Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα

Το παντζάρι είναι ένα μοναδικό λαχανικό, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς σλαβική κουζίνα. Είναι μέρος πολλών αγαπημένων πιάτων - όπως μπορς, βινεγκρέτ, σούπα παντζάρια, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό και διάφορες σαλάτες. Ως εκ τούτου, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να σωστά και το σημαντικότερο, γρήγορα μαγειρεύουν τα τεύτλα, και θα ήταν καλό να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες με τις οποίες αυτό το λαχανικό είναι τόσο πλούσιο.

Πώς να επιλέξετε τα τεύτλα για το μαγείρεμα

Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο τεύτλων, θα πρέπει να επιλέξετε τα νεαρά ριζώδη λαχανικά: είναι μαλακότερα και πιο νόστιμα. Η επιλεγμένη ρίζα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, πυκνή, με λεπτό δέρμα σκούρου κόκκινου χρώματος, χωρίς ίχνη ζημιάς και σήψης.

Πολύ μεγάλες ρίζες καλλιεργειών παραμένουν στην άκρη - ίσως αυτό δεν είναι καθόλου κόκκινο τεύτλα, αλλά χορτονομές.

Κατ 'αρχήν, οι ποικιλίες τροφίμων μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά εκτός από το γεγονός ότι δεν είναι τόσο γλυκιά, η χημική σύνθεση των λιπασμάτων που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη των φυτών είναι λίγο ανησυχητική. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η σύνθεση των λιπασμάτων για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές είναι διαφορετική, οπότε είναι προτιμότερο να μην διακινδυνεύσουμε.

Το καλύτερο είναι η ποικιλία μπορντό - μικρές πεπλατυσμένες ρίζες λαμπερού μπορντό χρώμα με λεπτό δέρμα.

Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε τα τεύτλα με κορυφές, είναι απλά υπέροχο. Οι Πράσινοι θα σας δείξουν τη φρεσκάδα της ρίζας, επιπλέον, οι κορυφές από μόνες τους είναι πολύ χρήσιμες και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά πολύ νόστιμα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα

Αυτή η ερώτηση δεν ενδιαφέρει μόνο τους ερασιτέχνες στο μαγείρεμα - τελικά, πρέπει να μαγειρευτεί έτσι ώστε να διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρεύουν τα τεύτλα γρήγορα και νόστιμα.

1 δρόμος

Αυτή η συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες που τα τεύτλα είναι τόσο πλούσια.

Η ρίζα αποξηραίνεται πλήρως με κρύο νερό και τοποθετείται στη σόμπα, εκθέτοντας τη μέγιστη θερμοκρασία. Μετά το βρασμό, η θερμοκρασία μειώνεται και τα τεύτλα μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για άλλες 2-3 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος.

2 τρόπο

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε μία ώρα με χύνοντας βραστό νερό στα τεύτλα. Για να είναι η θερμοκρασία του νερού ακόμη μεγαλύτερη, πρέπει να προσθέσετε τρία έως τέσσερα κουτάλια φυτικού ελαίου.

3 τρόπο

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από επαγγελματίες σεφ. Τα τεύτλα βράζουν στη μέγιστη θερμοκρασία με το φυτικό έλαιο να προστίθεται στο νερό για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, στη συνέχεια αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται με κρύο νερό για άλλα 10 λεπτά. Το διαφορικό της θερμοκρασίας θα ωθήσει την ρίζα σε πλήρη ετοιμότητα. Το μόνο αρνητικό - με τέτοια επεξεργασία, η βιταμίνη C καταστρέφεται εντελώς.

4 τρόπο

Αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να καλείται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τα τεύτλα τυλίγονται σε χαρτί ψησίματος και τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων για 25-30 λεπτά.

Μπορείτε να τυλίξετε το λαχανικό σε αλουμινόχαρτο και να το ψήσετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλλά η βιταμίνη C με αυτή τη μέθοδο, δυστυχώς, επίσης δεν επιβιώνει - καταρρέει ήδη στους 190 βαθμούς.

Τα ψημένα τεύτλα είναι πάντα πιο γλυκά από ό, τι βραστά, γι 'αυτό η μέθοδος είναι καλή αν το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών στο μέλλον.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα: συμβουλές

Τεύτλα - ένα χρήσιμο, αλλά δύσκολο να ετοιμάσει το προϊόν. Συχνά, οι νεοφερμένοι αποτυγχάνουν να μαγειρεύουν σωστά το λαχανικό ρίζας έτσι ώστε να γίνει μαλακό, αλλά διατηρεί την ελαστική του δομή και δεν μετατρέπεται σε μύδια. Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και γλυκό λαχανικό; Πόσο να βράσει το τεμάχιο εργασίας ώστε να μην παραμείνει πολύ σκληρό και σκληρό; Τι να προσθέσετε στο νερό για το μαγείρεμα για να βελτιώσετε τη γεύση των τεύτλων; Και πώς να επιταχύνετε την προετοιμασία της ρίζας, αλλά να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες;

Τέλεια γεύση και ποιότητα

Για τις σαλάτες, τα βότανα και τα πρώτα μαθήματα χρησιμοποιούνται μικρά και μεσαία λαχανικά. Εάν τα τεύτλα είναι πολύ μεγάλα και στρογγυλά, τότε αναφέρεται στον τύπο τροφοδοσίας. Αυτά τα λαχανικά ρίζας είναι άγευστα και ήπια, μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιέχουν λιγότερες βιταμίνες από τις επιλογές τραπέζι.

Η βάση για τη σαλάτα επιθεωρείται προσεκτικά. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε αντίγραφα με σήψη, πράσινες κουκίδες και ανοιχτόχρωμο δέρμα. Ένα τακτικό τεύτλο έχει μια ομοιόμορφη, κορεσμένη κόκκινη ή μπορντό απόχρωση. Ποιες ποικιλίες είναι πιο γευστικές; Στρογγυλά ή επιμήκη και πεπλατυσμένα; Το δεύτερο. Είναι πιο ζουμερά και πιο γλυκά.

Είναι εύκολο να ελέγξετε τη γεύση του προπλάσματος: αφαιρέστε τη φλούδα από ένα λαχανικό ή κόψτε το στο μισό. Εάν το χρώμα του πολτού είναι φωτεινό και κορεσμένο, από τη ρίζα παίρνετε μια τέλεια σαλάτα. Τα παλιά τεύτλα συνήθως αποδειχθούν φρέσκα και άγευστα, παρόμοια με το χορτάρι.

Μαγειρέψτε το κομμάτι με κατεστραμμένο δέρμα δεν μπορεί. Αλλά τι να κάνετε με το αντίγραφο ελέγχου; Χρησιμοποιήστε για την παρασκευή φρέσκου χυμού. Ή κόψτε σε λωρίδες και κοιμηθείτε σε ένα διπλό λέβητα ή μια αργή κουζίνα. Τα λαχανικά μαλακώνονται για 20-25 λεπτά. Η προετοιμασία μπορεί να προστεθεί στη διατροφική σαλάτα ή να σπάσει με μπλέντερ με φυτικό έλαιο και αλάτι. Αποδεικνύεται ένα σνακ δίαιτας, ωστόσο, με μια ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης C, επειδή το ασκορβικό οξύ εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με ατμό.

Παρασκεύασμα λαχανικών

Οι βιταμίνες περιέχονται όχι μόνο στα ριζικά λαχανικά, αλλά και στα φύλλα. Οι παλιές κορυφές είναι δύσκολες, αλλά οι νέοι είναι τρυφερές και ζουμερές. Οι φρέσκες και πράσινες κορυφές δεν ρίχνονται μακριά, αλλά προστίθενται σε κρύες σούπες και σαλάτες λαχανικών.

Το τεύτλο τεύτλων πλένεται κάτω από τη βρύση. Το δέρμα γυαλίζει απαλά με μια μαλακή βούρτσα για να ξεπλυθεί το κολλημένο έδαφος, αλλά να μην καταστραφεί το ανώτερο στρώμα. Ρίζες λαχανικά πριν από το μαγείρεμα δεν καθαρίζονται. Τα πλυμένα ακατέργαστα τεμάχια τοποθετούνται στο ταψί και οδηγούνται σε ετοιμότητα.

Γρήγορος τρόπος

Πώς να εξοικονομήσετε μισή ώρα και να πάρετε ένα μαλακό ζουμερό λαχανικό, του οποίου το δέρμα αφαιρείται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα; Χρησιμοποιήστε τα μυστικά των επαγγελματιών σεφ. Χρειάζονται μόνο δύο συστατικά: βραστό νερό και 40-60 ml φυτικού ελαίου. Συν μια μεγάλη κατσαρόλα και ένα μπολ πάγου.

Σε 2-3 λαχανικά με μέτρια ρίζα πάρτε περίπου 4-5 λίτρα νερού. Εάν υπάρχει πολύ υγρό και λίγα προϊόντα, η υγρασία εξατμίζεται γρήγορα και θερμαίνεται πιο έντονα. Κατ 'αρχάς, ρίχνετε λάδι στη βάση βρασμού. Ανακατέψτε, και μετά από 3-5 λεπτά βάλτε τα τεύτλα. Βάλτε μισή ώρα, αποστραγγίζετε το υγρό και ρίχνετε τα ζεστά λαχανικά ρίζας στον πάγο.

Ο πολτός λόγω μεταβολών της θερμοκρασίας παραμένει ελαστικός, αλλά όχι πολύ σκληρός. Και η φλούδα απολέγεται και απομακρύνεται εύκολα ακόμα και χωρίς ένα μαχαίρι. Η μέθοδος έχει μόνο ένα μείον. Το ασκορβικό οξύ εξατμίζεται λόγω αιφνίδιας μεταβολής της θερμοκρασίας. Αλλά στα βρασμένα τεύτλα παραμένουν σίδηρο, κάλιο, β-καροτένιο και ασβέστιο.

Επιλογή για βινεγκρέτ

Προκειμένου να διατηρηθεί το πλούσιο χρώμα του φυτού, δεν τοποθετείται σε ζεστό, αλλά σε κρύο νερό. Και προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Το οξύ διατηρεί τις βιταμίνες και τις χρωστικές που περιέχονται στον πολτό τεύτλων. Στα 3-5 λίτρα υγρού χρειάζονται συμπληρώματα 30-40 ml. Και έτσι ώστε τα λαχανικά να παραμείνουν γλυκά, το νερό μαγειρέματος είναι γεμάτο με 1-2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη

Τα πλυμένα τεύτλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται στη μέγιστη θερμότητα. Όταν η υγρή βάση βράζει, σημειώστε 2 ώρες. Η χωρητικότητα καλύπτει αναγκαστικά με ένα καπάκι για να αυξήσει τη θερμοκρασία του νερού και να επιταχύνει την προετοιμασία των ριζών. Στο τυφλό ραβδί ένας αγώνας. Εάν είναι εύκολο να εισέλθετε, αφαιρέστε τη λεκάνη. Τα τεύτλα μπορούν να χυθούν με κρύο νερό για να ξεφλουδίσουν πίσω από τον πολτό, αλλά αυτό δεν αποτελεί προϋπόθεση.

Αν θέλετε τα λαχανικά να γίνουν γλυκά χωρίς ζάχαρη και μέλι, τότε πρέπει να ψηθούν. Πρώτα φέρε το μισό έτοιμο σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, βγάλτε και τοποθετήστε χαρτοπετσέτες για 5-10 λεπτά ώστε να απορροφήσουν την υγρασία. Τα μισοαποξηραμένα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο αλουμινίου ή ένα μανίκι για το ψήσιμο και αποστέλλονται στο φούρνο. Επιλέξτε μια θερμοκρασία από 190 έως 250 μοίρες. Η προετοιμασία θα χρειαστεί από 30 έως 40 λεπτά. Τα παλιά τεύτλα έρχονται να ετοιμάζονται περισσότερο και νέοι - γρηγορότερα.

Πρόσθετες συμβουλές

1. Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, τα λαχανικά φέρονται σε θερμότητα με τη μέγιστη θερμότητα και στη συνέχεια μεταβαίνουν στην ελάχιστη θερμοκρασία. Το προϊόν χάνεται από 3 έως 4 ώρες, πάντα κάτω από το καπάκι.
2. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος μπορεί να αλάτι. Προσθέστε 25-35 g καρυκεύματος σε βραστό νερό, αναδεύστε για 5 λεπτά. Το Spice καθαρίζει το νερό από το οξυγόνο, εξαιτίας του οποίου τα ιχνοστοιχεία εξατμίζονται. Τα τεύτλα τοποθετούνται σε αλατισμένη βάση βρασμού. Αλλά για να μην χάσει την γλυκιά γεύση, προσθέστε ζάχαρη και λίγο ξύδι.

Τα τεύτλα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: σε μια κατσαρόλα, φούρνο, διπλό λέβητα και ακόμη και ένα φούρνο μικροκυμάτων. Το κύριο πράγμα όταν το μαγείρεμα δεν είναι να κόψει τις ουρές και τη φλούδα, έτσι ώστε το κομμάτι να μην χάνει τις βιταμίνες και το χρώμα. Μια ζεστή ρίζα βυθίζεται σε κρύο νερό ή πάγο. Στη συνέχεια, το χρώμα του προϊόντος θα είναι κορεσμένο και η φλούδα θα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και σωστά τα τεύτλα: 7 καλύτερες συμβουλές

Όλοι αγαπάμε τα ζαχαρότευτλα για τη μοναδική, αντίθετη από ο, τιδήποτε γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πάνω απ 'όλα εκτιμάται για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και αναιμία: παντζάρι είναι πλούσιο σε ουσίες όπως ο σίδηρος, το κάλιο και το μαγνήσιο έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες του σχηματισμού του αίματος στο σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες κάνει τα τεύτλα ένα πραγματικά διατροφικό προϊόν που βελτιώνει το μεταβολισμό και αφαιρεί τις τοξίνες. Μην ξεχνάμε, επίσης, για τις πολλές βιταμίνες (Α, Β1, Β5, Β9, C και PP), με την οποία τα παντζάρια μας βοηθά να αντιμετωπίσει με κακή υγεία και η ανεπάρκεια της βιταμίνης.

Δυστυχώς, έχουμε την τάση να πιστεύουν ότι το μαγείρεμα τεύτλα - μια μακρά και επίπονη: στην πραγματικότητα, αν απλά να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, θα πρέπει να παρασκευάζεται από 2 έως 3 ώρες, δεν μπορεί να απομακρύνει το προϊόν από όλους εκείνους που εκτιμούν το χρόνο τους.

Αποφασίσαμε να συλλέξουμε τις πιο αποτελεσματικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουμε τα τεύτλα όσο το δυνατόν γρηγορότερα και ταυτόχρονα να διατηρούμε όλες τις μοναδικές ωφέλιμες ιδιότητές του.

Η θερμοκρασία πέφτει

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για εκείνους που αποφασίζουν να μαγειρεύουν γρήγορα τα παντζάρια ολόκληρα στο τηγάνι.

Αν έχετε να μαγειρεύουν κάποια πιάτα χρειάζεται επειγόντως βραστά παντζάρια, σας συμβουλεύουμε να το κάνετε ως επαγγελματίας σεφ: το αφήνουμε σε βραστό νερό για μισή ώρα, στραγγίζουμε και αμέσως τέθηκε υπό ρεύμα παγωμένο νερό.

Αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν κάτω από το νερό για 10-15 λεπτά: μια τέτοια απότομη διαφορά θερμοκρασίας θα το φέρει σε ετοιμότητα.

LiveInternetLiveInternet

-Μουσική

-Επικεφαλίδες

• (0)
• Η Arina Yariga και η κουζίνα της (29)
• E-NUN (14)
• Αρχιτεκτονική (43)
• Ημερολόγιο βίντεο (67)
• Όλα για το LIR (152)
• Ντοκυμαντέρ (22)
• ЖЗЛ - (Ενδιαφέροντα άτομα) (420)
• Υγεία (25)
• Αγαπημένα (90)
• Καλές τέχνες (136)
• Εργαλεία για LiRu (63)
• Ενδιαφέροντα μικρά πράγματα (118)
• Τέχνη (27)
• Ιστορία (110)
• Ιουδαϊσμός (25)
• καραντίνα (31)
• Κινούμενες εικόνες (30)
• Κουζίνας (23)
• Κουζίνα (524)
• Λογοτεχνία (156)
• Αγαπημένα ποιήματα (11)
• Οι συνταγές μου (172)
• Μουσικό κουνέλι (194)
• Μουσεία του Κόσμου (22)
• Μουσική (676)
• Επιστήμη και Τεχνολογία (1)
• Crazy Brooks (39)
• Διακοπές (12)
• Prog και όλα σχετικά με τους υπολογιστές και το Διαδίκτυο (229)
• Κορνίζες (252)
• Κήποι, πάρκα, αποθήκες (26)
• Το πιο - rassamoe (25)
• Τα πιο όμορφα μέρη στη Γη (54)
• Γλυπτά και μνημεία (45)
• Ποιήματα (166)
• Εικόνες (37)
• Κόλπα για οικοδέσποινα (53)
• Χιούμορ (62)

-Βίντεο

-Μουσική

ο παίκτης συναρμολογείται από την εφαρμογή V.exeR

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Εκπομπή

-Στατιστικά στοιχεία

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα; Στοιχειώδες!

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα;

Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρευτούν έτσι ώστε να είναι όχι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και να διατηρούν τις πιο χρήσιμες ουσίες. Τα τεύτλα περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, βιταμίνες B9, A, C. Βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει τις τοξίνες στο σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη ή εμφάνιση όγκων, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, προάγει τη δημιουργία νέων κυττάρων στο σώμα. Το φυτό περιέχει πολλή βιταμίνη Α, επομένως δεν πρέπει να απορρίπτεται, αλλά να προστίθεται σε σούπες, αλλά οι παλιές κορυφές δεν είναι κατάλληλες για φαγητό. Ακόμα και τα βρασμένα τεύτλα διατηρούν μεταλλικά άλατα και βιταμίνες της ομάδας Β, αυτές οι μεταλλικές ουσίες δεν είναι πολύ ευαίσθητες στη θέρμανση, επομένως διατηρούνται στο μέγιστο τόσο στις ρίζες όσο και στις κορυφές.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα - μια τέτοια ερώτηση, μπορεί να ζητήσει όχι μόνο το βραστήρα, επειδή κατά την προετοιμασία των τεύτλων έχουν τις δικές τους λεπτότητες και κόλπα. Τεύτλα στιφάδο ανάλογα με την ηλικία, την ποικιλία και το μέγεθος από 20 λεπτά σε 3 ώρες.

Από 2 έως 3 ώρες παρασκευάζεται ανάλογα με το μέγεθος, εάν το βάζετε σε κρύο νερό και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί εάν τα τεύτλα τοποθετηθούν σε βραστό νερό. Επιπλέον, εάν το νερό αφήσει να βράσει για 5 λεπτά με ένα τσίμπημα αλατιού χωρίς τεύτλα, τότε όλο το οξυγόνο θα βγει από το νερό, το οποίο, όταν ψηθεί, δεσμεύει χρήσιμες ουσίες και τα παίρνει μαζί. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται επίσης και άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Οι επαγγελματίες μάγειροι χρειάζονται 45 λεπτά για να μαγειρέψουν τα τεύτλα. Όταν τα τεύτλα αφήνει για 30 λεπτά, αφαιρείται αμέσως και τίθεται σε κρύο νερό, είναι δυνατόν με πάγο, το νερό πρέπει να είναι πολύ κρύο. Η διαφορά θερμοκρασίας φέρνει τα τεύτλα σε ετοιμότητα.

Υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψουν τα τεύτλα σε 15 έως 25 λεπτά, αλλά με τέτοια μαγείρεμα από τη βιταμίνη C, δεν υπάρχει τίποτα που απομένει. Είναι απαραίτητο να βράσουν τα τεύτλα σε υψηλή θερμότητα χωρίς καπάκι, σε μεγάλη ποσότητα νερού, καθώς με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος το νερό θα βράσει γρήγορα. Οι ρίζες πρέπει να καλύπτονται με νερό για 8 εκατοστά. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να ψύχεται σε κρύο νερό για 5 έως 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια μακράς βράσης βιταμίνες σώζονται. Τόσο πολλοί μαγειρεύουν. Βάζουν μια κατσαρόλα τεύτλων στη φωτιά, το νερό πρέπει να χύνεται 5 εκατοστά υψηλότερα. Μετά το βράσιμο μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι αργά.

Συνιστάται να τοποθετείτε τις ρίζες σε παγωμένο νερό μετά από οποιαδήποτε μαγειρική, ενώ "φτάνουν" και είναι εύκολο να καθαριστούν.

Νόστιμο, αλλά για πολύ καιρό, αποδεικνύεται, μαγειρεύουν, ή μάλλον ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι και να μαγειρεύεται σε 200 μοίρες. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 30 λεπτά, αν τα τεύτλα είναι παλιά και η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε θα διαρκέσει περισσότερο. Είναι καλύτερα να ψήνετε σε θερμοκρασία κάτω από 190 μοίρες, επειδή σε θερμοκρασίες πάνω από 190 μοίρες η βιταμίνη C καταστρέφεται! Οι έμπειροι μάγειρες για σαλάτες και βινεγκρέτες προετοιμάζουν τα τεύτλα με αυτό τον τρόπο, τότε αποδεικνύεται πιο γλυκό από το βραστό.

Συμβουλές για γρήγορο μαγείρεμα τεύτλων:

Η ποικιλία της μπορντό είναι πολύ κατάλληλη για το μαγείρεμα, αυτή η ποικιλία είναι πιο γευστική, πιο όμορφη και ταχύτερη μαγειρεμένη.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα επιπεδωμένα επιμήκη λαχανικά ρίζας?

Σε βραστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά φυτικά έλαια.

Σε μια κουζίνα ψησίματος, τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα μπορούν να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά

Συμβουλές μαγειρικής από τεύτλα

Πριν από το μαγείρεμα, τα τεύτλα πρέπει να πλυθούν καλά, χωρίς να καταστραφούν ή να ξεφλουδίσουν τη φλούδα, και η ουρά πρέπει να παραμείνει. Έτσι, από το χυμό τεύτλων δεν εκρέει, και δεν θα είναι ξεθωριασμένο και υδαρής. Τα τεύτλα αποφλοιώνονται μόνο πριν από το ψήσιμο.

Κατά το μαγείρεμα τεύτλων, είναι καλύτερα να μην αλάτι, αλλιώς θα αποδειχθεί στερεό. Αλλά πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι επειδή είναι κατώτερης γεύσης. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, τα γλυκά τεύτλα δεν χρειάζονται αλάτι.

Για να κάνετε τα τεύτλα να παραμείνουν κορεσμένα στο χρώμα, μετά το βρασμό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1,2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή λίγο χυμό λεμονιού στο τηγάνι.

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει η μυρωδιά των τεύτλων. Για να το εξουδετερώσετε, κατά το μαγείρεμα πρέπει να βάλετε μια κρούστα ψωμιού.

Ελέγξτε την ετοιμότητα μπορεί να είναι ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει εύκολα να πάει στο λαχανικό.

Τα αποφλοιωμένα τεύτλα δεν μπορούν να διατηρηθούν στον αέρα για πολύ καιρό, έτσι ώστε η βιταμίνη C να μην καταστραφεί.

Εάν το τεύτλο έχει στεγνώσει, δεν χρειάζεται να το πετάξετε, αλλά μπορείτε να "επαναλάβετε" κάνοντας ζέσταμα με βράζοντας νερό και το βάζετε σε ζεστό νερό για να διογκωθεί.

Πόσο να μαγειρέψουν τα τεύτλα και πώς να επιταχυνθεί η διαδικασία

Μπορείτε να βράσετε τα τεύτλα σε 2 ώρες και 8-10 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από αυτό που χρησιμοποιείτε: σόμπα, πολυκουζάκι ή φούρνο μικροκυμάτων.

Τα τεύτλα για το μαγείρεμα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους (με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 10 cm), με λεπτό σκούρο κόκκινο δέρμα, χωρίς ζημιά και σήψη. Ένα από τα καλύτερα είναι η ποικιλία Bordeaux.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, τα τεύτλα πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουν τις κορυφές (εάν υπάρχουν) και να ελαττώσουν ελαφρώς την ουρά.

Τα τεύτλα πριν το μαγείρεμα δεν καθαρίζονται.

Εάν αφαιρέσετε τη φλούδα, ο χυμός θα ρέει έξω από τα τεύτλα. Το λαχανικό θα γίνει χλωμό και άγευστο.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στη σόμπα

Μέθοδος 1. Κλασικό

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Βάλτε τα τεύτλα στο τηγάνι και καλύψτε με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο. Το νάτριο θα κάνει τα τεύτλα πιο σκληρά και θα επιβραδύνει την ήδη αργή διαδικασία μαγειρέματος.

Βάλτε το δοχείο με τα τεύτλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράζει, σβήστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε για μερικές ώρες.

Για να διατηρήσετε το τεύτλο φωτεινό κόκκινο, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο νερό: ½ κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο.

Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι. Αν τα τεύτλα διαπερνούν εύκολα, μπορείτε να αποστραγγίσετε και να δροσιστείτε.

Τα τεύτλα δεν καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα, το νερό δεν αλατίζεται

Μέθοδος 2. Express cooking

Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, μερικές νοικοκυρές τρέχουν τεύτλα στο ήδη βραστό νερό και δεν μειώνουν τη φωτιά στο ελάχιστο. Και με τη θερμοκρασία του νερού ήταν ακόμη υψηλότερη, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Όταν το τεύτλο αφήνει για περίπου 30-35 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και στέλνεται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για άλλα 15-25 λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας φέρνει το λαχανικό σε ετοιμότητα και δροσίζει ταυτόχρονα.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα

Μέθοδος 1. Στη λειτουργία "Ατμός"

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 λεπτά ανάλογα με το μοντέλο του multicooker.

Πλένετε τα τεύτλα και τα τοποθετείτε σε ένα ειδικό πλέγμα ατμού. Στο κάτω μέρος του μπωλ multicooker ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία ατμού και μπορείτε να πάτε για την επιχείρησή σας για 40 λεπτά.

Στο κάτω μέρος του μπολ είναι απαραίτητο να ρίχνουμε νερό

Σημείωση: για να λειτουργήσει αυτή η μέθοδος, τα τεύτλα δεν πρέπει να είναι στεγνά. Εάν η σοδειά ρίζας είναι πεπλατυσμένη, είναι καλύτερο να το απορροφήσετε για λίγες ώρες σε κρύο νερό. Όταν τα τεύτλα απορροφούν ξανά υγρασία, μπορεί να βράσει. Αλλά καλύτερα στη σόμπα ή με τον ακόλουθο τρόπο.

Μέθοδος 2. Στη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Μαγείρεμα"

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά ανάλογα με το μοντέλο του multicooker.

Όλα, όπως στην κλασική μέθοδο, απλά δεν χρειάζεται να ρυθμίζουμε τη φωτιά. Απλώς τοποθετήστε το πλυμένο παντζάρι στο μπολ multicooker, καλύψτε με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Μαγείρεμα" (μερικές φορές ονομάζεται "Σούπα") για 60 λεπτά.

Μια ώρα αργότερα, ελέγξτε την ετοιμότητα του τεύτλου με ένα πιρούνι. Εάν εξακολουθεί να είναι σκληρό, ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία για άλλα 20-30 λεπτά.

Μέθοδος 3. Στο "Ψήσιμο"

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά ανάλογα με το μοντέλο του multicooker.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή για τα νεαρά λαχανικά όταν είναι τρυφερά και ζουμερά. Τα τεύτλα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα και να τυλιχτούν με λαδωμένο φύλλο (κάθε φυτικό λαχανικό ξεχωριστά).

Στη συνέχεια, βάλτε το στο κατσαρόλα και μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για περίπου μία ώρα.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη μέθοδο, τυλίξτε κάθε λαχανικό ρίζας σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 190 ° C.

Στο φούρνο, τα τεύτλα είναι βολικό να μαγειρεύουν όταν χρειάζεστε πολλά. Για παράδειγμα, αμέσως για μια σαλάτα και ρέγγα κάτω από μια γούνα παλτό.

Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το εσωτερικό του φύλλου με φυτικό λάδι.

Με την ευκαιρία, για την κατασκευή σαλάτες παντζάρι υπάρχει μια μικρή ζωή hack. Εάν δεν θέλετε να βάψετε άλλα συστατικά, κόψτε το και πασπαλίστε με φυτικό λάδι και μόνο στη συνέχεια συνδυάστε με άλλα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Στην οικογένειά μου μαγειρεύουν τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτός είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 έως 20 λεπτά.

Ο χρόνος εξαρτάται από δύο παράγοντες: το μέγεθος των τεύτλων και τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων. Στα μικροκύματα με χωρητικότητα 1.000 W ή περισσότερο, τα τεύτλα μαγειρεύονται σε 8-10 λεπτά. Αν έχετε λιγότερο ισχυρό μοντέλο, διπλασιάστε το χρόνο.

Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται (μην καθαρίσετε!) Και βάλτε σε ένα ποτήρι πιάτο. Στις άκρες προσπαθήστε να βάλετε μεγάλες ρίζες, και στο κέντρο - το μικρότερο. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής πρέπει να ρίξετε 3 κουταλιές της σούπας νερό, και στην κορυφή - κάλυμμα με γυαλί ή ένα ειδικό κάλυμμα για το φούρνο μικροκυμάτων.

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων χαμηλής κατανάλωσης, βάλτε τα τεύτλα σε πλαστική σακούλα για το ψήσιμο και συνδέστε τα σφιχτά. Σε αυτή την περίπτωση, το κάλυμμα δεν χρειάζεται πλέον.

Αυτή η μέθοδος όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά αφήνει τα πιάτα καθαρά.

Δεν είναι απαραίτητο να τρυπήσετε ή να κόψετε τα τεύτλα: δεν θα εκραγεί. Δεν είναι απαραίτητο να διακόψετε τη διαδικασία και να την γυρίσετε από την μία πλευρά στην άλλη. Επίσης, μην ρίχνετε λαχανικά μετά το μαγείρεμα με κρύο νερό. Είναι καλύτερα να αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η γεύση των τεύτλων από το φούρνο μικροκυμάτων αποδεικνύεται ακριβώς όπως και με το συνηθισμένο μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα.

Τα ζεστά τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Πώς και πόσο να μαγειρεύουν τα τεύτλα

Στο μαγείρεμα, το παντζάρι είναι ένα απαραίτητο λαχανικό για την παρασκευή σαλατών, πρώτων μαγειρικών σκευών, ποτών και επιδορπίων. Κάθε μέθοδος μαγειρικής των τεύτλων εξαρτάται από το πιάτο και το πώς μαγειρεύετε. Τα τεύτλα βράζονται σε νερό (σε μια πολλαπλή εστία ή κατσαρόλα), στον ατμό σε ένα διπλό λέβητα ή ψημένα σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Τα τελικά τεύτλα αποφλοιώνονται, κόβονται σε λωρίδες ή τριμμένα και στη συνέχεια προστίθενται στο πιάτο. Υπάρχουν γρήγοροι τρόποι να μαγειρεύουν τα τεύτλα, όταν ωμά, φλούδες φρούτα κόβονται σε κύβους ή λωρίδες και μαγειρεύονται σε μια μορφή εδάφους. Επίσης, για την προετοιμασία μπορς ή τεύτλων, μπορείτε να σχάρετε τα αποφλοιωμένα ωμά τριμμένα τεύτλα και να σιγοβράζετε με την προσθήκη ξύδι ή λεμόνι, και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος τεύτλων

Στο τηγάνι: 30-40 λεπτά.
Στη βραδεία κουζίνα: 35-40 λεπτά.
Σε διπλό λέβητα: 1 ώρα.
Στο φούρνο: 30-40 λεπτά.
Στο φούρνο μικροκυμάτων: 10-12 λεπτά.
Σε φέτες βραδείας φούρνου: 15 λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να καθαρίσετε τα τεύτλα πριν από το μαγείρεμα

Βάλτε τα ζαχαρότευτλα σε κρύο νερό εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, τα πλένετε καλά με ένα πινέλο.

Διαχωρίστε τους κόνδυλους από τις κορυφές, επειδή οι κόνδυλοι και οι κορυφές των τεύτλων προετοιμάζονται πάντα ξεχωριστά.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στο τηγάνι

1. Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να μην καθαρίζουν και να μην αφαιρούν τις ουρές - αφαιρέστε μόνο τα φύλλα των κορυφών.

2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό πάνω, έτσι ώστε οι κόνδυλοι είναι πλήρως καλυμμένα, βράσει.
3. Μαγειρεμένα τεύτλα κατά μέσο όρο 30-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα σπρώχνοντας ένα λαχανικό με ένα πιρούνι - τα τελικά τεύτλα είναι μαλακά στο κέντρο.
4. Αποστραγγίστε το νερό, καθαρίστε τα ζαχαρότευτλα έτοιμα για ζεστό - κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ή πριν από τον καθαρισμό, βάλτε σε μια κατσαρόλλα με κρύο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια καθαρίστε, αφαιρέστε το δέρμα.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα

Επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους φρούτα, καθώς και για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα.
Με τα τεύτλα μου, διαχωρίζουμε τις κορυφές, τα βάζουμε στο μπολ πολλαπλών αγγείων, γεμίζουμε με νερό.
Μαγειρέψτε το λαχανικό στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος των τεύτλων σε μια βραδεία κουζίνα είναι 35-40 λεπτά. Για τα μεγάλα τεύτλα, ο χρόνος αυξάνεται σε μία ώρα.
Μπορείτε να ψήσετε τα τεύτλα σε ένα multicooker, όπως σε αυτή τη συνταγή: "Χαβιάρι από τα τεύτλα σε ένα multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Πώς να ψήνετε τα τεύτλα στο φούρνο

Στον φούρνο, τα τεύτλα μπορούν να ψηθούν, να τυλιχτούν σε φύλλα ή να τοποθετηθούν σε μια τσάντα ψησίματος. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των τεύτλων και τα επιμέρους χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

1. Πλύνετε τα τεύτλα, διαχωρίζοντας τις κορυφές.
2. Τυλίξτε τους κονδύλους με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε μια τσάντα ψησίματος.
3. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε τα τεύτλα σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
5. Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά.
6. Ανοίξτε το φύλλο ή την τσάντα, αφήστε το λαχανικό να κρυώσει.
7. Ξεκολλήστε.

Γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος

Τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Πλυμένα φρούτα διάτρητοι σε πολλά σημεία, βάλτε σε ένα ειδικό πιάτο για ένα φούρνο μικροκυμάτων ή πακέτο τροφίμων. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-12 λεπτά με ισχύ 800 βατ.

Γρήγορα τεύτλα σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα - προ-κομμένα σε φέτες ή καλαμάκια. Για να γίνει αυτό, τα τεύτλα πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένα.

Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κύπελλο του πολυκλέφτη, προσθέστε τα τεύτλα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για 15 λεπτά.
Αυτά τα τεύτλα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτα, μπορς ή μαγειρεμένα από αυτό χαβιάρι τεύτλων.

Πιάτα από τεύτλα - συνταγές

Το παντζάρι εισήλθε σταθερά στη διατροφή μας και χωρίς αυτό είναι απλά αδύνατο να φανταστούμε το καθημερινό και εορταστικό μενού μας.
Στο μαγείρεμα, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κρύων ορεκτικών και σαλατών, και όχι μόνο από το ρίζωμα, αλλά και από τις κορυφές. Είναι δύσκολο να φανταστείτε μπορς ή σούπα παντζάρι χωρίς τεύτλα, botvinnik ή okroshka τεύτλων, για να μην αναφέρουμε το vinaigrette ή τη διάσημη και χρήσιμη σαλάτα "Brush". Τα τεύτλα κάνουν υγιεινά και νόστιμα ποτά, ακόμη και επιδόρπια και γλυκά.

* Απλή νωπή σαλάτα τεύτλων.
Είναι πολύ χρήσιμο να προετοιμάζετε σαλάτες από ακατέργαστα τεύτλα, επειδή σε ακατέργαστα τεύτλα αποθηκεύονται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, αγοράσαμε, πλυμένα και αποξηραμένα τεύτλα. Καθαρίζουμε αρκετούς κονδύλους και τους τρίβουμε σε ένα χοντρά τριμμένο ή τριμμένο για κορεατικό καρότο. Μαγειρέψτε όσο μπορείτε να τρώτε σε μια συνεδρίαση επειδή, ακόμα και όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, το πιάτο τεύτλων χάνει όλες τις μαγικές ιδιότητές του.
200 γραμμάρια τεύτλων σχάρα και αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού.
Προσθέστε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά. Μερικοί σπόροι κορίανδρου χτυπιούνται σε κονίαμα, αλάτι σε γεύση και σεζόν με ελαιόλαδο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l πράσινο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

* Βραστά παντζάρια με ελαιόλαδο και λεμόνι.
Ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό στην Ελλάδα, το οποίο σερβίρεται με λιπαρά ψάρια Dorada ή σολομού ψημένα σε κάρβουνο ή υπό ψησταριά.
200 γραμμάρια κόνδυλων τεύτλων και τεύτλων από τεύτλα θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Steamed". Φυτεύστε για να προετοιμάσετε πολύ γρηγορότερα από τους κονδύλους, γι 'αυτό το πάρτε σε περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κονδύλων, τρυπώντας τους με ένα πιρούνι, το οποίο μπαίνει εύκολα και απαλά μέσα στον έτοιμο κόνδυλο. Καθαρίζουμε τους ζεστούς κονδύλους, κόβουμε σε κύκλους και τοποθετούμε όμορφα στο πιάτο. Στη συνέχεια θα πρέπει να επεκτείνετε τις κορυφές, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη για γεύση.

* Χαβιάρι τεύτλων με καρύδια και δαμάσκηνα.
Τυλίξτε τα τεύτλα (200 g) σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε, αποφλοιώστε τα τελικά τεύτλα και τη σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη (καρότο), μπορείτε να γροθιά με ένα μπλέντερ.
Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Αποξηραμένα και πολύ μαλακά δαμάσκηνα 5-6 τεμ. ψιλοκομμένο. Κόψτε τα ξηρά καρύδια με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα μαζί και γεμίστε με χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. προσθέτοντας ένα μικρό έδαφος σε ένα κόλιανδρο κονίαμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Σαλάτες και ορεκτικά
Rosa από τσιπς τεύτλων https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Ο χυμός τεύτλων είναι μια εξαιρετική φυσική βαφή και χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδόρπια και το ψήσιμο: Πολύχρωμα φράουλα Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων

Τα τεύτλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο κλπ., Καθώς και οργανικά οξέα και χρωστικές ύλες. Αυτή είναι μια πραγματική πηγή τροφής χαλκού, σιδήρου, φωσφόρου και βιταμίνης "C". Τα φύλλα του περιέχουν πολλή βιταμίνη Α και η παρουσία φολικού οξέος στα τεύτλα συμβάλλει στον σχηματισμό νέων κυττάρων και την αναζωογόνηση του σώματος. Η βιταμίνη Β 9 αποτρέπει την καρδιακή νόσο επειδή είναι υπεύθυνη για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης από το σώμα. Η παρουσία πηκτίνης στα τεύτλα βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και την ακτινοβολία από το σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη.
Παρά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα τεύτλα, συνιστάται για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και κατακράτηση υγρών. Καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά, τονώνει τον εγκέφαλο, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά ταυτόχρονα τα τεύτλα δεν συνιστώνται για άτομα με αδύναμο στομάχι και υψηλή οξύτητα.
Τα κόκκινα τεύτλα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά και απαραίτητα για όλους μας. Βοηθάει τις γυναίκες σε κρίσιμες ημέρες και αντιμετωπίζει την εμμηνόπαυση, στους άνδρες, διεγείρει τη σεξουαλική και μυϊκή δραστηριότητα και για τα παιδιά είναι πηγή βιταμινών, σιδήρου και ιωδίου.

Η ενεργειακή αξία των τεύτλων

Ενεργειακή αξία 100 γρ. φρέσκα τεύτλα 43 kcal 180 kJ.
Πρωτεΐνες - 1,6 γρ., Λίπη - 0,2 γρ., Υδατάνθρακες - 9,6 γρ. - συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης 6,8 γραμμάρια.

Οι ποικιλίες τεύτλων

Όλα τα είδη τεύτλων προέρχονται από την άγρια ​​φύση, η οποία αναπτύσσεται στην Ινδία και την Άπω Ανατολή. Τα πιο συνηθισμένα και γνωστά σε εμάς είδη τεύτλων: ζάχαρη, χορτονομές και συνηθισμένα, αρκετά ανεπιτήδευτα, αναπτύσσονται και βρίσκονται παντού εκτός από την Ανταρκτική. Μιλάμε για τα συνηθισμένα τεύτλα, τα οποία χρησιμοποιούμε για την παρασκευή των πιάτων μας, αγοράζουμε στα καταστήματα και στο παζάρι, καθώς μεγαλώνουμε και στα καλοκαιρινά σπίτια μας. Έτσι, τα τεύτλα συνηθισμένα, έχει πολλές ποικιλίες: Ataman, Bordeaux, Ντιτρόιτ Cadet, καπετάνιος, Aelita, κύλινδρος, διοικητής, Cadet και κόκκινη μπάλα. Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο, λόγω του πλούσιου μπορντό χρώμα και τη περιεκτικότητα σε ζάχαρη της ποικιλίας τεύτλων Μπορντό.

Επιλογή, αγορά, επεξεργασία, αποθήκευση

Κατά την αγορά τεύτλων, προσπαθήστε να επιλέξετε κονδύλων μεσαίου και ίσου μεγέθους, με λεπτό δέρμα και πλούσιο μπορντό χρώμα.
Αν τα τεύτλα με κορυφές, μην βιαστείτε να πετάξετε τις κορυφές - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη σάλτσα σαλάτας, μπορς και τεύτλων.
Ξεχωρίστε τους κόνδυλους από τις κορυφές, στεγνώστε καλά εάν δεν χρησιμοποιήσετε τα τεύτλα αμέσως. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε κονδύλους στο κάτω ράφι του ψυγείου σε ειδικά δοχεία για λαχανικά ή σε ξηρό και σκοτεινό δροσερό μέρος. Οι κορυφές μπορούν να καταψυχθούν και να καταψυχθούν σε μια τσάντα τροφίμων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα
• Για να μην λεκιάσουν τα υπόλοιπα συστατικά τα ζαχαρότευτλα που έχουν τεμαχιστεί για μικτές σαλάτες, προσθέστε δύο κουταλιές από φυτικό λάδι και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά.
• Στις παλιές εποχές, μόνο τα τεύτλα των τεύτλων καταναλώνονται στη Μεσόγειο, και οι ρίζες χρησιμοποιούνται μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Μοιραστείτε τις συνταγές του καλοκαιριού με τους φίλους σας!

Πώς να μαγειρεύουν γρήγορα και σωστά τα τεύτλα

Μια ερώτηση που δεν ενδιαφέρει μόνο τις "ανδρείκεs" από το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρεύουν γρήγορα και σωστά τα τεύτλα - μια ερώτηση που ζητάει όχι μόνο "βραστήρες" από το μαγείρεμα. Στην προετοιμασία των τεύτλων αρκετές λεπτές αποχρώσεις και κόλπα. Η γνώση τους θα διευκολύνει την επίτευξη αποτελεσμάτων, θα είναι νόστιμο και χρήσιμο. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα γρήγορα και εύκολα;

Πόσο καιρό το τεύτλο μαγειρεύει;

Τεύτλα μαγειρεμένα από 20 λεπτά σε 3 ώρες ανάλογα με τη μέθοδο, το μέγεθος και την ηλικία.

Τι υπάρχει:

Μαγειρέψτε για 2-3 ώρες

Αν το βάζετε σε μια κατσαρόλλα με κρύο νερό και το βάζετε στη σόμπα, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 2-3 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος). Γρήγορα βράζει τα τεύτλα δεν θα λειτουργήσει, αλλά, οι διατροφολόγοι λένε, μερικές βιταμίνες παραμένουν.

Μαγειρέψτε για 1 ώρα

Εάν σε βραστό νερό - έπειτα μια ώρα. Αλλά η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί.

Επαγγελματική προσέγγιση για τα τεύτλα μαγειρέματος

Οι επαγγελματίες μάγειρες μαγειρεύουν τα τεύτλα έτσι: αφού έχουν βράσει για περίπου 30 λεπτά, αποστραγγίζουν το νερό και το βάζουν κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού (το κρύο από το καλύτερο) για 15 λεπτά. Έτσι, η όλη διαδικασία διαρκεί 40-50 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε 15-25 λεπτά!

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα τεύτλα ακόμη πιο γρήγορα, βάλτε το σε υψηλή θερμότητα, μην μειώσετε και μην καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. (Ωστόσο, από τη βιταμίνη C σε αυτή την περίπτωση, τίποτα δεν θα μείνει). Αλλά τότε θα πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, θα πρέπει να καλύπτει ρίζες 8 εκατοστά υψηλότερα, διαφορετικά θα βράσει έξω πριν από τα λαχανικά παρασκευάζει. Μετά από 15 λεπτά - κάτω από παγωμένο νερό για 5-10 λεπτά. Όλα τα τεύτλα είναι έτοιμα.

Βράστε 40 λεπτά +

Μέθοδος "μακράς διαρκείας": μεγάλη φωτιά (εάν ρίχνεται σε κρύο νερό) πριν από τη βρασμό - μέτρια φωτιά (40 λεπτά) - ήρεμη φωτιά (μέχρι να είναι έτοιμη). Το νερό ταυτόχρονα χύστε τα εκατοστά 5 πάνω από το επίπεδο των τεύτλων.

Πάντα να τερματίζετε τη διαδικασία με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα τεύτλα, εκτός από το γεγονός ότι "έρχεται", είναι εύκολο να καθαριστούν.

Δεν είναι γρήγορο, αλλά νόστιμο - στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν είναι ο γρηγορότερος, αλλά πολύ νόστιμος τρόπος να μαγειρεύουν τα τεύτλα - μην μαγειρεύετε, αλλά ψήνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο σε 200 μοίρες, που τοποθετούνται σε μια τσάντα για το ψήσιμο. Χρειάζονται περίπου 25-30 λεπτά. εάν η θερμοκρασία δεν είναι τόσο υψηλή ή τα τεύτλα είναι μεγάλα και παλιά, τότε θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

• Είναι σημαντικό! Η βιταμίνη C καταστρέφεται στους 190 βαθμούς Κελσίου.

Παρεμπιπτόντως, τα ψητά τεύτλα είναι πιο γλυκά από τα βρασμένα τεύτλα. Και συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε συνταγές για σαλάτες και βινεγκρέτες.

Περισσότερα για τις αποχρώσεις των ταχέων μαγειρικών τεύτλων:

Επιλέξτε μικρές πεπλατυσμένες ρίζες με λεπτό δέρμα της ποικιλίας Bordeaux, είναι πιο γευστικά, πιο όμορφα και μαγειρεύουν γρηγορότερα.

Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό έλαιο σε βραστό νερό με παντζάρια (βρήκα μια σύσταση στο Internet, δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος).

Ο βάρβαρος τρόπος: αποκολλήστε τα τεύτλα, κόψτε τα σε κομμάτια, με μια λέξη, ενεργήστε όπως με τις πατάτες. Σε μια κουζίνα ψησίματος, βράζετε για 20 λεπτά, πριν κόψετε σε ταινίες.

10 μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα, και όχι μόνο

1. Ο καθαρισμός δεν καθαρίζει. Σκληρό, με πινέλο, πλύνετε. Μην αφαιρέσετε το φλοιό, μαγειρέψτε μαζί του. Η ουρά δεν αποκόπτεται. Εάν η ακεραιότητα του τεύτλου είναι σπασμένη, χυμός θα ρέει έξω από αυτό και θα αποδειχθεί υδαρής και υπόλευκη. Τα τεύτλα αποφλοιώνονται εάν πρόκειται να υποβληθούν σε σβέση.

2. Αλάτι, όχι αλάτι. Τα τεύτλα δεν αλατίζονται στην αρχή του μαγειρέματος, επειδή το αλάτι εξατμίζεται ακόμα και δεν έχει νόημα. Επιπλέον, το αλάτι θα κάνει το φυτικό στερεό, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει τον ήδη μακρύ χρόνο μαγειρέματος. Αλάτι απευθείας πιάτο τεύτλων. Αλλά δεν είναι όλες οι νοικοκυρές συμφωνίες. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά δεν θα γευτεί καλά.

3. Πώς να διατηρήσετε το χρώμα. Εάν θέλετε τα τεύτλα να διατηρούν το όμορφο φωτεινό χρώμα τους, προσθέστε ½ κουταλιού της σούπας μετά το βρασμό. ξίδι ή κουταλάκι. ζάχαρη ή κάποιο χυμό λεμονιού.

4. Πώς να εξουδετερώσετε τη μυρωδιά. Δεν αγαπά ο καθένας τη μυρωδιά των τεύτλων. Για να το εξουδετερώσετε, ρίξτε μια κρούστα ψωμιού σε μια κατσαρόλα.

5. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα. Η ετοιμότητα του τεύτλου ελέγχεται με ένα πιρούνι: θα πρέπει να εισέρχεται απαλά και εύκολα στο λαχανικό.

6. Εάν έχετε φλούδα φρέσκα τεύτλα, δεν μπορεί να διατηρηθεί στον αέρα, έτσι ώστε να μην καταστρέψει τη βιταμίνη C.

7. Εάν τα τεύτλα είναι ξηρά. Εάν το τεύτλο σας έχει στεγνώσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε: ζεμάτε με βραστό νερό, καλύψτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να διογκωθεί. Τότε το βάζουμε σε φωτιά χωρίς να αλλάξουμε το νερό.

8. Πώς να μην "ζωγραφίζετε" τα λαχανικά σε ένα βινεγκρέτ. Πρόκειται να μαγειρέψετε ένα βινεγκρέτ; Κόβουμε τα βρασμένα ή ψημένα τεύτλα σε κομμάτια και αμέσως τα πασπαλίζουμε με φυτικά έλαια, τότε δεν θα ζωγραφιστούν άλλα λαχανικά (π.χ. πατάτες).

9. Σχετικά με τα οφέλη του ζωμού τεύτλων. Μη χύστε το ζωμό τεύτλων, το οποίο θα παραμείνει μετά το μαγείρεμα των τεύτλων! Είναι καλύτερα να προσθέσετε ίσες ποσότητες χυμού λεμονιού, κανέλας και τζίντζερ (πόσο - προσαρμόστε τον εαυτό σας, ανάλογα με την ποσότητα του αφέψημα). Θα αποδειχθεί ένα νόστιμο και θεραπευτικό αναζωογονητικό ποτό, όχι χειρότερο από το quass των τεύτλων, η παρασκευή του οποίου είναι πιο ενοχλητικό. Με διουρητικά, καθαρτικά, αντιυπερτασικά και λιποτροπικά αποτελέσματα.

10. Σχετικά με τις κορυφές των τεύτλων. Να είστε βέβαιος να μάθετε πώς να μαγειρεύουν τα πιάτα από τις κορυφές των τεύτλων, για παράδειγμα, προσθέστε το σε μπορς και παντζάρια, γιατί τα τεύτλα είναι χρήσιμα και οι κορυφές τεύτλων είναι ακόμα πιο χρήσιμες - υπάρχει μια δόση φόρτωσης βιταμινών. Μόνο τα τρόφιμα θα πάνε νεαρές κορυφές, το παλιό δεν είναι καλό.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα γρήγορα ολόκληρα ή σε φέτες. Χρόνος μαγειρέματος των τεύτλων σε κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων ή αργή κουζίνα

Αυτό το χρήσιμο λαχανικό χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για μαγειρικές σαλάτες, προϊόντα κρέμας στο μπορς. Από μόνη της, η ρίζα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μπορεί να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη. Ακόμα και ένα αφέψημα τεύτλων και αποβλήτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα ή για τη θεραπεία ασθενειών. Πώς να μαγειρέψετε, πώς να μαγειρεύετε σωστά ένα λαχανικό, όπως περιγράφεται παρακάτω.

Πόσα ζαχαρότευτλα παρασκευάζονται

Ο χρόνος μαγειρέματος αυτού του λαχανικού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα, από το μέγεθος του προϊόντος. Το ζήτημα του πώς να μαγειρέψουν και πόσο να μαγειρεύουν τα τεύτλα μέχρι να είναι έτοιμα, είναι αδύνατο να απαντήσουμε κατηγορηματικά. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα τεύτλα είναι 40-55 λεπτά. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία, αλλά μπορεί να επιταχυνθεί. Για να γίνει αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο νερό: θα αυξήσει τη θερμοκρασία κατά το βρασμό και στη συνέχεια η θερμική επεξεργασία θα είναι ταχύτερη, περίπου 30 λεπτά.

Μπορείτε γρήγορα να μαγειρέψετε τη ρίζα χορτονομής σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή μια χύτρα υψηλής πίεσης στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει μια πλαστική σακούλα. Με αυτή τη θεραπεία, μπορείτε να χειριστείτε για 10-15 λεπτά. Πρέπει να ξέρετε τι είδος νερού για να μαγειρέψετε: το αλατισμένο νερό μπορεί να κάνει το προϊόν πιο άκαμπτο, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία. Οι μέθοδοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το πιάτο. Για τις σαλάτες, τα πρώτα μαθήματα επιλέγονται διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στο τηγάνι

Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε εμαγιέ πιάτα, μπορείτε με ένα παχύ πυθμένα για καλύτερη μεταφορά θερμότητας. Τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται, εστιάζοντας σε ένα μικρό ή μεσαίο μέγεθος, λεπτό κρούστα και ακόμη και σκούρο χρώμα, χωρίς εξωτερικά μπλε και πρασινωπά σημεία. Καλύτερα μαγειρεμένα γλυκά, μικρά τεύτλα. Κατά τη διαδικασία είναι σημαντικό να ρίχνετε τα φρούτα με υγρό και να εξασφαλίζετε ότι το νερό δεν εξατμίζεται, αλλά συνεχώς να τα καλύπτει για μερικά εκατοστά · εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να συμπληρωθεί.

1. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις κορυφές, είναι απαραίτητο να βράσουν τα τεύτλα ολόκληρα.
2. Πρώτα θα πρέπει να φέρει σε βράσει, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην χάσουν χρώμα.
3. Το ερώτημα σχετικά με το πόσο τα τεύτλα μαγειρεύονται εγκαίρως στο τηγάνι δεν μπορεί να απαντηθεί χωρίς αμφιβολία. Από τη στιγμή του βρασμού, θα πρέπει να περιμένετε περίπου 45 λεπτά.
4. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι: εάν μετά από ένα τέτοιο χρονικό διάστημα δύσκολα διαπερνά τα φρούτα, τότε η διαδικασία πρέπει να παραταθεί για άλλα 10 λεπτά, αφήστε το λαχανικό να βράσει εντελώς.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν στην κουζίνα τους σύγχρονα θαύματα τεχνολογίας που απλοποιούν πολύ τη ζωή. Το μαγείρεμα των τεύτλων σε μια αργή κουζίνα είναι ένα απλό θέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα τεύτλα, και να κόψετε. Πρέπει να τοποθετήσετε ολόκληρο το φρούτο στο κάτω μέρος του μπολ, να τα χύσετε με νερό, κλείστε το καπάκι. Πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό. Τα τεύτλα πρέπει να πάρουν στο τέλος της διαδικασίας, αυτό θα ενημερώσει την ίδια την τεχνολογία. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα, τις δυνατότητες αυτής της μηχανής κουζίνας, ο χρόνος μπορεί να ποικίλει από 30 έως 45 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε μια χύτρα ταχύτητας

Αυτή η νέα τεχνική υπάρχει σε δύο μορφές: μια ενσωματωμένη λειτουργία σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα που μαγειρεύει στη φωτιά. Είναι αξιοσημείωτο το γεγονός ότι παρασκευάζει προϊόντα υπό υψηλή πίεση ατμών, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη διαδικασία. Επιπλέον, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με μια τέτοια συσκευή είναι καλό για την υγεία, είναι υγιεινά τρόφιμα. Τα τεύτλα σε ένα διπλό λέβητα προετοιμάζονται σε όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

1. Το μπουρίκ πρέπει να πλένεται και να τοποθετείται σε ένα δοχείο.
2. Βάλτε νερό εκεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να ξίδι ή χυμό σκόρδου για να διατηρήσετε το χρώμα.
3. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την κουζίνα ψησίματος σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τα φρούτα να μαλακώσουν για περίπου μισή ώρα.
4. Ο ατμός στη βαλβίδα δεν είναι απαραίτητος για τη μείωση, επειδή θα επιβραδύνει το χρόνο μαγειρέματος.
5. Το τελικό buryak θα πρέπει στη συνέχεια να γεμίσει με κρύο νερό για μερικά λεπτά μόλις είναι έτοιμο: με αυτό τον τρόπο οι καρποί θα είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο ταχύτερος τρόπος βγήκε με εφευρετικές οικοδέσποινες. Δεν απαιτεί την προσθήκη νερού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια τσάντα και ένα φούρνο μικροκυμάτων. Το Buryak έχει μια μοναδική ιδιότητα να μην χάσει τις χρήσιμες ποιότητες του κάτω από θερμική επεξεργασία. Αποδεικνύεται ότι οι βιταμίνες παραμένουν σε ακεραιότητα υπό οποιαδήποτε εξωτερική επίδραση. Σκεφτείτε πώς και πόσο να μαγειρεύετε τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων στη συσκευασία.

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να αφεθούν μη αποφλοιωμένα.
2. Για να αποφύγετε την έκρηξη του προϊόντος, πρέπει να κάνετε αρκετές δωδεκάδες διατρήσεις με ένα μαχαίρι.
3. Το νερό δεν χρειάζεται να προστεθεί.
4. Πρέπει να τοποθετήσετε τις ρίζες στην τσάντα και να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένη.
5. Ρυθμίστε στις ρυθμίσεις τη δύναμη των 800 watt και αφήστε να προετοιμαστεί για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα γρήγορα και νόστιμα

Αυτός ο καρπός μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Πρέπει να τηρείτε τους βασικούς κανόνες και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε και πώς να μαγειρεύετε τα τεύτλα. Το buriak στη φλούδα περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Εκτός από τη φλούδα, δεν μπορείτε να κόψετε και την ουρά: όλα πρέπει να είναι ολοκληρωμένα. Η προσθήκη αλατιού θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κιτρικό οξύ, χυμό λεμονιού και ξύδι θα βοηθήσει να διατηρήσει το χρώμα.

Φρούτα μεσαίου και μικρού μεγέθους θα μαγειρεύονται γρηγορότερα, ενώ είναι πιο γλυκά και πιο γευστικά. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί αν το τεύτλο πήρε άγευστο. Όταν κόβεται, ένα καλό κόκκινο τεύτλο έχει ένα έντονο χρώμα κοντά στο κόκκινο. Μια κουζίνα μαγειρέματος πίεσης και το φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να κάνουν αυτό το έργο πολύ πιο γρήγορα από ένα συμβατικό τηγάνι, η αργή κουζίνα θα διατηρήσει τις βιταμίνες στο μέγιστο.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα για βινεγκρέτ

Αυτή η σαλάτα από τους παλιούς Σοβιετικούς χρόνους είναι δημοφιλής στις καθημερινές και τις γιορτές των διακοπών της χώρας. Η δημοτικότητά του οφείλεται στον προϋπολογισμό και το ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Ένα από τα κύρια συστατικά είναι τα τεύτλα. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν τεύτλα για ένα βινεγκρέτ, έτσι ώστε να είναι κόκκινα, κόκκινα, νόστιμα, έχουν πλούσιο χρώμα, προσδίδουν στο πιάτο μια αισθητική εμφάνιση και αποπνέουν τη γεύση.

1. Φρούτα, όχι απολέπιση, πρέπει να πλένετε, σφικτά τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
2. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 200 μοίρες, τοποθετούμε το σκαθάρι σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνουμε να ψήσουμε για 20-25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών.
3. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Και αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορεί να κρυώσει με κρύο νερό, με αυτό το τρόπο είναι εγγυημένο ένα κορεσμένο χρώμα.

Πώς να μαγειρέψουν τεύτλα για σαλάτα

Η δημοφιλής χειμερινή σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνα" παρασκευάζεται επίσης με αυτό το λαχανικό ρίζας. Μπορεί συχνά να βρεθεί σε πίνακες Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων. Buriak για αυτό το πιάτο τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη, επειδή τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστική. Όσον αφορά το πώς να μαγειρεύουν τεύτλα για σαλάτα, μια σαφής απάντηση δεν υπάρχει. Ωστόσο, μπορείτε να πείτε με βεβαιότητα ότι πρέπει να το μαγειρέψετε για το γούνινο παλτό εξ ολοκλήρου, και στη συνέχεια να το αλέσετε (δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες για αυτή τη σαλάτα). Τα καλύτερα προσαρμοσμένα στις παραπάνω μεθόδους με τηγάνι και διπλό λέβητα.

Βραστά τεύτλα για μπορς

Κατά το μαγείρεμα αυτής της εύγευστης πρώτης σειράς, χρησιμοποιούνται είτε τεμαχισμένα είτε τεμαχισμένα φρούτα. Ετοιμάζεται ήδη σε ψιλοκομμένη μορφή. Τα λαχανικά θα πρέπει να αποφλοιωθούν, και τότε είναι πολύ σημαντικό να κρατήσετε το χρώμα, να μεταφέρετε τη γλυκιά γεύση. Για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα για το μπορς. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφομοιώσετε το προϊόν: 10 λεπτά βρασμού ένα τεμαχισμένο λαχανικό είναι αρκετό, διαφορετικά δεν θα είναι γλυκό. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξίδι ή κιτρικό οξύ, τριμμένα καρότα, έτσι ώστε το σκαθάρι να μην φαίνεται ξεθωριασμένο, να είναι έντονο κόκκινο και να διατηρεί το χρώμα και το σχήμα του καλά.

LiveInternetLiveInternet

-Μουσική

-Επικεφαλίδες

• (0)
• Η Arina Yariga και η κουζίνα της (29)
• E-NUN (14)
• Αρχιτεκτονική (43)
• Ημερολόγιο βίντεο (67)
• Όλα για το LIR (152)
• Ντοκυμαντέρ (22)
• ЖЗЛ - (Ενδιαφέροντα άτομα) (420)
• Υγεία (25)
• Αγαπημένα (90)
• Καλές τέχνες (136)
• Εργαλεία για LiRu (63)
• Ενδιαφέροντα μικρά πράγματα (118)
• Τέχνη (27)
• Ιστορία (110)
• Ιουδαϊσμός (25)
• καραντίνα (31)
• Κινούμενες εικόνες (30)
• Κουζίνας (23)
• Κουζίνα (524)
• Λογοτεχνία (156)
• Αγαπημένα ποιήματα (11)
• Οι συνταγές μου (172)
• Μουσικό κουνέλι (194)
• Μουσεία του Κόσμου (22)
• Μουσική (676)
• Επιστήμη και Τεχνολογία (1)
• Crazy Brooks (39)
• Διακοπές (12)
• Prog και όλα σχετικά με τους υπολογιστές και το Διαδίκτυο (229)
• Κορνίζες (252)
• Κήποι, πάρκα, αποθήκες (26)
• Το πιο - rassamoe (25)
• Τα πιο όμορφα μέρη στη Γη (54)
• Γλυπτά και μνημεία (45)
• Ποιήματα (166)
• Εικόνες (37)
• Κόλπα για οικοδέσποινα (53)
• Χιούμορ (62)

-Βίντεο

-Μουσική

ο παίκτης συναρμολογείται από την εφαρμογή V.exeR

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Εκπομπή

-Στατιστικά στοιχεία

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα; Στοιχειώδες!

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα;

Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρευτούν έτσι ώστε να είναι όχι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και να διατηρούν τις πιο χρήσιμες ουσίες. Τα τεύτλα περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, βιταμίνες B9, A, C. Βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει τις τοξίνες στο σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη ή εμφάνιση όγκων, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, προάγει τη δημιουργία νέων κυττάρων στο σώμα. Το φυτό περιέχει πολλή βιταμίνη Α, επομένως δεν πρέπει να απορρίπτεται, αλλά να προστίθεται σε σούπες, αλλά οι παλιές κορυφές δεν είναι κατάλληλες για φαγητό. Ακόμα και τα βρασμένα τεύτλα διατηρούν μεταλλικά άλατα και βιταμίνες της ομάδας Β, αυτές οι μεταλλικές ουσίες δεν είναι πολύ ευαίσθητες στη θέρμανση, επομένως διατηρούνται στο μέγιστο τόσο στις ρίζες όσο και στις κορυφές.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα - μια τέτοια ερώτηση, μπορεί να ζητήσει όχι μόνο το βραστήρα, επειδή κατά την προετοιμασία των τεύτλων έχουν τις δικές τους λεπτότητες και κόλπα. Τεύτλα στιφάδο ανάλογα με την ηλικία, την ποικιλία και το μέγεθος από 20 λεπτά σε 3 ώρες.

Από 2 έως 3 ώρες παρασκευάζεται ανάλογα με το μέγεθος, εάν το βάζετε σε κρύο νερό και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί εάν τα τεύτλα τοποθετηθούν σε βραστό νερό. Επιπλέον, εάν το νερό αφήσει να βράσει για 5 λεπτά με ένα τσίμπημα αλατιού χωρίς τεύτλα, τότε όλο το οξυγόνο θα βγει από το νερό, το οποίο, όταν ψηθεί, δεσμεύει χρήσιμες ουσίες και τα παίρνει μαζί. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται επίσης και άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Οι επαγγελματίες μάγειροι χρειάζονται 45 λεπτά για να μαγειρέψουν τα τεύτλα. Όταν τα τεύτλα αφήνει για 30 λεπτά, αφαιρείται αμέσως και τίθεται σε κρύο νερό, είναι δυνατόν με πάγο, το νερό πρέπει να είναι πολύ κρύο. Η διαφορά θερμοκρασίας φέρνει τα τεύτλα σε ετοιμότητα.

Υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψουν τα τεύτλα σε 15 έως 25 λεπτά, αλλά με τέτοια μαγείρεμα από τη βιταμίνη C, δεν υπάρχει τίποτα που απομένει. Είναι απαραίτητο να βράσουν τα τεύτλα σε υψηλή θερμότητα χωρίς καπάκι, σε μεγάλη ποσότητα νερού, καθώς με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος το νερό θα βράσει γρήγορα. Οι ρίζες πρέπει να καλύπτονται με νερό για 8 εκατοστά. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να ψύχεται σε κρύο νερό για 5 έως 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια μακράς βράσης βιταμίνες σώζονται. Τόσο πολλοί μαγειρεύουν. Βάζουν μια κατσαρόλα τεύτλων στη φωτιά, το νερό πρέπει να χύνεται 5 εκατοστά υψηλότερα. Μετά το βράσιμο μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι αργά.

Συνιστάται να τοποθετείτε τις ρίζες σε παγωμένο νερό μετά από οποιαδήποτε μαγειρική, ενώ "φτάνουν" και είναι εύκολο να καθαριστούν.

Νόστιμο, αλλά για πολύ καιρό, αποδεικνύεται, μαγειρεύουν, ή μάλλον ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι και να μαγειρεύεται σε 200 μοίρες. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 30 λεπτά, αν τα τεύτλα είναι παλιά και η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε θα διαρκέσει περισσότερο. Είναι καλύτερα να ψήνετε σε θερμοκρασία κάτω από 190 μοίρες, επειδή σε θερμοκρασίες πάνω από 190 μοίρες η βιταμίνη C καταστρέφεται! Οι έμπειροι μάγειρες για σαλάτες και βινεγκρέτες προετοιμάζουν τα τεύτλα με αυτό τον τρόπο, τότε αποδεικνύεται πιο γλυκό από το βραστό.

Συμβουλές για γρήγορο μαγείρεμα τεύτλων:

Η ποικιλία της μπορντό είναι πολύ κατάλληλη για το μαγείρεμα, αυτή η ποικιλία είναι πιο γευστική, πιο όμορφη και ταχύτερη μαγειρεμένη.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα επιπεδωμένα επιμήκη λαχανικά ρίζας?

Σε βραστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά φυτικά έλαια.

Σε μια κουζίνα ψησίματος, τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα μπορούν να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά

Συμβουλές μαγειρικής από τεύτλα

Πριν από το μαγείρεμα, τα τεύτλα πρέπει να πλυθούν καλά, χωρίς να καταστραφούν ή να ξεφλουδίσουν τη φλούδα, και η ουρά πρέπει να παραμείνει. Έτσι, από το χυμό τεύτλων δεν εκρέει, και δεν θα είναι ξεθωριασμένο και υδαρής. Τα τεύτλα αποφλοιώνονται μόνο πριν από το ψήσιμο.

Κατά το μαγείρεμα τεύτλων, είναι καλύτερα να μην αλάτι, αλλιώς θα αποδειχθεί στερεό. Αλλά πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι επειδή είναι κατώτερης γεύσης. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, τα γλυκά τεύτλα δεν χρειάζονται αλάτι.

Για να κάνετε τα τεύτλα να παραμείνουν κορεσμένα στο χρώμα, μετά το βρασμό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1,2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή λίγο χυμό λεμονιού στο τηγάνι.

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει η μυρωδιά των τεύτλων. Για να το εξουδετερώσετε, κατά το μαγείρεμα πρέπει να βάλετε μια κρούστα ψωμιού.

Ελέγξτε την ετοιμότητα μπορεί να είναι ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει εύκολα να πάει στο λαχανικό.

Τα αποφλοιωμένα τεύτλα δεν μπορούν να διατηρηθούν στον αέρα για πολύ καιρό, έτσι ώστε η βιταμίνη C να μην καταστραφεί.

Εάν το τεύτλο έχει στεγνώσει, δεν χρειάζεται να το πετάξετε, αλλά μπορείτε να "επαναλάβετε" κάνοντας ζέσταμα με βράζοντας νερό και το βάζετε σε ζεστό νερό για να διογκωθεί.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα στο τηγάνι γρήγορα και εύκολα

Το παντζάρι είναι ένα αγαπημένο λαχανικό ρίζας με φωτεινό χρώμα και ευχάριστη γεύση. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται βραστό, προστίθεται στις σαλάτες, γίνονται φυτικές λεκέδες. Η γεύση και η βιταμινική σύνθεση του λαχανικού εξαρτώνται από τη μέθοδο και το χρόνο μαγειρέματος. Πώς να μαγειρεύετε τα τεύτλα στο τηγάνι για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες και το χρώμα του;

Στο τηγάνι εξ ολοκλήρου

Είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε τα τεύτλα ολόκληρα. Έτσι θα παραμείνει ζουμερή και φωτεινή.

1. Επιλέξτε μικρούς κόνδυλους με λεπτές φλούδες από μπορντό.
2. Πλένετε προσεκτικά τα λαχανικά, αφήνοντας το κάτω μέρος των κορυφών και της ρίζας.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό.
4. Βάλτε στη σόμπα, μετά το βρασμό, ρυθμίστε τη μέτρια θερμότητα.
5. Προσθέστε 1-2 cc στο νερό. l φυτικό έλαιο.
6. Χρόνος μαγειρέματος - από 2 έως 3 ώρες.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα τα τεύτλα και να κρατήσετε το μέγιστο των βιταμινών, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή:

1. Γεμίστε τους κονδύλους με βραστό νερό.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
3. Απενεργοποιήστε τη σόμπα μισή ώρα μετά το βρασμό.
4. Αποστραγγίστε το βραστό νερό και αντικαταστήστε τα ζεστά λαχανικά ρίζας κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
5. Περιμένετε 15 λεπτά: η διαφορά θερμοκρασίας θα φέρει γρήγορα την ρίζα στην ετοιμότητα.
6. Η όλη διαδικασία διαρκεί 40-50 λεπτά.

Αν έχετε στη διάθεσή σας μόνο 20-30 λεπτά, η παρακάτω μέθοδος θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα τα τεύτλα:

1. Γεμίστε τους κονδύλους με βραστό νερό για να καλύψετε 8 cm νερού.
2. Βάλτε την κατσαρόλα σε μεγάλη φωτιά, μην την καλύπτετε με καπάκι.
3. Βράζετε για 15-20 λεπτά χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα.
4. Αδειάστε το βραστό νερό και καλύψτε τα λαχανικά με παγωμένο νερό για 5-10 λεπτά.

Το μειονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι όταν χρησιμοποιείται σε κονδύλους, η βιταμίνη C καταστρέφεται.

Η ακόλουθη μέθοδος είναι μεγαλύτερη, αλλά εμποδίζει την κατανομή των ευεργετικών ουσιών:

1. Γεμίστε τα τεύτλα με κρύο νερό 5 cm πάνω από το επίπεδο.
2. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
4. Μετά από 30-40 λεπτά, ρυθμίστε την ελάχιστη φωτιά και φέρτε το λαχανικό ρίζας σε ετοιμότητα.

Η διαδικασία μαγειρέματος ολοκληρώνεται με την επιμονή των βρασμένων τεύτλων σε κρύο νερό. Χάρη σε αυτό η φλούδα απομακρύνεται ευκολότερα.

Μαγειρέψτε σε φέτες

Γρήγορα μαγειρεμένα τεμαχισμένα τεύτλα. Αυτή η μέθοδος είναι σημαντική όταν μαγειρεύετε σαλάτες.

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα, κόψτε σε κύβους ή λωρίδες.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε και προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή οξέος.
3. Στείλτε τα τεύτλα στο πιάτο.
4. Όταν τα πάντα βράζει, επιλέξτε την ελάχιστη φωτιά.
5. Ανοίξτε ελαφρά το καπάκι.
6. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν για μισή ώρα.

Γρήγορα μαγειρεύουν τεύτλα για σαλάτα μπορεί να προ-κοπεί σε κύβους.

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα πακέτο

Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά των βρασμένων τεύτλων, χρησιμοποιήστε τη συσκευασία.

1. Τοποθετήστε το λαχανικό ρίζας σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε τον αέρα έξω και συνδέστε τον σφιχτά.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο ή ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τους κονδύλους των 5 cm.
3. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο, μετά τη μείωση του βρασμού στο ελάχιστο.
4. Καλύψτε το δοχείο λίγο.
5. Βράζουμε για μια ώρα.

Κάποιες οικοδέσποινες είναι ύποπτες για αυτή τη μέθοδο. Πιστεύεται ότι το πολυαιθυλένιο μπορεί να απελευθερώσει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται.

Πώς να διατηρήσετε το χρώμα κατά το μαγείρεμα

Για να προετοιμάσετε ένα όμορφο πιάτο, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τα τεύτλα έτσι ώστε να διατηρεί το χρώμα του.

Ακολουθούν μερικές συστάσεις:

• Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε ή να κόψετε τους κονδύλους κατά τη διαδικασία καθαρισμού.
• Μη βράζετε σκληρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• προσθέστε στο νερό 1 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. ξύδι μήλου μήλου ή χυμό λεμονιού.

Πόσο μαγειρεύω

Τα τεύτλα μπορούν να μαγειρευτούν από 20 λεπτά έως 3 ώρες.