Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Διατροφή αριθμός 5 πίνακα - συνταγές

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ο πίνακας διατροφής 5 αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό διαιτολόγο Mikhail Pevzner ειδικά για άτομα που πάσχουν από οξείες και χρόνιες ασθένειες του ήπατος, τη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς, καθώς επίσης και υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση σε αυτά τα γαστρεντερικά όργανα. Αυτό το διατροφικό σύστημα συνεπάγεται ένα πλήρες καθημερινό περιεχόμενο σε θερμίδες, αλλά επιβάλλει περιορισμό στην κατανάλωση λιπαρών, πικάντικων, ξινών, αποφλοιωμένων και τηγανισμένων τροφίμων. Ωστόσο, στη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων μπορείτε να βρείτε συστατικά για την προετοιμασία ποικιλίας νόστιμων και πλούσιων πιάτων. Σας προσφέρουμε απλές και προσιτές συνταγές για μια δίαιτα αριθμό 5 για όλες τις περιπτώσεις: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Πρώτα και δεύτερα μαθήματα

Κοτόπουλο Πουρές Σούπα Πατάτας

Για μαγείρεμα χρειάζεστε πατάτες (3 κόνδυλοι), στήθος κοτόπουλου (200 γραμ.), Καρότα, κρεμμύδια και αλάτι.

Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να βράσει. Αυτή τη στιγμή, οι πρώτες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους. Ψιλοκομμένα λαχανικά απλώνονται σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, το βραστό στήθος κοτόπουλου μεταφέρεται στο ίδιο πιάτο και ολόκληρη η μάζα θρυμματίζεται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ σε κατάσταση που μοιάζει με πουρέ. Στη συνέχεια αλατισμένο, βρασμένο και απενεργοποιημένο.

Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, ρύζι.

Για να γίνει το pilaf σύμφωνο με τις αρχές του πίνακα διατροφής αριθ. 5, πρέπει να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία.

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα: ρύζι (700 g), βόειο κρέας χωρίς φλέβες (μισό κιλό), τέσσερα καρότα και κρεμμύδια. Αλάτι προστίθεται στη γεύση.

Εκ των προτέρων είναι απαραίτητο να μαγειρεύει το βόειο κρέας, για το οποίο είναι βρασμένο. Το νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον 1 φορά. Εάν το ανθρώπινο βόειο κρέας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας κοτόπουλου.

Αφού το κρέας είναι μαλακό, κόβεται και απλώνεται σε ένα καζάνι. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό έχει εξατμιστεί, το μείγμα κρέατος και λαχανικών είναι αλατισμένο και προστίθεται ρύζι σε αυτά. Η προετοιμασία πρέπει να πλένεται καλά. Το ρύζι χύνεται με νερό, έτσι ώστε τα όριά του να είναι 1,5 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Τα πιάτα είναι καλυμμένα με καπάκι και το πιάτο είναι στραγγισμένο πάνω από την πιο αργή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να ενοχλείτε το πιλάφι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν το νερό δεν ήταν αρκετό για να βράσει το ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από τον καυτό βραστήρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το pilaf αναδεύεται και αφήνεται να εγχυθεί.

Κουνουπίδι σουφλέ

Για το μαγείρεμα απαιτείται το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: κουνουπίδι (600 g), σιμιγδάλι (30 g), αλάτι, ένα αυγό, βούτυρο (10 g), γάλα (70 g).

Λάχανο βράζει και κουλούρια, το σιμιγδάλι αυτή τη στιγμή εμποτισμένο με το γάλα (περίπου μισή ώρα). Ο κρόκος αυγού οδηγείται σε ένα κουνουπίδι, στη συνέχεια αναμειγνύεται το βούτυρο, το διογκωμένο σιμιγδάλι και η μάζα πρωτεϊνικής μάζας. Το σουφλέ απλώνεται σε καλούπια και ψήνεται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κροτίδες.

Κοτόπουλο σούπα κρέατος

Για τη σούπα μαγειρέματος θα χρειαστεί μαργαριτάρι κριθάρι (30 g), πατάτες, μισό κρεμμύδι, καρότα, ντομάτα, ξινή κρέμα και μαϊντανός. Για κεφτεδάκια πρέπει να αγοράσετε κοτόπουλο, ή να το κάνετε μόνοι σας, στρίβοντας σε ένα στήθος κοτόπουλου μύλου κρέατος.

Το κριθάρι μαργαριτάρι βράζεται ξεχωριστά από τα λαχανικά. Καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανός ρίζα ψιλοκομμένα, χύνεται με νερό και να πυροβολήσει. Μισή ώρα αργότερα, προσθέτουν ακατέργαστες πατάτες, έτοιμο μαργαριτάρι κριθάρι, κεφτεδάκια που σχηματίζονται και ψιλοκομμένη ντομάτα. Αφήνουμε τη σούπα σε βρασμό, μετά την οποία αλατίζεται, βράζεται για άλλα 10-15 λεπτά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί. Πριν το σερβίρισμα, η σούπα είναι διακοσμημένη με μαϊντανό και προστίθεται ξινή κρέμα.

Βόειο κρέας με κολοκυθάκια

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε άπαχο βόειο κρέας, κρεμώδες ghee, τυρί, ξινή κρέμα και κολοκυθάκια.

Από το κρέας που χρειάζεστε για να σχηματίσετε κώνους, οι οποίοι απλώνονται σε ένα καλούπι, λιπαίνονται με βούτυρο και ψήνουν στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σκουός σε αυτή τη στιγμή κόβονται σε φέτες, ξεφλουδισμένα και βρασμένα στο νερό με την προσθήκη αλάτι. Στη συνέχεια, παίρνουν μια καθαρή μορφή, διανέμονται βραστά κολοκυθάκια σε αυτό, βάλτε ένα μοσχαρίσιο μπριζόλα στη μέση, πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε ξινή κρέμα. Το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Μερλούκιο από λαχανικά

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα φιλέτο μερλούκιου (2 κομμάτια), κολοκυθάκια, καρότα, μισό κρεμμύδι, βούτυρο (20 γραμμάρια) και αλάτι.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους, το σκουός τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιού σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με φιλέτα ψαριού, στη συνέχεια ένα στρώμα από καρότα, κολοκυθάκια και αλάτι. Ψήστε το πιάτο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 μοίρες.

Κολοκύθα κατσαρόλα με φερτσέλλι

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε τόσο τριμμένη φρέσκια κολοκύθα όσο ταιριάζει σε ένα ποτήρι, 200 γραμμάρια φραγκοσυλλέλλη, ένα αυγό, 0,5 ποτήρι γάλα, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά σούπας βούτυρο.

Το τριμμένο κολοκύθα πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε ζάχαρη και στιφάδο μέχρι να μαλακώσει. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται ξεχωριστά, φέρνοντάς τα στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και βούτυρο στα ζυμαρικά και αφήστε τα να εγχυθούν για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η κολοκύθα και τα ζυμαρικά αναμειγνύονται, το αυγό χύνεται στο μείγμα, τοποθετείται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν από τη σίτιση, η κατσαρόλα αφήνεται να κρυώσει, χύνεται με ξινή κρέμα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σαλάτες για δίαιτα αριθμό 5

Σαλάτα τεύτλων

Για την προετοιμασία της σαλάτας θα χρειαστούν 3 μικρά τεύτλα, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (3 κουταλάκια του γλυκού).

Τεύτλα, πριν από τη φωτιά, πρέπει να πλένονται καλά. Βράστε ρίζες χρειάζονται περίπου μια ώρα, και στη συνέχεια βυθιστεί σε κρύο νερό για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα τεύτλα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες. Το τυρί πρέπει να τριφτεί χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη.

Τεύτλων απλώνονται σε ένα πιάτο με τη μορφή ενός τετραγώνου, προ-ανάμειξη με ξινή κρέμα. Τα κορυφαία τεύτλα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό και ξινή κρέμα. Πριν φάτε τη σαλάτα, πρέπει να το κρυώσετε λίγο.

Χαβιάρι λαχανικών

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και διατροφικό σνακ που θα συμπληρώσει σχεδόν οποιαδήποτε κύρια πορεία. Για να μαγειρεύετε χαβιάρι, χρειάζεστε 2 μικρές πατάτες, ένα καρότο, ένα φρέσκο ​​αγγούρι και ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Ακόμα πρέπει να είναι φυτικό έλαιο και αλάτι.

Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται στα δέρματά τους, στη συνέχεια ψύχονται, ξεφλουδίζονται και χοντροκομμένα. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και ελαφριά τηγανητά σε ένα τηγάνι. Τα αγγούρια είναι θρυμματισμένα, τότε όλα τα προϊόντα πρέπει να στριφογυρίζουν σε ένα μύλο κρέατος. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται με φυτικό έλαιο, αλάτι και αναμιγνύεται ξανά.

Σαλάτα με σέλινο

Για να κάνετε μια σαλάτα, θα χρειαστεί λάχανο (100 g), σέλινο (50 g), ένα μήλο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1,5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Το λάχανο πρέπει να πλένεται καλά, ψιλοκομμένο, αλάτι και συμπιέζεται. Ο προκύπτον χυμός αποστραγγίζεται. Apple ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες. Το σέλινο κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά για τη σαλάτα αναμειγνύονται, προσθέτουν ζάχαρη και ξινή κρέμα. Σαλάτα εξαπλώθηκε σε μια σαλάτα διαφάνεια κύπελλο.

Πρωινά και επιδόρπια

Οι μαντηλάκια είναι τεμπέληδες

Πολύ απλά για την προετοιμασία φαγητού που μπορεί να προσφερθεί όχι μόνο στους ενήλικες αλλά και στα παιδιά.

Προϊόντα που απαιτούνται για μαγειρική ζυμαρικά: φρέσκο ​​τυρόπηγμα (μισό κιλό), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ένα ωμό αυγό, αλεύρι (3/4 φλιτζάνι), αλάτι.

Τυρί μαγειρεμένο με αυγό, ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Όταν η ζύμη έχει μαλακή αλλά ελαστική συνοχή, μπορείτε να την θεωρήσετε έτοιμη. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες και υγρό. Πριν αρχίσετε να σμιλεύετε τις ζυμαριές, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας με νερό, έτσι θα είναι πιο εύκολο να εργαστείτε με τη ζύμη. Από την προκύπτουσα μάζα μορφή ένα μακρύ λουκάνικο, το οποίο κόβεται σε θραύσματα του ίδιου μεγέθους. Μπορεί να δοθεί το σχήμα των ζυμαρικών. Οι ζυθοποιίες έτοιμοι να βράσουν σε βραστό νερό και να μαγειρευτούν όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Όταν όλα τα ζυμαρικά έχουν στην επιφάνεια, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά καλά με ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο νόστιμο πρωινό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων τοποθετώντας ένα μέρος των ζυμαρικών στον καταψύκτη.

Ρύζι κατσαρόλα

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωινό και για επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα: ρύζι (250 g), τυρί cottage (200 g), 3 μήλα και 3 αυγά κοτόπουλου, μερικά σταφίδες, 2 φλιτζάνια γάλα, κουταλιά της ξινή κρέμας, 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές ζάχαρης.

Ένα ποτήρι γάλα αναμειγνύεται με ένα ποτήρι νερό και βρασμένο ρύζι σε αυτό το μείγμα. Το τυρόπιδο ξετυλίγεται προσεκτικά μέσω ενός κόσκινου και χτυπά τα αυγά με ζάχαρη. Τα μήλα χωρίς δέρμα και σπόρους κόβονται σε κύβους. Το ρύζι ψύχεται, προστίθενται το τυρί cottage, οι σταφίδες, τα μήλα και το μείγμα αυγού και ζάχαρης. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και τοποθετούνται στο φούρνο. Κορυφή κατσαρόλα χύθηκε ένα μείγμα από αυγά και ξινή κρέμα. Για να σταθείτε στο επιδόρπιο που χρειάζεστε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 μοιρών.

Ομελέτα στον ατμό

Η ατμόσφαιρα ατμού είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, η οποία ταιριάζει στο πλαίσιο του μενού του πίνακα αριθ. 5. Ταυτόχρονα, ο κρόκος στην προετοιμασία ενός φαγητού μπορεί να μην συμμετέχει (με την προϋπόθεση ότι ο ασθενής έχει υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση και βρίσκεται στη διαδικασία ανάκτησης). Σε αυτή την περίπτωση, ο κρόκος από την πρωτεΐνη αποσπάται. Η πρωτεΐνη χτυπάται, αναμιγνύεται με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλατίζεται και χύνεται σε ένα μπολ ατμού. Μετά από 20 λεπτά, η ομελέτα θα είναι έτοιμη. Μπορεί να καταναλωθεί με κοράνιο, άνηθο, μαϊντανό, αν αυτό το πράσινο δεν αντενδείκνυται στους ανθρώπους.

Για να κάνετε τη γεύση της ομελέτας πιο ζωντανή, μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο σε αυτό. Όσον αφορά τον κρόκο, όταν τελειώσει η διαδικασία επιδείνωσης της νόσου, είναι πολύ πιθανό να προστεθεί στο πιάτο.

Σουπλά γάλακτος με ζυμαρικά πατάτας

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 800 ml γάλακτος, 4 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, αλάτι και φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Οι πατάτες πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη. Αφού διαχωριστεί ο χυμός, οι πατάτες συμπιέζονται απαλά και το άμυλο συνδυάζεται με τη μάζα της πατάτας. Στη συνέχεια, παρασκευάζονται μικρά κεφτεδάκια, τα οποία βράζονται σε βραστό γάλα μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το χυμό καρότου χύνεται στη σούπα, αλατίζεται, βράζεται για ένα λεπτό και σβήνει.

Μπισκότα βρώμης

Για να φτιάξετε μπισκότα, χρειάζεστε βρώμη, δύο αυγά, ξινή κρέμα (300 g), ζάχαρη (1 φλιτζάνι), βούτυρο (100 g).

Οι νιφάδες θα πρέπει να στεγνώσουν καλά στο φούρνο και στη συνέχεια να τις αλέσουν σε σκόνη. Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη στις νιφάδες. Μετά το ζύμωμα της ζύμης από αυτά τα συστατικά, ξεδιπλώστε το, δώστε το επιθυμητό σχήμα και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Ποτά

Kissel με μούρα

Για να προετοιμάσετε το ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα (σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, κ.λπ.). Θα χρειαστείτε επίσης 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, νερό (2 λίτρα).

Αν τα μούρα έχουν οστά, τότε πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Το άμυλο διαλύεται σε νερό, μετά από το οποίο χύνεται τα μούρα, το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρις ότου γίνει ζελέ. Η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Δοσοτροφοδοτικό ζωμό

Για την προετοιμασία του ζωμού απαιτείται νερό και άγριο τριαντάφυλλο. Για ένα μέρος των μούρων λαμβάνουν 10 μέρη νερού. Για να μειώσετε τον χρόνο έγχυσης ζωμού, μπορείτε να κόψετε τα μούρα. Στη συνέχεια, χύνεται με νερό, βάλτε στη φωτιά και αφήνετε να βράσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο ζωμό, μετά από το οποίο καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για τηγάνι για 12 ώρες.

Σάλτσες

Χωρίς ντύσιμο, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα, κατσαρόλα ή πιάτο με κρέας. Ωστόσο, ο πίνακας διατροφής αριθ. 5 δεν συνεπάγεται τη χρήση ζεστών, λιπαρών και ξινών σαλτσών. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τρώει άγευστο φαγητό. Μπορεί και πρέπει να ξαναγεμίζει, για τα οποία πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές σαλτσών που επιτρέπονται στη δίαιτα αριθμό 5.

Σάλτσα γάλακτος

Αυτή η σάλτσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια: πουτίγκες, τηγανίτες, κατσαρόλες, μπισκότα. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε 50 ml νερό και γάλα, 10 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι και ένα τσίμπημα βανιλλίνης.

Το αλεύρι ξηραίνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό και αλέθουμε μέχρι εκείνη τη στιγμή μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με γάλα, φέρεται σε βρασμό, βρασμένο για 10 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη αραιωμένη σε νερό. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί, να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για επιδόρπια.

Σάλτσα μήλου

Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για μπριζόλες δημητριακών, τυρί cottage, ζυμαρικά, κατσαρόλες. Για την παρασκευή του, χρειάζεστε 2 μήλα, άμυλο (30 g), ζάχαρη (150 g), ένα γραμμάριο κανέλας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Τα μήλα πρέπει να φλούδα και τους σπόρους, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε με κρύο νερό και το βράζουμε. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, διέρχονται από κόσκινο, αναμιγνύονται και πάλι με νερό και φέρονται σε βρασμό. Το άμυλο διαλύεται σε νερό και προστίθεται σε σάλτσα μήλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ίδια κανέλα.

Συντάκτης άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Διαιτολόγος, ενδοκρινολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα RSMU τους. Ν. Ι. Πιρογκόγκ, ειδικότητα "Γενική Ιατρική" (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, πτυχίο «Ενδοκρινολογία» (2006).

Διαιτητικές συνταγές για σούπες λαχανικών για το τραπέζι 5

Στη σοβιετική εποχή στη χώρα μας δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή των ασθενών. Ως εκ τούτου, για να μπορέσουν οι ασθενείς σε ιατρικά ιδρύματα να ανακάμψουν γρήγορα, δημιούργησαν ειδικούς τύπους δίαιτων για αυτούς. Μεταξύ αυτών, ο πίνακας αριθ. 5, που είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής σχεδιασμένο για ανθρώπους που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ, το πάγκρεας ή τη χοληδόχο κύστη, είναι αρκετά γνωστό μεταξύ τους.

Σήμερα, κάθε ενήλικας και παιδί μπορεί να πάει σε έναν πίνακα δίαιτα αριθμό 5, αλλά κυρίως είναι σε ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων των οποίων η διατροφή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα.

Πίνακας αριθ. 5 - γενικές αρχές

Συνήθως, οι γιατροί συνταγογραφούν δίαιτα αριθμό πέντε σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση, διάφορους τύπους ηπατίτιδας, κίρρωση και άλλες ασθένειες που συνοδεύονται από υποβαθμισμένη απορρόφηση λίπους ή που έχουν άλλους σοβαρούς λόγους για την εξαίρεση λιπαρών τροφών από τη διατροφή.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτεροι περιορισμοί για τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σε αυτή τη δίαιτα. Όσον αφορά τα λίπη, πρέπει να είναι παρόντες, αλλά στο ελάχιστο ποσό.

Η βάση της διατροφής αυτής της δίαιτας θα πρέπει να είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

Ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια της διατροφής θα πρέπει να δίνεται στα υγρά, η οποία αναφέρεται σε μια ποικιλία τύπων:

• συμπιέζεται από το παραδοσιακό μείγμα αποξηραμένων φρούτων.
• ζελέ?
• σούπες κρέμας?
• χαλαρές πάστες κρέατος.

Καθημερινές συνταγές για δίαιτα αριθμό 5

Σίγουρα ο καθένας από εμάς έχει στο μυαλό τα πιάτα που ποτέ δεν θα συμφωνούσε να φάει κάθε μέρα. Ταυτόχρονα υπάρχουν πιάτα που για τους περισσότερους ανθρώπους είναι τα πιο επιθυμητά. Υπάρχουν τέτοια πιάτα και η δίαιτα αριθμός 5, η οποία θα πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή.

Ομελέτα ατμού

Ως μέρος του πίνακα διατροφής αριθ. 5, τα αυγά στον ατμό θα αποτελέσουν εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα τραγανά αυγό. Ωστόσο, μόνο οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κατά τη διάρκεια των πρώτων δύο εβδομάδων μετά την εμφάνιση της νόσου ή μετά από χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας. Μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιών, που χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου. Ωστόσο, φροντίστε να τηρείτε το συνιστώμενο ποσοστό χρήσης του προϊόντος - όχι περισσότερο από 1 κρόκο την ημέρα.

Για την ομελέτα πρωτεΐνης ατμού εξελίχθηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής. Αρχικά, τα αυγά χωρίζονται σε κλάσματα χρησιμοποιώντας κουτάλι ασημένιου νικελίου. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη. Χρειαζόμαστε πρωτεΐνη, οπότε από τους κρόκους μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα για την οικογένειά σας. Με την πρωτεΐνη, πρέπει να κάνετε τα εξής: πρέπει να είναι καλά στραβωμένο, να βάλετε μερικούς κόκκους αλατιού, στη συνέχεια να προσθέσετε το αποβουτυρωμένο γάλα και να στείλετε τα πάντα στο μπολ ατμού. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε περίπου 20 λεπτά. Πριν από τη χρήση, μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό, κοράνιο ή άνηθο. Εάν θέλετε πικάντικα, στη συνέχεια, ενώ χτυπάτε τη μάζα του γάλακτος-αυγού, πρέπει να προσθέσετε σκόνη μοσχοκάρυδα σε αυτό.

Κοτόπουλα λουκάνικα

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε αυτό το προϊόν εκεί. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται επειδή ο πίνακας διατροφής αριθ. 5 απαιτεί τη χρήση μόνο γνωστών και αποδεδειγμένων προϊόντων. Εάν αγοράζετε λουκάνικα από άγνωστο παραγωγό, τότε μπορεί να περιέχει ένα τέτοιο συστατικό όπως το ακατέργαστο λίπος. Το πιο κοινό όνομα του είναι λαρδί. Το προϊόν αυτό αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για την υγεία του παιδιού, διότι μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ηπατικών νόσων, καθώς και της χοληδόχου κύστης.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μαλακό ροζ φιλέτο, από το οποίο θα προετοιμάσουμε κιμά. Ταυτόχρονα, πρέπει να κάνουμε τα εξής: να σπάσουμε 2-3 αυγά σε ένα κατάλληλο δοχείο και πάλι θα χρειαστούμε πρωτεΐνες ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εντελώς αυγά ορτυκιών. Πρέπει να προσθέσουν μπαχαρικά - ρίγανη, σασφοειδή, μοσχοκάρυδο. Επίσης εκεί πρέπει να βάζετε σιμιγδάλι και να το κρατάτε μέχρι να πρηστείτε. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδυάσετε τα δύο συστατικά που παρασκευάζονται από εμάς - ένα μίγμα σιμιγδάλι και καρυκεύματα και αυγά με κιμά. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα περιτύλιγμα φαγητού πολυαιθυλενίου, το οποίο πρέπει να τυλίξετε τα λουκάνικα. Μετά από αυτό, χρειάζονται ατμό για 40 λεπτά.

Σούπα λαχανικών

Το όφελος του σώματος μπορεί να φέρει και το ζωμό για τα λαχανικά. Για την προετοιμασία του στο πλαίσιο της διατροφής, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα λίτρα με νερό, που πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να φτάσει σε βράση. Εκεί πρέπει να βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο και μισή πατάτα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε ελαφρώς το καρότο και τη σναφοειδή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας σε αυτό. Προσθέστε τα αυγά ορτυκιού στο καρότο και τα ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αυτό το ψητό πρέπει να προστεθεί στη βρασμένη σούπα. Πριν από τη χρήση σε ένα πιάτο με ζωμό λαχανικών, μπορείτε να βάλετε τα χόρτα και την ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται επίσης να προσθέσετε κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι στο πιάτο.

Πατέ κρέας

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ένα ψωμί διατροφής σίκαλης, τότε θα έχετε ένα θαυμάσιο σάντουιτς. Για να προετοιμάσετε το πατέ, θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής: γι 'αυτό θα χρειαστούμε στήθος κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με κουνέλι ή γαλοπούλα βάρους 800 γραμμαρίων. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης μπαχαρικά - ρίγανη, μοσχοκάρυδο, σναφοειδή, χόρτα και 50 γραμμάρια βούτυρο. Για αυτό το πιάτο το βούτυρο επιτρέπεται, αλλά σε μικρές ποσότητες. Ακόμα, είναι πιθανό να πάρετε λίγο pate, έτσι ώστε το πετρέλαιο δεν βλάπτει σε μεγάλο βαθμό την υγεία σας. Θα χρειαστείτε επίσης τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για το μαγείρεμα. Όλα αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά φέρνοντας πάστα τους κατάσταση με μπλέντερ.

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης είναι γνωστό σε κάθε άτομο που ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή. Αυτό το πιάτο επιτρέπεται στον πίνακα δίαιτα αριθμό 5, και μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να σερβιριστεί με ζάχαρη ή να μαγειρευτεί με αποβουτυρωμένο γάλα, μπορεί επίσης να αρωματιστεί με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Για να βρώνονται βρώμη, πρέπει να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες δημητριακών και νερού: πρέπει να πάρετε ένα μέρος των δημητριακών σε τρία μέρη του νερού. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το διατροφικό πιάτο στο ζωμό κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος. Μια καλή προσθήκη σε αυτό το πιάτο θεραπείας για ένα παιδί μπορεί να είναι τριμμένο τυρί ή πουρέ πατάτας.

Αν θέλετε να πάρετε τη σκωτσέζικη έκδοση του πιάτου, τότε μετά το μαγείρεμα το χυλό πρέπει να αλέσει σε ένα πουρέ και να προσθέσετε λίγο κανέλα. Για να αποκτήσετε το πιάτο σας ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να βάλετε σε αυτό πρόσθετα πρόσθετα, για παράδειγμα συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπι σφενδάμου, φρούτα και μούρα, μαρμελάδα και άλλα γλυκά.

Compote

Αυτό το διαιτολόγιο μπορεί συχνά να βρεθεί σε οποιοδήποτε τραπέζι. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε διαθέσιμο ξηρό φρούτο που αρκεί για να βράσει για 10 λεπτά. Εάν το φτιάξατε από αχλάδια, κυδώνια, μήλα ή σταφύλια, τότε τα φρούτα θα κάνουν ένα καλό επιδόρπιο.

Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τη δίαιτα αριθμό 5 και ήταν σε θέση να κυριαρχήσει τις συνταγές των πιάτων για κάθε μέρα. Αλλά αν στην περίπτωση αυτή ο πόνος δεν πάει μακριά, μπορεί να υποτεθεί ότι ο λόγος δεν είναι η ίδια η συνταγή, που επιλέγεται για τη διατροφή, αλλά μια παραβίαση της διατροφής. Πρέπει να ακολουθείται αυστηρά από άτομα που έχουν δυσλειτουργία στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Λάβετε υπόψη ότι το επόμενο τμήμα χολής εισέρχεται στο σώμα κάθε 3-4 ώρες και εάν δεν υπάρχει τροφή στο στομάχι, τότε θα αισθανθείτε κράμπες. Επομένως, καθιστάτε έναν κανόνα να τρώτε σε μικρές μερίδες όχι περισσότερο από 300 g, παρατηρώντας το συγκεκριμένο διάστημα. Και για να είναι πιο εύκολο για σας να αντιμετωπίσετε την εργασία, θα είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε με το μενού της εβδομάδας.

Μενού όταν ο πίνακας διαλογής αριθ. 5 για μια εβδομάδα

• Πρωινό: βρώμη με αποξηραμένα φρούτα, ποτό από χαρούπι.
• Δεύτερο πρωινό: βραστό μήλο, ξηρά μπισκότα, αλλά όχι περισσότερο από 2 τεμ.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου, ένα μικρό φλιτζάνι ζυμαρικά.
• Μεσημεριανό: λουκουμάδες φτιαγμένες από τυρί μεσαίου πλούτου.
• Δείπνο: ομελέτα, στον ατμό, μερικά φραντζόλες.
• Δεύτερο δείπνο: τυρί cottage σε συνδυασμό με μαρμελάδα μήλου.

Δεύτερη μέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης με ροδάκινα.
• Το δεύτερο πρωινό: 4 αποξηραμένες μπανάνες.
• Μεσημεριανό: φιλέτο κοτόπουλου, σαλάτες λαχανικών.
• Σνακ: οξεόφιλος, λίγο λευκό ψωμί.
• Δείπνο: πατέ τυρί cottage, βραστό αυγό.
• Δεύτερο δείπνο: κεφίρ, το οποίο το καλοκαίρι μπορεί να καταναλωθεί με φράουλες.

Τρίτη ημέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι βρώμης με συμπυκνωμένο γάλα.
• Το δεύτερο πρωινό: ένα φλιτζάνι με αποξηραμένα βερίκοκα.
• Μεσημεριανό: τεμπέληδες.
• Park: ένα σάντουιτς από σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου.
• Δείπνο: Πούρα καρότου που σερβίρεται με ψάρι ατμού.
• Δεύτερο δείπνο: λουκουμάδες από κεφίρ και αχλάδι.

Τέταρτη μέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα βερίκοκα.
• Δεύτερο πρωινό: φάκελο, κατασκευασμένο από κεφίρ, που περιέχει γέμιση για τυρί.
• Μεσημεριανό: ένα φλιτζάνι χυλό κριθαριού με κιμά κοτόπουλο.
• Πάρκο: χυμός, λεμόνι ή ακοσόφιλος.
• Δείπνο: σούπα λαχανικών.
• Δεύτερο δείπνο: τυρί cottage και μαρμελάδα.

Πέμπτη μέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης με μαρμελάδα φράουλας.
• Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα cottage cheese.
• Μεσημεριανό: Στήθος κοτόπουλου με πατάτες.
• Ασφαλής, ένα μήλο.
• Δείπνο: cheesecakes.
• Δεύτερο δείπνο: κέικ φρούτων με ζάχαρη.

Έκτη ημέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι βρώμης με σπιτική μαρμελάδα.
• Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες.
• Μεσημεριανό: Κουσκούς - πρέπει να το μαγειρέψετε κατ 'αναλογία με το pilaf.
• Ασφαλής, δύο ακτινίδια.
• Δείπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια sushi με αγγούρι.
• Δεύτερο δείπνο: μωρό φρούτων μωρό.

Την έβδομη μέρα

• Πρωινό: ένα φλιτζάνι βρώμης και τυρί.
• Το δεύτερο πρωινό: ομελέτα, στον ατμό.
• Δείπνο: ρολά λάχανο με κοτόπουλο.
• Μεσημεριανό: σαλάτα αγγουριού.
• Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί cottage.
• Δεύτερο δείπνο: λουκουμάδες που παρασκευάζονται από μείγμα κεφίρ και μαρμελάδας κερασιού.

Συμπέρασμα

Ο πίνακας συστήματος ηλεκτρικού ρεύματος αριθ. 5 είναι μία από τις πιο γνωστές θεραπευτικές δίαιτες, η οποία συνιστάται για άτομα με παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Περιλαμβάνει ειδικές συνταγές πιάτων που δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Μεταξύ αυτών, συχνά στο μενού υπάρχουν σούπες λαχανικών, οι οποίες δεν είναι μόνο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους, αλλά και πολύ χρήσιμες.

Το πλεονέκτημα αυτών των συνταγών, που μπορούν να παρασκευαστούν για ένα παιδί, είναι ότι μπορούν να παρασκευαστούν σούπες χωρίς να τηρούνται ειδικές συστάσεις. Ως εκ τούτου, υπάρχει πλήρης ελευθερία για τον ασθενή, ο οποίος μπορεί να προσθέσει μια ποικιλία λαχανικών σε αυτό. Δεδομένης της μεγάλης ποικιλίας αυτής της θεραπευτικής διατροφής, το παιδί μπορεί να κολλήσει σε αυτό για πολλούς μήνες χωρίς αηδία.

Φροντίζουμε το συκώτι

Θεραπεία, συμπτώματα, φάρμακα

Σούπες διατροφή 5 συνταγές

Η δίαιτα αριθ. 5 συνταγογραφείται για την ηπατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα που εμφανίζεται σε οξεία μορφή, καθώς και για την κίρρωση του ήπατος και της νόσου της χοληδόχου κύστης. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η βελτίωση της έκκρισης της χολής και η ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας. Η βάση της διατροφής θα πρέπει να είναι χρήσιμες και ισορροπημένες σούπες. Ετοιμάσαμε για εσάς 8 συνταγές για νόστιμες και υγιεινές σούπες που μπορούν να παρασκευαστούν κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής №5. Καλό φαγητό!

Σούπα λαχανικών

• Μεγάλο καρότο - 80 γρ
• Πατάτα - 60 g
• Φρέσκα αγγούρια - 200 γρ
• Ντομάτες - 60 γρ
• Μαϊντανός ρίζα - 50 γρ
• Πράσινη σαλάτα - 20 γρ
• Λαχανικό αφέψημα - 750 g
• Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 30 g
• Ελαιόλαδο - 20 γρ

1. Τα αγγούρια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες, στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για λίγα λεπτά, στο οποίο θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.
2. Η ρίζα μαϊντανός και το καρότο αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα, η οποία λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά χύνεται με προ-μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών.
3. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται με βραστό νερό, να τους ξεφλουδίζουν και να κόβονται σε φέτες.
4. Η πράσινη σαλάτα θρυμματίζεται τελείως και οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
5. Ο ζωμός λαχανικών φέρεται σε βρασμό και οι πατάτες πρώτα αποστέλλονται στο τηγάνι, το οποίο βράζει εκεί για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, οι ντομάτες, τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, τα αγγουράκια, το μαϊντανό και τα καρότα χύνεται στο ζωμό. Και όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Η ξινή κρέμα προστίθεται στη σούπα πριν από την εξυπηρέτηση.

Χορτοφαγική σούπα

• Λευκό λάχανο - 200 γραμ
• Μαϊντανός ρίζα - 30 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Λαχανικό αφέψημα - 350 ml
• Πράσινο
• Ελαιόλαδο - 10 γρ
• Αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού

1. Πρώτον, το αφέψημα λαχανικών παρασκευάζεται από το λάχανο του λευκού λάχανου, μιας πατάτας και του καρότου. Για να γίνει αυτό, όλα τα λαχανικά χύνεται σε βραστό νερό, μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, μετά το οποίο το ζωμό διηθείται μέσω κόσκινου και γάζας. Ο ζωμός μπορεί να είναι λίγο αλάτι.
2. Το λάχανο τεμαχίζεται και πιέζεται καλά.
3. Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, τα λαχανικά αυτά επιτρέπονται στο τηγάνι με την προσθήκη ελαίου και μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών κάτω από το καπάκι κλειστό.
4. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, τα πράσινα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
5. Καρότα με μαϊντανό και ψιλοκομμένο λάχανο στέλνονται σε ζεστό ζωμό λαχανικών.
6. Σχεδόν πριν από το τέλος της ετοιμότητας προστίθενται ντομάτες και χόρτα στη σούπα και μαγειρεύονται για λίγα λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου

• Κοτόπουλο στήθος - 180 γρ
• Νέοι κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ghee - 1 κουτ.
• Μαϊντανός

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό.
2. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στο δοχείο, και φέρεται σε βρασμό.
3. Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, μετά από τις οποίες αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
4. Το κολοκυθάκι, καθαρισμένο από σπόρους, κόβεται σε λωρίδες και το καρότο τρίβεται. Μετά από αυτό, αυτά τα λαχανικά προστίθενται επίσης στο ζωμό. Μαγειρεύουν περίπου οκτώ λεπτά.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάζετε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Στο τέλος της σούπας κοτόπουλου πασπαλισμένη με μαϊντανό.

Καρότο σούπα πολτού

• Καρότα - 3 τεμ.
• Γάλα - 150 ml
• Βούτυρο - 10 γραμ
• Αλεύρι - 5 γρ
• Μικρό κρόκο κοτόπουλου
• Λαχανικά αφέψημα

1. Προετοιμάστε το αφέψημα λαχανικών από τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σέλινο, λάχανο, πατάτες και κρεμμύδια.
2. Το καρότο είναι αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες, μετά από το οποίο αποστέλλεται στο τηγάνι λιπαρό με βούτυρο. Κατά τη διάρκεια του στιφάδο, αρκετές κουτάλια ζωμό λαχανικών προστίθενται στο καρότο. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να το αλέσετε με ένα μπλέντερ ή με ένα μίξερ.
3. Ξεχωριστά παρασκευασμένη λευκή σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το αλεύρι είναι ελαφρώς τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι, μετά το οποίο το γάλα χύνεται σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα και όλο το μείγμα αναμειγνύεται καλά.
4. Καρότα, μπιλιέται σε μπλέντερ, αναμιγνύεται με έτοιμη λευκή σάλτσα και αναμιγνύεται με ζωμό λαχανικών για να κάνει μια μέτρια υγρή πολτοποιημένη σούπα.
5. Στην κρύα σούπα προστίθεται κρόκος κοτόπουλου.

Ντομάτα Τριμμένη Σούπα

• Φρέσκες ντομάτες -170 γρ
• Ρύζι σε ξηρή μορφή - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα 2.5% λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Κρέμα 10% λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λαχανικό αφέψημα - 300 ml

1. Προκατασκευασμένο αχυρόστρωμα λαχανικών. Για αυτό, οι πατάτες, τα καρότα, το κουνουπίδι βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, μετά το οποίο το ζωμό φιλτράρεται και αφήνεται στην άκρη.
2. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, το δέρμα αφαιρείται από αυτά και η σάρκα ψιλοκομμένο.
3. Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια συνδέεται με τις ντομάτες, και ολόκληρο το μείγμα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
4. Αυτή τη στιγμή, το αλεύρι ξηραίνεται λίγο πάνω σε μια απολύτως ξηρή ζεστή κατσαρόλα, το γάλα προστίθεται σε αυτό, καθώς και κρέμα και όλα είναι καλά αναμειγμένα. Προετοιμάστε αυτή τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος φιλτράρεται.
5. Οι ντομάτες με ρύζι αναμειγνύονται με σάλτσα γάλακτος, μετά από την οποία προστίθεται ζεστό ζωμό λαχανικών. Και εδώ πρέπει να παρακολουθήσετε την ίδια τη συνοχή, η οποία θα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα. Στο τέλος, προστίθεται βούτυρο στη σούπα.

Σούπα ρυζιού

• Ρύζι πλιγούρι - 200 γρ
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 10 g
• Αλάτι - 2 γρ
• Λαχανικά αφέψημα - 400 ml

1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάζεται ένα αφέψημα οποιωνδήποτε λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, στο τηγάνι σε βραστό νερό, μπορείτε να ρίξετε πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, ρίζα σέλινο. Όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται για 20 λεπτά, μετά τα οποία φιλτράρεται ο ζωμός.
2. Τα καρότα και οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, μετά από τις οποίες είναι ελαφρώς στιγματισμένες σε ένα ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη βουτύρου και ζωμού λαχανικών.
3. Το βρασμένο ζωμό χύνεται στο βρασμένο ζωμό, το οποίο βράζει μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
4. Μετά από αυτό, τα λαχανικά στον ατμό αποστέλλονται στη σούπα, τα οποία μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, μετά την οποία προστίθεται ξινή κρέμα. Το πιάτο μπορεί να αλατιστεί και είναι έτοιμο για φαγητό.

Σούπα γάλακτος

• Τυριά - 100 γρ
• Γάλα - 500 ml
• Ζάχαρη - 30 g
• Λίγο αλάτι
• Βούτυρο - 5 γραμ

1. Το νερό και το γάλα πρέπει να χύνεται στο τηγάνι και το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να χύνεται αμέσως.
2. Φέρτε το υγρό σε βρασμό και προσθέστε noodles, τα οποία μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
3. Η σούπα δεν πρέπει να βράσει, αλλά να απενεργοποιηθεί αμέσως, μετά από την οποία θα πρέπει να επιτρέπεται να εγχυθεί για μισή ώρα.

Διατροφικές συνταγές σούπας: δίαιτα αριθμός 5

Ο 5ος πίνακας είναι μια δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον MI. Pevznerom για ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Η πλήρης δίαιτα περιορίζεται μόνο στην πρόσληψη λίπους και αποκλείονται τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη, πουρίνες, αιθέρια έλαια και οξαλικό οξύ. Ο διαιτολογικός αριθμός πέντε δεν προβλέπει νηστεία. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, 4-5 φορές την ημέρα. Φυσικά, το μενού θα πρέπει να περιέχει πρώτα μαθήματα - νόστιμα, ποικίλα και φειδωλά.

Μαγειρική διατροφή σούπες

Σούπες με διατροφή των 5 είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε χωρίς τηγάνισμα (φωτογραφία: belonna.ru)

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα:

• Ο Πίνακας 5 επιτρέπει δημητριακά, λαχανικά, γαλακτοκομικά, χορτοφαγικές σούπες και σούπα τεύτλων. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα και σούπα χωρίς κρέας.
• Οι πλούσιοι ζωμοί (μανιτάρια, κρέας, ψάρι), πράσινη σούπα, okroshka απαγορεύονται.
• Είναι καλύτερα να αρνηθεί το τηγάνισμα, για το ντύσιμο των λαχανικών και το αλεύρι είναι ξερά.
• Μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας και ψάρια σε σούπες, αλλά όχι ζωμό. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέατα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, κουνέλι) και ψάρια (λούτσος, μερλούκιος, μούστος, πέρκα, παγιασίου). Κονσέρβες, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα απαγορεύονται.
• Για τις σούπες γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, ως καρύκευμα προσθέστε ξινή κρέμα. Τα κρέμα και τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται.
• Επιτρέπονται όλα τα είδη δημητριακών και βραστά ζυμαρικά. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το βρώμης και το φαγόπυρο. Δεν μπορείτε να φασήσετε.
• Για την παρασκευή διατροφικών σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα λαχανικά, εκτός από τουρσί, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, πράσινο σκόρδο, κρεμμύδια. Μπορείτε να βουτήξετε πράσινα μπιζέλια, λάχανο (ελαφρώς όξινο). Τα κρεμμύδια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μετά από προ-βρασμό.
• Από μπαχαρικά προτιμάται ο άνηθος, ο μαϊντανός, τα φύλλα δάφνης, τα πικάντικα καρυκεύματα αποκλείονται (πιπέρι, χρένο, μουστάρδα).
• Επιτρέπεται εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθος, λιναρόσπορος), βούτυρο σε μικρές ποσότητες. Μαγειρικά και πυρίμαχα λίπη (συμπεριλαμβανομένου του λαρδί) εξαιρούνται.

Διατροφολόγος του Συμβουλίου. Η δίαιτα 5 επιτρέπει τη χρήση των ακόλουθων τύπων σούπας:

• Puree. Παρασκευάζεται με βάση τα δημητριακά και τα λαχανικά. Εξαιρετικά απορροφημένο λόγω της λεπτής υφής. Προσθέτοντας φρέσκους χυμούς (για παράδειγμα, καρότο ή ντομάτα) σε σούπες πολτού, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, έχουν υψηλή πεπτικότητα. Μην οδηγείτε σε αυξημένη γαστρική έκκριση. Περιέχουν μεθειονίνη, η οποία, έχοντας λιποτροπικό αποτέλεσμα, βοηθά το ήπαρ να λειτουργήσει. Οι σούπες γάλακτος μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Ζυμαρικά και μερικά δημητριακά (κεχρί, ρύζι, κριθάρι, βρώμη) προ-βρασμένα για μερικά λεπτά.
• Χορτοφάγος. Μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών (από καρότα, μαϊντανό, κουνουπίδι και λάχανο, πατάτες). Οι ζωμοί λαχανικών περιέχουν εκχυλίσματα χωρίς άζωτο που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού υγρού στο φυσιολογικό εύρος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Σούπες λαχανικών

Διατροφικές συνταγές θα απευθύνονται σε όλη την οικογένεια (φωτογραφία: socfit.info)

Συνταγές σούπες για δίαιτα 5 με λαχανικά:

Σούπα κρέμας μπρόκολου. Συστατικά: 100 γρ. Μοσχάρι, 500 γρ. Μπρόκολο, κρεμμύδι, φύλλο δάφνης, 50 γρ τυρί, χόρτα, αλάτι.

• Βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας χωριστά μέχρι το μισό μαγειρεμένο, ρίχνουμε ζωμό.
• Ξεχωριστά, βράστε τα μπρόκολα μέχρι να μαλακώσουν.
• Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε με φρέσκο ​​νερό, προσθέτουμε αλάτι και φύλλο δάφνης, βραστό κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Βράζετε για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
• Ανακατεύουμε με μπρόκολο και τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με μπλέντερ.
• Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πούλι από σούπα με κολοκυθάκια. Συστατικά: μια κουταλιά ελαιόλαδου, 120 γραμμάρια βρασμένα πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα, ένα αυγό, 200 ml γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι, χόρτα. Για να βελτιωθεί η γεύση μπορεί να βράσει σε ζωμό λαχανικών.

• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και βράστε ξεχωριστά, στη συνέχεια σκουπίστε ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
• Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα: βάλτε 150 ml ζωμού νερού ή λαχανικών σε βράσιμο, στεγνώστε το αλεύρι στο φούρνο και προσθέστε στο ζωμό.
• Ανακατέψτε το γάλα με το αυγό και το βούτυρο, βράστε, προσθέστε αλάτι, συνδυάστε με άλλα συστατικά της σούπας.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τη μάζα ξανά με ένα μπλέντερ.
• Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα πράσινα σούπα.

Κολοκύθα σούπα με κοτόπουλο. Συστατικά: 2 καρότα, 100 γραμμάρια κοτόπουλου, 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 150 κ.εκ. γάλα, γλυκό πιπέρι, χόρτα, αλάτι.

• Ξεφλουδίστε κολοκύθα, κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου. Ψύξη και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
• Αλείψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το πιπέρι.
• Βράζουμε το κοτόπουλο ξεχωριστά, ρίχνουμε το ζωμό.
• Συνδυάστε με πολτό κολοκύθας, αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη σούπα. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά.
• Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό, προσθέστε χόρτα.

Διαιτητικές σούπες με δημητριακά

Μπορείτε να κολλήσετε στη δίαιτα αριθμό 5 για μεγάλο χρονικό διάστημα (φωτογραφία: edim-vkusno.ru)

Οι σούπες δημητριακών μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά το μενού τους.

Σούπα μίγμα σιτηρών. Συστατικά: 1,5 λίτρα νερού, 100 γραμμάρια ρύζι, δημητριακά κεχρί 100 g, 100 g του φαγόπυρου, βότανα, φυτικό λάδι, αλάτι, ντομάτα, καρότο.

• Ρίχνουμε λίγο λαχανικό σε μια κατσαρόλα και το στραγγίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και ντομάτα (μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας).
• Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι βραστό νερό, προσθέστε τα καλά πλυμένα δημητριακά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε αλάτι, φύλλο δάφνης.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Πατάτα με δημητριακά. Συστατικά: 300 g πατάτες ανά λίτρο ζωμό λαχανικών, τη δάφνη, το αλάτι, 150 g των σιτηρών (προαιρετικό), καρότα, ρίζα μαϊντανό 35 g, 10 g φυτικού ελαίου, 100 γραμμάρια κρέατος.

• Ξεχωριστά, βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Σε ξεχωριστό δοχείο, βράζετε τα δημητριακά.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
• Ψιλοκόβετε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού, στεγνώστε στο φούρνο.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε αλάτι, φύλλο δάφνης, χόρτα.

Ψαρόσουπα με δημητριακά. Συστατικά: 200 g μερλούκιου φιλέτο (ή άλλο άπαχο ψάρι), 3 πατάτες, καρότα, 3 κουταλιές κεχρί, βότανα και το αλάτι.

• Εάν είναι απαραίτητο, αποψύξτε, ξεβγάλτε και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο.
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεσαίες φέτες. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με ζωμό καθαρού νερού ή λαχανικών για 20 λεπτά.
• Κεχρί για να βράσει χωριστά μέχρι το μισό έτοιμο.
• Ξεφλουδίζετε τα καρότα και τα στεγνώνετε στο φούρνο.
• Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνι με τις πατάτες, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
• Πριν από την σίτιση, σεζόν με χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα.

Σουπλά γάλακτος

Το γάλα μπορεί να καταναλωθεί μόνο αν είναι καλά ανεκτό από το σώμα (φωτογραφία: babyben.ru)

Σούπα σιμιγδαλιού με γάλα. Συστατικά: 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού, 300 ml γάλακτος, 10 γραμμάρια βούτυρο, 200 λίτρα νερού, μισό αυγό, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη.

• Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε να εμφανιστούν σβώλοι. Βράζουμε 10 λεπτά.
• Προσθέστε 200 ml προθερμασμένου γάλακτος, βράστε.
• Ανακατέψτε το αυγό με 100 ml ζεστού γάλακτος, ανακατέψτε καλά και ρίξτε μέσα στο τηγάνι.
• Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και αφαιρέστε από τη ζέστη

Σούπα γάλακτος με μπρόκολο. Συστατικά: 400 ml γάλακτος, 300 ml νερό, 4 πατάτες, 200 g μπρόκολο, μεσαία καρότα, αλάτι, χόρτα.

• Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε φέτες και στεγνώστε στο φούρνο.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους, διαιρούμε το μπρόκολο σε φλοτέλες.
• Τα λαχανικά βράζουν αλατισμένο νερό και μαγειρεύουν για 10 λεπτά.
• Προσθέστε τα καρότα, βραστό ζεστό γάλα και βράστε άλλα 10-15 λεπτά. Αλατοποιήστε λίγο, εάν είναι απαραίτητο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά. Συστατικά: ένα λίτρο γάλα, αυγό, αλεύρι γυαλί, λίγο αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 80 γρ vermicelli 10 g βουτύρου.

• Λάδι με αβγά και αλεύρι. Προσθέστε λίγο νερό στο μίγμα έγινε σαν παχιά ξινή κρέμα.
• Το γάλα βράζει. Απολαύστε ένα κουταλάκι του γλυκού στο γάλα, προσθέστε λίγο ζύμη και προσθέστε στο γάλα.
• Οι ζυμαριές μαγειρεύουν για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα φραγκοστάλλα και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να τρυφερήσουν.
• Προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε και σερβίρετε

Βλεννογόνες σούπες

Οι βλεννογόνες σούπες εμπλουτίζουν το μενού αν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (φωτογραφία: analyitik.am)

Λουλούδι σούπα με πλιγούρι βρώμης. Συστατικά: 40g χυλό, γυαλί γάλα, ένα ποτήρι νερό, το ήμισυ τον κρόκο του αυγού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, 10 g βουτύρου.

• Φέρτε νερό σε βράση και προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
• Στρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε ξανά το τηγάνι και το βράζουμε.
• Σφυρίστε τον κρόκο στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε αργά. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα στο βλεννογόνο ζωμό.
• Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπορείτε μερικά πράσινα.

Λεία σούπα με ρύζι. Συστατικά: μισό φλιτζάνι ρύζι στρογγυλού ρυζιού, ένα ποτήρι γάλα, 3 ποτήρια νερό, 15 γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό, 20 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι.

• Πλύνετε καλά το ρύζι σε κρύο τρεχούμενο νερό. Βυθίστε το σε βραστό νερό και βράστε το μέχρι να βγει η χυλό.
• Ψύξτε το ζωμό, τεντώστε το κόσκινο και ξαναβραχτείτε.
• Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο και προσθέστε τη σούπα.
• Αλατίστε, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Λικτή σούπα με κριθάρι. Συστατικά: ποτήρι γάλα, 100 γραμμάρια κριθάρι, 2 πατάτες, 3,5 φλιτζάνια νερό, 15 g βουτύρου, αυγό, αλάτι, χόρτα.

• Πλένουμε τα μαργαριτάρια κριθαριού, βάζουμε σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε για 2,5-3 ώρες.
• Αλέθουμε με ένα μπλέντερ και ξαναφέρουμε, βάζουμε τις πατάτες σε φέτες και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Χτυπάμε το αυγό στο γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε μια ζεστή σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αλάτι, ξανά σκοτώστε το μπλέντερ. Σερβίρετε με χόρτα.

Με αυτό το σύστημα τροφοδοσίας, οι σούπες είναι απαραίτητες. Μια άλλη συνταγή για μια νόστιμη σούπα λαχανικών βήμα προς βήμα - στο παρακάτω βίντεο.

Διατροφικές συνταγές "5 τραπέζι": σούπες λαχανικών και ζελέ

Υπάρχουν περιπτώσεις που ένα άτομο αρρωσταίνει ή έχει υποβληθεί σε μια πράξη, αλλά ταυτόχρονα θέλει να κολλήσει σε μια ορισμένη δίαιτα ούτως ή άλλως για να μην χάσει τη φόρμα του. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα κορίτσια που έχουν χάσει βάρος και έφεραν το σώμα τους σε άριστη κατάσταση και στη συνέχεια υπήρξε κάποιο δυσάρεστο περιστατικό, εξαιτίας του οποίου όλες οι προσπάθειες μπορούν απλά να εξαφανιστούν.

Σε τέτοιες καταστάσεις έχει αναπτυχθεί ειδική δίαιτα για ασθενείς που βρίσκονται υπό ενδονοσοκομειακή περίθαλψη. Ένα τέτοιο σύστημα διατροφής είναι μια δίαιτα που ονομάζεται "πέμπτο τραπέζι" ή απλά "5", "5α". Προορίζεται ειδικά για εκείνους που έχουν πρόσφατα χειρουργηθεί για το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη ή το πάγκρεας. Όλα αυτά τα μενού μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι. Η ποικιλία αυτής της διατροφής αντικρούει το στερεότυπο ότι η διατροφή είναι μια άγευστη και βαρετή διαδικασία.

Γενικές αρχές

Αυτό το είδος μιας δίαιτας φειδωλή Είναι ιδανικό για να εκείνους τους ανθρώπους που έχουν μια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση, πέτρες στη χολή και άλλες ασθένειες όπου η μειωμένη απορρόφηση του λίπους ή λιπαρά τρόφιμα δεν επιτρέπεται οφείλεται σε διάφορους λόγους. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες θα αποτελέσουν τη βάση αυτής της διατροφής, αλλά τα λίπη δεν θα αποκλειστούν καθόλου, θα περιοριστούν μόνο.

Λόγω τέτοιων περιορισμών, πολλές ίνες, άπαχο κρέας, τυρί cottage, σόγια και ψάρια θα διατεθούν στο σώμα. Και πρέπει πάντα να πίνετε πολύ υγρό την ημέρα. Είναι προαιρετικό να πίνετε μόνο νερό, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε ψαράδες ή κομπόστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και χαλαρές πίτες κρέατος. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται με βρασμό, ψήσιμο ή ψήσιμο. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να εκθέσετε κάποιο φαγητό στο τηγάνισμα. Τα γεύματα καταναλώνονται καλύτερα όχι ζεστά και κρύα, και στην περιοχή θερμοκρασιών μεταξύ 20 και 60 μοίρες.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μιας πολύ μεγάλης ποσότητας λιπαρών τροφών κατά τη χρήση της δίαιτας "πέμπτου τραπεζιού". Είναι απολύτως απαραίτητο να αποκλείσουμε από τη διατροφή λιπαρά κρέατα και ζωικά έλαια. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε μπορεί να ερεθιστεί έντονα η γαστρεντερική οδός και να αυξηθεί η έκκριση της χολής. Και αυτό θα έχει πολύ αρνητικό αντίκτυπο στις ασθένειες στις οποίες επιτρέπεται αυτή η διατροφή.

Απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές.

Επιπλέον, η δίαιτα είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο από ανθρώπους μετά από κάποιες επεμβάσεις, αλλά και από εκείνους που θέλουν απλώς να κάνουν την καθημερινή διατροφή τους σωστά.

Σούπα λαχανικών κολοκύθας

Πρώτα θα πρέπει να κάνετε τα πρώτα πιάτα της διατροφής "5 τραπέζι". Για να φτιάξετε σούπα λαχανικών κολοκυθάκια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω συστατικά:

• πατάτες - 300 g.
• κολοκυθάκια - 150 g.
• καρότα - 100 g;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ένα λίτρο νερό.
• χυμό καρότου.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται πολύ καλά, στη συνέχεια να κόβονται σε φέτες και να βγαίνουν με την προσθήκη ελαίου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε μαζί με το κολοκυθάκι. Οι πατάτες επίσης πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες, και στη συνέχεια γεμίζουν με νερό και μαγειρεύουν μέχρι να είναι έτοιμη. Στο ζωμό πατάτας, μετά την προσθήκη όλων των λαχανικών μαγειρεμένα, αλατοποιήστε και βράστε ξανά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού καρότου.

Μια τέτοια συνταγή διατροφής για τη σούπα λαχανικών "τραπέζι 5" είναι αρκετά απλή, και επομένως ακόμη και η οικοδέσποινα αρχάριος δεν θα έχει προβλήματα με την προετοιμασία της. Επιπλέον, η σούπα θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο στους οπαδούς της διατροφής αλλά και σε όλους όσους βρίσκονται στο σπίτι.

Μικτή σούπα λαχανικών

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• ζωμός λαχανικών - 300 ml.
• τρεις πατάτες.
• τομάτα?
• καρότα;
• κονσέρβες αρακά - 20 γραμμάρια?
• κολοκυθάκια - 30 γραμμάρια?
• αρκετές κουταλιές φυτικού ελαίου.

Κολοκυθάκια και πατάτες κομμένες σε κύβους, αλέθε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη, και στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε όλα. Τρίψτε την ντομάτα στο τρίφτη και πάρτε το χυμό. Το ζωμό θα πρέπει να βράσει, τότε θα πρέπει να προστεθούν οι πατάτες και τα καρότα, και στη συνέχεια να μαγειρέψουν μέχρι ημι-έτοιμο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα μπιζέλια και τα κολοκυθάκια, και στη συνέχεια να τα φέρετε σε κατάσταση ετοιμότητας. Στη σούπα pour χυμό ντομάτας, καθώς και φυτικά έλαια. Ρυθμίστε να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το μπορς, αλλά διάφορες δίαιτες απαγορεύουν τη χρήση αυτής της νόστιμης σούπας στη διατροφή σας. Αλλά δεν είναι μια διατροφή "5 πίνακα".

Για να μαγειρέψετε αυτό το είδος μπορς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ορισμένα συστατικά:

• φρέσκο ​​λάχανο - 70 γραμμάρια?
• δύο τεύτλα?
• τρεις πατάτες.
• μερικά καρότα?
• κουταλάκι ντομάτας κουταλάκι του γλυκού.
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• κρέμα γάλακτος - 10 γραμμάρια?
• κουταλάκι ζάχαρης?
• ζωμός λαχανικών - 250 γραμμάρια.

Αρχικά, κόψτε το λάχανο, κόψτε το καρότο σε κύκλους, τρίψτε τα τεύτλα σε ένα χοντρό τρίφτη. Στο ζωμό, ρίξτε πατάτες, που κόβονται σε ράβδους, και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τα τεύτλα και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας λίγα λεπτά πριν το μπορς είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στην τελική σούπα.

Λουκάνικα κοτόπουλου

Η δίαιτα "πέμπτου πίνακα" αποτελείται όχι μόνο από τα πρώτα μαθήματα, είναι επίσης δυνατό να προετοιμαστούν με επιτυχία πολύ νόστιμα δεύτερα. Υπάρχουν πολλά προϊόντα που αγοράζουν οι άνθρωποι στα καταστήματα, αλλά δεν συνιστώνται για χρήση σε δίαιτες, όπως λουκάνικα. Αποτελούνται από ανθυγιεινό λαρδί και άλλα ανεπιθύμητα συστατικά που μπορούν να κάνουν τη ζωή δύσκολη αν έχετε προβλήματα με το ήπαρ.

Για να φτιάξετε τέτοια νόστιμα λουκάνικα, πρέπει να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο είναι θρυμματισμένο σε κιμά. Σπάμε πολλά αυγά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε μόνο πρωτεΐνες, και στην περίπτωση του ορτυκιού προσθέτουμε εντελώς και δεν αφαιρούμε τίποτα. Προσθέστε μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο, ρίγανη, σιμιγδάλι, ακαφετίδες. Munk στη διαδικασία μπορεί να διογκωθεί. Όλα τα εξαρτήματα συνδέονται τώρα. Τα λουκάνικα είναι τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ατμού για 40 λεπτά.

Ομελέτα ατμού

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη τηγανισμένη ομελέτα, την οποία έκαναν τόσα πολλά άτομα το πρωί. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή, η οποία δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη, αλλά ταυτόχρονα πολύ πιο χρήσιμη. Πρόκειται για μια ομελέτα που ατμοποιείται. Στη διατροφή σας, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί σε όλους τους ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα.

Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ απλό. Πρώτον, διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και χρησιμοποιήστε μόνο το τελευταίο. Χτυπήστε την πρωτεΐνη, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και αποβουτυρωμένου γάλακτος και στη συνέχεια τοποθετήστε το μίγμα σε ένα διπλό λέβητα. Η ομελέτα πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε 20 λεπτά. Η κατανάλωση επιτρέπεται με την προσθήκη διαφόρων χόρτων. Για να κάνετε αυτό το πιάτο λίγο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη μοσχοκάρυδου.

Το λάχανο κυλά με κρέας και ρύζι

Προετοιμάστε αυτά τα υλικά για μαγείρεμα:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βρασμένο κρέας - 100 γραμμάρια?
• φύλλα φρέσκου λάχανου - 130 g.
• ρύζι - 15 g;
• Πολλά κουτάλια της ξινή κρέμα?
• χόρτα - 30 g;
• αρκετές κουταλιές φυτικού ελαίου.

Το λάχανο αφήνει να μαγειρέψει μέχρι να είναι έτοιμο. Το κρέας αλέθεται πολύ καλά με ένα μύλο κρέατος. Ρύζι ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να ζυμαρικά για περίπου 20 λεπτά, μετά από όλο το νερό είναι στραγγισμένο. Συνδυάζουμε το κιμά, το έτοιμο ρύζι και το φυτικό λάδι με τα χόρτα. Τυλίξτε τα όλα σε φύλλα λάχανο και να κάνετε το συνηθισμένο σχήμα, το οποίο χρησιμοποιείται στη συνήθη παραγωγή λάχανο. Βάλτε το προϊόν σε μια κατσαρόλα και το γεμίστε με νερό, ώστε να είναι επίπεδο με τους γεμισμένους ρόλους λάχανου. Τώρα μαγειρεύετε μόνο μέχρι να γίνει.

Νούντλ και κατσαρόλα κρέατος

Ετοιμάζουμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• βόειο κρέας - 80 γραμμάρια?
• ζυμαρικά - 80 γραμμάρια.
• ένα ασπράδι αυγού.
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.

Βράζουμε το κρέας και στη συνέχεια ψύχεται και αλέθεται. Κάνετε το ίδιο και με noodles. Το αυγό πρέπει να τρίβεται με βούτυρο και να προστίθεται στο κιμά. Τώρα αναμιγνύουμε το προκύπτον μείγμα με ζυμαρικά και το μαγειρεύουμε με ατμό μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο.

Ρύζι κατσαρόλα

Αυτή τη φορά προσπαθούμε να προετοιμάσουμε μια συνταγή που θα είναι αρκετά γλυκιά και ευάερη. Πρόκειται για την κατσαρόλα ρυζιού. Για να προετοιμάσει το πιάτο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τυρί cottage - 200 γραμμάρια, 3 αυγά, τρία μήλα, σταφίδες και μερικά ποτήρια γάλα, καθώς και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Το γάλα συνδυάζεται με ένα ποτήρι νερό και βράζουμε το ρύζι στο μείγμα. Αλέθουμε τυρί cottage με τη βοήθεια ενός κόσκινου, βεβαιωθείτε ότι είναι ευάερο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ζάχαρη με αυγά. Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους. Με ρύζι, αποστραγγίστε όλο το υγρό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage, μήλα, σταφίδες και ένα μίγμα ζάχαρης και αυγού. Όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Ένα αυγό πρέπει να χτυπηθεί με μια κουταλιά ξινή κρέμα και να ρίξει το μείγμα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας. Τώρα βάζουμε τα πάντα στο φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.

Berry Kissel

Kissel από τα μήλα και τα μούρα θα πρέπει να καταναλώνονται ζεστά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια και ούτω καθεξής. Θα χρειαστείτε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και άλλα δύο λίτρα απολύτως καθαρό νερό.

Πρώτον, πλένουμε τα μούρα πολύ καλά, αν υπάρχει ανάγκη, αφαιρούμε όλα τα οστά. Διαλύστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού. Ζάχαρη με μούρα ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το μίγμα να βράσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το ήδη αραιωμένο άμυλο και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Παρακολουθήστε το μίγμα και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να παρατηρήσετε ότι το υγρό πυκνώνει. Μετά από αυτό το ζελέ είναι εντελώς έτοιμο.