Για τους ασθενείς με διάγνωση παγκρεατίτιδας, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική κάρτα διατροφής μενού, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της παθολογίας.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, δηλαδή ο ιατρικός πίνακας 5p, χάρη σε καλά επιλεγμένα προϊόντα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του βάρους του σώματος για εκείνους τους ασθενείς που έχουν μια γρήγορη απώλεια βάρους εξαιτίας μιας εξαιρετικά προοδευτικής ασθένειας.

Η δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη ρύθμιση των διεργασιών του παγκρέατος και ολόκληρου του γαστρεντερικού συστήματος. Αποτρέπει το σχηματισμό λίπους και τα δυστροφικά φαινόμενα, μειώνει την υπερβολική δραστηριότητα της χοληδόχου κύστης.

Τι είναι μια δίαιτα 5p;

Τα διαιτητικά γεύματα αρχίζουν όχι νωρίτερα από την τέταρτη ημέρα μετά την επανεμφάνιση της νόσου. Οι πρώτες τρεις ημέρες της επιδείνωσης θα πρέπει να ακολουθήσουν μια πλήρη απεργία πείνας.

Η δίαιτα 5p για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος συνταγογραφείται ταυτόχρονα με ιατρική παρέμβαση. Η σημασία αυτής της διατροφής συνεπάγεται απόλυτη απόρριψη πολλών προϊόντων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα θρυμματίζονται ή τρίβονται και παρασκευάζονται με τη μέθοδο του ατμού ή βρασμένα. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται αύξηση της πρωτεΐνης, ο δείκτης υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, με υψηλό ρυθμό σκληρής κυτταρίνης, ενεργοποιεί το έργο των εκκρίσεων των πεπτικών αδένων

Η δίαιτα 5p αποτελείται από δύο μέρη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Μόνο το πρώτο μέρος είναι πιο ήπιο και μαλακό, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων προϊόντων, τα οποία επιτρέπονται ήδη στο δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p.

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Συνιστάται από 3-4 ημέρες μετά τη διακοπή της αυξημένης δραστηριότητας της νόσου και η κατάσταση της υγείας του ασθενούς άρχισε να βελτιώνεται σημαντικά.

Η δίαιτα 5p στην οξεία παγκρεατίτιδα, πιο συγκεκριμένα, η πρώτη της επιλογή, έχει χαμηλό δείκτη ενέργειας. Η ποσότητα της πρωτεΐνης - απαραίτητη, οι υδατάνθρακες και τα λίπη - λίγο.

Όλα τα τρόφιμα σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να έχουν υδαρή ή ημιυδατική συνοχή. Περιλαμβάνει συχνά γεύματα (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), δηλαδή, πρέπει να τρώτε τροφή κάθε 3-4 ώρες.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Διαφέρει όχι τόσο αυστηρό περιορισμό, σε σύγκριση με το πρώτο μέρος. Ανάθεση σε ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης από μια σοβαρή κατάσταση και σε μια χρόνια εξέλιξη της νόσου. Κύριο καθήκον του είναι η διατήρηση της γαστρεντερικής οδού σε σταθερή κατάσταση, αποτρέποντας τυχόν παροξύνσεις από την παγκρεατίτιδα.

Δείκτης ενέργειας - χαμηλός. Ο αριθμός πρωτεϊνών, βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι στο 1ο μέρος του πίνακα διατροφής. Η παρουσία υδατανθράκων, λιπών, βαριάς κυτταρίνης, αιθέριων ελαίων, αλάτων και περιττών συστατικών είναι περιορισμένη. Δεν επιτρέπει τηγανητό, και τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίου, τη ζύμωση στο πεπτικό σύστημα.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στη διατροφή 5p

1. Λευκά ψωμάκια ψωμιού.
2. Μη λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
3. Αυγά μόνο για ομελέτες ατμού (πρωτεΐνες). Η δόση του κρόκου - εξαρτάται από το ποιο μέρος της δίαιτας διορίζεται.
4. Το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων, καθιστώντας το τυρόπηγμα και τα πουτίγκα από πηγμένο γάλα. Το δεύτερο μέρος επιτρέπει τη χρήση καθαρού γάλακτος, εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, καθώς και το τυρί, το οποίο απουσιάζει εντελώς στο πρώτο μέρος της δίαιτας.
5. Τα λίπη είναι μόνο φυτικής προέλευσης, επιτρέπεται μόνο βούτυρο αγελάδας.
6. Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
7. Κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες.
8. Οι σούπες παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρέπει να έχουν γλοιώδη συνοχή.
9. Compote, marshmallows, ζελέ, ζελέ, marshall χωρίς χημικά πρόσθετα.
10. Μπορούν να προστεθούν ημίγλυκα φρούτα και μούρο.
11. Rose ποτό, ελαφρώς κορεσμένο τσάι.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα όταν κάνουν δίαιτα 5p

1. Αλεύρια ψησίματος, muffins και κέικ.
2. Λιπαρά κρέατα, όλα τα καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και κονσερβοποιημένα κρέατα.
3. Κονσέρβες ψαριών, αλατισμένα, καπνισμένα και τηγανητά ψάρια.
4. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται ως συστατικό των πιάτων.
5. Ξινό τυρί cottage cheese, πικάντικο, καπνιστό, τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
6. Τα λίπη δεν είναι φυτικής προέλευσης.
7. Κριθάρι, πλιγούρια κεχρί, φασόλια, μανιτάρια.
8. Λάχανο (λευκό λάχανο), λαχανικά με υψηλή οξύτητα και με έντονη οξύτητα.
9. Ζάχαρη και έντονα όξινα φρούτα / μούρα.
10. Ειδικά καρυκεύματα και σάλτσες.
11. Αλκοόλ, καφές.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p για την παγκρεατίτιδα, για την αύξηση βάρους, προσφέρει μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, η χρήση των οποίων θα βοηθήσει ένα άτομο να αντισταθμίσει την καταστροφική απώλεια βάρους του σώματός του.

Ως παραλλαγή, παρακάτω προτείνεται η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, το μενού για την εβδομάδα.

1η ημέρα (Δευτέρα)

Πρωινό: γάλα πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό γεύμα: κατσαρόλα γιαούρτι ή κατσαρόλα τυριού χωρίς ζυμαρικά.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά μακαρόνια και μαγειρεμένα κεφτεδάκια από βόειο κρέας, βραστά σαλάτα παντζάρι με βούτυρο ή ξινή κρέμα, ψωμί, τσάι.
Ασφαλές,: βραστό αυγό, φιλέτο φρούτων.
Δείπνο: κατσαρόλα ψαριών και λαχανικών, μαρμελάδα μούρων, ποτό τριαντάφυλλου.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

2η ημέρα (Τρίτη)

Πρωινό: γάλα σιμιγδάλι με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: ομελέτα πρωτεΐνης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου και σούπα από κολοκυθάκια, σαλάτα καρότων και μήλων, μοσχάρι ατμού, βραστά πατάτες με χόρτα, μαλακά κρουτόν, τσάι.
Μεσημεριανό: κατσαρόλα cottage τυρί, το νερό "Borjomi".
Δείπνο: βρασμένο χυλό φαγόπυρου, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ψωμί, αποξηραμένο ποτό φρούτων.
Ώρα για ύπνο: γιαούρτι.

3η μέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: γαλακτοκομικά προϊόντα με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μουντα-μούρο πουτίγκα, ryazhenka.
Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης και λαχανικά, ψητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στιφάδο (για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια).
Σνακ: ψημένο μήλο, γιαούρτι.
Δείπνο: κιμά και κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί, τσάι.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

4η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: χυλό ρυζιού με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: βραστό αυγό, τσάι.
Μεσημεριανό: ελαφρύ μπορς, βραστό βόειο κρέας, πολτοποιημένη πατάτα, σαλάτα μήλου και καρότου, ψωμί, ροφήματα.
Χρόνος τσαγιού: μπανάνα, γιαούρτι.
Δείπνο: σαλάτα καλαμάρια με καρότα και φρέσκο ​​άνηθο.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka, ξηρά μπισκότα, ζάχαρη.

5η ημέρα (Παρασκευή)

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, τυρί, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ένα επιδόρπιο τυρί cottage με πολτοποιημένες φράουλες και μπανάνα, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα κρέμας με πλιγούρι βρώμης, βραστά μακαρόνια, κεφτεδάκια από βόειο κρέας με σάλτσα, ζυμωμένη σαλάτα τεύτλων με καλλιέργεια. βούτυρο, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ελαφριά σαλάτα με μήλο, μπανάνα, κολοκυθάκια.
Δείπνο: ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πουρέ πατάτας με γάλα και δαμάσκηνα. λάδι
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

6η ημέρα (Σάββατο)

Πρωινό: χοντροκομμένο χυλό φαγόπυρου με γάλα, ψωμί, marshmallow, ποτό τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: Hercules ζελέ, ψημένο μήλο με μέλι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ξινή κρέμα, βρασμένο ρύζι, μοσχαρίσια κοτόπουλα, ψωμί και τριαντάφυλλο.
Μεσημεριανό: τυρί, ζελέ από μούρα, ψωμί, τσάι.
Δείπνο: κατσαρόλα κουνουπιδιού με ομελέτα πρωτεΐνης, βραστό στήθος κοτόπουλου, ψητά φρούτα, ψωμί.
Ώρα για ύπνο: ryazhenka.

7η ημέρα (Κυριακή)

Πρωινό: χυλοπίτες με γάλα και δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μπανάνα, γιαούρτι.
Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, ξινή κρέμα, ψητό βόειο κρέας με πατάτες, καρότα και άνηθο, φρέσκα μούρα, ψωμί, ροδόχορτο.
Μεσημεριανό: βραστά μακαρόνια, μοσχάρι κοτόπουλο, ψωμί, αφέψημα βελανιδιάς.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ, ζάχαρη.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η διατροφή έχει ένα τεράστιο απόθεμα κάθε είδους συνταγών. Η ποικιλία τους σας επιτρέπει να εξυπηρετείτε καθημερινά όλα τα νέα και νέα πιάτα.

Όταν συνταγογραφείται η δίαιτα 5p, κάθε ασθενής πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για κάθε μέρα με παγκρεατίτιδα.

Φαγόπυρο "Όριο"

Το φαγόπυρο και το νερό χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1: 2. Ο όγκος του υγρού μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το είδος της χυλός που πρέπει να είναι (βλεννώδης ή εύθρυπτος).

Πλύνετε το κρούστα αρκετές φορές, καλύψτε με βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - 7 λεπτά.
Στο μαγειρεμένο κουάκερ προσθέστε λίγο αλάτι, και το βούτυρο στη γεύση.

Πατατική Σούπα (Φως)

• 2 τεμάχια μικρών πατατών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l (με πάνω) ρύζι.
• 0,5 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 κομμάτι καρότα;
• μπρόκολα μπρόκολο (μερικά);
• αλάτι (για γεύση).

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κομμάτια, τις βάζετε σε ένα δοχείο και προσθέτετε κρύο νερό. Βάλτε το ρύζι, ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και βάλτε τη φούρνο.

Τα καρότα περνούν μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουν στο τηγάνι. Το μπρόκολο διαιρείται σε ταξιανθίες και συνδέεται με τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Στο τέλος του μαγειρέματος λίγο αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την τελική σούπα, και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και να μεγαλώσετε. λάδια.

Κομπολόι φιλέτο κοτόπουλου

• 1 φιλέτο κοτόπουλου.
• πρωτεΐνη ενός αυγού.

Πλένετε το κρέας, στρίβετε πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε την πρωτεΐνη στο κιμά. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις εμφανιστούν, βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. (συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά).

Ομοίως, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα.

Πουτίγκα καρότου

• 200 γραμμάρια ακατέργαστα καρότα.
• 5 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
• 0,5 κουτ. ζάχαρη ·
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
• 0,5 κουτ. ξινή κρέμα?
• 2 κουτ. σιμιγδάλι ·
• 1 πρωτεΐνη.
• 1 κουτ. αλεσμένα λευκά κροτίδες.

Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το γάλα, που καλύπτεται με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Συντρίψτε τα καυτά καρότα σε ένα μπλέντερ, βάλτε 1/2 των κανόνων του βουτύρου, του σιμιγδαλιού και της ζάχαρης. Εισάγετε αργά πρωτεΐνη.
Ο Puree έβαλε ένα λιπαρό, πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού. Αφαιρέστε την κορυφή της μάζας και απλώστε την με ξινή κρέμα. Ψήστε σε 180 μοίρες.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, αν και η παγκρεατίτιδα θεωρείται σοβαρή παθολογία, η δίαιτα 5p σας επιτρέπει να σχεδιάσετε για την εβδομάδα μια ποικιλία από θρεπτικά γεύματα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να φάει πλήρως, με οφέλη για την υγεία του.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Πρώτα απ 'όλα, να αναθεωρήσετε ριζικά τη διατροφή σας, να τηρήσετε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και να ακολουθήσετε αυστηρά την προκαθορισμένη διατροφή.

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της ασθένειας επιτρέπει την παρουσία ψητών, βρασμένων, ψημένων ή ατμών πιάτων, τα οποία στη συνέχεια σκουπίζονται. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην αποτροπή της επανάληψης της νόσου.

Η διατροφή επούλωσης προωθεί τη βαθμιαία ομαλοποίηση όλων των ζωτικών διαδικασιών που είναι υπεύθυνες για την έγκαιρη αφαίρεση της χολής και την ανταλλαγή ουσιών στο σώμα.

Το αλκοόλ και το κάπνισμα είναι δύο κακές συνήθειες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χρόνιας μορφής της νόσου. Επίσης, το σώμα εξαντλείται από βιταμίνες όπως το Α και το C, το οποίο καταστρέφει τον ιστό του αδένα

Διατροφή "Πίνακας αριθμός 5" - είναι ένα θεραπευτικό σχέδιο διατροφής, το οποίο περιλαμβάνεται στο συγκρότημα των 15 επιλογών διατροφής. Όλα αυτά αναπτύχθηκαν από τον σοβιετικό διαιτολόγο Michail Pevzner. Ο "πίνακας αριθ. 5" διευκολύνει την κατάσταση ασθενών με προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό. Ακολουθήστε αυτή τη θεραπευτική διατροφή μπορεί να είναι για 1,5-2 χρόνια.

Οι συνταγές της γιαγιάς μου

10 άτομα σώθηκαν

Διατροφή 5ρ

Διατροφή 5ρ
Βαθμολογία: 3.80, ψήφισαν 5, σχόλια 11

Αριθμός διατροφής 5p (πρώτη έκδοση)

Η δίαιτα χρησιμοποιείται σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο.
Συμβάλλει στην εξομάλυνση της παγκρεατικής λειτουργίας, στον μηχανικό και στον χημικό καθαρισμό των δυσλειτουργιών του στομάχου και των εντέρων, καθώς και στη μείωση της αντανακλαστικής διέγερσης της χοληδόχου κύστης.

Αυτή η δίαιτα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά περιλαμβάνει το φυσιολογικό πρότυπο πρωτεΐνης (το ένα τρίτο της πρωτεΐνης πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης), περιορίζεται έντονα από την περιεκτικότητα σε λίπος και υδατάνθρακες.
Η δίαιτα είναι μηχανικά και χημικά ευγενής.

Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα προϊόντα που προκαλούν φούσκωμα του εντέρου, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πλούσιες σε εκχυλιστικές ουσίες που διεγείρουν την έκκριση χωνευτικών χυμών.
Η υγρή ή ημι-υγρή συνοχή τροφίμων παρασκευάζεται βρασμένη ή ατμοποιημένη.

Η ημερήσια τιμή περιλαμβάνει:
80 g πρωτεϊνών, 40-60 g λίπους, 200 g υδατανθράκων, 1.5-2 λίτρα ελεύθερου υγρού.
Caloric 1500-1800 kcal.
Διαιτητική κλασματική 5-6 φορές την ημέρα.
Η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων είναι 40-50 ° C, κρύα - όχι μικρότερη από 16 ° С.

Διατροφή N5p (δεύτερη επιλογή)

Η δίαιτα ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα σε ύφεση και χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά την έξαρση και χωρίς επιδείνωση.

Ο στόχος είναι να προωθηθεί η λειτουργία της ομαλοποίησης του παγκρέατος, για την παροχή μηχανικής και χημικής προστασίας του στομάχου και των εντέρων, ώστε να μειωθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης.

Σε σύγκριση με τους φυσιολογικούς κανόνες αυτής της δίαιτας, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυξάνεται κατά 20-30%, τα λίπη περιορίζονται στο 15-20% και η ζάχαρη είναι περιορισμένη κατά 50%.

Η ημερήσια τιμή περιλαμβάνει:
110-120 g πρωτεϊνών (60-65% των ζώων), λίπη - μέχρι 80 g (15-20% φυτικό), 300-350 g υδατανθράκων (30-40 g ζάχαρης) (20-30 g φρουκτόζης ή (απουσία διάρροιας) ξυλιτόλη), 1,5-2 λίτρα ελεύθερου υγρού, 8-10 g άλατος.
Η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 2500-2800 kcal.

Στη διατροφή, οι εκχυλιστικές ουσίες, τα πυρίμαχα λίπη, η χοντρή κυτταρίνη είναι οριακά περιορισμένα, όλα τα τηγανητά αποκλείονται.
Το φαγητό είναι βρασμένο, ατμισμένο ή ψημένο στο φούρνο, κυρίως σε κοκκινωπή ή τεμαχισμένη μορφή. Για την ανεκτικότητα, είναι αποδεκτές οι καθαρισμένες κάψες, τα λαχανικά και τα φρούτα.
Διαιτητική κλασματική 5-6 φορές την ημέρα.
Η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων είναι 50-60 ° C, κρύα - όχι χαμηλότερη από 18-20 ° С.
Μενού για δίαιτα 5p

Πίνακας αριθ. 5: δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια κατεύθυνση της αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτό το θεραπευτικό φαγητό έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων, οι οποίες για διάφορους λόγους μπορούν να αφομοιώσουν ένα όργανο και να τον στερήσουν από τη λειτουργικότητά του. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, εξομαλύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Τα διαιτητικά τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ευγενή για τον πεπτικό σωλήνα του ασθενούς, αλλά να περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων ενός ενήλικα που πάσχει από παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζεται αρμονικά και να ανταποκρίνεται στην κύρια ιδέα αυτής της διατροφής.

Οι διαιτολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής κατανάλωσης τροφής για παγκρεατίτιδα:

• πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική επικράτηση πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης ·
• αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
• υδατάνθρακες - 350-400 g.
• Λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα του νερού που καταναλώνετε - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια συμμόρφωσης με αυτή τη δίαιτα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν εκτεταμένο πίνακα απαγορευμένων τροφών. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση:

Τα ποτά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να καταναλώνουν αλκοόλ, καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό χυμό, quass. Μέχρι να υπάρξει μια επίμονη ύφεση, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μαστίχα), μανιτάρια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν στη διατροφή.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διαιτητικά πιάτα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή τη διατροφή του ασθενούς όχι μόνο υγιεινής αλλά και νόστιμης. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες δημοφιλείς, εύκολες στη μαγειρική συνταγές. Αυτά περιλαμβάνουν:

Ανάκτηση μετά από μια οξεία επίθεση της παγκρεατίτιδας συνιστάται με τη βοήθεια του σκουπίσματος σούπα. Για να το παρασκευάσετε για 1 λίτρο νερού πάρτε:

• μεσαίο κρεμμύδι.
• μισό νεαρό κολοκυθάκι?
• κουνουπίδι;
• 2 πατάτες.
• μπρόκολο

Τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος σε αυτά. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου μπορεί να είναι λίγο αλάτι.

Η πουτίγκα κρέατος απαιτεί:

• άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g.
• ωμό αυγό ·
• βούτυρο - 50 g;
• σιμιγδάλι - 20 g.
• νερό - 100 ml.
• μεγάλο καρότο.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε και να αλέσετε σε μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το κιμά, το αυγό, το σιμιγδάλι, τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε. Λιπάνετε το ταψί και βάλτε το προετοιμασμένο κιμά μέσα σε αυτό. Φέρτε το πιάτο στην τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για τη ζελατίνη, πρέπει να λάβετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κλπ. Θα χρειαστείτε:

• άμυλο πατάτας - 10 g.
• ζάχαρη - 10 g.
• νερό - 200 ml.

Τα καλά πλυμένα μούρα και τα φρούτα ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Διαχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυστίστε και προσθέστε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό.

Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ομελέτα ατμού παγκρεατίτιδας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς κτυπημένα και να προσθέτουν νερό. Η σύνθεση πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο για να απαλλαγεί από τα οζίδια των πρωτεϊνών. Ομελέτα με ατμό.

Διατροφή 5 μενού για την εβδομαδιαία παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του διατροφικού μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι ελαφριά, τα πιο θρυμματισμένα, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: το μαγείρεμα, τον ατμό, το stewing, το ψήσιμο.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές ποσότητες, που δεν επιτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής. Στο τραπέζι πρέπει να σερβίρουμε τρόφιμα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον χαλασμένο αδένα από το αυξημένο φορτίο και θα συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη του. Θα πρέπει να εξετάσετε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

• γαλακτοκομικό χυλό από σιμιγδάλι?
• σουφλέ τυρί cottage;
• ποτό φρούτων.

• σαλάτα επιτρεπόμενων λαχανοποιημένων λαχανικών.
• κράκερ μαγειρεμένα στο σπίτι.
• κοτολέτα ατμού?
• βρώμη σούπα βρώμης.

• πολτός φρούτων?
• μη ζαχαρωμένο ζελέ μούρων.
• ποτό με λεμόνι?
• φέτα από μπαγιάτικο ψωμί.

• άπαχο ψάρι βρασμένο?
• πολτός ρυζιού?
• χυμό καρότου.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα:

• με κολοκύθα για το γάλα.
• με τυρί cottage?
• με ξηρά μπισκότα.
• με τσάι.

• ψημένα φρούτα.
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Ημερήσιο γεύμα:

• βραστά σαλάτα τεύτλων?
• γη σούπα παπαγάλου γη?
• βραστό στήθος κοτόπουλου.
• καρότο πουρέ?
• μη ζαχαρούχο χυμό φρούτων.

• ζελέ?
• παλιό ψωμί?
• ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.

• πολτοποιημένες πατάτες.
• κοτόπουλο κοτόπουλο?
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

• ζελέ μούρων.

Τετάρτη

• υγρό βρώμης ·
• χυμώδης ζύμη?
• αραιωμένο χυμό καρότου.

• σούπα σε δευτερεύοντα ζωμό.
• ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε σάλτσα ξινή κρέμα?
• κομπόστα μούρων.

Πέμπτη

• γιαούρτι φρούτων?
• μουσκεμένο ψωμί στο γάλα.

• σούπα λαχανικών?
• κρέμα κρεάτων?
• ψημένο καρότο;
• χυμό ροδάκινου.

• η πουτίγκα σιμιγδαλιού?
• ποτό φρούτων ·
• ένα μπισκότο.

Παρασκευή

• κριθαριού φαγόπυρο με αραιωμένο γάλα.
• αποξηραμένο ποτό φρούτων ·
• σάλτσα μήλου.

• σούπα ψαριού με ζυμαρικά?
• λαχανικά κατσαρόλα?
• τσάι

• σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
• το χυμό του χθες.
• ζελέ φρούτων.

• τεμαχισμένο βρασμένο ρύζι.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

• σούπα με κεφτεδάκια από άπαχο κρέας.
• κρέας κατσαρόλα?
• χυμό καρότου?
• παλιό ψωμί.

• μπάλες ψαριών ·
• φαγητό φαγόπυρου?
• χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

• ατμισμένη ομελέτα.
• φρούτα μους?
• ζαχαρωτό ποτό?
• ένα μπισκότο.

• υγρό σιμιγδάλι?
• χυμό φρούτων.

• κοτόπουλο noodle σούπα?
• ατμισμένα κομμάτια?
• χυλό φαγόπυρο?
• ποτό από αποξηραμένα φρούτα.

• αλεσμένο ρύζι pilaf;
• μαρμελάδα;
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφική τροφή 5α είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας πάσχει συχνά από παθολογικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ήπαρ ή στη χολή.

Αυτή η διατροφή σε χημική σύνθεση είναι κοντά στον ιατρικό πίνακα 5p, αλλά δεν περιλαμβάνει γλυκά και όλα τα προϊόντα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η κατανάλωση λίπους μειώνεται απότομα. Η διατροφή αυτή στοχεύει στη φθορά του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με τη διαδικασία της πέψης. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5α, παρατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο ελαφριά έκδοση - η διατροφή 5.

Με τη σαφή εφαρμογή όλων των συστάσεων, η παγκρεατίτιδα αποκαθιστά τις λειτουργίες του παγκρέατος, το συκώτι, βελτιώνει τη ροή της χολής, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπερνίκηση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στην καθιέρωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να εφαρμοστούν 2 παραλλαγές της διατροφής 5p:

• κατά τη διάρκεια της κύριας οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της συγκεκριμένης παθολογίας.
• σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται ότι αποτελούν το θεμέλιο τόσο των θεραπευτικών επιλογών διατροφής για παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή συνδέεται με μεγάλους περιορισμούς, με μείωση των ημερήσιων θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη παραλλαγή είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι μια μετάβαση από την περίοδο της πλήρους νηστείας σε καλή διατροφή. Ο σκοπός αυτής της αυστηρής δίαιτας είναι η μέγιστη ανάπαυση στον φλεγμονώδη αδένα. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα τρόφιμα παράγονται μόνο σε θρυμματισμένη ημι-υγρή τροφή με τη μορφή θερμότητας, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5p ενδείκνυται για την ανακούφιση της οξείας περιόδου της νόσου. Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς διευρύνει σταδιακά την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της ανταπόκρισης του οργανισμού σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων αυξάνεται στα 2600 kcal.

Κριτικές

Αντρέι, 48 ετών, Αγία Πετρούπολη

Υποφέρω για πολλά χρόνια με χρόνια παγκρεατίτιδα που περιπλέκεται από τη χολοκυστίτιδα. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας 5 και η λήψη των καθορισμένων ενζύμων βοηθάει να αισθάνεστε καλά, χωρίς κοιλιακό άλγος, ναυτία, πεπτικά προβλήματα. Όταν αποκλίνει από αυτή τη δίαιτα, η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται αμέσως με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

Τζούλια, 51, Σαράτοφ

Πριν από λίγο καιρό νοσηλεύτηκε με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, συνταγή νηστείας και στη συνέχεια - δίαιτα 5. Το λίπος και τα τηγανητά φαγητά αποκλείστηκαν πλήρως από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται υπό μορφή εδάφους. Τώρα ο γιατρός επέτρεψε την ανακούφιση, την αυξημένη διατροφή. Η διατροφή συνιστάται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Όταν η δίαιτα παγκρεατίτιδας 5ρ

Η νόσο της παγκρεατίτιδας είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η παθολογία αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με διαιτητικά συμπληρώματα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5p. Το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων προϊόντων από τη διατροφή και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διαιτητικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική λειτουργία.

Τι είναι μια δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5ρ σε παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους αγωγούς, καταστέλλει την υπερπαραμετρική, μειώνει την ευαισθησία της χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο κατά την οξεία εκδήλωση. Στη χρόνια εξέλιξη αυτή η διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, θα επαναλάβει την εργασία της και την διαταραγμένη διατροφή, θα αποτρέψει την εμφάνιση υποτροπών και την εξέλιξη της νόσου.

Η δίαιτα αρχίζει την 4η ημέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα χρειαστούν 3 μέρες για να λιμοκτονήσουν. Ο Πίνακας 5ρ στην παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα. Ένα παρόμοιο διαιτητικό σιτηρέσιο αναλαμβάνει να αρνηθεί την πλειοψηφία των πιάτων που μπορούν να περιπλέξουν τη θέση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ετοιμότητα των πιάτων για παγκρεατίτιδα, πρέπει να αλέθονται ή να αλέθονται. Βράζουν και βράζουν. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους παρασκευής, παρατηρείται αύξηση της πρωτεΐνης, το επίπεδο των υδατανθράκων, των λιπών και των ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, τα οποία έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Η διατροφή χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η δίαιτα υπό τον αριθμό 1 είναι μαλακότερη και ελαφρύτερη, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων τροφίμων που επιτρέπεται να τρώνε με δίαιτα Νο. 2.

Διατροφή 5p πρώτο μέρος

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, ο πίνακας αριθ. 1 ενδείκνυται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5, η Pevzner επιταχύνει το σίδερο όσο το δυνατόν περισσότερο και εξαλείφει τον πόνο.

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι καλοήθη και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Αλλά δεδομένου ότι ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων και την ανάγκη του ασθενούς, συνταγογραφείται την 5η ημέρα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο 5ος πίνακας περιλαμβάνει τη λήψη χαμηλών θερμίδων με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτή τη νόσο, η διατροφή ενός ενήλικα περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως 8 φορές και αναλογίες 100-300 γραμμάρια που είναι απαραίτητα για την υγεία.

Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν υγρή σύσταση, και την 6η ημέρα με παγκρεατίτιδα το μενού συμπληρώνεται με ημικυκλικά προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ένα ελαφρύ διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, τότε με το πέρασμα της απεργίας πείνας, το τραπέζι συμπληρώνεται με προϊόντα υδατάνθρακα.

1. Οι βλεννογόνες σούπες, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε διάφορα δημητριακά, αφέψημα των λαχανικών.
2. Ξεφλουδισμένο υγρό κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό.
3. Φως τσάι με ζάχαρη.
4. Μους, ζελέ, ζελέ, με βάση το χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
5. Πούδρα λαχανικών χωρίς τη χρήση λαδιού.
6. Ρούχα λαχανικών με ατμό.
7. Κομπόστα με ξηρούς καρπούς.
8. Ξηροί καρποί, άσπρες ψωμί.
9. Ξηρά μπισκότα.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη της δίαιτας υδατανθράκων 5 σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η έγχυση πρωτεϊνικών τροφών.

1. Μαγειρέψτε σούπες κρέμας, οι οποίες μπορούν να βασίζονται σε βραστό κρέας.
2. Αυγό ως ομελέτα ατμού, βρασμένη μαλακή βρασμένη πρωτεϊνική ομελέτα.
3. Κεφτεδάκια, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψωμάκια ψαριών.
4. Βούτυρο τυριού.
5. Βούτυρο, που χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα.

Όταν ο πόνος έχει μειωθεί, τα οξεία συμπτώματα της παγκρεατίτιδας είναι ανακουφισμένα, η θεραπεία του πίνακα 5 έχει δώσει θετικά αποτελέσματα, η δίαιτα σταδιακά επεκτείνεται, συνταγογραφώντας τη θρεπτική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από παροξύνσεις και ήπια εκδήλωση χρόνιας ασθένειας.

Για να καταλάβουμε τι περιλαμβάνεται στον πέμπτο πίνακα, τι μπορεί και δεν μπορεί να πει ο γιατρός ξεχωριστά, μετά την εξέταση.

Διατροφή 5p δεύτερο μέρος

Η μεταγενέστερη θεραπεία του πίνακα 5 με παγκρεατίτιδα συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι ενός έτους. Η διατροφή θα αποτρέψει επιθέσεις παθολογίας στο μέλλον.

Ο πίνακας αριθ. 5 περιλαμβάνει επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές παρασκευής, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των βιταμινών με τις λιποτροπικές ουσίες είναι κάπως υψηλότερη, σε σχέση με τη θεραπευτική διατροφική παροχή Νο. 1. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα σε περιορισμένο ποσό πρέπει να έχουν

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε τηγανητά τρόφιμα, και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, τη ζύμωση του στομάχου, τα έντερα.

Τα γεύματα μαγειρεύονται στον ατμό ή βρασμένα. Αρχικά καταναλώνουν τα προϊόντα εδάφους, και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Προϊόντα για μαγείρεμα

Η δίαιτα για την παθολογική παγκρεατίτιδα αποτελείται από ένα αριθμό επιτρεπόμενων προϊόντων του πίνακα αριθ. 5:

1. Το χοντρό ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι 1-2 βαθμών, για να αποφευχθεί η κοιλιακή διάρρηξη, καθώς και ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
2. Σούπα λαχανικών από πλιγούρι. Η κρούστα στο πρώτο πιάτο θα πρέπει να χαλαρωθεί. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, σιμιγδαλιού, ζυμαρικών. Από φυτικά συστατικά εκπέμπουν - πατάτες, καρότα. Η ξινή κρέμα ή το βούτυρο χρησιμοποιείται ως επίδεσμος.
3. Χαμηλά λιπαρά είδη κρέατος - κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα γεύματα μαγειρεύονται με τη μέθοδο ατμού, το έδαφος, ψιλοκομμένο, βρασμένο και ψημένο. Μπορείτε να φάτε κρέας μοσχαριού, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμιστό κοτόπουλο, να κάνετε κεφτεδάκια ατμού.
4. Ψάρια άπαχα, ατμισμένα ή βρασμένα. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια, επειδή περιέχει πολλά εκχυλίσματα, σε σύγκριση με το βρασμένο προϊόν.
5. Ομελέτες πρωτεΐνης, ένα μαλακό βραστό αυγό.
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ανεπαρκώς ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή κοπριάς γάλακτος, σάλτσες και σούπες. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται τυρί cottage, προετοιμάζοντας τις πουτίγκες και τα κατσαρίδες από αυτό. Τρώτε μη αιχμηρό τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής παρουσιάζει ανεπάρκεια ασβεστίου, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε φρυγμένο τυρί cottage.
7. Γλυκά μήλα ψημένα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα. Αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα με φρούτα στο έδαφος.
8. Από την κατανάλωση κατά τη διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η χρήση ζάχαρης μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ, οι χυμοί να διαλύονται στο νερό και το αφέψημα από τριαντάφυλλο.
9. Μετά από μια επίθεση στο πάγκρεας στη διατροφή, σταδιακά περιλαμβάνουν λίπος. Αρχικά, μέχρι 20 γραμμάρια βουτύρου για επίδεσμο, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο, σε ποσότητα 15 γραμμάρια.

Όταν μια δίαιτα συνιστάται για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, το μετρημένο μενού για την εβδομάδα αναπτύσσεται από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του ασθενούς.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Όπως είναι ήδη γνωστό, ο θεραπευτικός ρυθμός για την παθολογία, η παγκρεατίτιδα συνεπάγεται μια αργή επέκταση του πίνακα. Στο αρχικό στάδιο, η διατροφή περιλαμβάνει αλεσμένα προϊόντα και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να καταναλώνετε 200 γραμμάρια ψωμιού και 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά ημέρα.

Όσον αφορά τη δεύτερη έκδοση του πίνακα διατροφής, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπεται να τρώνε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων αυξάνεται επίσης.

1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ., Σιτάρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη - 40 γρ.
3. Βούτυρο μέχρι 30 γρ. ανά ημέρα.

Το μενού υπογράφεται από την ημέρα σε περίπτωση ασθένειας. Το όνομα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

1. Πρωινό - χυλό ρύζι, τυρί cottage, τσάι.
2. Μεσημεριανό γεύμα - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, λαχανικά, πουρέ, κομπόστα.
4. Ώρα τσάι - κροτίδες με το μωρό.
5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι το γάλα για τη νύχτα.

1. Πρωινό - cheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
2. Μεσημεριανό - χυλό βρώμης με χυμό μήλου.
3. Μεσημεριανό - κρεμμυδάκια, χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
4. Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρύζι.
5. Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - μπισκότα, mors.

1. Πρωινό - σιμιγδάλι με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ryazhenka.
3. Μεσημεριανό - σούπα φρέσκου κρέατος, ψημένο κρέας κοτόπουλου με λαχανικά.
4. Σνακ - γιαούρτι και μήλο ψημένο στο φούρνο.
5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί και φρούτα.
6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.

1. Πρωινό - ομελέτα ατμού πρωτεΐνης με ντομάτα, τσάι.
2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς αλατισμένα αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος, ατμός, σούπα ρύζι, χυμός από ντομάτες.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage και κομπόστα, που παράγεται από αποξηραμένα φρούτα.
5. Δείπνο - βραστά τεύτλα με δαμάσκηνα, κιμά, τσάι.
6. Δεύτερο δείπνο - ryazhenka.

1. Πρωινό - κουάκερ με ρύζι αλεύρι, μαρμελάδα με τυρί cottage, κομπόστα.
2. Γεύμα - ομελέτα με χυμό.
3. Μεσημεριανό - σούπα κρέατος, κεφτεδάκια, βρασμένο ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού - ζυμαρικά από το στήθος του κοτόπουλου.
5. Δείπνο με μελιτζάνες με πολτοποιημένα λαχανικά, χυμό βερίκοκου.
6. Το δεύτερο κεφίρ για δείπνο.

1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με ατμό κρέατος, τσάι.
2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε ένα διαιτητικό τραπέζι με λαχανικά, γαλοπούλα, πατάτες και φρούτα.
4. Ασφαλές, - παξιμάδια, τσάι.
5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

1. Πρωινό - μάννα με σταφίδες, πουτίγκα τυρί cottage, τσάι γάλακτος.
2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
3. Μεσημεριανό - σούπα πλιγούρι βρώμης, ρολά λάχανο με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ζελέ.
4. Ασφαλής, - τυρί cottage, χυμός.
5. Δείπνο - χυλό ρύζι, μεταλλικό νερό.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι χυμός καρότου.

Η δίαιτα στην παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα τροφής την ημέρα. Συνταγές για καθημερινά πιάτα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα σας επιτρέψουν να το κάνετε διαφορετικό.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα είναι η συνηθέστερη παραλλαγή του πίνακα, με την παρουσία πολύ διαφορετικών πιάτων, οπότε είναι εύκολο για τον ασθενή να κάνει μια εβδομαδιαία διατροφή.

Σούπα κρέμας χορτοφαγίας

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 250 γραμμάρια.
• ζωμός λαχανικών - 0,7 λίτρα.
• Σέλινο - 2 στελέχη.
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - το μισό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε ελαφρά το λαχανικό στο τηγάνι. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, βάλτε κρεμμύδι, ετοιμάσατε τα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Ο τελειωμένος αναδευτήρας πιάτων. Μπορείτε να φάτε με κροτίδες.

Λαχανικά στιφάδο

Θα χρειαστούν 5 πατάτες κομμένες σε κύβους και βάζουμε ένα καζάνι. Για να στείλει το καρότο έδαφος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολοκύθα και ντομάτες.

Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγουρευτείτε, κάνοντας μέτρια φωτιά περίπου 20 λεπτά. Πιάτο κατά την εξυπηρέτηση πασπαλίζουμε με άνηθο.

Ψήνετε ψάρια στο φούρνο

Όταν κάνετε δίαιτα θα χρειαστείτε ένα άπαχο είδος ψαριού. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή των ψαριών, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίξτε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Αυτές οι συνταγές για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλη και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το φαγητό.

Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5 p στην παγκρεατίτιδα

Σήμερα μιλάμε για τρόφιμα με παγκρεατίτιδα. Η ασθένεια είναι πολύ ύπουλη. Πόνος όταν επιδεινώνεται η κόλαση. Και η νέκρωση του παγκρέατος μπορεί να σκοτώσει. Ποιος έχει το πάγκρεας; Η διατροφή στην ασθένεια αυτή παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Συχνά παρατείνει κυριολεκτικά τη ζωή του ασθενούς.

Στη λέξη "δίαιτα", πολλοί από εμάς φαντάζονται πλήρεις περιορισμούς και απαγορεύσεις. Αυτό ισχύει εν μέρει, διότι η τροφή διατροφής συνεπάγεται την τήρηση ορισμένων αρχών. Η διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p δεν αποτελεί εξαίρεση.

Μια τέτοια διατροφή σας επιτρέπει να φάτε πολλά προϊόντα και οι βασικές αρχές ισχύουν μόνο για τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται. Επιπλέον, σας επιτρέπει να κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή σύμφωνα με όλες τις αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία.

Η δίαιτα Pevzner 5p χρησιμοποιείται ευρέως στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, καθώς και στην ύφεση, όταν η ασθένεια δεν εκδηλώνεται. Αυτή η διατροφή σας επιτρέπει να παρέχετε έναν τρόπο εξοικονόμησης του εντέρου και να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος.

Η δίαιτα δεν έχει χρονικό όριο και ανατίθεται ανάλογα με την κατάσταση άλλων οργάνων και συστημάτων για το χρόνο που χρειάζεται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα και να αποτρέψει την επανάληψη της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας.

Η βάση αυτής της δίαιτας είναι η μείωση της κατανάλωσης λίπους και υδατανθράκων, ενώ είναι σημαντικό να προτιμούν τα τρόφιμα από πρωτεΐνες και λαχανικά.

Έτσι, ανησυχείτε για το πάγκρεας; Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p για εσάς! Διαβάστε και απομνημονεύστε.

Ενεργειακή αξία και χημική ισορροπία της διατροφής

1. Υδατάνθρακες. Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ζάχαρη
2. Σκίουροι. 100-120 g., Ενώ είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η ισορροπία των πρωτεϊνών ζωικής και φυτικής προέλευσης - είναι απαραίτητο ότι το πρώτο αντιπροσώπευε το 60% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.
3. Λίπος 70-89 γρ., Λαχανικά από τα οποία προέρχονται από το 15%.
4. Μαγειρικό αλάτι 0,1 g., Λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα του αλατιού σε οποιαδήποτε πιάτα, μεταλλικό νερό.
5. Υγρό. Τουλάχιστον 1,5 λίτρο καθαρού υγρού.

Η ενεργειακή αξία υπολογίζεται ανάλογα με το βάρος του ασθενούς, τον βαθμό φυσικής δραστηριότητας, τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού, κατά μέσο όρο, ο αριθμός αυτός είναι 2500 Kcal.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα των προϊόντων

Παρά τη μεγάλη ποικιλία πιάτων που πληρούν τις απαιτήσεις και επιτρέπονται, υπάρχουν αρκετοί αυστηροί κανόνες που ισχύουν για οποιαδήποτε προϊόντα.

1. Τρώγοντας πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό - το πάγκρεας δεν συμπαθεί αυτό.
2. Τρώγοντας τηγανητά τρόφιμα είναι πολύ σκληρό φαγητό.
3. Αφήστε ένα έντονο αίσθημα πείνας. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το φορτίο στον αδένα και στα έντερα να είναι ελάχιστο.

Είναι σημαντικό να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μερίδια μικρών όγκων και το φαγητό πρέπει να βρίσκεται κοντά στη θερμοκρασία του σώματος.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα υφίστανται θερμική επεξεργασία μόνο με βρασμό, ατμό, ψήσιμο. Στο τραπέζι, τα έτοιμα φαγητά κατά προτίμηση ψιλοκομμένα.

Τι να φάτε;

1. Λιπαρές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών. Μοσχαράκι και άπαχο βοδινό κρέας, κουνέλι, πουλερικά-γαλοπούλα, κοτόπουλο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το φιλέτο επειδή περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και δεν έχει φλέβα. Αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί. Τα πιο συνιστώμενα κοτολέτα ή μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κρέας.
2. Ψάρια Pollock, τσουγκράνα, γάδο, καθώς και navaga, λάχανο, κλπ. Για αυτό το προϊόν, οι κανόνες ισχύουν για το κρέας - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλία και το μαγείρεμα σύμφωνα με τους κανόνες.
3. Δημητριακά. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι είναι κατάλληλα για μαγείρεμα κουάκερ, δεν πρέπει να είναι εύθρυπτη - είναι καλύτερα αν θα έχει μια ιξώδη συνέπεια. Το μαγείρεμα μπορεί να απαιτεί μόνο νερό ή αραίωση στο μισό με γάλα (χωρίς λιπαρά), επιπλέον, τα δημητριακά προστίθενται σε σούπες, σνακ, επιδόρπια.
4. Αυγά Μπορείτε να φάτε βραστά μαλακά βραστά αυγά και να μαγειρέψετε μια ομελέτα (χρησιμοποιήστε 2 σκίουρους).
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Κεφίρ, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι, τυρί cottage και ξινή κρέμα για να γεμίσει το κύριο πιάτο ή σαν σάλτσα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επίσης να μην ξεχνάτε να αποκλείσετε τη ζάχαρη.
6. Λαχανικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κολοκύθι, κολοκύθα, κουνουπίδι, καθώς και καρότα και τεύτλα, αλλά μόνο θερμικά επεξεργασμένα.
7. Σούπες Συνιστάται να χρησιμοποιείτε χορτοφαγικά πιάτα, καθώς και να σκουπίζετε τα υλικά.
8. Φρούτα. Είναι σημαντικό να προτιμάτε τα μήλα (μη όξινα), τα δαμάσκηνα, καθώς και τα βερίκοκα και τα αχλάδια, ενώ τα ψητά είναι καλύτερα.
9. Ποτά. Δείχνει τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και απλού τσαγιού (δεν πρέπει να είναι ισχυρή, επιτρέπεται μαύρες και πράσινες ποικιλίες), ζωμό με γοφούς. Επιπροσθέτως, εμφανίζεται η χρήση κομματιών από ξηρούς καρπούς, λαχανικά και χυμούς φρούτων από φρούτα που επιτρέπονται για κατανάλωση.
10. Το λάδι. Το μαγείρεμα επιτρέπεται με τη χρήση κρέμας (30 γρ.), Ελιάς, φυτικών ελαίων (15 γρ.).

στο περιεχόμενο ↑

Τι μπορείτε να φάτε;

Εκτός από τα πιάτα που παρουσιάζονται για χρήση με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 5, υπάρχει ένας κατάλογος προϊόντων που πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μια ορισμένη ποσότητα ή υπό ορισμένες συνθήκες.

1. Προϊόντα αρτοποιίας. Θα πρέπει να ψήνονται από αλεύρι 1 ή 2 ποικιλιών, κατά προτίμηση μόνο το χέρι χτενισμένο ή ελαφρώς ξηρό, τα αλμυρά μπισκότα και τα αλατισμένα κροτίδες.
2. Βερμικέλλι. Επιτρέπεται να προσθέσετε σε σούπες με λαχανικά.
3. Κρόκο αυγού. Επιτρέπεται η χρήση ενός κρόκου ημερησίως (μόνο θερμικά επεξεργασμένο - σε ομελέτα, βρασμένο, σε κατσαρόλα κ.λπ.).
4. Κρεμμύδια. Δεν υπερβαίνει τα 15 γραμμάρια. ανά ημέρα, ενώ είναι σημαντικό να προεπεξεργαστείτε το με ζεστό νερό.
5. Πατάτες και λάχανο. Επιτρέπεται χωρίς φανατισμό, σε μικρές ποσότητες, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού στη χρήση αυτών των προϊόντων. Μπορείτε επίσης να πάρετε ντομάτες.
6. Γλυκά Φρούτα ζελέ και μους, μούρο θα πρέπει να είναι ημίγλυκο - είναι σημαντικό να μην υπερβείτε την ημερήσια ποσότητα ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.

στο περιεχόμενο ↑

Τι δεν μπορεί να φάει;

Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Έχω απαριθμήσει τη λίστα των προϊόντων παραπάνω.

Αλλά η διατροφή Pevzner 5p επιβάλλει αυστηρούς περιορισμούς σε ορισμένα τρόφιμα:

• το ψωμί σίκαλης, καθώς και το νωπό σιτάρι.
• το ψήσιμο?
• κρέας, ψάρι, ζωμούς μανιταριών και σούπες μαγειρεμένες πάνω τους.
• λιπαρά τρόφιμα, ποικιλίες ψαριών, κρέας ·
• Χαβιάρι?
• τουρσιά?
• παραπροϊόντα (ήπαρ, πνεύμονες, νεφρά, κ.λπ.) ·
• τα όσπρια (σε σχέση με την αντίδραση του σώματος με τη μορφή αυξημένου αερίου) ·
• μελιτζάνες, ραπάνια, σπανάκι, πιπεριές, ραπάνια.
• εσπεριδοειδές;
• μανιτάρια ·
• μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια (συμπεριλαμβανομένου του χυμού) ·
• γλυκά - σοκολάτα, μαρμελάδα, παγωτό,
• καπνισμένα προϊόντα ·
• μπαχαρικά και μπαχαρικά πικάντικη σκόρδο?
• λαρδί ·
• λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• μαγειρικό λάδι.

Από τα ποτά απαγορεύεται αυστηρά η χρήση καφέ, κακάο, σόδα, αλκοόλ.

Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των απαγορεύσεων είναι αρκετά εντυπωσιακός, ο αριθμός δίαιτας 5 σας επιτρέπει να έχετε αρκετά διαφορετικά και νόστιμα φαγητά.

Πίνακας 5p: μενού για την εβδομάδα

Ακολουθούν μερικές επιλογές μενού για μια εβδομάδα δίαιτα Pevsner 5p. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο!

Δευτέρα

Πρωινό - μια ομελέτα από 2 πρωτεΐνες και 1 κρόκο, ζωογόνο ζωμό.

Το δεύτερο πρωινό - ψημένο αχλάδι.

Γεύμα - μπορντό, κεφτεδάκια ψαριού, βρασμένο ρύζι.

Χρόνος τσαγιού - κροτίδες, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο - ένα μικρό κομμάτι βρασμένο στήθος κοτόπουλου, πλιγούρι βρώμης, μαύρο τσάι.

Το δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι 1% λίπος.

Τρίτη

Πρωινό - μάννα με την προσθήκη σταφίδας, μούρο και τυρί cottage cheese, τσάι με γάλα.

Το δεύτερο πρωινό - βραστό λάχανο με ρύζι.

Μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα, ρολά λάχανου (το κρέας πρέπει να βραστεί), ξινή κρέμα για σάλτσα, ζελέ μούρων.

Ασφαλής, - τυρί cottage, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Δείπνο - χυλό ρύζι, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι χυμό καρότου.

Τετάρτη

Πρωινό - syrniki με αποξηραμένα βερίκοκα, μια φέτα τυριού, ένα ποτήρι τσάι με τριαντάφυλλο.

Το δεύτερο πρωινό - χυλό φαγόπυρο, χυμό μήλου.

Μεσημεριανό - μπιφτέκι με βόειο κρέας με μικρή ποσότητα ψωμιού, χυλό κολοκύθας για γαρνιτούρα, πράσινο τσάι.

Χρόνος τσαγιού - πουτίγκα ρυζιού.

Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και φιλέτο κοτόπουλου, προ-βρασμένο, τσάι.

Το δεύτερο δείπνο - χυμό μούρων, αλμυρά μπισκότα.

Πέμπτη

Πρωινό - μια ομελέτα από 2 πρωτεΐνες με την προσθήκη ντομάτας, ένα ποτήρι τσάι.

Το δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ (χωρίς την προσθήκη τουρσί αγγουριού, λάχανο), ψωμί.

Μεσημεριανό γεύμα - ατμός γάδου, σούπα ρύζι, χυμός ντομάτας.

Χρόνος τσαγιού - μούρο, τσάι.

Σαλάτα δείπνο - τεύτλων με δαμάσκηνα, βόειο κρέας τεμαχισμένο βραστό, γάλα τσάι.

Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ryazhenka.

Παρασκευή

Πρωινό - σιμιγδάλι, ψωμί με τυρί, τσάι.

Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage και ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας.

Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βράση με λαχανικά στον ατμό (κουνουπίδι, κολοκυθάκια), φρέσκα φρούτα, τσάι.

Χρόνος τσαγιού - ζεστή σαλάτα καρότο, ζελέ μούρων.

Δείπνο - krupenik από τυρί cottage και φαγόπυρο, πράσινο τσάι.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι γάλα, σπιτικά κροτίδες.

Σάββατο

Πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, ένα ποτήρι γάλα.

Το δεύτερο πρωινό - πουρέ καρότο με μαρμελάδα φρούτων (σπιτικό).

Μεσημεριανό - χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ένα ποτήρι τσάι με λεμόνι.

Σνακ - μούρο ζελέ.

Δείπνο - σούπα τυριού με την προσθήκη ζυμαρικών, σαλάτα κολοκύθας με μήλα, τσάι με κουταλιά μέλι.

Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ryazhenka.

Κυριακή

Πρωινό - κουάκερ γάλακτος βρώμης, τριμμένο φρούτο με τυρί cottage, ένα ποτήρι ζελέ.

Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο.

Μεσημεριανό - σούπα κολοκυθιάς, κουνέλι ψημένο στη σάλτσα ξινή κρέμα, χυλό φαγόπυρο, τσάι.

Χρόνος τσαγιού - μους κουταλιού χωρίς ζάχαρη, χυμό καρότου.

Δείπνο - ψωμί, ρύζι, τσάι με λεμόνι.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι ζελέ φρούτων.

Πίνακας 5β (διατροφή): συνταγές

Τώρα γνωρίζετε το κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα του πίνακα 5p. Ας σταματήσουμε στις συνταγές των πιο νόστιμα πιάτα.

Πρώτα μαθήματα

Χορτοφαγική σούπα

Συστατικά: 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, 250 γρ. πατάτες, 0,7 l. ζωμό λαχανικών, 2 κοτσάνια σέλινο, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, μισό μικρό κρεμμύδι.

Προετοιμασία: ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αφήνεται να το στεγνώσει λίγο σε τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη. Βάλτε ζωμό σε μια αδύναμη φωτιά, προσθέτουμε κρεμμύδια, λαχανικά σε κύβους, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού ετοιμάσετε να ανακινήσετε με ένα μπλέντερ. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με προψημένα κροτίδες.

Borscht

Συστατικά: τεύτλα, πατάτες (1-2 τεμάχια), κρεμμύδια (1/2 κεφάλι), καρότα (1 τεμάχιο), λάχανο (300 γρ.), Μαϊντανός σε γεύση, αλάτι, νερό (1.5 λίτρα).

Προετοιμασία: Βράστε τα ξεπλυμένα και αποφλοιωμένα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν μισά, σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Φέρτε το ζωμό τεύτλων σε βράσιμο, βάλτε τις σε κύβους προψημμένες πατάτες, μετά από 10 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, στην ετοιμότητά του - καρότα και κρεμμύδια. Τέλος προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα, μετά το αλάτι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Σούπα βρώμης

Συστατικά: σούπα λαχανικών - 1L, μεγάλο καρότο - 1 μονάδες, 100 g νιφάδων βρώμης, δαμάσκηνου (αφαιρέστε προ-λάκκους) - 100 γ, πράσινο μήλο - 1 μονάδες, χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, εάν είναι επιθυμητό..... μπορείτε να προσθέσετε το φυστικοβούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία: βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και κόψτε. Apple και καρότα για να καθαρίσετε, κόψτε σε λωρίδες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Συνδυάστε τα συστατικά και βράστε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσετε. Πλιγούρι βρώμης βράζουμε νερό και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια τρίβουμε σε ένα κόσκινο με ένα αφέψημα. Μετά - προσθέστε σε αυτά τα δαμάσκηνα, τα καρότα και το μήλο, το αλάτι, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πίνακας 5p δίαιτα: συνταγές για κύρια πιάτα

Κουνέλι ψημένο σε ξινή κρέμα

Συστατικά: κρέας κουνελιού (μικρό κομμάτι για μία μερίδα), κρεμμύδια σε γεύση, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουτ χυμό λεμονιού, αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, απομακρύνετε το λίπος, τρίψτε με λίγο αλάτι, βούτυρο, ξινή κρέμα, μαρινάρετε για 3 ώρες. Σε ένα μαγειρεμένο μανίκι ή φύλλο ψησίματος, αναδιπλώστε το καρότο κομμένο σε κύκλους και το κρεμμύδι σε κύβους. Στο μανίκι, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα επιτρεπόμενα λαχανικά για να δοκιμάσετε - για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια, αν υπάρχουν αρκετά από αυτά, θα χρησιμεύσουν ως ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας σε αυτά και στείλετε στο φούρνο για 1,5 ώρες (βέλτιστη θερμοκρασία 200 μοίρες).

Το λάχανο κυλά με βραστό κρέας

Συστατικά: Λευκό λάχανο 200 γρ., Ρύζι - 25 γρ., Βόειο κρέας - 100 γρ., Βούτυρο - 10 γρ., Πράσινοι, ¼ βρασμένο αυγό, ζωμός λαχανικών - 30 ml.

Προετοιμασία: βράζουμε, δροσίζουμε και μοιραζόμαστε το βόειο κρέας, συνδυάζουμε με το βρασμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο αυγό και τα χόρτα. Βάλτε το κιμά σε ένα φύλλο λάχανου (καλύτερα να το ρίχνετε απαλά με ζεστό νερό). Τοποθετήστε το γεμιστό λάχανο στο φούρνο, προσθέστε ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε 40 λεπτά (θερμοκρασία - 200 γρ.). Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τα υπόλοιπα βότανα.

Μπακαλιάρος με ατμό

Συστατικά: 300 γρ. γάδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, βότανα, χυμό λεμονιού, αλάτι - για γεύση. Μαγειρική: αυτό το πιάτο είναι εύκολο να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα ή μια βραδεία κουζίνα σε ειδικά σχεδιασμένο τρόπο. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το ψάρι και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά, το κριτήριο της ετοιμότητας είναι ο διαχωρισμός του πολτού από το κόκκαλο και το χιονάτο χρώμα των ψαριών. Προσθέστε χυμό λεμονιού, λάδι και αλάτι μετά το μαγείρεμα, διακοσμήστε το πιάτο με χόρτα. Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε σε κύβους και προετοιμασμένα λαχανικά - κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα.

Σαλάτες και υψηλό τσάι

Ζεστή σαλάτα καρότο

Συστατικά: καρότα - 250 γρ., Κολοκυθάκια - 200 γρ., Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας, χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας, 1 πρέζα θαλασσινού αλατιού.

Προετοιμασία: βάλτε τα καρότα σε κύκλους σε ατμό ή πολλαπλή κουζίνα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. (Μια εναλλακτική λύση είναι το ψήσιμο), στη συνέχεια επεξεργαστείτε το squash με τον ίδιο τρόπο (αλλά όχι περισσότερο από 3 λεπτά). Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα για το ντύσιμο: ζεσταίνετε το βούτυρο, ρίξτε το χυμό λεμονιού σε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού γεμίσετε και σερβίρετε τη ζεστή σαλάτα.

Krepenik από το φαγόπυρο και το τυρί cottage

Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο, 200 γρ. Τυρί cottage, ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (1-2 κουταλιές της σούπας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση ενός έτοιμου πιάτου), 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη (εάν δεν έχει προηγουμένως σημειωθεί υπέρβαση της ημερήσιας τιμής ζάχαρης).

Μαγείρεμα: βράζουμε το φαγόπυρο (μαγειρεύουμε το συνηθισμένο χυλό φαγόπυρο στο νερό), βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά στο ψυγμένο χυλό, βάζουμε σε ένα ταψί, μαγειρεύουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ρούχα πουτίγκα

Συστατικά: 2 φλιτζάνια γάλα, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, 1 φλιτζάνι ρύζι, κάποια ζάχαρη, σταφίδες - για γεύση.

Προετοιμασία: Πλύνετε το ρύζι, μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε το ρύζι με ζεστό γάλα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 25 λεπτά. Μετά την προσθήκη των αυγών και μια πρέζα ζάχαρης, σταφίδες, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα ταψί (μπορεί να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου και ψωμί), μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Παρά τις φαινομενικές δυσκολίες στην προετοιμασία επιδόρπιο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που δεν έρχονται σε αντίθεση με τους κανόνες του πίνακα αριθ. 5, έτσι ώστε να μπορείτε να διαφοροποιήσετε κατά διαστήματα τη διατροφή σας με νόστιμα πιάτα:

Ζελέ με τυρί

300 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 1 σακούλα ζελατίνης, 2 μήλα και 1 αχλάδι.

Προετοιμασία: ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόβετε σε μικρά κομμάτια και ψήνετε, στη συνέχεια αλέθετε σε μπλέντερ ή σκουπίστε με ένα κόσκινο. Κόψτε το τυρί cottage με τον ίδιο τρόπο και ανακατέψτε με το γάλα.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, θερμαίνετε λίγο για καλύτερη διάλυση, ανακατεύετε με το τυρόπηγμα και πατάτες πουρέ, βάλτε το στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο παγώνει για αρκετές ώρες.

Cranberry Mousse

Cranberries (30 g), Ξυλιτόλη (20 g), Νερό (160 g), Ζελατίνη (5 g).

Προετοιμασία: τα μούρα πρέπει να σκουπιστούν, να προσθέσουν βραστό νερό, να στραγγίσουν με κόσκινο. Αφήστε το χυμό σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε γυάλινο δοχείο. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ζεστό νερό, μαγειρέψτε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δροσερό, στέλεχος.

Ζελατίνη ρίχνουμε δροσερό νερό πάνω από τη θερμοκρασία, αφήνουμε για μια ώρα, στέλεχος μέσα από τραπεζομάντιλο.

Προσθέστε ξυλιτόλη σε ένα προ-μαγειρεμένο αφέψημα βακκίνιου, βάλτε στη φωτιά και βράστε (αφαιρέστε τον αφρό). Στη συνέχεια χύστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε καλά, περιμένετε για βρασμό. Μετά το στέλεχος και ανακατεύουμε με χυμό βακκίνιων, χτυπάμε με χτύπημα ή μίκτη, ο όγκος του προκύπτοντος προϊόντος θα αυξηθεί κατά 3-4 φορές. Αποθηκεύστε το μους στο ψυγείο και πριν το σερβίρετε, βάλτε τα πιάτα σε ζεστό νερό.

Γλυκό σούπας κρέμας

Αποξηραμένα μήλα (50 γρ.), Αποξηραμένα βερίκοκα (60 γρ.), Άμυλο πατάτας (8 γρ.), Νερό (0,5 λίτρα), Ζάχαρη (15 γρ. ανά ημέρα) ή ξυλιτόλη. Τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα ρίχνουμε κρύο νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Βράστε τα αποξηραμένα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη ή ξυλιτόλη, και το ήμισυ του προκύπτοντος ζωμού, ξανά βράστε.

Το δεύτερο μισό του αφέψημα έχει σχεδιαστεί για να κρυώσει και να διαλύσει το άμυλο σε αυτό. Αφού ανακατεύεται πλήρως, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το φέρουμε ξανά στη βράση. Αφού ψύξετε το πιάτο σε μια αποδεκτή θερμοκρασία και πάρτε ως απογευματινό σνακ ή πρωινό.

Συμπέρασμα

Φυσικά, η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή είναι ένα δύσκολο έργο για ένα άτομο που συνηθίζει να τρώει άλλα τρόφιμα. Η άρνηση από τα αγαπημένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει άγχος, οπότε είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε νόστιμα. Για να αντισταθεί ο πειρασμός θα βοηθήσει και το γεγονός ότι οι αρχές της διατροφής σύμφωνα με Pevzner 5p με πολλούς τρόπους αλληλοεπικαλύπτονται με τα βασικά της σωστής διατροφής, καταρχήν, επομένως, αυτός ο πίνακας έχει άλλα ευεργετικά αποτελέσματα:

• απώλεια βάρους?
• τη βελτίωση της λειτουργίας των οργάνων και των συστημάτων ·
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην παραβιάζεται το προβλεπόμενο καθεστώς και υπεύθυνα για την υγεία και την ευημερία τους.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε αυτή τη μακρά θέση μέχρι το τέλος. Ελπίζω να βρείτε τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Θυμηθείτε! Εάν το πάγκρεας πονάει, η δίαιτα Pevsner 5p είναι αυτό που χρειάζεστε!