεικό στάδιο, η δίαιτα είναι αυστηρότερη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί που πρέπει να εφαρμοστούν προσεκτικά, ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων της νόσου. Είναι κοινά σε όλους: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά πρέπει να συμμορφώνονται με αυτά.

• ψωμί από αλεύρι σίκαλης, φρέσκα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, ντόνατς, verguna - όλα τα τηγανητά.
• σούπες με ισχυρό κρέας, μανιτάρια, ζωμό ψαριών, okroshka, τουρσί?
• όσπρια (μπιζέλια, σόγια, φασόλια) ·
• ορισμένα είδη δημητριακών: καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι,
• λίπος πλήρους γάλακτος, αιχμηρά τυριά?
• αυγά σε οποιαδήποτε μαγειρεμένη μορφή, εκτός από την ομελέτα πρωτεΐνης.
• μερικά λαχανικά - κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, μανιτάρια, αγγούρια, λάχανο, σπανάκι.
• φρούτα και μούρα.
• γλυκά - σοκολάτα, χαλβάς, παγωτό,
• ποτά - αλκοολούχα ποτά, ισχυρό τσάι, καφές, κακάο, χυμοί.

Ο σκοπός της διατροφικής διατροφής στην παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα είναι να μειωθεί οποιαδήποτε επίδραση στο άρρωστο όργανο, συμπεριλαμβανομένου του λειτουργικού φορτίου, για να μειωθούν οι ερεθιστικοί παράγοντες στο γαστρικό βλεννογόνο. Με αυτόν τον τρόπο, οι κλινικές εκδηλώσεις μειώνονται και η συμμετοχή άλλων πεπτικών οργάνων, όπως η χοληδόχος κύστη και τα έντερα, δεν επιτρέπεται στην παθολογική διαδικασία.

Διατροφή κατά την έξαρση των παθολογιών

Εάν η χρόνια γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και η παγκρεατίτιδα γίνονται πιο οξεία την ίδια στιγμή, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πρακτικά δεν διαφέρουν στην ποικιλομορφία τους με αυτές τις παθολογίες. Όταν η παγκρεατίτιδα αποτελεί παράγοντα κινδύνου, είναι αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, καθώς και υπερβολικές ποσότητες λιπαρών τροφών. Ταυτόχρονα, προκαλούν φλεγμονώδη διαδικασία στο γαστρικό βλεννογόνο, οδηγώντας σε εξασθενημένη λειτουργία παραγωγής υδροχλωρικού οξέος και πέψης.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιμείνουμε σε δίαιτα αλλά και να πληρούμε ορισμένες προϋποθέσεις:

• πέντε γεύματα την ημέρα (πρώτο πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό σνακ, δείπνο).
• σημαντική μείωση των μερίδων ·
• η απαγόρευση είναι εν πτήσει,
• δείπνο το αργότερο 2 ώρες πριν από τα γεύματα.
• ο αποκλεισμός των τηγανισμένων τροφίμων που καταστρέφουν το πάγκρεας.
• υπολογισμός της ενεργειακής αξίας - μειωμένη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Για τη διατροφή κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών του στομάχου και του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στα δεδομένα που περιέχουν ειδικό πίνακα που υποδεικνύει τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και το θερμιδικό περιεχόμενο καθενός από αυτά.

Διαφορές διαιτητικών πινάκων για ασθένειες

Η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σύνθετης θεραπείας στην παθολογία του πεπτικού συστήματος. Για το σκοπό αυτό, έχει αναπτυχθεί μια ολόκληρη σειρά διαιτητικών πινάκων για κάθε ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου. Αυτές οι δίαιτες χρησιμοποιούνται σήμερα. Σε περίπτωση γαστροδωδεδενίτιδας, ο πίνακας αριθ. 1 συνταγογραφείται σύμφωνα με τον Pevsner, με παγκρεατίτιδα - πίνακας αρ. 5ρ. Σε μερικά στάδια, αυτές οι συστάσεις γίνονται γενικές και σε περίπτωση χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος, για παράδειγμα, ο πίνακας Νο. 5Β χρησιμοποιείται στο στάδιο της σταθερής ύφεσης. Είναι παρόμοιο σε περιεχόμενο με τη δίαιτα με την οποία αντιμετωπίζεται ο δωδεκαδακτύλιος.

Η σχέση μεταξύ της συχνής χρήσης ορισμένων τροφίμων και της ανάπτυξης μιας συγκεκριμένης παθολογίας έχει καθοριστεί. Εάν στη διατροφή επικρατούν λίπη και πολλά μπαχαρικά, αυτό οδηγεί σε οξεία παγκρεατίτιδα. Μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων με έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί υποαμίδη γαστρίτιδα - φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου με χαμηλή όξινη λειτουργία του οργάνου. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή είναι επίσης ένας παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας. Ως εκ τούτου, η διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό της υγείας.

Οι σοβαρές ασθένειες που έχει ο ασθενής - διαβρωτική ή ελκώδης γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα - προκαλούν υποτροπή της παγκρεατίτιδας με οποιοδήποτε σφάλμα στη δίαιτα.

Γαστρίτιδα υπερευαισθησίας και παγκρεατίτιδα

Τα μενού και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, όταν ο ασθενής έχει γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα, συμπίπτουν σχεδόν πλήρως με τα διαιτητικά τρόφιμα για παγκρεατίτιδα. Με ιδιαίτερη προσοχή είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε τον περιορισμό του υπερβολικά όξινου και ζυμωμένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση τροφής και των ζυμωμένων τροφίμων, καθώς και των φρούτων. Όταν χρησιμοποιείται, καούρα μπορεί να αυξηθεί, το στομάχι θα αρχίσει να βλάπτει. Με την αυξημένη έκκριση του στομάχου είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή του γάλακτος και του χυλού γάλακτος.

Υποαστόζουσα γαστρίτιδα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα υποοξύ είναι πιο περίπλοκη και πρέπει να ακολουθηθεί, εισάγοντας σταδιακά ορισμένα προϊόντα. Με φλεγμονή του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου με χαμηλή ή μηδενική οξύτητα, είναι απαραίτητο να διεγείρεται η βλεννογονική εκκριτική λειτουργία προκειμένου να αυξηθεί η οξύτητα. Για το σκοπό αυτό, επέτρεψε τη χρήση καφέ, κακάο, τσάι. Αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, πιθανή επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, στην οποία αντενδείκνυται. Το γάλα και τα προϊόντα του, καθώς και οι χυμοί γάλακτος αποκλείονται πλήρως: αλκαλοποιούνται και βοηθούν στη μείωση της ήδη χαμηλής οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Τα τρόφιμα συνθλίβονται χωρίς αποτυχία. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να βλάπτουν τον βλεννογόνο - αυτό είναι σημαντικό στη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα.

Μενού για την εβδομάδα

Ο γιατρός, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του ασθενούς, αποφασίζει το ζήτημα του είδους διατροφής που απαιτείται σήμερα, έτσι ώστε να μην γίνει οξεία η φλεγμονώδης διαδικασία. Σχεδιάζεται περίπου μια μερίδα για μια εβδομάδα και αργότερα γίνεται η βάση της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το θεραπευτικό σχήμα καθορίζει τι μπορεί να καταναλωθεί και τι δεν μπορεί να γίνει, έτσι ώστε να μην αρρωστήσει ξανά και έτσι δεν αναπτύχθηκε έλκος στο στομάχι, που προκαλείται από ερεθισμό φλεγμονώδους βλεννογόνου.

• 1 πρωινό - χυλό ρύζι, βρασμένο στο νερό, 2 μαλακά βρασμένα αυγά, αδύναμο τσάι,
• 2 πρωινό - ζελέ?
• μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, σουφλέ ψαριού, κατσαρόλα πατατών, κομπόστα?
• απογευματινό σνακ - χυμό κολοκύθας, κροτίδες ·
• δείπνο - πατάτες με πατάτες, βραστό ψάρι, ζωμός με δόλωμα,
• 2 ώρες πριν τον ύπνο - 1 ποτήρι γάλα.

Χρησιμοποιώντας τα επιτρεπόμενα προϊόντα, προετοιμάζεται ένα παρόμοιο μενού για την εβδομάδα.

Μερικές απλές συνταγές

Η κουζίνα των λαών του κόσμου έχει πολλές συνταγές που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας υγιεινών πιάτων που επιτρέπονται στην παθολογία του πεπτικού συστήματος.

Κουλουράκι κατσαρόλα

• 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• καρότα;
• 10 γραμμάρια κροτίδων.
• 30 ml γάλακτος.
• 1 αυγό.
• 10 γραμμάρια τυριού.
• 5 g βούτυρο.

• βράζετε για 30 λεπτά με το καπάκι της ταξιανθίας ανοιχτό και τα καρότα ξεχωριστά.
• κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, χοντρά σχάρες καρότα?
• σε 30 ml γάλακτος για να υγρανθούν 10 g κροτίδων.
• μαστίγιο λευκό αυγού, αλέστε βρασμένο κρόκο, τυρί με βούτυρο?
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτηγμένο με βούτυρο.

Σουπιές τεύτλων με ξηρούς καρπούς

• τεμαχισμένα βραστά τεύτλα?
• 10 γραμμάρια ενυδατωμένα σε νερό και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
• 5 γρ.
• 2 τριμμένο σε ένα χοντρό τριμμένο μήλο.

Το προκύπτον μίγμα απλώνεται στο τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κρέμας. Στεγνώστε 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Κοτόπουλο σουφλέ

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 ψωμί?
• 2 αυγά.
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• αλάτι

Κοντίστε το κρέας και το κοτόπουλο, προσεκτικά χτυπημένο σε μια ομοιογενή μάζα με την προσθήκη κρόκων αυγού και ξινή κρέμα. Βάλτε την λαμβανόμενη ημι-υγρή μάζα στη μορφή, έχοντας εισάγει προσεκτικά τις κτυπημένες πρωτεΐνες και ψήνετε για 40 λεπτά.

Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι πιστεύουν ότι εάν ακολουθήσετε τους κανόνες της διατροφής και αναπτύξατε δίαιτες, μπορείτε να ζήσετε για πολύ καιρό χωρίς υποτροπές και παροξύνσεις ασθενειών.

Οι κύριες συστάσεις για την προετοιμασία της δίαιτας για παγκρεατίτιδα με γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα συχνά προχωράει στο παρασκήνιο άλλων σοβαρών παθολογιών, οι οποίες υποβαθμίζουν σημαντικά την ανθρώπινη υγεία. Οι γαστρεντερολόγοι σημειώνουν ότι δεν υπάρχουν σπάνιες περιπτώσεις που η γαστρίτιδα διαγιγνώσκεται επίσης σε έναν ασθενή με παγκρεατική νόσο. Μια τέτοια κλινική εικόνα απαιτεί όχι μόνο την ορθή χρήση των ναρκωτικών αλλά και την προσεκτική τήρηση όλων των μέτρων σύνθετης θεραπείας.

Μια ιδιαίτερα σοβαρή προσέγγιση απαιτεί διατροφή, επειδή και οι δύο αυτές ασθένειες επιδρούν επιθετικά στις βλεννογόνες μεμβράνες τόσο του παγκρέατος όσο και του στομάχου. Οι ασθενείς ρωτούν ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα και πώς να φάνε σε αυτή την κλινική;

Γενικοί κανόνες για τη σύνθεση του πίνακα διατροφής

Οι γιατροί τονίζουν ότι η διατροφή στη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα έχει παρόμοιες συστάσεις, λόγω της φύσης της θέσης του παγκρέατος και του στομάχου. Εάν κοιτάξετε τα όργανα της γαστρεντερικής οδού, μπορείτε να δείτε ότι το πάγκρεας, αν και βρίσκεται στην οπισθοπεριτοναϊκή περιοχή, ωστόσο, στενεύει στενά στο στομάχι. Από αυτό προκύπτει ότι εάν μια ασθένεια αρχίσει να αναπτύσσεται σε ένα από αυτά τα όργανα, στις περισσότερες περιπτώσεις παραβιάζονται οι λειτουργίες εργασίας του άλλου.

Πώς να τρώτε με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, τι συστήνουν οι γιατροί σε μια τέτοια κατάσταση, ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν ώστε η δίαιτα να αποφέρει πραγματικά οφέλη όχι μόνο στα άρρωστα όργανα αλλά και στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό της;

Αξίζει να τονιστεί ότι η γαστρίτιδα δεν είναι μόνο μια οξεία ή χρόνια μορφή, αυτή η ασθένεια έχει και άλλα μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Αυτή η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί:

• Με αυξημένη οξύτητα.
• Με χαμηλή οξύτητα.

Αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισμα της γαστρίτιδας λαμβάνεται απαραίτητα υπόψη από τους γαστρεντερολόγους στην προετοιμασία της δίαιτας.

Υψηλή οξύτητα

Χαμηλή οξύτητα

Το πρωταρχικό καθήκον της δίαιτας για παγκρεατική νόσο και γαστρίτιδα είναι η μέγιστη ανάπαυση στο στομάχι και το πάγκρεας.

Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες πρόσθετες απαιτήσεις για σωστή διατροφή, που επιτρέπουν την παύση της δραστηριότητας των παθολογιών σε αυτά τα όργανα:

1. Είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, ενώ τα μερίδια των πιάτων δεν πρέπει να είναι μεγάλα.
2. Τα γεύματα μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό ή βραστά ή στιφάδο.
3. Οπωσδήποτε δεν μπορείτε να φάτε τα τηγανητά τρόφιμα.
4. Οποιαδήποτε επιτρεπόμενη τροφή πρέπει να είναι ζεστή και σε καμία περίπτωση να μην έχει ψύξη ή ζεστό.
5. Όταν εμφανιστεί μια επίθεση γαστρίτιδας, τα τρόφιμα είναι απαραίτητα αλεσμένα σε πολτοποιημένες πατάτες.
6. Τα διαιτητικά τρόφιμα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώγονται αργά, μασώντας τα τρόφιμα προσεκτικά.
7. Σε καμία περίπτωση μην κάνετε γρήγορα σνακ στο τρέξιμο και ξηρό σκυλί.
8. Προσεκτικά ακολουθήστε την καθορισμένη σειρά φαγητού, δηλαδή, πρέπει να φάτε την ίδια στιγμή.
9. Πρέπει να γευματίσετε το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο.

Εάν ο ασθενής δεν ξεχάσει τους απλούς κανόνες διατροφής, τότε η πιθανότητα να επιτευχθεί μια θετική δυναμική στην κατάσταση της υγείας αυξάνεται σημαντικά.

Χρήσιμα προϊόντα

Οι γαστρεντερολόγοι υπογραμμίζουν ότι τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την ταχεία ανάκαμψη. Στον παρακάτω πίνακα μπορείτε να δείτε τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα και ποιο είναι το καλύτερο να σταματήσετε:

Κύριο προϊόν και κατηγορία τροφίμων

Τι να φάτε

Τι να αρνηθεί

Ο κατάλογος που ακολουθεί παρουσιάζει τα πιο δημοφιλή προϊόντα που πρέπει να εγκαταλειφθούν για τις ασθένειες του στομάχου και των νόσων RV. Ωστόσο, ο θεράπων ιατρός μπορεί να επεκτείνει τον κατάλογό του, βάσει των χαρακτηριστικών των παθολογιών και της γενικής ευημερίας του ασθενούς.

Κύριο προϊόν και κατηγορία τροφίμων

Τι απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε

Χαρακτηριστικά της διατροφής στην υποτροπή της οξείας και της χρόνιας παγκρεατίτιδας στο φόντο της γαστρίτιδας

Στην περίπτωση οξείας ή χρόνιας προσβολής της παγκρεατικής παθολογίας, οι βλεννώδεις αδένες είναι πολύ φλεγμονώδης. Το πρωταρχικό καθήκον της θεραπείας είναι να προσφέρει στο σώμα πρόσθετη ξεκούραση.

Την πρώτη ημέρα της επίθεσης, ο ασθενής λαμβάνει πλήρη νηστεία. Επιτρέπεται να πίνετε μόνο μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά. Μετά από 2-3 ημέρες, όταν η κατάσταση ενός ατόμου βελτιώνεται σταθερά και τα κύρια συμπτώματα της παροξύνωσης θα σταματήσουν, οι γιατροί επιτρέπουν να πάρουν το πρώτο γεύμα. Σε αυτό το στάδιο της θεραπείας είναι απαραίτητο:

1. Φάτε μόνο ατμό και βραστό φαγητό.
2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι.
3. Αποκλείστε πλήρως τα τηγανητά και τα ψημένα τρόφιμα.
4. Τα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνονται πρέπει να καταναλώνονται υπό μορφή πολτού.

Μια εβδομάδα αργότερα, με θετικά αποτελέσματα της θεραπείας, το διαιτητικό σιτηρέσιο επεκτείνεται σημαντικά, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί:

• Πολύ λίγες τσέπες.
• Kissel.
• Κεφίρ.
• Υγρές σούπες.
• Κομμάτια ατμού.
• Κρέας και ψάρι (ατμός ή βρασμένο).
• Δεν ισχυρό τσάι (δεν είναι συσκευασμένο).
• Ένα αφέψημα από χαμομήλι και άγριο τριαντάφυλλο.

Περαιτέρω, το διαιτητικό σχήμα συμπληρώνεται με ένα νέο γεύμα. Τι μπορείτε να φάτε σε αυτό το στάδιο της νόσου:

• Ομελέτα στον ατμό.
• Αλεσμένα τυριά.
• Πούλπα καρότου.
• Ψητά και αλεσμένα μήλα.

Μην ξεχνάτε τη χρήση επαρκούς ποσότητας υγρού (μέχρι 2 λίτρα την ημέρα).

Όταν η γαστρίτιδα επανεμφανιστεί, ο μέγιστος περιορισμός τροφίμων διαρκεί μία εβδομάδα, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη περαιτέρω ερεθισμού της στοματικής επένδυσης.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι στερεά, ζεστά, περιέχουν πικάντικα καρυκεύματα κ.λπ., τα οποία μπορούν να προκαλέσουν έντονη ζύμωση στο στομάχι. Οι ειδικοί τονίζουν ότι χωρίς μια σοβαρή προσέγγιση στη διατροφή, να βασίζονται σε μια γρήγορη αποκατάσταση ακόμη και με τη βοήθεια των νεότερων φαρμάκων, δεν είναι απαραίτητο.

Κατά προσέγγιση μενού για αρκετές ημέρες

Προκειμένου τα οφέλη από τον πίνακα διατροφής να είναι πραγματικά αποτελεσματικά, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να δημιουργήσετε ένα μενού για την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα για αρκετές ημέρες, για παράδειγμα, για μια εβδομάδα. Αυτή η τακτική σας επιτρέπει να υπολογίζετε προσεκτικά την απαιτούμενη ποσότητα πρόσληψης τροφής και να παρακολουθείτε την ισορροπία της.

Επιπλέον, οι γαστρεντερολόγοι υπογραμμίζουν ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να τρώμε διεξοδικά δύο ή τρεις φορές, αλλά σε καμία περίπτωση να μην υπερκατανάλουμε. Τα υπόλοιπα γεύματα πρέπει να είναι ευκολότερα, πράγμα που σας επιτρέπει να διατηρείτε τη δουλειά των προβληματικών οργάνων στη σωστή τους κατάσταση.

Προσφέρουμε ένα υποδειγματικό μενού, βάσει του οποίου μπορείτε να αναπτύξετε μια θεραπευτική διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πορείας των ασθενειών και τη γενική ευημερία της υγείας ενός άρρωστου.

Πρώτη μέρα

• Πρωινό Την πρωινή ώρα μπορείτε να σερβίρετε το σιμιγδάλι βρασμένο στο νερό και το αδύναμο τσάι με μια φέτα ψωμί με κρέμα. λάδι
• Το πρώτο σνακ. Για ένα σνακ είναι τέλεια σαλάτα σαλάτας των επιτρεπόμενων φρέσκα λαχανικά, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν με ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό.
• Μεσημεριανό Για το δείπνο, φτιάξτε μια ελαφριά σούπα με βόρτσελλι στο ζωμό λαχανικών και ως δεύτερο πιάτο σερβίρετε διαιτητικό κρέας με ένα πιάτο, για παράδειγμα ψημένο κουνέλι με λαχανικά και μούρο ή χυμό φρούτων είναι ιδανικό για ποτά.
• Το δεύτερο σνακ. Για ένα σνακ για να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα κατσαρόλας διπλού λέβητα, και ως κοκτέη ποτό μια καλή λύση θα ήταν η μαύρη κοραλίτσα κορινθιακή.
• Δείπνο Ένα μέρος από πολτοποιημένες πατάτες με ψημένο στήθος κοτόπουλου, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.
• Χρόνος τσαγιού Για ένα βραδινό γεύμα ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ είναι ιδανικό.

Δεύτερη μέρα

• Πρωινό Προετοιμάστε τα κέικ με ατμό και το τεμαχισμένο κομπότ με βάση τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα με μήλο) ή φρέσκα φρούτα και μούρα για πρωινό.
• Το πρώτο σνακ. Τοποθετήστε τέλεια ένα ποτήρι κεφίρ με μπισκότα galetny.
• Μεσημεριανό Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρετε ένα πουρέ από κοτόπουλα, ζυμωμένους ή μπιφτέκια με ένα πιατάκι από ζυμαρικά, αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Το δεύτερο σνακ. Για ένα σνακ, κάντε μια κατσαρόλα ψαριών και το ποτό τριαντάφυλλου.
• Δείπνο Για δείπνο, σερβίρετε στιφάδο κεφτεδάκια και ρύζι, γογγύλια ζωμό.
• Χρόνος τσαγιού Πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Τρίτη ημέρα

• Πρωινό Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια ομελέτα που έχει μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα και ένα ποτήρι μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
• Το πρώτο σνακ. Για ένα σνακ, η ιδανική λύση θα ήταν ένα ψημένο μήλο με μια μικρή ποσότητα μελιού (1 κουταλάκι του γλυκού) και ένα ξηρό φρούτο uzvar.
• Μεσημεριανό Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε μια σούπα καρότου-πουρέ και μια κατσαρόλα φιλέτου κοτόπουλου, καθώς και πολτοποιημένα μπιζέλια και ποτά κακάου.
• Το δεύτερο σνακ. Προετοιμάστε το μούρο ή τη γέμιση από φρούτα και γάλα.
• Δείπνο Μπορείτε να φάτε κεφτεδάκια από το βόειο κρέας, το πιπέρι από κολοκύθα και το αφέψημα των βοτάνων, για παράδειγμα, από το Hypericum.
• Χρόνος τσαγιού Το βράδυ, πιείτε ένα ποτήρι χωρίς λίπος γιαούρτι.

Συνταγές διατροφής

Έτσι, ποιες συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα θα είναι χρήσιμες; Προκειμένου τα μαγειρεμένα τρόφιμα να φέρουν πραγματικά σημαντικά οφέλη στο σώμα, είναι απαραίτητο να ακούσετε προσεκτικά τις συστάσεις του γαστρεντερολόγου και του διατροφολόγου και σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρέματος των θεραπευτικών πιάτων.

Προσφέρουμε μια επιλογή συνταγών με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε τέλεια τη διατροφή ενός άρρωστου.

Κουλουράκι σούπα

Η ελαφριά σούπα με κουνουπίδι είναι ιδανική για τροφή διατροφής. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Κουνουπίδι - 200 g
2. Αυγό - 1 τεμ.
3. Νερό - 1 λίτρο.
4. Γάλα - 200 ml.
5. Ζάχαρη - για γεύση.
6. Το αλάτι είναι μια πρέζα.
7. Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.

Το είδος λάχανο, πλένετε καλά, χωρίζεται σε florets και βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια τραβήξτε έξω το λαχανικό.

Λάχανο σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο ή συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ζάχαρη και γάλα, αναμίξτε και βάλτε φωτιά. Ξεχωριστά συνδυάστε την ξινή κρέμα και το αυγό, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.

Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, σιγά-σιγά ρίχνουμε στο υγρό αυγού, ανακατεύουμε και αμέσως σβήνουμε τη θερμότητα. Στο τραπέζι για να εφαρμοστεί με τη μορφή της θερμότητας.

Κεφτεδάκια με γαρνιτούρα καρότων

Τα κεφτεδάκια είναι φτιαγμένα από γαλοπούλα, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Από τα προϊόντα που πρέπει να πάρετε:

1. Κρέας - 300 g
2. Καρότα - 1 τεμ.
3. Άνηθος - για γεύση.
4. Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Πλύνετε το κρέας, μετακινηθείτε 2 φορές μέσα από τον μηχανισμό κοπής κρέατος. Στο παραγέμισμα προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα και αλάτι.

Από το τελικό κρέας για να σχηματίσουν μικρές μπάλες. Φέρτε το νερό σε βράση και βουτιά τα κεφτεδάκια με ένα κουτάλι. Διάρκεια μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε τα και τα κόψτε σε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε λίγο νερό και προσθέτετε την απαλότητα. Προσθέστε τις κεφτεδάκια, μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά και σερβίρετε.

Βανίλια

Οι ζαμπόν που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικές για πρωινό.

1. Τυροκομείο - 150 γρ.
2. Αυγό - 1 τεμ.
3. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Ζάχαρη - 1.5 st.l.

Ξύλο τυρί προ-τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε τη μάζα του τυροπήγματος. Τραβήξτε το λουκάνικο και κόψτε τα κομμάτια. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.

Πριν από τη χρήση, εάν χρειαστεί, ρίξτε ξινή κρέμα ή βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού.

Σαλάτα λαχανικών

Αυτή η σαλάτα επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

1. Καρότο - 1 τεμ.
2. Τεύτλα - 1 τεμ.
3. Πατάτες - 2 τεμ.
4. Μπιζέλια (κονσερβοποιημένα) - 1 τράπεζα.
5. Άνηθος - για γεύση.
6. Φυτικά έλαια - 1-2 st.l.
7. Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα μπιζέλια, βράζουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Όλα τα συστατικά συνδυάζουν, προσθέτουν λάδι, αναμιγνύουν.

Διατροφή Olivier

Με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, η δημοφιλής σαλάτα Olivier εμπίπτει στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφών λόγω της παρουσίας μαγιονέζας και αγγουριού τουρσί. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη διατροφική επιλογή. Για να προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

1. Πατάτες - 2 τεμ.
2. Φιλέτο κοτόπουλου - 150 γρ.
3. Καρότα - 1 κομμάτι.
4. Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γιαούρτι) - 2-3 st.l.
5. Πράσινα και αλάτι - για γεύση.
6. Βραστά μπιζέλια - 70 γρ

Βράζουμε το κρέας μέχρι να τρυφεθεί, βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε τα τελικά λαχανικά και το κρέας σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε τα μπιζέλια και την ξινή κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.

Συμπέρασμα

Προκειμένου να εξομαλύνουν τις πεπτικές λειτουργίες του σώματος στις βραχύτερες γραμμές, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να μην ξεχνάμε τη δίαιτα. Μόνο ένας κατάλληλα διαμορφωμένος πίνακας διατροφής μπορεί να βοηθήσει τα φαρμακευτικά φάρμακα να καταστέλλουν την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών στο πάγκρεας και το στομάχι, επιστρέφοντας έτσι τις χαμένες λειτουργίες εργασίας σε άρρωστα όργανα.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Το αλάτι με την υπερβολική κατανάλωση μπορεί να περιπλέξει σημαντικά την πορεία αυτής της ασθένειας

Γιατί είναι αδύνατο να το φάμε, τι ακριβώς είναι μια τέτοια κατηγορηματική απαγόρευση;

Πολλοί ασθενείς σημειώνουν θετικό αποτέλεσμα μετά τη λήψη του πετρελαίου - ακόμη και μία κουταλιά του προϊόντος, που λαμβάνεται με άδειο στομάχι, ανακουφίζει από τον πόνο στον αδένα

Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι μαλακά και ζεστά και τα δημητριακά να είναι υγρά και αδύνατα όσο το δυνατόν. Αυτό θα επιτρέψει στο στομάχι να επεξεργαστεί γρήγορα τα εισερχόμενα τρόφιμα και να μην ασκήσει ισχυρό φορτίο στον αδένα.

Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονώδεις νόσοι της βλεννογόνου του στομάχου και του παγκρέατος, αντίστοιχα. Αυτές είναι οι πιο συχνές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα σε άτομα άνω των 30 ετών. Οι γυναίκες αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά από τους άνδρες. Τα τελευταία χρόνια, η γαστρίτιδα γίνεται όλο και συχνότερη σε παιδιά ηλικίας 3 ετών και άνω.

Οι αιτίες της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας ποικίλλουν, αλλά μερικοί από τους παράγοντες κατακρήμνισης είναι λάθη στη διατροφή.

Αιτίες γαστρίτιδας

• Το Helicobacter pilory, ένα συγκεκριμένο παθογόνο παράσιτο στο γαστρικό βλεννογόνο, σε αντίθεση με άλλα βακτήρια, δεν φοβάται το υδροχλωρικό οξύ.
• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• συναισθηματικός παράγοντας (άγχος) ·
• ακατάλληλα πρότυπα διατροφής (έλλειψη πρωινού και δείπνου πριν από τον ύπνο αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου) ·
• η κακοποίηση του καφέ, τα ξινό τρόφιμα, λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά?
• το κάπνισμα (πολύ επιβλαβές για την επένδυση του στομάχου, το κάπνισμα με άδειο στομάχι).

Αιτίες παγκρεατίτιδας

• υπερβολική πρόσληψη τροφής, ιδιαίτερα λιπαρών και καπνιστών τροφίμων, η οποία αυξάνει το φορτίο στο πάγκρεας.
• η κατάχρηση αλκοόλ (εκδηλώνεται σε τοξικές επιδράσεις) ·
• διαταραχές διατροφής (έλλειψη πρωινού, δείπνο πριν το κρεβάτι);
• παιδιατρική παρωτίτιδα (παρωτίτιδα) - μια ιογενής λοίμωξη που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Όταν φλεγμονή οποιουδήποτε οργάνου, για την ταχύτερη ανάκαμψη, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η λειτουργική του ανάπαυση, να μειωθεί το φορτίο. Όσον αφορά τη φλεγμονή του στομάχου και του παγκρέατος, αυτό μπορεί να επιτευχθεί με σωστή και ήπια δίαιτα. Η δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα είναι σχεδόν η ίδια και περιέχει τις ίδιες συστάσεις.

Γενικές κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή

Υπάρχουν μερικές γενικές οδηγίες για τη διατροφή και στις δύο ασθένειες:

1. η πρόσληψη τροφής θα πρέπει να πραγματοποιείται σε μικρές μερίδες, αλλά πιο συχνά από το συνηθισμένο, η καλύτερη πρόσληψη τροφής 5 φορές την ημέρα (μεταξύ πρωινού, μεσημεριανού και δείπνου για να οργανώσει ένα μικρό σνακ)?
2. τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται αργά, να μασάτε προσεκτικά (το σάλιο περιέχει ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες), αποφεύγετε τα σνακ στο δρόμο ή την ξηρή σίκαλη.
3. το τελευταίο γεύμα δεν είναι αργότερα από 2 ώρες πριν τον ύπνο (κατά τη διάρκεια του ύπνου της νύχτας, το στομάχι χρειάζεται επίσης ανάπαυση).

Απαιτείται μια δίαιτα, η οποία εξοικονομεί βλεννογόνο στο στομάχι και στο πάγκρεας, καθώς με αυτές τις ασθένειες υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης διάβρωσης ή έλκους. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τηρούνται οι συστάσεις αυτές κατά την προετοιμασία τους:

• τα πιάτα στον ατμό, μπορούν να μαγειρευτούν?
• όλα τα τηγανητά σίγουρα αποκλείονται από τη διατροφή, καθώς περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για το στομάχι και το πάγκρεας.
• Κατά την έξαρση της γαστρίτιδας τα προϊόντα σερβίρονται σε θρυμματισμένη μορφή.
• όταν μαγειρεύετε κρέας, συνιστάται να το μαγειρέψετε σε 2 ζωμούς.

Λίστα τροφίμων για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Οι συστάσεις για προϊόντα που μπορούν και δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν παρατίθενται στον πίνακα:

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής, το σνακ γρήγορο φαγητό ή το ψήσιμο, η υπερβολική κατανάλωση λίπους, η πικάντικη ή η τηγανητά οδηγεί σε ασθένεια του πεπτικού συστήματος. Συχνά υπάρχει μια κατάσταση όταν ένας ασθενής που έχει συμβουλευτεί έναν γιατρό με δυσάρεστες αισθήσεις στην περιοχή του παγκρέατος διαγιγνώσκεται με γαστρίτιδα ως ταυτόχρονη ασθένεια.

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας πρέπει να είναι πλήρης. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια πορεία φαρμάκων που κανονικοποιούν το έργο των προσβεβλημένων οργάνων. Ένας γαστρεντερολόγος προδιαθέτει μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία ανακουφίζει την κατάσταση και επιταχύνει την αποκατάσταση.

Συμβουλές για φαγητό

Η τροφοδοσία για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα μειώνει τον πόνο και τη δυσφορία. Σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επιδείνωσης στο μέλλον.

Οι βασικοί κανόνες της κλινικής διατροφής, οι οποίοι πρέπει να τηρούνται:

• Μέτρηση Μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου, επιδεινώνει τη διαδικασία πέψης. Ξεκινάει η στίλβωση, αυξάνεται το φορτίο στο πάγκρεας και ο ασθενής αναπτύσσει καούρα, εμφανίζεται καψίματα. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
• Κλασματική ισχύς. Με έξαρση 6 φορές, μετά από 7 ημέρες, 5 φορές. Σε χρόνια μορφή της νόσου συνιστάται 4-φορές δίαιτα?
• Νωρίς το πρωινό και το δείπνο τουλάχιστον 3 ώρες πριν από τον ύπνο της νύχτας.
• Πλήρης μάσημα φαγητού.
• Η απόρριψη αλκοόλ και αλκοόλ θα επιταχύνει την ανάκτηση.

Αυτοί οι κανόνες τηρούν όχι μόνο τους άρρωστους, αλλά και τους ανθρώπους που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη δική τους υγεία. Θεωρείται ότι το γρήγορο φαγητό και τα λάθος σνακ είναι επίσης απαράδεκτα σε περίπτωση γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας.

Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα οργανώνονται με τη μέγιστη δυνατή προσοχή και πληρότητα. Είναι σημαντικό να μάθετε τι είδους γαστρίτιδα διαγνώσκεται σε έναν ασθενή. Στην παθολογική διαδικασία με χαμηλή οξύτητα, η διατροφή θα διαφέρει ελαφρώς από το σχήμα γαστρίτιδας με έκκριση υπεροξέων.

Ποια προϊόντα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν

Παρατηρώντας μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε το μενού του ασθενούς. Οι γαστρεντερολόγοι υπενθυμίζουν ότι είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε ή να ταγανίζετε όλα τα πιάτα, αλλά να μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι. Επίσης προτιμούνται συνταγές από εγκεκριμένα προϊόντα που περιλαμβάνουν μαγειρική. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το τελικό πιάτο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κλασική δίαιτα με παγκρεατίτιδα. Αυτά είναι φρουτοσαλάτα με ελάχιστη ποσότητα χονδροειδών ινών, αλάτων και ινών, ώστε να μην ερεθίζουν τον φλεγμονώδη βλεννογόνο και να μην προκαλούν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Το καλύτερο είναι η χρήση ολόκληρου αγελαδινού γάλακτος και δημητριακών με βάση αυτό.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, η οποία περιπλέκεται από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι κάπως πιο περίπλοκη. Μια απαλή δίαιτα και ήπια διέγερση της εκκριτικής δραστηριότητας της βλεννογόνου είναι απαραίτητη. Σε αυτή την περίπτωση, ο γαστρεντερολόγος επιτρέπει τη χρήση μικρής ποσότητας αδύναμων ποτών διέγερσης (τσάι ή καφές).

• Κρέας και ψάρι. Συνιστώμενες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένες ή επεξεργασμένες με ατμό.
• Τα πρώτα πιάτα για τον ασθενή είναι υγρά και χωρίς πλούσιο ζωμό.
• Το χοντρό σιτάρι ψωμιού χθες.
• Περιορισμένες ποσότητες λαχανικών και βουτύρου.
• Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Μεταξύ των επιτρεπόμενων είναι το ρύζι, καθώς και το σιμιγδάλι και οι θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού, γνωστότεροι ως κριθάρι κριθαριού.
• Προτιμώνται τα ψημένα λαχανικά (κολοκύθα, κολοκυθάκια, ντομάτες).
• Μπισκότα και μέλι.

Οι ασθενείς με διαγνώσεις γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας αναγκάζονται όλη τη ζωή τους να ακολουθήσουν τη σύνθεση των πιάτων και την πολλαπλότητα των γευμάτων. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τα προϊόντα στη σωστή επεξεργασία. Τέτοιες συστάσεις είναι επίσης χρήσιμες για τους υγιείς ανθρώπους.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι

Η δίαιτα κατά την έξαρση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας επιτρέπει τη χρήση του μελιού ως ξεχωριστό προϊόν ή ως συστατικό για τη δημιουργία ενός πιο περίπλοκου πιάτου. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του μελιού οφείλονται σε διάφορους παράγοντες:

• Η ικανότητα να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και να ρυθμίζει την ποσότητα του παραγόμενου οξέος.
• Αντιβακτηριακή δράση.
• Επούλωση της πληγής;
• Ηρεμιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο.

Διεγείρει την πέψη και ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου. Εξαιτίας αυτού, το μέλι θεωρείται ένα από τα λίγα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνουν καθημερινά. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο και να μην υπερβείτε τη βέλτιστη ποσότητα (1 κουταλιά της σούπας).

Ποια προϊόντα απαγορεύονται να χρησιμοποιούν

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την τήρηση ορισμένων κανόνων:

1. Να αποκλείεται από τη δίαιτα να ερεθίζει τα προϊόντα του γαστρεντερικού βλεννογόνου. Αυτό το αποτέλεσμα έχει λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και καπνιστά. Τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
2. Εγκαταλείψτε τα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή ζάχαρη. Αυτά είναι λιπαρά είδη ψαριών και κρέατος, προϊόντα σοκολάτας και βουτύρου, λαρδί, ξινή κρέμα και μαγιονέζα, όλα τα είδη χαλβά, καθώς και αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (μπανάνες, ημερομηνίες κ.λπ.).

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή διατροφή ανάλογα με τον τύπο έκκρισης του γαστρικού υγρού. Ο συνδυασμός παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα αποκλείει τα προϊόντα που προκαλούν ζύμωση (λάχανο, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και φρέσκα φρούτα). Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα (σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα) η χρήση πλήρους γάλακτος αντενδείκνυται.

Απαγορεύεται η χρήση σε οποιοδήποτε στάδιο της πορείας της νόσου:

• Ανθρακούχα (γλυκά), αλκοολούχα και διεγερτικά ποτά (καφές και τσάι).
• Χονδρόκοκκοι κόκκοι, προκαλώντας διεργασίες ζύμωσης. Τέτοια δημητριακά όπως το καλαμπόκι, το κριθάρι, το σιτάρι και το κριθάρι εξαιρούνται. Απαγορεύεται επίσης η σίκαλη και το λευκό ψωμί.
• Λαχανικά που προκαλούν αυξημένο μετεωρισμό. Ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, όσπρια, ολόκληρα, άψητα φρούτα και μανιτάρια.
• Κρέας και μανιτάρια ζωμούς, καθώς και τα πρώτα πιάτα που βασίζονται σε αυτά.

Η παρατήρηση μιας δίαιτας για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς και στην εξάλειψη των δυσάρεστων αισθήσεων.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Πώς να αναπτύξετε ένα μενού για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα; Αξίζει να περιοριστεί σε ένα στενό σύνολο συστατικών ή μπορείτε να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προετοιμάζοντας διάφορα πιάτα από την επιτρεπόμενη λίστα συστατικών;

Οι γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι η πιο ποικίλη και νόστιμη εβδομαδιαία δίαιτα του ασθενούς είναι, τόσο πιθανότερο είναι ότι το άτομο θα τηρήσει τη συνιστώμενη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Έτσι, ποια πιάτα προτείνουν οι ειδικοί για ένα ποικίλο και υγιεινό φαγητό:

• Πρωινό: πιλάφι μαγειρεμένο από επιτρεπόμενα αποξηραμένα φρούτα.
• Σνακ: αδύναμο τσάι και μπισκότα.
• Μεσημεριανό: σούπας κρέμας με βάση την κολοκύθα, ψημένο ψάρι, κομπόστα.
• Μεσημεριανό: φρέσκες φράουλες, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Δείπνο: μαγειρεμένο από βραστά βραστό μοσχαρίσιο κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Σύνθεση φρέσκου επιτρεπόμενου καρπού.

• Πρωινό: cheesecakes, μαγειρεμένα στο φούρνο ή στον ατμό?
• Σνακ: μήλα ψημένα στο φούρνο.
• Μεσημεριανό: σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με στήθος. Λαχανικά ψημένα (κολοκυθάκια), έρπης με έγχυση.
• Μεσημεριανό: ζελέ από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα.
• Δείπνο: ψιλοκομμένο στο φούρνο, ζελέ γάλακτος.

• Πρωινό: χυλό από φαγόπυρο ή δημητριακά.
• Σνακ: τυρί τυρί και κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το τυρί cottage cheese με το αντίστοιχο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Μεσημεριανό: σούπα ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών. Τουρκία μπριζόλα, αδύναμο τσάι?
• Μεσημεριανό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ryazhenka?
• Δείπνο: Σουφλέ με βάση το στήθος κοτόπουλου, λουστράκι μούρων.

• Πρωινό: χυλό δημητριακών.
• Σνακ: βρασμένο αυγό?
• Μεσημεριανό: σούπα πολλών ειδών επιτρεπόμενων λαχανικών. Κρέας, ψημένο στο φούρνο, κομπόστα φρούτων?
• Δείπνο: pollock (βρασμένο ή ψημένο), έγχυση μούρων τριανταφυλλιάς.

• Πρωινό: Ομελέτα μαγειρεμένο σε φούρνο ή βραστήρα.
• Σνακ: αφέψημα μούρων.
• Μεσημεριανό: σούπα ψαριού από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Κουνέλια κρέατος κουνελιού με τυρί cottage, κομπόστα?
• Δείπνο: μείγμα ζυμαρικών με μπρόκολο, ψημένο στο φούρνο. Berry Kissel.

• Πρωινό: βρασμένο ρύζι, γάλα.
• Σνακ: αδύναμο τσάι και μπισκότα.
• Μεσημεριανό: πολτοποιημένα πατάτα από τριμμένα τεύτλα και καρότα.
• Δείπνο: μπασκέτες. Berry smoothie.

• Πρωινό: βραστά αυγά (μαλακά βρασμένα ή λαχανικά)
• Σνακ: τσάι, ψητά φρούτα, μπισκότα.
• Μεσημεριανό: Κρέμα Σούπα. Κουλουράκια κοτόπουλου. Kissel;
• Σνακ: Smoothies βασισμένο σε πλιγούρι βρώμης και σταφίδες?
• Δείπνο: βραστό ψάρι, ζελέ μούρων.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα δεν θα είναι μόνο ευεργετική για την υγεία, αλλά και νόστιμη. Μετά από διαβούλευση με το γιατρό, τα αφέψημα από βότανα εισάγονται στη διατροφή, η οποία θα γίνει πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τα φυτικά αποκόμματα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα καταπραΰνουν το φλεγμονώδες όργανο ή τον βλεννογόνο και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της κατάστασης του ασθενούς. Το μαγείρεμα γίνεται σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού. Ο γαστρεντερολόγος θα αναπτύξει έναν κατάλογο συστατικών που λαμβάνονται με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα σε συνδυασμό με παγκρεατίτιδα.

Πιθανές επιπλοκές μη συμμόρφωσης

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα είναι μία από τις προϋποθέσεις για τη βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς.

Η ισορροπημένη χρήση εγκεκριμένων προϊόντων βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στην ηρεμία των φλεγμονωδών οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Η άρνηση να ακολουθηθούν οι συστάσεις των γιατρών οδηγεί σε αυξημένα συμπτώματα της νόσου, στην ανάπτυξη επιπλοκών, μέχρι την ογκολογία.

Διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα - οι πιο κοινές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού Παράλληλα με την ανάπτυξη του οποίου συχνά διαγιγνώσκεται σε ασθενείς ως εναύσματα των ασθενειών αυτών είναι τα ίδια. Οι παθολογίες συνοδεύονται από τα ίδια συμπτώματα: πόνος στην επιγαστρική περιοχή και επιδείνωση της πεπτικής διαδικασίας. Οι ασθενείς πρέπει να παρακολουθούν συνεχώς την υγεία τους, χωρίς να τους αφήνουν να επιδεινωθούν.

Διατροφή για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Για το σκοπό αυτό, οι γιατροί πρότειναν μια δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία συνιστάται να συνδυαστεί με φαρμακευτική αγωγή.

Τι είναι η γαστρίτιδα και ο παγκρεατίτιδας;

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία την καλύπτει από το εσωτερικό και προστατεύει τα βαθύτερα στρώματα του τοιχώματος του στομάχου από τις επιθετικές επιδράσεις του γαστρικού υγρού, το οποίο με τη σειρά του παράγεται από τα κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου.

Οι φλεγμονώδεις αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν τόσο το στομάχι όσο και τα μεμονωμένα όργανα του πεπτικού συστήματος.

Η γαστρίτιδα είναι μια ετερογενής ασθένεια που μπορεί να εμφανιστεί σε διάφορες μορφές και να έχει διάφορες αιτίες. Διακρίνουν οξεία φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία ξαφνικά εμφανίζονται και εξαφανίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα, και η χρόνια γαστρίτιδα, όπου η φλεγμονή επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να διαρκέσει για χρόνια, και καμία θεραπεία - ακόμη και μια διάρκεια ζωής.

Γαστρίτιδα - φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου

Παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος. Τα χαρακτηριστικά συμπτώματα αυτής της ασθένειας είναι ο οξύς πόνος στο στομάχι και η παραβίαση της πεπτικής οδού. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία (στην περίπτωση αυτή, ο πόνος είναι αιχμηρός και περνάει γρήγορα) και χρόνιος (πόνος είναι αδύναμος, πόνος και τακτικός). Σε 80 τοις εκατό των περιπτώσεων, η ασθένεια προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό προκαλεί φλεγμονή, εξαιτίας της οποίας οι ιστοί πάγκρεας καταστρέφονται και αντικαταστάθηκε από συνδετικό ιστό, έτσι την πάροδο του χρόνου, το σώμα δεν μπορεί να παράγει τα απαραίτητα πεπτικά ένζυμα και ορμόνες.

Παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος

Για να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα και να θεραπεύσουμε αυτές τις ασθένειες, έχουν αναπτυχθεί ειδικές θεραπευτικές διατροφές. Ο αποκλεισμός από τη διατροφή ορισμένων τροφίμων θα εξασφαλίσει την ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του ασθενούς.

Χαρακτηριστικά και αρχές της διατροφής

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα τρόφιμα διατροφής δεν είναι μόνο η κατανάλωση επιτρεπόμενων τροφίμων και ο αποκλεισμός των επιβλαβών τροφίμων. Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα ή γαστρίτιδα πρέπει να καταναλώνει σωστά υγιεινή τροφή.

Προκειμένου να ωφεληθεί η διατροφή και να βελτιωθεί η εργασία του πεπτικού συστήματος, είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε έναν αριθμό απλών κανόνων.

• Ορθή μαγειρική. Για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα τηγανητά τρόφιμα. Επιτρέπονται μόνο μαγειρεμένα ή βρασμένα τρόφιμα (μερικές φορές επιτρέπεται να τρώτε ψητά πιάτα).
• Λειτουργία θερμοκρασίας. Πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τον επηρεασμένο στομάχι. Κάθε πιάτο πρέπει να είναι μέτρια ζεστό.
• Επεξεργασία προϊόντων. Όλα τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε διεξοδική θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε ψιλοκομμένη μορφή (για παράδειγμα, τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε μικρές φέτες).

Πριν από τη χρήση, τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

• Λιγότερο, αλλά πιο συχνά. Εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, είναι πολύ σημαντικό να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος των μερίδων. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας και γαστρίτιδας, η υπερκατανάλωση είναι βασικά απαράδεκτη. Είναι καλύτερο να διαιρέσετε την καθημερινή σιτηρέσια σε 5-6 μικρές μερίδες.
• Απόρριψη κακών συνηθειών. Το σώμα καταπολεμά ενεργά την παγκρεατίτιδα και τη γαστρίτιδα, εξασθενημένο, οπότε δεν πρέπει να το εκθέτετε σε πρόσθετο άγχος. Κατά τη διάρκεια της φάσης της θεραπείας, συνιστάται να αποφεύγετε το κάπνισμα και την κατανάλωση οινοπνεύματος.
• Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα λαχανικά και τα φρούτα ωμά, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όταν η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα, ο ασθενής μπορεί και πρέπει να φάει τα ακόλουθα προϊόντα:

• προϊόντα αρτοποιίας. Μαύρο ψωμί (τόσο φρέσκο ​​όσο και κροτίδες από αυτό), κροτίδες χωρίς πρόσθετα.
• ελαφρές λιπαρές σούπες, πιο αποδεκτές για χορτοφαγική κουζίνα. Μπορούν να είναι πολλά λαχανικά, δημητριακά, πατάτες ή λίγο ζυμαρικά από το σκληρό.
• προϊόντα κρέατος. Πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας. Ιδανικό στήθος κοτόπουλου, βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα.
• αλιευτικά προϊόντα. Τα ψάρια πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προτιμάτε τον σολομό, τον κυπρίνο και τον γάδο.
• προϊόντα δημητριακών. Κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.
• το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της διατροφής (γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι), αλλά πρέπει να περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα λίπους.
• λαχανικά και φρούτα. Η βάση οποιασδήποτε διατροφής είναι μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών και φρούτων. Υπάρχει μόνο μία προϋπόθεση - δεν πρέπει να είναι ξινή ή αιχμηρή.
• ποτά. Για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά. Αυτό μπορεί να είναι μη ανθρακούχο νερό, τσάι, φυτικές εγχύσεις, ζελέ, χυμοί φρούτων, αφέψημα από τριαντάφυλλο. Μερικές φορές μπορείτε να πιείτε φυσικούς χυμούς, αλλά πρέπει να αραιωθούν με νερό.

Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και το κρέας και τα ψάρια.

Με μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση προϊόντων που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού. Ορισμένοι διατροφικοί περιορισμοί μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη της φλεγμονής και στη μείωση της ποσότητας των συνθετικών ενζύμων.

Απαγορευμένα προϊόντα

• προϊόντα αρτοποιίας. Ψωμί σιταριού, ρολά, πίτα;
• σούπας λίπους, σούπα λάχανο, τουρσί?
• προϊόντα κρέατος. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το λιπαρό κρέας - χοιρινό, αρνί, κρέας πάπιας. Απαγορεύεται επίσης να τρώνε λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, συκώτι, καπνιστό και τηγανητό κρέας, κεμπάπ, λαρδί.
• αλιευτικά προϊόντα. Το μενού διατροφής δεν επιτρέπει το λίπος, το καπνιστό, το κονσερβοποιημένο και το τηγανισμένο ψάρι.
• το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Απαγορεύεται να καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και αλατισμένα και καπνισμένα τυριά.
• προϊόντα δημητριακών. Όταν η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα δημητριακά, τα οποία επιταχύνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού (κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι).
• καραμέλα. Τέτοιες νοστιμιές θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς. Ιδιαίτερα επιβλαβείς είναι η σοκολάτα, τα κέικ, τα γλυκά, το παγωτό, οι σοκολάτες, οι μαρμελάδες.
• φρούτα και λαχανικά. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς το εξασθενημένο πεπτικό σύστημα, για παράδειγμα, τα σταφύλια, τις μπανάνες, τα εσπεριδοειδή, τις ημερομηνίες, τις πιπεριές, το λάχανο.
• ποτά. Απαγορευμένος καφές, κακάο, αλκοόλ, μαύρο τσάι, ανθρακούχα ποτά, ενεργειακά ποτά, χυμοί σταφυλιών.

Με μια δίαιτα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα γλυκά και τα προϊόντα αλευριού.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Στη χρόνια μορφή της νόσου, η συνεχής δίαιτα μπορεί να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ασθενούς. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες, χωρίς λίπος κρέας, μεγάλη ποσότητα υγρού.

Πρέπει να γευματίσετε το αργότερο τρεις ώρες πριν από τον ύπνο. Το βάρος της καθημερινής πρόσληψης τροφής σε χρόνιες μορφές ασθενειών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 kg (εξαιρουμένης της ποσότητας πόσιμου νερού).

Διατροφή σε περίπτωση επιδείνωσης ασθενειών

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου θα βοηθήσει την θεραπευτική πείνα. Για τις πρώτες τρεις ημέρες, ο ασθενής μπορεί να πίνει μόνο μη ανθρακούχο νερό, την τέταρτη ημέρα, μπορείτε να προσθέσετε το πράσινο τσάι, το ζωμό dogrose, και το ελαφρύ κουάκερ με το αποβουτυρωμένο γάλα. Για τις επόμενες τρεις ημέρες, μπορείτε να αραιώσετε το σιτηρέσιο με λαχανικά και τυρί cottage. Στη συνέχεια επιτρέπεται η σταδιακή εισαγωγή πιάτων που παρασκευάζονται από εγκεκριμένα προϊόντα.

Στα πρώιμα στάδια της επιδείνωσης, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρήσετε την ανάπαυση στο κρεβάτι και, εάν είναι απαραίτητο, να εφαρμόσετε ένα μαξιλάρι θέρμανσης στο στομάχι στην περιοχή του στομάχου.

Διατροφή "Πίνακας αριθ. 5"

Το πιο αποτελεσματικό και ασφαλές για έναν εξασθενημένο οργανισμό είναι το σχέδιο ενέργειας που αναπτύχθηκε από την Pevzner. Η βάση αυτής της δίαιτας είναι η ελαχιστοποίηση των τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες, φυτικής και ζωικής προέλευσης, η πλήρης αφαίρεση των τηγανισμένων και καπνιστών τροφίμων, καθώς και η μείωση των διαφόρων πρόσθετων τροφίμων.

Η δίαιτα "Πίνακας Νο5" δεν είναι απλώς μια ιδιοτροπία ανθρώπων που θέλουν να ηγηθούν υγιεινού τρόπου ζωής. Το μενού σχεδιάστηκε από ειδικευμένο διατροφολόγο που επέλεξε προσεκτικά όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από ασφαλείς συνδυασμούς τροφίμων.

Οι γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι μια τέτοια δίαιτα είναι πολύ αποτελεσματική και συμβάλλει πραγματικά στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς.