Συνταγές κρέατος από τους ειδικούς μαγειρικής μας

Συνδυάστε πέντε τύπους κιμά και τέσσερις μεθόδους μαγειρέματος όπως σας παρακαλώ.

Πώς να κάνετε κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από κρέας ή ψιλοκομμένα ψάρια. Αυτές οι μπάλες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν αναμιγνύουν δύο ή τρία είδη κρέατος και τα προετοιμάζουν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και χόρτα. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν αυγά και ψωμιά.

Επίσης στα κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά για να δώσετε στο πιάτο μια λαμπρή γεύση.

1. Κεφτεδάκια

Συστατικά

• 300 γραμμάρια χοιρινό κρέας ή 150 γραμμάρια χοιρινό και βοείου κρέατος.
• ½ μέτριο κρεμμύδι.
• 1 μάτσο πράσινων?
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα σε σκόνη.

Μαγειρική

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.

Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό.

Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο κιμά.

Σπάστε το αλεσμένο κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι.

Ανακατέψτε τη μάζα καλά, έτσι ώστε το παραγέμισμα να είναι ομοιογενές και τρυφερό.

Για να κάνετε τα κεφτεδάκια ακόμα πιο τρυφερά και να τους δώσετε μια κρεμώδη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα σε σκόνη στο κούρεμα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη με ένα συνδυασμό βουτύρου και εμποτισμένου λευκού ψωμιού. Βάλτε 150 γρ. Ψωμιού σε 100 ml νερού ή γάλακτος για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το πλεονάζον υγρό και προσθέστε το ψωμί στο καρύδι. Στη συνέχεια, στείλετε 30 γραμμάρια βουτύρου.

Χρησιμοποιώντας τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε τις κεφτεδάκια. Επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας, αλλά θυμηθείτε ότι το βέλτιστο είναι μια μπάλα κρέατος με διάμετρο 2-3 cm.

2. Ψάρια Κεφτεδάκια

Συστατικά

• 300 γραμμάρια λευκού φιλέτου ψαριού χωρίς κόκαλα.
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.

Μαγειρική

Σκουπίστε τα φιλέτα με χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε το αβγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Στρώνουμε το βούτυρο, κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε τα συστατικά στο κιμά και ανακατέψτε ξανά. Δημιουργήστε τις κιμάδες.

3. Κοτόπουλο κοτόπουλο

Συστατικά

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι.
• ένα μικρό μάτσο κοράντρου?
• 100 γραμμάρια λευκό ψωμί?
• 75 ml νερού ή γάλακτος.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• ½ κουταλάκι αλάτι.
• πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φλέβες, υπερβολικό λίπος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε κρεμμύδια και κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Αναδιπλώστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μετακινηθείτε σε μια μέση ταχύτητα 2-3 λεπτά.

Cilantro ή άλλα βότανα πλένονται, ψιλοκομμένα. Βγάλτε τα ψίχουλα σε νερό ή γάλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε το κιμά, το μαλακό ψωμί, το κολοράντο, το αλάτι, το πιπέρι. Αλέστε με μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά.

Βρέξτε τα χέρια με νερό και κάντε μπάλες κρέατος με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 4 cm.

4. Κεφτεδάκια με λαχανικά

Συστατικά

• 250 γραμμάρια κρέατος ·
• 150 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 1 αυγό.
• 20 g τζίντζερ ·
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας.
• 2 κουταλιές ψωμιού.
• αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική

Το κρέας (ιδανικά - το κοτόπουλο) μετακινηθείτε σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, διαχωρίστε τις ταξιανθίες, βάλτε το σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Μετά από λίγο δροσερό λάχανο, το ψιλοκόβουμε σε ένα μπλέντερ και βάζουμε σε κιμά. Προσθέστε αυγό, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ψωμί. Ανακατέψτε καλά και κάντε μικρές μπάλες.

5. IKEA Meatballs

Συστατικά

• 1 μέση πατάτα;
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 40 γρ.
• 250 γραμμάρια χοιρινό κιμά ·
• 250 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
• 1 αυγό.
• 50 ml γάλακτος.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Βράζετε τις πατάτες, ψύχετε, ξεφλουδίζετε και πιείτε με ένα πιρούνι. Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε με μια κουταλιά ελαιόλαδου μέχρι να διαφανεί. Για να το πασπαλίζετε πατάτες, προσθέστε κροτίδες, τηγανητά κρεμμύδια, και τα δύο είδη κιμά, το αυγό και το γάλα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Για πιο ομοιογενή μάζα, χτυπήστε το μύλο αρκετές φορές. Αφού σχηματίσουν τις μπάλες.

Τι να μαγειρεύουμε με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται τόσο ως συστατικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, ψητά.

1. Πώς να κάνετε σούπα με κέτσαπ

Συστατικά

• ½ κουταλάκι?
• 1 καρότο.
• 2-3 πατάτες;
• ½ μέτριο κρεμμύδι.
• 2 ½ λίτρα νερού.
• 300 γρ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• πράσινα, ξινή κρέμα - για να εξυπηρετήσει.

Μαγειρική

Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Επίσης καταρρέει καρότα.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια.

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα κρεμμύδια. Όταν επανεμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, βάλτε τα καρότα και τις πιπεριές.

Βάλτε το ζωμό σε βράση και ρίξτε τις πατάτες στο τηγάνι.

Μετά από 10-12 λεπτά μετά το βρασμό (περίπου όσο το βραστό νερό και τις πατάτες) προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα.

Εάν σχηματίζεται αφρός λευκού κρέατος στην επιφάνεια, αφαιρέστε το. Εάν θέλετε να πάρετε ένα σαφές ζωμό, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια πρώτα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε και μαγειρέψτε τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.

Μαγειρέψτε τη σούπα με κεφτεδάκια για 10-12 λεπτά. Μετά το αλάτι, πιπέρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά για να εγχυθεί η σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με χόρτα, ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί.

Αυτή η σούπα είναι καλή ως βάση. Μπορείτε να κάνετε διάφορες παραλλαγές του προσθέτοντας βόρτσικο, μαργαριτάρι, ρύζι.

2. Πώς να ψήσετε κεφτεδάκια

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Βάλτε τις κεφτεδάκια και τα στείλετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Κοτόπουλο και ψάρι μπάλες ψήνουν για 20-25 λεπτά, το κρέας - για 30-35.

3. Πώς να ψήσει τα κουλουράκια στη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 5-6 μεσαίες ντομάτες.
• 1 ποτήρι νερό.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
• 700 γρ.

Μαγειρική

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ταψί και περάστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες, βάλτε τις σε μπλέντερ και τις ψήστε. Στα κρεμμύδια προσθέστε ντομάτες, νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Βάλτε τις κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας έτσι ώστε οι κορυφές να μαζεύουν. Γυρίστε απαλά τις μπάλες και ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή. Μετά το βρασμό σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου για 15 λεπτά, και τα ψάρια ή το κρέας για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

4. Πώς να τηγανίζουμε κεφτεδάκια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια IKEA.

Συστατικά

• 500 γρ.
• αλεύρι σίτου ·
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Για τη σάλτσα μούρων:

• 50 ml νερού.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα κανέλας.
• αποξηραμένη πιπερόριζα.
• 100 γραμμάρια βακκίνια ή βακκίνια.

Για τη σάλτσα κρέμας:

• 200 ml ζωμού.
• 100 ml γάλακτος.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού.
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Κεφτεδάκια κυλούν στο αλεύρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο ταψί και προσθέστε το βούτυρο. Σε αυτό το μίγμα, τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος μέχρι να είναι έτοιμες για 10-12 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να τις γυρίσουμε. Αφαιρέστε τις τελειωμένες κεφτεδάκια από τη φωτιά και αφήστε τους να παραμείνουν κάτω από το καπάκι. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα.

Ξεκινήστε με το μούρο. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό. Πασπαλίστε τα μούρα και ζυμώστε τα καλά. Καλύψτε τη σάλτσα με το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στη δεύτερη κατσαρόλα θερμαίνετε το ζωμό, ρίχνετε το γάλα και βράζετε. Διαλύουμε το άμυλο και το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας νερό και προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουν σε χαμηλή φωτιά.

Τέτοιες κεφτεδάκια σερβίρονται καλύτερα με βραστές πατάτες, πότισμα με κρεμώδη σάλτσα. Βάλτε τη σάλτσα μούρων χωριστά.

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια - Κρέας από τηγανητά ή μαγειρεμένα μπάλες κιμά. Το κιμά μπορεί να είναι κρέας, ψάρι ή ακόμα και χορτοφάγος. Η μαγειρική κεφτέδες προέρχεται από τη Γαλλία ή την Ιταλία. Περισσότερα για κεφτεδάκια.

Τι μπορώ να πω Είναι πολύ νόστιμο. Προσφέρετε, ζουμερά κεφτεδάκια και λιώστε στο στόμα σας. Yummy.

Σοβαρό με κεφτεδάκια σύμφωνα με την αρμενική συνταγή. Οι κεφτεδάκια βόειου κρέατος είναι στιφάδο και σερβίρονται σε μια ζεστή σπιτική σάλτσα ντομάτας.

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ζυμαρικά σήμερα για το γεύμα μου. Συντάσσεται πολύ γρήγορα και εύκολα, σημειώστε, σας συνιστώ. :)

Ετοιμάστε νόστιμα κεφτεδάκια για μεσημεριανό γεύμα. Νομίζω ότι αυτό το πιάτο θα ήθελε την οικογένειά σας και θα παραμείνει στο μενού σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σουηδικά κεφτεδάκια (Σουηδικά κεφτεδάκια) παρασκευάζονται από αλεσμένο βοδινό κρέας και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Νόστιμες μπάλες κρέατος που σερβίρονται σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Αγαπημένος από πολλή σούπα με κεφτεδάκια μαγειρεμένα πολύ γρήγορα και εύκολα. Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο μισή ώρα και μια αρωματική, νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια θα βρίσκεται στο τραπέζι σας.

Συνταγή για μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - μια άλλη ιδέα δείπνο, για να μην παλέψει με ό, τι να μαγειρέψουν για την οικογένειά της.

Πολύ απλή και εύκολη συνταγή για νόστιμες μπάλες κρέατος))

Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας - νόστιμα, με κεφτέδες - ακόμα πιο νόστιμα!

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τέτοια θαυμάσια κεφτεδάκια κεμπάπ! Η συνταγή δοκιμάζεται στην οικογένεια, όλοι είναι πολύ χαρούμενοι! Αρωματικά κεφτεδάκια σε μισή ώρα - υπέροχα! Χυμοί κρέατος, κρεμμύδια, ντομάτες, αλάτι και σκόνη τσίλι - μην προσθέσετε τίποτα στη σάλτσα πια! Ρυθμίστε την πικάντικη σάλτσα ντομάτας στο γούστο σας. Απολαύστε το γεύμα σας!

Αν πήγες ποτέ στην Ikea, τότε πήγαινε στο καφενείο τους. Θα σας πω πώς να μαγειρεύετε ένα από τα πιάτα που βρίσκονται σε αυτό το καφέ, δηλαδή κεφτεδάκια σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας για μεσημεριανό γεύμα και ένα πιάτο - το πιο ποικίλο. Συνήθως τα κεφτεδάκια βράζονται σε ζωμό ή σούπα. Μαγειρεύουμε τις κεφτεδάκια στη σάλτσα. Λατρεύω τα κεφτεδάκια με νόστιμο σάλτσα.

Για ό, τι μου αρέσει να μαγειρεύω το κοτόπουλο, τόσο για την απλότητα και την ταχύτητα του μαγειρέματος. Ένα κομψό κυρίως πιάτο - κεφτεδάκια κοτόπουλου στυλ Stroganov. Συνιστάται ιδιαίτερα για μεσημεριανό γεύμα. Πολύ νόστιμο.

Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας είναι στενά συνδεδεμένα με κεφτεδάκια. Ωστόσο, είναι πιο κομψή, αρμονική και αυτάρκης. Εάν σε κεφτεδάκια προστίθενται όλα τα είδη λαχανικών και δημητριακών, από τα οποία γίνονται πιο στερεά, τότε τα κεφτεδάκια αποτελούνται αποκλειστικά από το κρέας ή το ψάρι.

Τα κεφτεδάκια συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα από πατάτες και ζυμαρικά.

Tazhin δεν είναι μόνο το όνομα του πιάτου, αλλά και το όνομα του σωρού των πιάτων. Tajin hout - Αλγερινή κουζίνα (περιοχή Batna), αλγερινά κεφτεδάκια ψαριών. Δεν έχω Tazhin για το μαγείρεμα, ώστε προετοιμασμένοι με το συνηθισμένο τηγάνι, κρατώντας το πιο σημαντικό και το μόνο tagines κανόνα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - το παρασκεύασμα αυτό σε ιδιαίτερα εμφανής βράση.

Ασυνήθιστα τρυφερά κόκκινα κεφτεδάκια σε τραγανή γεύση. Πολύ νόστιμο!

Σας αρέσει το κουσκούς; Αγαπώ πολύ. Ανακάλυψα αυτό το προϊόν περισσότερο από 10 χρόνια και είμαι πολύ χαρούμενος που πρόσφατα μπορώ να το αγοράσω σε ένα κοντινό κατάστημα χωρίς μακρά αναζήτηση. Συχνά το κουσκούς μαγειρεύεται με λαχανικά, κρέας ή από μόνη της ως πλάκα. Θέλω να δείξω μια απλή συνταγή για τον ατμό σολομό και κους-κους κέικ. Και σαν σάλτσα προσφέρω μια πικάντικη επιλογή γιαουρτιού και μουστάρδας.

Ασυνήθιστη εξυπηρέτηση των συνηθισμένων κεφτεδάκια κοτόπουλου. Κεφτεδάκια με τυρί είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, και αποδεικνύεται εξαιρετικά γευστικό!

Αυτές οι κεφτεδάκια είναι ένα άπαχο πιάτο. Αν και έχει γεύση σαν κρέας)))

Πολύ νόστιμα κεφτεδάκια στιφάδο σε σάλτσα λαχανικών με ελιές.

Λεπτά κεφτεδάκια ψαριών σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί συνδυάζονται τέλεια με μπρόκολο. Το μπρόκολο είναι προ-βρασμένο, και στη συνέχεια ψήνεται μαζί με κεφτεδάκια ψαριών.

Κεφτεδάκια από κρέας πουλερικών, με σκόρδο και τζίντζερ, σε μια ήπια σάλτσα ξινή κρέμα, ψημένα στο φούρνο.

Απλά φανταστείτε: η συνταγή για κεφτεδάκια σε ζύμη πατάτας είναι τόσο άρεσε που αυτή η εβδομάδα επαναλήφθηκε τρεις φορές! Πολύ νόστιμο και απλό, από προϊόντα που είναι πάντα στο σπίτι. Η βάση της ζύμης της πατάτας και το παραγέμισμα της νόστιμης γέμισης! Διακοσμήστε οποιοδήποτε τραπέζι, οικογενειακό δείπνο ή γιορτή διακοπών. Μαγειρέψτε απαραιτήτως!

Παρά την παρουσία σκόρδου στις κεφτεδάκια. μην αποκλείετε τα φιλιά :))

Για μεσημεριανό γεύμα - νόστιμα κεφτεδάκια με το αγαπημένο σας πιάτο. Τι άλλο χρειάζεστε;

Οι μπιζέλια στο σπίτι μου με ευχαρίστηση έτρωγαν ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα μπιζέλια.

Λατρεύω τα ψάρια. Τόσο χρήσιμο όσο και νόστιμο. Θα σας προσφέρω για δείπνο λεπτές ψαριέτες, κεφτεδάκια.

Χυμώδη κεφτεδάκια με κολοκύθα, πατάτες και πράσα, ψημένα στην κρέμα, είναι ένα πολύχρωμο πιάτο φθινοπώρου με λαμπρή γεύση.

Η μοναδικότητα και η ποικιλία της ευρωπαϊκής κουζίνας είναι πρωτότυπη και ποικίλη. Τα κουλουράκια παντού κάνουν διαφορετικά, τόσο με σάλτσα όσο και χωρίς σάλτσα. Η επιλογή μου να σερβίρουν μπάλες κρέατος θα είναι σίγουρα παρακαλώ! Καλό φαγητό!

Τα νόστιμα και πλούσια κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από μούλια και από οποιοδήποτε άλλο ψάρι.

Για τη σούπα, γλυπτά κεφτεδάκια και έγινε τόσο γοητευμένος από το μοντελοποίηση που αποφάσισα να μην σταματήσω - έκανα και κεφτεδάκια. Κεφτέδες - τα ίδια κεφτεδάκια, αλλά πιο συμπαγή, μεγαλύτερα. Μου άρεσε πραγματικά ο μπλε βασιλικός σε κιμά, και ο μπλε σύντροφος του - μελιτζάνα. Μοιράζομαι μαζί σας - το κάνετε μία φορά και θα τους αγαπάτε επίσης.

Μπάλες κρέατος - ένα από τα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα πιάτα. Τα κεφτεδάκια του κρέατος είναι φτιαγμένα από κοτόπουλο κιμά, πρώτα σε νερό και στη συνέχεια τηγανητά σε σάλτσα, στη σχάρα, σε ξύλινα σουβλάκια.

Τουρκικά κεφτεδάκια με ντομάτα και τυρί.

Εάν χρειάζεστε μια απλή και πλούσια επιλογή μεσημεριανού γεύματος, τότε θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή crockpot στη βραδεία κουζίνα.

Fettuccine με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.

Νόστιμα και τρυφερά κεφτεδάκια με το άρωμα και τη γεύση του καπνιστού μπέικον, σε μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη και απλή και το αποτέλεσμα είναι πάνω απ 'όλα οι προσδοκίες.

Τα κεφτεδάκια ήρθαν για πρώτη φορά με τους Ιταλούς. Το κρέας και το τυρί αποτέλεσαν τη βάση των κεφτέδες, και τα βότανα και τα μπαχαρικά τους δίνουν μια γευστική γεύση. Ετοιμάστε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σύμφωνα με τη συνταγή μας, ρίξτε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και κανονίστε ένα πραγματικό ιταλικό δείπνο.

Τα κουλουράκια παρασκευάζονται από τρεις τύπους κρέατος. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να σερβιριστούν με σάλτσα κρέμας. Σπαγγέτι - ένα μεγάλο πιάτο για τα κεφτεδάκια του κρέατος.

Καρυκεύματα με μοσχάρι. Αυγά, γάλα, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά προστίθενται στα μαρμελάδες.

Προσφέρω σήμερα τρεις συνταγές για κεφτεδάκια. Για αυτό, θα χρησιμοποιήσω τρεις τύπους κιμά - χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο.

Λεπτά κεφτεδάκια από ροζ σολομό θα είναι ευχάριστα ακόμα και για τα παιδιά. Και μπορείτε να σερβίρετε κεφτεδάκια ψαριών σαν σνακ, ή με οποιαδήποτε πλάκα ή σαλάτα λαχανικών.

Για τα κεφτεδάκια αυτά επιλέγεται μια εξαιρετική σύνθεση μπαχαρικών και μπαχαρικών, γεγονός που καθιστά τις μπάλες του κρέατος εξωπραγματικά αρωματικές και γευστικές.

Μην είστε τεμπέλης για να μαγειρέψετε σπιτικές κεφτέδες με σάλτσα κρέμας - η γεύση τους αξίζει τον χρόνο που ξοδεύετε. Παραδοσιακά, σουηδίες κεφτεδάκια σερβίρονται με πολτοποιημένες πατάτες και μαρμελάδα lingonberry.

Το κουφτά είναι ένα πιάτο με κρέας (στην πραγματικότητα, τεράστια κεφτεδάκια) είναι πολύ συνηθισμένο στον Καύκασο. Η συνταγή για το kyufta είναι αρκετά αρχαία και κάθε έθνος της Μέσης Ανατολής μπορεί να καυχηθεί με το δικό του μαγείρεμα. Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μαζί μας ένα yufta στην Αρμενική.

Η οικογένειά μας αγαπά τη γαλοπούλα. Σήμερα αποφάσισα να μαγειρεύω κεφτεδάκια (κεφτεδάκια) από τη κιμά γαλοπούλας. Αυτό είναι ένα πολύ γρήγορο πιάτο.

Juicy τραγανά κεφτεδάκια σε τραγανή γεύση.

Κοτόπουλο και χοιρινό μπάλες κιμά έχουν ένα μικρό μυστικό μέσα, ψητές μπάλες στη σχάρα.

Τα λευκά κεφτεδάκια ψαριών, που μαγειρεύονται σε μια πικάντικη γλυκιά πιπεριά και σάλτσα ντομάτας, είναι ένα νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ψημένα κέικ γαλοπούλας με σάλτσα λαχανικών είναι ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο που κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να κάνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Απλά φανταστείτε: η συνταγή για κεφτεδάκια σε ζύμη πατάτας είναι τόσο άρεσε που αυτή η εβδομάδα επαναλήφθηκε τρεις φορές! Πολύ νόστιμο και απλό, από προϊόντα που είναι πάντα στο σπίτι. Η βάση της ζύμης της πατάτας και το παραγέμισμα της νόστιμης γέμισης! Διακοσμήστε οποιοδήποτε τραπέζι, οικογενειακό δείπνο ή γιορτή διακοπών. Μαγειρέψτε απαραιτήτως!

Τα κεφτεδάκια είναι φτιαγμένα από οποιοδήποτε κρέας. Υπάρχουν κεφτεδάκια κοτόπουλου, κεφτεδάκια γαλοπούλας, κεφτεδάκια ψαριών. Κεφτεδάκια για παιδιά κάτω του ενός έτους είναι κατασκευασμένο από κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πουλερικών (κατά προτίμηση σπιτικό), ένα κουνέλι, με ένα ελάχιστο αλάτι και χωρίς κρεμμύδι και μπαχαρικά. Κάθε συνταγή κεφτέδες συνεπάγεται μια διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας: κεφτεδάκια τηγανητά, βρασμένα σε νερό ή ζωμό, στιφάδο, κεφτεδάκια και να κάνει στο φούρνο. Εάν θέλετε να βράσετε κεφτεδάκια, για παράδειγμα, για τη σούπα, τότε θα είναι χρήσιμο για σας να μάθετε πόσα κεφτεδάκια μαγειρεύονται. Πρέπει να καταλάβουμε ότι δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο μαγειρεμένα κεφτεδάκια. Κατά κανόνα, το μέγιστο θα σας πάρει 10-15 λεπτά, πολύ εξαρτάται από το είδος του κρέατος. Κομμωτήρια κοτόπουλου, για παράδειγμα, μαγειρεύονται για 8-10 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και ένα πολύ βολικό πιάτο. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε 10 λεπτά. Ως εκ τούτου, το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν κεφτέδες πώς να κάνει κεφτέδες πώς να μαγειρεύουν κεφτέδες πώς να κάνει κεφτέδες, πώς να κάνει κεφτεδάκια από κιμά, πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια από κιμά, πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με ρύζι, πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα, απέχουν πολύ από την κατάσταση αδράνειας. Η συνταγή για το μαγείρεμα των κεφτεδάκια είναι απλή: έκαναν καρύδια, τα ανακατεύτηκαν με ψωμί, αυγά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύτηκαν. Φυσικά, μερικές συνταγές κέικ μπέιμπι θα απαιτήσουν μεγάλη προσπάθεια από εσάς. Οι κεφτεδάκια με μινκ μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σάλτσα με κρασί. Αν σας αρέσει το ρύζι ή θέλετε να μειώσετε την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνετε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στο καρύδι χρησιμοποιώντας τη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι. Και ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι σουηδικά κεφτεδάκια. Η συνταγή τους έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα πρωτότυπα κεφτεδάκια προσφέρουν στους καφέδες του παγκοσμίου φήμης σουπερμάρκετ επίπλων.

Τα κεφτεδάκια σπάνια καταναλώνονται ανεξάρτητα, συνήθως κεφτεδάκια σερβίρονται με ένα πιάτο και μια σάλτσα. Για να γαρνίρετε κεφτέδες προετοιμασία πατάτες, ρύζι. Εκτός κάνει ζυμαρικά με κεφτεδάκια, μακαρόνια με κεφτεδάκια, και αν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σωστά, όλα αυτά θα κληθεί ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι η σάλτσα για τις κεφτεδάκια. Μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα, κεφτεδάκια με σάλτσα, κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα. Τα κεφτεδάκια στη σάλτσα είναι πιο ζουμερά, η σάλτσα επίσης βοηθά στη δημιουργία της ποικίλης γεύσης αυτού του πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη σάλτσα ή σάλτσα. Αυτό θα σας βοηθήσει να συνταγήσετε για κεφτεδάκια με σάλτσα, μια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ή πολλές άλλες παρόμοιες συνταγές κέικ μπέιζμπολ. Και αν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να γλυπτά κεφτεδάκια σωστά, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος.

Τηγανητές κεφτεδάκια για μαγειρική σούπα - μια κλασική συνταγή

Δημοσιεύτηκε από: admin στις Πρώτες συνταγές 03/10/2018 0 14.526 Προβολές

Homemade Meatballs Recipe - Ορεκτικά μπάλες κρέατος για σούπα

Το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις σούπες που μαγειρεύονται με φιλέτο κρέατος. Κρεατικές μπάλες με κρέας, όπως τα μικρά κεφτεδάκια, κάνουν το πιάτο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά το κύριο πλεονέκτημα των σούπας με κέτσαπ είναι ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Το παραγέμισμα στο ζωμό τίθεται σε λίγα λεπτά. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα το πρώτο πιάτο, τότε η σούπα με κεφτεδάκια θα είναι μια καλή επιλογή. Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας, πώς να τα κάνετε σωστά, το μαγείρεμα, και τι πρέπει να προστεθεί σε αυτά ώστε να αποδειχθούν ζουμερά και αρωματικά.

Τα μυστικά για το μαγείρεμα νόστιμα κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια για το κρέας συνήθως παρασκευάζονται από αλεσμένο βοδινό, μικτό ή βόειο κρέας (50/50 και των δύο τύπων κιμά). Οι βραστές μπάλες από κρέας και τα κοτόπουλα είναι καλές στη σούπα - αποκτούν γρήγορα την απαραίτητη απαλότητα στο ζωμό και είναι πολύ δημοφιλή με τα παιδιά.

Για να δώσουν τα κεφτεδάκια μια ασυνήθιστη ή ενδιαφέρουσα πινελιά, προσθέτουν διάφορα συστατικά. Σημειώστε τα πιο συνηθισμένα και συνηθισμένα σε πολλές κουζίνες, ώστε να μπορείτε να πάρετε μια αποδεδειγμένη συνταγή για κεφτεδάκια στο γούστο σας.

Το μαγείρεμα "ευάερο", πορώδες και μαλακό κεφτέδες είναι πολύ απλό - προσθέστε το εμποτισμένο και θρυμματισμένο ψωμί ψωμιού στο παρασκευασμένο κιμά. Το ψωμί είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί χθες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι φρέσκα αρτοσκευάσματα. Μερικά κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού πρέπει να γεμίσουν με ζεστό γάλα ή απλά με νερό. Το ψωμί θα διογκωθεί. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού και αλέστε το ψωμί με ένα μπλέντερ ή γυρίστε το μαζί με το κιμά και το κιμά.

Εάν είστε συνηθισμένοι να γευτείτε πιάτα με φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, στη συνέχεια κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή ακόμα και ξηροί καρποί θα ταιριάξουν το γούστο σας. Τέτοιες μπάλες κρέατος θα αποτελέσουν το επίκεντρο του πιάτου και θα μετατρέψουν τη συνηθισμένη καθημερινή σούπα σε ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο. Μπάλες κρέατος με ψιλοκομμένα χόρτα μετά το μαγείρεμα φαίνονται πολύ, πολύ ορεκτικά, δοκιμάστε το!

Προκειμένου οι κεφτέδες να σχηματιστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να αυξηθεί ο όγκος και να γίνει πιο πλούσιος, πρέπει να προσθέσετε ψωμί στο καρύδι. Αυτοί, έχοντας απορροφήσει το υγρό από το ζωμό, διογκώνονται, οι μπάλες του κρέατος θα γίνουν μεγαλύτερες σε μέγεθος. Θα έχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα προσθέτοντας σιμιγδάλι αντί για ψωμιά.

Είναι σημαντικό! Κατά την προσθήκη κροτίδων ή σιμιγδαλιού στο κιμά, η συνταγή μας συνιστά να περιμένετε 7-10 λεπτά πριν σμιλεύσετε τις μπάλες έτσι ώστε αυτά τα συστατικά να συνδυάζονται καλά με το κιμά.

Το πρώτο πιάτο μπορεί να δώσει μια πολύ φωτεινή γεύση και άρωμα με έναν απλό τρόπο - προ-τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος πριν από το μαγείρεμα. Φρυγμένα στο βούτυρο, δίνουν στο πιάτο μια νέα, ευχάριστη πινελιά. Βούτυρο για το ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιεσδήποτε, αλλά η συνταγή συμβουλεύει να κάνει στην κρέμα - δεν θα μειώσει τη γεύση του πιάτου και δεν θα κάνει το ζωμό πιο παχύ.

Όταν μαγειρεύετε κεφτεδάκια, προσέξτε τα ακόλουθα σημεία:

• Επιλέξτε το μέσο λίπος με κιμά. Εάν είναι με ένα μεγάλο μέρος του λίπους και του λίπους, θα δώσει το λίπος του περιεχομένου στο ζωμό, και το πιάτο θα αποδειχθεί ότι είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και χαμηλής ορεκτικό.
• Το βέλτιστο μέγεθος των μπάλων κρέατος - με ένα μέσο καρυδιά. Μην φτιάχνετε πολύ μεγάλα αντίγραφα, διαφορετικά υπάρχει η πιθανότητα να αυξηθούν κατά το μαγείρεμα και θα προσπαθήσουν να «πηδήξουν» από το τηγάνι.
• Τα κεφτεδάκια χυτεύονται με το χέρι. Εάν δεν θέλετε να χάσετε με κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρειάζεστε μερίδες μερίδας κουταλιού κιμά, κάντε μια στρογγυλή σφαίρα και βυθίστε το σε βραστό νερό. Απλά θυμηθείτε, σε αυτή την περίπτωση, το σχήμα των κεφτεδάκια θα είναι αυτοσχέδιες και παραπλανητικές.
• Τα αυγά κοτόπουλου δεν χρειάζεται να προστεθούν - θα κάνουν το προκύπτον κομμάτι μπάλες σκληρό, "καουτσούκ". Για να μην καταρρεύσει το παραγέμισμα, πρέπει πρώτα να ξεκινήσει στο τραπέζι της κουζίνας ή στην σανίδα κοπής. Όταν βάζετε τις κεφτεδάκια στη σούπα, το κομμένο και κομμένο κρέας θα κρατήσει το σχήμα καλά και χωρίς αυγά.

Δημιουργούμε κεφτεδάκια για τα πρώτα μαθήματα

Πολλές οικοδέσποινες αναρωτιούνται πώς να κάνουν κεφτεδάκια από κιμά σωστά, έτσι ώστε να μην καταρρέουν όταν μαγειρεύονται σε ζωμό και να αποδειχθούν στην πρώτη δοκιμή. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το πιάτο δεν είναι προετοιμασμένο σύμφωνα με την αρχή της παρασκευής κοτολέτας, και η γέμιση της κολοκυθιάς για κεφτεδάκια δεν είναι κατάλληλη - αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Αυτά τα μίνι μπάλες για σούπα θα πρέπει να έχουν μια πιο "ευχάριστη" υφή, η οποία θα τους επιτρέψει να τα γεμίσουν με υγρό κατά το μαγείρεμα, κάνοντάς τα απαλά και ευαίσθητα στη γεύση. Πώς να επιτύχουμε αυτό το αποτέλεσμα, θα το πούμε στις παρακάτω συμβουλές.

Βρεφούμε τα χέρια πριν από τη μοντελοποίηση

Για να κάνετε κεφτεδάκια του ίδιου μεγέθους και σχήματος, θα πρέπει να τα σκαλίζετε με τα χέρια σας. Συχνά, το παραγέμισμα είναι πολύ "κολλώδες", προσκολλώντας τα δάχτυλα γύρω από το σχηματισμό στρογγυλών παστίλιων και σας εμποδίζει εντελώς να κάνετε τακτοποιημένες μπάλες. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την προετοιμασία χωριστού δοχείου με νερό πριν από τη μοντελοποίηση. Πριν να πάρετε ένα κομμάτι κιμά, βουτιά τα δάχτυλά σας στο νερό - και δεν θα έχετε πλέον προβλήματα με τη μορφοποίηση μπάλες κρέατος, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τη συνταγή για πρώτη φορά.

Μερικές φορές το παρασκεύασμα συμπεριφέρεται με προετοιμασία απρόβλεπτα και τη στιγμή που το καλούπι γίνεται πολύ πυκνό και σκληρό. Εάν κάνετε μπάλες με τέτοια σκληρή γέμιση, τότε μετά το μαγείρεμα, δεν θα γίνει πιο μαλακό, αλλά θα διατηρήσει τη συνοχή, και τα τελικά κεφτεδάκια θα είναι άγευστη γεύση. Επομένως, εάν παρατηρήσατε στη μαγειρική διαδικασία ότι το συστατικό κρέατος είναι ξηρό και ανθεκτικό, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λιωμένου βουτύρου. Το λάδι θα δώσει την γέμιση πιο βελούδινη και ευχάριστη υφή.

Σημείωση! Η συνταγή μας συνιστά την προσθήκη λιωμένου βουτύρου στο κρέας για να βελτιωθεί η γεύση, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να είναι πιο ζουμερό και με απαλή κρεμώδη υπόδειξη.

Οι μπάλες κιμά παρασκευασμένες πρέπει να ψύχονται πριν βυθιστούν σε ζωμό. Μετά το σχηματισμό, τοποθετήστε τα για 20-30 λεπτά στο κάτω ράφι του ψυγείου. Οι μαλακές κεφτεδάκια διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και δεν κολλάνε μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε

Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδάκια είναι πολύ απλή. Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να διαχειριστείτε κιμά, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και σίγουρα θα πετύχετε. Είναι πολύ αστείο να σμιλεύεις τις μπάλες του κιμά με το χέρι, αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με παιδιά. Σας δίνουμε μια κλασική συνταγή μπάλες κρέατος για σούπα, ώστε να μπορείτε να το θυμηθείτε εύκολα και να προετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα χωρίς την ταλαιπωρία.

Χρόνος μαγειρέματος:

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια στο σπίτι για την πρώτη πορεία χρειάζονται τα παρακάτω συστατικά (με υπολογισμό δοχείου 3,5 λίτρων):

• 400 γραμμάρια φρέσκου βοείου κρέατος (χοιρινό, βοδινό ή μικτό).
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμί;
• 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ως συμπλήρωμα (προαιρετικό):

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

2. Κιμάς, που περνάει αρκετές φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με το τηγανισμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο.

Δώστε προσοχή! Εάν η γέμιση αποδείχθηκε πυκνή, τότε η συνταγή επιτρέπει την προσθήκη 1-2 κουταλιές της σούπας. l υγρά - γάλα, κρέμα ή απλό βρασμένο νερό.

3. Από το προετοιμασμένο κρεμμύδι για να σχηματίσουν τα χέρια μιας ακριβούς μορφής κεφτέδες - 8-10 γραμμάρια μιας μπάλας. Βάλτε μαζί τις μπάλες που τίθενται σε μια σανίδα κοπής και ψύξτε για μισή ώρα.

4. Σε μια σούπα ή ζεστό αλατισμένο ζωμό απλώστε ένα κουλουράκι και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε μέτρια βράση.

5. Σερβίρετε βραστά κεφτεδάκια, σούπα ή βούτυρο. Για να βελτιώσετε την εμφάνιση του πιάτου και προσθέστε γεύση, συνιστούμε να ψεκάσετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, και προσθέστε επίσης 1-2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.

Ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι έτοιμα! Καλό φαγητό!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια του κιμά και του ζωμού σε μόλις μισή ώρα. Αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική σωτηρία και μια "ραβδί" για όλους όσους αγαπούν κάθε λεπτό. Οι εργαζόμενες οικοδέσποινες και οι νεαρές μητέρες, οι οποίες πρέπει να προετοιμαστούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα, θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτή τη γρήγορη σούπα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να είναι τυφλά σε διπλό όγκο και τα μισά από αυτά να παγώσουν για μελλοντική χρήση. Πριν από το μαγείρεμα, οι κατεψυγμένες σάλτσες κρέατος δεν χρειάζεται να αποψυχθούν, γρήγορα θα φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία σε ζεστό ζωμό.

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγές βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια στη σάλτσα στο φούρνο, αργή κουζίνα

Σύμφωνα με την ιστορία, κεφτεδάκια με σάλτσα ανήκουν στην ιταλική κουζίνα, αλλά οι ποικιλίες τους βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο κρέατος είναι μπάλες ψιλοκομμένες πρώτες ύλες, μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Είναι καλύτερα να τα φτιάξετε με σάλτσα ντομάτας ή ξινή σάλτσα κρέμας, ψήνετε με τυρί και γαρνίρετε με μακαρόνια.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για το πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα. Πρέπει να ξεκινήσετε με την παραγωγή κιμά - μπορείτε να περιστρέψετε τον μύλο για το κρέας ή να αλέσετε τα απομεινάρια του κρέατος με ένα μπλέντερ, να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες και να το συμπληρώσετε με ρύζι, κρεμμύδια ή μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε στα κιμά λαχανικά, το ψωμί, λίγο λίπος. Κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε κρέας κοτόπουλου ή μοσχαρίσιου κρέατος - ένα διαιτητικό προϊόν, με μαλακή σύσταση, κατάλληλο για τη διατροφή μικρών παιδιών.

Πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε μια σάλτσα: μετατρέψτε το κρέας σε κρεμμύδι ή το ετοιμάσετε, γεμίστε το με μπαχαρικά και ρίξτε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Μένει μόνο να τα επεξεργαστεί θερμικά - μαγειρεύουμε στη σούπα, μαγειρεύουμε σε μια αρωματική σάλτσα και σερβίρουμε. Το Gravy για κεφτεδάκια μπορεί να είναι διαφορετικό - ελαφριά ντομάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή τυρί.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή νόστιμων ζουμερών κεφτεδάκια κατάλληλων για κάθε γεύμα:

• είναι καλύτερα να συνδυάσετε μίγμα κρέατος σε γέμιση - χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο?
• Πάρτε ένα κομμάτι κρέατος χωρίς λίπος.
• ένα μικρό κομμάτι ωμό κρέας, που προστίθεται στο γέμισμα, θα δώσει στις μπάλες ένα ευχάριστο άρωμα.
• συνθλίβονται ωμό κρεμμύδι δίνει τα προϊόντα juiciness, και ψητό - γεύση?
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στο παρασκεύασμα για να διατηρήσετε το σχήμα κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - ορισμένοι μαγειρέφες λένε ότι το αυγό κάνει τα κεφτεδάκια σε σάλτσα χοντροκομμένα και σκληρά.
• μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά εάν στρίβετε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας με μια λεπτή σχάρα.
• το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το ψωμί ή το σιμιγδάλι προστίθενται στη γεύση του κιμά - 20 γραμμάρια σιτηρών ανά κιλό κρέατος.
• ελαφριά κρούστα τυριού πάνω από ψητά κεφτεδάκια τα κάνει πιο ελκυστικά και είναι τρυφερά κατά το μαγείρεμα κάτω από το φύλλο.
• παραλλαγές προσθέτων: λάχανο, τριμμένο κολοκυθάκι, φασόλια, καρότο κρεμμυδάκι ζαχάρκα, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι, λουκάνικα, τυρί?
• Πριν από το ψήσιμο, οι μπάλες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά, να χυθούν με σάλτσα και να ψηθούν.
• η πυκνότητα του σίτου ποικίλει ανάλογα με το αλεύρι και το γάλα
• νόστιμα καρυκεύματα έτοιμα σάλτσα σάλτσας από βακκίνια, βασιλικό και μέντα, γιαούρτι, σουσάμι, κάπαρη.
• Τα διαιτητικά κεφτεδάκια λαμβάνονται σε ένα διπλό λέβητα, πολυ-κουζίνα ή χύτρα υψηλής πίεσης.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα, επειδή αυτή η διαδικασία παίρνει λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, ψωμί και τηγανίζετε σε βούτυρο για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα. Το Gravy με κεφτεδάκια μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από ανάμειξη χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για ομοιόμορφη θέρμανση.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια: τα μυστικά της λεπτή γεύση

Τα γεύματα με κεφτεδάκια ή με προϊόντα που μοιάζουν με αυτά μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε παραδοσιακή κουζίνα του κόσμου. Τα κεφτεδάκια είναι στενά συνδεδεμένα με κεφτεδάκια, αλλά είναι περισσότερο αυτάρκεια, πιο κομψά και πιο αρμονικά. Σε κεφτεδάκια αναμειγνύονται διάφορα δημητριακά, από τα οποία γίνονται στερεά. Τα κεφτεδάκια αποτελούνται εντελώς από κιμά ή ψάρια που ψιλοκομμένα, με καρυκεύματα.

Μικρές μπάλες κρέατος σερβίρονται στις πιο απρόσμενες και ενδιαφέρουσες μορφές. Στη χώρα μας, ομαλά και ζουμερά κεφτεδάκια βρίσκονται κυρίως στα πρώτα μαθήματα. Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις όπου είναι τηγανητές ή ψημένες και συμπληρώνονται από τα κύρια πιάτα. Είναι σημαντικό μόνο να τηρούνται οι κανόνες μαγειρικής κεφτεδάκια έτσι ώστε να αποδειχθούν τρυφερά και αρωματικά, και όχι άγευστες συστάδες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μπάλες κρέατος έχουν έναν σημαντικό κατάλογο πλεονεκτημάτων. Πρώτον, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι απλά και προσιτά. Δεύτερον, είναι εξαιρετικά ανεκτό πάγωμα, επομένως προετοιμάζονται ως αποθεματικό, ώστε να μπορούν να μαγειρεύουν γρήγορα το πρώτο πιάτο. Τρίτον, είναι καθολικά, επειδή μπορεί να είναι η βάση ή προσθήκη σχεδόν όλων των πιάτων. Και ο κύριος σκοπός του μαγειρέματος κεφτεδάκια - μπάλες κρέατος θα πρέπει να λιώσει στο στόμα σας, αιμορραγώντας με χυμό. Μάθαμε πώς να τα προετοιμάσουμε σωστά και να αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της εκπληκτικής γεύσης.

• Θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 30-40 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Κρέας (ποικιλία οποιωνδήποτε) - 700 g
• Αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας. ή να δοκιμάσετε
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ground μαύρο πιπέρι - τσίμπημα
• Σκόρδα - 1 σκελίδα

Βήμα-βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια, μυστικά και συνταγή με φωτογραφίες:

1. Πλένετε το κρέας, κόβετε το φιλμ και περισσεύετε το λίπος. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή ή μεσαία σχάρα και στρίψτε το.

• Για μαγείρεμα, επιλέξτε το κρέας, προσέχοντας το χρώμα και τη μυρωδιά. Το χοιρινό πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, βοδινό - σκούρο κόκκινο ή μπορντό. Το κρέας δεν πρέπει να είναι σκούροι θρόμβοι αίματος και ξεφλουδισμένες άκρες της φέτας. Κάθε ποικιλία θα πρέπει να μυρίζει καλά.
• Χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους κιμά. Με μια μεγάλη ποσότητα λαρδί ή λίπος, κιμά θα δώσει λίπος στο φαγητό, καθιστώντας το πιάτο θερμιδικό και χαμηλής ορεκτικότητας.
• Οι έμπειροι μαγειρέτες λένε ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουν ημιτελικά προϊόντα από ένα μείγμα από διάφορα είδη κρέατος: για παράδειγμα, το χοιρινό με το βόειο κρέας ή το αρνί με χοιρινό κρέας.

2. Κρεμμύδια με σκόρδο, καθαρίστε τα φλούδια, πλύνετε και επίσης περάστε μέσα από το τρυπάνι για το μύλο του κρέατος.

3. Βάλτε το στριμμένο κρέας με κρεμμύδια στο δίσκο του μύλου.

4. Και για άλλη μια φορά στρίψτε τα προϊόντα.

5. Στη συνέχεια, με τα χέρια σας ρυτίστε το κιμά, ακριβώς όπως ανακατεύετε τη ζύμη. Κάντε αυτή τη διαδικασία για περίπου 3-5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, πάρτε το παραγέμισμα στο χέρι, σηκώστε το και σπρώξτε το ξανά στο μπολ, έτσι ώστε το παραγέμισμα να φτάσει δυνατά. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι τα κεφτεδάκια.

7. Κάντε αυτήν την ενέργεια 5 φορές.

Για ένα κτύπημα σφαγίου, συχνά εισάγονται στη μάζα αυγά, ρύζι ή φθαρμένες πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, τα αυγά κοτόπουλου γενικά δεν συνιστώνται να προσθέσουν, θα κάνουν τις μπάλες σκληρές και "καουτσούκ", και η προσθήκη του ρυζιού και των πατατών θα μετατρέψει τις κεφτέδες σε κεφτεδάκια. Αντί αυτών των προϊόντων για τον ίδιο σκοπό, το παραγέμισμα θα πρέπει να αναδεύεται και να απομακρύνεται αρκετές φορές. Στη συνέχεια, ταιριάζει καλά, οι κεφτεδάκια θα κρατήσουν το σχήμα τους και δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα.

8. Περάστε το κιμά με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι και ανακατέψτε. Εάν συνηθίζετε να γευτείτε πιάτα με χόρτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή καρύδια για πικάντικη. Στη συνέχεια, με τα βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε το γέμισμα να μην κολλήσει στις παλάμες, σχηματίζουν στρογγυλά κεφτεδάκια. Το μέγεθός τους ποικίλλει συνήθως από τη διάμετρο του κερασιού μέχρι το καρύδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα ξύλο κοπής και ψύξτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για το μαγείρεμα.

• Τα κεφτεδάκια μπορούν επίσης να παγώσουν για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα πιάτο και στείλτε να παγώσει στην κατάψυξη. Βάλτε κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε για 3-4 μήνες.
• Όταν τα κεφτεδάκια αυξάνονται σε όγκο και γίνονται πλούσια όταν μαγειρεύονται, προστίθενται στο ψωμί ψωμί. Απορροφούν υγρό από το ζωμό, σφαίρες κρέατος, διογκώνονται και γίνονται μεγαλύτερα σε μέγεθος. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη στο τμηματικό σιμιγδάλι. Όταν προσθέτετε κροτίδες ή σιμιγδάλι πριν χυτεύσετε τις μπάλες του κιμά, πρέπει να υπομείνετε 7-10 λεπτά για να συνδέσετε αυτά τα προϊόντα με αυτό.
• Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια ως εξής. Πρώτα βγάζουμε το νερό σε βράση, προσθέτουμε τα λαχανικά, φέρουμε ξανά σε επαφή και στη συνέχεια χαμηλώνουμε ελαφρά τις μπάλες του κρέατος.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια

σούπα κεφτές είναι δημοφιλής για πολλά χρόνια, αλλά πώς να κάνει κεφτεδάκια από κιμά για σούπα, έτσι ώστε να ήταν ζουμερά και δεν αποσυντίθενται στη σούπα από την πλευρά της; Ετοιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια είναι εύκολο, το μόνο που χρειάζεται να συμμορφώνονται με τους βασικούς κανόνες της μαγειρικής τους, και θα αποδειχθεί προσφορά και γευστικό κρέας μπάλες.

Η γεύση των τελειωμένων κεφτεδάδων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κρέας από το οποίο παράγονται. Φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν πρέπει να είναι λίπος, γιατί από αυτόν στην επιφάνεια της σούπας θα παραμείνει μια άσχημη λιπαρή πλάκα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διάφορα είδη κρέατος για το μαγείρεμα κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε από το καθαρό χοιρινό, το βόειο κρέας, το αρνί ή το κοτόπουλο. Ένα κατάλληλο κομμάτι κρέατος, μετακινηθείτε σε έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Συνιστάται να περάσετε από το μύλο κρέατος δύο φορές, έτσι ώστε το κιμά είναι το πιο τρυφερό. Διαβάστε περισσότερα: Μαγειρική συνταγές κοτόπουλου Beshbarmak.

Μαγειρική:

1. Για να δώσετε το χυμό της κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια κρεμμύδια. Για διακόσια γραμμάρια κρέατος θα είναι αρκετά μισά από ένα μικρό κρεμμύδι.
2. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι είτε ψιλοκομμένα είτε τριμμένα σε λεπτό τρίφτη (αυτή είναι η καλύτερη επιλογή). Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κιμά, το αλάτι και προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών για να κάνουμε τις κεφτεδάκια να έχουν πλουσιότερη γεύση.
3. Εάν χρησιμοποιείτε απολύτως ξηρό κρέας ή απλά θέλετε να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο στο καρύδι.
4. Τώρα ανακατέψτε καλά το παραγέμισμα. Αυτό πρέπει να γίνει όχι με ένα κουτάλι, αλλά με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
5. Μπορείτε ακόμη και να νικήσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε το παραγέμισμα και ρίξτε το στην σανίδα κοπής με μια προσπάθεια, έτσι επαναλάβετε περίπου δέκα φορές.
6. Αφού μαλάξετε το παραγέμισμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό κεφτεδάκια. Αμέσως τοποθετήστε ένα πιάτο με νερό κοντά σας και βρεθείτε στις παλάμες σας έτσι ώστε οι κεφτέδες να μην κολλήσουν στα χέρια σας.
7. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να είναι μεγάλα, το πιο κατάλληλο μέγεθος είναι 1,5-2,5 εκατοστά.
8. Τώρα κυλήστε τη γέμιση ανάμεσα στις παλάμες για να κάνετε μια στρογγυλή μπάλα. Βάλτε την τελική σφαίρα σε ένα πιάτο, ξανασκεφτείτε τα χέρια σας με νερό και ανασηκώστε τις ίδιες μπάλες από το υπόλοιπο γέμισμα.
9. Προσπαθήστε να τα κάνετε όλοι το ίδιο μέγεθος.
10. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και φύλλα δάφνης στο βραστό νερό. Βάλτε τα κεφτεδάκια στο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά. Τώρα κάνετε τη φωτιά λίγο λιγότερο. Όταν εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, φροντίστε να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι.
11. Μαγειρέψτε κεφτεδάκια για επτά έως δέκα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπάλες. Μετά από αυτό, το skimmer αφαιρέστε προσεκτικά τις κεφτεδάκια από το ζωμό και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
12. Τώρα, σε αυτό το ζωμό, βράζουμε τη σούπα με πατάτες και λαχανικά και επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι όταν η σούπα είναι έτοιμη. Χάρη σε αυτό, η σούπα θα αποδειχθεί νόστιμη, και τα κεφτεδάκια σε αυτό θα παραμείνουν ολόκληρα, όμορφα και τρυφερά.

Όσο για το πώς να κάνει κεφτεδάκια από κιμά κρεατόσουπα με διαφορετικές γεύσεις, τότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε σε κιμά τριμμένο τυρί, τηγανητά καρότα και τηγανητά κρεμμύδια, αλλάξτε τη σύνθεση των μπαχαρικών και συνδυάζουν κρέατα.

Πώς να κάνετε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα στο σπίτι, απλά, γρήγορα και νόστιμα!

Κεφτέδες στο Gravy

Νόστιμα, πικάντικα κεφτεδάκια σε σάλτσα για τον δεύτερο μάγειρα με κιμά. Με σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από κονσέρβες ντομάτας, οι κεφτεδάκια είναι ιδανικές για κάθε πλάκα: πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Συστατικά για κεφτεδάκια στο Gravy:

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ψωμιού
• 100 ml ζωμού κρέατος ή λαχανικών
• το αυγό
• 2 σκελίδες σκόρδου
• ρίγανη κρεμμύδι
• chilli pod (ή ξηρό έδαφος καυτό πιπέρι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• τσίμπημα του κύμινο
• αλάτι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• αλεύρι για ψεκασμό
• σφραγισμένο λάδι
• ένα βάζο αποφλοιωμένων κονσερβοποιημένων τοματών σε χυμό ντομάτας (ή μια λίβρα φρέσκιας ώριμης ντομάτας) για την παρασκευή σάλτσας
• κρεμμύδι σε σάλτσα
• 50 ml ελαιολάδου
• μια πρέζα σαφράν
• αλάτι, πιπέρι
• μαϊντανός για ντύσιμο

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια σε σάλτσα για το δεύτερο:

1. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το περάστε ελαφρώς στο ελαιόλαδο, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας με το χυμό, το υπόλοιπο μισό του τσίλι. Φέρτε τη σάλτσα ντομάτας σε βράση και σιγοβράστε λίγο για 8-10 λεπτά, συνθλίψτε τις ντομάτες με ένα πιρούνι.
2. Περίστε τη σάλτσα ντομάτας για τα κεφτεδάκια με αλάτι και πιπέρι. Λιπαρά σαφράν σε κονίαμα, διαλύστε τη σκόνη σαφράν σε 100 ml ζεστού νερού και ρίχνετε στη σάλτσα.
   Βάλτε τα ψίχουλα στο ζωμό μέχρι να πρηστείτε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Η Χιλή καθαρίζει από σπόρους και μεμβράνες, επίσης ψιλοκομμένο.
3. Ανακατέψτε το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, χτυπήστε σε ένα αυγό, πρησμένα ψωμιά, κρεμμύδια με μαϊντανό και μισό ψιλοκομμένο τσίλι. Βάλτε καρυκεύματα, μπαχαρικά, ανακατεύετε κιμά και το ανακατεύετε καλά.
4. Βγάλτε τα χέρια για να σχηματίσουν μικρές μπάλες (όπως τα καρύδια), πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια σε θερμαινόμενα φυτικά έλαια από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τις μπάλες κρέατος και αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
5. Βάλτε κεφτεδάκια σε σάλτσα έδαφος σε ένα σάλτσα, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Εάν η σάλτσα ντομάτας είναι πάρα πολύ παχιά, ρίξτε λίγο ζωμό σε αυτό. Σερβίρετε τις κεφτέδες σε μια σάλτσα ντομάτας με οποιοδήποτε πλάκα.

P.S. Αντί του ζωμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ή γάλα. Και αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, θα πρέπει να τις καθαρίσετε από το δέρμα και τους σπόρους, να τις κόψετε σε κύβους, να προσθέσετε στα κρεμμύδια, να μαγειρέψετε λίγο, να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και να μαγειρέψετε για μερικά λεπτά.

Κεφτέδες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά που χρειάζονται για κεφτεδάκια:

• 500-550 gr. κρέας κοτόπουλου ·
• μερικά μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• 80-90 gr. μακρύ ρύζι;
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι

Συστατικά για την Τομάτα Gravy:

• 320 ml νερού.
• 30-40 γρ. αλεύρι ·
• 25-30 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα?
• 60 γρ. τοματοπολτός;
• δάφνη;
• αλάτι

Μαγειρευτά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας:

1. Τρίψτε το κρέας κοτόπουλου με ένα μύλο ή μπλέντερ.
2. Ο λαμπτήρας πρέπει να αποφλοιωθεί και στη συνέχεια ψιλοκομμένο.
3. Πλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό μέχρι να διαφανεί και στη συνέχεια βράστε το με άλατα στο νερό.
4. Προετοιμάστε το έτοιμο ρύζι για ψύξη και προσθέστε στο κιμά κιμά και τα κρεμμύδια.
5. Σε ένα κιμά, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι σε αυτό, τότε όλα πρέπει να αναμειγνύονται καλά μέχρι η μάζα να είναι ομοιογενής.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μικρά κεφτεδάκια από το κιμά και στη συνέχεια να τα βάλετε σε αλεύρι.
7. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε κεφτέδες πάνω σε αυτό. Τηγανίστε τα μέχρι να χρυσωθούν και στις δύο πλευρές.
8. Ενώ τα κεφτεδάκια κοκκινίζουν στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε μια σάλτσα ντομάτας. Αναμίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πάστας τομάτας με 200 ml νερό, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
9. Όταν οι κεφτεδάδες έχουν μια χρυσή εμφάνιση, ρίχνουμε ένα μίγμα ζυμαρικών και νερού πάνω στο τηγάνι. Κουλουράκια ψητό σε μια μικρή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε 120 ml νερό με αλεύρι και λιπαρή ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
11. Προσθέστε το μείγμα στις κεφτεδάκια, βάλτε σε αυτά ένα φύλλο δάφνης και συνεχίστε να σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε ελάχιστη ζέστη.
12. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με ζυμαρικό ντομάτα ζεστό. Διαβάστε περισσότερα: Σπιτικές συνταγές μαγειρικής shawarma.

Χυμώδη κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• 500-550 βασικό βοδινό κρέας.
• 3 φέτες ψωμιού ή ψωμιού.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 200-220 ml κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μερικά μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• 75-80 gr. αλεύρι ·
• 50-60 ml κονιάκ.
• θαλασσινό αλάτι;
• λευκό πιπέρι ή μαύρο.

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας:

1. Φέτες ψωμιού πρέπει να εμποτιστούν στο γάλα.
2. Τρίψτε το κρέας με ένα μπλέντερ.
3. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
4. Πιέστε το ψωμί και προσθέστε στο κιμά, βάλτε τα κρεμμύδια εδώ και στη συνέχεια σπάστε το αυγό κοτόπουλου.
5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του κιμά και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη θάλασσα και έπειτα πιπέρι.
6. Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
7. Από το κιμά, πρέπει να φτιάξετε μικρά κεφτεδάκια και να τα φέρετε σε αλεύρι.
8. Ζεσταίνουμε το ταψί με το φυτικό λάδι και βγάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
9. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι.
11. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια μέχρι να χρυσωθούν, προσθέστε σε αυτά την απαιτούμενη ποσότητα κονιάκ και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί.
12. Για να προετοιμάσετε το σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια με 50 ml κρέμας, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
13. Πασπαλίστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με λίγο αλεύρι και περιμένετε μέχρι να ψηθούν.
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα κρεμμυδιού κρεμμυδιού στα κεφτεδάκια και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα.
15. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τις κεφτεδάκια και τα βράστε, και στη συνέχεια περιμένετε έως ότου η σάλτσα πάψει αρκετά.
16. Κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας έτοιμα για σέρβις.