Διατροφή με πέτρες στο πάγκρεας που μπορείτε να φάτε

Πέτρες στο πάγκρεας - ένα σπάνιο φαινόμενο. Συχνά συγχέεται με τη χολοκυστίτιδα - τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Και στις δύο περιπτώσεις, οι κρύσταλλοι που διαταράσσουν τον αδένα σχηματίζονται στον χοληφόρο πόρο. Τα συμπτώματα του πόνου μπορούν να γίνουν αισθητά όχι μόνο στην κοιλιά, αλλά και στην περιοχή της ωμοπλάτης. Κατά τη θεραπεία μιας ασθένειας, χρησιμοποιείται ο πίνακας Νο. 5.

Πώς είναι οι πέτρες στο πάγκρεας

Η διάσπαση της παγκρεατικής δραστηριότητας μπορεί να προκληθεί από φλεγμονώδεις διεργασίες στην πεπτική οδό. Αυτά περιλαμβάνουν:

• χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης).
• δωδεκαδακτύλου, χρόνιας παγκρεατίτιδας,
• συμφόρηση στους αγωγούς του παγκρέατος (με σχηματισμό κύστης ή όγκου).
• μεταβολικές διαταραχές (μεταβολισμός, όταν μειώνεται η απορρόφηση φωσφόρου ή ασβεστίου), ορμονικές ανισορροπίες, μολυσματικές ασθένειες και κακές συνήθειες.

Ταυτόχρονα διαγνωρίζεται η παγκρεατίτιδα ή η χολοκυστίτιδα. Και στις δύο περιπτώσεις, ο ασθενής έχει πέτρες στον χοληφόρο αγωγό. Ωστόσο, η φύση των όγκων είναι διαφορετική.

Όταν η χολική χοληκυστίτιδα βρίσκεται στο πάγκρεας και τρώει τους τοίχους, εξαιτίας των οποίων διαταράσσονται όλες οι μεταβολικές διεργασίες. Με την παγκρεατίτιδα, η σύνθεση του παγκρεατικού χυμού διακόπτεται πρώτα και στη συνέχεια σχηματίζονται πέτρες. Η ασθένεια προχωρά σε τρία στάδια. Στην πρώτη, η συγκέντρωση του παγκρεατικού χυμού αυξάνεται τόσο πολύ ώστε να γίνει μια αδιάλυτη πρωτεϊνική μάζα. Στη συνέχεια (το δεύτερο στάδιο) αποτίθενται άλατα ασβεστίου και φωσφορικού στον παγκρεατικό χυμό. Στο τρίτο στάδιο, η κατάσταση επιδεινώνεται, καθώς μπορεί να προστεθεί μόλυνση σε αυτήν.

Οι πέτρες είναι στερεά σωματίδια που προκύπτουν από σύνθετες χημικές αντιδράσεις. Η βάση της πέτρας είναι η χοληστερόλη και η χολερυθρίνη, που καθιζάνουν με τη μορφή κρυστάλλων. Συχνά εμποδίζουν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων στο χολικό αγωγό και παραβιάζουν τη διαδικασία διαίρεσης των τροφίμων. Εάν ένας ασθενής έχει διαγνωστεί με χολοκυστίτιδα, σχηματίζονται επίσης πέτρες στον χοληφόρο πόρο, αλλά φθάνουν εκεί από τη χοληδόχο κύστη. Και οι δύο ασθένειες μπορούν να προκληθούν από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Ακόμη και ένα μικρό βότσαλο είναι αρκετό για να παραμείνουν τα πεπτικά ένζυμα στο πάγκρεας και να μην εισέρχονται στο έντερο, όπου τα τρόφιμα χωνεύονται με τη βοήθειά τους. Έτσι κάτω από την επίδραση των ενζύμων το πάγκρεας καταρρέει άμεσα.

Το μέγεθος των λίθων στο χολικό αγωγό του παγκρέατος μπορεί να είναι τόσο μεγάλο όσο και μικρό (όπως κόκκοι άμμου). Μια αδιαμφισβήτητη απάντηση, γιατί η πέτρα σχηματίζεται, οι γιατροί δεν το κάνουν. Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με υψηλές ποσότητες χοληστερόλης ή χολερυθρίνης στα χολικά, υπέρβαρα άτομα με διαβήτη, βρίσκονται σε κίνδυνο. Με προβλήματα με το συκώτι, ο κίνδυνος σχηματισμού πέτρας στο πάγκρεας αυξάνεται πολλές φορές.

Συμπτώματα της νόσου

Αναγνωρίστε τη νόσο με ειδικά συμπτώματα πόνου. Ανάλογα με τη σκηνή, ο πόνος μπορεί να είναι πονώντας, κολικοειδής, βραχυπρόθεσμος, μακράς διαρκείας, θαμμένος και αιχμηρός. Ανάλογα με τον βαθμό της βλάβης στο πάγκρεας, ο πόνος μπορεί να εντοπιστεί σε διάφορα μέρη της κοιλιάς. Ένα χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι η ανάκρουση στην πλάτη, αφού το πάγκρεας βρίσκεται πίσω από το στομάχι. Συχνά μια επίθεση συγχέεται με την οστεοχονδρεία της οσφυϊκής μοίρας της σπονδυλικής στήλης, μια επίθεση από πυελονεφρίτιδα ή έρπητα ζωστήρα (ο εντοπισμός του πόνου είναι σχεδόν ο ίδιος). Είναι δυνατή η διάκριση της παγκρεατίτιδας από την οστεοχονδρόζη με ψηλάφηση. Στην πρώτη περίπτωση, οι σπόνδυλοι θα βλάψουν όταν πιεστούν, στη δεύτερη περίπτωση, θα εμφανιστεί εξάνθημα στο δέρμα, στην τρίτη περίπτωση, τα επώδυνα συμπτώματα θα αυξηθούν όταν χτυπάτε στην πλάτη στην προβολή των νεφρών (κατά την επίσκεψη στην τουαλέτα στα ούρα μπορεί να παρατηρηθούν σταγονίδια αίματος). Με την παγκρεατίτιδα, δεν υπάρχουν τέτοια συμπτώματα, αλλά ο πόνος συνήθως κυλά γρήγορα, χωρίς προαπαιτούμενα. Όλη η αριστερή πλευρά και η κάτω πλάτη και η ωμοπλάτη συνήθως βλάπτουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα παυσίπονα δεν βοηθούν. Ο μόνος τρόπος για να ανακουφίσει τον πόνο είναι να καθίσετε ή να κλίνετε προς τα εμπρός. Με φλεγμονή του παγκρέατος, ο ασθενής αισθάνεται ότι κάτι πιέζει τα πλευρά από το εσωτερικό και γίνεται δύσκολο να αναπνεύσει.

Όσο ισχυρότερο είναι ο πόνος, τόσο περισσότερο αυξάνεται το αντανακλαστικό. Μερικές φορές οι επιθέσεις εμέτου αρχίζουν νωρίτερα από τον πόνο: συνήθως εμφανίζονται το πρωί ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων, ως αποτέλεσμα του γαστρικού σπασμού. Ο έμετος έχει πικρή ή ξινή γεύση, αφού έρθει μια προσωρινή ανακούφιση. Μπορεί να είναι τόσο περιοδική όσο και συστηματική. Σε περίπτωση οξείας προσβολής από παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε νοσηλεία, καθώς η ίδια η ασθένεια δεν θα περάσει. Με συνεχή έμετο, το στομάχι καθαρίζεται με ανιχνευτή και ενίονται ειδικά ένζυμα για να ηρεμήσει την υπερβολική επιθετικότητα του στομάχου και του παγκρέατος.

Στο οξύ στάδιο, η θερμοκρασία του ασθενούς αυξάνεται, ξεκινά σοβαρή διάρροια και το κόπρανο γίνεται ανοιχτό καφέ χρώμα. Στις μάζες των κοπράνων μπορεί να εμφανιστούν υπολείμματα λίπους και ίχνη λίθων, το δέρμα κηλιδώνει, ο πόνος εντοπίζεται κυρίως στο αριστερό υποχονδρικό σώμα. Ο ασθενής μπορεί να αυξήσει τη σιελόρροια και την εφίδρωση.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Η διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας είναι αρκετά αυστηρή, αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μειώσετε τα συμπτώματα του πόνου και να αποτρέψετε την υποβάθμιση.

Από τα προϊόντα αρτοποιίας επιτρέπονται ψωμί σιταριού, αποξηραμένα muffins όχι μεγαλύτερα από 200-300 γραμμάρια ανά ημέρα (κροτίδες, ψωμάκια) και μη αποξηραμένα μπισκότα.

Ένα κύριο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει σούπα. Η ιδανική επιλογή στην οξεία φάση είναι μια σούπα με λαχανικά πλυμένη σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας (μόνο άπαχο και πολύ ψιλοκομμένο), δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι), μικρά ζυμαρικά. Το λάχανο είναι καλύτερα να αποκλείεται από τη διατροφή, δεδομένου ότι απαιτεί μακρά πέψη.

Συνιστάται να ξεκινήσετε το πρωί με χυλό. Το καλύτερο κουάκερ - στο νερό με την προσθήκη 10-20 γραμμαρίων βουτύρου. Καλή επίδραση στην πεπτική διαδικασία oatmeal, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι και φαγόπυρο.

Τα προϊόντα με βάση το κρέας θα πρέπει να περιορίζονται σε άπαχες ποικιλίες - βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Σε οποιαδήποτε μορφή το κρέας μαγειρεύεται, πρέπει να αποφλοιωθεί και να αφαιρεθεί όλο το λίπος και οι τένοντες. Αποδεκτές μέθοδοι μαγειρέματος - ατμού, βρασμού, ψησίματος ή αλουμινόχαρτου. Η αποκατάσταση των κολετών, των γαλακτοκομικών, των κεφτεδάκια, των σουφλών, των κυλίνδρων, κ.λπ. είναι η καλύτερη υπόθεση. Όταν επιδεινώνεται, όλα τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομίζονται, γι 'αυτό και το κρέας πρέπει να καταναλώνεται με τη μορφή επεξεργασμένου κιμά. Κατά την περίοδο αποκατάστασης, για την τόνωση του παγκρέατος, τα τρόφιμα, αντίθετα, πρέπει να αυξηθούν σταδιακά.

Τα ψάρια παράγουν όχι λιγότερο νόστιμα και υγιή κοτοπουλάκια, κεφτεδάκια και κατσαρόλες. Μπορείτε να φάτε τον μπακαλιάρο, την πέρκα, την πέρκα, την τσουγκράνα, τον κυπρίνο.

Από τα αυγά είναι καλύτερα να παρασκευάσετε ομελέτες πρωτεΐνης. Τα βρασμένα αυγά επιτρέπονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση - δύο αυγά (πρωτεΐνη). Η συνολική ποσότητα πρωτεϊνών στην καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-110 γραμμάρια.

Από τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα για τη θεραπεία του παγκρέατος, το φρέσκο ​​τυρί cottage είναι μη ξένα και μη λιπαρά (μπορεί να γίνει από ορό γάλακτος ή κεφίρ στο σπίτι), ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος (μέχρι 20 γραμμάρια μόνο στη σύνθεση του πιάτου), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Το γάλα είναι καλύτερα να μην πίνετε.

Η δίαιτα με πέτρες στο πάγκρεας επιτρέπει τη χρήση 80-90 γραμμαρίων λίπους ανά ημέρα. Από αυτά επιτρέπονται: το βούτυρο (20-30 γραμμάρια), το ελαιόλαδο ή το εξευγενισμένο ηλιέλαιο (10-15 g μόνο σε σαλάτες, αλλά όχι όταν ψήνονται κρέας και λαχανικά).

Τα λαχανικά επιτρέπονται σε βρασμένη και ψημένη μορφή. Είναι καλύτερο να θεραπεύει τερηδόνα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια, φασόλια, τεύτλα.

Τα γλυκά κατά τη διάρκεια της θεραπείας απαγορεύονται. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι μους και ζελέ με βάση τα φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί), ζελέ σπιτικό, φρέσκα φρούτα και μούρα.

Είναι δυνατή η αναπλήρωση των αποθεμάτων υγρών με τη βοήθεια τσαγιού αδύνατου, αραιωμένου με νερό σε αναλογία 1: 1 φρούτων και χυμών φρούτων χωρίς ζάχαρη, ζωμό από τριαντάφυλλα ή μαύρη σταφίδα.

Αποκλείστε πλήρως από τη δίαιτα:

• λιπαρά τρόφιμα, τηγανητά (πατάτες κρέατος, λαχανικά, ομελέτα, ψωμί).
• καπνιστό κρέας.
• από γαλακτοκομικά προϊόντα - λιωμένο τυρί, γυάλινες ράβδους, πηγμένο γάλα σε σκόνη, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος.

Από τα φρούτα και τα λαχανικά απαγορευμένα:

• αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια, λάχανα?
• μελιτζάνες, ρόδια, πορτοκάλια, ξινή μήλα, σταφύλια.

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας είναι η εξής:

• Το μέγεθος των μερίδων είναι μικρό (περίπου από την παλάμη), έτσι ώστε η διαδικασία πέψης δεν παίρνει πολλή ενέργεια.
• Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι 2000-2300 kcal, πρωτεΐνες - 100-110 γραμμάρια, λίπος - 80-90 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 350-400 γραμμάρια.
• Το μέγιστο χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν υπερβαίνει τις 3 ώρες, έτσι ώστε να μην αισθανθεί η πείνα.

Λαϊκές θεραπείες

Για τη θεραπεία της ασθένειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα βασισμένο στην ισλαμική βρύα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βρύα με 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου και αφήστε για δύο ημέρες. Πάρτε σε αραιωμένη μορφή (1 κουταλιά βάμμα για ένα φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό).

Οι ρίζες της πικραλίδας βοηθούν επίσης στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του πόνου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα, 3 κουταλιές της σούπας φύλλα μέντας και 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε το μείγμα για επτά λεπτά, επιμένουμε μισή ώρα και στέλεχος. Πάρτε το βάμμα τέσσερις φορές την ημέρα για δύο κουταλιές της σούπας. Μετά από πέντε εβδομάδες από τη λήψη των χρημάτων, γίνεται ένα διάλειμμα από δύο έως τρεις εβδομάδες.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις πέτρες στο πάγκρεας βρίσκονται στο παρακάτω βίντεο.

Γυναίκα

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας συνιστάται να ακολουθεί συστηματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά την κατάρτιση του μενού, μπορείτε να πάρετε ως βάση τη δίαιτα Νο 5ρ (παγκρεατική), που συνταγογραφήθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου.

Διατροφική κλασματική, παρέχει πρόσληψη τροφής τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Η σύνθεση της διατροφής (καθημερινή απαίτηση): πρωτεΐνες - έως 110-120 g, λίπος - 80 g, υδατάνθρακες - 300-350 g? άλας - έως 8-10 g, ελεύθερο υγρό - 1.5-2 l.

Κατά τη σύνταξη του παγκρέατος διατροφή της δεύτερης εφαρμογής είναι επίσης αναγκαίο να ληφθεί υπόψη η ανάγκη για σημαντικές ανόργανα άλατα και βιταμίνες: κάλιο - 3.8 mg χιλ, ασβέστιο - 1,1 χιλ mg μαγνησίου - 500 mg, φώσφορο - 1,7 χιλ mg σιδήρου... - 30 mg, βιταμίνη Α - 1,5 mg, καροτίνη - 12,6 mg, βιταμίνη Β1 - 1,8 mg, βιταμίνη ΡΡ - 19 mg, βιταμίνη C - 115 mg. Η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) της καθημερινής διατροφής φτάνει τα 2,3-2,6 χιλιάδες kcal.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα

Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας: ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα της προηγούμενης ημέρας ή αποξηραμένα (μέχρι 200-300 g ημερησίως), μη μπισκότα μπισκότων επιτρέπονται επίσης.

Πρώτα μαγειρικά σκεύη: σούπες λαχανικών με πολτοποιημένη πατάτα, βραστά ψιλοκομμένο κρέας, χυλό λαχανικών (εκτός από λάχανο), πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, φαγόπυρο, πολτό ή βλεννογόνο με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού βουτύρου 5 g) ή ξινή κρέμα (10 g).

Κρέας και κρέας πουλερικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι (δηλαδή ως επί το πλείστον «λευκό» κρέατα..), Απαλλαγμένοι από τένοντες και το λίπος, βραστά ή μορφή ατμού (κοτολέτες, ζυμαρικά, κεφτέδες, στρογγυλό βούτυρο, πατάτες πουρέ, σουφλέ, ρολά κ.λπ.). Κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, ελλείψει συμπτωμάτων της νόσου, επιτρέπεται η χρήση ενός τεμαχισμένου κρέατος, κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας.

Ψάρι: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα-πέρκα, τούρνα, κυπρίνος, πάγος κλπ) Βραστά ή τεμαχισμένα κομμάτι (κροκέτες, ζυμαρικά, σουφλέ, μπιφτέκια). Τα ψάρια του ποταμού πρέπει να είναι απολύτως φρέσκα

Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα (από 1, μέγιστο από 2 αυγά).

Πιάτα με βάση το γάλα: φρέσκο ​​μη τυρί τυρί cottage, σπιτικό, καλύτερα σόδα ή κεφίρ, σε φυσική μορφή ή με τη μορφή ψητών πουτίγκων. Η ξινή κρέμα και η κρέμα επιτρέπονται σε πιάτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, καθώς και σε ολλανδικά ή ρωσικά. Το πλήρες γάλα επιτρέπεται να προστίθεται μόνο σε έτοιμα γεύματα και είναι πολύ περιορισμένο.

Λίπη: το αλεσμένο βούτυρο (έως 30 g). Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (10-15 g), το οποίο δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία (προστιθέμενη στο πιάτο).

Όλα τα λίπη πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατανάλωση λίπους με την καθαρή του μορφή αποκλείεται από τη διατροφή.

Πιάτα και πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά: δημητριακά από διάφορα δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, ρύζι), σπιτικές ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά. Οι χυλός είναι μαγειρεμένοι, πολτοποιημένοι, ημισυνθετικοί, μαγειρεμένοι στο νερό ή στο μισό με γάλα.

Πιάτα και πιάτα πλευρά των λαχανικών: Λαχανικά βραστά και ψητά σε ένα άθλιο (καρότα, κολοκύθα, σκουός, πατάτες, κουνουπίδι, αρακάς, οι νέοι φασόλια, τεύτλα), συμπεριλαμβανομένων πουρέ πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σκουός και άλλα λαχανικά. Στιφάδο μαγειρεμένο χωρίς λάχανο και ντομάτες. Τα μήλα επιτρέπεται να τρώνε μη όξινες ποικιλίες, ψημένες (εκτός του Antonov).

Γλυκά πιάτα: φρέσκα και ξηρά κομπόστα φρούτων, πουρέ, ζελέ, ζελέ, χυμοί από ξυλιτόλη ή μους σορβιτόλης.

Ποτά: αδύναμο τσάι με λεμόνι, χυμούς φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη και αραιωμένο με νερό, γογγύλια ζωμού ή μαύρη σταφίδα.

Σάλτσες: γάλα, αδύναμο, μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο. Δεν επιτρέπεται η επικάλυψη για σάλτσες αλεύρι με βούτυρο.

Απαγορευμένα τρόφιμα και πιάτα

- οσπρίων, κρέατος, ψαριών, μανιταριών, χοιρινού, αρνιού, χήνας, πάπιας και άλλων λιπαρών κρεάτων, τηγανητών τροφών, ανθεκτικών λιπών (βόειο κρέας,.

- Χαβιάρι Keta, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, γατόψαρο, κυπρίνος και άλλα λιπαρά ψάρια.

- τουρσιά, μαρινάδες, μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια, μουστάρδα, ξύδι, μανιτάρια.

- ισχυρό τσάι, καφές, κακάο, πλήρες γάλα, σοκολάτα,

- λάχανο, λάπαθο, μαρούλι, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα γογγύλιον, φασόλια (εκτός από αρακά πουρέ), neprotertye ωμά λαχανικά, φρούτα, τα βακκίνια, δηλαδή, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες και προκαλούν φούσκωμα?..

- αλεύρι αλεύρου και ζαχαροπλαστικής, μαύρο ψωμί, κρύα πιάτα και ποτά, παγωτό, ανθρακούχα ποτά, αδιάλυτα χυμοί, καθώς και τυχόν αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Περίπου μενού ημερήσιας διάρκειας

Πρώτο πρωινό: πατατάκια ατμού - 110 γρ. ρύζι χυλό τρίβονται με νερό, ημι-παχύρρευστο - 280 g? τσάι

Δεύτερο πρωινό: τσάι με γάλα - 180 γρ.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (1/2 μερίδες) - 180 γρ. βρασμένα ψάρια - 85 g. πολτοποιημένες πατάτες - 180 g. ξηρά κομπόστα φρούτων - 180 g.

Μεσημεριανό: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας - 110 g; αποστράγγιση αφέψημα - 180 γρ

Δείπνο: ρολό κρέατος από βραστό κρέας, γεμιστό με ομελέτα, ψημένο - 130 g; χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage τύπου πουρέ - 150 g? τσάι με γάλα - 180 γρ

Για τη νύχτα: φρυγμένο τυρί cottage - 100 g? ζελέ από χυμό σταφυλιών.

Για όλη την ημέρα: ψωμί σιταριού - 200 g; ζάχαρη - 30 g

Πέτρες στη διατροφή του παγκρέατος τι να φάτε

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

23 Ιανουαρίου 2016

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας συνιστάται να ακολουθεί συστηματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά την κατάρτιση του μενού, μπορείτε να πάρετε ως βάση τη δίαιτα Νο 5ρ (παγκρεατική), που συνταγογραφήθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου.

Διατροφική κλασματική, παρέχει πρόσληψη τροφής τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Η σύνθεση της διατροφής (καθημερινή απαίτηση): πρωτεΐνες - έως 110-120 g, λίπος - 80 g, υδατάνθρακες - 300-350 g? άλας - έως 8-10 g, ελεύθερο υγρό - 1.5-2 l.

Κατά τη σύνταξη του παγκρέατος διατροφή της δεύτερης εφαρμογής είναι επίσης αναγκαίο να ληφθεί υπόψη η ανάγκη για σημαντικές ανόργανα άλατα και βιταμίνες: κάλιο - 3.8 mg χιλ, ασβέστιο - 1,1 χιλ mg μαγνησίου - 500 mg, φώσφορο - 1,7 χιλ mg σιδήρου... - 30 mg, βιταμίνη Α - 1,5 mg, καροτίνη - 12,6 mg, βιταμίνη Β1 - 1,8 mg, βιταμίνη ΡΡ - 19 mg, βιταμίνη C - 115 mg. Η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) της καθημερινής διατροφής φτάνει τα 2,3-2,6 χιλιάδες kcal.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα

Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας: ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα της προηγούμενης ημέρας ή αποξηραμένα (μέχρι 200-300 g ημερησίως), μη μπισκότα μπισκότων επιτρέπονται επίσης.

Πρώτα μαγειρικά σκεύη: σούπες λαχανικών με πολτοποιημένη πατάτα, βραστά ψιλοκομμένο κρέας, χυλό λαχανικών (εκτός από λάχανο), πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, φαγόπυρο, πολτό ή βλεννογόνο με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού βουτύρου 5 g) ή ξινή κρέμα (10 g).

Κρέας και κρέας πουλερικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι (δηλαδή ως επί το πλείστον «λευκό» κρέατα..), Απαλλαγμένοι από τένοντες και το λίπος, βραστά ή μορφή ατμού (κοτολέτες, ζυμαρικά, κεφτέδες, στρογγυλό βούτυρο, πατάτες πουρέ, σουφλέ, ρολά κ.λπ.). Κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, ελλείψει συμπτωμάτων της νόσου, επιτρέπεται η χρήση ενός τεμαχισμένου κρέατος, κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας.

Ψάρι: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα-πέρκα, τούρνα, κυπρίνος, πάγος κλπ) Βραστά ή τεμαχισμένα κομμάτι (κροκέτες, ζυμαρικά, σουφλέ, μπιφτέκια). Τα ψάρια του ποταμού πρέπει να είναι απολύτως φρέσκα

Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα (από 1, μέγιστο από 2 αυγά).

Πιάτα με βάση το γάλα: φρέσκο ​​μη τυρί τυρί cottage, σπιτικό, καλύτερα σόδα ή κεφίρ, σε φυσική μορφή ή με τη μορφή ψητών πουτίγκων. Η ξινή κρέμα και η κρέμα επιτρέπονται σε πιάτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, καθώς και σε ολλανδικά ή ρωσικά. Το πλήρες γάλα επιτρέπεται να προστίθεται μόνο σε έτοιμα γεύματα και είναι πολύ περιορισμένο.

Λίπη: το αλεσμένο βούτυρο (έως 30 g). Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (10-15 g), το οποίο δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία (προστιθέμενη στο πιάτο).

Όλα τα λίπη πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατανάλωση λίπους με την καθαρή του μορφή αποκλείεται από τη διατροφή.

Πιάτα και πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά: δημητριακά από διάφορα δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, ρύζι), σπιτικές ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά. Οι χυλός είναι μαγειρεμένοι, πολτοποιημένοι, ημισυνθετικοί, μαγειρεμένοι στο νερό ή στο μισό με γάλα.

Πιάτα και πιάτα πλευρά των λαχανικών: Λαχανικά βραστά και ψητά σε ένα άθλιο (καρότα, κολοκύθα, σκουός, πατάτες, κουνουπίδι, αρακάς, οι νέοι φασόλια, τεύτλα), συμπεριλαμβανομένων πουρέ πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σκουός και άλλα λαχανικά. Στιφάδο μαγειρεμένο χωρίς λάχανο και ντομάτες. Τα μήλα επιτρέπεται να τρώνε μη όξινες ποικιλίες, ψημένες (εκτός του Antonov).

Γλυκά πιάτα: φρέσκα και ξηρά κομπόστα φρούτων, πουρέ, ζελέ, ζελέ, χυμοί από ξυλιτόλη ή μους σορβιτόλης.

Ποτά: αδύναμο τσάι με λεμόνι, χυμούς φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη και αραιωμένο με νερό, γογγύλια ζωμού ή μαύρη σταφίδα.

Σάλτσες: γάλα, αδύναμο, μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο. Δεν επιτρέπεται η επικάλυψη για σάλτσες αλεύρι με βούτυρο.

Απαγορευμένα τρόφιμα και πιάτα

- οσπρίων, κρέατος, ψαριών, μανιταριών, χοιρινού, αρνιού, χήνας, πάπιας και άλλων λιπαρών κρεάτων, τηγανητών τροφών, ανθεκτικών λιπών (βόειο κρέας,.

- Χαβιάρι Keta, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, γατόψαρο, κυπρίνος και άλλα λιπαρά ψάρια.

- τουρσιά, μαρινάδες, μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια, μουστάρδα, ξύδι, μανιτάρια.

- ισχυρό τσάι, καφές, κακάο, πλήρες γάλα, σοκολάτα,

- λάχανο, λάπαθο, μαρούλι, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα γογγύλιον, φασόλια (εκτός από αρακά πουρέ), neprotertye ωμά λαχανικά, φρούτα, τα βακκίνια, δηλαδή, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες και προκαλούν φούσκωμα?..

- αλεύρι αλεύρου και ζαχαροπλαστικής, μαύρο ψωμί, κρύα πιάτα και ποτά, παγωτό, ανθρακούχα ποτά, αδιάλυτα χυμοί, καθώς και τυχόν αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Περίπου μενού ημερήσιας διάρκειας

Πρώτο πρωινό: πατατάκια ατμού - 110 γρ. ρύζι χυλό τρίβονται με νερό, ημι-παχύρρευστο - 280 g? τσάι

Δεύτερο πρωινό: τσάι με γάλα - 180 γρ.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (1/2 μερίδες) - 180 γρ. βρασμένα ψάρια - 85 g. πολτοποιημένες πατάτες - 180 g. ξηρά κομπόστα φρούτων - 180 g.

Μεσημεριανό: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας - 110 g; αποστράγγιση αφέψημα - 180 γρ

Δείπνο: ρολό κρέατος από βραστό κρέας, γεμιστό με ομελέτα, ψημένο - 130 g; χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage τύπου πουρέ - 150 g? τσάι με γάλα - 180 γρ

Για τη νύχτα: φρυγμένο τυρί cottage - 100 g? ζελέ από χυμό σταφυλιών.

Για όλη την ημέρα: ψωμί σιταριού - 200 g; ζάχαρη - 30 g

Πηγή: πληροφορίες για την υγεία

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας συνιστάται να ακολουθεί συστηματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά την κατάρτιση του μενού, μπορείτε να πάρετε ως βάση τη δίαιτα Νο 5ρ (παγκρεατική), που συνταγογραφήθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου.

Διατροφική κλασματική, παρέχει πρόσληψη τροφής τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.

Η σύνθεση της διατροφής (καθημερινή απαίτηση): πρωτεΐνες - έως 110-120 g, λίπος - 80 g, υδατάνθρακες - 300-350 g? άλας - έως 8-10 g, ελεύθερο υγρό - 1.5-2 l.

Κατά τη σύνταξη του παγκρέατος διατροφή της δεύτερης εφαρμογής είναι επίσης αναγκαίο να ληφθεί υπόψη η ανάγκη για σημαντικές ανόργανα άλατα και βιταμίνες: κάλιο - 3.8 mg χιλ, ασβέστιο - 1,1 χιλ mg μαγνησίου - 500 mg, φώσφορο - 1,7 χιλ mg σιδήρου... - 30 mg, βιταμίνη Α - 1,5 mg, καροτίνη - 12,6 mg, βιταμίνη Β1 - 1,8 mg, βιταμίνη ΡΡ - 19 mg, βιταμίνη C - 115 mg. Η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) της καθημερινής διατροφής φτάνει τα 2,3-2,6 χιλιάδες kcal.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα

Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας: ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα της προηγούμενης ημέρας ή αποξηραμένα (μέχρι 200-300 g ημερησίως), μη μπισκότα μπισκότων επιτρέπονται επίσης.

Πρώτα μαγειρικά σκεύη: σούπες λαχανικών με πολτοποιημένη πατάτα, βραστά ψιλοκομμένο κρέας, χυλό λαχανικών (εκτός από λάχανο), πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, φαγόπυρο, πολτό ή βλεννογόνο με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού βουτύρου 5 g) ή ξινή κρέμα (10 g).

Κρέας και κρέας πουλερικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι (δηλαδή ως επί το πλείστον «λευκό» κρέατα..), Απαλλαγμένοι από τένοντες και το λίπος, βραστά ή μορφή ατμού (κοτολέτες, ζυμαρικά, κεφτέδες, στρογγυλό βούτυρο, πατάτες πουρέ, σουφλέ, ρολά κ.λπ.). Κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, ελλείψει συμπτωμάτων της νόσου, επιτρέπεται η χρήση ενός τεμαχισμένου κρέατος, κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας.

Ψάρι: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα, τούρνα-πέρκα, τούρνα, κυπρίνος, πάγος κλπ) Βραστά ή τεμαχισμένα κομμάτι (κροκέτες, ζυμαρικά, σουφλέ, μπιφτέκια). Τα ψάρια του ποταμού πρέπει να είναι απολύτως φρέσκα

Πιάτα αυγών: πρωτεΐνη ομελέτα (από 1, μέγιστο από 2 αυγά).

Πιάτα με βάση το γάλα: φρέσκο ​​μη τυρί τυρί cottage, σπιτικό, καλύτερα σόδα ή κεφίρ, σε φυσική μορφή ή με τη μορφή ψητών πουτίγκων. Η ξινή κρέμα και η κρέμα επιτρέπονται σε πιάτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, καθώς και σε ολλανδικά ή ρωσικά. Το πλήρες γάλα επιτρέπεται να προστίθεται μόνο σε έτοιμα γεύματα και είναι πολύ περιορισμένο.

Λίπη: το αλεσμένο βούτυρο (έως 30 g). Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (10-15 g), το οποίο δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία (προστιθέμενη στο πιάτο).

Όλα τα λίπη πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατανάλωση λίπους με την καθαρή του μορφή αποκλείεται από τη διατροφή.

Πιάτα και πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά: δημητριακά από διάφορα δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, ρύζι), σπιτικές ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά. Οι χυλός είναι μαγειρεμένοι, πολτοποιημένοι, ημισυνθετικοί, μαγειρεμένοι στο νερό ή στο μισό με γάλα.

Πιάτα και πιάτα πλευρά των λαχανικών: Λαχανικά βραστά και ψητά σε ένα άθλιο (καρότα, κολοκύθα, σκουός, πατάτες, κουνουπίδι, αρακάς, οι νέοι φασόλια, τεύτλα), συμπεριλαμβανομένων πουρέ πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σκουός και άλλα λαχανικά. Στιφάδο μαγειρεμένο χωρίς λάχανο και ντομάτες. Τα μήλα επιτρέπεται να τρώνε μη όξινες ποικιλίες, ψημένες (εκτός του Antonov).

Γλυκά πιάτα: φρέσκα και ξηρά κομπόστα φρούτων, πουρέ, ζελέ, ζελέ, χυμοί από ξυλιτόλη ή μους σορβιτόλης.

Ποτά: αδύναμο τσάι με λεμόνι, χυμούς φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη και αραιωμένο με νερό, γογγύλια ζωμού ή μαύρη σταφίδα.

Σάλτσες: γάλα, αδύναμο, μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο. Δεν επιτρέπεται η επικάλυψη για σάλτσες αλεύρι με βούτυρο.

Απαγορευμένα τρόφιμα και πιάτα

- οσπρίων, κρέατος, ψαριών, μανιταριών, χοιρινού, αρνιού, χήνας, πάπιας και άλλων λιπαρών κρεάτων, τηγανητών τροφών, ανθεκτικών λιπών (βόειο κρέας,.

- Χαβιάρι Keta, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, γατόψαρο, κυπρίνος και άλλα λιπαρά ψάρια.

- τουρσιά, μαρινάδες, μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια, μουστάρδα, ξύδι, μανιτάρια.

- ισχυρό τσάι, καφές, κακάο, πλήρες γάλα, σοκολάτα,

- λάχανο, λάπαθο, μαρούλι, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα γογγύλιον, φασόλια (εκτός από αρακά πουρέ), neprotertye ωμά λαχανικά, φρούτα, τα βακκίνια, δηλαδή, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες και προκαλούν φούσκωμα?..

- αλεύρι αλεύρου και ζαχαροπλαστικής, μαύρο ψωμί, κρύα πιάτα και ποτά, παγωτό, ανθρακούχα ποτά, αδιάλυτα χυμοί, καθώς και τυχόν αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Περίπου μενού ημερήσιας διάρκειας

Πρώτο πρωινό: πατατάκια ατμού - 110 γρ. ρύζι χυλό τρίβονται με νερό, ημι-παχύρρευστο - 280 g? τσάι

Δεύτερο πρωινό: τσάι με γάλα - 180 γρ.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (1/2 μερίδες) - 180 γρ. βρασμένα ψάρια - 85 g. πολτοποιημένες πατάτες - 180 g. ξηρά κομπόστα φρούτων - 180 g.

Μεσημεριανό: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας - 110 g; αποστράγγιση αφέψημα - 180 γρ

Δείπνο: ρολό κρέατος από βραστό κρέας, γεμιστό με ομελέτα, ψημένο - 130 g; χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage τύπου πουρέ - 150 g? τσάι με γάλα - 180 γρ

Για τη νύχτα: φρυγμένο τυρί cottage - 100 g? ζελέ από χυμό σταφυλιών.

Για όλη την ημέρα: ψωμί σιταριού - 200 g; ζάχαρη - 30 g

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

Αν στο τέλος του γεύματος. Ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται πόνο στην αριστερή πλευρά του - πιθανότατα, έχει εκκριτική παγκρεατική ανεπάρκεια ή είναι ύποπτος για παγκρεατίτιδα.

Όταν παρουσιάζεται έλλειψη ενζύμων, αρχίζουν σημαντικές διαταραχές στο σώμα, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• υπερβολικό βάρος ή, αντιθέτως, γρήγορη απώλεια βάρους.
• στομαχική αναστάτωση?
• αίσθημα ναυτίας,

Η οξεία μορφή της νόσου εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• εμετός.
• υψηλός πυρετός;
• έντονο αίσθημα πόνου.

Η ασθένεια χολόλιθου απαιτεί χειρουργική θεραπεία, αλλά μια τέτοια επέμβαση. Δεν μπορεί να περάσει χωρίς ίχνος - μετά την αφαίρεση του οργάνου, ο ασθενής μπορεί να παρουσιάσει κρίσεις παγκρεατίτιδας.

Με βάση αυτό, η ειδική διατροφή για τον παγκρεατικό πόνο εξακολουθεί να είναι σημαντική για τους ασθενείς με ηπατίτιδα. Μια δίαιτα είναι απαραίτητη όταν η χοληδόχος κύστη είναι φλεγμονή και μετά τη χολοκυστοεκτομή (αποβάλλεται η χοληδόχος κύστη). Η συμμόρφωση με τη σωστή διατροφή είναι η βάση του προγράμματος αποκατάστασης.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με ασθένεια χολόλιθου

Η δίαιτα για τη νόσο του χολόλιθου και την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να σχεδιάζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε τα νοσούντα όργανα να λειτουργούν με ελάχιστο άγχος, αλλά ταυτόχρονα ο οργανισμός θα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και, το σημαντικότερο, θα πρέπει να είναι νόστιμο. Φαίνεται ότι η τελευταία απαίτηση από το ιατρικό σημείο είναι περιττή, αλλά αυτό βοηθά τον ασθενή να παρατηρήσει τη διατροφή και να αποφύγει να σπάσει τη διατροφή.

Γιατί συμβαίνει η ασθένεια

Η πιο συνηθισμένη αιτία της χολολιθίας θεωρείται ανθυγιεινή διατροφή και μεταβολικές διαταραχές, πολύ λιγότερο πιθανό η ανάπτυξη της νόσου προκαλείται από μολυσματικές ασθένειες ή κληρονομικό παράγοντα.

Η JCB χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση χολόλιθων και η παρουσία τους εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• βαρύτητα και δυσφορία στα δεξιά κάτω από τις πλευρές.
• ναυτία;
• πικρή γεύση στο στόμα.
• καρυκεύματα.

Λόγω του γεγονότος ότι η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας έχουν κοινούς χωνευτικούς αγωγούς, η JCB συνοδεύεται σχεδόν πάντα από την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας και η δίαιτα τέτοιων ασθενών γίνεται έτσι ώστε τα όργανα αυτά να μην λειτουργούν με υψηλό φορτίο.

Στόχοι διατροφικής διατροφής στην JCB

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα και τη νόσο της χολόλιθου είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας και πρέπει να παρέχει:

• πλήρη έκκριση χολικού και παγκρεατικού χυμού.
• αποτρέποντας τη δημιουργία πέτρας.
• αραίωση της χολής.
• απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα.
• εφεδρικά νοσούντα όργανα.

Εκτός από το γεγονός ότι ορισμένα τρόφιμα που προκαλούν σχηματισμό λίθων εξαιρούνται από τη διατροφή, συνιστώνται κλασματικά γεύματα για τέτοιους ασθενείς, όταν η απαιτούμενη ποσότητα τροφίμων διαιρείται σε 5-6 δόσεις. Αυτός ο τρόπος κατανάλωσης μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Όλα τα επιτρεπόμενα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε μηχανική επεξεργασία (ψιλοκομμένα ή αλεσμένα).

Τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τη JCB

Η διατροφή για χολολιθίαση και παγκρεατίτιδα, ειδικά μετά από να υποφέρει από χολοκυστίτιδα ή όταν αναρρώνει από μια επέμβαση για την απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης, θα πρέπει να είναι κλασματική και όλα τα τρόφιμα να καταναλώνονται μόνο ζεστά. Από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστεί:

• muffin (φρέσκο ​​λευκό ψωμί, αρτοσκευάσματα)?
• λιπαρά ψάρια και κρέας, καθώς και μαγειρεμένα ζωμό από αυτά.
• τουρσί, καπνιστό κρέας και τουρσιά.
• κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• αυγά ·
• λιπαρά προϊόντα με βάση το γάλα (κρέμα, παγωτό) ·
• όσπρια ·
• μανιτάρια πιάτα?
• μπαχαρικά ·
• ποτά που περιέχουν κακάο και είδη ζαχαροπλαστικής.
• καφές;
• κάθε κρύο ή ζεστό φαγητό.

Ταυτόχρονα, πολλοί ασθενείς θα φανούν ότι ο αποκλεισμός από τις πιο νόστιμες τροφές από τη διατροφή θα καταστήσει αδύνατη μια μακρά διατροφή, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα σε ένα διπλό βραστήρα ή μια βραδεία κουζίνα. Επιτρέπεται η χρήση:

• Ψωμί χθες, σπιτικά κράκερ και ψητά αρτοσκευάσματα (μπισκότα, ξηρά μπισκότα).
• σούπες (συνιστώνται σε ζωμό λαχανικών, αλλά με παρατεταμένη ύφεση επιτρέπονται αδύναμα κρέατα ή ζωμοί ψαριών).
• άπαχο κρέας και πουλερικά (βοδινό κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο), τα οποία χρησιμοποιούνται σε σφυρί ή ψιλοκομμένη μορφή.
• κάθε άπαχο ψάρι?
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι).
• δημητριακά (μπορείτε να μαγειρεύετε κουάκερ ή μερικά πιάτα για το κρέας και τα ψάρια).
• σκληρές ποικιλίες ζυμαρικών ·
• φρέσκα και ατμισμένα λαχανικά (εκτός από λαχανικά με πικάντικη γεύση, όπως το σκόρδο ή ραπανάκι).
• λουκάνικα γάλακτος ή βρασμένα λουκάνικα.
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα (εκτός από φρούτα με ξινή γεύση) ·
• μέλι, μαρμελάδα, διάφορα φιλέτα και μους, καραμέλες που δεν περιέχουν κακάο επιτρέπονται από τα γλυκά.
• τσάι και χυμοί.

Επιτρέψαμε λίγο άσπρο τυρί και βούτυρο.

Είναι σημαντικό να φάτε το βράδυ όχι αργότερα από τις 19:00, τα γεύματα αργότερα δημιουργούν αυξημένο φορτίο στην πέψη. Όσοι δυσκολεύονται να κοιμηθούν με άδειο στομάχι, μπορούν να πιουν ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι λίγο πριν τον ύπνο.

Όλα αυτά συνιστώνται στον αριθμό δίαιτα 5, ο οποίος είναι ο κύριος παράγοντας στη νόσο των χολόλιθων και συνιστάται να ακολουθείτε συνεχώς την προτεινόμενη δίαιτα. Οι ασθενείς που αισθάνονται ότι είναι αδύνατο να παρατηρήσουν μια τέτοια διατροφή κάθε μέρα συνιστάται να ανοίξουν ένα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές για ένα διπλό λέβητα. Φυσικά, θα πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά από τα προϊόντα που προσφέρονται μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα. Αλλά ο κύριος κανόνας του μενού: τα τρόφιμα θα πρέπει να ποικίλουν και δεν αποτελούνται μόνο από δημητριακά ή κρέας.

Τι μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για τη νόσο του χολόλιθου και την παγκρεατίτιδα κατά τη στιγμή της επιδείνωσης είναι πολύ αυστηρή:

• Στα πρώτα 3 γεύματα απαγορεύονται εντελώς, επιτρέπονται μόνο ζεστά ροφήματα χωρίς ζάχαρη.
• Σταδιακά, καθώς υποχωρεί το σύνδρομο του πόνου, εισάγονται υγιεινά τρόφιμα στην διατροφή του ασθενούς σε μικρές μερίδες.

Η δίαιτα 5 κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των χολόλιθων και της παγκρεατίτιδας αποτελείται από την ίδια τροφή όπως και στην ύφεση, αλλά χωρίς φρέσκα φρούτα και λαχανικά (είναι αποδεκτά τα λαχανικά) και όλα τα τρόφιμα είναι αλεσμένα. Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα με επιδεινούμενη ασθένεια μπορεί να βρεθεί εδώ: Διατροφή για παγκρεατίτιδα.

Εάν κατά την επιδείνωση των αναλύσεων προέκυψε αύξηση της χοληστερόλης, τότε το μενού εισάγει προϊόντα που περιέχουν μαγνήσιο (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, αποξηραμένα βερίκοκα).

Καθώς η επιδείνωση υποχωρεί, ο ασθενής μεταφέρεται στη συνήθη δίαιτα της δίαιτας Νο. 5.

Τι άλλες δίαιτες είναι

Τα τρόφιμα στο ZhKB και η παγκρεατίτιδα πρέπει να συνοδεύονται από ημέρες νηστείας. Προς το παρόν, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες δίαιτες:

• Ρύζι και κομπόστα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να τρώτε 50 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού και να πιείτε κομπόστα 300 γρ. Αποξηραμένων φρούτων.
• Τυροκομείο και κεφίρ. Ένα λίτρο κεφίρ και 300 γραμμάρια τυρί cottage (συνιστώντας μέχρι 150 γραμμάρια ζάχαρης συνιστάται).
• Τσάι 200 γραμμάρια ζάχαρης που αραιώνονται σε 6 φλιτζάνια ζεστό τσάι (όχι για διαβήτη)

Επιτρέπεται να τρώτε μόνο φρούτα ή λαχανικά για αρκετές ημέρες. Μετά από μερικές ημέρες από μία από αυτές τις δίαιτες, οι ασθενείς αρχίζουν να αισθάνονται καλύτερα και μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας.

Ωστόσο, πριν από τη ρύθμιση ημερών νηστείας ή την αλλαγή οτιδήποτε στη δίαιτα για τη νόσο χολόλιθου και την παγκρεατίτιδα, συνιστάται να κλείνετε ραντεβού με έναν χειρούργο και να λαμβάνετε συστάσεις για σωστή διατροφή. Ένα ραντεβού για να δείτε έναν γιατρό είναι δυνατό τόσο τηλεφωνικά όσο και στην αντίστοιχη ιστοσελίδα του ιατρικού ιδρύματος.

Κατά προσέγγιση μενού για την παγκρεατίτιδα για αρκετές ημέρες

• πρωινό: 200 γρ. Πουρές πατάτες, επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μερικές φέτες ξηρού ψωμιού, δεν πίνουν καθόλου ανθρακούχο νερό?
• Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα ατμού, ατμισμένη ομελέτα, φέτα από μακρύ ψωμί Μπορείτε να πιείτε μια κούπα φρέσκου γάλακτος.
• γεύμα: αυτή είναι μια ζεστή σούπα κοτόπουλου, ψήσιμο ψαριών. Ως πλάκα πιάτο - βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα). Μπορείτε να προσθέσετε 10 γραμμάρια σπιτικό ψωμί, ως ποτό - 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό ·
• σνακ: ζελέ φρούτων, κομπόστα?
• δείπνο: πλιγούρι βρώμης, πουρέ πατάτας με σπιτικά καρότα, μια μικρή φέτα σπιτικό ψωμί, σαν ποτό - πράσινο τσάι με προσθήκη γάλακτος με χαμηλό ποσοστό λίπους.

• Πρωινό: κάθε είδους δημητριακά με την προσθήκη βραστά κομμάτι βοείου κρέατος, ένα μικρό κομμάτι ψωμιού. Ως πόσιμο καθαρισμένο νερό.
• Το δεύτερο πρωινό - πουρέ φρέσκα φρούτα (ημίγλυκα μήλα και αχλάδια), μπορεί να πλυθεί με όχι το δυνατό τσάι?
• Μεσημεριανό: ζεστή σούπα, ψάρι στον ατμό, χυλό κολοκύθας, τυρί cottage. Μπορείτε να πιείτε τσάι ή μη λιπαρά γάλα.
• Μεσημεριανό: σπιτικό γιαούρτι, μήλα ή καρότα.
• Δείπνο: βραστό κρεμμύδι, πουρέ πατάτας, τσάι με φρέσκο ​​γάλα ως ποτό.

Συνταγές για παγκρεατική παγκρεατίτιδα

Τυροκομείο και κατσαρόλα κρέατος

Η κατσαρόλα είναι το πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικές μεθόδους. Τα πιάτα αυτά μπορούν να βασίζονται σε λαχανικά (όπου χρησιμοποιούνται πατάτες και κολοκυθάκια), καθώς και σε κρέας και τυρόπηγμα.

Μπορούν να είναι τόσο γλυκιά όσο αλατισμένα. Η κατσαρόλα είναι ένα διατροφικό πιάτο. Μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους και με διαφορετικά προϊόντα. Το σωστά μαγειρεμένο πιάτο είναι πολύ υγιές και γευστικό.

Αρκετοί άνθρωποι αγαπούν διαφορετικά σνακ, αλλά ένα από τα πιο χρήσιμα θεωρείται τυρί cottage, και είναι επίσης αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί για αυτό:

• 200 γραμμάρια μη λιπαρής μάζας τυροπήγματος.
• 1 κουταλιά της σούπας.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• λιωμένο βούτυρο.
• ένα αυγό?
• 70 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Πρέπει να ανακατεύετε τη ζάχαρη με το σιμιγδάλι, να προσθέτετε το αυγό και το τυρί cottage στο ξηρό μίγμα, να φέρετε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Η προκύπτουσα μπιγέτα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και η κορυφή να επιβάλει ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Η ετοιμότητα της κατσαρόλας μπορεί να καθοριστεί από τη χρυσή κρούστα που σχηματίζεται.

Πριν αρχίσετε να τρώτε ένα πιάτο, θα πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Συνιστάται να σερβίρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο σε κομμένες μορφές σε μικρές μερίδες.

Νόστιμη κατσαρόλα δίαιτας με ζυμαρικά και κρέας

Ψάχνετε για τα παρακάτω συστατικά:

• περίπου τρία είδη μακαρονιών.
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα και την ίδια ποσότητα νερού, σε γενικές γραμμές, αποδεικνύεται 1 λίτρο υγρού?
• 400 γραμμάρια οποιουδήποτε άπαχου κρέατος.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• μια πρέζα αλάτι?
• λάδι, για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος.

Για να ψήσετε μια κατσαρόλα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κρέας. Κοτόπουλο μαγειρεμένο για περίπου 1 ώρα, και το βόειο κρέας - τουλάχιστον 2,5 ώρες. Το τελειωμένο κρέας πρέπει να συνθλίβεται σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές στη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να βράσει το γάλα, προσθέστε λίγο νερό, και στο μείγμα που προκύπτει - βράστε ένα λεπτό βόειο κρέας. Αφού τα βραστά ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί. Πριν από αυτό πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, στο σχεδόν μαγειρεμένο κουτάλι θα πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά με την ακόλουθη σειρά:

Ο μέσος χρόνος ψησίματος αυτής της κατσαρόλας στο φούρνο δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Η κατσαρόλα πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα και να γαρνιέται με μαϊντανό.

Ειδική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Επιτρεπόμενο φαγητό και μαγειρεμένα γεύματα:

1. Προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι: κράκερ σίτου - 50 γραμμάρια την ημέρα.
2. Πιάτα:

• καλά πολτοποιημένη σούπα κάθε είδους δημητριακών, επιτρέπονται 150 γραμμάρια άπαχου κρέατος.

• νωπά ψάρια και διατροφικό κρέας. Αυτό μπορεί να είναι άπαχο βόειο κρέας, μερικά ψάρια, κοτόπουλο ή γαλοπούλα?
• ένα πιάτο από αυγά: επιτρέπονται ένα ή δύο μαλακά βρασμένα αυγά, σε σπάνιες περιπτώσεις μπορείτε να φτιάξετε ομελέτα ατμού ή ομελέτα ατμού πρωτεΐνης στον ατμό.
• γαλακτοκομικά προϊόντα: βρασμένο γάλα και αναμειγμένο με νερό 1 έως 1 και το πηγμένο γάλα πρέπει να είναι φρέσκο, καλά αλεσμένο με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%.
• δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι,
• πιάτα λαχανικών: με την προσθήκη πατατών, καρότων, κολοκυθιών, κουνουπιδιού,

• φρούτα: τριμμένη αποξηραμένα φρούτα, κοκκοποιημένα μήλα, ζελέ, ζελέ, ξυλιτόλη ή μους σορβιτόλης.
• ποτά: όχι ισχυρό τσάι, γοφούς?

• Στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμώδη κρέας ημερήσιο σιτηρέσιο δεν υπερβαίνει τα 15-30 γραμμάρια..

Αφού ο ασθενής θεραπευτεί από την ασθένεια, ο θεράπων ιατρός μπορεί ακόμα να συνταγογραφήσει σε εξειδικευμένη δίαιτα για ένα χρόνο. Η διάρκεια αυτής της διατροφής δικαιολογείται από το γεγονός ότι ο σίδηρος. Ακόμη και μετά την επούλωση. Μια μακρά περίοδος αντιδρά αρνητικά σε βαριά, λιπαρά τρόφιμα και απαιτείται κάποια χρονική περίοδος για την αποκατάσταση.

Διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας

Πέτρες στο πάγκρεας - ένα σπάνιο φαινόμενο. Συχνά συγχέεται με τη χολοκυστίτιδα - τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Και στις δύο περιπτώσεις, οι κρύσταλλοι που διαταράσσουν τον αδένα σχηματίζονται στον χοληφόρο πόρο. Τα συμπτώματα του πόνου μπορούν να γίνουν αισθητά όχι μόνο στην κοιλιά, αλλά και στην περιοχή της ωμοπλάτης. Κατά τη θεραπεία μιας ασθένειας, χρησιμοποιείται ο πίνακας Νο. 5.

Δείτε επίσης: Διαιτητική διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος

Πώς είναι οι πέτρες στο πάγκρεας

Η φλεγμονή του παγκρέατος συχνά συγχέεται με τη χολοκυστίτιδα (φωτογραφία: Ο Ιπποκράτης σας)

Η διάσπαση της παγκρεατικής δραστηριότητας μπορεί να προκληθεί από φλεγμονώδεις διεργασίες στην πεπτική οδό. Αυτά περιλαμβάνουν:

• χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης).
• δωδεκαδακτύλου, χρόνιας παγκρεατίτιδας,
• συμφόρηση στους αγωγούς του παγκρέατος (με σχηματισμό κύστης ή όγκου).
• μεταβολικές διαταραχές (μεταβολισμός, όταν μειώνεται η απορρόφηση φωσφόρου ή ασβεστίου), ορμονικές ανισορροπίες, μολυσματικές ασθένειες και κακές συνήθειες.

Ταυτόχρονα διαγνωρίζεται η παγκρεατίτιδα ή η χολοκυστίτιδα. Και στις δύο περιπτώσεις, ο ασθενής έχει πέτρες στον χοληφόρο αγωγό. Ωστόσο, η φύση των όγκων είναι διαφορετική.

Όταν η χολική χοληκυστίτιδα βρίσκεται στο πάγκρεας και τρώει τους τοίχους, εξαιτίας των οποίων διαταράσσονται όλες οι μεταβολικές διεργασίες. Με την παγκρεατίτιδα, η σύνθεση του παγκρεατικού χυμού διακόπτεται πρώτα και στη συνέχεια σχηματίζονται πέτρες. Η ασθένεια προχωρά σε τρία στάδια. Στην πρώτη, η συγκέντρωση του παγκρεατικού χυμού αυξάνεται τόσο πολύ ώστε να γίνει μια αδιάλυτη πρωτεϊνική μάζα. Στη συνέχεια (το δεύτερο στάδιο) αποτίθενται άλατα ασβεστίου και φωσφορικού στον παγκρεατικό χυμό. Στο τρίτο στάδιο, η κατάσταση επιδεινώνεται, καθώς μπορεί να προστεθεί μόλυνση σε αυτήν.

Οι πέτρες είναι στερεά σωματίδια που προκύπτουν από σύνθετες χημικές αντιδράσεις. Η βάση της πέτρας είναι η χοληστερόλη και η χολερυθρίνη, που καθιζάνουν με τη μορφή κρυστάλλων. Συχνά εμποδίζουν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων στο χολικό αγωγό και παραβιάζουν τη διαδικασία διαίρεσης των τροφίμων. Εάν ένας ασθενής έχει διαγνωστεί με χολοκυστίτιδα, σχηματίζονται επίσης πέτρες στον χοληφόρο πόρο, αλλά φθάνουν εκεί από τη χοληδόχο κύστη. Και οι δύο ασθένειες μπορούν να προκληθούν από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Ακόμη και ένα μικρό βότσαλο είναι αρκετό για να παραμείνουν τα πεπτικά ένζυμα στο πάγκρεας και να μην εισέρχονται στο έντερο, όπου τα τρόφιμα χωνεύονται με τη βοήθειά τους. Έτσι κάτω από την επίδραση των ενζύμων το πάγκρεας καταρρέει άμεσα.

Το μέγεθος των λίθων στο χολικό αγωγό του παγκρέατος μπορεί να είναι τόσο μεγάλο όσο και μικρό (όπως κόκκοι άμμου). Μια αδιαμφισβήτητη απάντηση, γιατί η πέτρα σχηματίζεται, οι γιατροί δεν το κάνουν. Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με υψηλές ποσότητες χοληστερόλης ή χολερυθρίνης στα χολικά, υπέρβαρα άτομα με διαβήτη, βρίσκονται σε κίνδυνο. Με προβλήματα με το συκώτι, ο κίνδυνος σχηματισμού πέτρας στο πάγκρεας αυξάνεται πολλές φορές.

Διαβάστε επίσης: Διαιτητική διατροφή για την πάθηση του παγκρέατος: τι είναι δυνατό και τι δεν είναι

Συμπτώματα της νόσου

Ο πόνος στο στομάχι με ανάστροφη πλάτη είναι χαρακτηριστικό σύμπτωμα παγκρεατίτιδας (φωτογραφία: Likar.info)

Αναγνωρίστε τη νόσο με ειδικά συμπτώματα πόνου. Ανάλογα με τη σκηνή, ο πόνος μπορεί να είναι πονώντας, κολικοειδής, βραχυπρόθεσμος, μακράς διαρκείας, θαμμένος και αιχμηρός. Ανάλογα με τον βαθμό της βλάβης στο πάγκρεας, ο πόνος μπορεί να εντοπιστεί σε διάφορα μέρη της κοιλιάς. Ένα χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι η ανάκρουση στην πλάτη, αφού το πάγκρεας βρίσκεται πίσω από το στομάχι. Συχνά μια επίθεση συγχέεται με την οστεοχονδρεία της οσφυϊκής μοίρας της σπονδυλικής στήλης, μια επίθεση από πυελονεφρίτιδα ή έρπητα ζωστήρα (ο εντοπισμός του πόνου είναι σχεδόν ο ίδιος). Είναι δυνατή η διάκριση της παγκρεατίτιδας από την οστεοχονδρόζη με ψηλάφηση. Στην πρώτη περίπτωση, οι σπόνδυλοι θα βλάψουν όταν πιεστούν, στη δεύτερη περίπτωση, θα εμφανιστεί εξάνθημα στο δέρμα, στην τρίτη περίπτωση, τα επώδυνα συμπτώματα θα αυξηθούν όταν χτυπάτε στην πλάτη στην προβολή των νεφρών (κατά την επίσκεψη στην τουαλέτα στα ούρα μπορεί να παρατηρηθούν σταγονίδια αίματος). Με την παγκρεατίτιδα, δεν υπάρχουν τέτοια συμπτώματα, αλλά ο πόνος συνήθως κυλά γρήγορα, χωρίς προαπαιτούμενα. Όλη η αριστερή πλευρά και η κάτω πλάτη και η ωμοπλάτη συνήθως βλάπτουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα παυσίπονα δεν βοηθούν. Ο μόνος τρόπος για να ανακουφίσει τον πόνο είναι να καθίσετε ή να κλίνετε προς τα εμπρός. Με φλεγμονή του παγκρέατος, ο ασθενής αισθάνεται ότι κάτι πιέζει τα πλευρά από το εσωτερικό και γίνεται δύσκολο να αναπνεύσει.

Όσο ισχυρότερο είναι ο πόνος, τόσο περισσότερο αυξάνεται το αντανακλαστικό. Μερικές φορές οι επιθέσεις εμέτου αρχίζουν νωρίτερα από τον πόνο: συνήθως εμφανίζονται το πρωί ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων, ως αποτέλεσμα του γαστρικού σπασμού. Ο έμετος έχει πικρή ή ξινή γεύση, αφού έρθει μια προσωρινή ανακούφιση. Μπορεί να είναι τόσο περιοδική όσο και συστηματική. Σε περίπτωση οξείας προσβολής από παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε νοσηλεία, καθώς η ίδια η ασθένεια δεν θα περάσει. Με συνεχή έμετο, το στομάχι καθαρίζεται με ανιχνευτή και ενίονται ειδικά ένζυμα για να ηρεμήσει την υπερβολική επιθετικότητα του στομάχου και του παγκρέατος.

Στο οξύ στάδιο, η θερμοκρασία του ασθενούς αυξάνεται, ξεκινά σοβαρή διάρροια και το κόπρανο γίνεται ανοιχτό καφέ χρώμα. Στις μάζες των κοπράνων μπορεί να εμφανιστούν υπολείμματα λίπους και ίχνη λίθων, το δέρμα κηλιδώνει, ο πόνος εντοπίζεται κυρίως στο αριστερό υποχονδρικό σώμα. Ο ασθενής μπορεί να αυξήσει τη σιελόρροια και την εφίδρωση.

Δείτε επίσης: Διατροφή για τον καρκίνο του παγκρέατος: ενισχύστε και στηρίξτε το σώμα

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Σούπα - η βάση της διατροφής για τη φλεγμονή του παγκρέατος (φωτογραφία: Blog)

Η διατροφή για πέτρες στο πάγκρεας είναι αρκετά αυστηρή, αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μειώσετε τα συμπτώματα του πόνου και να αποτρέψετε την υποβάθμιση.

Από τα προϊόντα αρτοποιίας επιτρέπονται ψωμί σιταριού, αποξηραμένα muffins όχι μεγαλύτερα από 200-300 γραμμάρια ανά ημέρα (κροτίδες, ψωμάκια) και μη αποξηραμένα μπισκότα.

Ένα κύριο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει σούπα. Η ιδανική επιλογή στην οξεία φάση είναι μια σούπα με λαχανικά πλυμένη σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας (μόνο άπαχο και πολύ ψιλοκομμένο), δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι), μικρά ζυμαρικά. Το λάχανο είναι καλύτερα να αποκλείεται από τη διατροφή, δεδομένου ότι απαιτεί μακρά πέψη.

Συνιστάται να ξεκινήσετε το πρωί με χυλό. Το καλύτερο κουάκερ - στο νερό με την προσθήκη 10-20 γραμμαρίων βουτύρου. Καλή επίδραση στην πεπτική διαδικασία oatmeal, ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι και φαγόπυρο.

Τα προϊόντα με βάση το κρέας θα πρέπει να περιορίζονται σε άπαχες ποικιλίες - βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Σε οποιαδήποτε μορφή το κρέας μαγειρεύεται, πρέπει να αποφλοιωθεί και να αφαιρεθεί όλο το λίπος και οι τένοντες. Αποδεκτές μέθοδοι μαγειρέματος - ατμού, βρασμού, ψησίματος ή αλουμινόχαρτου. Η αποκατάσταση των κολετών, των γαλακτοκομικών, των κεφτεδάκια, των σουφλών, των κυλίνδρων, κ.λπ. είναι η καλύτερη υπόθεση. Όταν επιδεινώνεται, όλα τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομίζονται, γι 'αυτό και το κρέας πρέπει να καταναλώνεται με τη μορφή επεξεργασμένου κιμά. Κατά την περίοδο αποκατάστασης, για την τόνωση του παγκρέατος, τα τρόφιμα, αντίθετα, πρέπει να αυξηθούν σταδιακά.

Τα ψάρια παράγουν όχι λιγότερο νόστιμα και υγιή κοτοπουλάκια, κεφτεδάκια και κατσαρόλες. Μπορείτε να φάτε τον μπακαλιάρο, την πέρκα, την πέρκα, την τσουγκράνα, τον κυπρίνο.

Από τα αυγά είναι καλύτερα να παρασκευάσετε ομελέτες πρωτεΐνης. Τα βρασμένα αυγά επιτρέπονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση - δύο αυγά (πρωτεΐνη). Η συνολική ποσότητα πρωτεϊνών στην καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-110 γραμμάρια.

Από τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα για τη θεραπεία του παγκρέατος, το φρέσκο ​​τυρί cottage είναι μη ξένα και μη λιπαρά (μπορεί να γίνει από ορό γάλακτος ή κεφίρ στο σπίτι), ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος (μέχρι 20 γραμμάρια μόνο στη σύνθεση του πιάτου), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Το γάλα είναι καλύτερα να μην πίνετε.

Η δίαιτα με πέτρες στο πάγκρεας επιτρέπει τη χρήση 80-90 γραμμαρίων λίπους ανά ημέρα. Από αυτά επιτρέπονται: το βούτυρο (20-30 γραμμάρια), το ελαιόλαδο ή το εξευγενισμένο ηλιέλαιο (10-15 g μόνο σε σαλάτες, αλλά όχι όταν ψήνονται κρέας και λαχανικά).

Τα λαχανικά επιτρέπονται σε βρασμένη και ψημένη μορφή. Είναι καλύτερο να θεραπεύει τερηδόνα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια, φασόλια, τεύτλα.

Τα γλυκά κατά τη διάρκεια της θεραπείας απαγορεύονται. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι μους και ζελέ με βάση τα φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί), ζελέ σπιτικό, φρέσκα φρούτα και μούρα.

Είναι δυνατή η αναπλήρωση των αποθεμάτων υγρών με τη βοήθεια τσαγιού αδύνατου, αραιωμένου με νερό σε αναλογία 1: 1 φρούτων και χυμών φρούτων χωρίς ζάχαρη, ζωμό από τριαντάφυλλα ή μαύρη σταφίδα.

Αποκλείστε πλήρως από τη δίαιτα:

• λιπαρά τρόφιμα, τηγανητά (πατάτες κρέατος, λαχανικά, ομελέτα, ψωμί).
• καπνιστό κρέας.
• από γαλακτοκομικά προϊόντα - λιωμένο τυρί, γυάλινες ράβδους, πηγμένο γάλα σε σκόνη, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος.

Από τα φρούτα και τα λαχανικά απαγορευμένα:

• αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια, λάχανα?
• μελιτζάνες, ρόδια, πορτοκάλια, ξινή μήλα, σταφύλια.

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας είναι η εξής:

• Το μέγεθος των μερίδων είναι μικρό (περίπου από την παλάμη), έτσι ώστε η διαδικασία πέψης δεν παίρνει πολλή ενέργεια.
• Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι 2000-2300 kcal, πρωτεΐνες - 100-110 γραμμάρια, λίπος - 80-90 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 350-400 γραμμάρια.
• Το μέγιστο χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν υπερβαίνει τις 3 ώρες, έτσι ώστε να μην αισθανθεί η πείνα.

Δείτε επίσης: Θεραπεία και δίαιτα για τη διάγνωση της κύστης στο πάγκρεας

Λαϊκές θεραπείες

Το λιπαρό τρόφιμο διεγείρει την γαστρική έκκριση (φωτογραφία: 1Zoom.ru)

Για τη θεραπεία της ασθένειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα βασισμένο στην ισλαμική βρύα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βρύα με 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου και αφήστε για δύο ημέρες. Πάρτε σε αραιωμένη μορφή (1 κουταλιά βάμμα για ένα φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό).

Οι ρίζες της πικραλίδας βοηθούν επίσης στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του πόνου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα, 3 κουταλιές της σούπας φύλλα μέντας και 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε το μείγμα για επτά λεπτά, επιμένουμε μισή ώρα και στέλεχος. Πάρτε το βάμμα τέσσερις φορές την ημέρα για δύο κουταλιές της σούπας. Μετά από πέντε εβδομάδες από τη λήψη των χρημάτων, γίνεται ένα διάλειμμα από δύο έως τρεις εβδομάδες.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις πέτρες στο πάγκρεας βρίσκονται στο παρακάτω βίντεο.