Διατροφή pilaf: συνταγές, κανόνες μαγειρέματος

Όταν έρχεται η συζήτηση για το κολύμπι, τι έρχεται αμέσως στο νου; Ανατολή, μπαχαρικά και μπαχαρικά, κάτι εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Όσοι έχουν δοκιμάσει το πιλάφι, δεν μπορούν να παραμείνουν αδιάφοροι γι 'αυτό. Αλλά κάποιοι παρακολουθούν τον αριθμό και υπολογίζουν τις θερμίδες · άλλοι δεν επιτρέπουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και το συκώτι να τρώνε τέτοια λιπαρά και βαριά τρόφιμα... Αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε πάντα να βρούμε μια διέξοδο. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μια διατροφική έκδοση αυτού του νόστιμου πιάτου!

Διατροφή pilaf: συνταγές

Για να αρχίσετε, σκεφτείτε πώς να μαγειρεύετε το διαιτητικό pilaf, και όχι μόνο το χυλό ρυζιού με λαχανικά. Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι μαγειρικής: Ουζμπεκιστάν και Καυκάσιος (Αζερμπαϊτζάν). Η διαφορά είναι ότι το Ουζμπεκιστάν είναι έτοιμο σε μια κατσαρόλα, όλα τα συστατικά τοποθετούνται διαδοχικά και εμποτισμένα με το λίπος και τους χυμούς του άλλου. Στον τρόπο του Αζερμπαϊτζάν, το ρύζι και το κρέας προετοιμάζονται χωριστά και αναμειγνύονται πριν από την εξυπηρέτηση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα λιγότερο λιπαρό πιάτο.

Το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από το τι θα γίνει το διαιτητικό pilaf. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό ή βόειο κρέας και ουρές βοείου κρέατος. Το δεύτερο κύριο συστατικό είναι το λευκό γυαλισμένο ρύζι.

1. Το κύριο μυστικό της διατροφής plov

Θέλετε να πάρετε μια συνταγή plov διατροφή; Αντικαταστήστε το λιπαρό χοιρινό και το αρνί με άπαχο κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κουνέλι, βαρύ λίπος ουράς ουράς - με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείτε στην κουζίνα, κατά προτίμηση χωρίς έντονη οσμή. Και το ρύζι μπορεί να πάρει πιο χρήσιμο - καφέ ή ατμού λευκό. Μην ξεχάσετε τα λαχανικά - τα περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας, τόσο λιγότερες θερμίδες υπάρχουν και περισσότερες βιταμίνες. Και θυμηθείτε τα καρυκεύματα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf χωρίς κουρκούμη, jira, berberry berries, σκόρδο και ζεστό πιπέρι - όχι μόνο δημιουργούν πλούσια γεύση και άρωμα αλλά και βοηθούν το σώμα μας να επεξεργάζεται λίπη και να καίει θερμίδες.

2. Η καρτέλα των κατάλληλων συστατικών

Η κύρια λεπτότητα στην προετοιμασία του σωστού pilaf είναι η ακολουθία της τοποθέτησης όλων των συστατικών. Το κρέας, το ρύζι και τα λαχανικά πλένονται καλά. Το κρέας κόβεται σε κύβους πάχους 2-3 cm, τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρά τοιχώματα και πάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το pilaf σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο πετρέλαιο - έτσι το θερμιδικό του περιεχόμενο θα μειωθεί.

3. Πώς να φτιάξετε ένα zirvak

Ξεκινά με το μαγείρεμα πιλάφι zirvak - στο Καζάν (κατσαρόλα, βαθύ τηγάνι), προσθέστε λάδι, βρασμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά, στην τελευταία περίπτωση είναι που αναφέρονται επίσης και το κρέας ψήνεται με ανάδευση. Στη συνέχεια ρίχνουμε για ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σάλτσα τα πάντα. Ο Ζιρβάκ είναι έτοιμος.

4. Διαδικασία μαγειρέματος

Κορυφή ρίχνουμε ήπια ρυζιού, το επίπεδο και προσεκτικά προσθέστε νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει το ρύζι 2-3 εκατοστά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αναμειγνύονται τα στρώματα, το ρύζι πρέπει να παραμείνει πάνω, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να είναι κάτω. Αυτό θα αποτρέψει το φαγητό από το κάψιμο, αφήνοντας το ρύζι να απολαύσει εντελώς με όλους τους χυμούς και τις γεύσεις, παραμένοντας εύθρυπτο και μη κολλώδες. Καζάν καλύπτονται καλά και αφήστε το ριζότο να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μετά την οποία θα πρέπει να ανοίξετε και να βυθίζεται στη μέση του πιάτου μια-δυο σκελίδες σκόρδου, κατά προτίμηση στο παχύ δέρμα, ανοίγοντας μόνο ένα λεπτό φλοιό - έτσι το σκόρδο θα δώσει στο πιάτο γεύση του, αλλά δεν raspolzetsya στο πιλάφι. Προσθέστε αλάτι σε pilaf, καλύψτε ξανά, φέρε την ετοιμότητα. Εάν το ρυάκι είναι υγρό και το υγρό βράσει μακριά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατέψτε το pilaf χρειάζεστε 1 φορά - μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, πριν το σερβίρετε.

5. Το κύριο πράγμα - οι αναλογίες

Οι καλύτερες συνταγές διατροφής plov είναι πολύ διαφορετικές ως προς τη σύνθεση, αλλά όλες έχουν συνταχθεί σύμφωνα με ένα σχήμα. Προσπαθήσουμε να τηρήσουμε την αναλογία: 1 μέρος ρυζιού λαμβάνουν 2 μέρη 2 μέρη κρέας και λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, μπορεί να προστεθεί προαιρετικά βερίκοκα, σταφίδες, τα πράσινα μπιζέλια, παστινάκες, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, σπαράγγια, κτλ). Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μανιτάρια, γαρίδες ή ακόμα και όσπρια - το πιάτο θα είναι νόστιμο, υγιεινό και ελαφρύ.

Διατροφή plov

Το Pilaf είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα της ασιατικής κουζίνας. Οι παραδόσεις για την προετοιμασία της τοποθετήθηκαν στους ΙΙ-ΙΙΙ αιώνες π.Χ., δηλαδή από την εποχή που έμαθαν να καλλιεργούν το ρύζι στην Ανατολή. Ο Πιλάφ είναι προετοιμασμένος στην Ινδία, την Τουρκία, το Ιράν, τον Καύκασο, τα Βαλκάνια, καθώς και σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.

Κάθε περιοχή έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά η βάση παραμένει η ίδια. Το Pilaf αποτελείται από ένα τμήμα κρέατος ή ψαριού, που ονομάζεται zirvak ή gara, και τα δημητριακά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ρύζι, αλλά υπάρχουν και παραλλαγές με ρεβίθια, ζιζάνια, σιτάρι και καλαμπόκι. Συχνά, τα συστατικά του pilaf ενώνονται και στιφάγονται μαζί, αλλά μερικές φορές μαγειρεύονται χωριστά και αναμιγνύονται σε ένα πιάτο (αυτή είναι η πιο δημοφιλής επιλογή στο Ιράν).

Η ιδιαιτερότητα του pilau είναι στην περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Συγκεκριμένα, διαφέρει από το ιταλικό ριζότο. Είναι λιπαρό που κάνει το ρύζι εύθρυπτο, και το ίδιο το πιάτο - θρεπτικό και μακροχρόνια αποθηκευμένο. Για την παρασκευή του pilaf, χρησιμοποιείται μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, στο οποίο προστίθεται μερικές φορές λίπος αιγοειδών ή προβάτων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στο μενού διατροφής αυτό το πιάτο σπάνια φαίνεται - η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μικρής πιλάφις μπορεί να υπερβεί τα 800 kcal και για τα κορίτσια αδυνατίσματος είναι περίπου το μισό ημερήσιο ποσοστό.

Μας ενδιαφέρει το πώς να μαγειρεύει το διαιτητικό pilaf και αν μπορεί να αποδειχθεί νόστιμο. Δεν θα σας διδάξουμε ξανά με περιγραφές εκπληκτικών γεύσεων, αλλά απλά μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συνταγές και μπορείτε να τις δοκιμάσετε μόνοι σας.

Διαιτητική πιλάφι κοτόπουλου

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• Νερό - 400 ml
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμ
• Σκόρδα - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Για το διαιτητικό pilaf είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ατμό ρύζι, αφού είναι αυτός που, με λίγη ποσότητα λίπους, μπορεί να πάρει τα πιο εύθρυπα. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το κούπωμα αρκετές φορές και να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα σε μικρά καλαμάρια, κρεμμύδια και αποξηραμένα βερίκοκα - μικρότερα. Η κεφαλή του σκόρδου πρέπει να πλυθεί καλά και να σκουπιστεί με μια πετσέτα, αλλά να μην καθαριστεί.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα παχιάς βάσης, προσθέτουμε το κρέας, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε, και μετά από 2-3 λεπτά, ρίξτε τα κομμένα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Όταν το καρότο φωτίζεται ελαφρά, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά - το σαφράν, το κουρκούμη, το κύμινο, το κόκκινο πιπέρι και ο κόλιανδρος ταιριάζουν καλύτερα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 αποξηραμένα φρούτα cardamom. Όταν το ρύζι είναι εμποτισμένο, ρίχνουμε 400 ml βραστό νερό στο δοχείο, ανακατεύουμε το περιεχόμενο και "θάβουμε" το κεφάλι του σκόρδου βαθιά μέσα στο ρύζι. Καλύψτε το πιλάφι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ενοχλείτε, για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, συνιστάται να το αφήσετε να παραμείνει κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

• Πρωτεΐνη - 6 g
• Λίπος - 2 γραμ
• Υδατάνθρακες - 19 g
• Θερμίδες - 123 kcal

Bulgur με βόειο κρέας

• Bulgur - 300 γραμ
• Βόειο κρέας - 200 γρ
• Σκουλαρίκια - 70 γρ
• Νερό - 600 ml
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Το βόειο κρέας είναι καλύτερο να πάρει άπαχο - πίσω, στέλεχος, σκουλήκι, poddederok. Για να αποφύγετε το ξηρό κρέας, θα πρέπει να μαρινάρετε στο νερό με αλάτι και χυμό λεμονιού πριν το ψήσιμο (το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί ή μήλο ξίδι). Το μοσχάρι είναι ακόμα καλύτερο - είναι μαλακότερο και μαλακότερο, οπότε δεν μπορείτε να το γεμίσετε.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι γενικά παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, το μοσχοκάρυδο, ο κόλιανδρος, το κάρδαμο, το κάρυ, το ζύρα και τα αλμυρά είναι τα καλύτερα. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης και μερικά μπαχαρικά με άρωμα μπιζέλι, καθώς και μερικά σκελίδες (3-4 κομμάτια).

• Πρωτεΐνη - 6 g
• Λίπος - 4 g
• Υδατάνθρακες - 17 g
• Θερμίδες - 134 kcal

Διαιτητικό πιλάφι με γαλοπούλα σε μια βραδεία κουζίνα

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Φιλέτο από την Τουρκία - 200 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 1 τεμ.
• Νερό - 400 ml
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πλύνετε καλά το ρύζι και διπλώστε το σε ένα φίλτρο για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζει σε 400 ml νερό, προσθέτοντας αλάτι, φύλλα δάφνης, ολόκληρα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, καρότο και αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε το ρύζι στο κατσαρόλα, ανακατεύετε με βραστό κρέας και ρίχνετε ζεστό ζωμό, αφαιρώντας τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία "κουάκερ".

• Πρωτεΐνη - 7 g
• Λίπος - 3 g
• Υδατάνθρακες - 18 g
• Θερμίδες - 126 kcal

Διαιτητικά pilaf χωρίς κρέας με μανιτάρια

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Σαμπουάν - 500 γρ
• Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Νερό - 350 ml
• Καρύδια - 40 γρ
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πλύνετε το ρύζι και αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού Ξηρά μανιτάρια αλέθονται σε ένα μύλο καφέ. Κρεμμύδια και καρότα για να καθαρίσετε, ψιλοκομμένα. Κόψτε τα παξιμάδια σε κονίαμα ή με τροχαλία έτσι ώστε τα κομμάτια που προκύπτουν να είναι το μέγεθος ενός μπιζελιού. Πλένουμε τους σπόρους, φλούζουμε και κόβουμε σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αλατοποιήστε, προσθέστε τη μουστάρδα και τα καρύδια, βράστε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, προσθέστε ξηρά μανιτάρια και μπαχαρικά (κορίανδρο, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι είναι τέλεια). Κατά την ανάδευση, σιγοβράζετε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το υγρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε 350 ml βραστό νερό και καλύπτουμε το πιάτο με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

• Πρωτεΐνη - 4 g
• Λίπος - 4 g
• Υδατάνθρακες - 14 γρ
• Θερμίδες - 105 kcal

Διαιτητική πιλάφι με λαχανικά

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 100 γρ
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Φασόλια String - 100 g
• Νερό - 350 ml
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πλύνετε το ρύζι, αποστραγγίζετε το νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες, κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Το μπρόκολο πλένεται και χωρίζεται σε μικρά πλιγούρια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε.

Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλλα, τηγανίζετε τα κρεμμύδια στη διαφάνεια. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα άλλα λαχανικά, αλάτι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά. Όταν τα δημητριακά απορροφούν όλο το υγρό, προσθέστε 350 ml βραστό νερό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

• Πρωτεΐνη - 3 g
• Λίπος - 4 g
• Υδατάνθρακες - 17 g
• Calorie - 115 kcal

Ιράν ιχθύς pilau

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Πέστροφα (πτηνό) - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Νερό - 400 ml
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμάστε το ρύζι. Αποψύξτε την πέστροφα, αφαιρέστε όλη την περίσσεια, ρίξτε το κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτοντας αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και ολόκληρο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να διαφανεί. Ρίχνουμε ρύζι, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό ζωμό ψαριών, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο άνηθο και, αν χρειαστεί, λίγο αλάτι. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Από την πέστροφα, εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Σερβίρετε με έτοιμο ρύζι.

• Πρωτεΐνη - 7 g
• Λίπος - 3 g
• Υδατάνθρακες - 17 g
• Θερμίδες - 120 kcal

Vegan pilaf με κρέας σόγιας

• Ρύζι ατμού - 200 g
• Textrate σόγιας ("γκούλας") - 100 g
• Σκόρδο - 4-5 δόντι.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 400 ml
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμάστε το ρύζι. Σόγια βράζετε σε βραστό νερό με αλάτι για 5-7 λεπτά. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάλτε τη σόγια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά. Τρίψτε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε ρύζι, ανακατεύουμε καλά με τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν σόγια. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

• Πρωτεΐνη - 8 g
• Λίπος - 3 g
• Υδατάνθρακες - 21 g
• Θερμίδες - 139 kcal

Σύνθεση στυλ

Για την προετοιμασία pilaf, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λευκό, αλλά και καφέ και μαύρο ρύζι. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, θα πάρει λίγο περισσότερο πετρέλαιο, και το πιλάφι θα μαγειρευτεί λίγο περισσότερο - 30-35 λεπτά.

Διατροφή plov: απλές συνταγές

Οι συνταγές δίαιτας Ροβ είναι μια ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν δίαιτα και είναι ευαίσθητοι στην υγεία τους, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να εγκαταλείψουν εντελώς τις αγαπημένες τους απολαύσεις. Υγιεινά τρόφιμα θα δώσουν δύναμη και θα σας δώσουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε το πιο πλούσιο πιλάφι για κάθε γούστο!

Συνταγές για multicooker: pilaf με αποξηραμένα φρούτα

Οι ασυνήθιστες συνταγές συχνά θυμούνται ταχύτερα από άλλες. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε το πιάτο που παρουσιάσατε, σίγουρα θα απολαύσετε! Τα λαχανικά είναι τουλάχιστον δύο καρότα. Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• ρύζι - 2 πολυστρόβια.
• καρότα - 2 μέσου?
• δαμάσκηνα - 150 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
• σταφίδες - 0,5 φλιτζάνι?
• zira;
• Βερμούδες.
• κουρκούμη?
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι

Το ποσό αυτό είναι αρκετό για 6 πλήρεις μερίδες. Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βράζετε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό και αφήστε να απολαύσετε για μια ώρα.
2. Ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε κύβους.
4. Λιπάνετε το κάτω μέρος του multicooker με λάδι, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και το βάζετε ομοιόμορφα πάνω στη βάση φρούτων και λαχανικών.
6. Προσθέστε μπαχαρικό στη γεύση στο μέλλον.
7. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα συστατικά και να αυξάνεται κατά 2 cm.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "plov" και περιμένετε το αγαπημένο σήμα!

Τέτοιες συνταγές σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε γλυκό και ξινό pilaf χωρίς επιπλέον θερμίδες. Διαφοροποιήστε το φαγητό σας με αυτό το θαυμάσιο πιάτο! +

Ορεκτική διατροφή κοτόπουλο pilaf

Ελαφρύ, νόστιμο ψίχουλο ρύζι και λαχανικά. Τι χρειάζεστε για ένα ζεστό σπιτικό γεύμα! Για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 kg.
• ρύζι γιασεμί - 2,5 φλιτζάνια.
• καρότα - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 2 μεσαίες κεφαλές.
• ηλιέλαιο;
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
3. Δώστε το προβαμμένο καρότο σε σχήμα καλαμάκι.
4. Βάλτε το καζάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το λάδι.
5. Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα.
6. Αλατίστε το πιάτο βάσης και ανακατέψτε καλά.
7. Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν και γίνονται χρυσά, ρίχνουμε νερό στο καζάνι και περιμένουμε να βράσει.
8. Καλύψτε το βραστήρα με ένα καπάκι και σιγοβράστε το μείγμα των συστατικών για 20 λεπτά.
9. Διαδώστε ομοιόμορφα το ξηρό ρύζι στην επιφάνεια των κομματιών κοτόπουλου και λαχανικών.
10. Μαγειρέψτε το πιάτο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Όταν ο ζωμός εξατμίζεται στο ελάχιστο, μειώστε τη θερμότητα και ατμού το pilaf για λίγα λεπτά.
11. Τυλίξτε ένα καζάνι με μια πετσέτα και αφήστε το μαξιλάρι να παρασκευαστεί.

Νόστιμη λιχουδιά είναι έτοιμη!

Υγιεινή διατροφή: χορτοφάγος με φρούτα

Οι χορτοφαγικές συνταγές είναι διάσημες για τα πιάτα χαμηλών θερμίδων με εξαιρετική ισορροπημένη γεύση. Η παρουσιαζόμενη λιχουδιά περιλαμβάνει περίπου 96 kcal ανά 100 g. Συστατικά που απαιτούνται:

• tofu - 1 kg.
• ρύζι (μη κατεψυγμένο) - 400-500 g.
• καρότα - 0,5 kg;
• κρεμμύδια - 3 μεγάλες κεφαλές.
• σκόρδο - 4 φέτες.
• νερό - 600 ml.
• κουρκούμη - 0,5 κουτ.
• ελαιόλαδο ·
• θαλασσινό αλάτι;
• πάπρικα ·
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• σάλτσα σόγιας

1. Απολαύστε το tofu σε σάλτσα σόγιας για 10-15 ώρες.
2. Απολαύστε το ρύζι για 2 ώρες σε κρύο νερό.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σπρώξτε το σκόρδο με το πρέσα.
4. Κόψτε το παρασκευασμένο tofu σε μικρά κομμάτια.
5. Θερμάνετε το λάδι σε ένα καζάνι και προσθέστε το tofu και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και όλα τα μπαχαρικά στο παρασκευασμένο μείγμα.
7. Ρίχνουμε ρύζι σε βάση λαχανικών και καλύπτουμε με νερό.
8. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
9. Αφήστε το μαξιλάρι να ετοιμάσει για 20 λεπτά.

Τέτοια τρόφιμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα εάν πίνετε μια απόλαυση με τσάι βοτάνων ή χυμό λαχανικών.

Τα οφέλη των λαχανικών: άπαχο ρύζι

Οι άστεγες συνταγές είναι γνωστές για το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες. Εάν είστε σε μια δίαιτα - αυτό το πιάτο είναι για σας! Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• ρύζι basmati - 1 φλιτζάνι?
• κουνουπίδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• Σέλινο (ρίζα) - 200 g.
• βολβοί κρεμμύδια - ένα μέσο κεφάλι?
• νερό - 3 φλιτζάνια.
• καρότα - 250 g.
• ντομάτα - 2 φρούτα.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένος κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• curry - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• πάπρικα - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• κύμινο - μια μεγάλη πρέζα?
• επίγεια κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• μαγειρεμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

Ακολουθήστε το προτεινόμενο σχήμα:

1. Διαχωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
2. Κόψτε το σέλινο σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε: κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι και καρότα - καλαμάκια.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να ανοίξει το άρωμα των μπαχαρικών.
5. Προσθέστε λαχανικά σε φέτες στο τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανων και ανακατέψτε.
7. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ρύζι στο τηγάνι λαχανικών.
8. Ανακατέψτε τη βάση του πιάτου και ιδρώστε λίγο κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό και το αλάτι.
9. Μειώστε το επίπεδο της φωτιάς και σβήστε τη λιχουδιά σχεδόν με την ετοιμότητα.
10. Βράζετε τις ντομάτες, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τη σάρκα.
11. Βάλτε τη φρέσκια ντομάτα στο δίσκο βάσης.
12. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για λίγο σε σταθερή θερμοκρασία.

Νόστιμο, ορεκτικό και, κυρίως, υγιεινή λιχουδιά είναι έτοιμη!

Αρωματικό πιάτο χαμηλών θερμίδων με μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο και πολύ απλό pilau θα προσελκύσει ιδιαίτερα εκείνους που δεν τους αρέσει να είναι στην κουζίνα για πολύ καιρό. Προετοιμάζεται μάλλον γρήγορα και δαπανάται το ελάχιστο των προϊόντων. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν μανιτάρια (600 g) και μερικά άλλα συστατικά:

• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• καρότα - 2 μέσου?
• βολβό κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Γεμίστε το ρύζι με νερό, βάλτε φωτιά και φέρετε την ετοιμότητα.
2. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και σκεπάζουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Ρίξτε τα λαχανικά στον τεμαχισμό των μανιταριών.
5. Περιμένετε έως ότου η περίσσεια υγρού από τη βάση μανιταριού εξατμιστεί τελείως και, στη συνέχεια, γεμίστε το τεμάχιο με λίγο λάδι, πιπέρι και αλάτι.
6. Τρίψτε το μείγμα με βάση τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά.
7. Ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Υποκατάστατο κοτόπουλου: πιλάφι γαλοπούλας

Εάν είστε άρρωστοι από κοτόπουλο, η γαλοπούλα θα το αντικαταστήσει με επιτυχία. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας αυτού του πουλιού έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, αγαπημένη από πολλούς. Για να προετοιμάσετε τα πιάτα που παρουσιάζονται θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 700 g.
• κρέας γαλοπούλας - 700 g.
• καρότα - 350 γρ.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• νερό - 300 ml.
• φυτικό έλαιο;
• πάπρικα ·
• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
• zira;
• Βερμούδες.
• κουρκούμη?
• αλάτι

Το Pilaf παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους.
2. Πλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε καλαμάκια. Τοποθετήστε διαφορετικά είδη φέτας σε χωριστά δοχεία.
5. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα σε υψηλή θερμοκρασία (θα πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα), στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον ιδρώτα για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι.
7. Ρίξτε τα μπαχαρικά στο τηγάνι με τη βάση και ρίξτε μέσα στο νερό.
8. Τοποθετήστε ένα ρύζι πάνω από τα λαχανικά σε ομοιόμορφο στρώμα.
9. Προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει πλήρως το ρύζι και να ανεβαίνει κατά 1,5 cm.
10. Όταν το ρύζι βρίσκεται στο μισό ψημένο στάδιο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο για ένα άλλο τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι.

Αφήστε το μαξιλάρι να σταθεί στη σόμπα για λίγο.

Συνταγή και απώλεια βάρους: ελαφριά pilaf

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Σήμερα, το θέμα του άρθρου μου θα είναι διατροφικό plov. Ναι, ακούσατε σωστά: αυτό το πιάτο υπάρχει πραγματικά.

Νομίζεις ότι άγευστο; Ή μήπως δεν ταιριάζει στο μυαλό σας ότι το pilaf μπορεί να είναι εύκολο τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις θερμίδες; Όλα εντάξει!

2000 χρόνια στο μεσημεριανό γεύμα

Ξέρετε ότι το πιλάφι είναι το πιο αρχαίο ανατολίτικο πιάτο και έχει πάνω από 20 αιώνες; Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπήρχαν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της.

Και όχι χωρίς λόγο, ο Πιλάφ ερωτεύτηκε τους ανθρώπους. Λοιπόν, πρέπει να παραδεχτείτε ότι μεταξύ μας θα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εραστών μαξιλαριού. Η παραδοσιακή συνταγή του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση αυτών των ποικιλιών κρέατος όπως το αρνί ή το χοιρινό.

Ωστόσο, είναι αρκετά θερμίδες και δεν ταιριάζουν σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή είναι συνηθισμένοι στη σωστή διατροφή.

Μην ανησυχείτε! Υπάρχει πάντα μια διέξοδος: είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμα pilaf από λαχανικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό κρέας (από την άποψη των γιατρών, αυτοί οι τύποι κρέατος έχουν διατροφικές ιδιότητες).

Στο άρθρο θα μιλήσω για την επιλογή, τα οφέλη και τους κινδύνους του ρυζιού, παραθέτω συνταγές pilaf που βρέθηκαν να διατηρούν το σχήμα, και επίσης να δώσουν κάποιες χρήσιμες συστάσεις.

Είναι τρομακτικό ρύζι καθώς είναι ζωγραφισμένο

Πριν γράψω πώς να φτιάξω pilaf, θέλω να σας υπενθυμίσω τις θετικές και αρνητικές ιδιότητες του ρυζιού.

Τα οφέλη. Αυτό το δημητριακό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και όχι γλουτένη (πρωτεΐνη), η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Το ρύζι έχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, ΡΡ και Β6. Βοηθούν στη μετατροπή όλων των θρεπτικών ουσιών σε χρήσιμη ενέργεια.

Βλάβη Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λευκό γυαλισμένο ρύζι είναι επιβλαβές για το σώμα - είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν και η συχνή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Έτσι, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθήσεων κ.λπ.

Προσοχή! Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τις σωστές ποικιλίες ρυζιού - καφέ, καφέ, άλευρα και στη συνέχεια δεν θα υπάρχουν προβλήματα υγείας.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κατανάλωση ρυζιού (και όλων των πιάτων από αυτό) μπορεί να είναι 1-2 φορές την εβδομάδα και το πρώτο μισό της ημέρας, επειδή είναι ένας αργός υδατάνθρακας (χωνεύει πολύ) και δεν είναι επιθυμητό να το συμπεριλάβετε στο δείπνο.

Επιλογή ρύζι για pilaf

Να το παραδεχτείτε, έχετε μαγειρέψει ποτέ το πιλάφι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας; Είχα: αντί για πιλάφι, πήραμε κουάκερ με λαχανικά / κρέας.

Αυτό συμβαίνει με την λανθασμένη επιλογή του ρυζιού. Πριν αγοράσετε δημητριακά στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη συσκευασία.

Για το pilaf, οι ποικιλίες με ωοειδείς κόκκους, μέση διάρκεια και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι οι καλύτερες.

Είναι σημαντικό το κροπίδι να μην υποβάλλεται σε λείανση και στίλβωση: το κέλυφος των κόκκων περιέχει μια πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών, η οποία έχει πολύπλοκη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Πάθος και χρήσιμη

Λαχανικά pilaf

Ίσως η καλύτερη επιλογή για σωστή διατροφή. Νόστιμο και μη θρεπτικό πιάτο. Όταν το μαγείρεμα χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο των συστατικών και του χρόνου.

Έχει το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο - 85 kcal ανά 100 g. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους λαχανικών. Εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή.

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 1 νεαρό κολοκύθι
• 1 νεαρή μελιτζάνα
• Κάποιο σέλινο
• 1 κουτ ελαιόλαδο
• Μια μικρή δέσμη χόρτων (άνηθο, μαϊντανός)
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Όλα τα λαχανικά κομμένα σε κύβους, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά. Βάλτε τα πάντα σε ένα καζάνι ή ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών (όπως εμένα).

Πλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε απαλά πάνω από το μείγμα λαχανικών. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να είναι 1,5 εκ. Καλυμμένο με ρύζι. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για pilaf.

Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε.

Αγοράζω μπαχαρικά για pilaf οπουδήποτε κι αν πάω. Για παράδειγμα, πολύ αρωματικά μπαχαρικά που έφεραν από την Κριμαία, που αγοράστηκαν στην κεντρική αγορά της Γιάλτας.

Είναι σημαντικό να είναι φρέσκα. Φυλάσσετε σε καλά κλειστά γυάλινα δοχεία για ένα χρόνο. Τότε χάνουν τη γεύση τους.

Κοτόπουλο πιλάφι

Αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από το μέρος του σκελετού κοτόπουλου που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Το χαμηλότερο ποσοστό στο φιλέτο κοτόπουλου είναι 120 kcal ανά 100 g, ενώ τα κουνουπιέρες κοτόπουλου έχουν 190 kcal ανά 100 g.

• 300 γραμμάρια κοτόπουλου (οποιοδήποτε μέρος της επιλογής σας)
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κουτ ελαιόλαδο (μπορεί να είναι χωρίς)
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, καρότο τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα καζάνι σε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (στους οποίους είναι απαραίτητο - χωρίς ψήσιμο).

Πλύνετε καλά το ρύζι (μέχρι το καθαρό νερό), στη συνέχεια το βάζετε απαλά πάνω από τα λαχανικά με κρέας (μην αναμειγνύετε), ρίξτε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει το ρύζι 1,5 cm.

Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα pilaf μίγμα. Καλό φαγητό!

Τουρκία Pilaf

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το τμήμα του κρέατος που επιλέγουμε: το μηρό ή το στήθος. Ο μηρός έχει δείκτη 173 kcal ανά 100 g και μαστό 125.

• Τουρκία - 300 γραμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
• Σκόρδα - 1 σκελίδα

Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, ψήστε τα κρεμμύδια και στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα συστατικά στιφάδας σε ένα καζάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Πλύνετε καλά το ρυάκι κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε τα σε φασόλια και λαχανικά. Γεμίστε με βραστό νερό ώστε να καλύπτει 1,5 εκατοστά ρυζιού.

Προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδου για γεύση. Μαγειρέψτε απαλά για 50 λεπτά κάτω από το καπάκι. Το τελικό πιάτο αναμειγνύεται και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Βόειο κρέας Pilaf

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται το μακρύτερο. Είναι καλύτερα να παίρνετε άπαχο βόειο κρέας, είναι λιγότερο λιπαρό. Το Pilaf με τέτοιο κρέας έχει δείκτη 218 kcal ανά 100 g.

• Βόειο κρέας - 300 γραμ
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 κρεμμύδι
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, καρότα σε κύβους, κρέας σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα αλεσμένο τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Πλύνετε καλά το ρύζι. Βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά στο καζάνι, βάζουμε το ρύζι στην κορυφή, το επίπεδο, ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω του για να καλύψει το ρύζι 1,5 εκατοστά, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο. Tomim σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τα πάντα.

Pilaf στην αργή κουζίνα

Δεν μπορούμε να πούμε για τη συνταγή σε αυτό το θαυμάσιο ποτ θαυμάτων. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα κάνει τη ζωή πιο εύκολη για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Τα πάντα είναι απλά εδώ: ρίξτε τα συστατικά στο μπολ, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία. Το τρέξιμο πέρα ​​δώθε, σαν σόμπα, δεν είναι απαραίτητο.

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος (ή χωρίς αυτό)
• Καρότα - 3 τεμάχια
• 1 τεμάχιο κρεμμυδιού
• 1 κεφάλι σκόρδου
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε κύβους. Βάλτε ολόκληρο το τεμαχισμό στο μπολ της βραδείας κουζίνας, τηγανίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία "σβέσης" (για 10 λεπτά).

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Πλύνετε καλά το ρύζι και βάζετε λαχανικά με κρέας. Γεμίστε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει 1,5 εκατοστά ρυζιού.

Βάλτε ολόκληρη την άψητη κεφαλή σκόρδου και μερικά φύλλα δάφνης. Κλείστε το καπάκι multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "pilaf" για 45 λεπτά. Στο τέλος αναμιγνύουμε τα πάντα. Καλό φαγητό!

Τι να θυμάστε

Έτσι, σήμερα σας είπα πώς να κάνετε νόστιμο πιλάφι για όσους παρακολουθούν τη διατροφή και το βάρος τους. Ακολουθήστε αυτές τις βασικές οδηγίες:

• Φάτε το πιλάφι το πρωί.
• Είναι καλύτερα να ετοιμάζω ένα πιάτο χωρίς κρέας (έγραψα για τους κινδύνους της κατανάλωσής του στο άρθρο "Πώς η διατροφή επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία")
• Επιλέξτε τις σωστές ποικιλίες ρυζιού.
• Μην τρώτε pilaf πάρα πολύ συχνά στη διατροφή σας.

Βλέπεις στο επόμενο άρθρο, φίλοι! Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε ενημερώσεις.

Πώς να μαγειρέψετε το διαιτητικό pilaf;

Το Pilaf είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο. Η κλασική του σύνθεση περιλαμβάνει κρέας, ρύζι, λαχανικά, λίπος και μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Το φρέσκο ​​πιλάφι είναι απίστευτα αρωματικό και νόστιμο, αλλά η απώλεια βάρους συχνά αρνείται να το χρησιμοποιήσει, φοβούμενος ένα τεράστιο ποσό θερμίδων. Εν τω μεταξύ, η διατροφική έκδοση αυτού του πιάτου δεν είναι λιγότερο νόστιμο και δεν απειλεί την εικόνα καθόλου.

Ανάλογα με τα συστατικά, η θρεπτική αξία του πιάτου ποικίλλει σε αρκετά μεγάλο εύρος. Στην παραδοσιακή έκδοση με τη χρήση του λίπους ουρά περιέχει περίπου 300 kcal ανά 100 g, και η ελαφριά έκδοση - 200. Αλλά plov με μανιτάρια μπορούν να απολαύσουν χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν μόνο 92 θερμίδες ανά 100 g.

Με την πρώτη ματιά, το pilaf φαίνεται αρκετά απλό να προετοιμαστεί, αλλά αυτό είναι μια αυταπάτη. Για να μαγειρεύετε ένα νόστιμο κλασικό πιάτο πρέπει να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις και να ακολουθείτε όλους τους κανόνες, γιατί για να το πάρετε, χρησιμοποιήστε 4 τύπους θερμικής επεξεργασίας: ψήσιμο, βράσιμο, βρασμό και άλεσμα.

Για να προετοιμάσετε μη θερμιδικό pilaf, πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνταγές διατροφής, να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά και να σεβαστείτε τις αναλογίες. Έτσι, οι κύριες διαφορές έχουν ως εξής.

Για την προετοιμασία της παραδοσιακής έκδοσης του πιάτου χρησιμοποιείται απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε διατροφική κολύμβηση, μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο, δεν περιέχει τέτοιο αριθμό θερμίδων και λόγω της συνοχής του η κατανάλωση είναι πολύ χαμηλότερη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μικρότερο ποσό για το μαγείρεμα.

Το παραδοσιακό κρέας για πιλάφι είναι το χοιρινό και το αρνί. Αυτά τα είδη είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, ειδικά σε συνδυασμό με λιπαρά ουίσκι. Για μια ελαφριά εκδοχή πιάτων με ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνέλι, μοσχάρι, κρέας γαλοπούλας ή φιλέτο κοτόπουλου. Το κρέας αυτό θεωρείται άπαχο και δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα λαδιού για το τηγάνισμα, καθώς μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα.

Αλλά όσοι θέλουν να κάνουν ελάχιστο το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του πιάτου, αντί για το κρέας, μπορούν να προσθέσουν μανιτάρια ή ακόμα και φασόλια σε πιλάφι. Η γεύση δεν πάσχει από αυτό, αλλά οι θερμίδες στο πιάτο θα είναι πολύ λιγότερες.

Ένα άλλο συστατικό του κλασικού πιλάφι που μπορεί να επηρεάσει το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου είναι τα λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να προσθέσουν περισσότερα, θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι, σπαράγγια και άλλα λαχανικά που είναι δημοφιλή στην οικογένεια σε μη θερμιδικά pilaf. Φυσικά, το πιάτο που προκύπτει δεν μπορεί να ονομαστεί pilaf, αλλά το γεγονός ότι θα είναι νόστιμο και αρωματικό, χωρίς αμφιβολία.

Και, φυσικά, τα μπαχαρικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καύση λίπους, δεν είναι καθόλου άδικο ότι το pilaf είναι τόσο πλούσια αρωματισμένο μαζί τους. Zira, χρυσό κουρκούμη, αρωματικά βατόμουρα - αυτό είναι ένα κλασικό σετ, χάνοντας βάρος μπορεί επίσης να προσθέσει πιπέρι καγιέν στο πιάτο. Και μην ξεχάσετε τις ιδιότητες καύσης λίπους του σκόρδου, για καλό λόγο αυτό το προϊόν με μια συγκεκριμένη μυρωδιά εμφανίζεται σε όλες τις εκδόσεις της συνταγής.

Εκτός από τα εξαρτήματα, η μέθοδος και ο χρόνος προετοιμασίας παίζουν επίσης κάποιο ρόλο. Η πιο διαιτητική θερμική επεξεργασία σβήνει σε μια βραδεία κουζίνα, ακόμη και χωρίς τη χρήση ελαίου ή με ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου. Αυτή η μέθοδος θα ενδιαφέρει όσους έχουν συνηθίσει να μετράνε σημεία, παρατηρώντας το Κρεμλίνο ή μια παρόμοια διατροφή. Για τα υπόλοιπα, μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ή ένα κλασικό cast-iron καζάνι είναι αρκετά κατάλληλο.

Έτσι, για την παρασκευή pilau χαμηλών θερμίδων θα χρειαστεί: 200-250 g φιλέτο κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας, 200 g ρύζι, η επιθυμητή ατμός, λαδωμένη έκδοση δεν είναι κατάλληλη, δεδομένου ότι περιέχει ήδη λίπη. 2 μικρά κρεμμύδια, 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, 5-6 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, χωρίς έντονη οσμή, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για πιλάφι: κουρκούμη, κύμινο, βερβεριτζιά.

Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία όλων των συστατικών για το μαγείρεμα. Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθεί από την επιφάνεια όλου του ορατού λίπους, καθώς και, αν υπάρχουν, φλέβες, μώλωπες και ούτω καθεξής. Κόβουμε σε κύβους μεγέθους 2 * 2 εκ. Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά 2-3 φορές στο νερό του δωματίου. Το αποστραγγιζόμενο νερό πρέπει να είναι πρακτικά διαφανές με ελαφρά γαλακτώδη απόχρωση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό και αφήνουμε στην άκρη για να πρηστεί.

Το δεύτερο στάδιο είναι το μαγείρεμα του zirvaka. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα καζάνι ή κατσαρόλα στην φωτιά, αφήστε το να ζεσταθεί, αλλά μην θερμαίνετε και στη συνέχεια ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε στα μισά μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιγοβράστε μέχρι να γίνει διαφανές, αλλά όχι χρυσό. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στο καζάνι πρέπει να βάλετε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια.

Είναι σημαντικό να προσέχετε την προσοχή, το κόκκινο καυτό βούτυρο και το υγρό φιλέτο, όταν συνδυάζονται, σχηματίζουν ένα ψέκασμα καύσης. Ανακατεύοντας το μίγμα, ανακατεύετε το τηγάνι μέχρι το κρέας να γίνει κόκκινο. Στη συνέχεια, στο καζάνι θα πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι βραστό νερό και να αφήσετε να μαγειρευτείτε με ελάχιστη φωτιά. Το προκύπτον αρωματικό μείγμα χρυσού χρώματος είναι το zirvak - το κύριο συστατικό.

Το τρίτο στάδιο είναι η άμεση προετοιμασία του pilaf. Στη συνέχεια, στο δοχείο βάζετε πλυμένο ρύζι και προσεκτικά επίπεδο με ένα κουτάλι. Ένα υγρό πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνειά του, εάν πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιλάφι, μια διαιτητική συνταγή δεν σημαίνει αυτό. Στη συνέχεια το νερό χύνεται ήπια, σε ένα λεπτό ρεύμα, προσπαθώντας να μην βλάψει τη δομή του ρυζιού και να μην αναμειγνύει τα στρώματα, επειδή αυτή είναι μια από τις βασικές συνθήκες για την προετοιμασία ενός νόστιμου ανατολίτικου πιάτου. Το νερό πρέπει να καλύπτει την κρούστα κατά 1-2 cm.

Η φωτιά γίνεται το μέγιστο μέχρι τη στιγμή του βρασμού, κατόπιν μειώνεται στο ελάχιστο και το καζάνι καλύπτεται με ένα στεγανό καπάκι. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε την ετοιμότητα του pilaf. Στο στάδιο αυτό το σκόρδο προστίθεται στο καζάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό, εάν υπάρχει υπερβολικό υγρό, πρέπει να το βοηθήσετε να εξατμιστεί αφαιρώντας το καπάκι και αυξάνοντας τη θερμότητα. Ανακατέψτε το ρύζι και το κρέας μόνο αφού σβήσετε τη φωτιά και ψύξετε εν μέρει το πιάτο.

Φυσικά, ένα τέτοιο πιλάφι δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό, και μερικοί μάλιστα το ονομάζουν κουάκερ ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά. Δεν έχει σημασία πώς να ονομάζετε αυτό το πιάτο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο, αρωματικό, υγιές και περιέχει μόνο 180 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος. Και αν μειώσετε την ποσότητα του πετρελαίου, τότε ακόμα λιγότερο.

Το διαιτητικό pilaf είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους χάνουν βάρος ή διατηρούν το βάρος τους. Με σωστό μαγείρεμα, περιέχει τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων και γεύση στο ύψος. Και αυτό που είναι σημαντικό, το pilaf, σε οποιαδήποτε επιλογή μαγειρέματος δίνει μια μακρά αίσθηση κορεσμού.

Όταν έρχεται η συζήτηση για το κολύμπι, τι έρχεται αμέσως στο νου; Ανατολή, μπαχαρικά και μπαχαρικά, κάτι εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Όσοι έχουν δοκιμάσει το πιλάφι, δεν μπορούν να παραμείνουν αδιάφοροι γι 'αυτό. Αλλά κάποιοι παρακολουθούν τον αριθμό και υπολογίζουν τις θερμίδες · άλλοι δεν επιτρέπουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και το συκώτι να τρώνε τέτοια λιπαρά και βαριά τρόφιμα... Αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε πάντα να βρούμε μια διέξοδο. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μια διατροφική έκδοση αυτού του νόστιμου πιάτου!

Διατροφή pilaf: συνταγές

Για να αρχίσετε, σκεφτείτε πώς να μαγειρεύετε το διαιτητικό pilaf, και όχι μόνο το χυλό ρυζιού με λαχανικά. Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι μαγειρικής: Ουζμπεκιστάν και Καυκάσιος (Αζερμπαϊτζάν). Η διαφορά είναι ότι το Ουζμπεκιστάν είναι έτοιμο σε μια κατσαρόλα, όλα τα συστατικά τοποθετούνται διαδοχικά και εμποτισμένα με το λίπος και τους χυμούς του άλλου. Στον τρόπο του Αζερμπαϊτζάν, το ρύζι και το κρέας προετοιμάζονται χωριστά και αναμειγνύονται πριν από την εξυπηρέτηση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα λιγότερο λιπαρό πιάτο.

Το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από το τι θα γίνει το διαιτητικό pilaf. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό ή βόειο κρέας και ουρές βοείου κρέατος. Το δεύτερο κύριο συστατικό είναι το λευκό γυαλισμένο ρύζι.

1. Το κύριο μυστικό της διατροφής plov

Θέλετε να πάρετε μια συνταγή plov διατροφή; Αντικαταστήστε το λιπαρό χοιρινό και το αρνί με άπαχο κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κουνέλι, βαρύ λίπος ουράς ουράς - με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείτε στην κουζίνα, κατά προτίμηση χωρίς έντονη οσμή. Και το ρύζι μπορεί να πάρει πιο χρήσιμο - καφέ ή ατμού λευκό. Μην ξεχάσετε τα λαχανικά - τα περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας, τόσο λιγότερες θερμίδες υπάρχουν και περισσότερες βιταμίνες. Και θυμηθείτε τα καρυκεύματα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf χωρίς κουρκούμη, jira, berberry berries, σκόρδο και ζεστό πιπέρι - όχι μόνο δημιουργούν πλούσια γεύση και άρωμα αλλά και βοηθούν το σώμα μας να επεξεργάζεται λίπη και να καίει θερμίδες.

2. Η καρτέλα των κατάλληλων συστατικών

Η κύρια λεπτότητα στην προετοιμασία του σωστού pilaf είναι η ακολουθία της τοποθέτησης όλων των συστατικών. Το κρέας, το ρύζι και τα λαχανικά πλένονται καλά. Το κρέας κόβεται σε κύβους πάχους 2-3 cm, τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρά τοιχώματα και πάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το pilaf σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο πετρέλαιο - έτσι το θερμιδικό του περιεχόμενο θα μειωθεί.

3. Πώς να φτιάξετε ένα zirvak

Ξεκινά με το μαγείρεμα πιλάφι zirvak - στο Καζάν (κατσαρόλα, βαθύ τηγάνι), προσθέστε λάδι, βρασμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά, στην τελευταία περίπτωση είναι που αναφέρονται επίσης και το κρέας ψήνεται με ανάδευση. Στη συνέχεια ρίχνουμε για ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σάλτσα τα πάντα. Ο Ζιρβάκ είναι έτοιμος.

4. Διαδικασία μαγειρέματος

Κορυφή ρίχνουμε ήπια ρυζιού, το επίπεδο και προσεκτικά προσθέστε νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει το ρύζι 2-3 εκατοστά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αναμειγνύονται τα στρώματα, το ρύζι πρέπει να παραμείνει πάνω, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να είναι κάτω. Αυτό θα αποτρέψει το φαγητό από το κάψιμο, αφήνοντας το ρύζι να απολαύσει εντελώς με όλους τους χυμούς και τις γεύσεις, παραμένοντας εύθρυπτο και μη κολλώδες. Καζάν καλύπτονται καλά και αφήστε το ριζότο να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μετά την οποία θα πρέπει να ανοίξετε και να βυθίζεται στη μέση του πιάτου μια-δυο σκελίδες σκόρδου, κατά προτίμηση στο παχύ δέρμα, ανοίγοντας μόνο ένα λεπτό φλοιό - έτσι το σκόρδο θα δώσει στο πιάτο γεύση του, αλλά δεν raspolzetsya στο πιλάφι. Προσθέστε αλάτι σε pilaf, καλύψτε ξανά, φέρε την ετοιμότητα. Εάν το ρυάκι είναι υγρό και το υγρό βράσει μακριά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατέψτε το pilaf χρειάζεστε 1 φορά - μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, πριν το σερβίρετε.

5. Το κύριο πράγμα - οι αναλογίες

Οι καλύτερες συνταγές διατροφής plov είναι πολύ διαφορετικές ως προς τη σύνθεση, αλλά όλες έχουν συνταχθεί σύμφωνα με ένα σχήμα. Προσπαθήσουμε να τηρήσουμε την αναλογία: 1 μέρος ρυζιού λαμβάνουν 2 μέρη 2 μέρη κρέας και λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, μπορεί να προστεθεί προαιρετικά βερίκοκα, σταφίδες, τα πράσινα μπιζέλια, παστινάκες, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, σπαράγγια, κτλ). Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μανιτάρια, γαρίδες ή ακόμα και όσπρια - το πιάτο θα είναι νόστιμο, υγιεινό και ελαφρύ.

Το Plov είναι πραγματικά ένα καταπληκτικό πιάτο που ήρθε σε μας από την "πικάντικη" Ανατολή και ήταν αγαπημένο από πολλές οικογένειες. Οι συνταγές αυτού του πιάτου είναι ποικίλες - από εορταστική μέχρι καθημερινή. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πιάτο διατροφής, το οποίο θα ικανοποιήσει με την πλούσια γεύση του ακόμη και εκείνους που παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους και εστιάζουν στην σωστή διατροφή.

Διαιτητικό πιλάφι με βόειο κρέας

Αυτό το πιλάφι σίγουρα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι των διακοπών. Η συνταγή επικεντρώνεται στις αρχές της σωστής διατροφής. Η θαυμάσια γεύση της θα ευχαριστήσει σίγουρα τους καλεσμένους σας, και χάρη στο μοσχάρι και τη χειροβομβίδα - η φιγούρα σας δεν θα υποφέρει καθόλου!

Θα χρειαστείτε 7-8 λίτρα για ένα καζάνι:

• μακρύ κόκκο με ατμό ρυζιού - 1 κιλό?
• καρότο - 1 kg.
• ρόδι - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 3-4 μεγάλα κομμάτια;
• νεαρό μοσχαρίσιο κρέας - 1,3 kg.
• ηλιέλαιο - 300-400 ml.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• μεσαίες σταφίδες (ξινό) - 100 g.
• αλάτι, καρυκεύματα (ζιρά, φραγκοστάφυλο + πρότυπο σύνολο μπαχαρικών για πιλάφι).
• ζεστό βραστό νερό - 1,5 λίτρα.

1. Πηγαρίσαμε το καζάνι σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς λάδι για 7-10 λεπτά. Προσθέστε ηλιέλαιο στους τοίχους του καζάνι. Πυκνό σε κατάσταση εύκολης βρασμού. Εάν έχετε προτεραιότητα - σωστή διατροφή για απώλεια βάρους, περιορίζετε αυστηρά τον αριθμό θερμίδων, τότε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας μπορούν να "στραγγιστούν" στο νερό.
2. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίες ή μεγάλες κύβους. Το καρότο κόβεται σε λεπτές λωρίδες ή κύβους.
3. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε με διαμήκεις φέτες πάχους περίπου 2 cm.
4. Σε ένα δοχείο σμάλτου πλένουμε το ρύζι 7 φορές, το ρίχνουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να πρηστεί. Ξεχωριστά, σταφίδες μου και αφήστε το σε κρύο νερό.
5. Στο καυτό λάδι, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χρυσό τόξο με ένα skimmer και διπλώστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο με οπές στο κάτω μέρος για να φτιάξετε το γυάλινο λάδι.
6. Στο καζάνι ρίχνουμε μια τσίχλα zira για να προσδώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Βάλτε το κρέας στο καζάνι και τηγανίστε στο φλοιό και στη συνέχεια αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα στο κρέας. Fry.
7. Προσθέστε ζεστό νερό (300 ml) και καλύψτε με καπάκι για 10-15 λεπτά - είναι απαραίτητο τα καρότα να δίνουν το χρώμα τους. Βάλτε σε ψημένο κρεμμύδι ψητά κρεμμύδια.
8. Ανακατεύουμε το ρύζι με σταφίδες και βάζουμε το κρέας. Στο κέντρο βάζουμε ένα κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο από το ανώτερο φλοιό. Η δεύτερη κεφαλή σκόρδου αποσυναρμολογείται και τοποθετείται σε ρύζι σε κύκλο καλαδόν. Συμπληρώστε το υπόλοιπο ρύζι που καλύπτει το σκόρδο.
9. Γεμίστε το νερό στην άκρη του καζάνι για 2 δάχτυλα πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά πάνω στην επιφάνεια και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l αλάτι. Μην αναμιγνύετε. Κρατήστε το καζάνι σε υψηλή θερμότητα μέχρι να βράσει το νερό.
10. Τυλίξτε το καπάκι καζάνι με μια πετσέτα (για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρού) και καλύψτε απαλά το πιλάφι. Η φωτιά μειώνεται στο μέσο. Αφήστε για 40-45 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι. Ανακατέψτε το πιλάφι με ξύλινη σπάτουλα. Επιμείνετε 5-10 λεπτά. Διακοσμήστε το πιλάφι με σπόρους ροδιού πριν το σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Διαιτητική πιλάφι κοτόπουλου

Κατ 'αναλογία με την προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο ελαφριά δίαιτα κοτόπουλου διατροφής.

Στις παραπάνω αναλογίες, πάρτε τα προϊόντα, αντικαθιστώντας το μοσχάρι με κρέας κοτόπουλου, κατά προτίμηση μαστού. Έτσι, λαμβάνετε υπόψη τις αρχές της σωστής διατροφής, για το αδυνάτισμα αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα.

Διατροφή plov σε μια αργή κουζίνα

Το Pilaf στο Crock-pot παίρνει την πρώτη θέση στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεδομένου ότι Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι.

Εστιάζοντας στα παραπάνω προϊόντα, τοποθετήστε τα στο μπολ πολλαπλών αγκυλών (χωρίς το τηγάνισμα) και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία "pilaf" και αφήστε την μέχρι να λειτουργήσει ο χρονοδιακόπτης.

Το Plov είναι ένα διάσημο ασιατικό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται παραδοσιακά από κρέας, ρύζι, λαχανικά και μπαχαρικά με προστιθέμενο λίπος. Οι πρωτότυπες συνταγές χρησιμοποιούν χοιρινό ή αρνί, αλλά η διατροφική αξία του πιάτου μπορεί να ελαττωθεί σημαντικά με την προετοιμασία ενός διατροφικού πιλάφι με κοτόπουλο. Και αν ταυτόχρονα γίνεται σε ένα πολυάριθμο, τότε είναι πολύ πιθανό να ελαχιστοποιηθεί το περιεχόμενο λαδιού ή ακόμα και να γίνει χωρίς αυτό.

Διατροφή plov

Φυσικά, ο συνδυασμός λίπους με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πλούσιο σε υδατάνθρακες ρύζι είναι μια διατροφική επιλογή τροφίμων δύσκολη για κλήση. Το ζωικό λίπος σε συνδυασμό με τους υδατάνθρακες μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο στη συνέχεια αποθηκεύεται κάτω από το δέρμα ενός ατόμου που χρησιμοποιεί μια τέτοια θεραπεία. Αυτό υποδηλώνεται επίσης από την αξία θερμίδων ενός ασιατικού πιάτου που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Σε 100 γραμμάρια μερίδες, μπορεί να φτάσει τα 500 kcal! Όπως γνωρίζετε, για έναν ενήλικα που θέλει να χάσει βάρος, η μέση ημερήσια δόση θερμίδων δεν υπερβαίνει τα 2000 kcal. Κατά συνέπεια, όταν χρησιμοποιείτε μόνο 300 g μιας τέτοιας θεραπείας, το όριο θα είναι σχεδόν εξαντλημένο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξεχάσετε ένα τόσο νόστιμο και αγαπημένο πιάτο. Διατροφή κοτόπουλο pilaf, μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, περιέχει σχεδόν το ήμισυ των θερμίδων, και με την επιφύλαξη της γεύσης και των οφελών του πιάτου.

Κρέας για μαγείρεμα pilaf

Το κύριο συστατικό του pilaf είναι το κρέας. Και είναι, όπως γνωρίζετε, η διατροφική και η περιεκτικότητα σε λίπος είναι διαφορετική. Το πιο υψηλών θερμίδων - αρνί. Το χοιρινό είναι λίγο κατώτερο από αυτόν από αυτή την άποψη, το βόειο κρέας είναι ακόμα λιγότερο θρεπτικό. Αλλά τα πιο χαμηλά σε θερμίδες είναι το κοτόπουλο, ιδιαίτερα το στήθος. 100 γραμμάρια κοτόπουλου περιέχουν μόνο 150-180 kcal.

Ρύζι για πιλάφι

Ένα άλλο βασικό συστατικό για το μαγείρεμα plov είναι το ρύζι, το οποίο είναι επαρκώς θερμιδικό (100 g δημητριακών περιέχουν 360 kcal). Αλλά όταν το ρύζι μαγειρεύει απορροφά το νερό και βράζει μαλακό, ως αποτέλεσμα, 100 g του τελικού πιάτου, η διατροφική αξία του δεν είναι περισσότερο από 150 kcal.

Για την παρασκευή του pilau, το κλασικό λευκό στρογγυλό ρύζι είναι το καλύτερο.

Αλλά οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν το καστανό ρύζι, υποστηρίζοντας ότι η σύνθεσή του περιέχει πολλά διαφορετικά ιχνοστοιχεία και είναι πιο χρήσιμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των δημητριακών δεν διαφέρει από το γυαλισμένο έδαφος. Αλλά η εμφάνιση και η υφή του pilaf από τέτοιες αλλαγές στη σύνθεσή του μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε γκουρμέ πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του τι είναι πιο σημαντικό γι 'αυτόν - τον ορεκτικό χαρακτήρα και τη γεύση του πιλάφι ή τη χρησιμότητά του.

Λαχανικά

Το τρίτο σημαντικό συστατικό του pilaf είναι τα λαχανικά. Στην έκδοση διατροφής αυτού του πιάτου, είναι πολύ σημαντικές. Μετά από όλα, περιέχουν τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Από αυτή την άποψη, οι περισσότεροι από αυτούς στην κολύμβηση, τόσο ισχυρότερο το περιεχόμενο θερμίδων τους "αραιώνουν". Παραδοσιακά, προστίθενται καρύδια και κρεμμύδια στο πιάτο. Αυτά τα λαχανικά, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά αυτό δεν είναι μια διατροφική επιλογή. Είναι δυνατόν, και καλύτερα, να κάνετε χωρίς ψήσιμο καθόλου ή να τηγανίζετε με ένα ελάχιστο βούτυρο.

Για να μειώσετε την θερμιδική περιεκτικότητα σε διαιτητικά pilaf, τα κομμένα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν απευθείας σε μια βραδεία κουζίνα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό ή λίγο ελαιόλαδο.

Διατροφή plov: συνταγή

Έτσι, προσφέρουμε μια συνταγή για χαμηλά λιπαρά pilaf με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Για την προετοιμασία του θα χρειαστεί:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια ρυζιού?
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
• ½ κουτ πιπέρι εδάφους?
• άλας σε γεύση.
• 1 κουτ. κουρκούμη?
• πράσινα και σκόρδα για γεύση.

Spice

Αξίζει επίσης να μείνει χωριστά στα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά στο πιλάφι, δίνοντας σε αυτό το πιάτο μια λεπτή γεύση, πικάντικη και άρωμα. Το Pilaf είναι ένα ανατολίτικο πιάτο και, όπως είναι γνωστό, οι ασιατικοί σεφ απλώς λατρεύουν τα μπαχαρικά και χωρίς αυτά δεν προετοιμάζουν σχεδόν ένα πιάτο. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, τα καρυκεύματα είναι πολύ χρήσιμα. Αυτά βελτιώνουν σημαντικά την εργασία των εντέρων, επιταχύνουν το μεταβολισμό και αυτό συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κάρυ, το λυκίσκο-suneli, το φραγκοστάφυλο και άλλα μπορούν επίσης να προστεθούν στο διαιτητικό pilaf.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε τη διατροφή plov. Η διαδικασία ξεκινάει με την επεξεργασία του κρέατος. Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, σκουπίζετε με μια πετσέτα και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το κύπελλο πολλαπλών σκεύων λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο, χύνεται το κρέας και τοποθετείται στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα λαχανικά. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Όλα τα λαχανικά χύνεται σε μια αργή κουζίνα με κρέας και στιφάδο μέχρι να είναι τρυφερά και μαλακά. Ενώ το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύονται, το ρύζι πρέπει να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, διπλώστε σε ένα φίλτρο για να αφήσετε το νερό από το γυαλί. Το νερό χύνεται στο πολυκλέψιμο με ρυθμό 2 μερών νερού ανά 1 μέρος ξηρού ρυζιού. Φέρτε σε μια λειτουργία "Τηγάνισμα" σε βράση και προσθέστε ρύζι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, καρυκεύματα και ανακατέψτε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να είναι διαφορετικός, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής και την ποσότητα φαγητού. Κατά κανόνα, διαρκεί περίπου 1-1,5 ώρες. Δεν είναι πλέον απαραίτητο να ανοίγετε μια αργή εστία και να αναμειγνύετε το διαιτητικό pilaf ή να κάνετε άλλες ενέργειες. Η ίδια η συσκευή θα σας ειδοποιήσει με ένα μπιπ για το τέλος του μαγειρέματος. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Ή αφήστε το διαιτητικό pilaf σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Θερμαινόμενη" για λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα παραμείνει ζεστό μέχρι το γεύμα.

Υπάρχουν ακόμα πιο εύκολες επιλογές για διαιτητικά pilaf - φρούτα, μανιτάρια, θαλασσινά, μελιτζάνα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g τέτοιων πιάτων μπορεί να είναι μόνο 100 kcal.