Σουφλέ κρέατος - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να γρήγορα και νόστιμα μαγειρεύουν σουφλέ κρέατος.

Σπιτικό σουφλέ κρέατος είναι ένα απλό, αρωματικό και νόστιμο νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή σαν σνακ. Μοιάζει με μια ομοιογενή, πολύ λεπτή κατσαρόλα, έχει μια ευχάριστη ευχάριστη υφή και ορεκτική εμφάνιση. Διαιτητική διατροφή συνιστάται να εισέλθει στο μενού για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, παγκρεατίτιδα και διαβήτη. Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και για παιδιά ηλικίας ενός έτους, τα οποία έχουν ήδη χρόνο να συνηθίσουν σε σύνθετα πιάτα πολλών συστατικών, αλλά είναι δύσκολο να μασήσετε και να χωνέψετε τις ίνες κρέατος. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια καλή συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε ένα υγιές σουφλέ:

• Το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας διακόπτεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγού και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα ψωμιού, ξινή κρέμα, βούτυρο, λαχανικά.
• Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα.
• Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
• Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Συνταγή σούπας κρέατος

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό. Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Η συνταγή είναι όπως στο νηπιαγωγείο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 143 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 500 g.
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• ζωμός κρέατος - 150 ml.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το μοσχάρι.
2. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού.
6. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες.
8. Ψήστε για μισή ώρα.

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 209 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για την παρασκευή του διαιτητικού σουφλέ κρέατος χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας (κατά προτίμηση φιλέτο), τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αυγά ορτυκιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, σχοινόπρασο ή κοραλλιογενείς. Το παραγέμισμα φαίνεται να είναι παχύρρευστο, αλλά πολύ απαλό και ευάερο, οπότε πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά με αυτό. Τα χέρια μπορούν να υγρανθούν ελαφρά με νερό για να καταστεί ευκολότερο να σχηματιστούν μπάλες μερίδας για ένα ατμόπλοιο από το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος. Για μια πιο αποτελεσματική προμήθεια των τελικών προϊόντων μπορεί να αποσυντεθεί σε κουτιά μιας χρήσης για το ψήσιμο muffins και cupcakes, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• τυρί cottage - 150 g.
• αυγά ορτυκιών - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βόειο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ψύξτε το.
3. Αλέστε το βραστό βόειο κρέας με ένα μύλο ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατέψτε καλά, τρίψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
5. Προσθέστε ένα-ένα τους ακατέργαστους κρόκους αυγών ορτυκιών.
6. Για άλλη μια φορά, παραλείψτε τη μάζα του κρέατος μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή σκοτώστε μέχρι να γίνει ομοιογενής με ένα μπλέντερ.
7. Εισάγετε τις πρωτεΐνες, χτυπημένες σε μια κατάσταση πάχους αφράτου αφρού.
8. Δημιουργήστε μικρές μπάλες κρέατος ίδιου μεγέθους.
9. Μαγειρέψτε τις μπάλες βόειου κρέατος σε ένα διπλό λέβητα.

Κοντοποιείται στο φούρνο

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη. Η συνοχή του τελικού σουφλέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κτυπημένες πρωτεΐνες που κάνουν τη γέμιση πορώδη, ομοιόμορφη και τρυφερή. Είναι πολύ σημαντικό να διαχωρίσετε προσεκτικά και σωστά τα λευκά από τους κρόκους, αλλιώς θα τα χτυπήσετε σε μια κατάσταση αφράτου αφρού δεν θα λειτουργήσει. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα ή τυρί.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 500 g.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αλέστε το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας, τρίψτε τρεις φορές.
2. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο.
3. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα.
4. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού.
5. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας.
6. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο.
7. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Στη βραδεία κουζίνα

• Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 268 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το ορεκτικό σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, χάρη στην προσθήκη πλούσιας ξινή κρέμας και βούτυρο υψηλής ποιότητας. Το κρέας δεν είναι βρασμένο, αλλά προστίθεται ακατέργαστο, έτσι το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά. Αντί του βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό, πουλερικά διατροφής ή κουνέλι. Το τελειωμένο πιάτο θα είναι όμορφο, όπως στη φωτογραφία, αν το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κοράνιο, φρέσκο ​​άνηθο ή κρεμμυδάκια. Κατόπιν αιτήματος του σουφλέ, μπορείτε να πασπαλίζετε με κύμινο, ψιλοκομμένα καρύδια, σουσάμι.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• ξινή κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 80 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε το βόειο κρέας από τις ταινίες, τα υπολείμματα των σπασμένων λίθων και το υπερβολικό λίπος.
2. Καταστρέψτε την ξινή κρέμα, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών, το βούτυρο και το ακατέργαστο βόειο κρέας που κόβεται σε ένα μπολ του μπλέντερ.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ωμοπλάτα ή μια κορδέλα, ανακατέψτε το μίγμα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε το μπολ με πολλά μάτια με νερό. Θα χρειαστεί περίπου 1 λίτρο νερού, ανάλογα με την ποσότητα του μπολ (το υγρό πρέπει να βράσει).
5. Απλώστε το ωμό κρέας σε καλούπια, τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Steam".
7. Μαγειρέψτε 45 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τη βραδεία κουζίνα όταν το σουφλέ του βοείου κρέατος έχει κρυώσει λίγο και "αρπάζει".

Από το βραστό κρέας

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 252 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 650 g;
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας.
2. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί.
3. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού.
4. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες.
6. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Ψήστε για μισή ώρα.

Ατμός

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το σουφέ κρέατος ατμού μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο σε ένα διπλό λέβητα, αλλά και σε μια βραδεία κουζίνα που υποστηρίζει τη λειτουργία "Steaming". Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το σουφλέ δεν θερμαίνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 ° C, επομένως διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα πιάτα με ατμό θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα τηγανητά και ακόμη και βραστά, επειδή το νερό της βρύσης περιέχει ακαθαρσίες και είναι χλωριωμένο. Τέτοια πιάτα συνιστάται να εισέλθουν στη διατροφή των εγκύων, των θηλάζοντων μητέρων, των ατόμων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του διαβήτη.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 600 g.
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας, καθαρίζουμε το λίπος, τις μεμβράνες και τους τένοντες.
2. Βράζετε το λευκό ρύζι ξεχωριστά. Chill.
3. Βάλτε το βραστό βόειο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μέσα στο μπολ του μπλέντερ.
4. Προσθέστε γάλα, ακατέργαστους κρόκους αυγού, μισή μερίδα βούτυρο. Kill.
5. Ανακατέψτε το κρεατομάρι με βάση το ρύζι.
6. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, εγχύστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με σπάτουλα.
7. Τοποθετήστε τη μάζα σε δοχείο ατμού.
8. Μαγειρεύοντας ρύζι soufflé με βόειο κρέας 25 λεπτά.
9. Πριν από τη σάλτσα, ρίξτε το πιάτο με το υπόλοιπο τμήμα του λιωμένου βουτύρου.

Χοιρινό στο φούρνο

• Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 229 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα θρεπτικό φιλέτο άπαχου χοιρινού κρέατος, βαριάς κρέμας γάλακτος και γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ένα ελαφρύ σάλτσα χαμηλής θερμιδικής αξίας ή σάλτσα σόγιας. Κατόπιν αιτήματος, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο. Το καλύτερο από όλα, μούρα ground σουμάκι, πάπρικα, ξινό γλυκό zira, βασιλικός, πράσινο πιπέρι και κρόκος συνδυάζονται με το χοιρινό. Τα μπαχαρικά μπορούν να χυθούν σε κονίαμα, αναμιγνύονται με έτοιμο κιμά ή προηγουμένως διαλυμένα σε προθερμασμένο γάλα. Το σουφλέ θα είναι πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα, κουνουπίδι. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι στην περίπτωση αυτή η υφή θα γίνει ελαφρώς πιο πυκνή.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Χοίρειο χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε το κρέας με ελαφρώς αλατισμένο νερό ή ατμού.
3. Σκότωσε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει με μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος με γάλα, βαριά κρέμα και ακατέργαστους κρόκους αυγού.
5. Χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού με το χέρι ή με μίξερ.
6. Συνδυάστε τα whipped whites με μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κρατήσετε φυσαλίδες.
7. Μεταφέρετε τη μάζα σε λιπαρή μορφή, ελαφρώς επίπεδη.
8. Ψήστε το πιάτο με κρέας για μισή ώρα.

Τουρκία για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 79 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά. Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 350 g.
• κολοκύθα - 200 g.
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε τη γαλοπούλα.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
3. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει.
4. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά.
6. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες.
7. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης.
8. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
9. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Με το αυγό

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 219 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Juicy soufflé με το βόειο κρέας, τα αυγά και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο χάρη σε μια κόκκινη κρούστα τυριού. Το ξηρό βόειο κρέας μπορεί να αναμιχθεί με ζωμό - φυσικό ή παρασκευασμένο από κύβους βουτύρου, για παράδειγμα, Maggi. Το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο, αν προσθέσετε στη σύνθεση του ξηρά Προβηγκιανά βότανα, πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα. Το σουφλέ δεν θα κολλήσει στη φόρμα ψησίματος αν είναι λερωμένο με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών ή λιωμένο βούτυρο με μια βούρτσα. Τα δοχεία σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 450 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• τυρί cottage - 100 g.
• τυρί - 50 g.
• ψωμί - 50 γρ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 60 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίχνουμε πάνω από φέτες φρέσκου καρπού με γάλα.
2. Grind ακατέργαστο βόειο κρέας, βούτυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
3. Αλέστε το προκύπτον τυρόπηγμα και το κιμά με ακατέργαστους κρόκους αυγών και λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα.
4. Αναμείξτε απαλά το μείγμα με λευκά και καλά χτυπημένα λευκά.
5. Βάλτε σε ένα ταψί.
6. Σκληρή σχάρα τυρί στο μικρότερο τρίφτη.
7. Πασπαλίστε τη μάζα του κρέατος με τα ροκανίδια τυριού.
8. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν για μισή ώρα.
9. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το τελικό πιάτο βοδινό, τυρί και πηγμένο γάλα σε μερίδες.
10. Εάν ο δίσκος ψησίματος είναι ψηλός, μπορείτε να βυθίζετε το βραστό κοτόπουλο ή τα αυγά ορτυκιών στο καρύδι. Ένα τέτοιο κρέας μεταχειρίζεται "με έκπληξη" σίγουρα θα ευχαριστήσει το παιδί.

Μοσχάρι για το μωρό

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 84 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα σουφλέ κρέατος χαμηλών θερμίδων για ένα παιδί, φτιαγμένο από τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, μπρόκολο και καρότα, θα κάνει τη διατροφή του μωρού ισορροπημένη και ποικίλη. Τα τελικά προϊόντα είναι πρησμένα και πολύ όμορφα στο τμήμα, χάρη στην εναλλαγή κιμά και λαχανικών. Εάν η συνοχή του κιμά είναι υδαρή, μπορεί να αναμιχθεί με ψιλοκομμένο λάχανο ή ψίχα ψωμιού ψιλοκομμένο στο γάλα. Για το ψήσιμο ενός νόστιμου και υγιούς σουφλέ για μικρά παιδιά, πρέπει να χρησιμοποιηθούν καλούπια σιλικόνης, τα οποία δεν χρειάζεται να λιπαίνονται επιπλέον με λάδι.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 350 g.
• μπρόκολο - 200 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καταστρέψτε το νωπό μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να λειανθεί με ένα μπλέντερ
2. Προσθέστε μπρόκολο, ακατέργαστους κρόκους αυγών και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ξαφνιάστε πάλι.
3. Συνδυάστε τη μάζα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.
4. Στρώνουμε το ακατέργαστο καρότο στο μικρότερο τρίφτη.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Διαδώστε το ήμισυ της μάζας κρέατος στα παρασκευασμένα καλούπια.
7. Κορυφή με μείγμα κρεμμυδιών και ακατέργαστων καρότων.
8. Καλύψτε με το υπόλοιπο κομμάτι κιμά.
9. Ψήστε για μισή ώρα.
10. Πριν υποβάλλετε το τελειωμένο σουφλέ στο παιδί, πρέπει να κρυώσει.

Από κοτόπουλο

• Χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 137 kcal ανά 100 g
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο, για σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα ευχάριστο σουφλέ από κοτόπουλο και λαχανικά διατροφής είναι νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό. Το ζουμερό λάχανο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες και χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που προάγουν την καλή πέψη. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα καθιστά την υφή πιο λεπτή και ελαφριά, τα κρεμμύδια προσθέτουν καρύκευμα, και το σκληρό τυρί κάνει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ως στολίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά δαχτυλίδια. Πριν από τη σίτιση, το πιάτο μπορεί να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί καλά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 550 g.
• λευκό λάχανο - 500 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τυρί - 150 g.
• αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βάζετε φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.
2. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει λίγο, κόψτε το με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη σύσταση που μοιάζει με πουρέ.
3. Λευκό τεμάχιο λάχανο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μικρό κεφάλι μικρού μεγέθους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ανακατέψτε το κιμά από το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το λάχανο, τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και τα ωμά αυγά.
6. Διαδώστε την παρασκευασμένη μάζα κρέατος σε καλούπια σιλικόνης ή βάλτε το σε ένα μεγάλο ταψί.
7. Ψήστε για μισή ώρα.
8. Τυρί για τον μικρότερο τρίφτη. Συνιστάται η χρήση σκληρού τυριού υψηλής ποιότητας και όχι προϊόντος τυριού.
9. Ανοίξτε το φούρνο, ψεκάζετε γρήγορα το τεμάχιο εργασίας με τσιπς.
10. Ψήστε άλλα 10 λεπτά για να λιώσετε το τυρί.
11. Σερβίρετε μέχρι να μην σκληρυνθεί ο κόκκινος φλοιός του τυριού.

Σουφλέ από κρέας - 6 καλύτερες συνταγές για τρυφερά πιάτα κρέατος

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια υγιεινή διατροφή και παιδική τροφή. Η ισορροπημένη σύνθεση και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα θα φέρει το σώμα μόνο οφέλη, συμβάλλοντας στη μέτρια κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος;

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σουφλέ κρέατος στο σπίτι, πρώτα θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και τις συνταγές του:

1. Τα κομμάτια του κρέατος αρχικά βρασμένα στον ατμό ή σε ένα δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο με τη χρήση κατάλληλων συσκευών κουζίνας και αναμιγνύεται με εξαρτήματα σύνδεσης και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
3. Το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία ξηρής θερμότητας στο φούρνο και ψύχεται, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας με σουφλέ - συνταγή

Το σουφλέ κρέατος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, ταιριάζει περισσότερο με την κλασική ποικιλία του πιάτου. Ο αρμονικός συνδυασμός του συστατικού κρέατος με κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά δεν πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​χόρτα.

• κρέας - 0,6 kg;
• γάλα - 200 ml.
• λιπαρή κρέμα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, μίγμα πιπέρι.

1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζει σε ατμό ή νερό μέχρι να είναι έτοιμος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας στη διαδικασία το γάλα, την κρέμα, τους κρόκους, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και παρεμβαίνουν απαλά στη βάση του πιάτου.
4. Μεταφέρετε τη μάζα στη λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρφάκι σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σουφλέ κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, προκειμένου να τα τροφοδοτήσουν με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία και τους απογόνους τους, στην πραγματικότητα προετοιμάζεται πολύ απλά. Συχνά το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως βάση, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει.

• μοσχάρι - 0,5 kg;
• ζωμός - 140 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια ολίσθηση;
• αλάτι

1. Το βραστό κομμάτι μοσχαριού χτυπάται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
2. Ανακατέψτε ακόμα περισσότερο με το κτύπημα για να αφρώσετε τις πρωτεΐνες και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά στο δοχείο με λιπαρές ουσίες.
3. Στείλτε για ψήσιμο σουφλέ κρέατος για μισή ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο 190 μοίρες.

Συμπύκνωμα κιμά - συνταγή

Δεν υπάρχει μπλέντερ και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Η βάση του πιάτου στην περίπτωση αυτή είναι το κιμά, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί και επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από ένα τεμάχιο χωρίς κόκαλα, στρέφοντάς το σε ένα μύλο κρέατος.

• κρέας - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• 3-4 αυγά?
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• βούτυρο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, προσθέστε αλάτι, γεύση με μοσχοκάρυδο και πιπέρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα, και στη συνέχεια εγχέετε το μαστίγιο ξεχωριστά σε μια πυκνή αφρώδη πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε τη γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή με το προκύπτον μείγμα και στείλτε τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ βοείου κρέατος

Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με ένα αυγό περιέχει ένα ελάχιστο επιπλέον συστατικών, αλλά είναι εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να στρίψετε τη βάση του πιάτου μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές, αλλά για καλύτερη λάμψη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε προσεκτικά τα συστατικά. Κρεμμύδια θα δώσει το πιάτο επιπλέον χυμό και πικάντικη, αλλά δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό, έτσι ώστε να μην διακόψει την προσφορά, ήπια γεύση του πιάτου.

• Βόειο κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται και ψιλοκομμένο μαζί με τους βολβούς με κάθε τρόπο.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, κινούνται και ανακατεύουμε απαλά τα λευκά που έχουν προηγουμένως χτυπηθεί σε πυκνό αφρό.
3. Διαδώστε τη βάση του σουφλέ με λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο σουφλέ με λαχανικά ή τυρί cottage λαμβάνεται, ειδικά εάν παίρνετε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας ως βάση. Η βασική παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον μπαχαρικά.

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• τυρί cottage - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 g.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μίγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 2 τσιμπήματα.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή γροθιά σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
2. Προσθέτουν αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, βάζετε φέτες μαλακού λαδιού, ρίχνετε σιμιγδάλι, ρίχνετε σε κρέμα και τρίβετε όλα προσεκτικά.
3. Στο τέλος, εισάγουν ένα πυκνό πρωτεϊνικό αφρό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τη μεγαλοπρέπεια του, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Απομένει μόνο να τοποθετήσουμε τη βάση του πιάτου στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τσιπς και ψήνουμε το σουφέ κρέας στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κουλουράκι σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήνετε στο φούρνο ένα σουφλέ κρέατος, μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση λεπτότητας όπως και στο κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης του πιάτου εκδίδοντας την για ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σούφτου με κρέας ατμού

Στη συνέχεια, πώς να μαγειρεύετε σωστά το σουφέ κρέατος στη χωρητικότητα ατμού της συσκευής. Το κρέας μπορεί να ληφθεί από κάθε είδους, αλλά πιο χρήσιμα τρόφιμα γίνονται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Η προσθήκη λαχανικών στη βάση θα κάνει το πιάτο μαλακότερο και ευκολότερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η χρήση βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό. Εάν η λεπτότητα προορίζεται για παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών.

• φιλέτο ή φιλέτο - 700 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• σιμιγδάλι - 70 g.
• πράσινα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το τσουγκράνα σε ένα μπλέντερ με αποφλοιωμένα καρότα.
2. Στην προκύπτουσα κοπριά βάλτε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το κρεμώδες μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα και ξαναπινάδα.
3. Ο αφρός πρωτεΐνης αναμιγνύεται ήπια και το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια σε μερίδες, με λιπαρές ουσίες.
4. Το ατμό σουφλέ βράζει στον πλέγμα της συσκευής για τριάντα λεπτά επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Εξακολουθείτε να μαγειρεύετε συνήθεις κεφτεδάκια και γκούλας; Δεν ξέρω πώς να διαφοροποιήσω την καθημερινή διατροφή; Στη συνέχεια, επισπεύδει να σας πω μερικές επιλογές για το μαγείρεμα σουφλέ κρέατος. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή κατάλληλη για εσάς και να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το εξαιρετικά λεπτό πιάτο.

Σύνθεση με σουφλέ κρέατος στο φούρνο

Συστατικά

Επιλογή προϊόντων

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για να φτιάξετε σουφλέ. Αν δεν σας αρέσει το χοιρινό, πάρτε το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας. Σας συνιστώ να γεμίζετε τον εαυτό σας από κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, αλλά τότε η γεύση του σουφλέ δεν θα είναι τόσο τρυφερή.

Μαγειρεύοντας σουφλέ κρέατος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.
2. Σε 610 γραμμάρια χοιρινό, προσθέστε 2 αυγά, προσθέστε αλάτι και 5 γραμμάρια μπαχαρικών για γεύση.
   
3. Επίσης χύστε 400 g κρέμας.
   
4. Χτυπάτε ολόκληρη τη μάζα με μπλέντερ μέχρι να κρεμώσετε.
   
5. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί περγαμηνής και γράσο με βούτυρο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 15 γραμμάρια πετρελαίου.
   
6. Κτυπημένο ψιλοκομμένο με τη μορφή και τη διανομή.
   
7. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, κάντε αρκετές τρύπες με ένα μαχαίρι για να αναπνέει το κρέας.
   
8. Το σουφλέ τοποθετείται πρώτα σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγούμε από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το πιάτο πίσω, ψήνετε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15 λεπτά.
   
9. Σερβίρετε ένα πιάτο χαλιών με μαρούλι, απλώστε μια φέτα σουφλέ πάνω του, διακοσμήστε με ντοματίνια και ρίξτε με σάλτσα ροδιού.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτή τη συνταγή βίντεο θα δείτε πώς να κάνετε σούφλες κρέατος στο σπίτι.

Συνταγή σουφλέ κιμά

Συστατικά

Μαγείρεμα σουφλέ

1. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε το χοιρινό και το βόειο κρέας, 750 γρ. Το καθένα.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτή τη συνταγή βίντεο και φροντίστε να μαγειρεύετε το σουφέ κρέατος για όλη την οικογένεια.

Συνταγή κρέατος Souffle για παιδιά

Συστατικά

Μαγειρική σουφλέ παιδιών

1. Πλένετε και στεγνώνετε προσεκτικά 200 g φιλέτου γαλοπούλας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Το κρέας μετακινείται στο μπολ από το μπλέντερ.
   
3. Από μια φέτα άσπρο ψωμί κόψτε το φλοιό. Στείλτε το ψίχουλο στο κρέας.
   
4. Ρίξτε 100 γραμμάρια γάλακτος στο μπολ του μπλέντερ.
   
5. Όλα τα συστατικά διακόπτονται από ένα μπλέντερ σε μια κρεμώδη μάζα.
   
6. Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Προσθέστε τον κρόκο στο κρέας και συνεχίστε να χτυπάτε.
   
7. Ανακατέψτε το χτύπημα πρωτεΐνης ή το πιρούνι μέχρι να αφτιστεί. Ρίξτε τη μαστίχη πρωτεΐνη στη μάζα του κρέατος.
   
8. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε αλάτι.
   
9. Σιλικονούχο λίπος καλουπιού με βούτυρο.
   
10. Το κουτάλι διανέμει τα σουφλέ σε όλες τις μορφές.
    
11. Βάζουμε μια βραδεία κουζίνα, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ατμού" για 30 λεπτά. Επίσης, το σουφλέ μπορεί να ψηθεί στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
    
12. Έτοιμο σουφλέ βγαίνει από τα καλούπια, διακοσμεί με λαχανικά και σερβίρει στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτή τη συνταγή βίντεο και μάθετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος για ένα παιδί.

Σύντομη συνταγή κρέατος όπως το νηπιαγωγείο

Συστατικά

Μαγείρεμα σουφλέ

1. Πλύνετε με 450 g φιλέτο κοτόπουλου. Γυρίζουμε στο δοχείο, ρίχνουμε νερό και το στέλνουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
2. Πάρτε δύο αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες καθαρίζουν το ψυγείο.
3. Βραστό φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο και το βάζετε στο μπολ του μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου στο κρέας και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
5. Λιώστε 40 γραμμάρια βουτύρου και προσθέστε 40 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε στη φωτιά για δύο λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Και αυτή η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα σουφέ κρέατος.

Διατροφή συνταγή beef δίαιτα

Συστατικά

Μαγειρεύοντας σουφλέ βοείου κρέατος

1. Πλύνετε 500 γραμμάρια βοδινού, κομμένα σε τεμάχια και μετατοπίστε σε μια κατσαρόλλα με νερό. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθούν.
2. Κόψτε το μαγειρεμένο βόειο κρέας με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Στο κρέας προσθέτουμε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και ανακατεύουμε.
4. Επίσης, ρίχνετε 50 ml γάλακτος. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
5. Σε ένα μπολ, σπάστε 2 αυγά και χτυπήστε σε χοντρό αφρό.
6. Εισάγετε το αλεσμένο βοδινό σε αφρό αυγού. Κάτω επάνω ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Τα σιλικονούχα καλούπια γράσο με φυτικό έλαιο.
8. Τα έντυπα γεμίζουν με κιμά. Ψήνουμε το σουφλέ στο κρέας σε 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.
9. Παίρνουμε το σουφλέ από τα καλούπια και το βάζουμε στο πιάτο.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Η ομορφιά αυτών των πιάτων είναι ότι δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Προσθέστε λιγότερο βούτυρο και αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα και παίρνετε ένα νόστιμο, διατροφικό πιάτο. Τα σουφλέ κοτόπουλου περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή του μωρού. Κατά την παρασκευή σουφλιών για παιδιά, χρησιμοποιήστε τα καλούπια με τη μορφή ζώων - πιστεύετε ότι το παιδί σας θα είναι ευχαριστημένο.

Σερβίρετε το σουφλέ ως ανεξάρτητο κύριο μάθημα. Μπορείτε επίσης να το συμπληρώσετε με λαχανικά γαρνιτούρα. Και μπορείτε να κόψετε κομμάτια και να κάνετε snacks σάντουιτς. Πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες στο ήπαρ. Πιστέψτε ότι ακόμη και το πιο επιδέξιο παιδί τρώει αυτό το πιάτο με ευχαρίστηση. Σας προτείνω επίσης να φτιάξετε ένα σουφλέ ψαριών. Λοιπόν, αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, μαγειρέψτε κοτόπουλο της Γεωργίας. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και καρυδιών και μια ποικιλία από μπαχαρικά θα κατακτήσει τις γεύσεις σας.

Σούφελ του κρέατος

Λεπτό και ζουμερό πρόχειρο φαγητό

Συστατικά για το "Soufflé από κρέας":

• Μοσχάρι - 150 γραμ
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ
• Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά.
• Βούτυρο - 20 γραμ
• Αλάτι

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1

Συνταγή "Κρέατος Σουφλέ":

Ετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή από το "Το βιβλίο για το νόστιμο και υγιεινό φαγητό" έκδοση 1939:
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΟ ΚΡΕΑΤΟΣ
Ξεπλύνετε το κρέας προσεκτικά, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, ρίξτε κρύο νερό (l, 5 φλιτζάνια) και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Βράζετε το βραστό κρέας δύο φορές, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, κρόκο αυγού, αλάτι και ανακατεύετε, αραιώνοντας με ζωμό μέχρι να σχηματιστεί πολτός.
Στη συνέχεια προσθέστε δροσερή κτυπημένη πρωτεΐνη, βάλτε ολόκληρο το μείγμα σε τηγάνι, λιπαίνετε με βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο.
Ανά 100 γραμμάρια κρέατος - 1/2 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.

Φέτα 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C

Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:

Παρόμοιες συνταγές

Μπαστούς μαστού πάπιας

• 35
• 121
• 2857

Καπνιστό χοιρινό ζαμπόν στο κόκκαλο

• 36
• 302
• 3922

Βραστό χοιρινό ζαμπόν

• 27
• 150
• 4978

Λουκάνικο καπνιστό και βρασμένο "Σπίτι"

• 7
• 46
• 3376

Βόειο κρέας αντί για λουκάνικο

• 47
• 277
• 8807

Χωριό χοιρινού κρέατος

• 90
• 773
• 26292

Χοιρινή κοιλιά

• 170
• 1117
• 55248

Σνακ "Master of the House"

• 47
• 98
• 11585

Ροκ βαζερ με γέμιση κρέατος "Ένα καλό πικνίκ!"

• 29
• 73
• 11483

Δοκιμάστε το μαγείρεμα

Τουρκική σούπα μπιζελιών

• 146
• 732
• 52535

Σαλάτα "Για τους αγαπημένους"

• 108
• 190
• 13678

Crepelach

• 28
• 195
• 15229

Σχόλια και σχόλια

19 Οκτωβρίου 2016 Zenc Lady #

15 Οκτωβρίου 2013 Lees #

15 Οκτωβρίου 2013 Pantagruel # (συγγραφέας της συνταγής)

17 Οκτωβρίου 2013 Lees #

5 Ιουνίου 2013 Planet B #

5 Ιουνίου 2013 Planet B #

5 Ιουνίου 2013 Pantagruel # (συγγραφέας της συνταγής)

5 Ιουνίου 2013 Planet B #

5 Ιουνίου 2013 Pantagruel # (συγγραφέας της συνταγής)

5 Ιουνίου 2013 Planet B #

19 Φεβρουαρίου 2013 gorchica #

13 Φεβρουαρίου 2013 γυναίκα καράτε

8 Φεβρουαρίου 2013 U-LA #

8 Φεβρουαρίου 2013 Pantagruel # (συγγραφέας της συνταγής)

7 Φεβρουαρίου 2013 OLGA_BOSS #

Αφήστε ένα σχόλιο ή μια κριτική συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να συνδεθείτε στον ιστότοπο χωρίς να καταχωρίσετε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης, χρησιμοποιώντας το λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

σουφλέ κρέατος στη συνταγή του φούρνου του κιμά

Σουφλέ κρέατος - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να γρήγορα και νόστιμα μαγειρεύουν σουφλέ κρέατος.

Σουφλέ του κρέατος - γενικές αρχές μαγειρικής

Ίσως δεν υπάρχει τίποτα πιο "βάναυσο" από το κόκκινο κρέας. Για το λόγο αυτό, πολλές γυναίκες και παιδιά αρνούνται αυτό το χονδροειδές ινώδες προϊόν, προτιμώντας ένα ελαφρύτερο κοτόπουλο και ψάρι. Είναι μάταιο, γιατί το κρέας είναι χρήσιμο, ειδικά αν το φάτε όχι με πατάτες, αλλά με λαχανικά. Ωστόσο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προσφερόμενο προϊόν από το κρέας - σουφλέ. Ο σωστός συνδυασμός κρέατος και ασπράδι αυγών θα σας δώσει ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα εύπεπτο φαγητό.

Σουφλέ από κρέας - παρασκευή προϊόντων και πιάτων

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα σουφέ κρέατος, είναι καλύτερο να πάρετε μια φόρμα σιλικόνης για το ψήσιμο. Η χρήση αυτής της φόρμας έχει δύο πλεονεκτήματα. Πρώτον - δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ λάδι στη λίπανση και το σουφλέ δεν θα καεί ακριβώς. Επιπλέον, αν είστε σε δίαιτα, μπορείτε γενικά να κάνετε χωρίς λάδι.

Τρεις φορές το πλεονέκτημα - το είδος του πιάτου δεν είναι ακριβώς σπασμένο όταν το αφαιρέσετε. Από τη μορφή σιλικόνης για να αφαιρέσετε το σουφλέ είναι απλή και θα έχει την ίδια σχεδόν εμφάνιση εστιατορίου.

Συνταγές με σουφλέ κρέατος:

Συνταγή 1: Σούφελ του κρέατος

άπαχο μέρος του χοιρινού κρέατος, λίγο ψωμί και κρέμα για να δημιουργήσετε ένα πιάτο.

• 300 γραμμάρια άπαχου κρέατος
• 4 μεσαίου μεγέθους αυγά
• 90 γραμμάρια λευκό ψωμί
• 120 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• Αρτύματα

1. Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες έχουν ρυθμιστεί να κρυώνουν για 5-10 λεπτά.
2. Με το ψωμί, αφαιρέστε την κρούστα και το ψίχουλο χύστε την κρέμα σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το για 10 λεπτά.
3. Οι κρόκοι συνδυάζονται με κρέας και ψίχα στο μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε για να αποκτήσετε μια παχιά ομοιογενή μάζα, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Χτυπάτε την πρωτεΐνη σε ένα παχύ αφρό και εισάγετε σταδιακά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα ξύλινο κουτάλι στο γέμισμα.
5. Επεκτείνουμε την προκύπτουσα μάζα κρέατος με τη μορφή και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Συνταγή 2: Σούπα με τυρί με κρέας

Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο - σουφλέ κρέατος με την προσθήκη τυριού. Σημειώστε ότι για την υλοποίηση αυτής της συνταγής μόνο το τυρί δεν χρειάζεται αλμυρές αλλά αλμυρές ποικιλίες. Το παραδοσιακό ρωσικό τυρί είναι καλό.

• Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 340 γραμμάρια
• 90 γραμμάρια ψωμιού
• Αυγό 3 τεμάχια
• Γάλα 100 γραμμάρια
• Αλατισμένο σκληρό τυρί 140 γραμμάρια
• Spice

1. Αφαιρέστε το κρούστα από ένα κουλούρι και γεμίστε το με γάλα.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
3. Τριχόπτωση.
4. Συνδυάστε σε ένα μπολ του κρέατος του μπλέντερ, ένα ρολό και τους κρόκους αυγών, προσθέστε μπαχαρικά.
5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με λίγο αλάτι σε έναν αφρό.
6. Εισάγετε τον λευκό αφρό σε κιμά.
7. Βάλτε το μισό κιμά στη μορφή, στη συνέχεια, κάντε ένα στρώμα τυριού και κλείστε το τυρί με το υπόλοιπο κιμά. Στείλτε το σουφέ κρέατος για να μαγειρέψετε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Συνταγή 3: Σούπα με λαχανικά

Σπάνια τρώμε κρέας στην καθαρότερη μορφή του. Τις περισσότερες φορές πηγαίνει εκτός από τα πλευρικά πιάτα κουάκερ ή πατάτες. Αυτός είναι ένας εντελώς ανθυγιεινός τρόπος να φάτε ένα προϊόν όπως το κρέας. Ο ιδανικός συνδυασμός είναι τα λαχανικά και το κρέας, τα οποία θα εφαρμόσουμε σε αυτή τη συνταγή για σουφλέ κρέατος.

• 350 γραμμάρια κρέατος (άπαχο χοιρινό ή βοδινό κρέας)
• 200 γραμμάρια μπρόκολο
• 2 Καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου
• 100 ml κρέμας (10-15% λιπαρά)
• Αρτύματα

1. Αρχικά, διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Συνδυάζουμε στο κύπελλο του μπλέντερ ωμό κρέας, κομμένο σε κύβους, μπρόκολο, κρόκους αυγού, κρέμα και μπαχαρικά.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν. Στρώνουμε τα καρότα με τον καλύτερο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα καρότα, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
4. Χτυπήστε το ασπράδι για περίπου πέντε έως επτά λεπτά για να αποκτήσετε ένα παχύ αφρό. Εισάγετε το με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα στο γέμισμα και ανακατέψτε απαλά.
5. Με τη μορφή να μοιράζονται το ήμισυ της μάζας του κρέατος. Κορυφή με ένα μείγμα καρότων και κρεμμυδιών, και στη συνέχεια το υπόλοιπο γέμιση. Ψήστε το σουφλέ για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Soufflé από κρέας - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

1. Εάν δεν ετοιμάζετε ένα πιάτο διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λιπαρά μέρη του χοιρινού κρέατος για το μαγείρεμα σουφλέ κρέατος, καθώς και να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο κρέας.
2. Ποια λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο σουφλέ κρέατος; Αυτό μπορεί να είναι κουνουπίδι και μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αυτό το σουφλέ γίνεται καλύτερα φουσκωμένο, τότε θα είναι πολύ ορεκτικό όταν προετοιμαστεί.
3. Εάν είστε σε μια δίαιτα, μαγειρέψτε το σουφλέ κρέατος από κουνέλι ή βόειο κρέας, αλλά το χοιρινό κρέας είναι καλύτερα για τους άνδρες.
4. Προσθέστε λίγο σκόρδο ή αποξηραμένο βασιλικό στο κιμά - το τελικό σουφλέ κρέας θα είναι πιο αρωματικό.
5. Το μυστικό του σουφλέ αέρα είναι σωστά χτυπημένο λευκό. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές - δεν θα έπρεπε καν να είναι μια σταγόνα κρόκου στα λευκά, το μαστίγιο των λευκών είναι καλύτερα να ψύχεται με λίγο αλάτι.

© 2012-2017 "Η γνώμη των γυναικών". Κατά την αντιγραφή υλικών απαιτείται αναφορά στην πηγή!

Επικεφαλής επιμελητής: Αικατερίνη Ντανίλοβα

Email: [email protected]

Τεύχος τηλεφώνου: +7 (926) 927 28 54

Διεύθυνση σύνταξης: st. Sushchevskaya 21

Σουφλέ του κρέατος: μαγειρικές συνταγές για ένα ασυνήθιστο πιάτο

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα απλό και, ταυτόχρονα, πρωτότυπο πιάτο.

Θα απευθύνεται σε όλους: παιδιά, ενήλικες και ακόμη και οι πιο άπληστοι γκουρμέ.

Υπάρχουν ειδικοί τύποι αυτής της λιχουδιάς που αγαπούν οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Οι ποικιλίες των παιδικών σουφλών είναι επίσης νόστιμα και υγιή.

Έτσι, εξετάστε αρκετούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Συνταγή για το παιδικό κρέας Souffle

Το κρέας κοτόπουλου είναι ιδανικό για αυτό το είδος φαγητού.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα, τόσο απαραίτητο για το αναπτυσσόμενο σώμα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια γαλοπούλα.

Έτσι, η συνταγή για τα σουφλέ κρέατος για τα παιδιά θα περιλαμβάνει:

• φιλέτο πουλερικών - 100 γραμμάρια.
• κουταλιού βουτύρου?
• κουταλιά ρύζι;
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Εξετάστε τη συνταγή για σουφλέ κρέατος με λεπτομερείς περιγραφές και φωτογραφίες.

Το βραστό κρέας πρέπει να χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και να τοποθετείται σε δίσκο μπλέντερ.

Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική κουζίνα, ψιλοκόψτε το κρέας και προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος σε αυτό.

Τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνουν ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ρύζι και λίγο νερό, αλλά έτσι ώστε οι σπόροι να καλυφθούν πλήρως με νερό και να βράσουν χυλό σε ένα μικρό δοχείο.

Μπορείτε ακόμη να το βράσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μετά από 5 λεπτά, όταν το νερό σχεδόν εξατμιστεί, προσθέστε 2 κουταλιές γάλακτος και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.

Μεταφέρουμε το τελικό κουάκερ στο πουρέ κρέατος και ανακατέψτε όλα αυτά ξανά σε ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κρόκο αυγού και το λειωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε αφρό, στη συνέχεια προσθέτουμε στο συνολικό πιάτο.

Η σωστά χτυπημένη πρωτεΐνη είναι το μυστικό μιας ευάερης και ευχάριστης γεύσης σουφλέ κρέατος.

Τώρα τοποθετήστε το ακατέργαστο μείγμα σε μορφή ή σε μερικές μικρές μήτρες, που έχουν προηγουμένως λιπανθεί με λάδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης που δεν απαιτούν λίπανση και να εξασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα δεν θα καούν.

Θα πρέπει να προετοιμάζεται με ατμό ένα τέτοιο πιάτο για 20-25 λεπτά.

Ο αριθμός των συστατικών που παρουσιάζονται προορίζεται για μία μερίδα.

Αλλά αν το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο, όπως το χυλό φαγόπυρο ή το πατάτες, τότε αυτό είναι αρκετό για δύο.

Συνιστάται να εξυπηρετεί το πιάτο σε παιδιά από 1 έτος.

Μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε ακόμα πιο εύκολα, όπως σε αυτό το βίντεο:

Σουφλέ κρέατος στο φούρνο: μια απλή συνταγή

Το σουφλέ ψημένο στο φούρνο έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό ως νόστιμο και αρωματικό και ταυτόχρονα με ένα λεπτό και ελαφρύ πιάτο.

Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

• κρέας - 500 γραμμάρια?
• ένα ποτήρι γάλα?
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 200 g.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• κουταλιού βουτύρου?
• πιπέρι για γεύση?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• σκληρό τυρί για να δοκιμάσετε.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κρέας και να το απαλλαγείτε από τα οστά.

Στη συνέχεια, αλέστε το όσο το δυνατόν καλύτερα και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το τυρί, ανακατεύοντας καλά.

Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε το μίγμα εκεί.

Ως φόρμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια για cupcakes ή οποιαδήποτε άλλη.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το τυρί, ξεφλουδίζετε με τρυπημένες οπές κοπής και πασπαλίζετε πάνω από την κύρια μάζα του πιάτου.

Αυτό θα προσθέσει κομψότητα και αισθητική.

Πρέπει να μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα για 45 λεπτά σε θερμοκρασία όχι κάτω από 180 ° C.

Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να ξεκουραστείτε το πιάτο για λίγο, ώστε να γίνει κορεσμένο και ακόμα πιο νόστιμο.

Διατροφική έκδοση του πιάτου

Οι άνθρωποι με υγιεινό τρόπο ζωής προτιμούν ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδος κρέατος για να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο.

Χρησιμοποιείται κυρίως κρέας κοτόπουλου ή κουνελιού.

Ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα και άλλα προβλήματα με το πάγκρεας ή το στομάχι είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να αντέξουν το πρόβειο ή άλλα είδη λιπαρών κρεάτων.

Ως εκ τούτου, σας παρουσιάζουμε μια διατροφική συνταγή για soufflé με ατμό κρέατος.

Προετοιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα:

• κρέας - 500 g;
• λευκό λάχανο - 500 g;
• ξινή κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 15 τοις εκατό - 100 g.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• κρεμμύδι;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• σκληρό τυρί για να δοκιμάσετε.

Αντί της ξινή κρέμα στη συνταγή του διαιτητικού σουφλέ κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό του δεύτερου ή ακόμη και τρίτου μαγειρέματος του κρέατος.

Είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί το δέρμα.

Το κρέας, το λάχανο και τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται και να τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο.

Χτυπάει το ασπράδι αυγού, είναι απαραίτητο, μαζί με ξινή κρέμα, να προσθέσετε στα παραπάνω συστατικά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αλάτι και πιπέρι και να αναμείξετε.

Το ακατέργαστο μίγμα πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι (μερικά καλούπια) και να τοποθετηθεί σε μια συσκευή μαγειρέματος.

Μπορούν να χρησιμεύσουν ως διπλό λέβητα ή πολυ-κουζίνα.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα λουτρό νερού για το μαγείρεμα σουφλέ ατμού κρέατος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ο ατμός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος.

Όταν διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των πρώτων υλών.

Συμπύκνωμα κιμά

Σας παρουσιάζουμε δύο συνταγές για την παρασκευή σουφλέ κρέατος κιμά σε βραδεία κουζίνα.

Κάνουμε ένα γέμισμα από το κοτόπουλο, το άλλο - από το βόειο κρέας με την προσθήκη μανιταριών.

Έτσι, η πρώτη επιλογή στη συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλο κιμά - 600 γραμ.
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Κρατήστε τους κρόκους αυγών μαζί με το αλεύρι και την κρέμα.

Ακολουθήστε με κιμά, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Κτυπήστε τα συστατικά αυτά σε ένα μπλέντερ και φέρετε μια ομοιόμορφη κατάσταση.

Συνεχίστε το μαστίγιο και βάλτε αργά το μίγμα του κρόκου στο μπολ.

Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τις αλατισμένες πρωτεΐνες ξεχωριστά, μετατρέψτε τους σε αφρό.

Ανακατεύουμε με κιμά και τοποθετούμε σε ένα πιάτο, το οποίο θα προετοιμάσει το πιάτο.

Η αργή εστία πρέπει να ρυθμιστεί στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει!

Πηγαίνετε στη δεύτερη συνταγή για σουφλέ κρέατος κιμά.

• κιμά - 400 γρ.
• κοτόπουλο αυγό?
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι;
• ένα ποτήρι γάλα?
• να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.

Τρίψτε τα ζαχαρότευτλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζετε στο βούτυρο.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.

Κατακτήστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε με το πεζοδρόμιο και χτυπήστε ξανά μαζί.

Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε μια βραδεία κουζίνα και στη λειτουργία "Ψήσιμο", προετοιμάστε πριν από τον ήχο.

Θέλετε να χάσετε βάρος; Πόσοι άνθρωποι τώρα, μετά την ανάγνωση αυτής της ερώτησης, διανοητικά είπαν "ναι". Σταματήστε να αισθανθείτε λυπημένος για τον εαυτό σας, ήρθε η ώρα να ενεργήσετε! Ξεκινήστε αλλάζοντας τη διατροφή σας. Όλα για την ξεχωριστή διατροφή για απώλεια βάρους μπορείτε να βρείτε εδώ.

Και εδώ οι ειδικοί μας θα αποκαλύψουν όλα τα μυστικά της σωστής απώλειας βάρους στο σπίτι.

Μαγειρικά αποτελέσματα

Η κατανάλωση κρέατος με δημητριακά ή πατάτες είναι ένα κοινό, αλλά ανθυγιεινό πράγμα για πολλούς.

Τα πιάτα με βάση το κρέας συνδυάζονται τέλεια με τα λαχανικά.

Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε με κολοκυθάκια, το κουνουπίδι ή τις ντομάτες.

Μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο και κολοκυθάκια στο σουφλέ.

Για μια πιο ευχάριστη γεύση, το πιάτο είναι καρυκευμένο με σκόρδο και αποξηραμένο βασιλικό.

Για μια ελκυστική εμφάνιση, μπορείτε να το διακοσμήσετε με πράσινα μπιζέλια.

Επίσης στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα, τυρί, ψωμί ψίχουλα, και πολύ περισσότερο, ανάλογα με την φαντασία του μάγειρα.

Το σουφλέ κρέατος είναι μια εξαιρετική απόλαυση, η οποία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και μπορεί να ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας.

Τώρα προσφέρουμε για να δώσουν προσοχή στην τελευταία σε αυτό το άρθρο βίντεο retseptik, όπου πιάτα θα πρέπει να ληφθεί ως βάση για βοδινό συκώτι:

Μαγειρεύοντας σουφλέ κρέατος

Όλοι συνηθίζαμε να τρώμε κρέας σε ψημένη ή τηγανητά μορφή, με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σάλτσα κλπ. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού κρέατος, προσπαθήστε να κάνετε ένα σουφλέ - θα το λατρέψετε!

σουφλέ με βάση το κρέας ατμού - ένα από τα συνιστώμενα πιάτα σε διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, όπως ένα σουφλέ θεωρείται ως ένα από τα κύρια πιάτα διατροφή των μικρών παιδιών, αλλά και να φάει ένα μεγάλο γεύμα δεν χρειάζεται να είναι ένα παιδί, ή έχουν κάποιο είδος της ασθένειας - υγιές σώμα ενήλικα για το κρέας προσφορών το σουφλέ θα σας ευχαριστήσει πολύ!

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σουφλέ από οποιοδήποτε είδος κρέατος και πουλερικών, με διάφορους τρόπους - δίαιτα, δίαιτα, με τυρόπηγμα και άλλα προϊόντα. Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια όπως και για το γλυκό σουφλέ είδη: πρώτα, τα συστατικά παρασκευάζονται και ενώνονται, στη συνέχεια προστέθηκε προσεκτικά για να τους χτυπημένη σε μία στερεή λευκά αφρό αυγών. Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν περίπλοκο, αλλά μπορείτε να εξυπηρετήσετε ακόμη και ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο, αφού το μαγειρέψατε με ένα ειδικό τρόπο, ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Θα προσπαθήσουμε να μιλήσουμε για τις πιο εύγευστες και νόστιμες επιλογές για σουφλέ κρέατος!

Συνταγές κρέατος Souffle

Κρέας και άλλα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν ή να βράσουν στο νερό και στον ατμό, για γεύση στο σουφλέ προσθέστε μια ποικιλία λαχανικών, σκόρδου, βότανα και διάφορα μπαχαρικά. Σε γενικές γραμμές, η προετοιμασία ενός σουφλέ κρέατος είναι ένα πραγματικό έργο, το οποίο θα είναι ενδιαφέρον για κάθε μάγειρα!

Η συνταγή για ένα κλασικό σουφλέ κρέατος

Θα χρειαστούν: 500 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό / μοσχαρίσιο κρέας / πουλερικά / βοδινό κ.λπ.), 500 ml νερού, 200 ml κρέμα γάλακτος και 33% γάλα, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 0,5 κουτ μαύρη πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψουν ένα κλασικό σουφλέ κρέατος. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ατμός για 20-25 λεπτά, βάλτε σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε, προσθέστε αυγά, γάλα, κρέμα, πιπέρι και αλάτι σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Πάρτε ένα ταψί για σουφλέ, επιχρίστε με ελαιόλαδο ή βούτυρο, ρίξτε το κτυπημένο μείγμα, ψήστε το σουφλέ σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Για τη συμμόρφωση με την παραδοσιακή τεχνολογία, δεν προσθέτουν στις πρωτεΐνες του κρέατος, και να προσθέσετε μόνο τους κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά σε ένα στερεό αφρό και ανακατέψτε με το βάρος πριν από το ψήσιμο, είναι ήδη στη μορφή.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σουφλέ δεν είναι μόνο ενδιαφέρον και νόστιμο, αλλά και πολύ γρήγορο, γιατί θα σας πάρει αρκετό χρόνο για να το προετοιμάσετε. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για την διατροφική παραλλαγή του σουφλέ κρέατος, που παρασκευάζεται απλά.

Συνταγή για το διαιτητικό κρέας Souffle

Ανάγκη: 500g κρέατος (κουνέλι, πουλερικά ή βόειο κρέας), λάχανο 500g, 100g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, τυρί λίπος.

Πώς να μαγειρέψουν το σουφλέ κρέατος. Ψιλοκόψτε το λάχανο, το κρέας και τα κρεμμύδια, βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτετε ξινή κρέμα και χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετήστε το μείγμα στη μορφή, ψήνετε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Το σουφέ του τυριού πρέπει να ψεκαστεί για 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο.

Το διαιτητικό σουφλέ κρέατος παρασκευάζεται αποκλειστικά από κουνέλι, άπαχο κρέας ή πουλερικά. Για να μειωθεί η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, δεν χρησιμοποιούν τα αυγά, αλλά μόνο ασπράδια αυγών, αντί ξινή κρέμα, προσθέτουμε το ζωμό από το δεύτερο ή το τρίτο μαγείρεμα του κρέατος, και να μαγειρέψουν ένα σουφλέ καλύτερα σε μπεν μαρί, όχι στο φούρνο.

Το σουφλέ διατροφής που παρασκευάζεται από άπαχο κρέας είναι χρήσιμο και για τα παιδιά και για τους ενήλικες, το πιάτο αυτό αντικρούει την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι όλα τα υγιεινά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι άγευστα, δοκιμάστε και δείτε μόνοι σας! Μια άλλη συνταγή για ένα ελαφρύ σουφλέ με μια τεράστια γεύση, την οποία περιγράφουμε, παρασκευάζεται από το τρυφερό μοσχαρίσιο.

Συνταγή για το φως σουφλέ

Θα χρειαστούν: 150 γραμμάρια μοσχαριού, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα απαλό ελαφρύ μοσχάρι souffle. Ψιλοκόβουμε το κρέας και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, βράζουμε μέχρι να ψηθούν, δύο φορές συστροφή μέσω του μύλου άλεσης κρέατος ή μπλέντερ pyurirovat, προσθέστε την ξινή κρέμα, το βούτυρο, κρόκο αυγού, άλας το, Ανακατέψτε μέχρι πουρέ, βαθμιαία αραίωση του μίγματος ζωμού απομείνει μετά το μαγείρεμα του κρέατος. Κτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα ισχυρό αφρό, αναμίξτε απαλά στη μάζα, βάλτε το μίγμα στη μορφή, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον και λαμπερό, δοκιμάστε να κάνετε ένα σουφέ με βάση τις ακόλουθες συνταγές.

Η συνταγή για σουφλέ κρέατος "Nirvana"

Θα χρειαστούν: 500 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος + χοιρινό, 2 τυρί τυρί, 2 σκελίδες σκόρδου, 3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, μπαχαρικά για κρέας, πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα, ψωμί.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος "Nirvana". Προσθέστε καρυκεύματα στο κιμά, το πιπέρι και το αλάτι, ρίξτε τριμμένο λιωμένο τυρί, άμυλο, σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο, χτυπημένα αυγά ή κρόκοι χωρίς πρωτεΐνες, ζυμώστε καλά μέχρι να ομοιόμορφη. Mark ταψί, εξαπλωθεί με βούτυρο και πασπαλισμένο με φρυγανιά, βάλτε το κρεατόμαζας, να λιπαίνει κορυφή μαγιονέζα του, ψήθηκαν για 40-50min σε φούρνο προθερμασμένο στους μέση θερμοκρασία.

Προσπαθήστε να κάνετε οποιαδήποτε σουφλέ σε μερίδες για τα cupcakes - θα είναι πολύ όμορφο!

Συνταγή για σουφλέ κρέατος με τυρί cottage

Θα χρειαστεί: 600 γρ φιλέτο μοσχαριού, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 2 φέτες λευκό ψωμί και αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί, ¼ φλιτζάνι γάλα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ με τυρί cottage. Ξεχωρίστε τους κρόκους των αυγών από τα λευκά, απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Συνδυάστε το κρέας και το τυρί cottage, προσθέστε βρεγμένο ψωμί και στρίψτε τα πάντα μέσα από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, αλάτι, ανακατέψτε ξανά. Οι πρωτεΐνες χτυπημένη σε ένα στερεό αφρό, ανακατεύουμε απαλά το βάρος, το μίγμα αποσυντίθεται με καλούπια, θολή υπόλοιπο βούτυρο, τυρί πασπαλισμένο, ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15min μέση θερμοκρασία.

Η συνταγή για ένα σουφλέ κοτόπουλου με ένα μίγμα της Χαβάης

Χρειάζεται: κρέμα 200g, 3 αυγά, στήθος κοτόπουλου 1, μίγμα κρεμμύδι και συσκευασίας 'Χαβάης', 0.5 κεφάλια σκόρδου, λεμόνι 1/3, μπαχαρικά, αλάτι (400g.).

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο soufflé με ρύζι και λαχανικά (Χαβάης μίγμα). Ξεχωρίστε το κρέας του μαστού από τα κόκκαλα, κόψτε το σε κύβους, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλατοποιήστε τα με βάση τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και το αλάτι, αφήστε τα να μαριναριστούν. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κομμένα σκόρδο πλάκες στο τηγάνι και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά, βάλτε κοτόπουλο, τηγανητό 3-5min θέσει Χαβάης μίγμα ρυζιού και λαχανικών, κατάσβεση 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι μαλακό ρύζι, αφήστε να κρυώσει. Αλατίστε και χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτά, χτυπήστε ξανά, ανακατέψτε με τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, απλώστε τη μάζα σε καλούπια, ψήνετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το σουφέλο σερβίρεται ζεστό ή ζεστό.

Για να τρώτε soufflé το κρέας είναι μια ευχαρίστηση, ανεξάρτητα από το αν είναι μαγειρεμένο στη φυσιολογική ή διαιτητική έκδοση. Απολαύστε το σπίτι σας με νέα πιάτα κρέατος!

Το έψαξαν. Κοίτα τι συνέβη

Κιμάς σουφλέ στο φούρνο

Αυτό το πιάτο θα κάνει μια αξιοσημείωτη ποικιλία στο γνωστό τραπέζι και θα είναι μια αντάξια αντικατάσταση για το γνωστό, βαρεθεί κεφτεδάκια. Ειδικά τα σουφλέ κρέατος του κιμά θα εκτιμηθούν από τις μητέρες μικρών παιδιών και τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, και ακόμη και οι νοικοκυρές που σώζουν το χρόνο τους θα το αρέσουν. Το ίδιο το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ: αρκεί να αναμειγνύουμε τα πάντα και ο φούρνος μαγειρεύει ήδη για εμάς - δεν πρέπει να σταθούμε στη σόμπα και να γυρίσουμε κάθε κέικ!

Έτσι, μαντέψατε ότι ένα σουφλέ κρέατος προετοιμάζεται σε περίπου την ίδια αρχή, αλλά εμείς πήραμε όχι μόνο τις πιο απλές συνταγές, αλλά και πραγματικά ενδιαφέρουσες, να ξυπνήσετε τη φαντασία σας, να δώσετε ένα σημείο εκκίνησης και μόνο την τελική, αγαπημένη έκδοση, μπορείτε να συνθέσετε μόνοι σας!

Δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι ένα σουφλέ είναι εξ ολοκλήρου κάτι εξευγενισμένο και πολύπλοκο. Έχετε μόνο ένα μικρό παραγέμισμα από κεφτέδες ή κεφτεδάκια, ή θέλετε να μαγειρέψετε κάτι καινούργιο αντί αυτών; Το σουφλέ κρέατος είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Τα μυστικά ενός επιτυχημένου σουφλέ

Υπάρχουν, ωστόσο, πολλές αποχρώσεις που είναι καλύτερο να μην παραμελούν, έτσι ώστε το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ευάερο, όπως είχε προγραμματιστεί.

Οι σκίουροι, ανεξάρτητα από την ποσότητα τους, ακόμη και αν μιλάμε για ένα πράγμα, είναι πάντα χτυπημένες ξεχωριστά!

Τρίψτε τον κρόκο με κιμά, όπως συνήθως (με ένα μίξερ, μπλέντερ ή συνδυασμός) και πρώτα ψύξτε την πρωτεΐνη (κρατήστε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά), στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι τις άσπρες κορυφές με σπόρους αλατιού, οπότε ο αφρός θα είναι πιο απότομος και θα προσθέσετε στο πλήρως ψημένο το γέμισμα αναμιγνύεται με όλα τα συστατικά.

Κάνουμε αυτό καθαρά με μια ξύλινη σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας, δεδομένου ότι το καθήκον μας δεν είναι να βλάψουμε τη δομή του αφρού - θα δώσει όγκο και αγκαλιά στο σουφλέ μας.

Υδρομασάζ για το μαγείρεμα

Αν θέλουμε να επιτύχουμε τα πιο διατροφικά πιάτα, ετοιμάστε το σε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε τα πιάτα του σωστού μεγέθους: ένα δίσκο / δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές, όπου μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό και τη φόρμα για το ψήσιμο. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερο, ώστε να μην εισέρχεται νερό στο παραγέμισμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά μικρά καλούπια για τα cupcakes. Εάν είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται καν λίπανση, το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για να ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.

Θυμηθείτε ότι όσο μικρότερο είναι το μέγεθος της φόρμας, τόσο λιγότερος χρόνος θα μαγειρευτεί το σουφλέ.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Το ακατέργαστο κιμά τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται μέχρι να ερυθρωθεί η επιφάνεια. Η κανονική θερμοκρασία είναι 180 - 200 μοίρες, ανάλογα με τη λειτουργία. Εάν η κορυφή αρχίζει να σκουραίνει πολύ έντονα, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο, αλλά μην χαμηλώσετε τη θερμοκρασία.

Αν τώρα φαίνεται ότι αντί για ένα πυκνό πιάτο κρέατος, θα πάρετε σίγουρα μια διατροφή ατμό κατσαρόλα, τότε μην ανησυχείτε, αυτό δεν συμβαίνει.

Κίτρινο φλοιό

Ανεξάρτητα από τα συστατικά της συνταγής, το ψήσιμο του σουφλέ στο φούρνο, μπορούμε εύκολα να επιτύχουμε μια χρυσή κρούστα με απλή λείανση της επιφάνειας των ακατέργαστων κιμά πριν το ψήσιμο:

Μπορείτε να τα λειώσετε και να τα χύσετε, και μπορείτε να σχάρετε κατεψυγμένα, να τα ανακατεύετε με βότανα και να τα πασπαλίζετε στην κορυφή.

Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε ένα λιπαρό, ρουστίκ, αλλά το κατάστημα 10% σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο θα δημιουργήσει ένα πολύ νόστιμο κρούστα.

Η κλασική επιλογή ψησίματος θα κάνει την επιφάνεια σουφλέ και θα είναι τραγανή. Επιπλέον, το τυρί μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε: στερεό ή ημιστερεό. Για να επιτύχετε την πιο πικάντικη πικάντικη γεύση, προτιμήστε το τυρί με μούχλα.

Όπως και στην περίπτωση της ξινή κρέμας, είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν στην αγορά. Η επιλογή αγοράς μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη μπαχαρικών και λίγο τριμμένο τυρί.

Αρκεί να ανακατέψετε ένα αυγό με 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα με ένα πιρούνι, να κάνετε το μίγμα σαν μια ομελέτα, να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο χόρτα και, αν θέλετε, 1,5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Ανακατέψτε μέχρι να λείψει και απλώστε με μια κουταλιά της σούπας στην επιφάνεια του ακατέργαστου κιμά.

Είναι φτιαγμένο πολύ γρήγορα και απλά από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα και η γεύση είναι τόσο διαφορετική προς το καλύτερο από οποιονδήποτε βιομηχανικό ομόλογο που, αφού το δοκίμασε μία φορά, δεν θα το αρνηθείτε πια! Αυτή η μαγιονέζα είναι καλή από μόνη της, χωρίς προσθήκες. Ένα σουφλέ με αυτό θα γίνει πιο ζουμερό και πιο αρωματικό, το καρύδι θα μουσκεύεται και μια φωτεινή ορεκτική κρούστα θα σχηματιστεί στην κορυφή.

Κλασικό κιμάδες σουφλέ

Συστατικά

• Κρέας από χοιρινό / βοδινό κρέας / κουνέλι - 500 g + -
• Λιπαρή κρέμα ή ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι + -
• Γάλα 4% - 1 φλιτζάνι + -
• Αυγό - 2 τεμ. + -
• Αλάτι - τσίμπημα + -
• Μαύρη πιπεριά - στην κορυφή ενός μαχαιριού + -

Μαγειρική

1. Κρέας στο βράσιμο βράζει όλο το κομμάτι ή μικρές φέτες, στον ατμό, ή σε ζωμό. Στη συνέχεια, ψύξτε και τυλίξτε το κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο για το κρέας ή συνδυάστε.
2. Ρίξτε κρέμα ή ξινή κρέμα, γάλα και μαστίγιο με κρόκους, αλάτι και πιπέρι. Δώστε ένα λεπτό για να σταθεί, εν τω μεταξύ, να πάρει τις πρωτεΐνες.
3. Ο προκύπτων αφρός εμποδίζει τη γέμιση, απλώνει το μίγμα σε μορφές, εάν είναι επιθυμητό, ​​λιπαίνετε την κορυφή και στείλετε για ψήσιμο. Κάνετε αυτό στο φούρνο με ή χωρίς λουτρό νερού.

Σερβίρετε το τελικό σουφλέ ζεστό.

Φυσικά, η σύνθεση του κιμά μπορεί να αλλάξει και το ίδιο το σουφλέ δεν πρέπει να παρασκευάζεται από βρασμένο αλλά από ωμό κρέας.

Ζουμερό σουφλέ κρέατος

Συστατικά

• Πούλπα κρέατος - 450 g
• Λάχανο Μπρόκολο (λευκό ή κουνουπίδι) - 450 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξηρή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ζωμό κρέατος - 100 ml
• Σκληρό τυρί προαιρετικό (για επίδεσμο) - 50 γρ
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγειρική

1. Από ωμό κρέας, κάντε κιμά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε ξινή κρέμα και κρόκους.
2. Τα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, πλένονται, ψιλοκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η συνοχή αφήνεται στη διακριτική της ευχέρεια: μπορείτε να τα ξεσκονίζετε εντελώς, μπορείτε να αφήσετε μικρά κομμάτια. Συνδεθείτε με το κρέας.
3. Οι λευκασμένοι λευκοί ανακατεύονται με την έτοιμη γέμιση.
4. Βάλτε το σουφλέ σε ένα ζεστό φούρνο, χύνοντας το σε μερίδες. Ψήνουμε 25-30 λεπτά στους 195 βαθμούς.

Αν χρησιμοποιήσουμε ένα μονοπύρηνο σκεύος, ψύξαμε ελαφρώς το έτοιμο πιάτο, το βγάζουμε και το κόβουμε σε μερίδες.

Συμβουλές Cook

Αυτό είναι ένα σουφλέ κρέας με λαχανικά, και εκεί είναι το 50% της συνολικής μάζας, αποδεικνύεται διατροφική και ζουμερή. Για να δημιουργήσετε ένα ακόμα ελαφρύτερο πιάτο, αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με ζωμό λαχανικών ή απλά αλατισμένο νερό.

• Το μαγείρεμα ψήνεται καλύτερα χωρίς να λερωθεί η επιφάνεια του κιμά.
• Αντί για διαφορετικούς τύπους λάχανου, μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, καλαμπόκι και πράσινα μπιζέλια.
• Όταν θέλετε να διατηρήσετε μια ελαφριά υφή και να κάνετε την πικάντικη γεύση και να μην μετράτε τις θερμίδες ταυτόχρονα, προσθέστε μαλακό τυρί στο κρεμμύδι, μπορείτε να λιώσετε και να κόψετε το άμυλο. Μια λίβρα βάσης κρέατος θα χρειαστεί 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού και 2 κουταλιές της σούπας πατάτας ή αμύλου αραβοσίτου. Ανακατέψτε τα πάντα με 2 κρόκους, προσθέστε πρωτεΐνες και, για να δημιουργήσετε μια κρούστα και ωραία ζάντες, ρίξτε τα ψωμιά στο μούχλα.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​ρίχνουμε σε αποξηραμένα φέτες, σκόρδο από το μύλο και την πάπρικα, και μόνο τότε καλύπτουμε τα τοιχώματα των μορφών με ομοιόμορφο στρώμα. Θα βάλει καλά στο βούτυρο. Πλεξούδα καθαρό, επιπλέον ψωμί σε οτιδήποτε.

Καρυδόπιτα με τυρί cottage

Και εδώ είναι μια άλλη έκδοση ενός υγιούς, που περιέχει πρωτεΐνες σουφλέ κρέατος.

• Επιλέξτε 200 γραμμάρια χωρίς λίπος ή 9% τυρί cottage.
• Ανακατέψτε το με κιλό κιμά, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το.
• Εν τω μεταξύ, με ένα μπλέντερ, κτυπήστε 2 φέτες λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα χωρίς κρούστα μαζί με 2 κρόκους.
• Προσθέτουμε το μίγμα στο κιμά, αναμειγνύουμε και στο τέλος παρεμβαίνουμε με αφρό 2 πρωτεϊνών.

Ψήνουμε σε μικρά, λιπαρά κουτιά για 25 λεπτά. Αυτό το σουφλέ κρέατος με τυρί cottage πηγαίνει καλά με το τυρόπηγμα και τα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά πριν το ψήσιμο, ή μετά, όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα λαχανικών ή πατάτας.

Έτσι, το σουφλέ κρέατος του κιμά που μαγειρεύεται στο φούρνο μπορεί να ικανοποιήσει οποιαδήποτε από τις απαιτήσεις μας: να είναι διατροφική και ικανοποιητική, πλούσια και ελαφριά, το κυριότερο είναι ότι είναι πολύ διαφορετικό!

Εγγραφείτε στην πύλη "Your Cook"

Για νέα υλικά (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν infoproducts) καθορίστε το όνομά σας και το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο

Συμπύκνωμα κιμά

Αυτό το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε είδος κιμά. Ακόμα και τα ψάρια θα ήταν κατάλληλα σε αυτή την περίπτωση. Τώρα θα σας πω πώς να κάνετε σουφλέ κιμά. Ως κρέας θα έχω χοιρινό φιλέτο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κρέας 500 γραμμάρια
• Γάλα 1,5 Γυαλί
• Αυγά 3 τεμάχια
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά Για γεύση

Πήρα κρέας στην αγορά. Εκεί, κατά τη γνώμη μου, υπάρχει η ευκαιρία να επιλέξετε ένα καλύτερο προϊόν από ό, τι στο κατάστημα, και η διαπραγμάτευση δεν απαγορεύεται! Πλένουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε κομμάτια.

Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε ένα σουφλέ με δύο τρόπους. Θέλετε - ψιλοκόψτε το κρέας αμέσως, ενώ είναι ωμό, στην κατάσταση της γέμισης, και στη συνέχεια ψήστε. Είτε, όπως και εγώ, το βράζετε ή το μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα. Χοιρινό, προτιμώ να βράσει. Γίνεται λιγότερο λιπαρό.

Βρασμένο κρέας, βάζω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέθε. Αποδεικνύεται λεπτή γέμιση. Σκουπίστε 3 αυγά εκεί, ρίξτε το γάλα. Πατάμε αλάτι και προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι για τη μυρωδιά. Συνεχίζετε να κάνετε κύλιση και πάλι.

Τώρα παίρνουμε τη φόρμα για ψήσιμο. Συνιστούμε να το γράψετε με οποιοδήποτε βούτυρο ή να το καλύψετε με χαρτί περγαμηνής έτσι ώστε το σουφλέ να μην καίει. Έβαλα το φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Όταν το σουφέλι μαγειρεύεται, μην το κόβετε αμέσως. Είναι πολύ ευγενής, πρέπει να επιτρέπεται να σταθεί και να ενισχυθεί λίγο. Αυτά τα κομμάτια αέρα είναι καθαρά. Καλό φαγητό!