Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: αριθμός πέντε

Ο πέμπτος πίνακας διατροφής στην χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η προσήλωση σε αυτή τη δίαιτα μπορεί να είναι στην περίοδο της παροξυσμού και στην περίοδο της ύφεσης της νόσου.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα και κατευθυντήριες οδηγίες για τη διατροφή

Ο Πίνακας 5, που συνταγογραφείται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, βοηθά στην ομαλοποίηση του παγκρέατος και στην αποδυνάμωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην πρόληψη της λιπαρής διήθησης του παγκρέατος και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Η δίαιτα παρέχει αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και ινών. Η ποσότητα των απλών υδατανθράκων και των κορεσμένων λιπών στη διατροφή μειώνεται. Οι χονδροειδείς ίνες δεν συνιστώνται καθόλου.

Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται σε φθαρμένη μορφή. Πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα αντενδείκνυνται. Η θερμιδική πρόσληψη για κάθε ασθενή επιλέγεται ξεχωριστά. Ωστόσο, περίπου το 50% όλων των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να είναι σε πρωτεΐνες.

Είναι σημαντικό! Η ιατρική διατροφή παρέχει κλασματική διατροφή. Αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη, ώστε τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά να αφομοιώνονται καλύτερα και τα όργανα του πεπτικού συστήματος να μην είναι υπερφορτωμένα.

Σε μια διατροφή μπορείτε να φάτε:

1. Ζωολογικοί ζωμοί. Δεν μπορούν να προσθέσουν πολλά φυτικά έλαια ή αλάτι. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια βούτυρο ή ελαιόλαδο και 5-6 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.
2. Κρέας και ψάρι. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια κρέατος ή ψαριών καθημερινά. Δεν υπάρχει τίποτα τηγανητό - πρέπει να μαγειρεύετε τα πιάτα βράζοντας ή στον ατμό. Επιτρέπεται να καταναλώνουν μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος ή ψαριών. Κατάλληλο κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, μερλούκιο, λούτσος, κρόκος, πέρκα, γατόψαρο. Να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από τα δέρματα και τους τένοντες.
3. Κοτόπουλα αυγά. Την ημέρα επιτρέπεται να φάει 1 κρόκο και 3-4 πρωτεΐνες.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και οξύτητα. Κατάλληλο τυρί cottage 5% λίπος, 1% κεφίρ, γιαούρτι, sourdough. Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται να φάει ξινή κρέμα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά.
5. Λαχανικά. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 100-150 γραμμάρια βραστά λαχανικά. Συνιστάται να τρώτε πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και πράσινα μπιζέλια. Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται σε μορφή εδάφους.
6. Δημητριακά. Επιτρέπεται να φάει χυλό, κριθάρι, άγριο ρύζι, φαγόπυρο.
7. Παρθένο ψωμί, μπισκότα διαίτης.
8. Μέλι

Συστάσεις! Μεταξύ των ποτών πρέπει να προτιμάτε το αφέψημα του άγριου τριαντάφυλλου, του πράσινου τσαγιού και των ποτών φρούτων

Εάν είναι επιθυμητό, ​​υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να προστεθούν σε ποτά, όπως εκχύλισμα stevia ή κυκλαμικό.

Απαγορευμένα προϊόντα και μενού δειγμάτων

Διαιτητικά πέμπτη τραπέζι κατά τη διάρκεια έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει την απόρριψη όλων των πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν ένα μεγάλο αριθμό από μπαχαρικά, φυτικές ίνες αργού, ή πολύ αλάτι. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

1. Προϊόντα αλευριού. Απαγορεύεται να φάει ψωμί σίκαλης και προϊόντα από γλυκιά ζύμη.
2. Μανιτάρια και ζωμοί κρέατος.
3. Μερικά δημητριακά. Χοιρινά, ζυμαρικά μαλακού σιταριού, δημητριακά καλαμποκιού και κριθαριού απαγορεύονται.
4. Λιπαρά κρέατα και πουλερικά. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αρνιού, χοιρινού, πάπιας, χήνας.
5. Παραπροϊόντα κρέατος. Συνιστάται επίσης να απορρίπτετε τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
6. Κόκκινο ψάρι

Τα κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα δεν συνιστώνται.

Είναι σημαντικό! Κατά την κατάρτιση του μενού, σημειώστε ότι οι υδατάνθρακες και τα λίπη θα πρέπει να καταναλώνονται κατά το πρώτο μισό της ημέρας, καθώς απορροφώνται σκληρά από το σώμα. Επιπλέον, η χρήση σύνθετων υδατανθράκων το πρωί θα σας εξοικονομήσει από υπερκατανάλωση τη νύχτα.

Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μερλούκιος, τσίλι, μούστος, πέρκα, γατόψαρο) ατμού

Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό βρώμης ή φαγόπυρο μαγειρεμένο στο νερό. Εναλλακτικά, μια ομελέτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλη. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο πρέπει να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Τέλεια βραστό κρέας ή ψάρι. Επίσης, για μεσημεριανό γεύμα πρέπει να φάτε σούπα λαχανικών. Όπως σνακ κατεβαίνουν φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα τυρόπηγμα και 100-200 γραμμάρια 5% λίπος, καθώς και δείπνο - 100 γραμμάρια σαλάτα λαχανικών, και 250 γραμμάρια ψημένου ψαριού.

Νόστιμες συνταγές

Στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο πίνακας διατροφής 5p συνταγογραφείται στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων. Το μενού διατροφής σχεδιάζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε ένα άτομο να παίρνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ένα μονότονο μενού μπορεί να βαρεθεί. Σε αυτή την περίπτωση, έρχονται με τη βοήθεια διαφόρων συνταγών διατροφής.

Για παράδειγμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τη πουτίγκα κρέατος. Είναι δυνατόν να καταναλώνετε αυτό το πιάτο καθημερινά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Για να φτιάξετε μια τέτοια πουτίγκα, πρέπει να καθαρίσετε 150 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος από τους τένοντες και τις φλούδες και στη συνέχεια βράστε και παραλείψτε 3-4 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού και ανακατέψτε το μύλο με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 ασπράδια αυγού στο μείγμα. Βάλτε το κιμά στη μορφή, λιπαίνετε με λίγο βούτυρο και ψήστε την πουτίγκα για 30-40 λεπτά. Εάν η ασθένεια δεν έχει ακόμη περάσει σε ύφεση, τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια πουτίγκα σε μια βραδεία κουζίνα.

Κρέμα κρεάτων με σιμιγδάλι

Αντί για τη πουτίγκα κρέατος για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμάκια ψαριών. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κονσερδίσετε 300 γραμμάρια φιλέτου ή μαστίγας. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 ασπράδια αυγών και 20 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος για να καραμελώσετε. Στη συνέχεια, από την προκύπτουσα ιλύ, σχηματίστε το πτερύγιο και βυθίστε τα σε βραστό νερό. Βράζουμε το πιάτο για 20-25 λεπτά.

Εάν η ασθένεια έχει περάσει σε ύφεση, τότε μπορείτε να απολαύσετε περιστασιακά με διάφορα διατροφικά επιδόρπια. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να σχάρετε ώριμα μήλα και να τα αναμίξετε με 350 γραμμάρια τυρί cottage 5% λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα 5-6 γραμμάρια βούτυρο, γλυκαντικό, βανίλια και 1 κρόκο αυγού. Βάλτε το μείγμα στη μορφή, πριν τη λίπανση με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Ψήστε το σουφλέ για 30-35 λεπτά.

Πίνακας 1 δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος που προκαλείται από ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, που οφείλεται στην υπερβολική χρήση αλκοολούχων ποτών, επιπλοκές της χολολιθίασης, δηλητηρίαση, τραύμα, ιογενείς ή παρασιτικές ασθένειες.

Η ασθένεια συμβαίνει λόγω της ενεργοποίησης των ενζύμων που παραμένουν στο εσωτερικό του σώματος, προκαλώντας οίδημα και βλάβη. Η ασθένεια συνοδεύεται συχνά από μια αίσθηση του πόνου στο επιγαστρικό.

Περιοδικά, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια παροξυσμών, παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από έντονο πόνο, ναυτία, μετεωρισμός, έμετος, διάρροια, αύξηση της θερμοκρασίας σώματος στους 39 ° C. Παρόμοια συμπτώματα είναι ενδείξεις για νοσηλεία στο τμήμα χειρουργικών επεμβάσεων.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα και τη θεραπεία των ναρκωτικών βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου. Εάν η περίπτωση είναι σοβαρές και πυώδεις επιπλοκές, είναι απαραίτητη η χειρουργική παρέμβαση και η εισαγωγή σωλήνα αποστράγγισης στην κοιλιακή κοιλότητα.

Η συμμόρφωση με ειδική δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας. Με την επιδείνωση της νόσου θα πρέπει να δοθεί μέγιστη ειρήνη στο σώμα, και να μειώσει την εκκρίνει λειτουργία του.

Η ανάγκη να επιβραδυνθεί η απεκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος απαιτεί θεραπευτική νηστεία τις πρώτες δύο ημέρες από την έναρξη της επιδείνωσης της νόσου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής πρέπει να πίνει γουλιές από μεταλλικό νερό 6-8 φορές την ημέρα σε μικρή ποσότητα χωρίς φυσικό αέριο, μπορείτε να πάρετε αδύναμο τσάι ή ζωμό dogrose. Την επόμενη εβδομάδα πρέπει να περάσετε από μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί πλήρως η χρήση ζωμών, τηγανισμένων και καπνιστών προϊόντων, ωμών λαχανικών και φρούτων. Το υπόλοιπο φαγητό θα πρέπει να λαμβάνεται σε μια άγρια ​​μορφή.

Συνιστώ μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Φάτε μικρά γεύματα αρκετές φορές την ημέρα · αυτό είναι καλύτερο από το να τρώτε καλά τρεις φορές την ημέρα.

Andrew Weil, MD, επικεφαλής του Κέντρου Ολοκληρωτικής Ιατρικής της Αριζόνα στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, ΗΠΑ.

Η δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση θα πρέπει να περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης και φθάνουν μέχρι 120 γραμμάρια ανά ημέρα, τα λίπη θα πρέπει να περιορίζεται σε 80 γραμμάρια ανά ημέρα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να μειωθεί ο αριθμός των υδατανθράκων - όχι περισσότερο από 350 γραμμάρια την ημέρα. Μην τρώτε εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες - γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα, ψήσιμο. Δεν θα πρέπει να προετοιμάσει τα τρόφιμα που θα μπορούσε να αυξήσει την έκκριση των γαστρικών υγρών ή να ερεθίσουν το βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων - λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να βράσουν, ψήνουν στο φούρνο ή στον ατμό.

Στο τραπέζι, τα τρόφιμα σερβίρονται σε μορφή εδάφους. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες σε μικρές ποσότητες για να μειωθεί η επιβάρυνση για το πάγκρεας και το στομάχι. Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά, μην τα τρώτε ζεστά ή κρύα. Εάν έχετε νέες περιόδους πόνου, θα πρέπει πάλι να επιστρέψετε στη νηστεία για 2-3 ημέρες.

• χρόνια παγκρεατίτιδα.
• κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης.
• μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Στη διατροφή μειωμένη ενεργειακή αξία. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να καταναλώνεται σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες, η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπών θα πρέπει να περιοριστεί σημαντικά. Αποκλείστε πλήρως τα προϊόντα που προκαλούν φούσκωμα των χονδροειδών ινών που περιέχουν έντερο, πλούσιες σε ουσίες που διεγείρουν τις εκκριτικές λειτουργίες και την έκκριση του πεπτικού χυμού.

• Πρέπει να καταναλώνετε 1800 kcal ανά ημέρα.
• Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι 80 g, λίπος 40-60 g, υδατάνθρακες 200 g, 1,5-2 λίτρα υγρού, 8-10 g αλάτι.
• 4 g καλίου, 1 g ασβεστίου, 500 mg μαγνησίου, 2 g φωσφόρου, 30 mg σιδήρου και 3-4 g νατρίου.
• Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε 1,5 mg βιταμίνης Α ή 5-10 mg βήτα-καροτένιο, 1,8-2,5 mg βιταμίνης Β1, 19 mg βιταμίνης PP και 100-150 mg βιταμίνης C.

Πρέπει να συμμορφώνεστε με μια συγκεκριμένη τεχνολογία μαγειρέματος:

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε έδαφος ή σε άλεση, μπορείτε να μαγειρεύετε, να ατμού ή να ψήνετε στο φούρνο. Μην τρώτε κρύα ή ζεστά πιάτα.

Η παγκρεατίτιδα απαγορεύεται.

• κρύο σόδα, κακάο, καφές, χυμό σταφυλιών.
• φρέσκο ​​ψωμί από σίκαλη και αλεύρι σίτου, βούτυρο ή ζύμη ζύμης?
• υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, γιαούρτια αποθήκευσης, προϊόντα τυροκομίας,
• σούπες με κρέας, ψάρια και μανιτάρια ζωμούς, κρύα λαχανικά, λάχανο σούπα, μπορς και σούπες με γάλα?
• πιάτα από ολόκληρα αυγά, τηγανητά και σκληρά βραστά αυγά ·
• κάθε λιπαρό κρέας, λουκάνικο, καπνιστό πιάτο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, εγκέφαλο, χαβιάρι και παραπροϊόντα ·
• εύθραυστα είδη δημητριακών και όσπριων, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση καλαμποκιού, μαργαριτάρι κριθαριού, δημητριακών κριθαριού και κεχρί,
• τα φρούτα είναι ακατέργαστα και χωρίς κέλυφος, ραπανάκι, λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπάνια, σκόρδο, μελιτζάνες, σπανάκι, κρεμμύδια, μανιτάρια, λάχανα, γλυκές πιπεριές κατά τη θερμική επεξεργασία.
• μπανάνες, ημερομηνίες, σταφύλια, σύκα.
• μαρμελάδα, ζαχαροπλαστική, παγωτό, σοκολάτα,
• μπαχαρικά ·
• λαρδί, έλαια μαγειρέματος.
• τσιπς, αλατισμένα αποξηραμένα θαλασσινά?
• αλκοόλ

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι συχνά - 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες και λίπη σε μεγάλες ποσότητες, αλλά να αυξηθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών.

Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για τρεις ημέρες παγκρεατίτιδας ανά άτομο. Τα μερίδια είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε, κατά την κρίση σας, να αυξήσετε ή να μειώσετε το βάρος, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε.

Ο πέμπτος πίνακας διατροφής στην χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η προσήλωση σε αυτή τη δίαιτα μπορεί να είναι στην περίοδο της παροξυσμού και στην περίοδο της ύφεσης της νόσου.

Ο Πίνακας 5, που συνταγογραφείται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, βοηθά στην ομαλοποίηση του παγκρέατος και στην αποδυνάμωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην πρόληψη της λιπαρής διήθησης του παγκρέατος και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Η δίαιτα παρέχει αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και ινών. Η ποσότητα των απλών υδατανθράκων και των κορεσμένων λιπών στη διατροφή μειώνεται. Οι χονδροειδείς ίνες δεν συνιστώνται καθόλου.

Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται σε φθαρμένη μορφή. Πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα αντενδείκνυνται. Η θερμιδική πρόσληψη για κάθε ασθενή επιλέγεται ξεχωριστά. Ωστόσο, περίπου το 50% όλων των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να είναι σε πρωτεΐνες.

Είναι σημαντικό! Η ιατρική διατροφή παρέχει κλασματική διατροφή. Αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη, ώστε τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά να αφομοιώνονται καλύτερα και τα όργανα του πεπτικού συστήματος να μην είναι υπερφορτωμένα.

Σε μια διατροφή μπορείτε να φάτε:

1. Ζωολογικοί ζωμοί. Δεν μπορούν να προσθέσουν πολλά φυτικά έλαια ή αλάτι. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια βούτυρο ή ελαιόλαδο και 5-6 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.
2. Κρέας και ψάρι. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια κρέατος ή ψαριών καθημερινά. Δεν υπάρχει τίποτα τηγανητό - πρέπει να μαγειρεύετε τα πιάτα βράζοντας ή στον ατμό. Επιτρέπεται να καταναλώνουν μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος ή ψαριών. Κατάλληλο κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, μερλούκιο, λούτσος, κρόκος, πέρκα, γατόψαρο. Να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από τα δέρματα και τους τένοντες.
3. Κοτόπουλα αυγά. Την ημέρα επιτρέπεται να φάει 1 κρόκο και 3-4 πρωτεΐνες.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και οξύτητα. Κατάλληλο τυρί cottage 5% λίπος, 1% κεφίρ, γιαούρτι, sourdough. Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται να φάει ξινή κρέμα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά.
5. Λαχανικά. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 100-150 γραμμάρια βραστά λαχανικά. Συνιστάται να τρώτε πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και πράσινα μπιζέλια. Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται σε μορφή εδάφους.
6. Δημητριακά. Επιτρέπεται να φάει χυλό, κριθάρι, άγριο ρύζι, φαγόπυρο.
7. Παρθένο ψωμί, μπισκότα διαίτης.
8. Μέλι

Συστάσεις! Μεταξύ των ποτών πρέπει να προτιμάτε το αφέψημα του άγριου τριαντάφυλλου, του πράσινου τσαγιού και των ποτών φρούτων

Εάν είναι επιθυμητό, ​​υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να προστεθούν σε ποτά, όπως εκχύλισμα stevia ή κυκλαμικό.

Διαιτητικά πέμπτη τραπέζι κατά τη διάρκεια έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει την απόρριψη όλων των πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν ένα μεγάλο αριθμό από μπαχαρικά, φυτικές ίνες αργού, ή πολύ αλάτι. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

1. Προϊόντα αλευριού. Απαγορεύεται να φάει ψωμί σίκαλης και προϊόντα από γλυκιά ζύμη.
2. Μανιτάρια και ζωμοί κρέατος.
3. Μερικά δημητριακά. Χοιρινά, ζυμαρικά μαλακού σιταριού, δημητριακά καλαμποκιού και κριθαριού απαγορεύονται.
4. Λιπαρά κρέατα και πουλερικά. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αρνιού, χοιρινού, πάπιας, χήνας.
5. Παραπροϊόντα κρέατος. Συνιστάται επίσης να απορρίπτετε τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
6. Κόκκινο ψάρι

Τα κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα δεν συνιστώνται.

Είναι σημαντικό! Κατά την κατάρτιση του μενού, σημειώστε ότι οι υδατάνθρακες και τα λίπη θα πρέπει να καταναλώνονται κατά το πρώτο μισό της ημέρας, καθώς απορροφώνται σκληρά από το σώμα. Επιπλέον, η χρήση σύνθετων υδατανθράκων το πρωί θα σας εξοικονομήσει από υπερκατανάλωση τη νύχτα.

Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μερλούκιος, τσίλι, μούστος, πέρκα, γατόψαρο) ατμού

Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό βρώμης ή φαγόπυρο μαγειρεμένο στο νερό. Εναλλακτικά, μια ομελέτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλη. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο πρέπει να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Τέλεια βραστό κρέας ή ψάρι. Επίσης, για μεσημεριανό γεύμα πρέπει να φάτε σούπα λαχανικών. Όπως σνακ κατεβαίνουν φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα τυρόπηγμα και 100-200 γραμμάρια 5% λίπος, καθώς και δείπνο - 100 γραμμάρια σαλάτα λαχανικών, και 250 γραμμάρια ψημένου ψαριού.

Στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο πίνακας διατροφής 5p συνταγογραφείται στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων. Το μενού διατροφής σχεδιάζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε ένα άτομο να παίρνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ένα μονότονο μενού μπορεί να βαρεθεί. Σε αυτή την περίπτωση, έρχονται με τη βοήθεια διαφόρων συνταγών διατροφής.

Για παράδειγμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τη πουτίγκα κρέατος. Είναι δυνατόν να καταναλώνετε αυτό το πιάτο καθημερινά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Για να φτιάξετε μια τέτοια πουτίγκα, πρέπει να καθαρίσετε 150 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος από τους τένοντες και τις φλούδες και στη συνέχεια βράστε και παραλείψτε 3-4 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού και ανακατέψτε το μύλο με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 ασπράδια αυγού στο μείγμα. Βάλτε το κιμά στη μορφή, λιπαίνετε με λίγο βούτυρο και ψήστε την πουτίγκα για 30-40 λεπτά. Εάν η ασθένεια δεν έχει ακόμη περάσει σε ύφεση, τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια πουτίγκα σε μια βραδεία κουζίνα.

Κρέμα κρεάτων με σιμιγδάλι

Αντί για τη πουτίγκα κρέατος για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμάκια ψαριών. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κονσερδίσετε 300 γραμμάρια φιλέτου ή μαστίγας. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 ασπράδια αυγών και 20 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος για να καραμελώσετε. Στη συνέχεια, από την προκύπτουσα ιλύ, σχηματίστε το πτερύγιο και βυθίστε τα σε βραστό νερό. Βράζουμε το πιάτο για 20-25 λεπτά.

Εάν η ασθένεια έχει περάσει σε ύφεση, τότε μπορείτε να απολαύσετε περιστασιακά με διάφορα διατροφικά επιδόρπια. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να σχάρετε ώριμα μήλα και να τα αναμίξετε με 350 γραμμάρια τυρί cottage 5% λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα 5-6 γραμμάρια βούτυρο, γλυκαντικό, βανίλια και 1 κρόκο αυγού. Βάλτε το μείγμα στη μορφή, πριν τη λίπανση με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Ψήστε το σουφλέ για 30-35 λεπτά.

Ο κύριος σκοπός της δίαιτας του πίνακα είναι η αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος. Δίαιτες τραπέζι №5 - ομαλοποιεί το πάγκρεας, θέτει απαλό για το στομάχι και το έντερο με την κατανάλωση πολτοποιημένα με ένα ελάχιστο του χονδρόκοκκου κλάσματος, η εξάλειψη των προϊόντων μετεωρισμός μενού αιτία, μειώνει αντανακλαστικό διεγερσιμότητα της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνουν δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες. Τραπέζι διατροφής με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος περιορίζει την ποσότητα της πρωτεΐνης, μόνο το ένα τρίτο της πρωτεΐνης επιτρέπουν στο ζώο, το υπόλοιπο φυτικής προέλευσης. Μειώστε δραματικά την κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να μειώσετε τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας αιχμηρή διέγερση των πεπτικών χυμών, εντερικό μετεωρισμό. Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ατμού ή βρασμένα σε υγρή ή ημι-υγρή σύσταση, η οποία εξαλείφει όλα τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

Ημερήσια πρόσληψη προϊόντων για δίαιτα πίνακα 5 για παγκρεατίτιδα:

• Πρωτεΐνη 80 γραμμάρια
• Λίπος 40-50 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες 200 γραμμάρια

Η πρόσληψη υγρών σε 1,5-2 λίτρα την ημέρα. Τα πιάτα θερμίδων θα πρέπει να είναι 1500-1800 θερμίδες.

Παγκρεατίτιδα σε ύφεση ή ανάκτηση. Ο σκοπός της διατροφής παραμένει ο ίδιος, απαλή θεραπεία για ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα του ασθενούς, εκφόρτωση του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, αλλά οι απαιτήσεις για τα προϊόντα είναι ελαφρώς χαλαρές. Έτσι αυξήθηκε κατά 30% πρόσληψη πρωτεϊνών, καθώς και λίπος και υδατάνθρακες.

Ημερήσια δόση του πίνακα 5 διατροφής σε ύφεση:

• Πρωτεΐνη 110-120g (60% του ζώου)
• Λίπος 80 g (15-20% φυτικό)
• 350 γραμμάρια υδατανθράκων από αυτά ζάχαρη - 20 γραμμάρια, ζάχαρη, εάν δεν υπάρχει διάρροια, είναι δυνατόν και απαραίτητο να αντικατασταθούν με γλυκά φρούτα.
• Η ποσότητα του υγρού ανά ημέρα 1,5-2 λίτρα
• Επιτραπέζιο αλάτι σε 10 γραμμάρια.

Εξαιρούνται τα πυρίμαχα τυριά, τα χονδροειδή τρόφιμα, τα δημητριακά και το αλεύρι ολικής αλέσεως · όλα τα τηγανισμένα, καπνισμένα, πικάντικα είναι απαγορευμένα. Το κρέας και τα ψάρια είναι στον ατμό ή ψημένα στον φούρνο.

Όλα τα τρόφιμα είναι κυρίως καθαρισμένα και σε μορφή υγρού kasha (πουρέ).

Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη σωστή διατροφή για παγκρεατίτιδα, συχνά και αργά, κατά προτίμηση 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι κρύα, αλλά όχι ζεστά, αλλά μόνο ελαφρώς ζεστά στους 50 ° C.

Εδώ δίνεται ένας κατά προσέγγιση πίνακας διατροφής για μία εβδομάδα, η τήρησή του θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής του παγκρέατος σε περίπτωση παγκρεατίτιδας.

• Τυροκομείο με γάλα (τυρί cottage - 100, γάλα - 50).
• φαγητό φαγόπυρο εύθρυπτο με βούτυρο (grits-70, βούτυρο - 10, νερό - 150)?
• τσάι με γάλα (γάλα - 50, νερό - 150).

Δεύτερο πρωινό Apple - 100.

• Χορτοφαγική σούπα λαχανικών: (πατάτες - 50, φρέσκα λάχανα - 50, καρότα - 20, κολοκυθάκια - 40, ντομάτες - 35, πράσινα μπιζέλια - 20, ρίζες - φυτικό αφέψημα - 300).
• ντομάτες με βραστό κρέας (βόειο κρέας - 80, ζυμαρικά - 80, αυγό - 1/4 τεμ., κρεμώδες - 10, ξινή κρέμα - 10)?
• μήλο ζελέ (χυμός μήλου - 50, αλεύρι πατάτας - 10, ζάχαρη - 15, νερό - 150).

Τσάι, μπισκότα - 50.

• Βραστά ψάρια με πατάτες (φιλέτο μπακαλιάρου - 90, πατάτες - 200, γάλα - 50, βούτυρο - 10).
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό (μπορείτε να τον Essentuki αριθμό 17 έξω από το οξύ στάδιο).

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

• Ζυμαρικά με κρέας (βόειο κρέας - 80, ζυμαρικά - 80, αυγό - 1/4, κρεμώδες - 15, ξινή κρέμα - 10)?
• τσάι με γάλα.

Τυρί με γάλα.

• Πατάτα με πατάτες "Hercules" (πατάτες - 70, "Hercules" - 30, νερό - 350, καρότα - 20, φυτικά έλαια - 15, μαϊντανός - 5).
• (βόειο κρέας - 120, νωπό λάχανο - 160, ρύζι - 10, ξινή κρέμα - 10, φυτικό έλαιο - 5, πάστα ντομάτας - 5, αλεύρι - 5)?
• ζελέ μούρων (χυμός - 50, αλεύρι πατάτας - 10, ζάχαρη - 15, νερό - 150).

• Κρέας χυλό ρυζιού γάλακτος (ρύζι - 50, γάλα - 100, νερό - 150,
• βούτυρο - 5, ζάχαρη - 5)? τυρί - 50;
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

• Βραστά ψάρια - 90, χυλό αλεύρου βρώμης γάλα (δημητριακά "Hercules" - 50, γάλα - 50, κρεμώδη - 5, νερό - 100)?
• τσάι με γάλα.

Καλαμάρι λάχανων (λάχανο - 200, σιμιγδάλι - 15, αυγό - 1/2 τεμ., Γάλα - 40, φυτικό έλαιο - 5, ξινή κρέμα - 5).

• Σούπα γάλακτος με φρέσκο ​​γάλα (βόρτσελλι - 40, γάλα - 200, κρέμα - 5, ζάχαρη - 5).
• βραστό κρέας με στιφάδο καρότα (βοδινό κρέας - 100, καρότα - 150, φυτικό έλαιο - 10, γάλα - 50, αλεύρι - 3).
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα φρούτα - 20, ζάχαρη - 15, νερό - 200).

Τσάι με λεμόνι, μπισκότα - 50.

• Φρούτα δημητριακών Krupenik (φαγόπυρο - 50, νερό - 50, γάλα - 50, τυρί cottage - 50, κρεμώδη - 5, ζάχαρη - 5, αυγό - 1/2 τεμ.)?
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

• Ο ατμός πρωτεϊνών από ομελέτα (πρωτεΐνη ενός αυγού, γάλα - 25, βούτυρο - 10).
• γάλα ρυζιού χυλό? τσάι με γάλα.

Τυροκομείο με ξινή κρέμα (τυρί cottage - 100, ξινή κρέμα - 20).

• Χορτοφάγος μπορς (λάχανο φρέσκο ​​- 80, καρότα - 20, τεύτλα - 150, πάστα ντομάτας - 5, αλεύρι - 3, φυτικό λάδι - 15, ξινή κρέμα - 10, ζάχαρη - 3, νερό - 300)?
• βραστό κρέας με πατάτες (κρέας βοδινού - 100, πατάτες - 200, γάλα - 50, κρέμα γάλακτος - 10).
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Χρόνος τσαγιού Τσάι με λεμόνι, μπισκότα - 50.

• Βραστά μακαρόνια και βούτυρο (μακαρόνια - 80, κρεμώδες - 10).
• τυρί - 50;
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πρώτο πρωινό.

• Καθαρό καρότο και μήλο σαλάτα (καρότο - 75, μήλα - 60, ζάχαρη - 5, φυτικό έλαιο - 15)?
• κρέατα ατμού που ψήνονται με σάλτσα γάλακτος (κρέας - 75, ψωμί - 15, γάλα - 50, αλεύρι - 3).
• τσάι

Δεύτερο πρωινό Ψημένο μήλο.

• Σούπα πατάτας (πατάτα - 100, γάλα - 200, φυτικό έλαιο - 10, αλεύρι - 5);
• βραστά ψάρια με ψητό λάχανο (ψάρι - 100, λάχανο - 200, λαχανικά - 20)?
• φρέσκα φρούτα (μήλα ή δαμάσκηνα) - 200.

Ένα ποτήρι μπουκιά ζωμό, μπισκότα - 50. Δείπνο.

• Φλυτζάνι φαγόπυρου?
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

ΣΑΒΒΑΤΟ - πίνακας δίαιτας

• Ρέγγα με βραστές πατάτες (μούσκεμα ρέγγα - 50, πατάτες - 200, φυτικό έλαιο - 10)?
• τσάι με λεμόνι.

• Schi χορτοφαγικό φρέσκο ​​λάχανο (λάχανο φρέσκο ​​- 120, πατάτες - 60, καρότα - 20, μαϊντανός - 5, φυτικά έλαια - 15, ξινή κρέμα - 10, πάστα ντομάτας - 5, νερό - 300)?
• κοτολέτες ατμού με ζυμαρικά (κρέας - 75, ψωμί 15, ζυμαρικά - 80, βούτυρο - 10).
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Ένα ποτήρι από ζωμό, μπισκότα.

• Ο ατμός πρωτεϊνών από ομελέτα. τυρόπιτες με ξινή κρέμα (τυρί cottage - 100, σιμιγδάλι - 10, γάλα - 20, αυγό - 1/2 τεμ., ζάχαρη - 10, ξινή κρέμα - 20)?
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

ΚΥΡΙΑΚΟΣ - πίνακας δίαιτας

• Κουτάλια ατμού με χυλό φαγόπυρο (κρέας - 75, ψωμί - 15, φαγόπυρο - 70, νερό - 150, φυτικό έλαιο - 15)?
• τσάι με λεμόνι.

Πούτυλο καρότου με μαρμελάδα (καρότο - 50, μαρμελάδα μήλου - 50, ζάχαρη - 5).

• Χορτοφάγος μπορς; τυρί cottage cheese (τυρί cottage - 100, γάλα - 50, κρέμα γάλακτος - 5, σιμιγδάλι - 10, αυγό - 1/2, ζάχαρη - 10).
• ψημένο μήλο.

Χρόνος τσαγιού Berry Kissel.

• Δείπνο Γλεύκος γάλακτος με δαμάσκηνα (σιμιγδάλι - 40, γάλα - 100, ζάχαρη - 5, δαμάσκηνα - 50).
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ..

Κατεβάστε τον πίνακα δίαιτας για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα (μορφή εγγράφου DOC)

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή παθολογία του παγκρέατος που αναπτύσσεται για διάφορους λόγους. Για γρήγορη ανακούφιση από σοβαρά, επώδυνα συμπτώματα, ένας μεγάλος αριθμός φαρμάκων συνταγογραφούνται σε χάπι ή παρεντερική μορφή, καθώς και ειδική δίαιτα Pevsner υπό τον αριθμό 5. Ο πίνακας 1 για παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να συνιστάται στο στάδιο μετάβασης της νόσου σε ύφεση.

Η θεραπευτική δίαιτα Pevzner Νο. 1 είναι μια διατροφή που συνιστάται για τους ασθενείς στη διαδικασία ανάκαμψης μετά από οξεία παθολογία του παγκρέατος, στομαχιών, στην μετεγχειρητική περίοδο. Αρχές του πρώτου πίνακα θεραπείας:

1. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής: 2500-3000 kcal.
2. Μέση ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 90-100 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπος - 100 g
3. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά: τρώτε 5 ή 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Η συνολική μάζα των τροφών κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 g.
4. Το τελευταίο γεύμα είναι 3 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Παροχή μιας μηχανικής μεμβράνες schazheniya βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος: τα περισσότερα από τα πιάτα είναι πολτοποιημένα σε προϊόντα πουρικού κατάσταση.
6. Θερμοσυγκολλητικά όργανα της γαστρεντερικής οδού: τα γεύματα χρησιμοποιούνται ζεστά. Ζεστά και κρύα τρόφιμα στη δίαιτα νούμερο 1 εξαιρούνται.
7. Δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα, αλμυρά (ποσότητα αλατιού για 1 ημέρα - έως 10 γραμμάρια), πικρά τρόφιμα, ερεθίζοντας το βλεννογόνο επιθήλιο του στομάχου, τα έντερα, αυξάνοντας την εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών αδένων, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος.
8. Η χρήση των επιτρεπόμενων μεθόδων θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων: μαγείρεμα, μαγείρεμα με τη μέθοδο του ατμού, ψήσιμο στο φούρνο χωρίς κρούστα, τσίμπημα.
9. Η χρήση επαρκούς ποσότητας υγρού: 1500-2000 ml σε καθαρό νερό.

Η δίαιτα στο πλαίσιο της δίαιτας Νο. 1 επιτρέπει την ομαλοποίηση της εκκριτικής, κινητικής γαστρεντερικής δραστηριότητας, της κινητικότητας της χοληδόχου κύστης και των αγωγών της, καθώς και των εκκριτικών αγωγών του παγκρέατος. Επιπλέον, ο αριθμός δίαιτας 1 του πίνακα προστατεύει το επιθήλιο της πεπτικής οδού από περαιτέρω βλάβες, συμβάλλει στην ταχεία επούλωση ελκωτικών ελκωτικών ελαττωμάτων του γαστρεντερικού επιθηλίου, μειώνοντας τη φλεγμονή.

Στην πραγματικότητα, ο πρώτος πίνακας υποδηλώνει τη φυσιολογική σωστή διατροφή με την αναλογία των βασικών θρεπτικών συστατικών που είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε άτομο: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον σωστό μεταβολισμό.

Το κύριο πράγμα στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας - τήρηση μιας ειδικά επιλεγμένης διατροφής. Ο αριθμός του πίνακα θεραπείας ορίζεται αυστηρά από τον θεράποντα ιατρό.

Στο στάδιο της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας για μία ή δύο ημέρες, συνιστάται στον ασθενή η λιμοκτονία. Πρέπει να πίνει μόνο μη ανθρακούχο νερό. Αυτό επιτρέπει στο πάγκρεας να "χαλαρώσει", να ανανήψει ταχύτερα: ελλείψει τροφής που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, δεν χρειάζεται να παράγει ένζυμα για την καταστροφή του.

Μετά από 2-3 ημέρες, οι βλεννογόνες σούπες, οι πολτοί πατάτες, οι χυλός προστίθενται στη διατροφή. Όλα τα προϊόντα δίνονται στον ασθενή θρυμματισμένο: πολτοποιημένο, πολτοποιημένο ή υγρό.

Στο στάδιο της μετάβασης της επιδείνωσης της φλεγμονής στο στάδιο της ύφεσης, το μενού επεκτείνεται εντός του αριθμού πίνακα 5P σύμφωνα με τον Pevzner. Για κάθε ασθενή, ένας διατροφολόγος ή ένας γαστρεντερολόγος επιλέγει ξεχωριστά το μενού, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, την ατομική δυσανεξία οποιουδήποτε προϊόντος, καθώς και τις συναφείς ασθένειες. Προστίθενται κατάλληλα παρασκευασμένα προϊόντα που επιτρέπονται σε ένα άτομο με διάγνωση παγκρεατίτιδας, το οποίο δεν προκαλεί αύξηση της εκκριτικής και κινητικής δραστηριότητας των πεπτικών οργάνων.

Σε περίπτωση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή κατά την περίοδο της ανάκτησης από μια οξεία φλεγμονώδη διαδικασία, επιτρέπεται η χρήση των αρχών της δίαιτας Νο. 1 για να τροφοδοτεί τον ασθενή με κάποια διόρθωση. Ο γιατρός μπορεί να μεταφέρει τον ασθενή στο πρώτο τραπέζι θεραπείας, όταν ο ασθενής δεν διαμαρτύρεται για κοιλιακό άλγος, ναυτία, αυξημένο μετεωρισμό, διαταραχές στα κόπρανα και άλλα συμπτώματα δυσλειτουργίας του παγκρέατος. Επιπλέον, για να υπάρχει δίαιτα αριθ. 1, πρέπει επίσης να υπάρχει αντικειμενική αιτιολόγηση: οι δείκτες εργαστηριακών και μελετών οργάνων θα πρέπει να υποδηλώνουν καθίζηση οξείας φλεγμονής, εξομάλυνση των ενδοκρινολογικών και εξωκρινών λειτουργιών του αδένα.

Εάν η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, τότε ο διορισμός του πρώτου τραπέζι θεραπείας είναι κάτι περισσότερο από λογικό.

Ο πίνακας περιέχει κατάλογο επιτρεπόμενων και μη συνιστώμενων προϊόντων στο πλαίσιο του πίνακα αριθ. 1 της Pevzner.

• ψωμί σιταριού από το υψηλότερο, πρώτης ποιότητας αλεύρι, ψημένο την προηγούμενη μέρα, καθώς και κροτίδες ·
• λαχανικά: κολοκύθα, πατάτες, καρότα, μη όξινες ντομάτες, κολοκυθάκια, μερικά όσπρια, λάχανο - με προσοχή.
• άπαχο κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι), πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα.
• ψάρια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ryazhenka, cottage cheese, κεφίρ).
• χυλό δημητριακών (oatmeal, ρύζι, φαγόπυρο)?
• βούτυρο (μικρό ποσό);
• άπαχο βρασμένο φυσικό καφέ (κατά προτίμηση με γάλα), εκχύλισμα τριαντάφυλλου, αφέψημα, κακάο, κομπόστα φρούτων ή μούρων, kissel, τσάι βοτάνων, ένα ποτό από κιχώριο.
• μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό που μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
• ζάχαρη, μέλι - περιορισμένη;
• επιδόρπια φρούτων (μαρμελάδα, μους, marshmallow, ζελέ).

• πίτουρο, ψωμί σίκαλης, φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα ·
• κάθε πρωτεύον ζωμό βασισμένο σε ψάρια, λαχανικά, κρέας, μανιτάρια ·
• κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (χοιρινό, αρνίσιο, χήνα, πάπια).
• παραπροϊόντα ·
• λιπαρά ψάρια, χαβιάρι?
• τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα (ψάρι, κρέας, λαχανικά) ·
• ορισμένα δημητριακά (κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι), τυχόν βρασμένα σιτηρά,
• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οργανικά οξέα, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια: ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, γογγύλια, καλαμπόκι, λάχανο, σκόρδο, σπανάκι.
• άγουροι, ξινά φρούτα, εσπεριδοειδή ·
• μανιτάρια ·
• πικάντικα σνακ, τουρσιά, μαρμελάδα πιάτα?
• σάλτσες βιομηχανικής παραγωγής: μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα.
• ισχυρός καφές που περιέχει αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά.
• τα περισσότερα γλυκά: σοκολάτα, παγωτό και πολλά άλλα.

Οι βασικές αρχές του πρώτου και πέμπτου πινάκων είναι παρόμοιες, οπότε το συνδυάζει για έναν ειδικό είναι εύκολο.

Υπάρχουν πολλά σημεία που φέρνουν τον πίνακα αριθ. 1 πιο κοντά στον πίνακα αριθ. 5, δηλαδή, προσαρμόζοντας τον πρώτο πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα:

• μείωση της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης σε 1800-2500 kcal, ανάλογα με το δείκτη μάζας σώματος του ατόμου.
• η ποσότητα πρωτεΐνης αφήνεται στην περιοχή των 80-100 g ημερησίως, αλλά μειώνει την αναλογία του λίπους στα 60 g και τους υδατάνθρακες στα 200-300 g.
• οι περισσότερες πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες απαραίτητες για την αναγέννηση των ιστών του κατεστραμμένου παγκρέατος.
• σχεδόν εξαλειφθεί εντελώς εύπεπτο υδατάνθρακες, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά το φορτίο στο ενδοκρινές πάγκρεας του κατεστραμμένου ιστού, όπως απαιτείται για την πρόσληψη γλυκόζης παγκρεατική ορμόνες: ινσουλίνη, γλυκαγόνη (όπως υδατάνθρακες εντελώς αντενδείκνυται σε διαβήτη οποιουδήποτε τύπου)?
• αποκλεισμός από το σιτηρέσιο των οσπρίων (φασόλια, πράσινα μπιζέλια) ·
• περιορισμός του πλήρους γάλακτος: όταν η παγκρεατίτιδα αντικαθίσταται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• αποκλεισμός καφέ, κακάο, συμπυκνωμένοι καρποί, χυμοί φρούτων.

Ο υπόλοιπος κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος σε μια δίαιτα 1 και 5 είναι παρόμοια.

Δείγμα μενού δίαιτα πίνακα 1 για μια εβδομάδα για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της ύφεσης της νόσου.

Διατροφικό τραπέζι για παγκρεατίτιδα: τι να φάει

Παραδείγματα διαιτητικού πίνακα για παγκρεατίτιδα

Αν απευθυνθείτε σε ειδικό ή σε ακραίες περιπτώσεις θέσετε μια ερώτηση στο Διαδίκτυο, και στις δύο περιπτώσεις θα σας ειπωθεί ότι με την παγκρεατίτιδα, η καλύτερη λύση θα ήταν η μετάβαση στη δίαιτα αριθ. 5. Ένας τέτοιος πίνακας διατροφής για παγκρεατίτιδα είναι μια εξαιρετική πανάκεια για άτομα με χρόνιες μορφές της νόσου. Χάρη στη διατροφή αυτού του τύπου βελτιώνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς.

Ενδιαφέρουσες Οι δίαιτες με το δικό τους αύξοντα αριθμό εμφανίστηκαν ως αποτέλεσμα της επίπονης έρευνας και της επιλογής ενός αριθμού επαγγελματιών ιατρών και διατροφολόγων.

Η δίαιτα αριθμός πέντε έχει σχεδιαστεί ειδικά για άτομα που πάσχουν από ανωμαλίες στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, είναι συνταγογραφούμενα για όσους έχουν παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα στη διάγνωση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια δίαιτα αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό και καθαριστικό παράγοντα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να ωφελεί κάθε υγιή άνθρωπο, κάνει εξαιρετική δουλειά με τοξίνες και επιβλαβείς ενώσεις. Η διατροφή αυτού του τύπου θα είναι η πρόληψη της νόσου και του σώματος του παιδιού.

Μην τρώτε μόνο κοκτέιλ κοτόπουλου με παγκρεατίτιδα, διαβάστε ολόκληρο τον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων και πιάτων.

Ενδείξεις χρήσης του πίνακα διατροφής

Η χρήση του ανωτέρω περιγραφέντος τύπου διατροφής είναι κοινή σε σημαντικές ποσότητες. Σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις συνταγογραφούνται παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος. Η ουσία αυτής της διατροφής έγκειται στα ελαφριά τρόφιμα που το πεπτικό σύστημα απλά θα αντιμετωπίσει και το οποίο θα φέρει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών στοιχείων. Η διατροφή είναι η κύρια σύσταση για άτομα που πάσχουν από χρόνιες μορφές αυτών των ασθενειών, μαζί με την κύρια φαρμακευτική αγωγή. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τις οδυνηρές αισθήσεις και να ανακουφίζετε τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Ο Πίνακας 5 για το πάγκρεας διακρίνεται από την απουσία ενός άκαμπτου χρονικού πλαισίου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και την πολυπλοκότητα της κατάστασης. Συχνά αυτός ο δείκτης είναι αποκλειστικά ατομικός και βασίζεται στα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Η χρόνια μορφή της ασθένειας παρέχει μια αρκετά μεγάλη περίοδο προσκόλλησης σε μια τέτοια δίαιτα.

Είναι σημαντικό! Ο διαιτολογικός αριθμός 5 περιέχει καλά προσαρμοσμένες αναλογίες που απαιτούνται για την κατανάλωση λιπών / πρωτεϊνών / υδατανθράκων. Και το υποβαθμισμένο ή το υπερβολικό βάρος ενός από τα συστατικά θα φέρει όλη την αποτελεσματικότητα της δίαιτας στο μηδέν.

Χαρακτηριστικά της διαιτητικής διατροφής για παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα γίνεται μέσο ομαλοποίησης της διαδικασίας εργασίας του παγκρέατος και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι πρώτες πέντε ημέρες θεραπείας της ασθένειας προβλέπουν τη νηστεία ολόκληρου του σώματος και η αρχή της διατροφής συμβαίνει ήδη την πέμπτη ημέρα.

Έτσι, τι μπορείτε να φάτε με ένα άρρωστο πάγκρεας και τι πρέπει να απορριφθεί:

• κατά τη διάρκεια αυτής της δίαιτας, εκείνα που μπορεί να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό οξέος, εξαιρούνται εντελώς από τον κατάλογο των προϊόντων. Αυτές περιλαμβάνουν μαρινάδες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πικάντικα τρόφιμα, κέικ αλεύρι σίκαλης, λιπαρά ζωμό,
• κατά τη διάρκεια της θεραπείας με παγκρεατίτιδα, είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν στο μενού περισσότερες πρωτεϊνικές τροφές, περιορίζοντας σημαντικά τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Για παράδειγμα, μπορείτε να δείτε τις συνηθισμένες συστάσεις που παρατίθενται σε μια δίαιτα πρωτεΐνης.
• Τα γεύματα που επιτρέπονται σε αυτή τη δίαιτα είναι αποκλειστικά στον ατμό, μπορείτε επίσης να ψιλοκομίζετε και να αλέθετε τα προϊόντα. Το τηγάνισμα και η σχάρα απαγορεύονται αυστηρά.
• Φροντίστε να τρώτε σε μικρές μερίδες, συχνά - καλύτερα από όλα μέχρι 5-6 φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να αφήσετε την αίσθηση της πείνας.

Εξαλειφθεί πλήρως σε αυτόν τον πίνακα, προϊόντα όπως ψωμί σίκαλης, σφολιάτας, ψάρι / ζωμοί κρέατος, μύκητες και λαχανικών ζωμό, ξινή σούπες (σούπα, σούπα, παντζάρι, hash), πάπια, χήνα, λιπαρά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ήπατος / νεφρού, τα λιπαρά ψάρια, καπνιστά ψάρια, τα αυγά τους, «γάλα» υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τηγανητά αυγά, φασόλια, κόκκους κριθαριού / κριθάρι / καλαμπόκι, μελιτζάνα, λάχανο, κρεμμύδι, ραπανάκι, σπανάκι, πιπεριές, μανιτάρια.

Είναι σημαντικό! Εκτός από τα προϊόντα που περιγράφηκαν νωρίτερα, δεν πρέπει να ξεχνάμε την απουσία γλυκού, αλκοολούχου, λιπαρού, καπνισμένου σε αυτή τη δίαιτα. Η χρήση του τσαγιού και του καφέ μειώνεται ή εξαλείφεται.

Κατάλληλα πιάτα για παγκρεατίτιδα

Το μενού για ασθενείς με πάγκρεας αποτελείται από ένα ορισμένο αριθμό προϊόντων, τα οποία αναφέρθηκαν νωρίτερα. Ωστόσο, τι γίνεται με τα πιάτα; Τι είναι αποδεκτά και βοηθούν στην ανάκτηση:

• Συνιστάται να φτιάχνετε πιάτα που χρησιμοποιούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, για παράδειγμα, από το φιλέτο. Είναι επίσης εξαιρετικό για αυτό το σκοπό φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος θεωρείται βρασμένη έκδοση. Είναι δυνατόν να ψήνουμε, αλλά μόνο μετά από προκαταρκτικό βρασμό.
• οι σούπες είναι καλύτερα να επιλέγουν λαχανικά ή από δημητριακά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τηγανίζουμε τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να ξηρανθούν ελαφρώς χρησιμοποιώντας μια μη κολλητική επιφάνεια. Για τους λάτρεις της μπορς και της σούπας λάχανου, απαγορεύεται η χρήση του λάχανου στο μαγείρεμα - μόνο μια νέα έκδοση.
• Τα διαιτολογικά πιάτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα περιέχουν σπάνια αυγά. Είναι καλύτερα να περιορίσετε τη χρήση τους σε έναν κρόκο την ημέρα. Το καλύτερο από όλα αυτά είναι η ατμόσφαιρα ομελέτα.
• με αυτή τη διατροφή, είναι προτιμότερο να απορρίπτεται τα προϊόντα αρτοποιίας. Εάν θέλετε πραγματικά, τότε θα πρέπει να ψηθούν από αλεύρι 1-2 βαθμών και χωρίς ζύμη. Το ψωμί είναι καλύτερο να φάει χθες και καλά αποξηραμένο.
• τα ψάρια δεν πρέπει να είναι λιπαρά, και με αυτήν την ασθένεια μόνο βραστό. Και πάλι, το ψήσιμο είναι δυνατό, αλλά μόνο μετά το βρασμό?
• το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και το γάλα μπορούν να συμπεριληφθούν στον κατάλογο. Επιτρέπεται επίσης το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σκληρό τυρί.
• οι χυμοί από μια ποικιλία από μούρα και λαχανικά είναι ευπρόσδεκτοι.
• όπως για τα δημητριακά, η καλύτερη λύση θα ήταν να επιλέξετε το φαγόπυρο, το ρύζι, το βρώμης. Ιδανική εφαρμογή φυτικών pilaf ή αλεσμένου βοείου κρέατος με φαγόπυρο για παγκρεατίτιδα?
• σχεδόν όλα τα λαχανικά, εκτός από εκείνα που είχαν καθοριστεί νωρίτερα. Επιτρέπονται οι νωπές, βραστές και ψημένες επιλογές. Η χρήση κρεμμυδιών πρέπει να είναι περιορισμένη και μόνο μετά την έκχυση με βραστό νερό.

Ενδιαφέρουσες Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης διάφορα έλαια (ελιά, κρέμα, λαχανικά) και μπαχαρικά (φύλλο δάφνης, βανίλια, κανέλα).

Διατροφή πίνακα 1 - τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε (τραπέζι), το μενού για την εβδομάδα

Ο Πίνακας 1 είναι μια ιατρική δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό διατροφολόγο M.I. Pevzner. Για να επαναφέρετε πλήρως το έργο του πεπτικού συστήματος, ακολουθήστε τα διαιτητικά γεύματα. Συνιστάται ένας πίνακας 1 για μια περίοδο έξι μηνών έως ενός έτους.

Οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν αυτή τη θεραπευτική δίαιτα για τις ακόλουθες παθολογίες της πεπτικής οδού:

• γαστρικό έλκος κατά την περίοδο χορήγησης και μετά από παροξυσμό.
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα (οξεία και χρόνια πορεία).
• περίοδο αποκατάστασης μετά από εργασίες στομάχου.
• καίει τον οισοφάγο.

Ο πίνακας γαστρίτιδα δίαιτα θεμελίωσης 1 τίθενται βασικές αρχές της θεραπείας αυτής της παθολογικής κατάστασης: παροχή θρέψης ισορροπημένη δίαιτα, θερμικές, χημικές και μηχανικές shchazhenie βλεννογόνου του οισοφάγου και του στομάχου, την απόρριψη των προϊόντων που προκαλούν την παραγωγή ενίσχυσης υδροχλωρικού οξέος, δηλ γαστρικό υγρό.

Η διατροφή №1 εισήχθη στα νοσοκομεία και επίσης παρέχεται στη θεραπεία σπα των ασθενών με αυτά τα προβλήματα. Μια ευρεία επιλογή προϊόντων και απλές αρχές της μαγειρικής επεξεργασίας καθιστούν εύκολη την παρακολούθηση μιας δίαιτας στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του πίνακα δίαιτα αριθ. 1

Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι μέχρι 100 γραμμάρια, λιπίδια μέχρι 100 γραμμάρια, υδατάνθρακες μέχρι 400 γραμμάρια. Ο καθημερινός κανόνας του ελεύθερου υγρού είναι 1,5-1,6 l, το επιτραπέζιο αλάτι είναι μέχρι 12 g.

Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του ημερήσιου μενού είναι μέχρι 3000 kcal. Τα τρόφιμα σε μικρές μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα, ο συνολικός όγκος των τροφίμων κατανέμεται ομοιόμορφα, έτσι ώστε το συνολικό βάρος ενός μόνο γεύματος να μην υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια.

Η θεραπεία της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους παρέχει αυστηρή τήρηση της διατροφής. Η υπερκατανάλωση είναι αυστηρά αντενδείκνυται, ειδικά τη νύχτα, επειδή κατά τη διάρκεια του ύπνου, τα όργανα του πεπτικού συστήματος πρέπει να παρέχονται με σωστή ανάπαυση.

Το τελευταίο γεύμα είναι το αργότερο 2,5 ώρες πριν τον ύπνο.

Είναι χρήσιμο, μετά από διαβούλευση με έναν γαστρεντερολόγο που σας παρατηρεί, την καθημερινή χρήση των φαρμακευτικών μεταλλικών νερών με τους ακόλουθους δείκτες: το επίπεδο ανοργανοποίησης από 2 έως 6 γραμμάρια ανά λίτρο, υψηλή περιεκτικότητα ανθρακικών αλάτων και θειικών αλάτων.

Η υποδοχή των ορυκτών και των ιαματικών επιτραπέζιων υδάτων, ιδιαίτερα στις συνθήκες ενός σανατόριου, όπου οι πηγές είναι πολύ κοντά στην επικράτεια του ιδρύματος, οδηγεί σε φυσική μείωση της έκκρισης του γαστρικού χυμού.

Με βάση αυτούς τους δείκτες, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη τα επιτρεπόμενα προϊόντα, οι έμπειροι διατροφολόγοι σχηματίζουν μια κατά προσέγγιση δίαιτα για μια ημέρα, εβδομάδα, μήνα, κλπ.

Διατροφή 1 τραπέζι - πίνακας προϊόντων

Ένας πίνακας που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε όταν ο πίνακας διατροφής 1 είναι βολικός για να εκτυπώσετε και να κρεμάσετε στην κουζίνα, τότε η λίστα των προϊόντων θα είναι πάντα στο χέρι. Παρακάτω είναι το μενού για την εβδομάδα, το οποίο μπορείτε εύκολα να κάνετε μια ποικιλία επιλογών για κάθε μέρα.

Πίνακας 1 δίαιτα - μενού για την εβδομάδα

(από τις ακόλουθες επιλογές για κάθε γεύμα)

Πρωινό:

• Αποστειρωμένη ομελέτα και χυλό αλεύρου βρώμης στο αποβουτυρωμένο γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, τσάι mate (αδύναμο).
• Ένα μαλακό βραστό αυγό και ρύζι γάλακτος ρυζιού τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, ένα ποτό από κιχώριο.
• Τυρί τυριού και μπανάνα, σαλάτα από τριμμένα τεύτλα, ντυμένο με αραβοσιτέλαιο, μια φέτα αποξηραμένου λευκού ψωμιού με βούτυρο, πράσινο τσάι.
• Φαγόπυρο κουάκερ στο νερό, ομελέτα πρωτεΐνης, ένα ποτό κιχωρίου με γάλα.
• Πατάτα-καρότο πουρέ, ομελέτα στο γάλα, τσάι χαμομηλιού με μέλι μέλισσας.

Μεσημεριανό:

• Μέλι ψημένο μήλο
• Αχλάδι Mango Puree
• Μπανάνα, πολτοποιείται με πιρούνι και πασπαλίζεται με σιρόπι τριαντάφυλλου.
• Κρέμα ζελέ στο γάλα.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage με σμέουρα, αλεσμένα με ζάχαρη.

Μεσημεριανό:

• Πατατική σούπα με αλεσμένο κουνουπίδι και κολοκυθάκια.
• Καρότο-σκουός στο νερό με λευκά ψωμιά κρουτόν.
• Λουκάνικα σούπα με κρέμα γάλακτος και αυγό.
• Σούπα από τριμμένο πλιγούρι βρώμης με πατάτες και κρέμα γάλακτος.
• Σούπα φαγόπυρου με καρότα.

• Κουταλιού με κολοκυθόπιτα και βραστά κεφτεδάκια.
• Υγρό πουρέ πατάτας με σουφλέ φιλέτο γαλοπούλας.
• Κριθάρι βρασμένο με σιτάρι με φυτικό λάδι, ζυμαρικά κοτόπουλου.
• Ψητό χυλό ρύζι και κοτόπουλο μοσχαριού.
• Φλυτζάνι φαγόπυρου, πολτοποιημένο με βούτυρο και βρασμένο φιλέτο με καρότα.

Ποτά:

• Κομπόστα δαμάσκηνων και σταφίδας.
• Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.
• Raspberry Kissel.
• Βότανα γοφών.
• Τσάι από βάλσαμο λεμονιού με μέλι.

Χρόνος τσαγιού:

• Ένα ποτήρι ψημένο γάλα.
• Μους φρούτων (ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, λωτός).
• Φρέσκος χυμός από γλυκά μήλα και σταφύλια.
• Μπισκότο με αδύναμο γλυκό τσάι.
• Κρέμα βατόμουρου.

Δείπνο:

• Κατσαρόλα φτιαγμένο από φραγκοσυλλέδες, ψωμιά ψαριού.
• Ζυμαρικά με τυρί cottage και βούτυρο, κατσαρόλα με αυγό.
• Ψιλοκομμένο μπριζόλα με καρότα και παντζάρια (αλεσμένα λαχανικά).
• Πουρές πατάτας με κεφτεδάκια.
• Κοτόπουλο μαγειρεμένο κοτόπουλο με χυλό φαγόπυρο με τριμμένο.

Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ολόκληρο ή ψημένο γάλα.

Η συμμόρφωση με τη δίαιτα του πίνακα 1 μετά από χειρουργική επέμβαση επιτρέπει στον ασθενή να ανανήψει το συντομότερο δυνατόν και να ομαλοποιήσει το έργο όλων των εσωτερικών οργάνων.

Μια ισορροπημένη διατροφή, ποικίλη και νόστιμη, παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες για τη διατήρηση της υγείας όλων των συστημάτων. Η προσκόλληση σε αυτή τη δίαιτα δεν είναι δύσκολη.

Το κύριο πράγμα - μην είστε τεμπέληδες κάθε μέρα για να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων και τους συνδυασμούς τους. Έτσι, ακόμη και για τα παιδιά, ο πίνακας 1 δεν θα είναι βάρος.

Πώς να φάτε αν έχετε παγκρεατίτιδα: ποιος πρέπει να είναι ο πίνακας θεραπείας για αυτή την ασθένεια

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για τη θεραπεία σε τέτοιες περιπτώσεις, ο πίνακας αριθ. 5 και ο πίνακας αριθ. 5Ρ αποδίδονται, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς.

Γιατί να ακολουθήσετε μια δίαιτα;

Ο στόχος της παρατήρησης του πίνακα αριθ. 5 στην παγκρεατίτιδα είναι η ομαλοποίηση του έργου του παγκρέατος, δημιουργώντας το μέγιστο ανάπαυσης για αυτό, μειώνοντας τη λειτουργία αποβολής. Είναι επίσης σημαντικό να μειωθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης και να αποφευχθεί η λιπώδης διήθηση του ήπατος.

Η δίαιτα βοηθά τους ασθενείς να αντιμετωπίσουν τον θαμπό καθημερινό επιγαστρικό πόνο, ναυτία, μετεωρισμό και διάρροια που σχετίζονται με την εξασθενημένη πέψη και την παραγωγή οξέος στο στομάχι. Εάν το προσεγγίσετε σωστά, τότε η αποκατάσταση γίνεται πολύ πιο γρήγορα και η ασθένεια δεν μετατρέπεται σε χρόνια μορφή.

Τα διαιτητικά τρόφιμα συνταγογραφούνται για περίοδο 3 έως 6 μηνών.

Γενικά χαρακτηριστικά της διατροφής και της ενεργειακής της αξίας

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, λιποτροπικές ουσίες και μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά με υδατάνθρακες με τη μορφή ζάχαρης. Εξαιρούνται από τη διατροφή τηγανητά, πολύ κρύα ή ζεστά πιάτα, καθώς και χοληστερόλη. Περιορίστηκε έντονα η χρήση αιθέριων ελαίων, πουρινών, χονδροειδών ινών και ανθεκτικών λιπών.

Θερμική και χημική σύνθεση της δίαιτας:

• πρωτεΐνες - 90-100 g (60-65% ζωικής προέλευσης) ·
• υδατάνθρακες - 300-400 g (40-70 g ζάχαρης) ·
• λίπη - 80-90 g (25-30% λαχανικά).
• χλωριούχο νάτριο - 10 g.
• άλας - 10 g.
• ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα.
• μπορεί να ξυλιτόλη και σορβιτόλη έως 40 g.
• ενεργειακή αξία 11,7-12,2 MJ ή 2800-2900 kcal.

Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα σε βρασμένη μορφή, ψήνετε χωρίς κρούστα ή στιφάδο. Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και κρέας. Απαγορεύεται να περάσει το αλεύρι και τα λαχανικά.
Η τροφή πραγματοποιείται σύμφωνα με το καθεστώς, σε κλασματικές μερίδες, 5-6 φορές την ημέρα.

Ποια προϊόντα και πιάτα είναι δυνατά και ποια όχι;

Σύμφωνα με τον Pevzner, ο πίνακας αριθ. 5 μειώνεται ώστε να εξασφαλίζεται πλήρης ανάπαυση για τον ασθενή και αποχή από την κατανάλωση της πρώτης ημέρας της νόσου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πιείτε μικρές ποσότητες ζωμού dogrose, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο ή αδύναμο τσάι.

Τις επόμενες ημέρες, η παγκρεατίτιδα ακολουθείται από μια αυστηρή δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

• Σνακ. Σαλάτες από φρούτα, θαλασσινά ή φρέσκα λαχανικά με φυτικό λάδι, ψάρια πλήρωσης (βραστά), βινεγκρέτ, άπαχο ζαμπόν ή τυρί, λουκάνικο δίαιτας, βραστό ψάρι και κρέας.
• Σούπες κομμάτια παντζάρι, δημητριακά σε ζωμό λαχανικών, σούπα, γάλα με ζυμαρικά, λάχανο σούπα.
• Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Ψωμί σίκαλης ή αλεύρι σίτου του αλεύρου 1ης και 2ης κατηγορίας, όλα τα άπαχα προϊόντα γεμισμένα με τυρί cottage ή μήλο, ξηρά μπισκότα και παρατεταμένα μπισκότα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κατσαρόλες από αυτό, κεφίρ, ξινή κρέμα (με τη μορφή καρυκευμάτων), γάλα, γιαούρτι, ήπιο τυρί.
• Κρέας, ψάρια, πουλερικά. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο, κουνέλι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε βρασμένη μορφή σε φέτες. Παντόφλα. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες (κοτσάνι, μπακαλιάρος, λούτσος) με τη μορφή σουφλέ, kneleli ή ψημένα μετά το βρασμό. Επιτρέπεται να τρώτε φραγκοστάφυλο, βραστό κρέας, ασπιτικό.
• Δημητριακά. Pilaf, χυλό χωρίς γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, πουτίγκα, krupenik από κάθε είδους δημητριακά. Ζυμαρικά υψηλής ποιότητας.
• Λαχανικά. Προτιμάται το γεγονός ότι δεν προκαλούν φούσκωμα και περιέχουν ελάχιστες ίνες: κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα και πράσινα μπιζέλια. Χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη, βρασμένη ή βρασμένη μορφή.
• Αυγά Ένα ανά ημέρα με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή μαλακής βρασμού.
• Ποτά. Φυσικοί χυμοί λαχανικών, καφές με γάλα, τσάι, ποτά φρούτων μούρων, τσάι βοτάνων, ζελέ.
• Γλυκά, φρούτα. Αποξηραμένα φρούτα, διάφορα μη όξινα φρούτα και μούρα, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ, marshmallow.

Οι γιατροί απαγορεύουν στους ασθενείς που παρακολουθούν το τραπέζι θεραπείας Νο. 5 με παγκρεατίτιδα να τρώνε τηγανητά και πικάντικα πιάτα, μανιτάρια, ψητά αρτοσκευάσματα, όσπρια, λάχανο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά τρόφιμα. Αλκοολούχα ποτά, σόδα, λαχανικά τουρσί, κρέμα και ryazhenka εξαιρούνται επίσης. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε για πάντα καυτό μπαχαρικά, σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύ ύπουλη ασθένεια, επομένως και τα εγκεκριμένα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των συμπτωμάτων. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το χρονικό διάστημα του φαγητού (όχι περισσότερο από 3 ώρες) και να ελέγξετε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται κάθε φορά.

Δείγμα μενού σύμφωνα με τον αριθμό πίνακα 5

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να λαμβάνουν κλασματική πρόσληψη τροφής από τη δεύτερη ημέρα της οξείας περιόδου της νόσου. Αρχικά, για το πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε υγρές κούπες στο νερό ή να πίνετε χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτια με ψίχουλα ψωμιού, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν το φλεγμονώδες όργανο. Προσθέστε αλάτι στα πιάτα θα πρέπει να είναι σταδιακά, ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα, φέρνοντας την ημερήσια δόση σε 8-10 g.

Δείγμα μενού δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Πρώτη μέρα

Πρωινό: oatmeal ή ρύζι κουάκερ στο νερό, βραστό βόειο κρέας, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, Borjomi χωρίς φυσικό αέριο ή ζωμό τριαντάφυλλα ισχία.

Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, πουτίγκα τυριού cottage, κροτίδες και τσάι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών, ψωμιά, πουρέ πατάτας, λευκό αποξηραμένο ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: ομελέτα με ατμό και μη αλκοολούχο ποτό γιαουρτιού.

Δείπνο: κεφτεδάκια κοτόπουλου, λαχανικά στιφάδο, ψωμί σίκαλης, cheesecake με τυρί cottage, ζελέ.

Τη νύχτα, ένα ποτήρι γιαούρτι ή γιαούρτι.

Πρωινό: oatmeal με βραστό κρέας, φρέσκια λαχανικά σαλάτα, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: φρουτοσαλάτα, καρυκεύματα με γιαούρτι, τσάι βοτάνων.

Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, κρεμμύδι, βραστά ζυμαρικά, φιλέτο με μπισκότα, λευκό ψωμί.

Χρόνος τσάι: κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες, ζωμός dogrose.

Δείπνο: βραστές πατάτες με κοτόπουλο ατμού, πίτουρο, τσάι με γάλα, φρούτα.

Τη νύχτα, ψημένο μήλο.

Μετά την αφαίρεση των συμπτωμάτων της οξείας παγκρεατίτιδας, οι ασθενείς μεταφέρονται σταδιακά στον πίνακα # 5P, ο οποίος πρέπει να παρατηρηθεί για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου.

Η ιατρική πρακτική δείχνει ότι μερικοί ασθενείς αγνοούν τις αρχές της κλινικής διατροφής, οδηγώντας τη φλεγμονώδη διαδικασία σε επιπλοκές. Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς της δίαιτας, ο επιτρεπόμενος κατάλογος τροφίμων σας επιτρέπει να τρώτε αρκετά διαφορετικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι ένα άτομο δεν πρέπει να είναι τεμπέλης και ο ίδιος θα ήθελε να αποκαταστήσει γρήγορα την πολύτιμη υγεία.