Πώς είναι υγιή τα ψάρια navaga και πώς να τα μαγειρεύουν

Το Navaga θεωρείται το πιο κοινό ψάρι και πρόσφατα έχει γίνει το φθηνότερο. Αυτή η διαθεσιμότητα και η φθηνότητα κάνουν το navaga "μη διάσημο". Ωστόσο, το κύρος δεν επηρέασε ποτέ τη γεύση του προϊόντος. Στην αρχαία σοβιετική εποχή, όταν το λαβράκι ήταν ένα φτηνό και δημοφιλές ψάρι και το ψαροκόκαλο δεν θεωρήθηκε ψαροτούφεκο, η Ναβάκα κατείχε μέσες, μάλλον αξιέπαινες θέσεις στην αξιολόγηση και τώρα εκτελεί τις λειτουργίες προσιτών θαλασσινών.

Η Navaga είναι ένας στενός συγγενής του γάδου και του pollock, αλλά το κρέας του είναι πιο ζουμερό και τρυφερό. Δεδομένου ότι είναι ένα θαλάσσιο ψάρι, δεν είναι επικίνδυνο από την άποψη της ελμινθίασης. Στα θαλάσσια ψάρια δεν υπάρχουν παράσιτα που θα μπορούσαν να ζουν σε ένα άτομο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να καπνίζετε, να στεγνώνετε και να στεγνώνετε το ναβάγα και να το τρώτε ωμό. Ίσως οι Ιάπωνες να το κάνουν αυτό, αλλά στη Ρωσία δεν είναι αποδεκτό. Και μάταια! Παρακάτω θα σας πω περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του ναβάγα ψαριών και πώς να το μαγειρέψουν νόστιμα.

Πόσο εξυπηρετικό είναι το navaga των ψαριών

Το Navaga είναι πρωτεϊνούχο τρόφιμο χαμηλών θερμίδων, το οποίο ήδη δίνει το δικαίωμα να θεωρείται υγιές. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν:

• 68,5 kcal.
• 15,1 g πρωτεϊνών.
• 0,9 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Η Navaghu μπορεί να αποδοθεί σε τρόφιμα διατροφής, τα οποία είναι χρήσιμα για όσους κρατούν τη φιγούρα, καθώς και σε εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα για ιατρικούς λόγους. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες χρήσιμες ιδιότητες - μια αφθονία βιταμινών και μετάλλων. Η σύνθεση του navaga περιλαμβάνει:

1. βιταμίνες - PP, B2, Β1;
2. ορυκτές ουσίες - νικέλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, χρώμιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, θείο, χλώριο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο.

Ιδιαίτερα εντυπωσιακή είναι η σύνθεση μετάλλων. Ανάμεσα σε αυτό το άφθονο μόλυβδο: ιώδιο (και αυτό είναι φυσικό - ένα ψάρι είναι θάλασσα), κάλιο, φώσφορος, θείο, χλώριο. Ανάμεσα στις βιταμίνες οδηγεί το PP και το Β1.

Στη φωτογραφία, η Ναβάγκα της Άπω Ανατολής ή η Vahnya που ζουν στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού

Τι βοηθά

Η χημική σύνθεση του navaga δείχνει ότι η τακτική χρήση του επηρεάζει:

1. παροχή του σώματος με ενέργεια (βιταμίνη ΡΡ).
2. τη βελτίωση της πέψης και του πεπτικού συστήματος.
3. κανονική λειτουργία του εγκεφάλου.

Ιδιαίτερα χρήσιμο navaga για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η μαμά θα είναι σε θέση να παρέχει στον εαυτό της και στο παιδί μικροΐνη και νικοτινικό οξύ, από το οποίο εξαρτάται η ανάπτυξη του παιδιού.

Πώς να μαγειρεύω navaga

Σαλάτα υπογραφής

Έκανα ωραία salav σαλάτα και η οικογένειά μου άρεσε. Είναι απαραίτητο μόνο να αποκολληθεί από τα δέρματα και τα οστά, ελαφρώς χτυπηθεί με ένα ξύλινο σφυρί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα και λίγο ρίχνουμε με μουστάρδα. Η σαλάτα Navaghu μπορεί να συνδυαστεί με φρέσκια ρέγγα. Αποδεικνύεται αρκετά κομψό.

Στο ταψί

Είναι συνηθισμένο να τηγανίζουμε Navaghus - αποδεικνύεται ότι είναι ένα συνηθισμένο, καθημερινό πιάτο, που δεν ξεχωρίζει από την πολυπλοκότητα. Προτιμώ να αγοράσω μικρά ψάρια, να τα κόψω σε μικρά κομμάτια (2 x 3 cm), να πασπαλίζω με ψωμί ή το αλεύρι ολικής αλέσεως και να τηγανίζω σε μουστάρδα ή λάδι καμελίνας.

Απαιτούνται μικρά κομμάτια για να μην εκτίθενται τα ψάρια σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια του μακρινού τηγανίσματος, το νόστιμο πετρέλαιο με μουστάρδα χάνει τη γεύση και το χρώμα του. Αποδεικνύεται εκλεπτυσμένα κομμάτια χρυσού χρώματος με γεύση μουστάρδας. Το έλαιο τζίντζερ δίνει τη γεύση των μανιταριών.

Στο φούρνο

Η Navaga εξακολουθεί να είναι συγγενής γάδου, δεν έχει λίπος και πλούτο. Δεν επιτρέπει τη χρήση του για τη σούπα μαγειρέματος. Αλλά για το stewing και το ψήσιμο είναι 100% κατάλληλο. Ειδικά καλό στιφάδο ή ψήνουν naga κάτω από ένα γούνινο παλτό με λαχανικά - κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, πιπέρι, τριμμένα καρότα και ρίζα σέλινου.

Σε ποιον navaga αντενδείκνυται

Το Navaga είναι απολύτως χρήσιμο. Οι αντενδείξεις είναι δυνατές μόνο εάν το άτομο βρίσκεται σε μηδενική δίαιτα, για παράδειγμα, σε οξεία παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, η απαγόρευση στην περίπτωση αυτή ισχύει για όλα τα προϊόντα και όχι μόνο για ένα ψάρι. Ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά είναι δυνατή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πάλι, δεν υπάρχει καμιά ενοχή με navaga.

Φάτε νόστιμα και φθηνά ψάρια με navaga - τελικά, σε ένα προϊόν τα υγιή, νόστιμα και προσιτά συνδυάζονται.

Navaga: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Το ναυάγιο ψαριών που αγαπάει τη θάλασσα είναι δύο τύπων (βόρεια και ανατολικά) και ανήκει στην οικογένεια γάδου. Το πρώτο είναι μέτριου μεγέθους, κατά μέσο όρο φθάνει σε μήκος 30 cm και ζυγίζει λίγο περισσότερο από μισό κιλό. Το κρέας της είναι τρυφερό και ζουμερό. Η μακρινή ανατολική ναβάγα είναι, κατά κανόνα, μεγαλύτερη σε μέγεθος και έχει πιο άκαμπτο κρέας. με εξαιρετική γεύση.

Στο λευκό κρέας και των δύο ειδών αυτού του ψαριού υπάρχουν αρκετά οστά, αλλά πολλά οφέλη. Το Navaga είναι η ιδανική επιλογή για παιδικά και διατροφικά τρόφιμα. Διαβάστε περισσότερα: Kumis: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Περιγραφή

Το Navaga είναι ένα θαλάσσιο βόρειο ψάρι από την οικογένεια γάδου, ονομάζεται επίσης wakhnia. Ζει στο κρύο νερό της θάλασσας της Αρκτικής. Το μέγεθος του naga μπορεί να φτάσει από 20 έως 35 cm, μερικές φορές υπάρχουν ψάρια μήκους έως 50 cm και βάρους περίπου ενός χιλιογράμμου.

Το ψάρι nawaga είναι γνωστό για τη γεύση του, η οποία κυριαρχεί σε αυτό περισσότερο από ότι ολόκληρης της οικογένειας γάδου. Το κρέας του έχει πλούσια αρωματική γεύση, η σάρκα είναι απαλή, μαλακή, μη λιπαρή. Το κρέας Navaga είναι διατροφικό - στερείται μικρών οστών. Από το κάνουν τα μωρά, τα οποία έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Nawagi τρόπος ζωής

Το Navaga βρίσκεται συνήθως σε μικρά βάθη και είναι ένα ψαροδάφνη. Στην ανοιχτή θάλασσα δεν εμφανίζεται σχεδόν ποτέ. Οι φίλοι του χειμώνα αλιείας γνωρίζουν ότι το πιο πιθανό να πιάσει ναβάγα μπορεί να είναι κοντά στην ακτή, όταν, μετά από ένα στρώμα πάγου και χιόνι, παγωμένο πάγο σχεδόν αμέσως στηρίζεται στην άμμο, δηλαδή, μεταξύ του πάγου και του πυθμένα το πάχος του νερού "βαθύ αστράγαλο".

Ωστόσο, αφού καθαριστεί η θάλασσα από τον πάγο, όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το νερό, η λάσπη απομακρύνεται από την ακτή σε ψυχρότερα νερά, επιστρέφοντας πίσω στο φθινόπωρο με την άφιξη του πρώτου κρύου καιρού. Αυτή τη στιγμή, τα ψάρια ενεργοποιούνται έντονα και αρχίζουν να τρέφονται βαριά.

Το μενού codfish περιλαμβάνει μικρά καρκινοειδή, διάφορα σκουλήκια, προνύμφες άλλων ψαριών και χαβιάρι. Η σεξουαλική ωριμότητα έρχεται σε τρία χρόνια. Οι ιχθυοτροφές σε βάθη 40-60 μ. Τους καλοκαιρινούς μήνες, και από την πτώση άθικτων κοπαδιών της ναβάγα βιασύνης για να αναπαράγονται στις ακτές, μερικές φορές εισέρχονται στις εκβολές των ποταμών και επικοινωνούν με τις θάλασσες της λίμνης.

Το χαβιάρι Navaga ρίχνει σε μέρη με έντονα παλιρροιακά ρεύματα, επιλέγοντας για το σκοπό αυτό βραχώδη, βότσαλα και αμμώδη εδάφη, κολλώντας το χαβιάρι στα υποβρύχια αντικείμενα.

Η αναπαραγωγή ξεκινά στις αρχές Δεκεμβρίου και τελειώνει μόνο μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου, όταν η θερμοκρασία του θαλασσινού νερού πέφτει σε -2 o C. Το Navaga, όπως και όλοι οι άλλοι γάδοι, είναι πολύ παραγωγικός. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, μια γυναίκα γεννά 25-200 χιλιάδες αυγά.

Οι προνύμφες των αυγών εκκολάπτονται τον Απρίλιο, και οι περισσότεροι από αυτούς προορίζονται να τρώνε με χαρά από άλλα ψάρια ή ενήλικες από το πιο navaga. Η νεαρή ναβάγα καταφεύγει σε διάφορες μεθόδους στέγασης από θηρευτές, συμπεριλαμβανομένης της απόκρυψης κάτω από τους τρούλους των μέδουσες.

Στη φύση, η navaga κατατάσσεται σε δύο τύπους:

1. Βόρεια Ναβάγκα - ζει κυρίως στις θάλασσες του Ειρηνικού Ωκεανού, της Κορέας, του στενού Bering.
2. Navaga Άπω Ανατολή - που βρέθηκε στις ακτές της Αρκτικής της Σιβηρίας.

Η Navaga αναφέρεται σε ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι που συλλέγεται με τράτες ή δίχτυα.

Σύνθεση

Στη σύνθεση, τα δύο είδη ψαριών είναι σχεδόν τα ίδια. Το κρέας Navaga είναι πολύ πλούσιο σε σελήνιο, ιώδιο, αμινοξέα. Το συκώτι περιέχει το κύριο ποσό του ναβαγαού λίπους, επομένως το ίδιο το κρέας θεωρείται χωρίς λίπος. Ως μέρος του χρήσιμου ψαριού που κυριαρχείται από κορεσμένα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, μέταλλα και βιταμίνες:

• φολικό οξύ
• βιταμίνη a
• βιταμίνη Ε
• βιταμίνη d
• βιταμίνη C
• βιταμίνη ΡΡ
• Βιταμίνες Β
• φωσφόρου
• χλώριο
• φθόριο
• μολυβδαίνιο
• νικέλιο
• θείου
• κάλιο
• σιδήρου
• ασβεστίου
• νατρίου

Χρήσιμες ιδιότητες

1. Η παρουσία στη σύνθεση του ιωδίου navaga και του φωσφόρου ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα και αποτελεί απαραίτητη πηγή για το ενδοκρινικό σύστημα.
2. Το σελήνιο μπορεί να επιβραδύνει τις σχετιζόμενες με την ηλικία αλλαγές στο σώμα και είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.
3. Το λίπος που περιέχεται στο ήπαρ πολύτιμων ψαριών, υποστηρίζει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και έχει προληπτικές ιδιότητες έναντι της αθηροσκλήρωσης.
4. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στη σύνθεση του navaga έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινική δράση και μεταβολίζουν τη χοληστερόλη στο σώμα.
5. Η χρήση του navaga ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και εξομαλύνει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
6. Μια καλή πρόληψη των ραχίτιδα θα χρησιμεύσει ως naga στη διατροφή των παιδιών.
7. Το περιεχόμενο στη σύνθεση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ψαριών διεγείρει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
8. Η αντιφλεγμονώδης επίδραση του κρέατος navaga θα προστατεύσει το δέρμα από το ηλιακό έγκαυμα και θα μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.
9. Η κατανάλωση ναυτικού δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να αποκαταστήσει την πίεση και να ξεχάσει τις επιθέσεις ημικρανίας.
10. Μια μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων στα θαλάσσια ψάρια παρέχει προστασία από ογκολογικές παθήσεις του ήπατος, των νεφρών, του προστάτη και του μαστικού αδένα και του παχέος εντέρου.
11. Η τακτική χρήση του navaga θα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των νυχιών και θα βελτιώσει την όραση.

Αντενδείξεις

Το navaga των ψαριών δεν έχει σημαντικές αντενδείξεις, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά από τους ανθρώπους και την εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων κατά την κατανάλωση θαλάσσιων ψαριών. Έτσι, οι άνθρωποι πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για τη χρήση ενός πολύτιμου προϊόντος.

Η βλάβη της ναβάγκα μπορεί να φέρει, μόνο αν ζούσε σε μολυσμένο περιβάλλον.

Navaga στο μαγείρεμα

Μπορείτε να βρείτε navaga στην αγορά, στους πωλητές δρόμων και στα καταστήματα. Συνήθως πωλείται κατεψυγμένο.

Υπάρχει ένα μικρό μυστικό για τον καθαρισμό ναγα. Το γεγονός είναι ότι αν ξεπαγώσετε πλήρως το navaga, δεν θα είναι εύκολο να το καθαρίσετε γιατί είναι πολύ ολισθηρό. Επομένως, θα πρέπει να αποψυχθεί σε μια κατάσταση ελαφρού παγετού, όταν η κοιλιά μπορεί να ανοίξει με ένα μαχαίρι, αλλά η επιφάνεια δεν έχει αποψυχθεί τελείως. Στην ναβάγα της Άπω Ανατολής, μετά το εκσπλαχνισμό, αφαιρείται το δέρμα.

Το Navaga είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, σε αυτή την ποιότητα είναι αισθητά ανώτερο από άλλα ψάρια του γάδου. Η βόρεια Navaga, αν και μικρότερη από την Άπω Ανατολή, έχει πιο τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό κρέας.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι επίσης η πλήρης απουσία μικρών οστών, γεγονός που το καθιστά αποδεκτό για παιδικές τροφές.

Από navaga, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο αριθμό πολύ νόστιμων πιάτων. Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα, ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος είναι η μαγειρική σούπα με βάση αυτό (ακυρώνεται!). Μπορείτε να το ψήσετε, συμπεριλαμβανομένης της δοκιμής.

Πριν από το τηγάνισμα, ο κρόκος ξετυλίγεται σε αλεύρι και μετά απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι. Το καπάκι δεν κλείνεται αμέσως, αφήνεται αρχικά να σχηματίσει μια κρούστα, μετατρέπεται στην άλλη πλευρά, πάλι τηγανητά, προσθέστε λίγο νερό και φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Αυτή η διαδικασία είναι σύντομη - διαρκεί 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε το navaga με λαχανικά, σε ξινή κρέμα, με χόρτα. Το κύριο πράγμα - μην φέρνουν τα ψάρια στην κατάσταση του κουάκερ, έτσι ώστε μόλις τα ψάρια άρχισαν να ραγίσει, είναι καιρός να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα.

Το αυτί της navaga αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό. Για να μην μούφει η γεύση των ψαριών, ο αριθμός των συστατικών θα πρέπει να είναι ελάχιστος: ψάρι, πατάτες, λίγο κρεμμύδια. Ήδη στο πιάτο, ζεστοί πότες μπορούν να προσθέσουν λίγο μαύρο πιπέρι.

Η αλατοποίηση του ναβάγα δεν είναι αποδεκτή, επειδή υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό (δεν φαίνεται νόστιμο) και μια μεγάλη κορυφογραμμή (υπάρχει ένα σύνολο, όπως το ίδιο καπελάκι, δεν θα λειτουργήσει).

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το navaga. Συνταγές Navaga
Παρά την ευελιξία αυτή, υπάρχουν όλο και λιγότερο επιτυχημένοι τρόποι προετοιμασίας κάθε προϊόντος. Όσον αφορά το navaga, η εμπειρία των επαγγελματιών σεφ δείχνει ότι αυτό το ψάρι πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά η παρουσία ξινών και αιχμηρών σημειώσεων που εκπέμπουν την πλούσια γεύση του navaga είναι επιθυμητή.

Ταυτόχρονα, το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι αρκετά πυκνό και διατηρεί το σχήμα του ακόμη και με βαθιά και παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εδώ είναι συνταγές για το μαγείρεμα navaga, λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω απαιτήσεις:

1. Φτιάξαμε navaga στο φούρνο με τα λαχανικά. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και κατεψυγμένο ψάρι και η μαρινάδα λαχανικών μαγειρεύεται ταυτόχρονα, ενώ το navaga ψήνεται στο φούρνο, εξοικονομώντας χρόνο. Ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για δύο άτομα που δεν είναι πολύ πεινασμένα θα προέρχεται από δύο μεγάλα (ή τέσσερα μικρά) σφάγια συνολικού βάρους 1 κιλά ή λίγο περισσότερο, μια μεγάλη ώριμη ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι, 1 κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, λίγο γαρύφαλλα ή / και άλλα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.
   Αποψύξτε τα ψάρια εάν είναι απαραίτητο, ή απλά αφαιρέστε τις κεφαλές και το έντερο του σκελετού. Ρίξτε τα ψάρια σε αλεύρι από όλες τις πλευρές. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και το βάζετε σε ένα μείγμα αλεύρου σε αλεύρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 ° C, ρυθμίστε το δίσκο ψησίματος με ψάρια στη μεσαία βάση και "ξεχάστε" για περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: κρεμμύδι με λεπτές μισές δακτυλίους, τριμμένα καρότα, ντομάτα σε μικρούς κύβους μαζί με το δέρμα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι για 3-5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, ανακατεύετε. Σιγουρευτείτε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
   Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, γεμίστε το με μαρινάδα λαχανικών ακριβώς στο τηγάνι και επιστρέψτε στο φούρνο για 7-10 λεπτά. Εάν έχετε ψησταριά στο φούρνο σας, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Ψημένο και στιφάδο με τέτοιο τρόπο, το navaga μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι είτε ζεστό είτε σαν κρύο σνακ.
2. Νωπά λαχανικά σε λευκό κρασί με μανιτάρια. Μια εξαιρετική επιλογή σνακ για ένα ρομαντικό δείπνο. Για δύο σφάγια μεσαίου μεγέθους πάρτε 100-150 ml ξηρού λευκού κρασιού, 1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ζαχαρωτών, 5 κουταλιές σούπας βούτυρο, 10 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (2-3 τετράγωνα από πρότυπο πλακίδιο), 2 κουταλάκια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, κανέλα και γαρίφαλο.
   Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τις κεφαλές, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και αφήστε τα στην άκρη. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη. Λιπάνετε μια μικρή κατσαρόλλα με το μισό λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό για 3 λεπτά. Προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και το αλεύρι και μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με κρασί, ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να διασπαστούν τα κομμάτια.
   Βάλτε το προετοιμασμένο navaga στο κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμα. Γεμίστε ομοιόμορφα το ψάρι με ζεστή σάλτσα και καλύψτε με καπάκι. Σβήστε τη ναβάγα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ζαχαρωτά σε ίσες φέτες ή φέτες, τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε το στα πιάτα και τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως μέχρι το πιάτο να είναι κρύο.
3. Τηγανητό σαφράν με μελιτζάνες σε χυμό ροδιού. Μη καλοκαιρινό πιάτο, για το οποίο πρέπει να δοκιμάσετε. Αγοράστε το αμέσως αποφλοιωμένο (κατεψυγμένο ή φρέσκο) φιλέτο του navaga που ζυγίζει περίπου μισό κιλό. Πάρτε επίσης 4 ώριμες μελιτζάνες, μισό ποτήρι φυσικό χυμό ροδιού, 100 γραμμάρια μαγειρικού ελαίου για το τηγάνισμα, 1 κουταλιά αλεύρι, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού, βασιλικού, αλμυρού και πράσινου κρεμμυδιού, μια πρέζα αλατιού.
   Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τις μελιτζάνες: κόψτε τους σε κύκλους μεσαίου πάχους, αλάτι και διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε η πικρία θα εξαφανιστεί από αυτούς. Ενώ οι μελιτζούβιτσατσα μελιτζάνες, κόψτε το ναβάγα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, μερίδες. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε τα ψάρια σε αυτό. Λιπάνετε το τηγάνι με το μισό λάδι και τηγανίζετε το φιλέτο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αφήστε στην άκρη μια χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
   Αφαιρέστε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαίνει με το υπόλοιπο λάδι. Κόψτε τα χόρτα. Βάλτε τα κομμάτια του τηγανισμένου γυμνοσάλιαγκας σε ένα πιάτο, βάλτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες στην κορυφή και γύρω από τα ψάρια. Ρίξτε τα ψάρια και τα λαχανικά με χυμό ροδιού και γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Το ρύζι ατμού θα είναι καλό ως πλάκα.
4. Nawagi solyanka Ένα πλούσιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα με ένα αξεπέραστο άρωμα στο στόμα. Εκτός από τα 0,5-0,7 κιλά φιλέτο navaga, πάρτε περίπου 200 γραμμάρια καπνιστού φιλέτου οποιουδήποτε άλλου ψαριού (σολομός, σκουμπρί κλπ.), 2 λίτρα έτοιμου ζωμού (λαχανικών ή ψαριών) ή νερού, 3 κουταλιές της σούπας τομάτας, 2 κρεμμύδια, 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, 100 γραμμάρια αγγουριού τουρσί, 1 λεμόνι, μισό κουτάκι ελιών ελιών, καθώς και μερικά φρέσκα πράσινα και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
   Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε μια διαφανή κατάσταση. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σάλτσα μαζί για άλλα 3-5 λεπτά. Κόψτε το λουκάνικο και τα καπνιστά ψάρια σε μικρούς κύβους του ιδίου μεγέθους. Ρίχνουμε ζωμό ή νερό σε μια κατσαρόλλα, βράζουμε και βάζουμε φρέσκο ​​ψάρι. Βράζετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το καπνιστό ψάρι στο ταψί. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι που έχει υποστεί ζύμωση στην ντομάτα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
   Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα αγγουράκια σε μισά φέτες, λεμόνι σε φέτες και ελιές στα μισά. Κόψτε τα πράσινα. Βάλτε τα αγγούρια στην κατσαρόλα, βάλτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα, καλύψτε με ψιλοκομμένα χόρτα και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε για 15 λεπτά. Στο κάτω μέρος κάθε τμήματος της πλάκας, τοποθετήστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, μια φέτα λεμόνι και μερικά μισά ελιές. Ρίξτε το μανταλάκι και σερβίρετε. Εκτός από τα ψάρια, σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένες βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες, προσθέτοντάς τους ταυτόχρονα με τα αγγούρια.

Χρήση navaga

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το navaga είναι δύσκολο να χαλάσει, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σε πιο απλά και οικεία πιάτα. Για παράδειγμα, ψιλοκόψτε σε κοτόπουλα με ψιλοκομμένο ψωμί ή μαγειρέψτε στο αυτί.

Και αν βρείτε κρύο ή ζεστό καπνιστό navaga σε ένα κατάστημα, αγοράστε την χωρίς αμφιβολία και χρησιμεύστε ως σνακ ή με ένα πιάτο από βραστές πατάτες, πατάτες κ.λπ. Αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο προϊόν, έτσι μπορείτε να το μαγειρέψετε και σε ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς και για το καθημερινό μενού. Διαβάστε περισσότερα: Βότανο Melissa: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Με την ίδια επιτυχία, μαγειρέψτε το navaga σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, στη σχάρα και στην αργή κουζίνα. Ολόκληρα μεγάλα σφάγια μπορούν να γεμιστούν και μικρά δείγματα και φιλέτα - τηγανίζουμε ή / και στιφάμε σε ξινή κρέμα, κεφίρ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πειραματιστείτε με το navaga, κάνοντας μια τούρτα γεμίζοντας από αυτό, ή ψήνετε σε αλουμινόχαρτο με ξινή μήλα. Δείξτε τη γαστρονομική σας φαντασία και σε κάθε μια από αυτές τις επιλογές θα μαγειρέψετε το navaga υπέροχα και με έναν νέο τρόπο. Bon προσφέρεται σε εσάς και την οικογένειά σας!

Παροχή ή βλάβη

Navaga - χρήσιμες ιδιότητες

Το ναυάγιο ψαριών που αγαπάει τη θάλασσα είναι δύο τύπων (βόρεια και ανατολικά) και ανήκει στην οικογένεια γάδου. Το πρώτο είναι μέτριου μεγέθους, κατά μέσο όρο φθάνει σε μήκος 30 cm και ζυγίζει λίγο περισσότερο από μισό κιλό. Το κρέας της είναι τρυφερό και ζουμερό. Η μακρινή ανατολική ναβάγα είναι, κατά κανόνα, μεγαλύτερη σε μέγεθος και έχει πιο άκαμπτο κρέας. με εξαιρετική γεύση. Στο λευκό κρέας και των δύο ειδών αυτού του ψαριού υπάρχουν αρκετά οστά, αλλά πολλά οφέλη. Το Navaga είναι η ιδανική επιλογή για παιδικά και διατροφικά τρόφιμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του navaga

Το κρέας Navaga είναι ένα από τα πιο διατροφικά. Το λίπος σε αυτό περιέχει μόνο 3-4%. Αυτό το ψάρι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σεληνίου, απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και αυξάνει την άμυνα του οργανισμού. Το όφελος του navaga είναι κυρίως στη σύνθεση βιταμινών του. Το κρέας των ψαριών είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος, τη βιταμίνη Ε, η οποία καταπολεμά ενεργά τη γήρανση των κυττάρων, εξασφαλίζοντας την κανονική απορρόφηση του ασβεστίου από τη βιταμίνη D. Το ασβέστιο συμβάλλει στην ομορφιά των νυχιών. Το κρέας αυτού του ψαριού και το φολικό οξύ, που υποστηρίζει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, δεν στερούνται.

Συμβάλλετε στα οφέλη του navaga ψαριών και που περιέχονται στα κρέατα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινικά αποτελέσματα στο σώμα, συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο για άτομα με νόσο του θυρεοειδούς, αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Υπάρχουν επίσης και άλλα στοιχεία στο κρέας της: χαλκός, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, σίδηρος.

Διατροφική αξία του navaga

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία του navaga, τότε ανά 100 g προϊόντος υπάρχουν 0,9 g λίπους, 15,1 g πρωτεϊνών. Οι υδατάνθρακες σε αυτό το ψάρι είναι απούσα. Το ψάρι είναι άπαχο, μόνο το συκώτι του έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το Caloric Navaga είναι περίπου ίσο με 68,5 kcal. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το ψάρι αυτό, όπως και κάθε άλλο προϊόν, απορροφά το λίπος ή το λάδι στο οποίο είναι τηγανισμένο, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου φασκόμηλου να είναι περίπου 140 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του navaga. Ωστόσο, όσοι αντιμετωπίζουν αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια και άτομα που δεν ανέχονται τα θαλασσινά, πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή τους με προσοχή.

Fish navaga - τα οφέλη και η βλάβη

Για να κατανοήσουμε τι είναι ένα ψάρι, ποια είναι η χρήση και η βλάβη του για τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να έχουμε πιο λεπτομερείς πληροφορίες γι 'αυτό.

Πρόκειται για ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας γάδου. Διαφέρει στο λευκό νόστιμο κρέας, μικρή ποσότητα οστών, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (68,5 kcal / 100 g) και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Θρεπτικά συστατικά στη ναβάγα

Ψάρια βρέθηκαν:

• βιταμίνες D, Ε, ΡΡ.
• ιώδιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και άλλα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά.
• ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες.

Το σύμπλεγμα στοιχείων που περιέχονται στα ψάρια μας επιτρέπει να μιλάμε για τα οφέλη της navaga όχι μόνο για τη διατροφή, αλλά και για τα βρεφικά τρόφιμα.

Ποια είναι η χρήση των ψαριών;

Η σύνθεση του navaga καθορίζει τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει η ένταξή του στη διατροφή:

• προωθεί την ασυλία ·
• βελτιώνει τη δραστηριότητα των νευρικών, καρδιαγγειακών, πεπτικών συστημάτων.
• βοηθά στη βελτίωση της δραστηριότητας του θυρεοειδούς αδένα.
• τα ψάρια navaga ωφελούν τον οργανισμό με την ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους
• βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών.

Αντι-φλεγμονώδη και αντιισταμινικά αποτελέσματα της κατανάλωσης ψαριών σημειώνονται. Επιπλέον, ενισχύει τέλεια την άμυνα του σώματος, το γεμίζει με ενέργεια και ευκολία, συμβάλλει στη βελτίωση της συνολικής κατάστασης.

Αξίζει να δοθεί προσοχή όχι μόνο σε ό, τι είναι καλό στο navaga ψαριών, αλλά και στην πιθανή βλάβη από τη χρήση του στα τρόφιμα. Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, δεν υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις για τη συμπερίληψη αυτού του ψαριού στη διατροφή. Γι 'αυτό συνιστάται να εισαγάγετε τα μωρά ως συμπληρωματικά τρόφιμα στον επιτρεπόμενο χρόνο.

Το Navaga είναι ένα πλήρες όφελος και δεν μπορεί να βλάψει το σώμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωσή του είναι χρήσιμη για όλους. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Αυτά περιλαμβάνουν ιδιοσυγκρασία και αλλεργικές αντιδράσεις στα θαλασσινά.

Ψάρια navaga - ένα αριστούργημα μαγειρικής

Το ψάρι navaga (το δεύτερο όνομα αυτού του υπέροχου ψαριού - Wakhnia) ανήκει στην οικογένεια του γάδου. Εμφανίζεται συχνότερα στις βόρειες θάλασσες ή στα ύδατα του Ειρηνικού και χωρίζεται σε δύο τύπους: το βόρειο και το ανατολικότερο. Ο πρώτος μπορεί να βρεθεί από την ακτή της Κορέας μέχρι το Στενό Μπέρινγκ, το δεύτερο - κοντά στις αρκτικές ακτές της Σιβηρίας.

Γαστρονομικές ιδιότητες του navaga

Το fish nawaga είναι ιδανικό για δίαιτα και παιδικές τροφές. Πάνω απ 'όλα, είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα, αλλά οι νοικοκυρές, επιδεικνύοντας τις γαστρονομικές δεξιότητές τους, το ψήνουν με λαχανικά, τυρί ή ακόμα και τουρσί.

Navaga - ψάρια που κόβονται κατεψυγμένα, έτσι ώστε να μην χάσουν την πρωταρχική δομή και το σχήμα τους. Προηγουμένως, μεταφέρθηκε σε μια έλκηθρο που είχε φυσικά καταψυχθεί σε μεγάλες πόλεις, αλλά τώρα αυτή η παράδοση δεν έχει πλέον σημασία.

Πριν από το τηγάνισμα στο vakhni, το κεφάλι κόβεται, ο φιλέ ο χωρισμένος και ο τοίχος. Για την παρασκευή του αλεύρου ανακατεύετε αλεύρι με αλάτι. Μερικές φορές με την προσθήκη κρόκου αυγού. Fry nagua σε φυτικό έλαιο ή ηλιέλαιο με χοιρινό λίπος (λαρδί). Γαρνίρετε για τέτοια ψάρια, μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή.

Το μαριναρισμένο navaga ψαριών ήταν κάποτε ένα πολύ δημοφιλές παραδοσιακό ρωσικό σνακ. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς και η γεύση είναι απλώς θεϊκή. Πρέπει να τηγανίζετε τα ψάρια, να ρίχνετε τη μαρινάδα και να επιμείνετε περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες. Χρησιμοποίησαν τέτοια γοητεία με μαύρο ψωμί και μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να βάλετε αλατισμένο αγγούρι στο ψωμί.

Χρήσιμα ψάρια

Τα ψάρια naga είναι πολύ χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το μαγνήσιο (Mg), ιώδιο (Ι), ασβέστιο (Ca), κάλιο (K), νάτριο (Na), ψευδάργυρος (Zn), μολυβδαίνιο (Mo), θείο (S), χλώριο βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και πολλά άλλα - αυτό είναι το πλούσιο ψάρι. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ μικρό, περίπου 68,5 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το συκώτι Vahni είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Είναι πολύ λιπαρά και ωφέλιμα συστατικά που περιέχονται σε αυτό, έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινικά αποτελέσματα. Γι 'αυτό θα πρέπει να συμπεριλάβετε αυτά τα ψάρια στη διατροφή σας για να αυξήσετε και να ενισχύσετε την ανοσία, καθώς και την εξομάλυνση του νευρικού συστήματος.

Μέθοδοι μαγειρικής της navaga

Πρώτα απ 'όλα τα ναυάγια. Οι συνταγές του είναι αρκετά απλές. Σήμερα θα μάθουμε πώς να ψήνουμε Wahn με λαχανικά.

Αλεύρι - μισό φλιτζάνι (για φούρνο)

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Γαρύφαλλα, πιπέρι - 1,2 εκάστη.

1. Αποψύξτε τα ψάρια (μέχρι την κατάσταση μισοψασμένων), το έντερο, κόψτε το κεφάλι, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, όπως σας αρέσει, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο ή να διαχωρίσετε το φιλέτο με ένα μαχαίρι, διαιρώντας το σε κομμάτια.
2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο.
3. Ετοιμάστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι για φούρνο.
4. Κόβουμε κρεμμύδια και καρότα.

1. Τυλίξτε κάθε σφάγιο, φιλέτο ή κομμάτια σε αλεύρι.
2. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και γυρίστε. (Η προϋπόθεση αυτή είναι απαραίτητη ότι το πάνω μέρος ήταν σε λάδι και αλεύρι).
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα στρώμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. (Μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε δύο - τρεις τρύπες και σε δέκα λεπτά για να ανοίξετε το φύλλο εντελώς).

Επαναλαμβάνουμε ότι ο φασκόμηλος είναι ψάρι. Οι συνταγές ψησίματος είναι διαφορετικές. Ως εκ τούτου, πολλοί σε αυτό το στάδιο και να σταματήσουν να ψαρεύουν τα ψάρια με τυρί. Αλλά ετοιμάζουμε μια ασυνήθιστα νόστιμη "κατσαρόλα".

Γλυκό και ξινή μαρινάδα είναι η πιο κατάλληλη. Για αυτόν:

1. Λαμβάνουμε κρεμμύδια και καρότα ήδη κομμένα σε δαχτυλίδια.
2. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Βάλτε τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) σε προθερμασμένο τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές με χρυσή απόχρωση.
4. Ντομάτες ρίχνουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, σκελίδας και πιπεριού.

1. Ρίξτε μαρινάδα σε φύλλο ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια των ψαριών.
2. Βάλτε το φούρνο για ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Όλα είναι έτοιμα. Για λάτρεις, μπορείτε να πασπαλίζετε με τυρί ή ψιλοκομμένα χόρτα.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Βάλτε το ψάρι σε ένα όμορφο πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συμπέρασμα

Σήμερα γνωρίσαμε ένα τέτοιο θαυμάσιο ψάρι όπως το navaga. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με την προετοιμασία της. Vahnya νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή, και ακόμη και αν δροσίζει, το νοικοκυριό σας θα χαρεί να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο.

Bon προσφέρετε σε εσάς και την οικογένειά σας.

Τιλάπια - όφελος και βλάβη

Η πατρίδα των τυλάπια θεωρείται ως η έκταση της Μικράς Ασίας, από όπου εξαπλώθηκε σε μεγάλες περιοχές όχι μόνο στην Ασία αλλά και στην Αφρική. Πολλοί μαγειρικοί ειδικοί απολαμβάνουν το κρέας αυτών των ψαριών εξαιτίας του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου επικίνδυνα και δυσάρεστα μικρά κόκαλα στα φιλέτα τους. Αυτό σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους: ψήνετε, τηγανίζετε ή βράζετε. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του ψαριού tilapia είναι η απουσία έντονης γεύσης και οσμής ψαριών. Η ουδέτερη γεύση του κρέατος αυτού του ψαριού μπορεί να σκιάζεται τέλεια από διάφορες σάλτσες.

Τα οφέλη της τιλαπιάς

Η Tilapia είναι γνωστή όχι μόνο για τις γαστρονομικές της ιδιότητες αλλά και για τα οφέλη για την υγεία. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ισορροπημένη στη σύνθεση των αμινοξέων και είναι εύκολα αφομοιώσιμη από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η τιλαπία είναι πλούσια σε φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ανθρώπους που χρειάζονται αυτές τις ζωτικές ουσίες. Αυτοί περιλαμβάνουν τους ηλικιωμένους, τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά.

Θροπία θερμίδων

Ανά 100 γραμμάρια tilapia είναι 96 θερμίδες, και αποτελούνται από πρωτεΐνες, το ποσό των οποίων είναι σχεδόν 21 γραμμάρια, και το λίπος, περίπου 1,7 γραμμάρια. Δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες σε αυτό το ψάρι. Εκείνοι που τηρούν ειδικές δίαιτες θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η τιλάπια περιέχει περίπου 50 mg χοληστερόλης και 0,77 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων σε αυτό. Η θρυμματισμένη θερλαρίδα είναι 127 kcal.

Τιλάπι βλάπτει το σώμα

Όσο για τη βλάβη αυτού του τροπικού ψαριού, δεν υπάρχει συναίνεση. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί επιστήμονες θεωρούν ότι η τιλαπία είναι επιβλαβής, καθώς περιέχει πολύ λίγα ωφέλιμα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και πολλά επικίνδυνα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι πολλά. Αυτή η αναλογία λιπαρών οξέων αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες, αρθρίτιδα και άσθμα, καθώς και άτομα με καρδιακές παθήσεις. Αυτό το ψάρι θεωρείται επιβλαβές λόγω της ασυδοσίας του. Η τιλαπία είναι παμφάγονη, τρώει τα πάντα, από τα μικρά έντομα και τα φυτά μέχρι τα ψάρια, τα αποσυντεθέντα υπολείμματα άλλων ψαριών. Ίσως δεν αρνείται τα οικιακά απόβλητα, τα οποία στα ποτάμια όπου ζει, μπορεί να πέσουν. Μπορεί να ειπωθεί ότι η βλάβη και το όφελος της τιλαπιάς εξαρτάται από το πού ζούσε πριν να φτάσει στο τραπέζι.

Fish navaga - τι είναι χρήσιμο και τι είναι επιβλαβές

Στον σύγχρονο κόσμο, σχεδόν κάθε μανάβικο έχει μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη ψαριών. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε κατεψυγμένη μορφή, μπορείτε να βρείτε ένα είδος στενού συγγενή του pollock και cod, ένας εκπρόσωπος των κρύων νερών της Άπω Ανατολής και των βόρειων περιοχών, που ονομάζεται navaga.

Αυτό το προϊόν είναι μια αρκετά οικονομική επιλογή για αγορά, συνδυάζοντας από μόνη της την εξαιρετική γεύση και την αποθήκη των οφελών στη σύνθεση.

Τι είναι αυτός ο θαλάσσιος κάτοικος

Τα ψάρια της Navaga (ή Wahnia), που κατοικούν στις εκτάσεις του White, Kara, και Barents Seas, ανήκουν στην οικογένεια του γάδου. Στο εξωτερικό, το navaga είναι γνωστό με άλλα ονόματα: μαύρο γάδο ή ψάρι άνθρακα. Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει μέχρι και 50 εκατοστά και το βάρος ποικίλει μέσα σε ένα κιλό. Το χρώμα έχει χαρακτηριστική ασημένια ελαφριά ελιά.

Το κρέας Navaga είναι προικισμένο με αφθονία βιταμινών και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Για παράδειγμα, κάλιο, φθόριο, φώσφορο, ιώδιο, φολικό οξύ. Μια περιεκτικότητα σε θερμίδες μικρότερη από εκατό κιλά ανά εκατό γραμμάρια και μικρή ποσότητα λίπους δίνουν το δικαίωμα ναβάγα να θεωρείται διαιτητικό γεύμα.

Υπάρχουν δύο τύποι ενός τέτοιου προϊόντος: του Ειρηνικού, το οποίο θεωρείται το πιο δημοφιλές, και της Ναβάγκας της Άπω Ανατολής.

Χρήσιμες ιδιότητες του navaga

• Το σελήνιο, το οποίο αποτελεί μέρος του vahni, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην ενίσχυση και προστασία του νευρικού συστήματος, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες στο σώμα.
• Η βιταμίνη Ε, η οποία είναι άφθονη στο έμβρυο, αποτρέπει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, δρα ως ενεργοποιητής της κυτταρικής αναγέννησης και συμβάλλει στη διατήρηση του αναπαραγωγικού συστήματος.
• Η συγκέντρωση λιπών στο ήπαρ του μαύρου γάδου και μια τέτοια αναντικατάστατη ουσία όπως το Ωμέγα-3, εξομαλύνει το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος, σταθεροποιώντας το επίπεδο πίεσης και καρδιακού ρυθμού. Επίσης, αυτά τα ευεργετικά στοιχεία ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Η τακτική κατανάλωση ενός πιάτου με βάση το κρέας θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής στο στρες, στην εξομάλυνση των ρυθμών ύπνου, στην πρόληψη πονοκεφάλων και στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η χρήσιμη σύνθεση του vahni είναι απαραίτητη για το σώμα ενός παιδιού, γι 'αυτό οι ειδικοί συνιστούν να εισαχθεί αυτό το προϊόν στο μενού για παιδιά από δύο ετών, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης των ραχίτιδων.
• Το Navaga περιέχει επίσης ιώδιο, σίδηρο και αποδεικτικά στοιχεία για το εξαενοϊκό οξύ, το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των εγκύων γυναικών.
• Η σημαντική περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο σε αυτό το ψάρι καθιστά το προϊόν ακόμα πιο χρήσιμο, ειδικά για τους ηλικιωμένους. Η συνεχής κατανάλωση πιάτων από το navaga ενισχύει τον οστικό ιστό, ανακουφίζει την ευθραυστότητα των νυχιών, αποτρέποντας την οστεοπόρωση.
• Το διατροφικό και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κρέας του vakhni θα είναι μεγάλο πλεονέκτημα για τους υπέρβαρους ανθρώπους. Τα νόστιμα και θρεπτικά ψάρια θα ανακουφίσουν την πείνα, χωρίς να υπερβούν το ρυθμό πρόσληψης θερμίδων.
• Το χαβιάρι περιέχει επίσης ένα μεγάλο όφελος - συνιστάται να καταναλώνεται για την πρόληψη των beriberi και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.

Αυτός ο θαλάσσιος κάτοικος είναι επίσης διάσημος για τους ελάχιστους δείκτες υδραργύρου και άλλων επιβλαβών ουσιών στη σύνθεσή του.

Τι μπορεί να βλάψει αυτό το ψάρι

Αυτή η ποικιλία ψαριών δεν έχει συγκεκριμένες αντενδείξεις. Είναι αδύνατο να μαγειρεύουν τα πιάτα απ 'αυτά μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία στα αλιευτικά προϊόντα.

Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι το navaga μπορεί να είναι επιβλαβές εάν τα αλιεύματα ζουν σε ένα μολυσμένο τοξικό περιβάλλον. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να αγοράσετε το προϊόν σε αξιόπιστες και αξιόπιστες πρίζες.

Προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές και επικίνδυνες συνέπειες για τον οργανισμό, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή σε πολλά βασικά σημεία κατά την επιλογή του navaga:

• Συνιστάται να αποφεύγετε την αγορά ενός προϊόντος με υπερβολικό παγετό. Η μεγάλη κατεψυγμένη στρώση υποδεικνύει επανειλημμένη κατάψυξη των προϊόντων.
• Επιλέξτε ένα ψάρι με μια λευκή κοιλιά. Μια κιτρινωπή απόχρωση δείχνει την αρχή της οξειδωτικής διαδικασίας των λιπών.
• Αποφύγετε να αποκτήσετε παρουσία θαμνών ματιών από σαφράν και γκριζωπό κρέας. Πρόκειται για την αποτυχία ενός προϊόντος. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να δίνουν προτίμηση στα μεγάλα σφάγια, χωρίς σημάδια βλέννας και δυσάρεστη οσμή.

Όλα για την κατανάλωση ψαριών nawagi

Για να έχετε το μέγιστο όφελος για το σώμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το μαύρο γάδο.

Η πιο συνηθισμένη, αλλά όχι πολύ χρήσιμη επιλογή μαγειρέματος είναι η ψησίματος ενός καθαρισμένου ψαριού σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά έως το χρυσαφί και στη συνέχεια άλλα δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.

Προχωρώντας από την απουσία μικρών οστών, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ από το navaga, να δημιουργήσετε γέμιση κρέατος για κεφτεδάκια, μπορείτε επίσης να το ψήσετε ή να το βάζετε σε ένα φύλλο με λαχανικά.

Περισσότερα σφάγια αυτών των θαλάσσιων πλασμάτων μπορούν να μαραθούν. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα επιθυμητά μέρη και τοποθετήστε τη μαρινάδα για δύο ημέρες.

Επίσης πολύ νόστιμη σαλάτα θα καπνιστεί εκπρόσωπος της θάλασσας και του αυτιού με βάση το παραπάνω προϊόν.

Σερβίρετε το πιάτο τόσο ζεστό ή κρύο, σε συνδυασμό με λαχανικά, πατάτες και χόρτα.

Συμπέρασμα

Το navaga των ψαριών στις ιδιότητές του είναι μοναδικό, γιατί συνδυάζει ένα τεράστιο ποσό παροχών, εξαιρετικής γεύσης και αξίας του προϋπολογισμού. Την ίδια στιγμή δεν έχει ειδικές αντενδείξεις για το φαγητό. Υπάρχουν πολλές απλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του προϊόντος.

Οι γαστρονομικές ιδιότητες του μαύρου μπακαλιάρου καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη του με οποιαδήποτε πλάκα. Και θα ταιριάζουν τα πιάτα από αυτόν τον κάτοικο της θάλασσας, καθώς και τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι. Αυτό το φθηνό προϊόν θα πρέπει να εισαχθεί στο εβδομαδιαίο μενού, προκειμένου να διασφαλιστεί ότι το σώμα θα αποκτήσει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη του beriberi και άλλων ασθενειών.

Όλα για τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών Navaga: τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Το ψάρι navaga αναφέρεται στον οικογενειακό γάδο, έχει ένα άλλο όνομα - Wahnia. Εξωτερικά, είναι εύκολο να αναγνωριστεί λόγω της έλλειψης ζυγαριάς, την παρουσία μιας χαρακτηριστικής κεραίας, ενός σχήματος σώματος του βαλκοβάτου και ενός καφέ-γκρίζου χρώματος, με τις κηλίδες του ανοιχτού χρώματος στις πλευρές και καφέ στην πλάτη.

Πού ζουν τα ψάρια ναβάγα και τι είναι χρήσιμο; Προτιμά τα κρύα νερά, τα αλιεύει στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό και στα ύδατα του Αρκτικού Ωκεανού κατά μήκος της ρωσικής ακτής της Άπω Ανατολής, στην περιοχή της Αλάσκας κ.λπ.

Αυτό το μεσαίου μεγέθους ψάρι (κατά μέσο όρο 30-35 εκ. Μήκος) είναι ένα πολύτιμο αντικείμενο αλιείας. Ναυάγιο ψαριών - το όφελος και η βλάβη ενός θαλάσσιου κατοίκου περιγράφει αυτό το υλικό.

Σύνθεση ψαριών

Η θρεπτική αξία της navaga και η γεύση των ψαριών τη κάνουν δημοφιλή. Το κρέας διακρίνεται από την τρυφερότητα και την υγιεινή, ωστόσο είναι αρωματικό και περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής.
Caloric και BWU navaga: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 65 kcal, δεν περιέχουν υδατάνθρακες, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,9 γραμμάρια λιπαρών ουσιών (οπότε το ερώτημα είναι το εάν το λίπος είναι ψάρια ή όχι). Την ίδια στιγμή, πόσες θερμίδες στον έμβλημα είναι τηγανητές; Σε αυτή την περίπτωση, το θερμιδικό περιεχόμενο του navaga αυξάνεται σημαντικά, δηλαδή, φτάνει σε επίπεδο 150 kcal ανά εκατό γραμμάρια.
Με ιδιαίτερη σημασία στη σύνθεση των ορυκτών, υπάρχουν και βιταμίνες: PP, B2, B1, σε μικρές ποσότητες υπάρχουν βιταμίνες A, D, E.
Τα χημικά συστατικά έχουν ως εξής:

Από τα αμινοξέα υπάρχουν αλανίνη, γλουταμικό και ασπαρτικό οξύ.

Τι είναι χρήσιμο;

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του navaga καθιστούν τη φυλή αυτή άξια ανταγωνιστή σε πολλούς άλλους εκπροσώπους της θαλάσσιας πανίδας, παρά το χαμηλό κόστος του προϊόντος. Αποτελεί πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών, μικρο- και μακρο-στοιχείων, εξαιτίας των οποίων πολλές ασθένειες μπορούν να αποφευχθούν. Το χαβιάρι Navaga επίσης δεν έχει μικρότερη θρεπτική αξία σε σύγκριση με το φιλέτο αυτού του ψαριού.

Έτσι, τι είναι χρήσιμο navaga για το ανθρώπινο σώμα:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• Αναζωογονεί το σώμα.
• ομαλοποιεί το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• ενισχύει τη δομή των οστών.
• αποτρέπει τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας ·
• συμβάλλει στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• υποστηρίζει το όραμα.
• καθαρίζει το σώμα των αλάτων και των βαρέων μετάλλων.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• ενεργοποιεί τους σεξουαλικούς αδένες.

Για πολλούς, το σημαντικό ερώτημα είναι τι είναι πιο χρήσιμο - navaga ή pollock, καθώς αυτά τα μέλη της οικογένειας γάδου βρίσκονται στην πώληση συχνότερα. Είναι δύσκολο να απαντήσουμε, καθώς και τα δύο είδη περιέχουν μια σειρά χρήσιμων ουσιών. Είναι πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο και βιταμίνες. Την ίδια στιγμή, στο έμβλημα υπάρχει περισσότερο σελήνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του νευρικού συστήματος, υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη D, και σε pollock υπάρχει μια πολύ υψηλότερη συγκέντρωση ιωδίου και βιταμίνης Α.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει το γεγονός ότι η χρήση ιππόγλωσσας θα είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών εξηγούνται από τη μοναδική χημική σύνθεση του κρέατος, η οποία έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Θα μάθετε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το halibus από αυτό το άρθρο...

Οφέλη για τις γυναίκες

Το Navaga περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του μυϊκού τόνου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με καθιστική ζωή, υψηλό πνευματικό άγχος. Το προϊόν είναι σε θέση να προσαρμόζει το συναισθηματικό υπόβαθρο με συχνή πίεση και έλλειψη ύπνου. Ο συνδυασμός των περιεχόμενων συστατικών διατηρεί τη φρεσκάδα και την ελαστικότητα του δέρματος, την ομορφιά και τη δύναμη των νυχιών, των μαλλιών.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει απαραίτητα να τρώνε navaga, ελλείψει αλλεργίας στα θαλασσινά. Τα πιάτα ψαριών βοηθούν στην αντιμετώπιση μιας ισχυρής τοξικότητας, εκτός από το παιδί με απειλή αποβολής.

Η περιεκτικότητα σε σελήνιο, σίδηρο και ιώδιο είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του σώματος μιας έγκυος γυναίκας, δηλαδή:

• να συσσωρεύσει αιμοσφαιρίνη για να αποφευχθεί η αναιμία μετά τον τοκετό.
• για την προστασία του εμβρύου σε κυτταρικό επίπεδο από την αρνητική επίδραση του εξωτερικού περιβάλλοντος.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το navaga είναι επίσης χρήσιμο, αλλά δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξαλειφθούν οι πιθανές αλλεργίες στο παιδί και να μην προκληθεί υπερβολικά ταχεία υπερανάπτυξη της πηγής. Τα ψάρια στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας όχι μόνο θα παρέχουν στο σώμα χρήσιμα στοιχεία, αλλά και θα παρέχουν υποστήριξη στο νευρικό σύστημα, ελαχιστοποιώντας τις επιπτώσεις της στέρησης του ύπνου. Το μωρό παίρνει μαζί με το μητρικό γάλα τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό του χόνδρου και του ιστού των οστών.

Οφέλη για τα παιδιά

Για το σώμα ενός παιδιού, το navaga είναι ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο επίσης θεωρείται διαιτητικό. Η γλυκιά γεύση των ψαριών είναι στο μυαλό των μικρών γνώστες. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν μικρά κόκαλα στο κρέας του navaga, λόγω του οποίου δεν αποτελεί απειλή για τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του λαιμού και είναι ασφαλής για τα παιδιά. Κατά την αλλαγή του ψυχολογικού κλίματος, για παράδειγμα, όταν εισέρχονται στο σχολείο, στο νηπιαγωγείο, τα πιάτα navaga είναι ευπρόσδεκτα στη διατροφή λόγω του θετικού ρόλου της στην ομαλοποίηση του έργου του νευρικού συστήματος.
Λόγω της παρουσίας σεληνίου και αμινοξέων στο προϊόν, ενισχύεται η ανοσία του σώματος του παιδιού, οι τιμές της αιμοσφαιρίνης επιστρέφουν στο φυσιολογικό και εμποδίζεται η πιθανότητα μυωπίας. Για τους μαθητές, τα προϊόντα ψαριών είναι ευεργετικά λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ και νικοτιναμίδιο, ο συνδυασμός των οποίων ενεργοποιεί τον εγκέφαλο. Αυτό βοηθά στην εύκολη απορρόφηση του υλικού, προσαρμόζεται γρήγορα στις μεταβαλλόμενες καταστάσεις.

Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο να γνωρίζετε ότι τα παιδιά αποθαρρύνονται έντονα από τη σίτιση με pangasius. Γιατί - διαβάστε σε αυτό το άρθρο...

Ζημία και αντενδείξεις

Η Navaga αναφέρεται σε ασφαλή προϊόντα, οπότε ο κατάλογος των επιβλαβών συνεπειών από τη χρήση της είναι πολύ μικρός. Τα πιάτα από αυτά τα ψάρια δεν συνιστώνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με αλλεργίες στα θαλασσινά.
• με ατομική δυσανεξία.

Για τα παιδιά, αυτός ο τύπος ψαριών είναι ένας από τους πρώτους με τους οποίους μπορείτε να ξεκινήσετε συμπληρωματική σίτιση. Αυτό σημαίνει ότι από 10 μήνες μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή του μωρού. Το κύριο πράγμα, τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες, είναι να τρώνε ψάρια με μέτρο.
Ο κίνδυνος είναι δυνατός μόνο εάν το προϊόν δεν είναι σωστά αποθηκευμένο ή όταν τα ψάρια βρίσκονται σε μολυσμένα νερά, στα οποία το navaga μπορεί να συσσωρεύει επιβλαβείς τοξίνες. Ως εκ τούτου, κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποιότητα, τη φρεσκάδα και τις συνθήκες αποθήκευσης των ψαριών.

Είναι δυνατή η ασφαλής χρήση της telapia; Διαβάστε όλες τις πληροφορίες σε αυτό το άρθρο...

Χρήση

Το Navaga περιέχει πολλή πρωτεΐνη, οπότε είναι καλύτερα να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή πρόωρο δείπνο. Συνδυάζει τα ψάρια με ρύζι, πατάτες, διάφορες σαλάτες λαχανικών. Το βρασμένο και ψημένο προϊόν έχει τη μέγιστη χρησιμότητα. Ωστόσο, το navaga μπορεί επίσης να τηγανιστεί, κοτολέτες, προστίθενται ως γέμιση σε πίτες, κατσαρόλες, που περιλαμβάνονται στις σαλάτες.

Πώς να γεμίσετε navaga υπέροχα - δείτε βίντεο:

Για το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Είναι μόνο 5 λεπτά για να μαγειρέψετε το navaga και 15 λεπτά για να ψήσετε.
Προετοιμάστε αυτό το ψάρι είναι επίσης πολύ γρήγορο. Δεν έχει κλίμακες και μικρά οστά. Πριν από το μαγείρεμα συνιστάται μόνο η αφαίρεση του δέρματος.
Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό ως εξής:

• ζεματίστε με βραστό νερό κατεψυγμένο ψάρι?
• ρίξτε κρύο νερό?
• χωρίστε την κεφαλή από το σώμα και σκουπίστε το σφάγιο.
• να κατασκευάσει μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής.
• αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε το φιλέτο από τη σπονδυλική στήλη με τις νευρώσεις.

Ένα τέτοιο φιλέτο θα είναι πολύ τρυφερό. Πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Η ημερήσια δόση είναι 200 ​​γραμμάρια του προϊόντος. Μια εβδομάδα πρέπει να τρώνε ψάρια όχι περισσότερο από τρεις φορές. Οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από 150 γραμμάρια ημερησίως, ενώ τα παιδιά - περίπου 100 γραμμάρια ψαριών. Για τους αθλητές, ο ρυθμός μπορεί να αυξηθεί στα 300 γραμμάρια κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης.

Συνοψίζοντας

Το navaga ψαριών είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν, πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με ελάχιστη ποσότητα λίπους. Αυτός ο εκπρόσωπος του γάδου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σεληνίου, ιωδίου, ωμέγα-3, βιταμινών και άλλων ορυκτών.
Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στα χρώματα των ματιών και του δέρματος. Τα μάτια πρέπει να είναι λαμπερά και καθαρά. Είναι δυνατόν να πωλούν ψάρια χωρίς κεφάλι, τότε θα πρέπει να εντοπίζεται μια ελαφριά σκιά κρέατος στην περικοπή. Το ίδιο το σφάγιο πρέπει να έχει ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα, μια κίτρινη απόχρωση μπορεί να είναι μόνο στα πτερύγια. Αν το navaga πωληθεί κατεψυγμένο, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται στον καταψύκτη για περισσότερο από ένα χρόνο.

Τα χαρακτηριστικά του ψαριού ναγα, τα οφέλη και τις βλάβες του

Όπως και στην περίπτωση άλλων ψαριών, τα οφέλη και οι βλάβες της navaga συζητούνται ακόμα από τους διατροφολόγους. Αυτός ο ασυνήθιστος και μικρού μεγέθους κάτοικος της βόρειας και της μακρινής ανατολικής θάλασσας έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλές χώρες λόγω των δεδομένων γεύσης του. Αν εξετάσουμε προσεκτικά τη χημική του σύνθεση, θα καταστεί δυνατή η κατανόηση του γιατί εκτιμάται από ορισμένους εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγιεινής διατροφής. Ακόμα και οι σκεπτικιστές αναγκάζονται να παραδεχθούν ότι με σωστή επεξεργασία αυτό το μοναδικό προϊόν μπορεί να φέρει μόνο όφελος για το ανθρώπινο σώμα.

Η σύνθεση και τα οφέλη της navaga

Ο εκπρόσωπος του γάδου τόσο δυσδιάκριτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καθημερινή, διατροφική ή και για παιδική τροφή. Επιλέγοντας οικονομικές μεθόδους επεξεργασίας του navaga, μπορείτε να αποθηκεύσετε πολλά θρεπτικά συστατικά στις διαιτητικές ίνες των ατόμων. Αυτό θα σας επιτρέψει να περιμένετε να λάβετε τέτοια θετικά αποτελέσματα:

• Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε σελήνιο, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
• Υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α που απαιτείται για να διατηρηθεί η οπτική οξύτητα και το υγιές δέρμα.
• Υπάρχει στη σύνθεση των ινών και η βιταμίνη Ε - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αποτρέπει την γήρανση των κυττάρων, διεγείρει την ανανέωσή τους, επιταχύνει τη διαδικασία καθαρισμού ιστών από τοξίνες και ελεύθερες ρίζες.

Συμβουλή: Όταν επιλέγετε ναύγα μεταξύ Βόρειας και Άπω Ανατολής, οι έμπειροι γκουρμέ συστήνουν να προτιμούν την πρώτη. Αυτά τα μέλη της οικογένειας διακρίνονται από τα λεπτά χαρακτηριστικά γεύσης και την τρυφερότητα των διαιτητικών ινών.

• Το απαλό και νόστιμο ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη D. Χωρίς αυτό, η κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα είναι αδύνατη, η δύναμη των οστών μειώνεται. Η χρήση του navaga στην παιδική ηλικία δρα ως προφύλαξη για ραχίτιδα, στους ηλικιωμένους - οστεοπόρωση.

• Στο κρέας των θαλασσινών πολύ φολικό οξύ. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι κυριολεκτικά απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες.
• Όπως πολλά θαλασσινά, το νόστιμο ψάρι μπορεί να υπερηφανεύεται για την παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτές οι ουσίες διεγείρουν το έργο της καρδιάς, εξομαλύνουν τον καρδιακό ρυθμό, μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Η χρήση του navaga εμφανίζεται με τάση για καρδιακές παθολογίες και ασθένειες των αρθρώσεων.
• Τα λιπαρά οξέα μπορούν να αντιμετωπίσουν την κακή διάθεση και την κατάθλιψη. Συνιστάται ακόμη και σε ασθενείς με διάφορες ψυχικές διαταραχές να σταθεροποιήσουν την πάθηση.
• Η χρήση του navaga στο εσωτερικό συνοδεύεται από θετικές εξωτερικές αλλαγές. Οι ουσίες στη σύνθεση του μειώνουν τον κίνδυνο φλεγμονής του δέρματος και ακόμη και του καρκίνου του δέρματος. Προστατεύουν επίσης την επιδερμίδα από το ηλιακό έγκαυμα.
• Η παρουσία ιωδίου στη σύνθεση των ψαριών έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων που υποφέρουν από δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.

Η κατανάλωση μπορεί επίσης να είναι ένα συκώτι σαφράν. Περιέχει διάφορους τύπους λιπαρών οξέων απαραίτητων για τη σύνθεση των λιπιδίων και του μεταβολισμού της χοληστερόλης. Αναστέλλει επίσης τη φλεγμονή και μειώνει την αντιδραστικότητα του οργανισμού, αποτρέποντας τις αλλεργίες.

Τα οφέλη του nawaga σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Θρεπτικά ψάρια, πλούσια σε λιπαρά οξέα και φολικό οξύ, είναι ένα από τα προϊόντα που χρειάζονται στη διατροφή μιας έγκυος ή θηλάζουσας γυναίκας. Η εισαγωγή του navaga στο μενού δίνει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Το έμβρυο αναπτύσσει ενεργά και σωστά τον εγκέφαλο και την οπτική συσκευή.
2. Δημιουργείται και αναπτύσσεται με συνέπεια το νευρικό σύστημα του μωρού στη μήτρα.
3. Το προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας δεν επιτρέπει σε μια γυναίκα να κερδίσει ενεργό βάρος.
4. Η αφθονία των θρεπτικών ουσιών έχει θετική επίδραση στη διάθεση, την εμφάνιση και την ευημερία μιας εγκύου γυναίκας.

Παρά το γεγονός ότι τα λιπαρά οξέα που προέρχονται από την 27η εβδομάδα της εγκυμοσύνης συσσωρεύονται και παραμένουν στο σώμα του παιδιού μέχρι να μετατραπεί σε 1,5 μήνες, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το navaga αμέσως μετά τον τοκετό. Η παρουσία της στη διατροφή μιας γυναίκας θα ενισχύσει το σκελετικό σύστημα του βρέφους και θα αυξήσει την ανοσία του. Η ίδια ίδια νεαρή μητέρα χάρη σε αυτό το προϊόν θα ανακάμψει ταχύτερα μετά την εγκυμοσύνη και τον τοκετό.

Ζημία της ναβάγκα και των χαρακτηριστικών της

Όσο για τον πιθανό κίνδυνο ναυγάγου, αυτό είναι δυνατό μόνο σε δύο περιπτώσεις:

1. Εάν έχετε υπερευαισθησία στα θαλασσινά ή ειδικά σε αυτά τα ψάρια.
2. Εάν είναι απαραίτητο, διατηρήστε μια δίαιτα στο φόντο της οξείας παγκρεατίτιδας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση απαγορεύεται στον ασθενή οποιοδήποτε ψάρι, όχι μόνο αυτό.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή. Η ηλικία και το φύλο ενός ατόμου δεν παίζουν κανένα ρόλο.

Συστάσεις για την επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία του navaga

Το Navagh πρέπει να αποκτηθεί φρέσκο, από το πάγωμα της γεύσης και της υφής του δεν αλλάζουν προς το καλύτερο. Η προτίμηση δίνεται στα πυκνά και πυκνά σφάγια με λεπτό πορτοκαλί-ροζ χρώμα. Θα πρέπει να μυρίζει καλά ψάρια, δεν επιτρέπονται ίχνη βλέννας. Είναι προτιμότερο να μην αποθηκεύεται το προϊόν καθόλου, αλλά να αρχίσετε αμέσως να το μαγειρεύετε στο επιλεγμένο πιάτο. Η επαναψύξη του κατεργαζόμενου αντικειμένου δεν πρέπει να είναι.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ο εκπρόσωπος της οικογένειας γάδου πρέπει να γνωρίζει τα εξής σημεία:

1. Τα μικρά οστά σε αυτά τα ψάρια απουσιάζουν, οπότε μπορείτε με ασφάλεια να τα αφήσετε να ψαρέψουν ακόμη και τα ψάρια.
2. Η καλύτερη επιλογή για να φτιάξετε το navaga είναι να το ψήνετε σε φέτες ή πατάτες από αλεύρι, αλάτι και χτυπημένο αυγό.
3. Από τα ψάρια γίνεται εξαιρετική γέμιση αυτιών για πίτες και κατσαρόλες.
4. Η Navaghu συχνά ψήνεται σε κεραμικά δοχεία, τηγανισμένα σε κάρβουνα, τα οποία χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν ψάρια shashlik.
5. Τηγανισμένο ή βρασμένο φιλέτο του navaga προστίθεται στις σαλάτες ψαριών.
6. Ένας άλλος μπορεί να μαρινάρεται. Για να το κάνετε αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να προ-τηγανίζουν με οποιονδήποτε τρόπο και να χύσετε οποιαδήποτε μαρινάδα. Μετά το βούρτσισμα για 2 ημέρες στο ψυγείο, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας.

Σύμφωνα με τους ογκολόγους, η τακτική χρήση του navaga μειώνει ακόμη και τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου των νεφρών, του ήπατος, του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου. Με αυτούς τους στόχους, το προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Η επεξεργασία των κενών ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλή και μικρότερη.