Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα (κατάλογος προϊόντων)

Η παγκρεατίτιδα διαταράσσει τον συνήθη τρόπο ζωής, αναγκάζοντας την πλήρη αναδημιουργία του χρονοδιαγράμματος. Ειδικά η τάση αυτή αφορά τον τομέα της διατροφής. Διατροφή για την παγκρεατίτιδα - το κύριο κλειδί για την επιτυχή θεραπεία των ασθενών. Η σημασία της σωστής διατροφής δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Κανένα φάρμακο ή χειρουργική επέμβαση δεν εγγυάται μια θεραπεία για παγκρεατίτιδα, εάν δεν ακολουθείτε κανονική διατροφή.

Πρώτα μαθήματα

Το πρώτο πιάτο σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα σε υποχρεωτική βάση. Χορτοφαγικές σούπες (μαγειρεμένες σε χυμό λαχανικών) ή σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό από άπαχα κρέατα επιτρέπονται. Μια φορά την εβδομάδα μπορείτε να φάτε σούπα με κομμάτια άπαχου ψαριού. Το πρώτο πιάτο σερβίρεται ζεστό αλλά όχι ζεστό.

Είναι σημαντικό!

Οι ποικιλίες κρέατος

Η δίαιτα ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών ζωικής προέλευσης. Για να γίνει αυτό, τα χαμηλά λιπαρά κρέατα περιλαμβάνονται στη διατροφή: βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι. Από αυτούς μαγειρεύουν μπιφτέκια, μπριζόλες, ατμισμένα κεφτεδάκια. Στη βάση τους, το ζωμό για τα πρώτα μαθήματα βράζει. Το κρέας χρησιμοποιείται σε βρασμένη μορφή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τηγανίζεται. Μαγειρέψτε το κρέας χωρίς να προσθέτετε μπαχαρικά και μπαχαρικά, με ελάχιστη ποσότητα αλατιού.

Ποικιλίες ψαριών

Το ψάρι βράζει, ή ατμός σε ολόκληρα κομμάτια, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλα ατμού από αυτό. Προτιμούνται τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: τσιπούρα, γάδος, καλαμπόκι, μολύβι. Μια μεγάλη ιδέα για ένα δείπνο ή ένα σνακ θα ήταν ένα σουφλέ ψαριού. Αυτό το πιάτο πρωτεΐνης θα κορεστεί με την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας, ενώ δεν είναι λιπαρό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσει έκκριση στο πάγκρεας.

Δημητριακά και ζυμαρικά

Όταν δίαιτα επιτρέπονται τα ακόλουθα είδη δημητριακών:

Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών για πρωινό ή ως πλάκα για το κυρίως πιάτο. Το κουάκερ μαγειρεύεται τόσο στο νερό όσο και στο γάλα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Εξαιρέστε το μαργαριτάρι κριθάρι και κεχρί, καθώς δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσετε το έργο του παγκρέατος.

Τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να αγοράζουν από το σκληρό σιτάρι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Οι βραστές μακαρόνιες σερβίρονται με μια κουταλιά ελαιόλαδου ή με ένα κομμάτι βούτυρο, ελαφρώς αλατισμένο. Σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα, αλλά για δείπνο δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς αυτό θα δώσει ένα μεγάλο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα πριν από τον ύπνο.

Λαχανικά

Το κύριο συστατικό της δίαιτας ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα είναι τα λαχανικά. Αποτελούν την πλειονότητα όλων των τροφίμων που καταναλώνονται. Σερβίρονται ψητά, βραστά, στιφάδο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα ακατέργαστα λαχανικά χρησιμοποιούνται ως σνακ ανά πάσα στιγμή της ημέρας. Είναι πολύ χρήσιμο να μαγειρεύετε σούπες σε ζωμό λαχανικών. Κατάλληλο για σχεδόν όλους τους τύπους λαχανικών:

• Καρότα;
• Τεύτλα?
• Πατάτες;
• Σέλινο.
• Πιπέρι (αλλά όχι ζεστό);
• Squashes;
• Μελιτζάνα;
• Λάχανο.
• Μπιζέλια.
• Ντομάτες

Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης, τα λαχανικά βράζουν και τρίβονται σε τρίφτη ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ, δίνοντας τη συνοχή των πολτοποιημένων πατάτας στα πιάτα. Αυτό διευκολύνει την πέψη, μειώνει το φορτίο όχι μόνο στο πάγκρεας, αλλά και στη χοληδόχο κύστη (το τελευταίο συχνά ενεργοποιείται κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας).

Γλυκά μούρα και φρούτα

Είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων μεταλλικών αλάτων και βιταμινών. Ωστόσο, με την ασθένεια ο κατάλογος των φρούτων είναι πολύ περιορισμένος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν ουσίες που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρου (γλυκόζη και φρουκτόζη), η οποία προκαλεί φόρτωση ινσουλίνης στον αδένα.

Στη φάση της επιδείνωσης της νόσου από τη χρήση των μούρων και των καρπών είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε μήλο ή αχλάδι, αλλά πρέπει να ψηθούν πριν. Σε ακατέργαστη μορφή, τα προϊόντα αυτά δεν εξυπηρετούνται.

Στο στάδιο της ύφεσης επιτρέπονται οι ακόλουθοι καρποί:

Μπορείτε να καταναλώσετε μόνο ένα φρούτο την ημέρα. Πριν από τη σίτιση, το φρούτο ψήνεται. Το ίδιο ισχύει για τα μούρα. Η εναλλακτική λύση στα προϊόντα αυτά είναι τα παιδικά φρούτα και τα μούρα, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθούν.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βασικών λιπών. Ωστόσο, το πλήρες γάλα είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει. Με την παγκρεατίτιδα, το γάλα κατανάλωσης προκαλεί δυσφορία στα έντερα, αυξημένο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα, ακόμη και έμετο. Ως εκ τούτου, συνιστώνται μόνο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μεταξύ αυτών είναι:

• Κεφίρ (κατά προτίμηση χαμηλό λίπος).
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Χαμηλό τυρί cottage cheese;
• Κρέμα γάλακτος.
• Φυσικό γιαούρτι?
• Τυρί (όχι περισσότερο από ένα δάγκωμα την ημέρα).

Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται ως σνακ, αλλά το μερίδιο του λιονταριού στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να γίνεται στο δείπνο, καθώς είναι εύκολο να χωνέψει και να χωνέψει. Τα ψημένα κατσαρόλες και τα σουφλέ είναι φτιαγμένα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με μια μικρή ποσότητα φρούτων ή μούρων και ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού για γλυκύτητα.

Όσον αφορά το πλήρες γάλα, μπορεί και πρέπει να προστίθεται κατά το μαγείρεμα (όταν μαγειρεύετε δημητριακά, σούπες γάλακτος, σούβλες). Και από τη χρήση στην καθαρή του μορφή είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς.

Ποτά

Ένα άλλο σημείο της διατροφής: ποιο είδος ποτών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα. Επιτρέπονται όλα τα είδη τσαγιού (μαύρο, πράσινο, μούρο, φύλλα, βότανα). Ζωοτροφές (βότανα, κατσίκια, πίτουρο), μούρα και γαϊδουράκια, συμπότες, χυμοί σε αραιωμένη μορφή και όχι περισσότερο από ένα φλιτζάνι ανά ημέρα επιτρέπονται επίσης.

Ωστόσο, το καλύτερο ποτό για παγκρεατίτιδα ήταν και παραμένει μεταλλικό νερό. Ένα τέτοιο αλκαλικό ποτό είναι πρώτη βοήθεια για επιθέσεις από πόνο και στις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας. Το νερό αναπληρώνει την ισορροπία του υγρού στο σώμα του ασθενούς και τα ορυκτά άλατα που το συνθέτουν εμπλουτίζουν τα κύτταρα του σώματος με ελλειπή ιχνοστοιχεία. Μια μέρα καταναλώνει τουλάχιστον ένα και μισό λίτρα μεταλλικό νερό.

Γλυκά και επιδόρπια

Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα γλυκό. Για αυτό ταιριάζει marshmallow, marshmallow ή μαρμελάδα. Ωστόσο, μην εμπλακείτε σε αυτά τα προϊόντα, αφήστε τον εαυτό σας σε ένα μικρό ποσό όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Εάν θέλετε πραγματικά γλυκά, τότε έχετε μια μπουκιά ψημένα φρούτα (για παράδειγμα, ένα αχλάδι), κάνετε τον εαυτό σας ένα μούρο ζελέ ή πίνετε ένα ποτήρι χυμό (ζελέ ή χυμό φρούτων). Έτσι, δίνεται προτίμηση στα "φυσικά" γλυκαντικά.

Όσον αφορά τη χρήση του μελιού, οι γιατροί εξακολουθούν να μην μπορούν να καταλήξουν σε μια ξεκάθαρη απόφαση. Στη φάση ύφεσης, το μέλι χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό για τσάι, κατσαρόλες, τυρί cottage, αλλά όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Συνδέεται με το γεγονός ότι το μέλι προκαλεί την παραγωγή ινσουλίνης από έναν άρρωστο αδένα, ο οποίος τελικά επηρεάζει δυσμενώς το όργανο.

Στην οξεία φάση, τα γλυκά τρόφιμα εξαλείφονται πλήρως. Μετά τη μείωση της διαδικασίας, τα ζαχαρούχα τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν για δέκα ημέρες. Στη φάση ύφεσης, όλα τα παραπάνω μπορούν να προστεθούν στη δίαιτα, αλλά ο ασθενής θα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την ποσότητα των καταναλωθέντων γλυκών τροφίμων.

Είναι σημαντικό! Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η πλήρης διατροφή μπορεί να είναι επαρκής για πλήρη ανάκτηση, τήρηση όλων των αρχών μιας διατροφικής δίαιτας. Η σωστή επιλογή τροφής δεν μπορεί μόνο να καθυστερήσει την επόμενη επιδείνωση, αλλά και να απαλλαγεί από τα συμπτώματα και τα σημάδια της νόσου.

Γιατί πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα

Μια κοινή ερώτηση μεταξύ των ασθενών: πώς μπορεί να με βοηθήσει να περιορίσω τα τρόφιμα; Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί για πολλούς από εμάς είναι πολύ πιο εύκολο να πάρουμε ένα χάπι με την ελπίδα ότι θα μας σώσει από όλα τα δεινά. Με την παγκρεατίτιδα, μια τέτοια τακτική θα ήταν μια εντελώς λανθασμένη απόφαση.

Στη φλεγμονή, είναι σημαντικό να δημιουργηθεί ένα λειτουργικό υπόλοιπο του παγκρέατος και αυτό είναι δυνατό μόνο υπό την προϋπόθεση της πλήρους εγκατάλειψης φαγητού και πιάτων που προκαλούν αυξημένη ενζυματική δραστηριότητα αυτού του οργάνου. Σε συνθήκες πλήρους λειτουργικής ανάπαυσης, δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για την αποκατάσταση ιστού που έχει υποστεί βλάβη, βελτιώνεται η εκροή του παγκρεατικού χυμού και βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος. Όλα αυτά τελικά οδηγούν στην απομάκρυνση της φλεγμονής και τα κύρια συμπτώματα της νόσου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ασθένεια πηγαίνει σε ένα στάδιο σταθερής ύφεσης, δηλαδή, σταματά τελείως να ενοχλεί τον ασθενή.

Αν η δίαιτα δεν ακολουθήθηκε, τότε η αποκατάσταση είναι εκτός ζήτησης. Ένα γενικό φάρμακο για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας δεν έχει ακόμη εφευρεθεί. Υπάρχει μόνο βοηθητική φαρμακευτική θεραπεία, η οποία είναι εκτός από τη διατροφή.

Πότε να αρχίσετε να τρώτε σωστά

Η απαλή θρέψη συνταγογραφείται στον ασθενή ήδη στο νοσοκομείο από την πρώτη ημέρα εισδοχής στην κλινική. Ο ασθενής μεταφέρεται σε ειδική δίαιτα (πίνακας αριθ. 5). Αυτό συνεπάγεται περιορισμό των τηγανισμένων, λιπαρών, αλμυρών, γλυκών, πικάντικων τροφίμων. Όλα τα πιάτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα ατμού ή με βρασμό τροφίμων. Ο ασθενής παρατηρεί μια τέτοια δίαιτα μέχρι την έξοδο από το νοσοκομείο, μετά από την οποία λαμβάνει μια σύσταση γιατρού για περαιτέρω διατροφή.

Είναι σημαντικό! Η σωστή διατροφή για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ένας ιδιόμορφος τρόπος ζωής. Διατροφή παρατηρείται όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας στο νοσοκομείο, αλλά και μετά την απόρριψη. Τρώτε καλύτερα την ίδια ώρα της ημέρας, 4-5 φορές την ημέρα. Σχεδιάστε το πρόγραμμά σας εκ των προτέρων, ώστε να έχετε χρόνο για ένα έγκαιρο γεύμα.

Κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας επιδείνωσης της χρόνιας διαδικασίας, είναι ιδιαίτερα αυστηρά απαραίτητο να θεραπεύσετε τη διατροφή σας, στη φάση ύφεσης, αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις του γιατρού και να περιορίσετε την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.

Συμπέρασμα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή παθολογία που απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής. Το απαλό φαγητό περιλαμβάνει μη χοντρό, μη λιπαρό ατμό, βραστό ή ψημένο φαγητό, μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων. Τα προϊόντα επιλέγονται έτσι ώστε να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερα λίπη και απλούς υδατάνθρακες, χοντροειδείς ίνες και ίνες. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα στη γεύση και εύκολο να τα αφομοιώσουν, τα σερβίρουν σε ζεστή μορφή, σε μικρές μερίδες. Διαφορετικά, τα εισερχόμενα τρόφιμα θα προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, δυσφορία στα έντερα, καθώς επίσης θα αυξήσουν το λειτουργικό φορτίο στο πάγκρεας, το οποίο τελικά θα οδηγήσει σε άλλη επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Τι τρόφιμα επιτρέπεται να έχει με παγκρεατίτιδα

Η εμφάνιση της νόσου παγκρεατίτιδας απαιτεί μια πιο υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή και τη γνώση του τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Στη θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, επιπλέον της βασικής φαρμακευτικής θεραπείας, ανατίθεται ένας σημαντικός ρόλος στην τήρηση της δίαιτας. Αυτό που έχει επίσης μεγάλη σημασία για την ταχεία ανάκαμψη του ασθενούς.

Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος

Στην καθημερινή διατροφή, δεν υπάρχει μια πολύ μεγάλη επιλογή που μπορεί να καταναλωθεί με την ανάπτυξη παθολογικής παγκρεατίτιδας. Εξάλλου, η ίδια η ασθένεια έχει οξεία ή χρόνια ορμή, οπότε κάθε ένας από αυτούς έχει τη δική του ατομική προσέγγιση όταν συνταγογραφεί μια δίαιτα.

Η κύρια ομάδα κινδύνου αυτής της νόσου είναι οι ενήλικες, καθώς η ανάπτυξη της παθολογίας οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε μια γενική παραβίαση της δίαιτας, σε συνεχείς αγχωτικές καταστάσεις, σε υπερβολική κατανάλωση λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων, σε υπερβολική κατανάλωση τροφής, σε κατάχρηση οινοπνεύματος. Υπάρχουν εξαιρέσεις - αυτά είναι τα παιδιά των ανώτερων τάξεων και των σπουδαστών των ανώτερων, καθώς και των δευτεροβάθμιων τεχνικών ή δευτεροβάθμιων ειδικών εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, όπου η έλλειψη σταθερού γεύματος είναι η ώθηση για την ανάπτυξη φλεγμονής.

Στην ιατρική πρακτική υπάρχουν πίνακες διατροφής που καθορίζονται από τα πρότυπα του Υπουργείου Υγείας για κάθε ομάδα ασθενειών. Αυτό που προβλέπει ένα σπάνιο σχήμα στη διατροφή και την έκθεση στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν και που δεν μπορεί να γίνει όταν η παγκρεατίτιδα γίνει σαφής μόνο μετά την επιβεβαίωση της διάγνωσης.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας εξαρτώνται από τη μορφή της παθολογίας. Χορήγηση οξείας ή χρόνιας.

Πιο συγκεκριμένα, τι είδους δίαιτα με αποδεκτή δίαιτα αριθ. 1 ή αριθ. 5 για να εφαρμόσετε και τι δεν είναι δυνατόν σε οξεία ή χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, θα αποδειχθεί από ένα κοινό ιατρικό τραπέζι.

Διατροφή στην οξεία φάση

Σε οξεία επιθέσεις της νόσου, εκτός από τις κρύες κομπρέσες στην οδυνηρή περιοχή του σώματος, συνιστάται η κατανάλωση νερού με βάση τα ορυκτά, η οποία ανέρχεται σε 6-7 ποτήρια την ημέρα. Το υγρό ανακουφίζει εν μέρει τα συμπτώματα του πόνου και απομακρύνει τις τοξίνες από το κατεστραμμένο ανθρώπινο σώμα. Τι μπορώ να φάω μετά την αφαίρεση μιας επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας;

Μετά από την ανακούφιση του πόνου για 2 ημέρες, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί θεραπεία με πείνα και υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνέστησε τη χρήση του ζωμού τριανταφυλλιάς και του μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού με ημερήσιο ρυθμό μέχρι 1,2 λίτρα. Την τρίτη ημέρα επιτρέπεται η λήψη ελαφρών τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και πλήρη εξάλειψη από τη διατροφή των λιπών, του αλατιού, των τροφίμων που προκαλούν σχηματισμό αερίου στα έντερα.

Τι μπορείτε να φάτε μετά από μια δίμηνη νηστεία και να σταματήσετε μια οξεία επίθεση με παγκρεατίτιδα - ο κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει τη χρήση μικρών μερίδων 6-7 φορές την ημέρα, χωρίς να δημιουργείται φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Κατάλογος αποδεκτών προϊόντων για παγκρεατίτιδα:

1. Τουρκία (κοτολέτα ατμού, σουφλέ).
2. Κρέας κοτόπουλου (κοτολέτα ατμού, σουφλέ).
3. Κρέας από μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς περιεκτικότητα σε λίπος, μαγείρεμα με ατμό).
4. Φιλέτο μπαχαρικό, πέρκα, μπακαλιάρος (βραστό, στιφάδο, κοτολέτα ατμού).
5. Ψωμί προϊόντα χθες.
6. Μπισκότο (χρησιμοποιήστε το πρωί για πρωινό).
7. Κροκέτες σίτου (χωρίς καρυκεύματα).
8. Ζελέ (όχι περισσότερο από 140-160 γραμμάρια ανά παραλαβή).
9. Σούπα πλιγούρι βρώμης (χωρίς καρυκεύματα και τηγανητά συστατικά, άπαχο).
10. Ρύζι σούπα (χωρίς καρυκεύματα και τηγανητά συστατικά, άπαχο).
11. Σούπα κριθαριού με τη μορφή θερμότητας.
12. Σούπα λαχανικών.

Τι μπορείτε να φάτε με μια επίθεση παγκρεατίτιδας; Την ίδια στιγμή μιας επίθεσης για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφής. Επειδή αυτό προκαλεί επιπρόσθετες επιπλοκές. Ενώ βρίσκεται στο νοσοκομείο, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την καθημερινή ρουτίνα στο νοσοκομείο, τη συνταγογραφούμενη διατροφή.

Μετά τη θεραπεία σε νοσοκομείο, η διατροφική μορφή διατροφής διαρκεί έως 7-12 μήνες. Ο κατάλογος των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν μετά από τη θεραπεία για μια επίθεση παγκρεατίτιδας θα συμπληρωθεί με περισσότερα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, συμφωνημένα με το γιατρό σας. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η παραβίαση των κανόνων συνεπάγεται άμεσο αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση του σώματος.

Τρόφιμα σε ένα χρονικό στάδιο

Τι σημαίνει διατροφή για τη χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος; Η διατροφή με αυτή τη διάγνωση πραγματοποιείται με πλήρη συμμόρφωση με τη διατροφή, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανακούφιση των επαναλαμβανόμενων φλεγμονών. Τι μπορείτε να φάτε σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος κατά τη στιγμή της επιδείνωσης;

Σε περίπτωση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε μια δίαιτα πιο υπεύθυνα. Σε αυτή τη φάση της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται η αύξηση της διαθεσιμότητας πρωτεϊνών στη διαιτητική πρόσληψη, οι φυσιολογικές προδιαγραφές των λιπών. Τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, τι μαγειρεύεται και τρώγεται;

Το μαγείρεμα γίνεται με βρασμό, βράσιμο, σε ατμόλουτρο. Τα παρασκευασμένα τρόφιμα σερβίρονται στο έδαφος σε μικρά χρονικά διαστήματα. Το ποσό της ημερήσιας κατανάλωσης αντιστοιχεί σε 6-7 φορές. Η παράδοση των πιάτων πραγματοποιείται σε ζεστή εμφάνιση όχι μεγαλύτερη από 50 * С. Το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών στο πιάτο:

1. Ο ημερήσιος ρυθμός πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 170 γραμμάρια σε αυτόν τον αριθμό και η ζωική πρωτεΐνη.
2. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια.
3. Το συνολικό ποσό της ενεργειακής αξίας, στην ημερήσια τιμή, είναι 2700 kilocalories.

Για να συμμορφωθεί με τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής, ένα ειδικό μενού δημιουργείται από έναν διατροφολόγο, ο οποίος συμφωνείται με τον γιατρό. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος - ένα εβδομαδιαίο υποδειγματικό μενού, που έχει προγραμματιστεί για 6-7 γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

1. Δευτέρα
   1. Πρωινό: μπισκότα γαλέτας με τυρί.
   2. Πρωινό 2: ομελέτα με αυγό στον ατμό, τσάι με αποξηραμένο ψωμί.
   3. Μεσημεριανό: Αδέσμευτη σούπα βρώμης, βραστά κολοκυθάκια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
   4. Μεσημεριανό γεύμα: τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
   5. Δεύτερο σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
   6. Δείπνο: υγρή σύσταση βρώμης, με βραστά σαλάτα τεύτλων, ψητά φρούτα.
2. Τρίτη
   1. Πρωινό: ομελέτα χωρίς κρόκους, χυλό γάλακτος με αλεσμένο φαγόπυρο, αδύναμο τσάι.
   2. Πρωινό 2: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, τυρί cottage.
   3. Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, ξινό ποτό.
   4. Σνακ: ψημένο μήλο.
   5. Δεύτερο υψηλό τσάι: κεφίρ, μπισκότο.
   6. Δείπνο: βραστό ψάρι φιλέτο, βραστές πατάτες (πουρέ πατάτες), αδύναμο τσάι.
3. Τετάρτη
   1. Πρωινό: ξηρά κράκερ, μη ανθρακούχο νερό.
   2. Πρωινό 2: ατμισμένη ομελέτα χωρίς κρόκους, μια φέτα αποσταγμένο ψωμί, βραστό γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
   3. Μεσημεριανό: 250 γρ. βραστό κοτόπουλο, μια φέτα ξηρού λευκού ψωμιού.
   4. Μεσημεριανό: βραστά φρούτα.
   5. Δεύτερο σνακ: κεφίρ αδύναμο λίπος, τυρί cottage.
   6. Δείπνο: 250 πλιγούρι βρώμης, 250 γρ. καρότο πουρέ, αδύναμο τσάι με γάλα.
4. Πέμπτη
   1. Πρωινό: 250 γρ. πλιγούρι βρώμης σε υγρή μορφή, μια φέτα από λευκό ψωμί, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
   2. Πρωινό 2: 150 γρ. Ψητό τυρί 120 γρ. applesauce, αδύναμο τσάι
   3. Μεσημεριανό: 300 ml σούπας πουρέ, 180 γρ. χυλό με ψητή κολοκύθα, 180 γρ. τυρί cottage.
   4. Σνακ: ψημένα φρούτα.
   5. Γεύμα 2: τυρί cottage 120 γρ., Κεφίρ 150 κ.εκ.
   6. Δείπνο: 150 γραμμάρια. βραστό ψάρι, 12 γρ. τυρόπηγμα με τυρί cottage, 170 ml. ζελέ.
5. Παρασκευή
   1. Πρωινό: μη ανθρακούχο νερό 180 ml, κροτίδες.
   2. Πρωινό 2: ψάρι ατμού ψαριού, πολτός τεύτλων.
   3. Μεσημεριανό: βόειο κρέας, καρότο, μια φέτα άσπρο ψωμί.
   4. Γεύμα: τυρί cottage 150 γρ.
   5. Μεσημεριανό 2: Κεφίρ, μπισκότα.
   6. Δείπνο: βρασμένο ρύζι χωρίς αλάτι, κεφίρ.
6. Σάββατο
   1. Πρωινό: με ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό.
   2. Πρωινό 2: βραστό κρέας μοσχαριού, αδύναμο τσάι με ψωμί.
   3. Μεσημεριανό: βρασμένο ρύζι, ψητή κολοκύθα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
   4. Σνακ: βρασμένο λαχανικό (πατάτα), κεφίρ.
   5. Γεύμα 2: τυρί cottage 180 γρ.
   6. Δείπνο: ψητό τυρί cottage cheese, κεφίρ.
7. Κυριακή
   1. Πρωινό: τυρί cottage με τσάι.
   2. Δεύτερο πρωινό: σάλτσα φακές (στην περίοδο της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας).
   3. Μεσημεριανό: ατμισμένο κρέας κοτόπουλου, πουρέ κολοκύθας.
   4. Σνακ: κεφίρ με ψωμιά.
   5. Γεύμα 2: ψημένο τυρί cottage.
   6. Δείπνο: βρασμένη σούπα τεύτλων, ψητές πατάτες, ψάρι ατμού, αδύναμο τσάι.

Επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε ορισμένα τρόφιμα για μια ποικιλία τροφίμων. Τι μπορεί να παρασκευαστεί με παγκρεατίτιδα - συνταγές:

1. Λάχανο κατσαρόλα Μαγειρέψτε 270 γρ. λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόψτε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια βράστε 60 γραμμάρια. καρότα, ψιλοκομμένο μπλέντερ. 10-15 γραμμάρια. ψωμί με υγρό γάλα. Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους, προσθέστε 5 γρ. το βούτυρο, το κουτάλι σε ένα λεπτό τυρί τριψίματος. Όλα τα συστατικά που προκύπτουν αναμειγνύονται και τοποθετούνται στο φούρνο.

2. Ζελέ καρότου. Πάρτε 60 γραμμάρια. καρότα, 4 γρ. ζελατίνη, 30 gr. άμμος ζάχαρης, 0,1 g. κιτρικό οξύ. Αποφλοιωμένο καρότο κομμένο σε δαχτυλίδια, βράζουμε σε βραστό νερό. Στο έτοιμο ζωμό προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, βράστε. Ρίξτε τη ζελατίνη και ρίξτε μέσα στο καρότο. Ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε σε κατάσταση ζελέ.

Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές στις οποίες η δίαιτα αντιστοιχεί σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να σκεφτόμαστε τις συνέπειες για το σώμα.

Επιτρεπόμενα Χρήσιμα Προϊόντα

Σε περίπτωση δυσλειτουργίας του παγκρέατος, απαιτούνται διαιτητικά πρότυπα. Για τους σκοπούς αυτούς, αναπτύχθηκε ένας πίνακας προϊόντων, τι μπορεί να καταναλωθεί και τι δεν είναι εφικτό με την παγκρεατίτιδα. Ας δούμε μερικά παραδείγματα για τις σαλάτες που χρησιμοποιούνται στην ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας. Τι σαλάτες μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα - συνταγές:

Σαλάτα από τεύτλα Το τεύτλο διέρχεται από το στάδιο βρασμού για 2 ώρες, στη συνέχεια αποφλοιωμένο και συνθλίβεται με αργή ταχύτητα σε μπλέντερ. Ελαφρά αλατισμένο και προστιθέμενο ελαιόλαδο. Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ευεργετικά μικροστοιχεία και είναι χρήσιμο στη χρόνια παγκρεατίτιδα. Αν και αποκαλύπτει χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να τηρηθεί ο ρυθμός χρήσης. Για ποικιλία, προστίθενται βραστά καρότα και τριμμένα μήλα.

Σαλάτα "Mimosa" με φλεγμονή του παγκρέατος είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα του ασθενούς και φέρνει μια ποικιλία από τον ίδιο τύπο διατροφής κουζίνα. Μαγειρέψτε 3 αυγά σκληρά. Πάρτε 250 γρ. άπαχο ψάρι, μαγειρέψτε περίπου 20-25 λεπτά. Βράζετε καρότα, τρεις πατάτες, 3 αυγά. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και στρωματοποιημένα σε ένα πιάτο. Το πρώτο στρώμα είναι το φιλέτο ψαριών, καρότο δίπλα. Το τριμμένο τυρί (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) παρουσιάζει ένα νέο στρώμα. Το επόμενο βήμα είναι τα τριμμένα αυγά και οι αλεσμένες πατάτες. Όλα αυτά καλύπτονται με ξινή κρέμα με 10% λίπος.

Μπορώ να φάω άνηθο και μαϊντανό σε περίπτωση παγκρεατίτιδας; Σε όλα τα πιάτα, προσθέστε φρέσκα βότανα από άνηθο, μαϊντανό, αλλά σε μικρές και περιορισμένες δόσεις, καθώς η περίσσεια ιχνοστοιχείων τους προκαλεί ερεθισμό του παγκρεατικού βλεννογόνου.

Τι είδους βότανα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα; Όταν η φλεγμονή του παγκρέατος, οι γιατροί συνιστούν να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση των βοτάνων και των μπαχαρικών, καθώς οι ιδιότητές τους ερεθίζουν τους βλεννογόνους και προκαλούν σοβαρή βλάβη στο σώμα του ασθενούς.

Τι μπορείτε να φάτε αν έχετε οξεία παγκρεατίτιδα - μια λίστα με αποδεκτά φυτικά προϊόντα:

• πατάτες ·
• τεύτλα ·
• γλυκό πιπέρι?
• κολοκύθα?
• λάχανο (κουνουπίδι);
• κολοκυθάκια;
• σπανάκι ·
• καρότο.

Με τη βοήθεια αυτών των προϊόντων προετοιμάζονται σούπες λαχανικών, σαλάτες. Η προετοιμασία τους πρέπει να γίνει με βρασμό, ψήσιμο.

Το χυλό από διάφορα δημητριακά θα είναι κατάλληλο για χρήση. Προετοιμάστε τα με καθαρό νερό, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε μη λιπαρό γάλα. Στο τελικό πιάτο είναι επιθυμητό να προσθέσετε βούτυρο. Κρέας κοτόπουλου, μοσχάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών - παρασκευάζεται με φρύξη και μαγείρεμα. Οι σούπες λαχανικών αποτυγχάνουν σε ένα κουκούλι με την έλλειψη τεμαχίων. Κατά την ώρα του ύπνου, συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι μη κεφαλής κεφίρ.

Απαγορευμένα προϊόντα

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί όταν εμφανιστεί παγκρεατίτιδα στο πάγκρεας, είναι προϊόντα που περιέχουν ερεθιστικά γαστρεντερικά. Από την εμφάνιση του ερεθισμού, τα συμπτώματα της νόσου αυξάνονται και ο ασθενής μπορεί να νοσηλευτεί.

Τι δεν μπορεί να γίνει με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, έτσι ώστε να παραβιάσει τη διατροφή που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς. Εξάλλου, ο διαιτητικός κανόνας βοηθά στην απομάκρυνση του ερεθισμού από το πάγκρεας και συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων για οποιαδήποτε μορφή παγκρεατίτιδας:

• λαχανικά που περιέχουν σκληρή μορφή ινών (φασόλια, μπιζέλια) ·
• λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνίσιο) ·
• προϊόντα καφέ ·
• κακάο;
• ζεστό πιπέρι?
• τουρσιά?
• τρόφιμα που περιέχουν μαγιά ·
• σόδα?
• αλκοολούχα ποτά.

Στην αναπτυγμένη διατροφή, θεωρείται ότι είναι δυνατόν και δεν μπορεί να καταναλωθεί με διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας. Ας υποθέσουμε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος, η οποία είναι λάθος επειδή υπάρχουν τυχόν είδη προϊόντων, καθώς η σύσταση είναι μία - πείνα για 2 ημέρες.

Μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, αρχίστε σιγά-σιγά να παίρνετε τροφή, σύμφωνα με τη διατροφή, και τι ο γιατρός δεν θα πει στον ασθενή.

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

Τι είναι η διατροφή;

Για πολλούς, η διατροφή παρουσιάζεται ως εξουθενωτική διαδικασία, αναγκάζοντας τον εαυτό της με πολλούς τρόπους να αρνηθεί. Για παράδειγμα, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι πραγματικά περιορισμένη σε πολλά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα είναι ισορροπημένη και δεν στερεί τον οργανισμό από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες). Αντίθετα, οδηγεί τον ασθενή σε υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα, ακόμη και στο στάδιο της ύφεσης (εξασθένηση των συμπτωμάτων), πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα. Διαφορετικά, το πάγκρεας μπορεί να αναφλεγεί ξανά, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου.

Διατροφή κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Τα τρόφιμα κατά την περίοδο της επιδείνωσης είναι η πείνα και η ανάπαυση για 1 - 3 ημέρες. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε άφθονο υπό μορφή άγριου ζωμού ροζ ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (Essentuki αριθ. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Έλλειψη πράσινου τσαγιού ή ζελέ επιτρέπεται επίσης. Όταν μειώνεται ο πόνος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βραστού άπαχου κρέατος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή τυρί και σούπα σε ζωμό λαχανικών. Βασικές αρχές διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα

1. Η διατροφή θα πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικές τροφές. Η πρωτεΐνη είναι πολύ χρήσιμη για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων παγκρεατικών κυττάρων.
2. Τα λίπη και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες στο σώμα πρέπει να έρχονται με τη μορφή δημητριακών.
3. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, αρτοποιείο, μέλι) πρέπει να περιορίζονται.
4. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά (κάθε 3 - 4 ώρες), σε μεσαίες δόσεις. Δεν πρέπει να υπερφαγιάσεις, αλλά δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσεις.
5. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα, αλλά ζεστά, έτσι ώστε να μην ερεθίζουν τη βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην προκαλούν αυξημένη απελευθέρωση ενζύμων.
6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένα ή ψημένα. Δεν τρώτε τηγανητά, πικάντικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
7. Το κάπνισμα και η κατάχρηση αλκοόλ στη χρόνια παγκρεατίτιδα δεν συνιστάται από τους γιατρούς.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα αναφέρονται σε μια ειδικά σχεδιασμένη διατροφή Pevzner (πίνακας αριθ. 5).

• Το κρέας μπορεί να τρώγεται καθημερινά, αλλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Αφήστε να είναι βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το κρέας μπορεί να βράσει, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο με τη μορφή κοτόπουλων ατμού. Το τηγανισμένο κρέας με κρούστα δεν πρέπει να καταναλώνεται. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας απορροφάται καλύτερα με φυτικές ίνες (λαχανικά). Τα λαχανικά είναι καλύτερα να τρώνε βρασμένα ή στιφάδο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ατμός λαχανικών στιφάδο.
• Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα ή ψημένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψαροντούφεκα, τα σουφλέ ή τα κεφτεδάκια. Οι ποικιλίες ψαριών θα πρέπει να είναι άπαχες (γάδος, τσουγκράνα, κυπρίνος).

Μπορώ να φάω καρύδια και σπόρους για παγκρεατίτιδα;

Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους, μπορούν να αντικαταστήσουν καλά το κρέας ή τα ψάρια στη σύνθεση. Κατά την περίοδο επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η χρήση αυτών των προϊόντων δεν συνιστάται. Και στην περίοδο της ευημερίας, δηλαδή της σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται να τρώνε καρύδια, αλλά σε μικρές ποσότητες (3 - 5 nucleoli ανά ημέρα). Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται τηγανισμένοι ή με τη μορφή κοζινάκι. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστων ηλιόσπορων ή με τη μορφή σπιτικά χαλβάς.

Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα φιστίκια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο όταν δεν υπάρχουν παράπονα, όταν δεν υπάρχει εκδήλωση παγκρεατίτιδας. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 - 2 καρύδια, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα (δημητριακά, σαλάτες, κατσαρόλες).

Τι είδους φρούτα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Τα ακατέργαστα φρούτα δεν συνιστώνται. Μπορείτε να κάνετε πολτό φρούτων, ποτό φρούτων, κατσαρόλες. Επιτρέπεται να τρώτε ψημένα μήλα, μπανάνες, αχλάδια. Μπορείτε επίσης να καρπούζι και πεπόνι, αλλά σε μικρές ποσότητες (1 - 2 τεμάχια). Τα σταφύλια, οι ημερομηνίες, τα σύκα δεν είναι επιθυμητά, καθώς αυξάνουν τον μετεωρισμό στα έντερα και περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το λεμόνι, πορτοκαλί, που περιέχει οξύ, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, καθώς η χρόνια παγκρεατίτιδα συχνά συνδυάζεται με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα) ή του ήπατος (ηπατίτιδα).

Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια παγκρεατίτιδα;

• Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Για την πέψη αυτού του τροφίμου απαιτείται μεγάλη ποσότητα ενζύμων. Και το φλεγμονή του παγκρέατος λειτουργεί σε περιορισμένη λειτουργία.
• Το συκώτι και το κοτόπουλο δεν συνιστάται, καθώς αναφέρεται σε εκχυλιστικές ουσίες, οδηγώντας σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων του πεπτικού συστήματος και στην ενεργοποίηση της όρεξης.
• Τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, ρέγγα), ειδικά όταν τηγανίζονται, απαγορεύονται αυστηρά. Επίσης, δεν μπορείτε να τρώτε κονσερβοποιημένα ψάρια.
• Τα λαχανικά με χρόνια παγκρεατίτιδα δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Από τα λαχανικά απαγόρευσε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπάνια, φασόλια. Όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο, γεγονός που οδηγεί σε φούσκωμα.
• Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται σε καμία μορφή, καθώς και οι ζωμοί μανιταριών.
• Τηγανητά αυγά ή ωμά αυγά. Ο ακατέργαστος κρόκος ειδικά διεγείρει την παραγωγή χολής, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τους ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα.
• Δεν συνιστάται η χρήση κεχρί και μαργαριτάρι.
• Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα.
• Μαριναρισμένα τρόφιμα, τουρσιά, μπαχαρικά.
• Μαύρο τσάι ή καφές, ζεστή σοκολάτα και κακάο.

Δείγμα μενού για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο διαρκούς ύφεσης

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Ως εκ τούτου, στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες, αλλά περιορισμένη ποσότητα λίπους και εύπεπτα υδατάνθρακες.

• Πρώτο πρωινό (7.00 - 8.00): πλιγούρι βρώμης με νερό ή γάλα, βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, πράσινο τσάι ή ζωμός dogrose.
• Δεύτερο πρωινό (9.00 - 10.00): μια ομελέτα από δύο αυγά, ένα ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη και φλούδα, ένα ποτήρι κιχωρίου με γάλα ή τσάι.
• Το μεσημεριανό γεύμα (12,00 - 13,00): σούπα με ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά ή χυλό (φαγόπυρο, ρύζι), σουφλέ κρέας ή παϊδάκια ατμό, ζελέ των μούρων (σμέουρα, φράουλες), κομπόστα των ξηρών καρπών.
• Μεσημεριανό (16.00 - 17.00): τυρί cottage χωρίς ξινή κρέμα ή κατσαρόλα με φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες), τσάι ή χυμό φρούτων.
• Δείπνο (19.00 - 20.00): φιλέτο ψαριού ή μπριζόλα, πράσινο τσάι ή κομπόστα.
• Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με μπισκότα φυστικιών.

Συγκεντρώστε συμπεράσματα

Αν διαβάσετε αυτές τις γραμμές, μπορεί να συμπεράνει ότι εσείς ή οι αγαπημένοι σας πάσχετε κάπως από καούρα, έλκη, γαστρίτιδα, δυσβολία ή άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διεξήγαμε μια έρευνα, μελετήσαμε μια δέσμη υλικών και κυρίως συνειδητοποιήσαμε την αιτία όλων των ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.

Η ετυμηγορία είναι: ο πόνος στο στομάχι ή στα έντερα είναι συνέπεια των παρασίτων που ζουν στο σώμα.

Και αυτά δεν είναι όλα γνωστά tapeworms, αλλά μικροοργανισμοί που οδηγούν σε πολύ σοβαρές συνέπειες, εξαπλώνεται στο αίμα σε όλο το σώμα. Και όλα θα ήταν καλά, αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα συμβατικά αντιπαρασιτικά φάρμακα δεν επηρεάζουν αυτούς τους τύπους βακτηρίων.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φαρμάκου είναι ότι σκοτώνει όλα τα παθογόνα μια για πάντα, χωρίς να βλάπτει την ανθρώπινη υγεία.

Το μόνο φάρμακο που έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα όχι μόνο κατά των πρωτόζωων παρασίτων, αλλά και των βακτηρίων είναι η πανκρενόλη.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φαρμάκου είναι ότι σκοτώνει όλα τα παθογόνα μια για πάντα, χωρίς να βλάπτει την ανθρώπινη υγεία.

Προσοχή! Οι περιπτώσεις πώλησης ψεύτικου φαρμάκου "Πανκρενόλη" έχουν γίνει συχνότερες.

Κάνοντας μια παραγγελία στην επίσημη ιστοσελίδα, είστε εγγυημένα για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν από τον κατασκευαστή. Επιπλέον, αγοράζοντας στον επίσημο ιστότοπο, λαμβάνετε εγγύηση επιστροφής χρημάτων (συμπεριλαμβανομένων των εξόδων μεταφοράς), εάν το φάρμακο δεν έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος. Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος υποδηλώνουν υποχρεωτική δίαιτα όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά και κατά τη διάρκεια της φάσης ύφεσης. Με την παγκρεατίτιδα, πολλά από τα τρόφιμα και τα πιάτα βρίσκονται στον απαγορευμένο κατάλογο. Η διακοπή της δίαιτας μπορεί να προκαλέσει μείωση της τάσης για ανάκαμψη, επιδείνωση της παθολογίας και συντόμευση της περιόδου ύφεσης.

Με αυτήν την ασθένεια, επιτρέπεται να μαγειρεύει τα πιάτα μόνο με ορισμένους τρόπους και το μενού επεκτείνεται σταδιακά. Η γενική κατάσταση της υγείας του ασθενούς εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής. Η παγκρεατίτιδα είναι μια επικίνδυνη ασθένεια. Μερικές από τις επιπλοκές του μπορούν να προκαλέσουν θάνατο και σημαντική μείωση της ποιότητας ζωής.

1. Για τι είναι μια διατροφή;

Η δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος έχει μεγάλο αριθμό περιορισμών, ειδικά στα αρχικά στάδια της παθολογικής θεραπείας. Ωστόσο, η διατροφή που συνιστάται για τα στάδια της ανάκτησης και της ύφεσης περιλαμβάνει μια ποικιλία από τρόφιμα από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα και η βελτίωση της λειτουργικής κατάστασης του παγκρέατος. Στα επιτρεπόμενα προϊόντα περιέχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Μια τέτοια δίαιτα δεν βλάπτει το σώμα.

2. Διατροφικά χαρακτηριστικά της παγκρεατίτιδας

Η φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Ανεξάρτητα από τον τύπο και το στάδιο της νόσου, το υποχρεωτικό μέρος της θεραπείας είναι η προσαρμογή της διατροφής και η τήρηση μιας συγκεκριμένης δίαιτας. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται πάντα σε διάφορα στάδια. Σε καθένα από αυτά συνιστάται στον ασθενή να ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες διατροφής.

Αρχική φάση

Ο πόνος στο στομάχι και στο σωστό υποχονδρίου μπορεί να είναι συμπτώματα παγκρεατικής φλεγμονής. Το αρχικό στάδιο της παγκρεατίτιδας είναι μια περίοδος επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Η ασθένεια εκδηλώνεται με τα μέγιστα συμπτώματα (πόνος, περιόδους εμέτου και ναυτίας, μετεωρισμός).

Σε αυτό το στάδιο της παθολογίας, είναι σημαντικό να εξαλειφθεί το φορτίο στο πάγκρεας κατά την πέψη των τροφών. Το καλύτερο αποτέλεσμα σε αυτή την περίπτωση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την πείνα.

Χαρακτηριστικά ισχύος:

• θεραπευτική νηστεία για δύο ή τρεις ημέρες.
• για να αποκλείεται η αφυδάτωση του σώματος, επιτρέπεται η χρήση αλκαλικού μεταλλικού νερού (απαραίτητα χωρίς αέριο).
• τα ποτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρές ποσότητες ζωμού dogrose.
• η νηστεία πρέπει να διεξάγεται υπό την επίβλεψη ειδικού.

Βήμα βελτίωσης

Το στάδιο βελτίωσης εκδηλώνεται με τη μείωση της έντασης των επώδυνων συμπτωμάτων (η σωματική θερμοκρασία του ασθενούς σταθεροποιείται, ο μετεωρισμός γίνεται λιγότερο έντονος, δεν υπάρχουν περιόδους εμέτου και ναυτίας). Σε αυτό το στάδιο της ανάπτυξης της παθολογίας, επιτρέπεται η επαναφορά της σίτισης, αλλά υπόκειται σε ορισμένους περιορισμούς και κανόνες.

Τα μερίδια των τροφίμων πρέπει να είναι μικρά και η κατανάλωση φαγητού διαιρείται καλύτερα με 7-8 φορές την ημέρα.

Χαρακτηριστικά ισχύος:

• στις πρώτες ημέρες βελτίωσης, ο ασθενής μπορεί να χρησιμοποιήσει βλεννογόνες σούπες και πολτοποιημένη χυλό.
• Νέες τροφές εισάγονται στο μενού σταδιακά και σε μικρές ποσότητες.
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων κατά τις πρώτες ημέρες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 800 kcal (ο δείκτης αυξάνεται επίσης σταδιακά).
• δεν μπορείτε να φάτε φαγητό ενάντια στη θέληση (εάν ο ασθενής δεν έχει όρεξη, τότε θα πρέπει να τρώτε τροφή σε ελάχιστες δόσεις, αλλά πιο συχνά)?
• είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η κατάσταση κατανάλωσης αλκοόλ (τουλάχιστον δύο λίτρα νερού ανά ημέρα).
• τα πιάτα επιτρέπεται να μαγειρεύουν μόνο με το μαγείρεμα και τον ατμό.
• η συνοχή όλων των πιάτων πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή.
• Η ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, το κρέας και τα προϊόντα ψαριών μπορούν να εισαχθούν στο μενού από την τέταρτη ημέρα βελτίωσης (το κρέας θα πρέπει να είναι άπαχο και θρυμματισμένο όσο το δυνατόν).
• οι ζωμοί κρέατος, το καλαμπόκι και το χυλό κεχρί, τα προϊόντα που έχουν αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα αποκλείονται από τη διατροφή.

Ανάκτηση

Το στάδιο της ανάκτησης είναι το στάδιο στο οποίο σταματούν όλα τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να επεκταθεί, να συμπληρωθεί με λαχανικά, φρούτα, νέα ποτά και πιάτα. Κατά την κατάρτιση του μενού, οι αρχές του Diet 5p λαμβάνονται ως βάση. Αυτό το διατροφικό πρόγραμμα περιλαμβάνει μια σαφή διάκριση μεταξύ των προϊόντων στις επιτρεπόμενες και απαγορευμένες κατηγορίες, τη χρήση ορισμένων μεθόδων μαγειρέματος και τη συμμόρφωση με τους γενικούς κανόνες που συμβάλλουν στην πρόληψη της επιδείνωσης της παθολογίας.

Χαρακτηριστικά ισχύος:

• η συνοχή των πιάτων μπορεί να επιτρέψει τις ψιλοκομμένες επιλογές (για το κρέας και τα ψάρια).
• δεν τρώνε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό (μέγιστη θερμοκρασία - 50 μοίρες)?
• το μέγεθος μιας μερίδας επιτρέπεται να αυξηθεί στα 250-300 g.
• Το φαγητό είναι κλασματικό (5-6 φορές την ημέρα).
• επιτρέπεται η προσθήκη γαλακτοκομικών και ξινικών γαλακτοκομικών προϊόντων (με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά), λαχανικών και φρούτων με τηγανητά ή ψητά στη διατροφή.
• απαγορεύεται η κατανάλωση κονσερβών, λαρδί, μαρινάδες, λιπαρές και τηγανητές τροφές, μανιτάρια, φρούτα γλυκών ποικιλιών, λαχανικά με περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, γλυκά, φρέσκο ​​ψωμί, αναψυκτικά και αλκοόλ.
• η χρήση απαγορευμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Μείωση

Το στάδιο της ύφεσης είναι μια περίοδο κατά την οποία δεν υπάρχουν συμπτώματα παθολογίας. Σε αυτό το στάδιο, το μενού μπορεί να επεκταθεί στο μέγιστο, αλλά σύμφωνα με τις γενικές αρχές του Diet 5p. Η διάρκεια της ύφεσης εξαρτάται άμεσα από τη σωστή διατροφή του ασθενούς.

Ακόμη και μια μόνο χρήση απαγορευμένων τροφίμων (για παράδειγμα, λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά ή πικάντικα πιάτα) μπορεί να προκαλέσει ξαφνική επίθεση εξάρσεων της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Χαρακτηριστικά ισχύος:

• τήρηση των αρχών της κλασματικής διατροφής και της θερμοκρασίας των τροφίμων ·
• τη χρήση μόνο προϊόντων που ανήκουν στον επιτρεπόμενο κατάλογο ·
• αποκλεισμός όλων των προϊόντων από τον απαγορευμένο κατάλογο ·
• Μην υπερκατανάλωση ή λιμοκτονία.
• Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τρεις ώρες πριν από τον ύπνο.

3. Τι να φάει για παγκρεατίτιδα

Ο κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων για παγκρεατίτιδα μπορεί να παρέχεται από γιατρό. Οι αρχές της διατροφής στη φλεγμονώδη διαδικασία συμμορφώνονται με τους κανόνες της δίαιτας 5p. Η διάρκεια της περιόδου αυστηρών περιορισμών στη διατροφή εξαρτάται από την ατομική κλινική εικόνα της κατάστασης της υγείας του ασθενούς. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η δίαιτα συνταγογραφείται για 6-12 μήνες, αλλά εάν υπάρχουν επιπλοκές, η ανάγκη συμμόρφωσης με αυτήν μπορεί να είναι δια βίου.

Βίντεο σχετικά με το θέμα: Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Τα μυστικά της διατροφής για τη παγκρεατίτιδα.

Μπορώ να φάω καρύδια και σπόρους για παγκρεατίτιδα;

Οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών και σπόρων απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση επιδείνωσης της παθολογικής διαδικασίας. Η εισαγωγή τέτοιων προϊόντων στη διατροφή συνιστάται από το στάδιο της ύφεσης. Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται τηγανητά. Τα Κοζινάκι είναι επίσης απαγορευμένα. Η χρήση ακατέργαστων ηλιόσπορων ή χαλβάς κατ 'οίκον είναι αποδεκτή.

Η ημερήσια τιμή είναι - όχι περισσότερο από πέντε πυρήνες από καρύδια ή μια μικρή πρέζα σπόρων. Κάθε μέρα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Χρώματα:

• καρύδια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο σε μια ανεξάρτητη μορφή, αλλά επίσης να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα (σαλάτες, επιδόρπια)?
• τρώνε τα καρύδια και τους σπόρους μπορεί να είναι μόνο απουσία παράπονα των ανωμαλιών στο πεπτικό σύστημα.

Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε

Όταν η παγκρεατίτιδα τρώνε λαχανικά συνιστάται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, στο μενού μπορείτε να εισάγετε πούλι λαχανικών, stews, χορτοφαγικές σούπες, ψητά πιάτα. Ορισμένα λαχανικά περιέχουν διαιτητικές ίνες και χοντροειδείς ίνες. Αυτές οι ουσίες έχουν αρνητική επίδραση στην πεπτική οδό και αυξάνουν τον κίνδυνο ερεθισμού των βλεννογόνων.

Ο γιατρός σας θα σας πει σχετικά με τις αντενδείξεις και τις πιθανές παρενέργειες. Επιτρεπόμενα λαχανικά:

• πατάτες ·
• Λάχανα Βρυξελλών και κουνουπίδι.
• κολοκυθάκια;
• καρότα;
• τεύτλα ·
• σκουός

Ποια φρούτα ή μούρα μπορείτε να φάτε

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων για μούρα και φρούτα παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει γλυκά μήλα, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να φάτε πεπόνια, καρπούζια, λικέρ, δαμάσκηνα, αβοκάντο, ρόδια. Από τα μούρα στη φλεγμονώδη διαδικασία, μπορείτε να εισάγετε στη διατροφή βατόμουρα, βακκίνια, σταφύλια, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης μούρων και φρούτων:

• τα φρέσκα φρούτα μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μόνο κατά τη διάρκεια περιόδου σταθερής ύφεσης και σε μικρές ποσότητες.
• Ο κύριος τρόπος κατανάλωσης μούρων και φρούτων είναι η θερμική επεξεργασία (κομπόστες, ζελέ, μους, ζελέ, πουτίγκα και πατάτες).
• ψημένα φρούτα είναι αποδεκτά (για παράδειγμα, μούρα και αχλάδια).
• πριν από τη χρήση, το δέρμα του φρούτου πρέπει να αφαιρεθεί και οι σπόροι να εξαχθούν.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Κρέας με παγκρεατίτιδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Στο αρχικό στάδιο της δίαιτας, τα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σουφλιών. Σταδιακά, εισάγονται στη διατροφή ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κοτολέτες. Ένα κομμάτι κρέας μπορεί να μαγειρευτεί μόνο στο στάδιο της ύφεσης. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει μοσχαρίσιο κρέας, βοδινό κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση κρέατος από υδρόβια πτηνά.

Ποιο ψάρι μπορεί

Στο μενού για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να υπάρχουν μόνο ιχθύες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είσοδος στη διατροφή των προϊόντων αυτών μπορεί να είναι από την πέμπτη ή έβδομη ημέρα μετά την ανακούφιση μιας επίθεσης. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με βρασμό, το ψήσιμο, το βράσιμο ή τον ατμό. Η επιλογή Fried είναι αυστηρά απαγορευμένη. Μη χρησιμοποιείτε ψάρια για ζωμούς μαγειρέματος.

Επιτρεπόμενα είδη ψαριών:

Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στο μενού όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, αλλά τα προϊόντα αυτά εισάγονται στη διατροφή μόνο σε ορισμένα στάδια της νόσου. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην περίοδο παροξυσμού και στις πρώτες ημέρες θεραπείας αποκατάστασης. Σταδιακά, εισάγονται στο μενού κουάκερ σε αραιωμένο γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί και φυσικό γιαούρτι χωρίς βαφές.

Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί το λιωμένο και πλήρες γάλα για την παγκρεατική φλεγμονή και επίσης να το πίνετε με την καθαρή του μορφή.

Τα λαχανικά, στον ατμό, διατηρούν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Χαρακτηριστικά της εισαγωγής στη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων:

• επιτρέπεται η προσθήκη γάλακτος στα πιάτα (ομελέτες, δημητριακά, πατάτες πουρέ, πουτίγκες).
• συνιστάται η χρήση τσαγιού με προσθήκη γάλακτος.
• το γάλα πρέπει να βράσει πριν το πιει.
• τα τυριά σκληρού, το συμπυκνωμένο και ψημένο γάλα, το παγωτό, η ξινή κρέμα και η κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή.

Επιτρέπονται όλοι οι σπόροι

Όταν η φλεγμονή του παγκρέατος επιτρέπεται να χρησιμοποιεί μόνο ορισμένα είδη δημητριακών. Πλιγούρι βρώμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία (κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της ασθένειας στο μενού πρέπει να υπάρχει κοκτέιλ oatmeal).

Επιπλέον, η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι. Άλλες επιλογές απαγορεύονται. Κάτω από μια ειδική απαγόρευση είναι τα αλεύρια καλαμποκιού και κεχρί.

Μπορεί τα γλυκά για την παγκρεατίτιδα

Τα περισσότερα γλυκά με παγκρεατίτιδα απαγορεύονται. Ωστόσο, στον ελάχιστο αριθμό στο μενού, μπορείτε να εισάγετε γλυκά πιάτα, μαγειρεμένα. Για παράδειγμα, μους φρούτων, ζελέ, σπιτικά φρούτα ή μαρμελάδα. Τα τρόφιμα πρέπει να απουσιάζουν. Ελλείψει τροφικών αλλεργιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι για να δώσετε στο ποτό μια γλυκιά γεύση.

Επιτρεπόμενες επιλογές κατά τη διαγραφή:

Τι καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Πικάντικο καρύκευμα για τη φλεγμονή του παγκρέατος απαγορεύεται να χρησιμοποιήσει. Τα μπαχαρικά μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της παθολογίας και να προκαλέσουν ένα ισχυρό σπασμό του πόνου. Τα κρεμμύδια, το χρένο και το σκόρδο εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κρόκο και κύμινο. Τα προϊόντα αυτά χαρακτηρίζονται από την απουσία αρνητικών επιπτώσεων στο πεπτικό σύστημα, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιούνται με ελάχιστο ποσό.

4. Τι να πίνετε για παγκρεατική νόσο

Είναι αδύνατο να πίνετε καφέ, ισχυρό τσάι και ανθρακούχα ποτά σε περίπτωση ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Οι επιτρεπόμενες επιλογές περιλαμβάνουν ποτά φρούτων, συμπότες, ζωμό με δόραμα, αραιωμένους χυμούς και μεταλλικό αλκαλικό νερό (χωρίς αέριο).

Αποδεκτή χρήση αδύναμου τσαγιού (μαύρο, πράσινο). Το γάλα μπορεί να προστεθεί στο ποτό.

Μπορώ να πίνω αλκοόλ με παγκρεατίτιδα;

Τα αλκοολούχα ποτά δεν πρέπει να καταναλώνονται σε όλα τα στάδια της παγκρεατίτιδας. Ακόμη και μία και μόνη παραβίαση αυτού του κανόνα μπορεί να προκαλέσει επίθεση εξάρσεων της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το αλκοόλ περιέχει συστατικά που έχουν αρνητική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες της πεπτικής οδού και στη διαδικασία της πέψης. Εάν πίνετε αυτά τα ποτά με παγκρεατίτιδα, θα υπάρξει όχι μόνο μείωση της τάσης για ανάκαμψη αλλά και κίνδυνος σοβαρών επιπλοκών (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν συμβιβάζονται με τη ζωή του ασθενούς).

Οι ασθενείς θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή λιπαρών τροφίμων και οινοπνεύματος.

5. Πώς επηρεάζει την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας τη διατροφή

Η έξαρση της παγκρεατίτιδας αποτελεί σημαντική βάση για την προσαρμογή της δίαιτας. Από τη στιγμή της επίθεσης και μέχρι την περίοδο της ύφεσης, ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα. Στις πρώτες ημέρες της παροξύνωσης συνιστάται ιατρική νηστεία (είναι απαραίτητη η πλήρης εξαίρεση οποιουδήποτε τροφίμου). Από την τρίτη ή τέταρτη ημέρα της θεραπείας, μπορείτε να επαναφέρετε σταδιακά τη δίαιτα, αλλά μόνο εάν υπάρχει τάση για ανάκαμψη.

Σημαντικές αρχές:

• τα στάδια βελτίωσης και ανάκτησης του ασθενούς στη διατροφή περιορίζονται από την ποσότητα του λίπους και του αλατιού.
• η θερμιδική πρόσληψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1000 kcal.
• η πρόσληψη τροφής πραγματοποιείται τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα (σε μικρές μερίδες).
• Από το μενού θα πρέπει να υπάρχουν μόνο προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα.

6. Απαγορευμένα τρόφιμα και διατροφή

Η παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να προκαλέσει ορισμένες αρνητικές συνέπειες για τον ασθενή. Πρώτον, η τροφή διατροφής αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας της παγκρεατίτιδας (είναι αδύνατο να εξαλειφθούν τα συμπτώματα της παθολογίας μόνο με τα φάρμακα). Δεύτερον, το πρόγραμμα διατροφής έχει σχεδιαστεί για να αποκαταστήσει τη λειτουργική κατάσταση του παγκρέατος. Η δίαιτα θα επιτύχει διαρκή ύφεση και θα μειώσει τον κίνδυνο ξαφνικών επιθέσεων. Τρίτον, το μενού περιέχει προϊόντα που είναι χρήσιμα για το πεπτικό σύστημα.

Η μη τήρηση των συστάσεων για την προσαρμογή της δίαιτας μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές και την ανάγκη επείγουσας χειρουργικής επέμβασης.

Λαχανικά

Ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, μελιτζάνα, λάχανο, πιπέρι

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Μερικές φορές οι άνθρωποι είναι αμηχανία ότι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Φαίνεται ότι απαγορεύονται όλα τα συνήθη προϊόντα και επιτρέπονται μόνο δημητριακά.

Κάτω από την απαγόρευση υπήρχαν πολλά λαχανικά, φρούτα, ψάρια, κρέας. Ωστόσο, αυτή είναι μόνο μια πρώτη εντύπωση.

Με φλεγμονή του παγκρέατος, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλούσιο και ποικίλο μενού.

Παγκρεατίτιδα

Ο οξύς έντονος πόνος μετά το φαγητό, εντοπισμένος κυρίως στην αριστερή πλευρά της κοιλιάς, επαναλαμβανόμενος έμετος, ναυτία μπορεί να υποδηλώνει την εμφάνιση μιας νόσου όπως η παγκρεατίτιδα.

Η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονή και βλάβη στο πάγκρεας. Για διάφορους λόγους, το πάγκρεας μυστικό παύει να απελευθερώνεται στα έντερα, ρίχνεται πίσω στον αδένα.

Ως αποτέλεσμα, τα ένζυμα που συντίθενται από το πάγκρεας αρχίζουν να χώνουν το ίδιο το όργανο προκαλώντας διάχυτες αλλαγές.

Η διάγνωση καθορίζεται με βάση τις κλινικές εκδηλώσεις και τα αποτελέσματα της έρευνας.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παγκρεατίτιδας:

1. Οξεία. Αναπτύσσεται ξαφνικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση φωτεινών συμπτωμάτων, μεταξύ των οποίων είναι ο έντονος πόνος, ο εμετός, η υψηλή θερμοκρασία, η υψηλή πίεση, η ταχυκαρδία, το κίτρινο δέρμα και ο μεγάλος εφίδρωση. Ένας τύπος οξείας παγκρεατίτιδας είναι αντιδραστικός.
2. Χρόνια. Μερικές φορές μια οξεία ασθένεια που υποβαθμίζεται καθυστερεί. Οι επιθέσεις της παροξύνωσης εμφανίζονται έως και 5 φορές το χρόνο, συνοδεύονται από έντονο πόνο, πολλαπλές, χωρίς εμετό, ερεθισμό, πυρετό που χαρακτηρίζεται από διαφορετική διάρκεια. Εκτός από μια επιδείνωση μια κατάσταση - σταθερή.

Ένας από τους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας και την επιδείνωση της είναι η κακή διατροφή.

Καφές, μεθυσμένος πριν από τα γεύματα, πικάντικα, τηγανητά πιάτα, μπαχαρικά διεγείρουν την όρεξη και οδηγούν σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων, η λειτουργία των οποίων είναι η επεξεργασία πρωτεϊνών, λακτόζης, σακχάρων, λιπών.

Μερικοί από αυτούς συμμετέχουν πραγματικά στην επεξεργασία τροφίμων. Το άλλο παραμένει στο πάγκρεας.

Η ιατρική έχει μάθει από καιρό ότι η τήρηση της σωστής διατροφής είναι απαραίτητα και υποχρεωτικά μέτρα για τη διατήρηση της υγείας των εσωτερικών οργάνων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε πάντα ότι επιτρέπεται να καταναλώνετε με παγκρεατίτιδα. Η έλλειψη θεραπείας, η διατήρηση της διατροφής και στις δύο μορφές της νόσου προκαλεί διάφορες επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, του διαβήτη, της περιτονίτιδας.

Διατροφικά χαρακτηριστικά της παγκρεατίτιδας

Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για οξεία παγκρεατίτιδα ή χρόνια, υπάρχουν διάφορα στάδια στην ανάπτυξη της νόσου:

1. Αρχικό. Συνδέεται με την έναρξη της επίθεσης κατά την οξεία ή σοβαρή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Τα συμπτώματα είναι τα πιο έντονα.
2. Η βελτίωση. Τα σημάδια της νόσου μειώνονται. Ο πόνος υποχωρεί, η θερμοκρασία σταθεροποιείται.
3. Ανάκτηση. Η κατάσταση κανονικοποιείται.

Κάθε ένα από τα στάδια χαρακτηρίζεται από ειδικές απαιτήσεις για το τι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Αρχική φάση

Στη διαδικασία θεραπείας της παγκρεατίτιδας στο πρώτο στάδιο της ασθένειας, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η διέγερση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων.

Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εάν ένα άτομο αρνείται τελείως να φάει. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε μικρά τμήματα για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Πίνετε μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Αυτά τα μέτρα ανακουφίζουν το πεπτικό σύστημα, σταματούν την ανάπτυξη της νόσου και εμφανίζουν παροξυσμούς.

Η νηστεία διεξάγεται υπό την επίβλεψη ιατρού. Το αρχικό στάδιο διαρκεί συνήθως έως τρεις ημέρες.

Βήμα βελτίωσης

Μόλις βελτιωθεί η κατάσταση του ασθενούς, η θρέψη συνεχίζεται. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει σταδιακά, με την επιφύλαξη ορισμένων κανόνων:

1. Κλασματική ισχύς. Θεωρείται ότι ο ασθενής τρώει σε μικρές μερίδες σύμφωνα με ένα ειδικό μενού. Τις πρώτες ημέρες μετά την επίθεση τρώνε 7-8 φορές την ημέρα. Στο μέλλον, ο αριθμός των γευμάτων μειώνεται, αλλά δεν μπορεί να είναι μικρότερος από πέντε. Μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g.
2. Η σταδιακή εισαγωγή νέων τροφίμων. Προκειμένου να προσαρμοστεί καλύτερα το πεπτικό σύστημα, τα προϊόντα που ο ασθενής είχε καταναλώσει ανώδυνα σε οποιαδήποτε ποσότητα, δεν χορηγούνται αμέσως, αλλά ένα προς ένα, σταδιακά. Εάν προκύψει μια ερώτηση, ο γιατρός θα σας πει πάντα ποια προϊόντα δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα.
3. Αυξημένη θερμίδα. Τα προϊόντα θερμιδικής εγχύσεως δεν αυξάνονται αμέσως. Τις πρώτες δύο ημέρες μετά τη νηστεία, το θερμιδικό περιεχόμενο όλων των καταναλωθέντων τροφίμων δεν υπερβαίνει τα 800 kcal. Τις επόμενες δύο ή τρεις ημέρες, οι θερμίδες αυξάνονται στα 1000 kcal. Στο μέλλον, η ημερήσια τιμή είναι μέχρι 2200 kcal.
4. Σύνθεση. Στις πρώτες μέρες χρησιμοποιείται μια διατροφή με υδατάνθρακες, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει την παραγωγή χολής και παγκρεατικού χυμού, αντίστοιχα, την ανάπτυξη χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας. Περαιτέρω προϊόντα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εισάγονται. Η κατανάλωση λίπους είναι περιορισμένη σε κάθε περίπτωση.
5. Άρνηση από αναγκαστική σίτιση. Αν ο ασθενής αρνείται να φάει, δεν μπορείς να τον αναγκάσεις.
6. Η θερμοκρασία των πιάτων. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η κατανάλωση πολύ ζεστών ή κρύων φαγητών οδηγεί σε βλάβη στα όργανα του πεπτικού συστήματος.
7. Υπερκατανάλωση τροφής Είναι απαραίτητο να αποφεύγετε να τρώτε μεγάλες ποσότητες τροφής.
8. Λειτουργία νερού. Η λήψη υγρών φτάνει τα 2,2 λίτρα.
9. Συμμόρφωση με τους κανόνες μαγειρέματος. Τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας είναι μόνο στον ατμό ή βραστά. Σερβίρουμε κυρίως σε υγρή μορφή ή σαν πουρέ.

Η σωστή διατροφή πραγματοποιείται με βάση τη δίαιτα αριθμό 5P στην πρώτη, οικονομία επιλογή.

Οι ασθενείς συχνά αισθάνονται ότι το φαγητό σε αυτό το στάδιο είναι επίσης αδύνατο. Ωστόσο, οι ασθενείς προσφέρονται σε υγρή, ημι-υγρή, μετά από 1-2 ημέρες ημι-ιξώδη φθαρμένα ποτάκια, σούπες με πολτοποιημένα προϊόντα, περισσότερο βλεννώδη υφή, πολτοποιημένα λαχανικά και κροτίδες.

Μερικές φορές συνιστάται να καταναλώνετε παιδικές τροφές. Για κατανάλωση αλκοόλ το πράσινο και το αδύναμο μαύρο τσάι, τα κομμάτια με αποξηραμένα φρούτα, φιλιέρες, ποτά φρούτων από φραγκοστάφυλα, γογγύλια.

Κατά μέσο όρο, 2 μέρες μετά την αποκατάσταση της διατροφής, η άρρωστη παγκρεατίτιδα εγχέεται με πολτοποιημένη πατάτα, μαγειρεμένη στο δεύτερο ή τρίτο ζωμό, πρωτεΐνη ομελέτα, ατμισμένα άπαχα κρέατα, πιάτα από τυρί cottage και βούτυρο.

Για το μαγείρεμα του κρέατος, καθαρίζεται από φλέβες, λίπος, πουλερικά και ψάρια - από τα οστά και το δέρμα.

Είναι απολύτως αντένδειξη για την τροφή των ασθενών με ψωμί, αλμυρά τρόφιμα, λουκάνικα, φρέσκα λαχανικά, φρούτα, καπνιστά κρέατα και λιπαρά τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι ζωμοί του πρώτου ζωμού, ζάχαρης, κεχρί, κριθαριού, μπιζέλι, κουάκερ αραβοσίτου.

Αυτό που είναι αδύνατο κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης είναι να πίνουμε καφεϊνούχα ποτά, κακάο, φρέσκο ​​γάλα.

Όποια και αν είναι τα προϊόντα, με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να τα φάτε και να τα πίνετε μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν έχουν πρόσθετα τροφίμων.

Ανάκτηση

Καθώς τα συμπτώματα εξαφανίζονται, οι περιορισμοί καθίστανται ασθενέστεροι και μαλακοί. Μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τέσσερις ώρες.

Όλες οι μαγειρεμένες τροφές πρέπει να είναι καλά αφομοιωμένες. Οι γενικοί κανόνες που συνιστώνται για το δεύτερο στάδιο της νόσου παρατηρούνται τώρα με ορισμένες αλλαγές:

1. Μενού. Χρησιμοποιήθηκε ο πίνακας αριθ. 5P στη δεύτερη εκτεταμένη έκδοση. Συνιστάται να τη βλέπετε όλο το χρόνο.
2. Συνέπεια. Υπάρχει μια σταδιακή μετάβαση από τα υγρά πιάτα και το πολτοποιημένο πατάτες σε παρασκευασμένα από κιμωλία τεμαχισμένα προϊόντα. Με την πάροδο του χρόνου χρησιμοποιούνται λιγότερα ψιλοκομμένα προϊόντα για μαγείρεμα.
3. Λειτουργία θερμοκρασίας. Δεν επιτρέπονται ζεστά και κρύα πιάτα.
4. Η διακριτικότητα της εξουσίας. Η αρχή της διατροφής μέχρι 5-6 φορές την ημέρα διατηρείται σε μικρές μερίδες.
5. Σύμφωνα με τη σύσταση του γιατρού, η θεραπεία με βιταμίνες περιλαμβάνεται στη θεραπεία. Είναι σημαντικό να λάβετε βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, Κ, Π.
6. Σύνθεση. Αυξάνει την πρόσληψη υδατανθράκων, πρωτεϊνών. Τα λιπαρά εισάγονται σταδιακά.

Σε αυτό το στάδιο με παγκρεατίτιδα, ο κατάλογος των πιάτων που επιτρέπονται περιλαμβάνει λαχανικά στον ατμό, άπαχο κρέας, ψάρι, δημητριακά.

Επιτρέπεται να τρώμε μπαγιάτικο ψωμί, ξηρά αλεύρι χωρίς μπισκότα, marshmallow, αποξηραμένα φρούτα, ψητά μήλα ή αχλάδια, σκληρό τυρί σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες. Πίνουν ζωμούς, κεφίρ, τσάι, συμπότες, μη όξινα ποτά φρούτων, ζελέ.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώτε λιπαρά ψάρια, κρέας, λαρδί, παραπροϊόντα, κονσέρβες, χαβιάρι και καπνιστό κρέας. Αποκλείονται λαχανικά με έντονη γεύση.

Προσθέστε μανιτάρια, τουρσιά, ξινά φρούτα, προϊόντα αλευριού και συμπυκνωμένο γάλα στη λίστα των πραγμάτων που δεν μπορούν να γίνουν με παγκρεατίτιδα.

Πολλά από αυτά τα προϊόντα προκαλούν μια ενισχυμένη δράση του παγκρέατος και προκαλούν μια νέα κρίση.

Μείωση

Εκτός από την επιδείνωση, ο κατάλογος των τροφίμων που τρώνε σε χρόνια παγκρεατίτιδα είναι επίσης περιορισμένος.

Η συμμόρφωση με τις συστάσεις του γιατρού θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε μια ασυμπτωματική κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σύνθεση οργανικών ουσιών

Εάν κάποιος έχει διαγνωστεί με χρόνια παγκρεατίτιδα, δώστε προσοχή στην ποσότητα οργανικής ύλης που περιέχεται στα προϊόντα.

Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας αποσκοπούν στην αφομοίωση ακριβώς αυτών των στοιχείων.

Υδατάνθρακες

Η διατροφή στην αρχή της ασθένειας βασίστηκε στη χρήση τροφών με υδατάνθρακες. Στο εκτεταμένο μενού, αλλάζει η σύνθεση των κύριων στοιχείων.

Η καθημερινή πρόσληψη υδατανθράκων είναι 350 γρ. Η πηγή των υδατανθράκων μπορεί να είναι κροτίδες, μέλι, χυλό φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι. Μεταξύ των λαχανικών είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια.

Σκίουροι

Τα προϊόντα πρωτεΐνης εισάγονται στον εκτεταμένο πίνακα. Η ημερήσια τιμή είναι 130 γρ. Εφιστούν την προσοχή στο γεγονός ότι το 30% πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Το κρέας μοσχαρίσιου, κουνελιού, γαλοπούλας συνιστάται ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης από πάσχουσα παγκρεατίτιδα.

Αραβόσιτος, χήνα, κρέας άγριων ζώων και πτηνών εξαιρούνται. Με αισθητή ενόχληση, χρησιμοποιούνται τυρογάλακτος και τυρί cottage αντί για προϊόντα κρέατος.

Το αγελαδινό γάλα δεν συνιστάται, προκαλεί φούσκωμα και μετεωρισμός.

Τα προϊόντα που περιέχουν λιπαρές ουσίες εισάγονται στο μενού τη δεύτερη ημέρα μετά την επέκταση του μενού. Ημερήσια τιμή - 71 γραμ.

Περίπου το 20% πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Το βούτυρο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στα δημητριακά ή στις πατάτες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο διαιτολογικός αριθμός 5P έχει σχεδιαστεί ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Ορίζει τι τρόφιμα δεν μπορούν να φάνε, τι είναι χρήσιμο.

Λαχανικά

Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι όλα τα λαχανικά είναι υγιή. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Όταν η παγκρεατίτιδα φαίνεται ότι μαγειρεύει μόνο από το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα καρότα. Είναι δυνατή η χρήση πατάτας, τεύτλων, κολοκυθάκια, σκουός.

Τα λαχανικά ατμού ή βρασμένα. Κατά την ανάκτηση, η ύφεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ψήνεται και μαγειρεύεται. Στο αρχικό στάδιο, σκουπίστε μέχρι το πούλισμα.

Αυτό που μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση είναι το θερμικώς επεξεργασμένο λευκό λάχανο, γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Ωστόσο, αν προκύψει δυσφορία, αυτά τα λαχανικά αφαιρούνται από τη διατροφή.

Πλιγούρι

Ένα μαγειρεμένο κουάκερ θα είναι ένα μεγάλο πιάτο, το πρωινό για παγκρεατίτιδα. Ο κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει φαγόπυρο, πιάτα βρώμης, ρύζι.

Κατά την επέκταση του μενού, συνιστάται να εναλλάσσονται έτσι ώστε το σώμα να είναι εξοικειωμένο με την πολυμορφία.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων συνιστάται ένα κοκτέιλ βρώμης.

Κατά την επέκταση του μενού, τα πιάτα με βάση το κρέας από γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο εισάγονται σταδιακά. Χρησιμοποιείται μόνο καθαρό κρέας.

Συνιστάται να μαγειρεύετε ατμίδες, σούπες, σουφλέ. Το κρέας είναι βρασμένο, ψημένο, στιφάδο, στον ατμό.

Η κύρια παράμετρος με την οποία επιλέγεται το ψάρι για το μαγείρεμα είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Κατά την περίοδο αποκατάστασης, μαγειρεύονται σουφλέ, κοτόπουλα από πέρκα, μύδι, γάδο.

Έξω από την επιδείνωση, ψήνουν ή τσιγαρίσουν ράβδους, ρέγγα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Τα ερυθρά είδη ψαριών δεν σχετίζονται με το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, αλλά σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας ψημένο ροζ σολομό.

Προϊόντα Γάλακτος

Ο κατάλογος των όσων μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, υπάρχουν προϊόντα από το γάλα.

Στην αρχή της νόσου παρασκευάζεται κουάκερ σε γάλα αγελάδας και αίγας. Στο μέλλον επιτρέπεται να πίνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, τρώνε τυρί cottage. Το γιαούρτι συνιστάται να πίνετε μόνο αυτό που ετοιμάζεται στο σπίτι.

Όταν βελτιώνεται η κατάσταση των τελικών πιάτων προσθέστε το βούτυρο σε μικρή ποσότητα.

Φρούτα και μούρα

Για να απομακρυνθούν τα οξέα συμπτώματα της νόσου, καταναλώνονται ψημένα μήλα και αχλάδια. Ρόδι, λωτός, δαμάσκηνο, πεπόνι, βατόμουρο, φράουλα αποδίδονται σε αυτό που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Ετοιμάστε μους, μαρμελάδα, κομπόστες.

Γλυκά

Στο οξεικό στάδιο της νόσου απαγορεύονται όλα τα γλυκά. Στο στάδιο της ανάκτησης και της ανάκτησης, μπορείτε να φάτε marshmallows, marshmallow, κατά προτίμηση σπιτικό. Το μέλι μπορεί να προστεθεί στα ποτά.

Ποτά

Η συνήθεια να πίνετε μόνο τσάι, καφέ, κακάο για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να αλλάξει. Το τσάι αφήνει πράσινο, στα μεταγενέστερα στάδια εισάγοντας ένα αχνό μαύρο. Αντί της σόδα και του καφέ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κομπόστες, ζελέ, ποτά φρούτων και αφέψημα.

Ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να αφεθεί να πιει μόνο μετά από πλήρη ανάκτηση. Το ποτό αραιώνεται καλύτερα με γάλα και πίνετε μια ώρα μετά το πρωινό.

Απαγορευμένα προϊόντα

Πολλά από αυτά που χρησιμοποιούνται για να θεωρηθούν χρήσιμα οδηγούν σε δυσφορία και πόνο, μερικές φορές στην ήττα του παγκρέατος.

Ο κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει κόκκινο ψάρι, καφέ, καρπούζι.

Λαχανικά

Στο αρχικό στάδιο απαγορεύονται οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, το λευκό λάχανο και το βουλγαρικό πιπέρι.

Σε οποιαδήποτε κατάσταση, ραπανάκια, κρεμμύδια, γογγύλια, ραπανάκια αντενδείκνυνται. Όλοι τους ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, προκαλούν αλλοίωση και διαταραχή του αδένα.

Μην τρώτε τα τηγανισμένα, λαδωμένα και αλατισμένα λαχανικά.

Πλιγούρι

Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα από μπιζέλια, καλαμπόκι, κεχρί και κριθάρι. Προκαλούν ερεθισμό του βλεννογόνου.

Απαγορεύεται το χοιρινό, το παιχνίδι, η πάπια, το αρνί. Μην μαγειρεύετε σούπες στα οστά. Αποφύγετε τηγανητό κρέας και κεμπάπ. Συνιστάται ο περιορισμός και, στα πρώτα στάδια της νόσου γενικά, η εξάλειψη των εντοσθίων.

Το γεγονός ότι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, περιλαμβάνουν λουκάνικα, ζαμπόν.

Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά τα πολύ λιπαρά ψάρια προκαλούν δυσφορία και ναυτία.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποκλείσουν από το μενού, ακόμη και κατά την περίοδο ύφεσης της παγκρεατίτιδας, του σολομού, του σκουμπριού, του οξύρρυγχου, του κυπρίνου.

Τα αποξηραμένα, καπνιστά, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται.

Γαλακτοκομικά πιάτα

Σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου απαγορεύεται να πίνετε γάλα αγελάδας. Στο γεγονός ότι δεν μπορείτε να φάτε, πιείτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, να συμπεριλάβετε τα γιαούρτια που παράγονται στα εργοστάσια.

Φρούτα

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι σε χρόνια παγκρεατίτιδα δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα φρούτα. Τα εσπεριδοειδή, τα σταφύλια εξαιρούνται από το μενού. Συχνά δεν συνιστούμε να τρώτε μπανάνες.

Γλυκά

Τούρτες, γλυκά, γλυκά, χαλβά, μαρμελάδα, σοκολάτα - αυτά τα γλυκά, αγαπημένα από πολλούς, θα αφαιρεθούν εντελώς από το μενού.

Ποτά

Απαγορευμένα ανθρακούχα ποτά, ισχυρό τσάι, στιγμιαίος καφές.

Δείγμα μενού

Οι άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, συνιστάται να κάνετε το μενού με βάση τις συνταγές διατροφής και τη δίαιτα αριθμό 5.

Μια από τις επιλογές για αυτό το μενού για το στάδιο ανάκαμψης παρουσιάζεται παρακάτω. Το μενού δεν περιλαμβάνει όλα όσα μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων παγκρεατίτιδας είναι μεγάλος. Μπορείτε πάντα να βρείτε ένα ασυνήθιστο, χρήσιμο μενού που θα χρησιμεύσει ως πρακτική απάντηση στο ερώτημα τι να φάει για παγκρεατική παγκρεατίτιδα.

Τα λαχανικά, τα πιάτα ψαριών θα ικανοποιούν τις επιθυμίες οποιουδήποτε γκουρμέ. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να ακολουθήσουμε τις αρχές της σωστής διατροφής.

Αυτές οι συστάσεις θα αποτρέψουν την εμφάνιση παροξυσμών.