Συνταγή: Σπιτικά κουνουπίδια βοείου κρέατος βήμα προς βήμα

Alyona Tereshina στις 18 Φεβρουαρίου 2017. Καταχωρήθηκε στις απλές συνταγές

Διάβασα ήδη: 3052 φορές

Ορεκτικά σπιτικά κεφτεδάκια είναι καλά με κάθε πλευρά πιάτο και σάλτσα. Πώς να φτιάξετε σπιτικά κεφτεδάκια βοείου κρέατος και να κοιτάξετε περισσότερο.

Συνταγή: Σπιτικά κουνουπίδια βοείου κρέατος βήμα προς βήμα

Ένα πλούσιο σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα οικογενειακό δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς πιάτα με κρέας. Μπομπονιέρες ή κεφτεδάκια μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και μετά να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν για δείπνο. Αυτή η επιλογή είναι καλή για όσους βιάζονται ή κουραστούν μετά την εργασία. Αλλά αν έχετε το χρόνο και θέλετε να κάνετε υγιή κεφτέδες για την οικογένειά σας, τότε γράψτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κεφτεδάκια από το βοδινό έδαφος.

Βασική συνταγή κρέατος με βόειο κρέας

0,5 κιλό βόειο κρέας
2 φέτες ψωμί άσπρου σιταριού
2 σκελίδες σκόρδου
50 γρ. τριμμένο τυρί
3 κουταλιές της σούπας. l του γάλακτος
2-3 αυγά
αλάτι
μαύρη πιπεριά
μαϊντανό

1. Κόψτε το ψωμί σε μεγάλους κύβους και ρίξτε το γάλα.

2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

3. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.

4. Τρίψτε το τυρί.

5. Σε μπλέντερ, αλέστε τους κύβους ψωμιού, το σκόρδο και το μαϊντανό σε μια μονότονη μάζα.

6. Αδειάζετε το βόειο κρέας από τους συνδέσμους και τους τένοντες, κόβετε σε λωρίδες και στη συνέχεια σε κύβους.

7. Περάστε το κρέας μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος 2 φορές.

8. Στα τμήματα του κιμά για να εισάγετε μέρη της μάζας του ψωμιού. Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος εισάγετε το τριμμένο τυρί.

9. Φρεάρετε προσεκτικά τα χοντρά χέρια. Για μια καλύτερη κατάσταση, σας προτείνω να κτυπήσετε το κούρεμα σε ένα ξύλινο τραπέζι ή ξύλινη σανίδα κοπής. Αφήστε το γέμισμα κάτω από την πετσέτα σε δροσερό μέρος για 1 ώρα.

10. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.

11. Μπάλες στρογγυλής κιμά, μελλοντικές κεφτεδάκια.

12. Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε ένα φύλλο ψησίματος.

13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Βάλτε το τηγάνι κρέμας στο φούρνο.

14. Ψήστε τα κεφτέδες για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρετε κεφτεδάκια ζεστά.

Μαγειρικές συμβουλές:

- για τα κεφτεδάκια δεν καταρρέουν στο κρέας, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο πατάτας ή 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- αν οι κεφτεδάδες ψήνονται και όχι ψήνονται, πρέπει να ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα ή αλεύρι στο έδαφος.
- γαρνιτούρα σε σπιτικά κεφτεδάκια ταιριάζει: βρασμένο ρύζι, πατάτες πουρέ, ζυμαρικά ή ζυμαρικά?
- Μην προσθέτετε μαύρο ψωμί, σιμιγδάλι ή βρασμένο ρύζι σε κεφτεδάκια για κεφτεδάκια - η γεύση θα είναι πολύ χειρότερη και αυτά δεν θα είναι πλέον κεφτεδάκια, αλλά οι κεφτέδες θα αποδειχθούν.
- Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν πιο χρήσιμα εάν αντικαταστήσετε το ψωμί με τριμμένα κρεμμύδια ή πατάτες (κολοκυθάκια).
- Σπιτικές σάλτσες και σάλτσες που βασίζονται σε ντομάτα ή ξινόγαλο σκόρδο είναι καλό για κεφτεδάκια.

Ετοιμάστε κεφτεδάκια προσφοράς σε σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή βίντεο.

Συνταγή βίντεο F rykadelki σε σάλτσα ντομάτας με ζυμαρικά

Μαγειρέψτε με χαρά και να είστε υγιείς!

Πάντα η Alena Tereshina.

Δείτε περισσότερες παρόμοιες συνταγές:

Δείτε σχετικές συνταγές:

Μπισκότα κρέατος συνταγή

Σουηδικά κουνουπίδια βόειου κρέατος: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια είναι μικρές μπάλες που μαγειρεύονται σε σάλτσα. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με την παραδοσιακή σκανδιναβική συνταγή, σε μια λεπτή σάλτσα γάλακτος. Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Κόψτε το κρέας στο κιμά με το χέρι ή το ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος.
Από το ψωμί, κόψτε τις κρούστες και απολαύστε το με το γάλα, προσθέστε στο κιμά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το ψιλοκομίζουμε.
Ανακατέψτε το κρέας με τα κρεμμύδια, αλατοποιήστε το και απλώστε το έτσι ώστε οι μπάλες να μην καταρρέουν. Για να γίνει αυτό, αρκετές φορές με δύναμη ρίχνει ένα κομμάτι κιμά σε ένα μπολ.
Roll μικρές μπάλες και τα τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι με μια μη κολλητική επίστρωση μέχρι το χρυσό καφέ.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσετε την κρεμώδη απόχρωση. Γεμίστε με κρέμα γάλακτος, σεζόν με μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Αραιώστε με ζωμό και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
Ρίξτε τις κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 25-35 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να βάλετε το τηγάνι σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι τουλάχιστον 40 λεπτά.

Σερβίρετε αυτές τις κεφτεδάκια με ρύζι ή πατάτες. Μια πρέζα αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα για γεύση. Οι μπάλες του κρέατος δεν μπορούν να τηγανιστούν και αμέσως διπλώνονται σε βαθιά μορφή και ψήνουν στο φούρνο.

Βότανα με βότανα με ατμό

Τα περισσότερα κομμάτια βοείου κρέατος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και διατροφικά. Από αυτό το παραγέμισμα είναι εύκολο να μαγειρέψουν υγιή κεφτεδάκια για ένα ζευγάρι. Μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους.

φιλέτο βοδινού - 0,4 kg.
νεαρή κολοκύθα - 0,4 kg.
πίτουρο - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 0,5 κουτ.
λευκό πιπέρι - τσίμπημα εδάφους?
δάφνη - 1 τεμ.

Αλέστε το βόειο κρέας σε ένα μύλο για το κρέας, εάν μαγειρεύετε για ένα παιδί, τότε το παραλείψτε δύο φορές.
Σκουζίστε το κολοκυθάκι σε ένα λεπτό τρίφτη, τοποθετήστε το σε κόσκινο και πιέστε με το χέρι.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας, τα τριμμένα κολοκυθάκια και το πίτουρο. Αλατίστε το. Είναι καλύτερα να μην πιπέρι το μερίδιό του, εποχή με πιπέρι για ενήλικες.
Σχηματίζετε τις κεφτεδάκια, τα βάζετε σε ένα μπολ ατμού ή σε ένα ειδικό πλέγμα στην αργή εστία. Εάν θέλετε να πάρετε ένα ζουμερό πιάτο, βάλτε ένα στρώμα από φύλλα κάτω από αυτά.
Σπάστε το φύλλο δάφνης σε διάφορα κομμάτια και πασπαλίστε τις μπάλες μαζί του.
Πόσο να μαγειρεύουν κεφτεδάκια από το βόειο κρέας για ένα ζευγάρι εξαρτάται από το μέγεθός τους, τόσο μικρότερες είναι οι μπάλες, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμοι. Διαρκεί συνήθως περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρετε κεφτεδάκια με φρέσκα λαχανικά ή φαγόπυρο.

Βόειο κρέας ή κεφτεδάκια μοσχαριού - ένα απλό και διατροφικό πιάτο. Μπορούν να παγώσουν και στη συνέχεια να προστεθούν στη σούπα ή να μαγειρέψουν ένα γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια του βοείου κρέατος

Πολλά αγαπημένα κεφτεδάκια μπορούν να είναι αμέσως και το πρώτο πιάτο, και το δεύτερο. Θα συμπληρώσουν θαυμάσια κάθε σούπα λαχανικών και μπορούν να σερβιριστούν ως ένα πλήρες πιάτο. Και αν προσθέσετε σε αυτά ένα πιάτο με πατάτες ή δημητριακά, αρωματική σάλτσα και λίγη αγάπη, θα κατακτήσει τις καρδιές ακόμα και των χορτοφάγων σε μια στιγμή!

Κρέας κοτόπουλο συνταγή σε σάλτσα ντομάτας

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και τα στείλετε στο τηγάνι. Συμπεριλάβετε μια μικρή φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίζετε το λαχανικό της ρίζας μέχρι να μαλακώσετε.
Το τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη τσίλι. Φρέσκα φρούτα θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό ψιλοκομμένο, δεν χρησιμοποιούν σπόρους. Προσθέστε στο τόξο?
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες εδώ. Εάν δεν είστε έτοιμοι, μπορείτε να πάρετε μερικές φρέσκες ντομάτες και μερικά κουταλιές της πάστας ντομάτας. Προσθέστε άλλο μισό φλιτζάνι νερό.
Πιπέρι όλα τα προϊόντα, προσθέστε το αλάτι, το στιφάδο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, χωρίστε τις ντομάτες σε κομμάτια με ξύλινη σπάτουλα.
Σε ένα μικρό δοχείο είναι απαραίτητο να αναμίξετε τη γέμιση με ψωμιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου, φρέσκια φλούδα λεμονιού, λίγο αλάτι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Σφυρί στον κρόκο και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μικρές πανομοιότυπες μπάλες της προκύπτουσας μάζας κρέατος
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα άλλο τηγάνι και το θερμαίνουμε.
Τηγανίστε τις μπάλες του κρέατος σε ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Πρέπει να διαταράσσονται προσεκτικά, ώστε να μην καταρρέουν.
Μία μπάλα για να τα μετακινήσετε σε μια κατσαρόλα με ντομάτες, ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι, απολαύστε όλα τα τρόφιμα σε φωτιά για σαράντα πέντε λεπτά.
Σερβίρετε με τη σάλτσα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί ή χόρτα στην κορυφή.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια για τη σούπα βόειου κρέατος, πόσο να τα μαγειρέψουν στη σούπα

Κεφτεδάκια για σούπα παρασκευάζονται σχεδόν το ίδιο όπως και στη σάλτσα. Απλά μην προσθέτετε ψωμί. Σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή, πρέπει να ζυμώσετε μερικά καρυκεύματα στο κιμά. Συνήθως είναι μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών, αλάτι, τουλάχιστον πικάντικα βότανα ή χόρτα.

Πολλοί μάγειροι προτείνουν την προσθήκη ενός αυγού. Στη συνέχεια το κρέας γίνεται πιο τρυφερό και είναι ευκολότερο να σχηματιστούν μπάλες από αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να προσθέσετε juiciness βάλτε το πολτοποιημένο κρεμμύδι πουρέ.

Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται ανάλογα με το μέγεθος. Εάν τα κάνετε μικρά, αρκεί να βράσετε το κρέας για πέντε λεπτά. Αν το κέικ είναι το μέγεθος του μεγαλύτερου νομίσματος, τότε θα χρειαστούν τουλάχιστον επτά λεπτά. Στην περίπτωση που η μπάλα είναι αρκετά μεγάλη, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε μόνο μετά από δέκα λεπτά μαγειρέματος. Το κρέας δεν πρέπει να είναι ροζ.

Συνταγή σούπας με κεφτεδάκια από βόειο κρέας και λαχανικά

420 γραμμάρια κιμά ·
2 μεσαία καρότα.
1 αυγό.
1 ντομάτα.
2 μεσαίες πατάτες.
1 κολοκυθάκι.
40 ml ελαίου.
1 κόκκινο κρεμμύδι.
70 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς.
1 λευκό κρεμμύδι.
1700 ml νερού.

Θερμίδες - 72 kcal / 100 g.

Καθαρό λευκό κρεμμύδι πρέπει να αλέθουν και να αναμειγνύεται με το παραγέμισμα?
Εδώ πρέπει να οδηγήσετε ένα αυγό και να τα αναμίξετε με τα χέρια σας.
Προσθέστε λίγο αλάτι και καρύκευμα, αν θέλετε, ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη.
Κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) κομμένα σε αρκετά μεγάλους κύβους, όπως συνήθως κόβεται σε πατάτες σούπας.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε κύβους, αλλά μικρότερου μεγέθους.
Απελευθερώστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν για να ξεφλουδίσουν. Μετά από αυτό, ο πολτός θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια?
Το κόκκινο κρεμμύδι πρέπει να αποφλοιωθεί και να κοπεί περαιτέρω σε λεπτές μισές δακτυλίους.
Πιπέρι, επίσης, κομμένο σε κύβους?
Σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα πρέπει να ρίχνετε λάδι και στη συνέχεια μεταφέρετε το κρεμμύδι σε αυτό. Χρειάζεται κυριολεκτικά λίγο περισσότερο χρόνο, όχι τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα, ανακατεύετε, τηγανίστε για έξι λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι και το στιφάδο ξανά για άλλα πέντε λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ταυτόχρονα πατάτες και πιπεριές, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για τουλάχιστον οκτώ λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύουμε όλα τα προϊόντα για άλλα πέντε λεπτά.
Ρίχνουμε σε νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει, βράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μικρά κεφτεδάκια από τη μάζα του κρέατος και να τα βυθίσετε στη σούπα. Βράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να υποβάλετε στο τραπέζι με μια δέσμη χόρτων.

Διατροφή με ατμό

1 αυγό.
220 ml γάλακτος.
1 κρεμμύδι.
440 γρ.
2 κομμάτια ψωμιού.
40 γραμμάρια πολτού.
1 πατάτα.

Χρόνος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Θερμίδες - 160 kcal / 100 g.

Το ψωμί με πολτό ψωμιού πρέπει να εμποτιστεί με το γάλα. Αφήστε τα κομμάτια σε αυτό για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
Με τη φλούδα και τη σχάρα της πατάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να μετακινηθείτε με τα κρεμμύδια μέσω του μηχανήματος για το κρέας.
Τραβήξτε το ψωμί έξω από το γάλα, αλλά μην το πιέζετε, αλλάξτε το στο κρεμμύδι. Προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια.
Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια ή δύο κουτάλια.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα κόσκινο ή ένα ειδικό δίχτυ για τον ατμό. Βάλτε τα κεφτεδάκια στην κορυφή τη στιγμή που το νερό βράζει ήδη. Ανάλογα με το μέγεθος, οι μπάλες θα προετοιμαστούν για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, μέγιστο - μία ώρα. Εάν ακολουθείτε μια πολύ αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να εγκαταλείψετε το πιπέρι και τα κρεμμύδια.

Μπιφτέκι μπιφτέκι μωρών

3 κομμάτια ψωμιού.
10 g ελαίου.
380 γραμμάρια βόειου κρέατος ·
190 ml γάλακτος.
0,5 τεμ. κρεμμύδια ·
30 γραμμάρια αλεύρου.
1 αυγό.

Χρόνος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 198 kcal / 100 g

Από φέτες ψωμιού θα πρέπει να κόβεται η φλούδα και η ίδια η σάρκα να κόβεται σε κύβους.
Για να βγάλετε ένα αυγό σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος και να αναμίξετε και τα δύο συστατικά, τοποθετήστε εδώ τα κομμάτια ψωμιού και ανακατέψτε τα έτσι ώστε να απορροφήσουν το μείγμα γάλακτος όσο το δυνατόν περισσότερο.
Το κιμά, ακόμη και αν είναι έτοιμο, θα πρέπει να ξαναγυρίσει σε μπλέντερ ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
Κόψτε το κρεμμύδι σε αυθαίρετα τεμάχια και σπάστε ξανά με το κιμά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος του πράσου, έχει μια πιο λεπτή γεύση?
Προσθέστε ξανά τις φέτες ψωμιού, που βγαίνουν από το γάλα, στο μπλέντερ.
Αλάτι τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε, ανακατώστε και να σχηματίσουν κεφτεδάκια. Δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από μέγεθος καρυδιού.
Λιπάνετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλλα με το μισό λάδι και τοποθετήστε τις σχηματιζόμενες μπάλες κρέατος εκεί.
Ρίξτε το νερό στα μισά κεφτεδάκια, γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμότητα, αφήστε το κρέας να στεγνώσει για επτά λεπτά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα σε αυτό. Είναι επιθυμητό να το ζεστάνετε. Ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σχηματίζει σβώλους. Και στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε το δεύτερο μισό του πετρελαίου, ανακατέψτε για να λιώσει.
Αφήνουμε τη σάλτσα γάλακτος να βράσει έτσι ώστε να πυκνώσει, στη συνέχεια να σβήσει η φωτιά.
Μεταφέρετε τις κεφτεδάκια από το νερό σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή. Είναι επιθυμητή η αποστράγγιση.

Χρήσιμες συμβουλές

Για τις καλύτερες κεφτεδάκια, πρέπει να πάρετε το κρέας από δύο διαφορετικά μέρη του σφαγίου. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι άπαχο κρέας (εντελώς χωρίς λίπος) με την προσθήκη ενός τμήματος του αποκαλούμενου άκρου. Φρέσκα, φυσικά, καλύτερα να αλέσετε ανεξάρτητα για να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.

Οι νοικοκυρές συχνά προσθέτουν κοτόπουλο, συνήθως το τρίτο μέρος της μάζας του κρέατος. Έτσι τα κεφτεδάκια είναι πιο τρυφερά και πιο ζουμερά και λίγο συντομεύουν το χρόνο μαγειρέματος.

Η παρασκευή τέτοιων μπάλων κρέατος είναι απλή και δεκτική σε κανέναν. Είναι ένα εστιατόριο και ένα σπιτικό πιάτο, έτσι ώστε να μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι, με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Και η σούπα με κεφτεδάκια πάντα ζεσταίνεται και κορεσμένα γρήγορα, τα οποία το αρσενικό μισό ιδιαίτερα του αρέσει.

Βόειο κρέας, Κεφτεδάκια

Τι μπορώ να πω Είναι πολύ νόστιμο. Προσφέρετε, ζουμερά κεφτεδάκια και λιώστε στο στόμα σας. Yummy.

Σουηδικά κεφτεδάκια (Σουηδικά κεφτεδάκια) παρασκευάζονται από αλεσμένο βοδινό κρέας και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Νόστιμες μπάλες κρέατος που σερβίρονται σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Για μεσημεριανό γεύμα - νόστιμα κεφτεδάκια με το αγαπημένο σας πιάτο. Τι άλλο χρειάζεστε;

Προσφέρω σήμερα τρεις συνταγές για κεφτεδάκια. Για αυτό, θα χρησιμοποιήσω τρεις τύπους κιμά - χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο.

Η μοναδικότητα και η ποικιλία της ευρωπαϊκής κουζίνας είναι πρωτότυπη και ποικίλη. Τα κουλουράκια παντού κάνουν διαφορετικά, τόσο με σάλτσα όσο και χωρίς σάλτσα. Η επιλογή μου να σερβίρουν μπάλες κρέατος θα είναι σίγουρα παρακαλώ! Καλό φαγητό!

Σοβαρό με κεφτεδάκια σύμφωνα με την αρμενική συνταγή. Οι κεφτεδάκια βόειου κρέατος είναι στιφάδο και σερβίρονται σε μια ζεστή σπιτική σάλτσα ντομάτας.

Τα κεφτεδάκια συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα από πατάτες και ζυμαρικά.

Μην είστε τεμπέλης για να μαγειρέψετε σπιτικές κεφτέδες με σάλτσα κρέμας - η γεύση τους αξίζει τον χρόνο που ξοδεύετε. Παραδοσιακά, σουηδίες κεφτεδάκια σερβίρονται με πολτοποιημένες πατάτες και μαρμελάδα lingonberry.

Το κουφτά είναι ένα πιάτο με κρέας (στην πραγματικότητα, τεράστια κεφτεδάκια) είναι πολύ συνηθισμένο στον Καύκασο. Η συνταγή για το kyufta είναι αρκετά αρχαία και κάθε έθνος της Μέσης Ανατολής μπορεί να καυχηθεί με το δικό του μαγείρεμα. Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μαζί μας ένα yufta στην Αρμενική.

Καρυκεύματα με μοσχάρι. Αυγά, γάλα, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά προστίθενται στα μαρμελάδες.

Juicy τραγανά κεφτεδάκια σε τραγανή γεύση.

Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας - ένα πιάτο παραδοσιακό για πολλές εθνικές κουζίνες. Η προτεινόμενη συνταγή για κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του site δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω συνταγών, των μεθόδων προετοιμασίας, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της αποτελεσματικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσυνδέσμοι και του περιεχομένου των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

Βόειο κρέας κεφτεδάκια σε σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Μια άλλη συνταγή για το παιδικό φαγητό. Είναι απλό: τουλάχιστον τα συστατικά, το αποτέλεσμα ευχαρίστησε όλους.

Μην ξεχνάτε ότι τα τμήματα δεν έχουν σχεδιαστεί για ενήλικες, αλλά για μικρά παιδιά ηλικίας νηπιαγωγείου.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 0 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 40 λεπτά
Κόστος - πολύ οικονομικό
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 160 kcal
Αριθμός μερίδων - 8 μερίδες

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια από το βόειο κρέας, σε σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 400 γρ
Μπάτον - 80 γρ
Γάλα - 130 γραμ
Βούτυρο - 15 γραμ
Γάλα - 240 γρ. Για σάλτσα
Αλεύρι σίτου - 10 γρ. Για σάλτσα
Βούτυρο - 10 γρ. Για σάλτσα
Αλάτι - για γεύση
Ζάχαρη - για γεύση

Μαγειρική:

Αριθμός τεχνολογικής κάρτας 4. Κατάλογος και σύνθεση προϊόντων για κεφτεδάκια.

Περιγραφή της τεχνολογίας μαγειρικής μαγειρικών προϊόντων (κεφτεδάκια).

Για αυτό το πιάτο συνιστάται να πάρετε μια σπάτουλα. Εγώ, όσο καταλαβαίνω (και δεν καταλαβαίνω πολύ), σαν τη σάρκα της πλάτης. Είναι, θεωρητικά, πιο άκαμπτο, αλλά, θα σας πω, όταν το κρέας στριμμένο μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μερικές φορές, γίνεται ακόμα πολύ τρυφερό. Ακριβώς σε ένα κομμάτι κρέατος δεν πρέπει να ζουν, το λίπος είναι επίσης ανεπιθύμητο για το παιδί (τουλάχιστον, έτσι οι τεχνολόγοι και οι διαιτολόγοι το θεωρούν).

Φυσικά, εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε μια σπάτουλα, ακολουθήστε τις οδηγίες του τεχνολογικού χάρτη - το πάρτε, γιατί το κρέας μου, ή μάλλον το κρέας αυτού του συγκεκριμένου τμήματος του βοείου κρέατος, σίγουρα δεν είναι το πιο τρυφερό, αλλά μάλλον χονδροειδές και "εύθραυστο".

Πρώτα βυθίστε το ψωμί. Θα πρέπει να είναι παλιά (μπορείτε να το επιλέξετε λίγο πριν και να το αφήσετε ακριβώς στο τραπέζι της κουζίνας για ξήρανση). Γιατί ακριβώς απαίσιος; Λένε ότι το φρέσκο ψωμί δίνει την κόλλα κολλήματος. Θα σας πω με εμπιστοσύνη, το έκανα φρέσκο, δεν είχα παρατηρήσει κάτι ιδιαίτερο.

Σχετικά με τη φλούδα. Αν μιλάμε για καμένες κρούστες, τότε ναι, θα πρέπει να διακόπτονται. Αν όλα είναι ωραία με ένα ψωμί, δεν τα έκοψα ποτέ. Ένα πράγμα είναι όταν απορροφάτε ένα ψωμί και στη συνέχεια αναμιγνύετε τα πάντα - ανακατέψτε τα με τα χέρια σας με κιμά - στην περίπτωση αυτή, μπορούν να γίνουν αισθητά κομμάτια κρούστας και επομένως είναι καλύτερα να τα κόψετε. Στην περίπτωσή μας, τα πάντα θα στρεβλωθούν σε ένα μύλο κρέατος, και δεν θα υπάρχει κανένα ίχνος από αυτά.

Έτσι, ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τις μεμβράνες και κόψτε τις φλέβες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια και κιμά.
Και τώρα αναμιγνύουμε το κιμά μας με μούσκεμα (μη απορροφημένο γάλα, αν παραμείνει, βασίζεται επίσης σε κιμά) και πάλι, και πάλι, όλοι μαζί, περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Μετά από αυτό, το παραγέμισμα θα είναι τρυφερό και ταυτόχρονα αρκετά κολλώδες.

Προσθέστε 15 γραμμάρια βουτύρου και αναμίξτε ξανά.

Σχηματισμός. Στο διάγραμμα ροής γράφουν ότι το κατά προσέγγιση βάρος των κεφτέδες θα πρέπει να είναι 10-15 γραμμάρια. Δεδομένου ότι το σχήμα και το μέγεθος της γεύσης δεν επηρεάζει ή καθόλου, επέτρεψα στον εαυτό μου να τους κάνει λίγο πιο βαρύ. Δεν είναι πολύ, το μέγεθος ενός καρυδιού καλή, γραμμάρια κλπ. 25.
Τα βρεγμένα χέρια παίρνουν το γέμισμα και σχηματίζουν τα κεφτεδάκια μας.

Και τώρα βάλτε ένα ευρύ ταψί (διάμετρος νάρκη - 28 εκατοστά) στην φωτιά, ρίξτε όλα τα κεφτεδάκια και. Ρίξτε νερό γραμμάρια έτσι 70. Δεν ψήσιμο! Πάντα σχηματίζω βραστό νερό στον βραστήρα και ρίχνω ήδη βραστό νερό.
Κλείστε το καπάκι σφιχτά, κάντε μια μικρή φωτιά και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για πέντε λεπτά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάνουμε τη σάλτσα.

Πώς να κάνετε στον κήπο, στην τεχνολογία: κοσκινίστε το αλεύρι, ρίχνουμε στο λειωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε (τηγανίζουμε), ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι το χρυσό καφέ. Αφού κρυώσουν λίγο και σε μέρη, αρχίζουν να ρίχνουν και να ανακατεύουμε με ζεστό γάλα.
Αυτός δεν είναι ένας εύκολος τρόπος, διότι χωρίς ικανότητες, πιθανότατα δεν θα πάρετε τη σάλτσα, αλλά κομμάτια της ζύμης.

Θα σου πω πώς κάνω. Η τεχνολογία θα αλλάξει και η γεύση δεν θα υποφέρει πολύ, αλλά η διαδικασία θα απλουστευθεί.
Θερμάνετε, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων, το γάλα. Δεν χρειάζεται να βράσει, απλά αφήστε να είναι ζεστό.
Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια μικρή φωτιά.

Σε μια κούπα ανακατεύουμε εντατικά το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα γάλακτος (50 γραμμάρια), ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Πάρτε κάτι σαν μια μικρή ποσότητα ζύμης κρέμας. Λοιπόν, τώρα είναι ασφαλές να αναμειγνύετε όλο αυτό το πράγμα με το υπόλοιπο γάλα και να το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Φωτιά μια μικρή αύξηση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Τελικά, θα βγει για περίπου δύο λεπτά μετά το βράσιμο όλων. Προσθέστε ένα ζευγάρι πρέζα αλάτι και ένα τσίμπημα ζάχαρης. Δοκιμάστε τη σάλτσα και, αν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε την.

Η σάλτσα είναι έτοιμη. Ακριβώς σε περίπτωση, το τεντώσει μέσα από ένα κόσκινο. Αν σχηματιστούν τυχόν σβώλοι, θα παραμείνουν στο κόσκινο και δεν θα χρειαστούν σβώλοι.

Ανοίξτε το τηγάνι με κεφτεδάκια και ρίξτε ομοιόμορφα σάλτσα.

Κλείστε το καπάκι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί τελείως. Δεδομένου ότι τα προϊόντα είναι μικρά και ο μύλος μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, κατά τη γνώμη μου, αρκούν πέντε λεπτά (ειδικά αφού είχαν ήδη προετοιμαστεί χωρίς τη σάλτσα). Αλλά, στην πραγματικότητα, μπορώ να υποθέσω ότι σβήνουν για άλλα 20 λεπτά, ή ακόμη περισσότερο, επειδή αγαπούν να είναι ασφαλείς.
Προσωπικά, πήρα στη σάλτσα για 10 λεπτά και, φυσικά, ήταν ήδη πλήρως προετοιμασμένοι.

Σερβίρετε τις κεφτεδάκια μαζί με τη σάλτσα. Αν σας αρέσει πολύ η τελευταία, σας συμβουλεύω να αυξήσετε αμέσως την ποσότητα της μιάμιση φορά, καθώς θα εξατμιστεί με τη σειρά.
Ως πλάκα πιάτο, οτιδήποτε μπορεί να είναι πολτοποιημένα πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, και ζυμαρικά.
Θα έλεγα ότι από μια δεδομένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 4 μερίδες, δηλαδή ανά οικογένεια, όπου πατέρας, μητέρα και δύο παιδιά.
Απολαύστε το γεύμα σας!

Beef κεφτέδες - μια συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρέψουν στο φούρνο με μια πλάκα πιάτο ρύζι και σάλτσα μανιταριών

Περιγραφή

Οι κεφτεδάκια βοδινού μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Αυτή τη φορά, δεν θα μαγειρέψουμε τα κεφτεδάκια, αλλά θα τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι, μετά το οποίο οι πικάντικες και ρόδινες μπάλες κρέατος θα ψηθούν στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας της γεύσης του πιάτου και των υγιεινών ιδιοτήτων του. Εκτός από τις κεφτεδάκια τους, ως πλάκα για αυτούς, θα βράζουμε το συνηθισμένο ρύζι, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια και θα αραιώσει την πλούσια γεύση του βοείου κρέατος. Θα κάνουμε επίσης μια πολύ αρωματική σάλτσα μανιταριών για κεφτεδάκια από βόειο κρέας.

Η βήμα προς βήμα και πολύ λεπτομερής συνταγή από την παρακάτω φωτογραφία θα σας πει πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια από βόειο κρέας σε ένα τηγάνι και τα ψήνετε στο φούρνο. Λέει επίσης τι χρειάζεται για να δημιουργήσει μια σάλτσα.

Αλλά πριν, μερικές περισσότερες λέξεις! Για να κάνουμε τα κεφτεδάκια του βοείου κρέατος πιο ποικίλα και πλούσια σε γεύση, θα προσθέσουμε ένα μείγμα ξινή κρέμα και ψίχουλα, αποξηραμένο άνηθο, μπαχαρικά και μεταλλικό νερό. Με προσοχή ζυμωμένο και σπασμένο, τέτοια γέμιση θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για εξαιρετικά νόστιμα και τρυφερά κεφτεδάκια.

Ας φτάσουμε στη δημιουργία ενός νόστιμου ευρωπαϊκού πιάτου για δείπνο!

Συστατικά

Γάλα βοείου κρέατος
(500 g)
Κρεμμύδι κρεμμυδιού
(2 τεμ.)
Κοτόπουλο αυγό
(1 τεμ.)
Κρέμα γάλακτος
(2 κουταλιές της σούπας)
Πλάκες ψωμιού
(2 κουταλιές της σούπας)
Μεταλλικό νερό
(1/2 φλιτζάνι)
Βρώμη ρύζι
(1 γυαλί)
Καμίνια
(200 g)
Αλεύρι σίτου
(2 κουταλιές της σούπας)
Το σκόρδο
(2 σκελίδες)
Νερό
(1,5 φλιτζάνια)
Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
(για γεύση)
Αποξηραμένο άνηθο
(για γεύση)
Αλάτι τροφίμων
(για γεύση)
Φυτικά έλαια
(για το τηγάνισμα)

Βήματα μαγειρέματος

Στην καθορισμένη ποσότητα βρασμένου νερού, αραιώστε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Εκεί προσθέτουμε και ψωμί και ανακατεύουμε καλά τα συστατικά μαζί. Το γέμισμα μπορεί να αγοραστεί έτοιμο ή να το φτιάξετε μόνοι σας από ένα κομμάτι νωπού βοείου κρέατος. Προσθέστε στο μπολ με κιμά την απαιτούμενη ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Προσθέστε επίσης στα συστατικά αποξηραμένο άνηθο για γεύση, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σκουπίστε ένα αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα ξινή κρέμα και μεταλλικό νερό. Ψιλοκάψτε καλά και χτυπήστε το γέμισμα σε μια κατάσταση ομοιογενούς μάζας.

Δημιουργούμε νωπά στρογγυλά κεφτεδάκια από το προκύπτον κιμά με βρεγμένα χέρια. Ζεσταίνετε το τηγάνι με λίγα κουτάλια οποιουδήποτε φυτικού λαδιού, βάλτε τις σχηματισμένες μπάλες στον πυθμένα του και κυριολεκτικά τις τηγανίζετε σε μερίδες πάνω από υψηλή θερμότητα σε υψηλή θερμότητα από όλες τις πλευρές μέχρι μια ματ κρούστα.

Επιλέξτε μια κατάλληλη πυρίμαχη φόρμα, βάλτε όλα τα φρυγμένα κεφτεδάκια στον πυθμένα της, γράψτε την επιφάνεια με το ίδιο φυτικό λάδι και στείλτε το στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και ψήνετε τις μπάλες του κρέατος για 15 λεπτά. Ενώ ψήνετε τις κεφτέδες, βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να το ανασηκώσετε σε ένα σουρωτήρι.

Σκελίδες σκόρδου συνθλίβουν την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο και στο κάτω μέρος του τηγανιού βάζουμε τα ξεπλυμένα και αποφλοιωμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές πλάκες.

Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι πολύ λεπτά και το απλώστε στο τηγάνι στα ήδη αραιωμένα μανιτάρια. Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε τα συστατικά μέχρι να μαλακά και διαφανή κρεμμύδια. Προσθέστε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια το βούτυρο στο οποίο τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια. Προσθέστε επίσης λίγο νερό και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα συστατικά, τα τηγανίζουμε μέχρις ότου παχύνουμε, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό. Βάλτε τη σάλτσα σε βράση.

Σερβίρετε το πιάτο ως εξής: βάλτε μερικές μαρμελάδες σε ένα πιάτο, ρίξτε τις με σάλτσα μανιταριών και βάλτε ένα φλιτζάνι ρύζι στο πλάι.

Κεφτεδάκια βόειου κρέατος τηγανισμένα σε ένα τηγάνι και ψημένα στο φούρνο είναι έτοιμα!

Βόειο κρέας σε σάλτσα γάλακτος

Το πλούσιο σε πρωτεΐνη κρέας για ένα αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα δεν είναι μόνο απαραίτητο, αλλά και χρήσιμο. Στο κρέας υπάρχουν βιταμίνες, σίδηρος, αμινοξέα, φωσφόρος.

Τι και πότε να εισαγάγει πρώτα το κρέας, κάθε μητέρα πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό της, επειδή κάθε μωρό είναι διαφορετικό. Κρέας κουνελιού και κρέας γαλοπούλας θεωρούνται τα πιο υποαλλεργικά. Στη συνέχεια έρχεται το βόειο κρέας, το μοσχάρι (μερικοί ειδικοί πιστεύουν το αντίθετο) και το κρέας κοτόπουλου.

Μέχρι το έτος, το μωρό είναι ήδη στην ευχάριστη θέση να τρώει όχι μόνο καθαρό κρέας πουρέ, αλλά και άλλα πιάτα με βάση το κρέας. Ακόμα και τα παλαιότερα τυλίγουν αυτές τις κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος.

Συστατικά

χοιρινό κρέας - 400 γραμμάρια
λευκό ψωμί - μερικά κομμάτια
γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αυγό - 1
Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
κρεμμύδι - το μισό
αλάτι

Σάλτσα Συστατικά

αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
γάλα - 150 ml
Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε

Ακόμα κι αν έχετε ψιλοκομμένο κρέας, στρίψτε τουλάχιστον μία φορά, ώστε το κρέας να είναι ομοιογενές και τα κεφτεδάκια να είναι μαλακά και τρυφερά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κιμά και αλέστε (με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας). Ακόμα κι αν μαγειρεύετε το μωρό, τα κρεμμύδια δεν θα βλάψουν.

Για τα κομμάτια του ψωμιού, κόψτε το φλοιό, κόψτε τα ψίχουλα σε μικρούς κύβους, βάλτε τα σε ένα μπολ, όπου μπορείτε να χτυπήσετε το αυγό και να ρίξετε το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να γεμιστούν οι κύβοι ψωμιού με υγρό.

Μετά από αυτό, προσθέστε στην γέμιση, η οποία είναι και πάλι αλέθισμα - έτσι το παραγέμισμα θα είναι πιο ομοιόμορφη από ό, τι αν μόλις προσθέσετε και ζυμώνουμε το ψίχουλο. Γεμάτο αλατισμένο κρέας και ανακατεύουμε.

Λιπάνετε ένα τηγάνι, μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλλα με βούτυρο. Κάνετε μικρά κεφτεδάκια (όχι περισσότερο από μια καρυδιά) κεφτεδάκια και τα βάζετε σε πιάτα (τα βάζετε σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο).

Ρίξτε νερό στα μισά κεφτεδάκια.

Βάλτε σε μέτρια φωτιά για να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Κάντε τη σάλτσα. Καφέ καφέ αλεύρι. Ρίξτε μέσα, τρίβοντας προσεκτικά το αλεύρι, το γάλα (κατά προτίμηση, ήταν ζεστό). Μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά για όλη τη διάρκεια της ένεσης του γάλακτος.

Προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε και αφήστε να βράσει με συνεχή ανάδευση.
Ρίξτε τις κεφτεδάκια. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να πήξει η σάλτσα (λεπτά 7).

Για να εξυπηρετήσετε τη σφαίρα της κεφτέδες, τραβήξτε τη σάλτσα. Και παρόλο που είναι νόστιμο και θερμοκρασία δωματίου, τροφοδοτείτε ακόμα το μωρό ζεστό.

Για κουλουράκια για παιδιά ταιριάζει άπαχο βόειο κρέας ή μοσχάρι. Νόστιμο και πιο τρυφερό, λαμβάνεται αν προσθέσετε λίγο (περίπου το ένα τρίτο) κομματιού κοτόπουλου.

Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος των πράσων, η γεύση του οποίου είναι μαλακότερο.

Συνταγή για κεφτεδάκια του βοείου κρέατος σε σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 400g
Μπάτον - 80γρ
Γάλα - 130γρ
Βούτυρο - 15 γραμ
Γάλα - 240γρ για σάλτσα
Σιτάλευρο - 10g για σάλτσα
Βούτυρο - 10 γρ. Για σάλτσα
Αλάτι - για γεύση
Ζάχαρη - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Αριθμός τεχνολογικής κάρτας 4. Κατάλογος και σύνθεση προϊόντων για κεφτεδάκια.

Περιγραφή της τεχνολογίας μαγειρικής μαγειρικών προϊόντων (κεφτεδάκια).

Φυσικά, εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε μια σπάτουλα, ακολουθήστε τις οδηγίες του τεχνολογικού χάρτη - το πάρτε ακριβώς, αφού το κρέας μου, ή μάλλον το κρέας αυτού του συγκεκριμένου τμήματος του βοείου κρέατος, σίγουρα δεν είναι το πιο τρυφερό, αλλά μάλλον χονδροειδές και "εύθραυστο".

Προσθέστε 15 γραμμάρια βουτύρου και αναμίξτε ξανά.

Και τώρα βάζετε ένα ευρύ ταψί (28 εκατοστά στη διάμετρο μου) στη φωτιά, ρίχνετε όλα τα κεφτεδάκια και... ρίχνετε σε νερό, όπως 70 γραμμάρια. Δεν ψήσιμο! Πάντα σχηματίζω βραστό νερό στον βραστήρα και ρίχνω ήδη βραστό νερό.
Κλείστε το καπάκι σφιχτά, κάντε μια μικρή φωτιά και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για πέντε λεπτά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάνουμε τη σάλτσα.

Ανοίξτε το τηγάνι με κεφτεδάκια και ρίξτε ομοιόμορφα σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια: 20 διαφορετικές επιλογές

Συνδυάστε πέντε τύπους κιμά και τέσσερις μεθόδους μαγειρέματος όπως σας παρακαλώ.

Πώς να κάνετε κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από κρέας ή ψιλοκομμένα ψάρια. Αυτές οι μπάλες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν αναμιγνύουν δύο ή τρία είδη κρέατος και τις εποπτεύουν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και χόρτα. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν αυγά και ψωμιά.

Επίσης στα κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά για να δώσετε στο πιάτο μια λαμπρή γεύση.

1. Κεφτεδάκια

Συστατικά

300 γραμμάρια χοιρινό κρέας ή 150 γραμμάρια χοιρινό και βοείου κρέατος.
½ μέτριο κρεμμύδι.
1 μάτσο πράσινων?
1 αυγό κοτόπουλου.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα σε σκόνη.

Μαγειρική

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.

Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό.

Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο κιμά.

Σπάστε το αλεσμένο κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι.

Ανακατέψτε τη μάζα καλά, έτσι ώστε το παραγέμισμα να είναι ομοιογενές και τρυφερό.

Για να κάνετε τα κεφτεδάκια ακόμα πιο τρυφερά και να τους δώσετε μια κρεμώδη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα σε σκόνη στο κούρεμα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη με ένα συνδυασμό βουτύρου και εμποτισμένου λευκού ψωμιού. Βάλτε 150 γρ. Ψωμιού σε 100 ml νερού ή γάλακτος για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το πλεονάζον υγρό και προσθέστε το ψωμί στο καρύδι. Στη συνέχεια, στείλετε 30 γραμμάρια βουτύρου.

Χρησιμοποιώντας τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε τις κεφτεδάκια. Επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας, αλλά θυμηθείτε ότι το βέλτιστο είναι μια μπάλα κρέατος με διάμετρο 2-3 cm.

2. Ψάρια Κεφτεδάκια

Συστατικά

300 γραμμάρια λευκού φιλέτου ψαριού χωρίς κόκαλα.
1 αυγό.
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
50 γραμμάρια βουτύρου.
μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.

Μαγειρική

Σκουπίστε τα φιλέτα με χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε το αβγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Στρώνουμε το βούτυρο, κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε τα συστατικά στο κιμά και ανακατέψτε ξανά. Δημιουργήστε τις κιμάδες.

3. Κοτόπουλο κοτόπουλο

Συστατικά

250 g φιλέτο κοτόπουλου.
1 κρεμμύδι.
ένα μικρό μάτσο κοράντρου?
100 γραμμάρια λευκό ψωμί?
75 ml νερού ή γάλακτος.
1 αυγό κοτόπουλου.
½ κουταλάκι αλάτι.
πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φλέβες, υπερβολικό λίπος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε κρεμμύδια και κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Αναδιπλώστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μετακινηθείτε σε μια μέση ταχύτητα 2-3 λεπτά.

Cilantro ή άλλα βότανα πλένονται, ψιλοκομμένα. Βγάλτε τα ψίχουλα σε νερό ή γάλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε το κιμά, το μαλακό ψωμί, το κολοράντο, το αλάτι, το πιπέρι. Αλέστε με μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά.

Βρέξτε τα χέρια με νερό και κάντε μπάλες κρέατος με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 4 cm.

4. Κεφτεδάκια με λαχανικά

Συστατικά

250 γραμμάρια κρέατος ·
150 γραμμάρια κουνουπιδιού.
1 αυγό.
20 g τζίντζερ ·
1 κουταλιά σούπας σόγιας.
2 κουταλιές ψωμιού.
αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική

Το κρέας (ιδανικά - το κοτόπουλο) μετακινηθείτε σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, διαχωρίστε τις ταξιανθίες, βάλτε το σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Μετά από λίγο δροσερό λάχανο, το ψιλοκόβουμε σε ένα μπλέντερ και βάζουμε σε κιμά. Προσθέστε αυγό, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ψωμί. Ανακατέψτε καλά και κάντε μικρές μπάλες.

5. IKEA Meatballs

Συστατικά

1 μέση πατάτα;
1 κρεμμύδι.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
40 γρ.
250 γραμμάρια χοιρινό κιμά ·
250 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
1 αυγό.
50 ml γάλακτος.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Βράζετε τις πατάτες, ψύχετε, ξεφλουδίζετε και πιείτε με ένα πιρούνι. Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε με μια κουταλιά ελαιόλαδου μέχρι να διαφανεί. Για να το πασπαλίζετε πατάτες, προσθέστε κροτίδες, τηγανητά κρεμμύδια, και τα δύο είδη κιμά, το αυγό και το γάλα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Για πιο ομοιογενή μάζα, χτυπήστε το μύλο αρκετές φορές. Αφού σχηματίσουν τις μπάλες.

Τι να μαγειρεύουμε με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται τόσο ως συστατικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, ψητά.

1. Πώς να κάνετε σούπα με κέτσαπ

Συστατικά

½ κουταλάκι?
1 καρότο.
2-3 πατάτες;
½ μέτριο κρεμμύδι.
2 ½ λίτρα νερού.
300 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
πράσινα, ξινή κρέμα - για να εξυπηρετήσει.

Μαγειρική

Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Επίσης καταρρέει καρότα.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια.

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα κρεμμύδια. Όταν επανεμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, βάλτε τα καρότα και τις πιπεριές.

Βάλτε το ζωμό σε βράση και ρίξτε τις πατάτες στο τηγάνι.

Μετά από 10-12 λεπτά μετά το βρασμό (περίπου όσο το βραστό νερό και τις πατάτες) προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα.

Εάν σχηματίζεται αφρός λευκού κρέατος στην επιφάνεια, αφαιρέστε το. Εάν θέλετε να πάρετε ένα σαφές ζωμό, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια πρώτα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε και μαγειρέψτε τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.

Μαγειρέψτε τη σούπα με κεφτεδάκια για 10-12 λεπτά. Μετά το αλάτι, πιπέρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά για να εγχυθεί η σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με χόρτα, ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί.

Αυτή η σούπα είναι καλή ως βάση. Μπορείτε να κάνετε διάφορες παραλλαγές του προσθέτοντας βόρτσικο, μαργαριτάρι, ρύζι.

2. Πώς να ψήσετε κεφτεδάκια

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Βάλτε τις κεφτεδάκια και τα στείλετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Κοτόπουλο και ψάρι μπάλες ψήνουν για 20-25 λεπτά, το κρέας - για 30-35.

3. Πώς να ψήσει τα κουλουράκια στη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2-3 σκελίδες σκόρδου.
1 μέτριο κρεμμύδι.
5-6 μεσαίες ντομάτες.
1 ποτήρι νερό.
1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
700 γρ.

Μαγειρική

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ταψί και περάστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες, βάλτε τις σε μπλέντερ και τις ψήστε. Στα κρεμμύδια προσθέστε ντομάτες, νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

Βάλτε τις κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας έτσι ώστε οι κορυφές να μαζεύουν. Γυρίστε απαλά τις μπάλες και ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή. Μετά το βρασμό σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου για 15 λεπτά, και τα ψάρια ή το κρέας για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

4. Πώς να τηγανίζουμε κεφτεδάκια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια IKEA.

Συστατικά

500 γρ.
αλεύρι σίτου ·
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Για τη σάλτσα μούρων:

50 ml νερού.
30 γραμμάρια ζάχαρης.
μια πρέζα κανέλας.
αποξηραμένη πιπερόριζα.
100 γραμμάρια βακκίνια ή βακκίνια.

Για τη σάλτσα κρέμας:

200 ml ζωμού.
100 ml γάλακτος.
1 κουταλιά αλεύρι.
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού.
2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Κεφτεδάκια κυλούν στο αλεύρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο ταψί και προσθέστε το βούτυρο. Σε αυτό το μίγμα, τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος μέχρι να είναι έτοιμες για 10-12 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να τις γυρίσουμε. Αφαιρέστε τις τελειωμένες κεφτεδάκια από τη φωτιά και αφήστε τους να παραμείνουν κάτω από το καπάκι. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα.

Ξεκινήστε με το μούρο. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό. Πασπαλίστε τα μούρα και ζυμώστε τα καλά. Καλύψτε τη σάλτσα με το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στη δεύτερη κατσαρόλα θερμαίνετε το ζωμό, ρίχνετε το γάλα και βράζετε. Διαλύουμε το άμυλο και το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας νερό και προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουν σε χαμηλή φωτιά.

Τέτοιες κεφτεδάκια σερβίρονται καλύτερα με βραστές πατάτες, πότισμα με κρεμώδη σάλτσα. Βάλτε τη σάλτσα μούρων χωριστά.

Βόειο κρέας σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

Γεμίζοντας Primemebif - 250 γραμμάρια
Κιμάς με βόειο κρέας - 250 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Ψωμί - 1/2 φλυτζάνι
Ντομάτες Pelati (σε χυμό) - 2 κουτάκια
Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι - 1 τεμ (γείωση σε κονίαμα)
Μοσχοκάρυδο - 1/2 κουτ.
Δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα
Φασκόμηλο φύλλα - Λίγα πράγματα
Λεμόνι φλούδα - για να δοκιμάσετε
Κρόκο αυγού
Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Δεν θέλουμε να σας προσφέρουμε μια πολύ περίπλοκη συνταγή. Βόειο κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - ένα απλό, ζεστό πιάτο, πλούσιο και γνωστό σε εμάς από την παιδική ηλικία..

Συνταγή: Σπιτικά κουνουπίδια βοείου κρέατος βήμα προς βήμα